بان كيك الكاسترد مع الكفير

[إلفين]

حسننا، لا! استعملت السيروم بدلا من الكفير لكن اللبن الزبادي!
وبالتالي. 1 لتر من مصل اللبن ، 3 بيضات C1 ، ثم حسب الوصفة بمعامل 2. دقيق 4 ملاعق كبيرة. (250 مل) أي 560 جرام فطائر مخبوزة رقيقة. لقد دهنت المقلاة قبل أول فطيرة ، وهذا كل شيء.
العجين ممتاز في العمل - تقلب الفطائر بسهولة شديدة ، ولا تنكسر وتعطي لونًا موحدًا بشكل مدهش للفطائر على كامل المنطقة (أفترض ، من مصل اللبن. أم أنها على الكفير هي نفسها؟). أحببت الطعم. بالمقارنة مع الفطائر العادية ، فهذه أكثر مرونة - أتساءل ، بسبب النقع أو بسبب مصل اللبن؟
أود أن أقول بشكل منفصل عن الحموضة والصودا ، على الرغم من أنه قد قيل بالفعل حول هذا الموضوع ، هناك الكثير من المفاوضات في هذا المنتدى. لم يكن لدي طعم لاذع ولا طعم صودا. لكن كان لدي مصل اللبن الحمضي للغاية. كانت هذه الكمية من الصودا كافية لإطفاءها تمامًا بواسطة حمض المصل ، وكان الحمض الموجود في مصل اللبن بالكمية المناسبة - تم إنفاق كل شيء على الإطفاء.
من لديه حموضة في العجين - حسنًا ، أضف القليل من الصودا. بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالصودا ، أضف حامضًا (يمكنك إذابة بضع بلورات من الستريك إذا كنت لا تريد الخل ؛ أو أضف اللبن الرائب واضبط القوام بالدقيق).

إلفينالفيرا شكرا على الوصفة! لقد فتحت لي الطريق مباشرة إلى عالم عجينة فطيرة الكاسترد

[ايلينا]

ايليناشكرا جزيلا لك على المراجعة الرائعة !!!! ... لقد خبزت مرة واحدة أيضًا على المصل ، على الرغم من أنني لا أستطيع حتى قول ذلك بالمصل. قرر أحد أصدقائي ترك حياة المدينة. تركوا للأطفال شقة ، وقاموا هم وزوجي بشراء منزل في القرية. لدينا مزرعة ، اشترينا ماعز. وفي إحدى المرات ، عندما التقينا ، كانت متحمسة للغاية حول مدى روعة تحضيرها للجبن من حليب الماعز. يشرب الزوج المصل المتبقي في الصباح ، لكن بما أنه بعيد الآن ، عليه أن يسكبه (المصل). ... اضطررت إلى توبيخها ، بالطبع ، على النحو التالي على التبذير ، وأطلب منها أن تعطيني المنتج الأكثر قيمة. وأقول لكم إن مصل اللبن مذهل ، يكاد لا يختلف في المظهر والطعم عن الحليب. أضعه في الفطائر واستخدمته كحليب. تحولت الفطائر رائعة. لينة ، فتحة الأنف. ... لكنني لم أجربه من مصل اللبن العادي. الآن سأحاول بالتأكيد.

[إلفين]

إلفين، شكرًا على الوصفة. هذا يجعل الفطائر رائعة.

[ويكي]

ويكي، شكر! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الفطائر. مع الكرنفال لك!

بالمقارنة مع الفطائر العادية ، فهذه أكثر مرونة - أتساءل ، بسبب النقع أو بسبب مصل اللبن؟

بسبب التخمير. في الحليب أو الماء ، تكون هذه الفطائر أيضًا أكثر مرونة من ناحية ، ومن ناحية أخرى - طرية. أنها تذوب في فمك.
أحب صنع عجينة للفطائر الرقيقة.

