الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

[ناتاليا]

ناتاليا، الخبز الذي فيه ثقوب رائعة ، و "تان" هو ما تحتاجه

شكرا لك الفتيات! الآن أنا فقط استخدم الخميرة السائلة وأخبز. نادرًا ما يتم إضافة hw. (لمن يحبون حامض).

مرحبا جميعا! أريد مرة أخرى أن أظهر خبزي على الخميرة السائلة (لدي توت مع إضافة الزبيب). أنا أستخدم وصفة واحدة ، مع طحين c / z مع خميرة الموز. في كل مرة أمزج فيها ، أقرر ما سأضيفه. هذه المرة تحتوي على نخالة القمح وبذور مختلفة. في كل مرة أخبز فيها الخبز بالخميرة السائلة ، أذهل من جمالها ومذاقها! الآن أجعل هذا الخبز موقدًا ، مما يجعله أكثر سحراً.

[-إيلينا-]

-إيلينا-هيلين ، خبز رائع! ملفت للنظر! القشرة ، الفتات ، الثقوب - وليمة للعيون!
لينا ، أنا سعيدة جدًا لأن هذا الخبز قد تجذر معك! أحسنت لعدم ترك فرنه! شكرا جزيلا على الصورة وهذا التقرير الايجابي: rose: vol. البكي خبز صحي ولذيذ وصحي!

لودا! محرج على التوالي أنا الآن لا أخبز الخبز على الخميرة العادية! الجاودار - مع العجين المخمر والقمح - مع الخميرة السائلة. أضع الخميرة على عنب الثعلب ، سأرى ما سيحدث. لكن العنب لم ينجح ، ربما فعلت شيئًا خاطئًا؟ والقرمزي يعيش معي ويسعدني.

[-إيلينا-]

-إيلينا-، خبز جميل جدا ، أيضا معجب!

لكن العنب لم ينجح ، ربما فعلت شيئًا خاطئًا؟

يجب أن يحتوي الكتان والعنب على خميرة رائعة. تقريبا أفضل من الآخرين. في الواقع ، ربما لم تقف النجوم بشكل جيد عندما بدأتها. أنا متأكد من أنك إذا حاولت مرة أخرى ، فستنجح بالتأكيد.
حظ موفق يا هيلين مع الخميرة الجديدة

لودا ، شكرا!

[-إيلينا-]

-إيلينا-، الاسم نفسه ، الخبز رائع والصورة جميلة جدًا!
جئت أيضا للتفاخر
أمس خبز أنجيليني بصلصة الصويا. لقد حصلت عليه على الخميرة. أنا خبزت على السكة الحديد. إليكم ما حدث



تابع هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0

[لينا]

ليناما الخبز! صلبة جدا ومرضية. مباشرة من الشاشة ، يمكنك أن ترى مدى سمكها. Lenochka ، شكرًا لك على خبز الخبز على السكة الحديد! أنت تبلي بلاء حسنا! أحسنت !
شكرا على الصور أيضا - لقد أعجبت بما فيه الكفاية!

[ليودوتشكا]

ليودوتشكا، شكرا جزيلا
كنت أتجاوز جميع الوصفات بالعجين المخمر. الآن سأعلم أنه يمكنك خبزهم على السكك الحديدية. سيكون المذاق بالطبع مختلفًا. لكني لا أحب الخبز الحامض ، وخاصة خبز القمح

الفتيات ، لقد نضجت عربات السكك الحديدية الخاصة بي على الكرز المجمد ، والآن يقف رينين 50 * 50 ، وقد ارتفع بالفعل كما ينبغي ، والآن سيذهب إلى الفرن. أخبزه على شكل L7 مع لبنة GOST ، وهو يناسب تمامًا HP Panasonic الخاص بي ، وهو مفصول فيه.
أريد أن أوضح لك كيف يمكنك ترتيب العجين لخبز دائري - في سلة. أستخدم صانع الزبادي لهذا الغرض. لدي مع شراء منظم حرارة إضافي. لذلك قمت بتعيين درجة الحرارة حول 26-27. وكبيرة. الصورة مع ذلك سيئة ، تم التقاطها في صورة سيئة ، لكن كل شيء واضح من حيث المبدأ
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

[منى 1]

منى 1, تانيا، شكرا للإشارة. حل جيد جدًا لصانعي الزبادي ، حيث يمكنك ضبط درجة الحرارة على 26-27 * في بلدي ، 37 * فقط.
أتمنى أن ترينا خبزك. حظا سعيدا!

