الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

[ماريانا]

ماريانا، شكر! ولكن لا يزال هناك عيب صغير فيه ، خارجي بحت))

[تريشيا]

تريشياناستينكا واه !!! القوائم مروعة فقط !!! لم أقرر بعد عجين الزبدة ، لكن يبدو أن الوقت قد حان بالفعل)))
أخشى فقط أنني سأضطر للخبز في الليل ، وهذا هو "مرحبًا الحمار الكبير والبطن" ، حيث لا يمكنني أبدًا تجاوز لفة جديدة. ولكن ماذا لو قمت بلفها في المساء ، وفي الثلاجة في الليل؟ ما الموضوع الذي ستحصل عليه؟

"مرحبا الحمار الكبير والبطن"

لذا فمن الممكن هنا بدلاً من الشعار)))

[تانيوش]

تانيوش، شكر! هذه مثل القوائم العادية ، لكن بالنسبة لي ، مثل اكتشاف الفضاء - لفات على السكك الحديدية.

كما تعلم ، في هذه المرحلة ، لن أخاطر بالتفاف في الثلاجة طوال الليل. بما أنني لم أدرس هذه العجينة بعد. ربما ضع العجين النهائي في الثلاجة مساء الجمعة ، وأخرجه مبكرًا يوم السبت ، اتركه يسخن ، ثم قم بلفه واخبزه.
لكن أنا ، وأنت ، إذا كنت تشعر بالثقة في هذا الاختبار ، فجرّب.

تعيين يوم الأحد للتخمر على قشر الموز والكشمش الأحمر (طازج من الفريزر). بعد يومين ظهرت رائحة كريهة. لا رغوة. يقف في مكان دافئ في الشمس. لذا أفكر في الانتظار بضعة أيام أو سكبها؟ لقد أغلقت الغطاء على المسمار. أفتحه في الصباح والمساء (لأنه أثناء النهار في العمل). ربما فاتها شيء؟ أخبرني أرجوك

[الكافا]

الكافاربما القليل من السكر؟ كيف حالك بالنسب؟ الآن Luda سوف يكتب أكثر. من الأفضل عدم فتح الأيام الأولى.

[تريشيا]

تريشيا، Nastya ، ما زلت غير آمن ، لكنك لن تحاول ، لن تعرف)) ونحن نتعلم .. لكن القوائم لن تعمل ، يمكنك عمل لفافة كبيرة ، ثم ابتلاعها كلها مرة واحدة ، لأنها ستظل لذيذة

.الكافا، جربي إضافة السكر ورجيه وافتحيه واتركيه لمدة نصف يوم. إذا خفت الرائحة الكريهة أو اختفت ، فهناك أمل.
ربما تأكل هذه الخميرة الشراهة السكر بسرعة كبيرة.

[الكافا]

الكافا، ورائحة كريهة لك كيف؟ شخص ما لا يتسامح مع رائحة الهريس ، وعند إزالة الخميرة السائلة ، غالبًا ما يكون ذلك.

خميرة الريحان الخاصة بي على الريحان الطازج أصبحت مغطاة بفيلم ، الآن اسكبه أو شيء من هذا القبيل؟

Venera007 ، تانيوش، ثم سأنتظر نتائج تجربتك!

[ناستيا]

حسنًا ... ناستيا، ولا فقاعة على الإطلاق؟ انتظر لرميها بعيدًا ، لذلك إذا نما العفن ، فلا تندم.
نعم ، سأقدم تقريراً عن التجارب ، ولا بد لي من إفساد سلسلة رسائل في عطلات نهاية الأسبوع ، في أيام الأسبوع ليس لديّ وقت دائمًا.

و الريحان خاصتي لم تتشكل على الإطلاق لكنهم كانوا نشيطين. لكن على الريحان الجاف.
وأضع هذه الجديدة طازجة. وهم أيضًا لا يتدفقون ، ولكن أيضًا مع فيلم. لقد سمعت شيئًا عن خميرة الأفلام (مثل شيري ، نوعًا ما) ، لكنني لست متأكدًا مما إذا كان هذا جيدًا في حالتنا. سوف أشاهد المزيد.