أنا ممتن مرة أخرى. الآن من زوجها. قال لا تخبز الفطائر الأخرى مرة أخرى! (وكان يطأ قدمه ، لكن بعد الكثير من الفطائر ، لم يكن لديه قوة)
أخبرني أيضًا أن أكتب له وصفة على قطعة من الورق - يوم السبت سيخبز نفسه. سوف نرى

رائع! رائع!! : إذا وافق رجل بنفسه على خبز الفطائر ، فإن ذلك يكلف الكثير! ... أنا سعيد للغاية لأن عائلتك أحببت وصفة الفطيرة !! مستقيم ، هذا جدًا جدًا. ... ثم أخبرنا ماذا حدث؟ على الرغم من أنها خالية من المتاعب لدرجة أنني أعتقد أن زوجك سيكون في القمة.

[إلفين]

إلفين الفيرا! Shrovetide سعيد !!!

شكرا لك على وصفة الفطيرة اللذيذة!
لقد استبدلت الكفير بمصل اللبن من الجبن ، وأضفت إليه الأعشاب القوقازية الجافة ، وحصل مصل اللبن على لون "قوقازي". تبين أن الفطائر لها طعم مثير للغاية ، وكان لديهم مثل هذه "الروح المرضية" ، لقد أحبوا ذلك حقًا!
شكر!

[إلفين]

ثم أخبرنا ماذا حدث؟

وسأريكم حتى! لماذا لا ألتقط صورة لفطائر زوجي؟ لا يمكن!

حسنًا ، سأخبرك على الفور أنني أعدت خبزها اليوم مرة أخرى. لكن مع التغيير. كوب من دقيق القمح وكوب من الجاودار.
حسنًا ، أولاً وقبل كل شيء ، يتبقى لدي بعض دقيق الجاودار الذي يجب استخدامه. وثانياً ، زوجي لا يحب فطائر الجاودار.
اليوم حتى الأقارب دخلوا - لقد أحبها الجميع حقًا. يجب أن أقول على الفور أنه من الأسهل تقليب القمح النقي ، مع إضافة دقيق الجاودار ، تصبح الفطائر أكثر تقريبًا. من الضروري نقبها بعناية فائقة باستخدام ملعقة.
أريد أيضًا أن أحاول إضافة دقيق الحنطة السوداء.

إلفين، شكر !!!
مع الفطيرة!

أوه ، لقد مدحواني للتو! ... أو بالأحرى لست أنا ، بل وصفة الفطائر! لكن لديه حقًا شيء يمدح من أجله. يتم الحصول على الفطائر الجميلة واللذيذة. فطائر أولغا هي تأكيد مباشر على ذلك - إلى أي مدى اتضح أنها جميلة. وردية وفتحة الأنف ، وأشعر من خلال الشاشة أنها ناعمة. شكرا لك الفتيات! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الفطائر!

كما وعدت - الفطائر المخبوزة من قبل زوجي. رجال حقيقيون - باللحم

[إلفين]

إلفينشكرا على الوصفة! أحببت ذلك أيضًا! سوف اخبز المزيد!

[ويكي]

ويكيحسنًا ، يا زوج ، أحسنت! ما أجمل الفطائر التي صنعها! : سكوفورودا: كمحترف! وأنا متأكد من أنها لذيذة!
ريتا، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الفطائر!

شكرا على المديح!
أنا فخور به في الصباح وبعد كلامك أنا مستعد لبسه بين ذراعي
لكنها فطائر ثقيلة جدًا ومخبوزة حصريًا لك ، لذا سيكلفك ذلك