[منى 1]

منى 1, تانيا، شكرا للإشارة. حل جيد جدًا لصانعي الزبادي ، حيث يمكنك ضبط درجة الحرارة على 26-27 * في بلدي ، 37 * فقط.
أتمنى أن ترينا خبزك. حظا سعيدا!

إذا ظهر شيء جدير بالاهتمام ، فهذا بالطبع!
Luda ، صانع الزبادي الخاص بي يطبخ حتى 45 ، لقد قمت للتو بوضع مستشعر حرارة هناك ولا يسمح لصانع الزبادي بالتسخين فوق درجة الحرارة المحددة عليه. لن أضع التفاصيل على Temko ، سأدفعهم تحت المفسد ، ربما تكون الفكرة مفيدة لشخص ما.

من حيث المبدأ ، ليست هناك حاجة حتى إلى صانع الزبادي. مجرد شراء منظم الحرارة وهذا كل شيء.نأخذ فقط صندوقًا من الورق المقوى بهذا الحجم بحيث يناسب العجين لدينا ، ومن ثم يمكن وضع أو وضع نوع من مصدر الحرارة (مصباح كهربائي صغير عادي من Vatnost أو وسادة تدفئة كهربائية ، أو حصيرة ساخنة). وهذه السجادة أو المصباح الكهربائي أو أي شيء آخر غير متصل مباشرة بالشبكة ، ولكن بالثرموستات. وها هي السعادة. في أي شتاء وليس فقط عجينتنا تنمو بشكل مريح ، PF ، ZhD.

لا أعرف ، ربما فعلت الشيء الخطأ أثناء تحضير السكة الحديد ، لكنني لم أهز الجرة ولم أفتحها ، لقد وضعت غطاءًا عليها بختم ماء حتى يتم إغلاق النبيذ. أحيانًا كانت تأتي ، تشمّ الغطاء ، تفوح منه رائحة الهريس ، تأخذها في يديها وتهزّه قليلاً من جانب إلى آخر ، دون أن تفتحه. لكن يبدو لي أنه كان من الممكن عدم التذبذب. في اليوم الثامن ، بدا أن خط السكة الحديد جاهز ، وضعف التخمير ، وبدأ التوت في الغرق في القاع ، ولم تصبح الرائحة مهروسة ، بل أقرب إلى الخميرة ، أو شيء من هذا القبيل.
أوه ، أنا أكتب ورائحة المطبخ تنزل من الكرسي. )))

[تانيا]

من حيث المبدأ ، ليست هناك حاجة حتى إلى صانع الزبادي. مجرد شراء منظم الحرارة وهذا كل شيء.

تانياشكرا على الفكرة! سمعت عن هذه الطريقة. نحتاج أيضًا إلى شراء منظم حرارة.

لا أعرف ، ربما فعلت الشيء الخطأ أثناء تحضير السكة الحديد ، لكنني لم أهز الجرة ولم أفتحها ، لقد وضعت غطاءًا عليها بختم ماء حتى يتم إغلاق النبيذ.

صحيح تماما. هذا مثالي. لكن ليس كل شخص لديه ختم ماء. أنا أصنع النبيذ كل عام ، عدة زجاجات ، لكن ليس لدي ختم الماء. أنا أستخدم قفاز.

نوفرها في السوق طوال الوقت ، حيث تباع الأغطية البلاستيكية للحفظ والشموع والمباريات وجميع أنواع القمامة. ربما عليك أن تبحث في مثل هذه الأماكن.

[Natusichka]

Natusichkaلا تنسى مشاركة نتائجك. كل التوفيق لك!

ليودوتشكا ، كما وعدت ، أنا أبلغ! كما أفهمها ، فإن خميرتي لا تحب طحين الجاودار أو طحين الدرجة الأولى.
لأنه على الطحين c / s + w / s اتضح أنه جيد! من الملاحظ جدًا أن الخميرة تزداد قوة! رأيته برفع العجين. حسنًا ، سأريك ما فعلته مرة أخرى!
🔗
🔗

اتضح ان الخبز كبير جدا بقشرة مقرمشة ورائحته !!!!!
الطعم لذيذ جدا !!! ليس مطاطًا ، لكنه ليس صغيرًا ، لكنه صلب وناعم.

