فطيرة الخميرة السائلة مع البطاطس ومخلل الملفوف والفطر في غرفة ريدموند متعددة الغرف

[المزيد من الأفكار لـ Redmond multibaker في الموضوع]

فطيرة الخميرة السائلة مع البطاطس ومخلل الملفوف والفطر في غرفة ريدموند متعددة الغرف

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار:
ماء	460 مل
طحين	400 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
السكر	40 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
خميرة	1.25 ملعقة صغيرة
لملء:
بطاطا	130 جم + 400 جم
مخلل الملفوف المقلي مع الفطر المقلي	270 جرام

طريقة طهو

• كالعادة معي مؤخرًا ، فإن جوهر الوصفة ليس في المنتجات ، ولكن في تقنية المعالجة.
• 1-1.5 ساعة قبل الخبز ، اعجنها عجينة الخميرة وإرساله إلى الحرارة للتخمير (طباخ بطيء ، برنامج "زبادي").
• في هذه الوصفة ، أستخدم مكونات كافية لصنع العجين لعمل كعكتين في لوحة RAMB-116 (خبازين كبير ، لوحة بيتزا). في MP6 ، سينتج هذا العدد من المنتجات 4 كعكات على لوحة RAMB-16 ، نظرًا لأن الاستهلاك لكل علامة تبويب أقل مرتين تقريبًا ،
• ضع 5-6 ملاعق كبيرة على اللوحة الباردة. ل. عجين (200-210 جم) ومستوى (مناسب جدًا بملعقة سيليكون!).
• 
• ثم ننشر الحشوة. في المتوسط ​​، يجب أن تكون الحشوات 400-450 جم.بدأت هذه الفطيرة بإضافة 270 جرام من مخلل الملفوف المقلي مع الفطر المقلي ، لذلك وضعت الطبقة الأولى 130 جم (400-270 = 130) من شرائح البطاطس الرقيقة بواسطة برنر:
• 
• انشر الملفوف مع الفطر في الأعلى. كان الملفوف مالحاً فلم تكن البطاطس مملحة:
• 
• بعد ذلك ، وضع zizagami الطبقة العليا من العجين (250-260 جم) ، وقم بتسويتها وعمل ثقب في المنتصف ليهرب البخار.
• للأسف ، لا توجد صورة. لذلك ، من أجل الوضوح ، أقدم صورة لهذه المرحلة لفطيرة بحشوة مختلفة:
• 
• لقد أدخلت الألواح في MP ، وقمت بتشغيلها وأغلقتها (لا أقوم بفك المزلاج).
• في 17 'الكعكة جاهزة.
• 
• مع وجود القليل من البطاطس النيئة في الحشوة ، أعتقد أن 15 دقيقة ستكون كافية.
• لقد استخدمت الجزء الثاني من العجين لفطيرة البطاطس. 200 غرام من العجين على اللوح السفلي ، يُوزّع 400 غرام من البطاطس بالتساوي ، ويُتبّل بالملح والفلفل "نصف" حسب الرغبة. انثر 10-15 جم من الزبدة على الوجه باستخدام البلاستيك الرقيق. ضعي الطبقة العليا من العجين (250 جم). تتسطح. وقت الخبز - 17-19 دقيقة (اليوم كان 17 دقيقة).
• المزيد من الأفكار لـ Redmond multibaker في الموضوع Redmond Multibaker PRO (7 سلسلة)

الطبق مصمم ل

2 فطيرة × 850-900 جم

وقت الطبخ:

الخبز: 17 '

برنامج الطبخ:

Multibaker ريدموند برو

ملحوظة

العجين خفيف قليلا (خفيف جدا!) حلو. لذلك ، إذا كنت لا تحب مزيج هذه العجينة مع حشوة غير محلاة ، قلل من كمية السكر في العجين.

وصفات مماثلة

فطيرة بان كيك بالفطر والجبن (ماريز)

فطيرة بالدجاج والفطر (جهاز طهي متعدد Mirta MC-2211) (ماكس)

فطيرة سناك - حلقة دجاج ومشروم (ماريز)

الكتان! الارتعاش هو FSE لدينا! لا يستغرق الأمر سوى وقت بالطبع. حسنًا ، لا شيء ، وسوف نتقنه في عطلة نهاية الأسبوع. نصف العجين لفطيرة واحدة ، أليس كذلك؟ أفكر في القيام بذلك مع الكرنب والبيض.

اليوم كنت أفكر فقط فيما إذا كان ذلك يوفر الوقت أم لا؟ قررت - مقارنة بالخميرة العادية - أنها تحفظ. في جزء من الوقت لاقتراب الاختبار - بشكل أسرع من حيث المعدات - لا توجد دبابيس / بساط.
يمكنني أن أقدم لك توصية عامة. إذا أردت عجينة في الصباح ، اعجنها في المساء وضعها في الثلاجة. في الصباح تخرجها - إذا لم تكن جاهزة ، ضعها في قدر بطيء على "اللبن" لمدة 20-30 دقيقة. وإذا كنت تطبخ أثناء النهار ، فمن المحتمل أن تخبز على الفور أو تتركه يسخن قليلاً.