شكرا على الوصفة! اقتداءًا بمثال Elena-Accomplishment ، قامت بصنع هذه الفطائر بمصل اللبن. فقط على مصل اللبن بالكامل ، أي بدلاً من الحليب ، قمت أيضًا بتخميره بمصل اللبن. الباقي تقريبا وصفة طبية. تقريبًا - نظرًا لوجود المزيد من السكر وقليل من البيض.)))
لا يوجد شيء يمكن مقارنته ، لأنني لم أطبخ وفقًا للوصفة الأصلية ، لكن هذا الخيار أصبح رائعًا أيضًا! لقد قمت بالطهي على ثلاثة أجهزة مختلفة - مقلاة خزفية ، وصانع فطائر عادي ، وصانع فطائر كهربائي ، وصانع فطائر غاطس. واحد في ستة أيدي.)))
تم تشحيم جميع الأسطح فقط للفطيرة الأولى ، وذهب باقي اللقطات بدون تزييت. الفطائر تقلب مع اثارة ضجة ، ولذيذة جدا! على الأجهزة الثلاثة ، خرجت الفطائر بشكل مختلف عن نفس العجين.
على وجه الخصوص ، أنشر صورة: فطيرة بها ثقوب من مقلاة ، وفطيرة ناعمة من صانع فطائر مغمور. هذه مختلفة جدا.
ولكن لا يزال كل شيء لذيذ! شكر!

لقد استدرت بشدة ، ممزقة قليلاً ، أثناء ضبطها ، لكنها لذيذة جدًا وطرية! وفي روضة أطفال ابنتي ، أحببت حقًا هذه الفطائر ، وأعدتها من أجل Maslenitsa.

[جوليا]

جوليا، أنا سعيد لأنني أحببت الفطائر! لا يمكنني صنع فطائر جميلة في مقلاة التفلون. لا ينتشر العجين عليها جيدًا ويتبين أن الفطائر سميكة وبها ثقوب صغيرة.
جوليا، واو ، أنا أحب هذه الفطائر أولاً وقبل كل شيء لأنها سهلة الخبز. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن الأطفال وصلوا إلى الكرنفال.

الفطائر اللذيذة. والساخنة جيدة ، ولا يمكنك رفض الباردة.
شكرا على الوصفة

[rtrc]

rtrcأوه ، ما وسيم ، مثقب ، رودي. أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة!

شكرا على الوصفة المخبوزة للتو. الفطائر لذيذة جدا وحساسة كما أحب. لا يوجد حمض من الكفير. سأستخدم الوصفة.

مساء الخير. أنا خبزت الفطائر الخاصة بك. اتضح أنها رقيقة ، في حفرة صغيرة ، ناعمة (لم تكن هناك حاجة للتشحيم بالزبدة). طيب المذاق! فقط لم يكن هناك كفير قديم ، تم تعجن العجين على الكفير الطازج وبالتالي كان هناك القليل من الحموضة في المنتجات النهائية. لكن هذا مجرد مفصل! تم تنظيف الفطائر. ولدي بالفعل فلاحون صغار مع كل أنواع الفطائر ... شكرا جزيلا !!! ما زلت أخبز. العجين سهل التحضير ، الفطائر تقلب بسهولة :-))

[اناستازيا]

اناستازيا، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة! ... الغريب أن الحموضة كانت في الطعم. أنا أخبز هذه الفطائر من الكفير الطازج والقديم على حد سواء ، لم يكن هناك تعكر. أو ربما لا أشعر بذلك.

أخيرًا خبزت الفطائر وفقًا لهذه الوصفة.
ماذا اقول!؟ ممتاز.
لقد دفعت وصفتي المجربة جانبًا ، والآن سأخبز فقط لهذا الغرض.
كما تحولت الثقوب في مقلاة تفلون.
ستكون الصورة في المرة القادمة ، لأن جميع الفطائر تؤكل)

ناستيا ، لينا ، شكرًا على التقرير! : روز: أنا سعيد جدًا لأن الوصفة لم تخيب وأعجبك الفطائر!

[إلفين]

إلفين, الفيراجلبت الشكر على الفطائر
لقد أحببت حقًا الطعم والعمل ، فهما نحيفان ومخرمان وقلبان بسهولة. خبزت في مقالي ، على فطيرة رخيصة من الحديد الزهر. في متجر الفطائر اتضح الدانتيل المستقيم
لقد كتبته في دفتر ملاحظاتي للاستخدام المستمر

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكايا لينا ، أنا سعيدة جدًا لأنني أحببت الوصفة. أنا أحب هذه الفطائر بشكل خاص على الكفير المسن. إنها حساسة للغاية ومثقبة!

