فطيرة باللحم والأرز على عجينة خميرة الطماطم

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عصير الطماطم	360 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة مع شريحة
سكر حبيبات	1 ملعقة صغيرة
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	500 جم + 10 جم للغبار
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
لحم مفروم	300 غرام
رز مسلوق	300 غرام
بصلة	50 غ
تزييت البيض	حاسب شخصي 1.
زبدة للتشحيم	20 جرام

طريقة طهو

نشأت الوصفة بسبب الحاجة إلى التخلص من عصير الطماطم الزائد ، ويجب أن أقول ، إن طريقة التخلص هذه أحبها كل من جرب الفطيرة.
عجينة
نظرًا لأن الخميرة المستخدمة سريعة المفعول ، فقد تقرر عدم بدء العجين.
في عصير الطماطم الدافئ ، يكسر البيض ويضاف السكر والملح ويخلط في خليط من الدقيق والخميرة الجافة في أجزاء. اعجن العجينة الطرية ، أضيفي الزيت النباتي أخيرًا ، اعجنيها مرة أخرى ، غطي العجينة بورق الألمنيوم وضعيها في مكان دافئ. لقد تكيفت مؤخرًا لاستخدام الميكروويف لهذا الغرض ، حيث أقوم بتسخين المكونات اللازمة للعجين (في هذه الحالة ، العصير). ودافئ ولا مسودات.
بعد زيادة العجينة بحوالي 3 مرات (لم يستغرق الأمر أكثر من 1.5 ساعة) ، نسحقها ونضعها جانبًا.
حشوة
يغلي الأرز حتى ينضج نصفه ، لحم مفروم نيء (كان لدي كستلات لحم مفروم محلي الصنع مصنوع من صدور الدجاج ولحم الخنزير قليل الدهن والبصل ، ومن ثم يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة (في هذه الحالة ، فقط الملح والفلفل الأسود المطحون) ، اخلطي حتى تصبح ناعمة.
من العدد المحدد من المكونات ، حصلت على فطيرتين رائعتين ، على التوالي ، نقسم العجين والحشوة إلى نصفين ، ونشكل الفطائر ، ونتركها تتساوى لمدة 40-60 دقيقة ، حسب درجة الحرارة في الغرفة.
ثم دهنها بمزيج من البيض المخفوق مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء وإرساله إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40 دقيقة. إذا بدأ الجزء العلوي في التحول إلى اللون البني كثيرًا ، غطه بورق الألمنيوم.
دهن الفطائر النهائية بالزبدة ، غطيها بورق ومنشفة واتركها "ترتاح" حتى تبرد.
العجينة طرية للغاية برائحة لا توصف تتناسب بشكل جيد مع حشوة اللحم ...
الفطيرة لذيذة ، جيدة دافئة وباردة ، لا تنهار ، من المناسب تناولها كوجبة خفيفة.

الطبق مصمم ل

20 حصة غذائية

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

مقابض + فرن

ملحوظة

في حالة استخدام الخميرة النيئة ، يمكنك استبدال جزء من العصير بالماء وعمل عجين بالماء ، ثم صب عصير الطماطم لاحقًا.
إذا كنت تستخدم عصير المتجر ، فاحذر من الملح ، فقد لا تحتاج إلى إضافته على الإطلاق ، لأن العصير يحتوي بالفعل على الملح.
إذا كان هناك أي شك في أن اللحم المفروم سيكون لديه وقت للخبز ، يمكنك قليه مسبقًا. لهذا الغرض ، قسمت العجين والحشو إلى فطيرتين ووضعت الحشوة بشكل مسطح تمامًا.
أتمنى لك وجبة شهية!