[ايلينا]

ايلينا، وما هو الارتفاع الإجمالي للفطيرة؟ هل تعتقد أنه يمكنك عمل هذا (الفطائر) في صانع الأومليت؟

[مارينا]

مارينا، مساء الخير!
في البداية قمت بقياس كل منهم ، لكن الآن لا أستطيع أن أتذكر على وجه اليقين :). أعتقد ، إذا لم تفرط في الحشو والعجين ، فإن السماكة هي 1.8-2 سم. يمكنك جعلها أكثر سمكًا ، ولكن بعد ذلك سيرتفع الغطاء بالعجين ويصبح لون الجزء العلوي بنيًا بشكل غير متساو. سيتعين علينا قلبها. هذا أنا عن multibaker.
إذا لم نتحدث عن لوحة العجة متعددة الخبازين ، ولكن عن العجة كجهاز منفصل ، إذن ، كما أفهمها ، يكون الشكل أعمق هناك! انه رائع! هذا يعني أنه يمكن خبز كعكة أعلى! مرة أخرى ، لا أعرف مدى قوة صانع الأومليت ، ولكن مع الحشو النهائي ، يجب أن تتحول الفطيرة على أي حال. ولكن إذا كان هناك بطاطس نيئة في الحشوة ، فهذا سؤال. ما هي قوة وعمق صانع الأومليت؟

أكمل إلينا ، شكرًا على الوصفة!

[ناتاليا]

ناتاليا، أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة! وعلى الرغم من أنني قمت بخبز فطائر مختلفة وفقًا لهذا المبدأ ، إلا أن هذا - مع البطاطس والملفوف والفطر - كان جيدًا جدًا!

[ايلينا]

ايلينا، لدي جهاز آريتي أومليت ، بقوة 700 واط (مثل ترافولا) ، وعمق الخلايا السفلية 2 سم والعلوية حوالي 1.5 سم. لكني تخلصت فقط من بقايا الطعام في شكل طاجن.

أوه ، مارينا ، لقد شعرت بالغيرة حقًا من عمق الألواح !!! يمكنك قلي هذه الفطائر الخصبة!
أولاً ، خذ حشوة جاهزة مثل البطاطس المهروسة أو الملفوف الجاهز واطبخها دون تردد! أو يمكنك وضع طبقة رقيقة من البطاطس النيئة لعينة على العجينة السفلية (3-5 مم) - تحقق من كيفية خبزها ، واحصل على الحشوة النهائية بالسماكة المطلوبة.
حظا سعيدا! جلب الفطائر الجاهزة ، مثيرة جدا للاهتمام !!!

[ايلينا]

ايلينا، شكرا على الاجابة. سأجرب عجينتك ، مع ذلك ، بحشوة مختلفة (لا أحب مخلل الملفوف في أطباقي ، أنا آكله فقط "حيًا")

[ايلينا]

ايليناجاء ليقول شكرا لك على الفطائر!
ليس لدي خباز متعدد ، حتى الآن فقط في أحلامي ... لكني أحببت الوصفة ، وقمت بخبز فطيرتين في صانعة بيتزا Princess (لدي اثنان منهم). واحد مع مخلل الملفوف مطهي مع الفطر ، والآخر مع البطاطا ، النيئة ، المفرومة أيضا على برنر. أحببت كل شيء ، عن البطاطس النيئة ، اكتشاف بالنسبة لي ، كنت أطبخ فقط بالبطاطس المهروسة. لا يمكنني إدخال صورة ، فكتب أنها "ثقيلة" ، على الرغم من أنني أدخلت دائمًا صورة من الهاتف وكانت جيدة. لكن كل شيء سار بشكل جيد ، واستقر العجين على الغطاء.
بشكل عام ، تعجبني وصفاتك ، فكل شيء سريع ولذيذ والأجزاء كبيرة ...))) أحتاجها حقًا ، كما أنني أطبخ في شركة كبيرة
آمل أن أشتري في يوم من الأيام آلة تصنيع متعددة وسنقوم بتجربة كل شيء.
لذا شكرا مني ومن رجالي!

أنيا ، أنا سعيد جدًا لأن كل شيء سار على ما يرام! إنه لأمر مؤسف أنه لا توجد صور ، لكن ربما ستنجح بطريقة ما ...
أتساءل كم تبلغ سماكة فطيرة البطاطا النيئة وما هي طبقة هذه البطاطا بالذات؟ وكم من الوقت قمت بخبزها؟

الأجزاء كبيرة ...))) أنا أحتاجها حقًا ، كما أنني أطبخ في شركة كبيرة

أتساءل كم تبلغ سماكة فطيرة البطاطا النيئة وما هي طبقة هذه البطاطا بالذات؟ وكم من الوقت قمت بخبزها؟

ما هي السماكة التي لم أقيسها ، لكن ارتفاع الأميرة بالكامل ، وهي 4 سم.
تتكون البطاطس من طبقة واحدة ، لكنها متداخلة بشدة ، لذلك تقريبًا في طبقتين.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة.