أنا أحب هذه الفطائر بشكل خاص على الكفير المسن.

كان لدي واحدة ، وكبرت عندما كنت أغادر

[إلفين ، إلفيرا]

إلفين ، إلفيراشكرا جزيلا على الوصفة! فطائر لذيذة ورقيقة وطرية! تلقيت مؤخرًا صانع فطائر مغمور كهدية وكنت أبحث عن وصفة مناسبة له. لقد جربت عدة أنواع مختلفة ، لكن تبين أنه ليس ما أحتاجه - كانت الحواف هشة ولم يكن طعمها جيدًا. جئت عبر وصفتك وقررت تجربتها! لم أخبز فطائر الكاسترد مطلقًا ، لقد انتهزت الفرصة وليس عبثًا! هذا هو ما تحتاجه! رقيقة وناعمة ومرنة (يمكنك لف الحشوة) ولذيذة! حساسة جدا!

الفتيات اللواتي يبحثن عن وصفة لعمل فطائر ولا يجدن وصفة مناسبة ، احرصي على تجربته!

[ناتاشا * بابونج]

ناتاشا * بابونجناتاشا ، يا لها من فطائر جميلة أنا سعيد جدًا لأنك أحببتها! اخبز على صحتك!

[إلفين]

إلفين, الفيراالوصفة جيدة جدا وتم اختبارها على مر الزمن ، لأنها تأتي من ... من السبعينيات !!! صحيح ، لقد شربت بالماء المغلي ... إذا كنت بحاجة إلى سمك أكبر ، فإن نصف كوب يكفي ، وإذا كنت أرق - كوب. لا يطلب الآخرون

سوبر بان كيك! طرية ، لذيذة ، طرية. وبالنظر إلى أن بقايا الجبن الكريمي دخلت العجين ، كان من الصعب جدًا إزالتها. جمعت بقايا الإرادة في قبضة ، وأكلت ثلاثة فقط. على الرغم من أنني أردت ما لا يقل عن اثني عشر ...

أنا فقط أحبهم أيضًا! لقد كتبت اليوم للتو إلى "غول للاختراعات ماكرة" أنها خبزتهم وحشوهم باللحم.

[ابتسامة]

ابتسامة, ايكاترينا 2, ويكييا فتيات ، أنا سعيدة جدًا لأنك تعجبك وصفة الفطيرة. ...
كاتيا ، نعم ، والدتي أيضًا كانت تخبز دائمًا الفطائر لنا ، وتعجن فقط بالحليب وتخمير بالماء المغلي. فقط النسب التي كانت لديها على "العين". على الكفير والمخمر مع الحليب ، أحصل على فتحات أنفي أكثر ليونة. لقد جربت العديد من الوصفات ، لكنني قررت أنهم لا يبحثون عن الخير من الخير ، والآن أنا فقط أخبز هذه الفطائر.

النقطة المهمة هي أنه "بالعين" في كل مرة قد تكون هناك نتيجة مختلفة ، ولكن هنا يتم التحقق من كل شيء ولا داعي للتفكير في أي شيء. افعل كل شيء حسب الوصفة واستمتع بالفطائر اللذيذة.
لقد أرسلت الوصفة إلى ابنتي ، فهي أيضًا ليست من محبي عمل "بالعين".

[إلفين]

إلفين، مرة أخرى أود أن أشكرك على هذه الفطائر اللذيذة! لقد خبزته عدة مرات. الآن أنا لا أجرب حتى وصفات أخرى! الشيء الوحيد ، بمجرد أن حاولت استبدال الكفير بمصل اللبن ، لا ، ليس ذلك ، فقط بالكفير!

[الفيرا]

الفيراشكراً جزيلاً لكم على هذه الوصفة الرائعة ، لقد أخبزت فطائركم لليوم الثاني على التوالي ، اتضح بسرعة كبيرة.