هنا قطع:
🔗

الآن واحد جديد مناسب (بتعبير أدق ، بينما العجين لا يزال مناسبًا) ، في وقت الغداء سأشكل رغيفًا جديدًا.
ماذا عن تشكيل جولة واحدة بشكل جميل؟

لقد تكيفت مع وضع العجين في الميكروويف. أقوم بتسخين الميكروويف إلى 75 درجة ، وأفتح الباب ، وأضع منديلًا قطنيًا في عدة طبقات على طبق زجاجي (أثناء القيام بهذه التلاعب ، تنخفض درجة الحرارة في الميكروويف) ، ضع وعاءًا زجاجيًا مع العجين (مغطى بورق قصدير) على منديل وأغلق الميكروويف. يناسب بشكل جيد جدا.

[رينا]

حسنًا ، هذا هو ابني البكر. قمح الجاودار 50 * 50 حسب الوصفة رينا

[منى 1]

منى 1, تانياحسنًا ، مجرد خبز مثالي! وكيف تم التقاط الصورة! كل شيء جميل ، من الواضح أنه لذيذ جدًا! الجمال! شكرا لك يا تانيا على هذا التقرير الرائع والصورة! اخبز الخبز من أجل الصحة!
Natusichka، فتاة ذكية! خبز رائع! الفتات والقشرة - سوبر!

وما أجمل تشكيل جولة؟

لقد عرضت عليك الفيديو كيفية القيام بذلك. علاوة على ذلك ، لا يهم نوع الخبز الذي تشكله - بيضاوي أو دائري. لم ارى؟ ثم انظر مرة أخرى.

Luda ، وبعد أن أخذت الخميرة من أجل PF ، أضفت الماء إلى الجرة ، وملعقة من السكر وبعض أوراق النعناع. لقد وقفوا لمدة يوم - لم تكن هناك فقاعات تقريبًا ، انتظرت الثانية ، اعتقدت أنها ستسخن قليلاً ، لكن الفقاعات اختفت تمامًا. والصمت. أضعه في الثلاجة. كان من المحرج أن تكون الفقاعات قد اختفت تمامًا ، ربما أكلوا كل السكر ، وكان لديّ ملعقة واحدة ، ربما كانت هناك حاجة إلى زوجين؟ ربما يجلسون هناك جائعين؟ سأخبز مرة أخرى في غضون يومين. هل سيعيشون إذا كانوا جائعين؟

[منى 1]

سأخبز مرة أخرى في غضون يومين.

منى 1إذن ربما لم تكن هناك حاجة لسكة حديدية في الثلاجة.

[منى 1]

ربما يجلسون هناك جائعين؟ سأخبز مرة أخرى في غضون يومين. هل سيعيشون إذا كانوا جائعين؟

منى 1، تانيا ، ربما تكون باردة فقط؟ يمكنك إضافة بعض التوت و 1 ملعقة صغيرة أخرى. الصحراء. يجب أن تلعب.

[منى 1]

منى 1، إذا همسة عند فتح الغطاء بعد الرج ، وهناك نقرة عند فتح الغطاء ، فإن الخميرة قد نضجت. هم فقط لا ينفجرون كثيرًا.

[ليودوتشكا ،]

لقد عرضت عليك الفيديو كيفية القيام بذلك. علاوة على ذلك ، لا يهم نوع الخبز الذي تشكله - بيضاوي أو دائري. لم ارى؟ ثم انظر مرة أخرى.

لقد رأيت ليودوتشكا ، بالطبع فعلت! لكن الوصفة تقول:
بحذر ، في محاولة لعدم الضغط على الفقاعات ، نمد العجين إلى مستطيل ونشكل الخبز المستقبلي بالشكل الذي اعتدت عليه.
والفيديو ليس أنيقًا على الإطلاق ...

[Natusichka]

Natusichka، أنت فقط تفعل ذلك بحذر ، لا تعجن ، ولكن ببساطة تشكل كرة. أفعل نفس الشيء كما في الفيديو ...

فهمت كل شيء ، خميرة شاي شيف!

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka, منى 1الخبز رائع! لتخبز نفسك ، ماذا؟

[أوكسانا]

أوكسانا، كيف نخبز! لن تندم 1000٪ !!!!

بنات مساء الخير! لماذا يبدأ الخبز بالحموضة لمدة 3-4 أيام؟ هل هو بسبب الدفء؟

[ناتاليا]

ناتاليالا أعرف حتى ... ربما بسبب الحرارة ...

