مخلل الطماطم "المفضلة لدى Chuchin"

[لوعاء 3 لتر:]

مخلل الطماطم "المفضلة لدى Chuchin"

الفئة: الفراغات

مكونات
لوعاء 3 لتر:
ملح	6 ملاعق صغيرة
السكر	6 ملاعق كبيرة. ل.
حمض الاسيتيك	9-10 مل (ملعقة حلوى)
البازلاء البازلاء	5 قطع.
الفلفل الأسود	10 قطع.
قرنفل	5-6 قطع.
البقدونس الخضر
جزر مقطعة إلى دوائر	حاسب شخصي 1. حجم متوسط
الفلفل الأحمر	شريحة (حوالي 1/6 من الكل)
ثوم	4-5 أسنان
بصل مقطع إلى دوائر	قطعة واحدة (اختياري)
أوراق الكشمش الأسود	10 قطع
أوراق الكرز	10 قطع.
أوراق الغار	حاسب شخصي 1.
مظلة شبت متوسطة الحجم مع عصا	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

• أتيت مع الطماطم ، التي كانت والدتي تصنعها لأطول فترة ممكنة وأعشقها. حاولت الكثير في حفلة مختلفة. كلا ، مذاق أمي أفضل. العادة شيء فظيع!))) شاهدت اليوم: أدخل زوجي أنبوب كوكتيل (!!!) في جرة مفتوحة من الطماطم (لتر ونصف ، تم وضع جزء منها بالفعل على طبق) وشرب ماء مالح. كان يفتقر فقط إلى إسفين الليمون على حافة البرطمان ومظلة من الورق. كما في أفضل الحانات)). Rzhu ... وهكذا ، حول الطماطم. لقد أعطوني معلقة سحرية لوضعها في وصفة منفصلة ، لأنها كانت موجودة منذ عدة سنوات في أجزاء متعددة من مدونتي ، وقد تم إعدادها بالفعل أكثر من مرة وليس فقط في هذا المنتدى وهم أقسموا. ما لا تجده لاحقًا ، عند الضرورة. هنا.
• ملاحظة: لم تكن هناك مراجعات سلبية حتى الآن. الجميع يحبها حقًا. بكل صراحه))).
• هيا بنا نبدأ:
• لا تضع أوراق الغار والكرز في البرطمان! تذوبها أثناء تحضير التتبيلة وإزالتها لاحقًا. إذا كانت مظلة الشبت كبيرة ، قسّمها إلى علبتين وساق منها أيضًا (مقطعة إلى قطع 3 سم). يوضع الشبت على القمة. عندما تقلب الجرة على الغطاء ، يتم نقعها في ماء مالح ساخن. هنا.
• 1. اغسلي الطماطم ، وضعيها في كوب (حوض ، قدر كبير) ، احرقها بالماء المغلي الطازج (ليس فقط مسلوق ، حوالي 90 درجة مئوية). الآن نقطع كل طماطم باستخدام عود أسنان في عدة أماكن. قم بعمل 3-4 ثقوب بالقرب من المكان الذي تعلق فيه القصبة. بفضل هذه الثقوب ، لن تنفجر قشرة الطماطم عند غمرها بالماء المغلي.
• 2. ضعي نصف الثوم ونصف الخضار والجزر وشريحة من الفلفل والطماطم بإحكام ، ولكن دون تعصب ، في برطمانات نظيفة من الأسفل. يُغطى بالثوم المتبقي والأعشاب والجزر والشبت. يُسكب الماء المغلي فوقه ويُغطى بغطاء ويترك لمدة 30 دقيقة. ثم اسكبه في قدر (تصفيه الأم من خلال غطاء بلاستيكي به فتحات حتى تبقى جميع الإضافات في البرطمان) وأضف باقي التوابل والأعشاب حسب الوصفة بناءً على عدد العلب التي تم تصريف التتبيلة منها (من المناسب وضع أوراق الغار وأوراق الكرز في كيس ، مع ربطها بشكل فضفاض. ثم تحتاج إلى الإمساك بهم ، وسوف تتعذب بمطاردتهم حول المقلاة). ضع الجفون في نفس الوقت حتى تغلي.
• 4. اسلقي التتبيلة ، اتركها تنضج ، امسك أوراق الكرز واللافروشكا وفي النهاية الحمض. إذا قمت بإضافته على الفور ، فسيتبخر معظمه ببساطة. لذلك ، تأكد من الانتهاء. فقط اذهب إلى الجلب - اسكب الطماطم مع هذا التتبيلة. قم بتغطيته بغطاء مغلي ، لفه ، اقلبه ، ضع الغطاء ، وقم بتغطيته حتى اليوم التالي (بشيء مثل قميص من النوع الثقيل أو بطانية).
• 