[الكافا]

الكافا، هذه مجرد مبالغة في الفاكهة وقاعدة التوت ، لا تحتاج إلى إضافة الماء ، بل إضافة العسل والسكر. نعم ، أنت تلعق قطرة ، جربها ، من الواضح أنهم أكلوا السكر بالفعل ، تناولته مع سكك حديد العنب.

[الكافا]

تعيين يوم الأحد للتخمر على قشر الموز والكشمش الأحمر (طازج من الفريزر). بعد يومين ظهرت رائحة كريهة. لا رغوة. يقف في مكان دافئ في الشمس. لذا أفكر في الانتظار بضعة أيام أو سكبها؟ لقد أغلقت الغطاء على المسمار. أفتحه في الصباح والمساء (لأنه أثناء النهار في العمل). ربما فاتها شيء؟ أخبرني أرجوك

الكافا، لمدة ثلاثة أيام يجب ألا يحدث شيء على الإطلاق - لا رغوة ولا فقاعات. لا تفتح الغطاء في هذا الوقت.، لأنه في الأيام الأولى كانت هناك زيادة في ثقافة الخميرة. وإذا لم ينبعث غاز ثاني أكسيد الكربون فلا داعي لفتحه.هذه البكتيريا اللاهوائية تتكاثر وتعيش في غياب الأكسجين. نفتح الجرة عندما تظهر الرغوة ، أي أن النشاط الحيوي للخميرة قد بدأ. ونفتحه ليس للسماح لهم بالتنفس (لا يحتاجون إليه) ، ولكن لإطلاق ثاني أكسيد الكربون الذي يقتل الخميرة. وهم ببساطة لم يكن لديهم وقت لتناول السكر ، لأنهم لم يتكاثروا بعد. ثلاثة أيام لا تكفي لتكاثر الخميرة من أجل الحصول على الوقت لأكل كل السكر.
سكة حديد Ivan-tea الخاصة بي كانت رائحتها كريهة في البداية. صحيح أن رائحة الموز دائماً لذيذة. انتظر يومين إضافيين. أضف ملعقة صغيرة من السكر ولا تفتح الغطاء حتى تظهر الفقاعات.

خميرة الريحان الخاصة بي على الريحان الطازج أصبحت مغطاة بفيلم ، الآن اسكبها أو شيء من هذا القبيل؟

ناستيا ، سكبها! إنه قالب. لا يجب أن تضع السكة الحديدية في الثلاجة. ومع ذلك ، يجب تخزينها هناك.

[lappl1]

lappl1، لودا ، ولدي موز مع فيلم ، لكنه بالتأكيد ليس العفن ، مثل فيلم الحليب. سأريك صورة بعد قليل ، ربما تحتاج إلى التخلص منها؟ رائحة طيبة؟ انظر لاحقا.

[أوكسانا]

أوكسانالا ينبغي أن يكون هناك فيلم. بالمناسبة ، لا تشم رائحة العفن كثيرًا. أود أن أسكبها. يجب أن يكون هناك فقاعات على السطح. لكن ليس الفيلم.

[فزاعة]

فزاعةناتاشا ، شكراً جزيلاً لك على النصيحة لإضافة الخميرة السائلة إلى الكفاس محلي الصنع. تبين أن kvass رائع ، فمن السهل شربه ، ولا يوجد ثقل في المعدة.

أشكركم جميعًا على النصيحة ، سأنتظر الرغوة والأعلاف. لن أفتح الغطاء أيضًا. كانت الرائحة في اليوم الأول موزة ، وفي اليوم الثاني كانت هناك رائحة تعفن أو شيء من هذا القبيل.
ليست أكواب ، لا ، حتى أنها تفوح منها رائحة طيبة

[الكافا]

الكافا، ثم يتم التخلص من كل شيء. تدهورت الريحان أيضًا ، على الرغم من أن رائحتها لطيفة للغاية ، لكن ظهر فيلم - كل شيء تم سكبه.
وكن حذرًا عند السكب ، لأن جراثيم العفن شديدة التقلب.