Lyudochka ، مساء الخير! أخبرتني ابنتي منذ فترة طويلة أن الخبز يصبح حامضًا ، على الرغم من أنه عندما يكون طازجًا ، لا يكون هناك حامض على الإطلاق. على ما يبدو كل نفس من الحرارة ، لأنه على طاولتهم. ... إنها تمطر طوال الوقت ، ويبدو أنني سأترك بدون شاي.

ناتاشا ، مساء الخير. أو ربما تخزين الخبز في الثلاجة؟ عندما يكون لدي الكثير من الخبز ، أضعه هناك. الأفضل من ذلك ، في الفريزر. يبدو وكأنه طازج بعد ذلك. أنا أقوم بتسخينه على المحمصة.
والشاي ... سيظل دافئًا - يعدون بنهاية الشهر. لذلك هناك الكثير لتفعله قبل سقوط الأوراق.

[بابا ناتا]

بابا ناتا، لاحظت أيضًا أن الخبز يفسد إذا تم تخزينه في الغرفة (والمخزن واحد أيضًا). لقد احتفظت به في كيس في الثلاجة لفترة طويلة.

يوم جيد للجميع! سأخبز أيضًا المزيد - وفي الفريزر. هؤلاء هم الأطفال الذين أبقيتهم على الطاولة. أقطعها إلى قطع لهم ، وأضعها في الصقيع. سيخرجونها ويستلقون على الطاولة لمدة 3 أيام ، وإلا فإنهم يتصلون - لا يوجد خبز. سأقول ذلك في البرد. إزالة. ... لودا ، نستضيف حاليًا معرضًا أرثوذكسيًا ، وربما سأشتري بعض الشاي ، لأنني أعمل في تلك الأيام الدافئة ، كما أنني "مرتبطة" بسيارة زوج ابنتي. إنه طبيب ، لذلك نادرًا ما يكون من الممكن الذهاب إلى مكان ما مع ابنته.

[ليودميلا ،]

ليودميلا ، شكرا جزيلا على هذا الموضوع لك. هنا الليلة تم خبز الخبز الخاص بي في صانع الخبز على سكة الحديد. كنت سعيدًا جدًا بالنتيجة: سواء في المظهر أو الذوق. مطبوخ ZhD على بقايا الطعام من تحضير kvass: الزنجبيل اليوناني + الكرز. إنزيم مسبق على دقيق عالي الجودة. الخبز نفسه 50/50 - دقيق من الدرجة الأولى وقسط. شكرا لك مرة أخرى!

[ks372]

ks372, أوكساناخبز رائع! انت ذكي! إنه لمن دواعي سروري أن تقرأ أنك نجحت! شكرا للتقرير والصورة! اخبز الخبز من أجل الصحة!

[منى 1]

منى 1، يا له من حل مثير للاهتمام حول منظم الحرارة. وأين تبحث عنه ، في أي أقسام؟

بالأمس بدأت سكة حديد على كومبوت الفواكه المجففة.
الآن أنا في انتظار أن تنضج الخميرة

حدث خطأ ما: تم تقسيم كل شيء في البرطمان إلى ثلاثة أجزاء: الفاكهة في الأعلى ، السائل في الوسط ، الرواسب بالأسفل.
كانت تصدر صوت هسيس ، تذمر ، تفوح منها رائحة المشروب المنزلي.
لقد توترت كل شيء ووضعت البداية على هذا الحل. اتضح أنها ثقافة بداية رائعة.
رفع خبز الجاودار النقي في ساعتين!
اجتاز العملية الطويلة لتنمية ثقافة البادئ. ما يرضي. حفظ الدقيق مرة أخرى
الآن لدي خميرة الجاودار والقمح على الخميرة السائلة. أنا أخزنه في الثلاجة.
كما هو مألوف أكثر بالنسبة لي مع الخميرة.
شكرا لك ليودميلا

[أولجيرا]

حدث خطأ ما: تم تقسيم كل شيء في البرطمان إلى ثلاثة أجزاء: الفاكهة في الأعلى ، السائل في الوسط ، الرواسب بالأسفل.

أولجيرا, أولغا، انها مثل هذه! يحدث أن تطفو الثمار فوقها. لا شيء خطأ! الشيء الرئيسي هو أن كل شيء على ما يرام. وإذا قررت تحويل السكة الحديدية إلى عجين مخمر ، فهذا أمر طبيعي أيضًا. إذا كان ذلك مناسبًا لك ، اصنع الخميرة. معها ، ربما تسير العملية بشكل أسرع. ربما ستحاول بطريقة ما أن تصنع الخبز فقط على السكك الحديدية.