الطبق مصمم ل

1 علبة 3 لتر

نشمر - انتظر 9 أشهر
واين العجلة
نات ، لقد أخذته ، شكرًا ، سأحاول بالتأكيد!

[عين]

عين,

ندا ، مع التوقيت بالطبع خطأ فادح))). لكنني لم أفكر فيه لمدة 300 عام (حسنًا ، حول إخماده) ، حتى بدأ الناس مرة أخرى في تجربة الاستعدادات خلال الصيف و rugazza ، والتي لا يمكن العثور عليها!)))

مع التوقيت طبعا حدث خطأ فادح)))

لكننا اليوم نعرف بالفعل على وجه اليقين ما سيحدث في غضون عام +/-: أشكر السحابة على طماطم Chuche!

أوه ، طماطم! كم احب المالح! نات ، كنت سأشرب نفس المخلل من قبل

[ناتا]

ناتااوه كم اسرع شكرا نضعه في الاشارات المرجعية حتى الصيف))

ولقد صنعت هذه الطماطم العام الماضي. طيب المذاق.

[ناتا]

ناتا، شكر! ثم تبحث عن وصفة ولكن لا يمكنك العثور عليها! الآن الأمر مختلف. أخذته إلى الإشارات المرجعية ، جربه في الصيف!

أذكر كل من طلب التذكير بأنني وضعت الطماطم ، وإلا فسوف يركلوني مرة أخرى في الزاوية بجوار المخيم بأكمله.)))

ها هي وصفتك الطبية!! منذ العام الماضي ، كان يرقد بسعادة!)))

شكرًا على الركلة ، Tusya ، لدي وصفتي الخاصة ، لكن وصفتك مثيرة للاهتمام ، وسأختار المخلل هذا العام ، وسأجرب وصفتك!

تحرق بالماء المغلي حديثًا

ناتوس وكم من الماء المغلي يصب؟
وكيف أحسب هذا العمل في جرة سعة 800 جرام ، لم نأكل برطمان 3 لترات لفترة طويلة ...
ما هي كمية الماء التي يتم تصريفها من جرة سعة 3 لتر ، على حد علمي ، تحتوي الجرة على حوالي 2 كجم من الطماطم بالإضافة إلى 1 لتر من الماء ، أليس كذلك؟ ..

[تريشكا]

تريشكاكسيوشا! أنا لست ناتا ، لكنني صنعت طماطم في العام الماضي وفقًا لهذه الوصفة وقد أحببتها حقًا. لقد فعلت ذلك بالفعل هذا العام مرة أخرى. بقدر ما أعرف ، السائل من حيث الحجم هو حوالي نصف حجم العلبة. أي في علبة سعة ثلاثة لترات ، حوالي لتر ونصف. حسبت كل شيء في علبة لتر ، وقسمت كل شيء على ثلاثة. تم ذكر ماء ناتاشا المغلي مرتين. لأول مرة ، تحتاج فقط إلى السلق ، أي صبها ثم تصفيتها وثقبها على الفور حتى لا تتشقق. لقد أفرطت في التعريض الضوئي قليلاً هذه المرة وهذا كل شيء. متصدع وعندما يُسكب بالماء المغلي الموجود بالفعل في الجرة ، يُشار هنا إلى وقت ناتاشا. لا أعرف ما إذا كان قد ساعد. ولكن حاولت

[كسيوشا]

كسيوشا، كل شيء من حجم الطماطم .. يوجد ما يقرب من 2 كيلو جرام من الطماطم الصغيرة ولتر من المحلول الملحي ، ومن المتوسطة والكبيرة حوالي 1.5 كيلو جرام و 1.5 لتر من الماء المالح ..
كما أفهمها ، الوصفة قديمة ، منذ الحقبة السوفيتية ، إذن ، بشكل عام ، لم يتم لف الطماطم الصغيرة في علب .. لذلك ، على الأرجح ، 1.5 لتر من الماء في وعاء سعة ثلاثة لترات .. لذلك ، في مكان ما 0.4 ماء في العلبة 0.8 .. 1.5 ملعقة ملح و 1.5 ملعقة سكر .. 2.5 مل من حمض الخليك ..