[الكافا]

كانت الرائحة في اليوم الأول موزة ، وفي اليوم الثاني كانت هناك رائحة تعفن أو شيء من هذا القبيل.

الكافا، يجب بالتأكيد التخلص من هذا!

لودا ، ليس لدي فيلم ، فقط لوحة على البنك ، لكنني سأريك: وهنا لوحة على الضفة:

Oksanchik ، حسنًا ، هذا شيء طبيعي - جزيئات من المادة التي صنع منها السكة الحديدية. ولذا تبدو لطيفة جدا!

قررت إثارة الخميرة السائلة أيضًا. أخذت ثمرة الورد ، جمعتها بيدي ، سكبتها وانتظرت .. لكن لم يتم لعب أي شيء ، رميت كل شيء بعيدًا في أسبوع.

في المرة الثانية أضعها على وردة غريبة على شاطئ البحر ، وهي أكبر مرتين من بلدنا ، وأكثر قتامة وجمالًا. أرى أن هناك حياة على سطح المريخ ، لكنها ليست نشطة ... لقد استمرت أسبوعًا وبطريقة ما ليست كثيرًا ، لكنها أفضل من المرة الأولى. لم أشعر بالإحباط. لم أبدأ عجين الجاودار لمدة عام ، ثم نجح كل شيء ، والآن أصبح نوويًا حراريًا.

بالأمس تم تعذيبي للانتظار طويلاً ووضع خميرتي على درجة حرارة 30 في Shtebu 2. وقفت لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا وتم تنشيطها بشكل ملحوظ. بالأمس صنعت بالفعل إنزيمًا مسبقًا ، واليوم كنت أخبز الخبز بهذه الخميرة - كان الدقيق 250 جرامًا من الحبوب الكاملة ، و 150 جرامًا أبيض. انفجر السقف على الخبز ، لكننا أحببناه حقًا. لذيذة بشكل غير متوقع ، غير حامضة ، عطرية ويحبها الأطفال !!
🔗
🔗

[لودميلا]

لودميلاخبز جميل !!!! أنا أيضًا لم أقم بلف خميرتي في قبعتي وغطائي ، ولم أرغب في التنشيط.

[musyanya]

musyanya، خبز رائع. أحبه عندما يكسر الخبز السقف.

[musyanya]

musyanya، خبز رائع! لقد أحببت القشرة والفتات - جيدة التهوية! أنا سعيد جدًا لأن عائلتك سعيدة! اخبز من أجل الصحة أكثر. وإخراج السكك الحديدية الأخرى. شكرا لك على هذا التقرير المفصل والصورة!

رغيف بخميرة الفاكهة مع الحنطة السوداء المطحونة ودقيق اليقطين (مارييف)


بعد كل شيء ، أحضرت خميرة جديدة على الفواكه المجففة والتوت الجاف!

[أولغا]

أولغايا ما ثقوب على الفتات !!!!!

الثقوب كبيرة ، نعم ، بسبب شد العجين وطيّه والتدقيق على البرنامج الصحيح "العجين" ، في صانعة الخبز ، هذا لن ينجح ، حاولت.

[ماري في]

ماري في, أولغاخبز رائع! شكرا لعمل الوصفة الجديدة

نعم ، لم أرغب في وصفة منفصلة - البذر ومكافحة الحشائش ، لا وقت! لكن في الحرارة تعبت وجلست لأستريح على جهاز الكمبيوتر الخاص بي.

