الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

شكر!! ومتى يمكن صنع PF منهم؟

إذا كانوا جاهزين بالفعل ، فيمكنك القيام بذلك على الفور!

شكرا مرة أخرى! ... حسنا ، لا زغب بالنسبة لي ... اذهب ...

[تانيا!]

تانيا! سوف تنجح! بالضرورة! فقط كن صبورًا ، لأنه إذا لم يكن الجو حارًا في الشقة ، فلن يرفعوا العجين بهذه السرعة! الشيء الرئيسي هو ، لا تقلق ، سترى ، كل شيء سينجح!

قام PF بذلك في c \ s ، ويبدو أن هذا هو السبب في أنه كان سميكًا. حسنًا ، نعم ، سيظهر هناك))). بدأت في 14-20 ... بصراحة ، أكتب أكثر لنفسي الآن - بدأت ذاكرتي تفشل ، لكنني أريد أن أحلل - كم ارتفعت ، وكم كانت ، وما إلى ذلك)) حاولت التقاط صورة. في نهاية العملية ، تحتاج إلى إظهار المخابز ، عندما تستمع إلى التعليقات ، يتم تأجيل المزيد في رأسك)

[كوم 11]

كوم 11, تاتيانا، بداية
كل التوفيق لك! كل شيء سينجح بالتأكيد!

لقد بدأت العملية!

[كوم 11]

كوم 11, تاتيانا، كيف هو PF الخاص بك؟ هل توجد فقاعات؟

لكن الثمرة لا تغرق في القاع

انتظرتُهم أيضًا ، وانتظرتهم حتى يغرقوا في القاع ، لكنهم لم يغرقوا ، بل على العكس ، هم يجتهدون في التجمع في الأعلى. ربما يعتمد ذلك أيضًا على ما يتم تركيب السكك الحديدية عليه ...

رجي العلبة المغلقة ، ثم افتحيها واستمعي إليها: إذا كانت تصدر أزيزًا مثل الشمبانيا

على الرغم من أن همسة رائعة جدا! يبلغ طول خط السكة الحديد الخاص بي حوالي شهرين ونصف.

لقد وضعت PF في الساعة 14-20 بالأمس ، بحلول الساعة السادسة صباحًا لم يستيقظ كثيرًا ، لكنه تمكن من الصمود مرتين تقريبًا. ربما انخفضت درجة الحرارة في الغرفة بين عشية وضحاها ..

في الحياة ، لسوء الحظ ، أنا غاضب ..... كنت قلقًا للغاية بشأن PF لدرجة أنني عندما قمت بتدوين ملاحظات مع الحسابات على هوامش الوصفة ، وكم من ما كان في PF ومقدار إزالته من المكونات المشتركة ، كتبت ، مع العد من العكس. أي أنه كان بصريًا - "+30" ، حيث كان من المفترض أن يقل بمقدار 30 جرامًا. خلاصة القول: ما كتب كان عن الطحين .. وبدلاً من إنقاصه زدتُه بمقدار 130 غراماً ، لكن السائل الذي دفعته من قلبي إلى أقصى حد لا يتناقص. بشكل عام ، فوضى كاملة. نتيجة لذلك ، كان علي أن أستقيم ، وأنظر إلى الكعكة. وفقًا لذلك ، زاد وقت الخلط. لكن لنكاية العدو على الرغم من كل شيء ، اتضح أن العجين ناعم بشكل مدهش. ثم ... حسنًا ، كيف ستسقط البطاقة ... تستمر العملية

[كوم 11]

كوم 11, تاتيانا، لا تقلق. هذا ما حدث معي أيضا. كل نفس ، الخبز ممتاز. السكة الحديدية ليست متقلبة مثل العجين المخمر.

بالنسبة لأولئك الذين يتمتعون بالهدوء في المنزل ولديهم صانع خبز باناسونيك ، هذه الطريقة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0 بالنسبة لي شخصيا ، لقد أصبحت هبة من السماء ومنقذًا ، العجين دافئ جدًا ، يرتفع أسرع من درجة حرارة الغرفة.
لقد وجدت هذه الطريقة بالصدفة البحتة وهي الآن تساعدني كثيرًا.

[تانيا ،]

تانيا ، تقول الفتيات بشكل صحيح أنه يمكنك تنظيم ذلك بنفسك ... بالنسبة لي ، على سبيل المثال ، عند عجن العجين ، يتطلب الأمر دقيقًا أكثر مما هو مذكور في الوصفة. يعتمد الكثير على الدقيق والرطوبة في الغرفة وعلى العديد من العوامل الأخرى.