أوه ، شكرا جزيلا يا فتيات!
سأقوم أيضًا باستخراج علب اللتر حتى لا تنكسر العقول ...

[كسيوشا]

كسيوشا، ذلك .. من الممكن وعند 0.8 .. حسنًا ، سيكون هناك القليل من الماء المالح ، لا يهم ، الشيء الرئيسي هو أن هذا يكفي ..

!

[فزاعة]

فزاعةجئت مع ناتوس أعددت طماطمك للاختبار وفي الشتاء سأشطب طعمها ...

[تريشكا]

تريشكا,

سوف انتظر. انا مهتم !!)))

أنا مهتم بنفسي

[فزاعة]

فزاعة، وإذا لم تضع ورقة الكشمش والكرز ، فهل ستصبح لذيذة؟ ليس لدي مثل هذه الأوراق هنا ، لكني أريد أن أجرب الوصفة ...

[لودميلا_27.79]

لودميلا_27.79,

سوف يتحول إلى حد أقل حدة ، وأقل "إثارة" قليلاً ، لكنه سينجح. أوراق الكشمش والكرز عطرية للغاية ، فهي تعطي "نكهة" في الطعم.

شكرًا ، سأجرب هذه الوصفة على أي حال!

حسنًا ، حسنًا ، لقد دخلت بنجاح. أخذته إلى الإشارات المرجعية. لدي وصفتي الخاصة للطماطم ، لكنني بالتأكيد سأحاول Chuchelkin. أنا أحب الطماطم المخللة. شكرا على الوصفة.

فزاعة ، شكرا على الوصفة اللذيذة! لقد صنعت بعض الجرار سعة 0.8 لتر ، لكن هناك الكثير من الشكوك حول النسب. ربما قام شخص ما بذلك في برطمان سعة 0.8 لتر ، وهناك نسب محددة من الماء والتوابل. الصورة فاتحة للشهية وفجأة سأنجح بشكل مختلف من فضلك ألغي الاشتراك من فعلها في أي برطمان.

[حبيبي]

حبيبي,

كان من الضروري فقط تقليل جميع المكونات بشكل متناسب. إذا فعلت ذلك ، لا أعتقد ذلك. أنه سيكون هناك شيء فظيع. سوف تتحول الطماطم اللذيذة والعادية!))). وأيضًا ، حتى لا تكسر الدماغ ، يمكنك إضافة الإزاحة الكاملة للعلب المحصودة وتعديلها إلى مضاعف ثلاثة لترات. على سبيل المثال ، بدلاً من 2 ثلاثة لتر ، خذ 3 لتران. او 6 لتر. ستكون النسب هي نفسها بالنسبة لـ 2 ثلاثة لترات.

اليوم أكلت طماطم وخرز. الطماطم الخشخاش))).

انا مهتم !!)))

ناتوس ، سأبلغ!
الطماطم رائعة ، إنها رائعة للغاية!
كل شيء باعتدال ، كل شيء لذيذ ، حتى أنني قمت بتكسير البصل والجزر ، إنها خطيئة للتخلص من هذه اللذة!
لقد أخذت الوصفة إلى الوصفة الدائمة ، شكرًا جزيلاً لك!

تساءلت لوقت طويل عن وصفتي للطماطم والجزر ، وتذكرت أن هذه الوصفة لك ، وأنا سعيد جدًا بها!

[تريشكا]

تريشكا,

حسنًا ، جاء شخص ما على الأقل وأخبره عن النتائج!)))

لا تصب المحلول الملحي الحالي !! في نفسك أو تجمد)).