صباح الخير للجميع ويوم جميل! لم أحضر إلى صانع الخبز لدينا لفترة طويلة ، فاتني ذلك. لا توجد حديقة ولا حديقة نباتية ، ولكن يوجد أحفاد وكلب. لم أخبز الخبز منذ فترة طويلة أيضًا ، يدي تشعران بالحكة. حسنًا ، سأذهب للمنزل اليوم ، وإلا فقد أكلت كل الخبز من الثلاجة. توجد محافظة في الثلاجة. لقد مر ما يقرب من أسبوع الآن ، لذلك سأخرج اليوم وأبدأ في الإرسال.

[ماري في]

ماري فيعليا الخبز صحي ، أنا صامت بشكل عام عن الثقوب ، أحسنت. Musyanya ، وخبزك ليس "مطاطي" بأي فرصة؟ حصلت على هذا عندما تركته في صانع الخبز طوال الليل (5-6 ساعات). ولكن كان ذلك عندما كان الجو باردًا في المنزل. القشرة مقرمشة والفتات طرية و "مطاطية". لها مثل هذه الرائحة والذوق ...! أنا أحب هذا أكثر ، لكن ابنتي ، على العكس من ذلك. لذيذ جدا.

[ناتاليا]

ناتاليا، مرحبا ! في الواقع ، لم نر بعضنا البعض منذ فترة طويلة! لم أخبز الخبز لفترة طويلة أيضًا. بالإضافة إلى البستان ، كان هناك قلق إضافي بشأن تحضير شاي إيفان. هل فعلتها؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإنني أوصي به بشدة. نحن بالفعل نحصد مع القوة والرئيسية. الوصفة هنا - شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية)

Lyudochka ، مرحبا! لا أعرف كيف ستنتهي الأمور في الشقة. الفرن الخاص بي ليس جيدًا أيضًا. أصغر وتيرة. 80 درجة لقد فعلت ذلك بطريقة ما لفترة طويلة ، حتى عندما كنت أعيش في غرفة ، على الرغم من أنني لم ألوي أي شيء ، فقط غادر. جمعت من العريس في الجنة (قليلا). يجب اصطحاب الأطفال ، لا يوجد مكان قريب. قرأت المقال مرة أخرى ، لديك شاي جميل ، لكن بالنسبة لي كل هذا صعب. لا توجد شروط للحصول على مثل هذا الشاي ، على الرغم من أنني أحب ذلك حقًا. أحيانًا أشتري في معرض أرثوذكسي أو في كنيسة (يبيعونها في بعضها). باهظة الثمن بالطبع ، ولكن لا يوجد مخرج. لذلك سأحسدك على الخبيث وأخبز الخبز (وليس لدي حظ هنا ، لا يمكنني أن أريك كل شيء)

[ناتاليا]

ناتاليا، لدينا العديد من الفتيات في الشقق. وإذا لم يكن هناك فرن مناسب ، فيمكنك تجفيفه في مقلاة. والأوراق المجففة فقط ، بالطبع ، ليست شاي على الإطلاق. إذا تم أخذ الأطفال ، فجرب ذلك. الأمر يستحق المحاولة.

أثناء الإضافة ، لقد أجبت بالفعل. إذا نجحت ، سأحاول بالتأكيد.

[ناتاليا]

ناتاليابالطبع جربه إن أمكن.

[بابا ناتا]

لا توجد شروط للحصول على هذا الشاي

بابا ناتا، لديّ درجة حرارة دنيا في الفرن تبلغ 120 درجة ، سأستمر في القيام بذلك (لا بد لي من إيقاف التشغيل) ، لكن اتضح أنه لذيذ وليس صعبًا على الإطلاق ، ولكنه مثير جدًا للاهتمام. أصعب شيء بالنسبة لي أن أجد زراعة ، لكن في الوقت الحالي ، يمكنك ذلك من الحديقة.

[بابا ناتا]

بابا ناتا، وأنا أفعل ذلك في الشقة. للتجفيف ، أقوم بتغطية الطاولة بورقة ، ونثر الأوراق في طبقة واحدة ، وأحيانًا اقلبها. إذا كنت ترغب في ذلك بسرعة ، أضع الأوراق في غربال على حبل الغسيل فوق الموقد. أو أقوم بتعليق حزم من السيقان بأوراق على نفس الحبال أو على سكة مناشف ساخنة (نجعلها ساخنة بشكل ملحوظ) ، ثم تقشر الأوراق. وللتخمير ، أضع دائمًا كل شيء بالقرب من الموقد مع الموقد.