الآن جهاز PF الخاص بي ضعيف جدًا أيضًا ، ودرجة الحرارة ليست عالية جدًا في الغرفة. لكن الخبز ممتاز!

بالنسبة لأولئك الذين يتمتعون بالهدوء في المنزل ولديهم صانع خبز باناسونيك ، هذه الطريقة

وإذا لم يكن هناك "باناسونيك" ، ولكن هناك طباخ بطيء ، فيمكنك أيضًا وضع العجينة وتشغيل "التسخين" لمدة 15 دقيقة ، وإيقاف تشغيله وترك الغطاء مغلقًا. اتضح أنه رائع أيضًا!

بالنسبة لأولئك الذين يتمتعون بالهدوء في المنزل ولديهم صانع خبز باناسونيك ، هذه الطريقة

لا سمح الله مع بلدي ... القدرة ... على التحول إلى الشؤون الموازية "العاجلة للغاية" ، أخشى أن ينتهي الأمر بـ "تكنولوجيا المعلومات" قبل أن تصبح خبزًا. الأفضل بخطوة صغيرة ، بخطوة صغيرة))).الآن هو في الإثبات الأخير. الحقيقة ليست على البغيض. هناك مقلاة قديمة للجدة. فات آه! أضعها فيه.

نعم ، إليكم سؤال آخر: بعد إضافته وإضافته إلى إناء الخميرة ، تركته يقف في مكان دافئ ، ثم أضعه في الثلاجة. لكن حتى هناك يواصلون "المشي". ماذا علي أن أفعل بعد ذلك؟ أخبرني أرجوك.

[كوم 11]

كوم 11, تاتيانايجب أن تخمر الخميرة بعد إضافات الطبقة في الدفء لمدة يوم أو يومين. ثم في الثلاجة. هناك يواصلون التجول فقط ليس بنشاط كبير. يخزن حتى الخبز التالي.

هذا خط سكة حديد مصنوع من التفاح و karkade.

هذا هو الناتج PF.

PF في 6 ساعات

العجين بعد العجن الاخير. نظرًا لأنه كان لا يزال مائيًا ، إذن ... حسنًا ... خارج الشكل قليلاً

هذا ما تم خبزه)))

هذا هو زميلي المسكين في السياق. لم تنتظر حتى تبرد) ...
وآسف مرة أخرى على جودة الصور. فتيات ، شكراً جزيلاً لكم جميعاً على وصفة السكك الحديدية نفسها وعلى دعمكم!

[كوم 11]

كوم 11, تاتيانا، في رأيي ، لديك خبز رائع! بالنظر إلى أن السكة الحديد صغيرة جدًا والأول كعكة ، فهي رائعة حقًا!
وكلما تقدمت السكك الحديدية ، كلما زاد نشاطهم في رفع العجين ، تم فحصه! وتكتسب قوة حتى عند تخزينها في الثلاجة ، فهي مريحة للغاية!
كيف طعم الخبز؟ هل أحببتها؟
هل صنعت قمحًا نقيًا؟

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش، أنا مصدوم بشكل عام ، أولاً ، ليس جرامًا من الخميرة ، وثانيًا ، إنه على الأقل ضعف الحجم المتوقع (قطر المقلاة التي خبز فيها ، وشغلها كلها ، 28 سم) ، وثالثًا ، هو الوزن ناعم فقط !! وهذا لا يحسب التراخي المعجزة - لا يكفي أن تظهر النسب تقريبًا "عن طريق اللمس" ، لذلك أمسكت أيضًا بوعاء به دقيق الجاودار بدلاً من الحبوب الكاملة. عسل الزهرة. بعد الخبز ، لم تترك رائحة الفاكهة الواضحة لـ PF بالطبع ، لكنها تغيرت ... لا يمكنني العثور على تعريف ... شيء يذكرنا بشكل خافت بورودينسكي ، كما لو كان شمه من مسافة طويلة. يمكن للمرء أن يميز رائحته فقط. وأنا حقا أحب طعم! حتى الربيع ، طازجة.

[كوم 11]

كوم 11, تاتيانا، لدي هنا خبز طازج اليوم. مثل هذه الثقوب أنني في صدمة إيجابية! لم يكن هناك شيء من هذا القبيل على أي عجين مخمر. قريباً ستزداد قوة خطوطك الحديدية وستبدأ في صنع المعجزات!