وماذا تفعل مع المجمدة بعد ذلك؟

[تريشكا]

تريشكا,

عند طهي اللحم - شطر كسان كبير بسكين (ينفصل بسهولة ، فهو مالح)) ورميها عند طهي حساء الكرنب / البرش ، عند طهي البطاطس ، إلخ. هذه مادة مضافة لذيذة بشكل لا يصدق عند الطهي. اللحوم مجرد متعة.

نعم شكرا لك!

ناتاليا ، مرحبا. لقد جئت عن قصد ، لأشكركم مرة أخرى على الوصفة الرائعة! شكرا جزيلا لك ، الطماطم رائعة فقط !!! لا يوجد حد لإعجابي!

[حبيبي]

حبيبي,

لطيف جدا! حسنًا ، لقد قمت بالإعلان عنهم ليس عبثًا!)) ولا تسكب المحلول الملحي. أضفه عند طهي اللحم. رائعة حقا.

شكرا على النصيحة ، ناتاليا. شربت محلول ملحي. هذه ليست طماطم بل "نار" كما يقول ابني! مرة أخرى ، شكرا جزيلا من عائلتنا بأكملها. لقد وجدت ما كنت أبحث عنه!

[ناتاليا]

ناتاليا، حفظ! إذا صببت الخل 9٪ بدلًا من الحمض ، ما المقدار المطلوب لعلبة 3 لتر؟

[اينات]

اينات,

تختلف نسبة الحمض والخل 8 مرات. هذا يعني 8 أضعاف الخل.

الخل 70٪؟

[ألينا 40]

ألينا 40,

نعم إنه كذلك.

اليوم كانوا يأكلون هذه الطماطم ، حيث أضافوا التوت الكشمش الأحمر بدلاً من الحمض. أمي دائما مبللة بالخل مثل أنها ضارة ثم حصلت عليها. لكل لتر من العلب ، 1/3 كوب من الكشمش الأحمر (مستقيم مع أغصان ، بدون حشو وتعصب). مدهش. في الحياة ، لن تقول إن هناك نوعًا من الخل لم يُسكب هناك. وفي الوقت نفسه ، يعتمد كل شيء تمامًا على المواد الخام الطبيعية.

احفظها ، وصفة رائعة)

اليوم كانوا يأكلون هذه الطماطم ، حيث أضافوا التوت الكشمش الأحمر بدلاً من الحمض. أمي دائما مبللة بالخل مثل أنها ضارة ثم حصلت عليها. لكل لتر من العلب ، 1/3 كوب من الكشمش الأحمر (مستقيم مع أغصان ، بدون حشو وتعصب). مدهش. في الحياة ، لن تقول إن هناك نوعًا من الخل لم يُسكب هناك. وفي الوقت نفسه ، يعتمد كل شيء تمامًا على المواد الخام الطبيعية.

هنا علبة من طماطم الكشمش الأحمر. إنها جميلة للغاية بشكل لا يوصف. لون فاتح للشهية بسبب حقيقة أن الكشمش قد قام بتلوين محلول ملحي للحيوانات الأليفة. اللون في الصورة طبيعي وليس محسنًا ولا مشوهًا. الجرة تبدو مثل هذا. في الأعلى ، بالقرب من الغطاء ، يمكنك رؤية لون الماء المالح - وردي)).

🔗

جرة الطماطم مع الكشمش الأحمر.

فعلت أمي شيئا مع عنب الثعلب. كانت الطماطم غير عادية.

[جاوالا]

جاوالا,

الكشمش الأحمر بدلاً من الخل. هم حقا مع نفس الحموضة كما هو الحال مع الخل.

الكشمش الأحمر بدلاً من الخل.

أمي كان لديها عنب الثعلب بدلاً من الخل ، لذا فهي خضراء غير ناضجة.
ناتاشا ، بالمناسبة ، قرأت للتو عن الكشمش وتذكرت عنب الثعلب.

[جاوالا]

جاوالا,

و! لا ، سأوضح فقط. ربما تم استخدام عنب الثعلب كنوع من النكهة. الآن ، نحن نعلم أن الكشمش الأحمر وعنب الثعلب غير الناضج يمكن أن يكون بمثابة "خل".)) لكن الكشمش الأحمر مر حقًا - رعب)). لا أستطيع أكله طوال حياتي)).