آنه ، الآن سأعذبك بأسئلة إضافية! ستكون هناك صور ، كل شيء سيكون واضحًا. أي أنه يحتوي على القليل من البطاطس ، أم أنك قطعتها بشكل كثيف؟
15 '- سريع جدًا وفقًا لمعايير الخبز المتعددة للبطاطس النيئة.

[ايلينا]

ايلينا، لم ألتقط صورًا وسيطة ، فقط النتيجة النهائية ، ثم من أعلى.
بطريقة ما لم يكن هناك وقت بالأمس ، كل شيء تحول بشكل عفوي. لم أكن سأطهو أي شيء على الإطلاق في المساء ، في الساعة 6 صباحًا ، وأعتقد أنه لا يوجد خبز على الإطلاق في المنزل .... فوضى ... * JOKINGLY * وفي الصباح سأحصل على وجبة خفيفة سريعة للجميع قبل العمل - الكلية - المدرسة - روضة الأطفال.
تذكرت هذه العجين ، وأن مخلل الملفوف قد وقف بالفعل ، وعجن هذه العجين ، وضبط الحشو على نار هادئة. زوجي وابني البكر يحبان الملفوف في الفطائر ، لكن الأوسط والأصغر لا يأكلان. لذلك ، كانت الفطيرة الثانية مطلوبة مع البطاطس ، حتى لا تهتم بالبطاطس المهروسة ، قررت أن أجربها مع البطاطس النيئة. 4 حبات متوسطة الحجم مقشرة.ثم يركض الابن الأصغر إلى المطبخ ويسألني عما أطبخ. وقلت إنني أريد كعكًا بدون أي شيء .... حسنًا ... كما أنني أضع العجين في HP على الخبز. لذلك ، فعلت كل شيء بسرعة ، ولم يكن هناك وقت للصورة.
قطعت البطاطس على برنر عند إدخال القابس ، فهي ليست سميكة على الإطلاق ، متوسطة الحجم. عندما وضعته في طبقة واحدة ، لم يكن مناسبًا ، ووضعته مع تداخل.
بالنسبة للأميرات ، هذا هو الوقت المعتاد ، فأنا هناك كل الفطائر والبيتزا لمدة 12 دقيقة. أنا أخبز. وتخبز البطاطس بسرعة.

... لم أكن لأطبخ أي شيء على الإطلاق في المساء ، الساعة 6 ، أعتقد أنه لا يوجد خبز في المنزل على الإطلاق ...

تذكرت هذه العجينة

حسنًا ... أضع أيضًا العجين في HP على الخبز

أنيا ، هذا ما نحن عليه ، بعد كل شيء ، مع كل اختلافاتنا ، نفس الشيء! لا توجد أرجل لتمتد ، اقرأ كتابًا ... Nooo! مع هذا ، مع هذا من أجل هذا ، ومثل الكرز على الكعكة ، زهرة قرمزية الخبز بدون أي شيء للصغير! وهكذا مر الوقت قبل الليل دون أن يلاحظه أحد. لكنني لم أطبخ على الإطلاق - لذلك ، لتناول الشاي ...
هو نفسه هراءوبشكل منتظم

لن تكون هناك أرجل لتمتد ، اقرأ كتابًا ...

كنت أقرأ الكثير من الكتب ، ولكن الآن فقط حكايات خرافية وصانع خبز ...

نفس الهراء ، وبشكل منتظم

ها هو معي ، re-gu-lar-but!

أنا ممتن جدًا لك ، عزيزتنا Lenochka ، على تحفة أخرى. حصلت على هذه الوصفة اليوم. فطيرة واحدة كانت مصنوعة من البطاطس والبصل والجبن والفطر المعلب ، والأخرى بالبطاطس والبصل واليقطين. لقد قطعت كل شيء (بما في ذلك الفطر - كان كاملًا) إلى شرائح رفيعة على الكشك. اتضح بسرعة كبيرة ولذيذ. لقد خرج مقلم لأنه كان يبرد على الشبكة)))

[night_furia]

night_furiaمارجوشا! كدت أن أفتقدها!
يا لها من حشوات معقدة وغير عادية لديك!
شكرا لملاحظاتك!
وقد جئت بالفعل لأقول أنني خبزت فطيرة بالتفاح من هذه العجين في الفرن وبطاطا في ابن عمي. لقد أحببته كثيرًا ، لأن تحضير العجين والتشكيل أسرع بكثير من العجين العادي. الصور وبعض التفاصيل هنا.

[Lenochka ،]

Lenochka ، ثم فعلت ذلك مع اليقطين والسكر والتفاح ، لأنني أعطيت زوجي فطيرة حلوة))) لكنه طار بعيدًا بسرعة بحيث لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة.

أشعر أن إيركوتسك هي مدينة القرع! مزيج رائع ، زوج محظوظ!