[كوم 11]

كوم 11, تاتيانا، لديك خبز ممتاز!
ايلينا_كامش, ايلينا، ولديك لذيذ جدا ، الخصبة!

[تانيا!]

تانيا! تهانينا! أخبرتك أن كل شيء سينجح! الخبز لذيذ بكل بساطة!
كما يسعدني دائمًا أن يتم الحصول على مثل هذه المعجزة تمامًا بدون خميرة! يقول الزوج أن هذا الخبز يذكره بتلك الأوقات (نعرفها من التاريخ) عندما كان كل شيء يتم في الفرن ... وجلس الأشخاص ذوو الحب الكبير على المائدة مع جميع أفراد الأسرة ... وكان الخبز على هذا النحو (زوجي متأكد تمامًا من ذلك) !). لذا فإن الخبز المصنوع من عربات السكك الحديدية الرائعة يساهم في تجديد التقاليد العائلية القديمة!

Lenochka ، وما نوع الخبز؟ ما هي الوصفة؟ الكشمش في الأعلى ، أم أنا مخطئ؟

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84, ناتاليا، ولذيذ جدا! هناك قطعة صغيرة على اليسار أوصي بالوصفة خبز العنب الإيطالي

[Natusichka]

Natusichka، فوق العنب في حشوة حارة. وصفة شيقة جدا!
قال زوجي - سنفعل ذلك في الأعياد!
سأحاول إدخال ارتباط من هاتفي

[Natusichka]

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=418742.0
هذا رابط ، أتمنى أن يكون صحيحًا
Natusichka، أنا أتفق معك تماما! خبز بدون خميرة محبة للحرارة وحتى نخلطه بعناية وحب ، والذي يمكن أن يكون ألذ وأكثر صحة!

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش, ايلينا، شكر. احتفظت بالوصفة لنفسي. تبين أن سكة الحديد الخاصة بك كانت أكثر روعة مما كانت عليه في الأصل

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84, ناتاليا، لذلك أنا نفس الشيء تقريبًا! يمكنك استخدام محركات السكك الحديدية المفيدة دون التضحية بالجودة والذوق!
النتيجة ، بصراحة ، فاجأتني! ارتفع الخبز بسرعة وأصبح هيكل الفتات رقيقًا ببساطة!

[lappl1]

lappl1، وأنت لم تخبز شياباتا على السكة الحديد؟ إذا قمت بعمل كبير عليهم؟ وهل يستحق المحاولة للمبتدئين؟

[كوم 11]

وأنت لم تخبز سياباتا على سكة الحديد؟

كوم 11, تاتيانا، لودميلا الآن نادرًا في الموضوعات. ليس لديها الإنترنت حتى الآن ، على حد علمي.
أعتقد أن سياباتا يجب أن تعمل. جربه وأخبرنا عن النتيجة مشوق للغاية!

[كوم 11]

كوم 11، أعتقد أيضًا أن سياباتا ستنجح ، كان لدي شيء مشابه ، على الرغم من أنني لم أصنعه عن قصد.

[كوم 11]

كوم 11، الأمر يستحق المحاولة دائمًا! إذا لم ينجح الأمر جيدًا ، فلدينا الكثير من البط! راسلنا لاحقًا

مثير للاهتمام ، نعم. مخيف فقط الفرن فقط بضعة أشهر منذ البداية. إذا رسم شخص ما النقاط بالفعل - لا أريد أن أكرر. ولكن من ناحية أخرى ..... لا يوجد بط في قريتي الحالية .. ولكن هناك الكثير من جايز!

[كوم 11]

كوم 11, تاتيانا، كنت أقوم بعمل كبير. لكل 100 غرام من الدقيق + 70 غرام من الماء ، تمت إضافة 1 ملعقة صغيرة. سكة حديدية. تركته في الغرفة لمدة 12 ساعة وفي الثلاجة. كل شيء يعمل
أحب أن أجرب. انضم إلينا. إذا لم يفلح ذلك ، يمكنك دائمًا تجفيف البسكويت

في الصباح أضع أيضًا 100 سائل على 80 دقيقًا .... يستحق الأمر ....: عفوًا: لقد ارتفع بمقدار سنتيمتر واحد ولم يعد غو جو. ربما تضطر إلى مرة أخرى

[كوم 11]

كوم 11, تاتيانا، أعتقد أن وقت الصعود يعتمد على نشاط السكة الحديد. ترتفع العجينة الرقيقة بشكل أقل ، حتى الماء قد يتقشر. حاول أن تجعل البيجو أكثر سمكا. لم أحقق مثل هذه النسب من قبل ، فعادة ما يوجد طحين أكثر بقليل من الماء.