[لودميلا]

لودميلا، بالطبع سأحاول الخبز
مع العجين المخمر يكون أقل قساوة. رفعت مرتين وضعيها بعيدًا حتى الخبز التالي.لكن على السكك الحديدية يكون عبقًا جدًا ورائحة الخبز لذيذة عند الخبز

[أولغا]

على السكك الحديدية ، إنه عبق جدا ورائحة الخبز لذيذة عند الخبز

أولغا، هذا هو السبب في أننا مشغولون بالسكك الحديدية ، على الرغم من حقيقة أن هذه عملية أطول.

[منى 1]

منى 1، يا له من حل مثير للاهتمام حول منظم الحرارة. وأين تبحث عنه ، في أي أقسام؟

إيليا ، أخذته هنا 🔗
هذا واحد على الرابط. كما يقولون إن العديد من الروس طلبوا هناك أيضًا ، لقد جاء أرخص وأسرع من أخذهم من أنفسهم. لكن كان ذلك في تلك السنة. هذا أنا في Temko حول صانعي الزبادي ، أتسكع هناك ، هناك شيء معروف - ترموستات. هناك ، وفقًا للرابط الموجود في البداية ، هناك مجموعة متنوعة - لصانع الزبادي. يختلف في أن الأسلاك مسطحة من المستشعر ، ويمكن دفعها بسهولة تحت غطاء صانع الزبادي أو أي صندوق يمكن تكييفه لأغراض رفع العجين لدينا.
وهكذا ، إن لم يكن من خلال متجر على الإنترنت ، فمن المحتمل أن ينظر المرء إلى أسواق الراديو.

[لودا ،]

وفي يوم أو يومين ، أخبز الخبز وأخبزه على السكة الحديد! كم هو لذيذ !!! لقد لاحظت بالفعل أن خميرتي أصبحت أكثر نشاطًا ، فهي ترفع العجين بشكل أسرع. أقوم بتخزين الخبز في صندوق الخبز ، بعد تغليفه بقطعة قماش قطنية ووضعه في كيس بولي إيثيلين ، لا شيء حامض. خاصةً (بالنسبة للتجربة) تركتها لمدة أسبوع ، ولم أتعفن ولم أتحمر ولم أتحول إلى اللون الأسود! الزوج مسرور بهذا الخبز! عني - لا يوجد حديث على الإطلاق. أشمها طوال الوقت (مثلها)!

بالمناسبة ، لدي أيضًا ثمار في الجزء الرئيسي على السطح ، فهي لا تنزل ... انتظرت وانتظرت و ... بدأت الخبز كما هو ، كل شيء اتضح على ما يرام!

لودا ، لكن هل صنعت عجينًا للفطائر (نحاسية ومقلية) من هذه الخميرة؟ إذا كان الأمر كذلك ، يرجى كتابة وصفة للعجين.

[Natusichka]

Natusichka، لم أفعل ، لكن العديد من الفتيات فعلن عرضت ناستيا بالأمس فطيرة من الباذنجان وفقًا لوصفة لينا تيم في الجازيبو ، لكنها صنعت العجين على سكة الحديد. اذهب إلى شرفة المراقبة ، واسأل ، ربما ، من سيرد ...

فعل Elya_lug. في الصفحة 74 ، لكن لم يتم كتابة وصفة.

[منى 1]

منى 1، تانيا ، شكرًا لك ، سأذهب للدراسة.
Natusichka، فعلت، ضوء، تم عرضه بشكل صحيح ، هناك حاجة إلى مزيد من الوقت فقط لخروج العجين ، فمن الأفضل أن تبدأ في الصباح وأن تنظر إلى الحالة.
ضوءشكرا لقد نسيت بالفعل ما كتبته!

[Elya_lug]

Elya_lug، وأتذكر أن أحدهم كان يصنع الفطائر على السكة الحديد وكانت هناك صورة. لذلك وجدتها بسرعة.

اذهب إلى شرفة المراقبة ، واسأل ، ربما ، من سيرد ...

ذهبت إلى شرفة المراقبة ... أحتاج إلى كل شيء بالضبط وعلى وجه التحديد: ماذا وكم أضع ...