[أنيا]

أنيا، يا لها من كومة حمراء وحتى! ... أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة ، اخبز من أجل الصحة! Shrovetide سعيد!

[الفيرا]

الفيراشكرا لوصفة الفطيرة! من السهل جدا خبزها وسهلة الأكل! لقد فعلت ذلك من أجل العمل ، كان هناك وليمة بالأمس ، لذلك قمت بخبز سعر مضاعف بحيث يكون لدى الجميع ما يكفي. كان الموظفون سعداء! إنه لأمر مؤسف أنه لا توجد صورة ، لم أفكر حتى في التقاط صورة. لكنها كانت رفيعة ومثقبة وبدون حواف جافة ، وهو ما لا أحبه حقًا في الفطائر. خففت العجين بالحليب والماء المغلي. تركت العجين يقف ، ولم يخبز على الفور. لا فطيرة واحدة "متكتلة"! كل شيء على ما يرام! ولذيذ جدا!

هذه هي الدفعة الثانية من الفطائر ، بدون بيض وحليب. يحضر مع الماء المغلي وحليب جوز الهند. لذيذ جدا!

[liyashik]

liyashikليا ، أي رجل وسيم! ... هل تقلب الفطائر بسهولة بدون البيضة؟ لقد نسيت مرة أن أضع البيضة ، كانت الفطائر ممزقة عندما حاولت قلبها.في البداية لم أفهم حتى ما هو الأمر ، حتى رأيت بيضة وحيدة. ونصنعها بحليب جوز الهند !!!! أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ!
أنا سعيد جدًا لأن الوصفة قد ترسخت في عائلتك! بيكس للصحة.

[الفيرا]

الفيرا، أضفت جدولًا واحدًا لتحسين مرونة الفطائر. ملعقة من المايونيز الخالي من الدهون. مباشرة تقلص البقايا. لقد نسيت تماما هذه الحقيقة. لقد لاحظت لفترة طويلة أن المايونيز ، سواء كان خفيفًا أم لا ، يحسن عجينة البان كيك. بعد ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار التجربة الموجودة بالفعل لخبز الفطائر بدون بيضة ، قمت بتخمير العجين وتركته لمدة 1.5 ساعة حتى يتطور الغلوتين ، ثم أضفت الزيت النباتي إلى الصودا قبل الخبز. لقد فعلت ذلك من أجل طفل مصاب بالحساسية ، لا يمكنه تناول البيض وحليب البقر. لذلك ، لدينا حليب جوز الهند في استخدامنا اليومي ، ولكن في تخفيف جيد بالماء) ، وإلا فإن طعمه سرعان ما يصبح اقتحامي.
باختصار ، نتيجة كل الحيل ، لا فطيرة واحدة ممزقة! …شكرا لك على كلماتك الرقيقة!

الفطائر المفضلة لدي ، غدا سأفعل!

[رادا- dms]

رادا- dmsيا عليا ، أنا سعيدة جدًا لأن الوصفة في المفضلة. لقد اعتدت للتو على إذابة بقايا الخميرة هناك. أقوم بحفظ ما تبقى من الطعام في الثلاجة. عندما أخبز الفطائر ، أقوم بتقليل الدقيق في الوصفة وأضيف العجين المخمر في النهاية. يتم الحصول على الفطائر حنون جدا.

بصراحة طغت هذه الفطائر
ثلاثة أيام متتالية أخبز ، في كل مرة من حصة مزدوجة ، وكل شيء لا يكفي لرجالي. رقيقة ، مليئة بالثقوب ، لذيذة ...

سأخبز اليوم أيضا. أؤكد - هذه هي أفضل الفطائر!

[لينا]

لينا, ويكي، شكرا جزيلا! اخبز على صحتك! بالنسبة لي أيضًا ، من بين جميع الوصفات التي جربتها ، تبين أنها الأفضل والأكثر عالمية.