شكر. الإصلاح

عزيزي ، أخبرني من فضلك ، لليوم الخامس يوجد جرة من قشر الموز بالقرب من البطارية. في اليوم الثاني ، ظهرت الفقاعات ، كل يوم فتحت الغطاء 3-4 مرات ، مختلطة. بالأمس لاحظت أن القوام قد تغير ، بدا كل شيء وكأنه هلام سميك ، واختفت الفقاعات في مكان ما. خذ فرصة؟ أو صب كل شيء على التين؟ اتضح أنني كنت أخبز خبز العجين المخمر للسنة الرابعة. أردت أيضًا أن أتعلم من خميرة الفاكهة ، لكن للمرة الثانية نوع من الهلام من قشر الموز ...

[قهوة]

قهوة، ربما لديك الكثير منه؟ وماذا تشبه رائحة هذه الكتلة؟ هل هناك نقرة عند فتح الغطاء وهل يصدر المزيج هسهسة بعد الفتح؟
لم أفعل ذلك مع قشور الموز ، ولكن على التفاح المجفف ، والوركين ، والزعرور ، كل شيء يعمل بشكل جيد.

[فينيرا 007]

فينيرا 007، قشور موز واحدة (ليست كبيرة) في 300 مل من الماء ، شيء من هذا القبيل. تنبعث منه رائحة قشر الموز المخمر (لا ينتن) ، لكنها لا تصدر أزيزًا عند الفتح. بالأمس وضعته في الثلاجة ، وأخرجته في الصباح ، نظرت - غرق الجلد في القاع ، وأصبح الاتساق أرق ، لكن لا توجد فقاعات ولا يهمس على الإطلاق. سوف أضع الإنزيم المسبق بين عشية وضحاها. وكن هناك - ماذا سيكون.

[قهوة]

قهوةممكن أضيف لها بعض السكر؟ لا أتذكر ما إذا كان يجب أن يطفو أم لا. لدي كل شيء بشكل رئيسي في الجزء العلوي ، وبعد الرج ، تتأرجح الكتلة والرغوة عند فتحها.

[فينيرا 007]

فينيرا 007، التجريب. قبل 4 ساعات ، سكبت 100 مل من هذه المادة ، أضفت ملعقة صغيرة من السكر (لم يتم تقليبها جيدًا في هذا الهلام) ، 100 جرام من الدقيق ، ضعها بالقرب من البطارية ، أنا أنتظر. في 4 ساعات ارتفع بمقدار 0.5 سم. سأنتظر الصباح ، أستيقظ - حسنًا ، لا - أسكبها على التين. سأربطها بالموز وأضعها على التفاح.

أضعه على كل من الموز والجاف. تفاح. كل شخص يتجول ، الموز أسرع.

سمعت أن الموز يتخمر بشكل أسرع. ربما تخمروا بالفعل ، إذا لم تستمر العملية فجأة.

[فينيرا 007]

فينيرا 007، التجريب. قبل 4 ساعات ، سكبت 100 مل من هذه المادة ، أضفت ملعقة صغيرة من السكر (لم يتم تقليبها جيدًا في هذا الهلام) ، 100 جرام من الدقيق ، ضعها بالقرب من البطارية ، أنا أنتظر. في 4 ساعات ارتفع بمقدار 0.5 سم. سأنتظر الصباح ، أستيقظ - حسنًا ، لا - أسكبها على التين. سأربطها بالموز وأضعها على التفاح.

ولماذا سكبه ، بمجرد أن يرتفع ، يمكنك التحديث عدة مرات ، حتى إضافة العصير بدلاً من الماء ونخالة ملعقة - إطعام البكتيريا! وستكون هناك خميرة ممتازة عندما تصبح أقوى!

[فينيرا 007]

شكرا جزيلا على الاستجابة لك، فينيرا 007, ايلينا كاديوا, رادا- dms، سأحاول تحديث الخميرة وأخبز الخبز عليها. كما أمس ، أنا أبلغ. تضاعف الإنزيم الأولي في 12-13 ساعة وبدأ في النزول. قمت بعجن قطعة صغيرة من الخبز ، وانتظرت الساعة التاسعة لترتفع ، واستيقظت قليلاً ، ولم يكن هناك وقت ، ووضعتها في الفرن ، واتضح أنها فطيرة ... أول فطيرة ... ولكن لا ينبغي إصلاح أي شيء.