[ناتوشكا]

ناتوشكا, An4utkaيا فتيات ، هذا أمر مؤكد ، سنجد طريقة للخروج من أي حالة لشاينا!

الفتيات ، شكرًا على النصيحة - الآن أنت بالتأكيد بحاجة إلى القيام بذلك ، وإلا فسيكون هناك شيء كسول

[ناتاليا]

ناتالياحسنًا ، يبدو أنه تم إقناع ذلك. نحن مجانين للشاي ونحاول تحويل الجميع إلى إيماننا.

أي خطأ ارتكبت؟
خميرة سائلة محضرة من قشر التفاح والموز لحصتين (500 مل من الماء). خبزت خبزًا مصنوعًا من دقيق القمح المركزي. كل شيء على ما يرام.
ثم أطعمت الخميرة بالسكر والماء المضاف. وقفت لمدة يومين. بالأمس قمت بعجن الإنزيم المسبق من الدقيق الممتاز ، ولم يرتفع بين عشية وضحاها ، على الرغم من أن الفقاعات على السطح كبيرة.
ماذا أفعل؟ تريد كعك القمح.

[تاتونيا]

تاتونيا، لم أخبز الخبز أبدًا على سكة حديدية من a / s. لكن الفتيات فعلن وكل شيء سار من أجلهن. لا أدري ماذا أقول. ربما كانوا باردين وفي يومين لم يكن لديهم وقت للنضوج؟ انتظر ، ربما يجيب شخص آخر.

ليودميلا ، شكرًا على الرد السريع.
تصل درجة الحرارة في المطبخ إلى 25 درجة في الليل ، وتصل إلى أعلى خلال النهار.إذا لم تكن الخميرة السائلة ناضجة ، فهل تحتاج إلى التخلص من هذا الإنزيم المسبق؟ أم يعجن العجينة مع إضافة الخميرة الجافة؟

[تاتونيا]

تاتونيا، ودرجة الحرارة طبيعية ، ولكن لا تتخلص من PF! في الواقع ، أضف الخميرة المعتادة واخبز الخبز. والحفاظ على السكة الحديد لا تزال دافئة. أطعمهم ليس فقط بالسكر ، ولكن بتفاحة أو موزة.

تم تغذيتها بالفعل ، ليس بتفاحة (لا) وموزة (ملقاة من كل القشرة) ، ولكن بالعنب. كل شيء على ما يرام؟ حسنًا ، سأستمر في الانتظار

[تاتونيا]

تاتونيا، سنذهب. العنب أفضل من التفاح والموز. رصد. يجب أن يصدر السكة الحديد هسهسة بسرعة.

[تاتونيا]

تاتونيا، لقد صنعت الكعك على السكك الحديدية ، لكنني استخدمت دقيقًا للأغراض العامة وأضفت القليل جدًا من الحبوب الكاملة ، وارتفعت الكعك لفترة طويلة ، لكنهم تبين. ربما لم تنضج الخميرة حقًا. عندما تفتح علبة ، أي نقرة ويمكنك سماع كيفية ظهور الرغوة ، أحدد من خلال هذه العلامات أنها جاهزة.
آمل أن تتمكن من القيام بذلك في المرة القادمة.
لا أتعب من الإعجاب بهذه الخميرة ، في كل مرة يصبح الخبز عليها لذيذًا أكثر فأكثر. لقد بدأت بالفعل ثلاث علب من هذه الخميرة. إنهم يعيشون في الثلاجة وينتظرون دورهم.

[فينيرا 007]

فينيرا 007، تانيشكا ، أوه ، كم أنا سعيد لأن السكك الحديدية قد تجذرت ورجاء.