فطيرة الكرز بخثارة الغابة السوداء مع ستروسل (شوارزوالدر شنيلر كوارك-كيرش-ستريوسلكوتشين)

فطيرة الكرز بخثارة الغابة السوداء مع ستروسل (شوارزوالدر شنيلر كوارك-كيرش-ستريوسلكوتشين)

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: ألمانية

مكونات
للاختبار:
زبدة تذوب	250 جرام
السكر	250 جرام
دقيق القمح (كالعادة ، لدي درجة واحدة واستبدلت النصف بالحبوب الكاملة)	500 غرام
بيضة	حاسب شخصي 1
ملح	قرصة
الفانيلين / الفانيليا	على طرف السكين
مسحوق الخبز	1 حزمة
------------------
لملء:
جبن	1 كجم
بيضة	1-2 قطعة
بودينغ الفانيلا	1 حزمة
عصير نصف ليمونة
السكر	200 جرام
مسحوق الكاكاو	80 جرام
كرز	500 جرام

طريقة طهو

• ما الذي تشتهر به الغابة السوداء؟ - بالطبع ، كعكة الكرز بلاك فورست (المعروفة أيضًا باسم كعكة الغابة السوداء ، وتعرف أيضًا باسم كعكة الغابة السوداء).
• وصفة كعكة الغابة السوداء موجودة في ألمانيا منذ أوائل الثلاثينيات من القرن الماضي ، لكن من اخترعها غير معروف على وجه اليقين. يتم نقع كعكات الشوكولاتة في الحلوى الرائعة في مشروب الكرز (كيرش) ، وحشوة الكرز ، والغابة السوداء المزينة بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة والكرز الذي لا غنى عنه.
• وإذا كان في وقت سابق ، من أجل تذوق كعكة الكرز الشهيرة ، كان من الضروري الذهاب إلى الغابة السوداء ، فربما قريبًا جدًا سيكون كافياً لطلب فطيرة الكرز في الغابة السوداء عبر الإنترنت. وكل ذلك بفضل الفكرة البارعة للشيف يوهانس روف!
• كان يراقب باستمرار الوجوه الحزينة للسائحين الذين يغادرون مسقط رأسه بدون قطعة من كعكة الكرز الرائعة في الغابة السوداء ، قرر يوهانس طهي تماثل من الكعكة الشهيرة - كعكة الكرز بلاك فورست وليس بطريقة ما ، ولكن ... في البنك!
• وفقًا لجوهانس روف ، فإن الكعكة الناتجة "لا تختلف عن الكعكة الشهيرة. إنه مجرد فاكهي ولا يزال كثير العصارة ورائحته ". بالإضافة إلى ذلك ، يزيد العمر الافتراضي للفطيرة في البنك. ويحدد الشيف عدد حبات الكرز في كل جرة سعة 400 جرام بدقة ألمانية - 25 قطعة.
• نحن لسنا سائحين ، نحن أعضاء في المنتدى ، نحن أنفسنا نصنع فطيرة كرز رائعة!
• يُستخدم مصطلح "كعكة الغابة السوداء" حاليًا لمجموعة متنوعة من المنتجات: الحلويات أو الفطائر أو الكعك أو الزبادي أو الآيس كريم. من المهم الجمع بين الكرز والشوكولاتة بأشكال مختلفة ، وغالبًا ما يتم التخلص من باقي مكونات الكيك (البسكويت ، الكريمة المخفوقة ، الكونياك).
• 
• أثناء ذوبان الزبدة ، يُنخل الدقيق ويُمزج مع مسحوق الخبز. يُضاف السكر والفانيلين والملح والبيض والدقيق إلى الزبدة. قطعي 3/4 من العجين على صينية خبز ، وافركي بأصابعك. قم بتشغيل الفرن على 175 درجة.
• 
• أضف بيضة (كان لدي قطعتان) ، سكر ، بودنغ الفانيليا (لدي 40 جم من نشا الذرة + فانيلين) ، عصير الليمون إلى الجبن (لم أكن جافًا). لم تكن الكتلة سميكة ، لقد ضربتها بخلاط. سكبت نصفها وأضفت 40 جرامًا من مسحوق الكاكاو ، لأنني صنعت نسختين بحشو أبيض وبني. نسكب المزيج فوق العجينة ونضع الكرز فوقها. لقد جمدت الكرز (غير مذاب) وخلطت مع 5 ملاعق صغيرة. نشا البطاطس. بالمناسبة ، يمكن أن يكون الكاكاو حتى في العجين ، حتى في الحشوة ، حسب تقديرك!
• 
• سحق ربع جزء العجين المؤجل بأصابعك
• 
• اخبز لمدة 35 دقيقة على 175 درجة. لأصحاب الأميرات ، سيتم تقليل الوقت مرتين ، لكن لا تنس تقليل الجزء)
• 
• تُظهر الصورة أن 1/4 حبة الكرز مبللة من الحشوة ، لقد تحققت من شكل الكرز في الحشوة بعد الخبز. تبين أن الكرز الذي قمت بخلطه مع الحشوة أصبح أكثر راحة فيه بعد الخبز ، لكن الكرز الذي تم رشه ببساطة فوق الحشوة يبدو أكثر فائدة!

الطبق مصمم ل

ورقة الخبز ، 2.7 كجم

وقت الطبخ:

15-20 دقيقة + الخبز

برنامج الطبخ:

خلاط فرن

ملحوظة

فطيرة لذيذة ، أنصح! إنه رقيق ومثير! في المرة القادمة سأقلل من كمية الزبدة والسكر حتى أطهوها بشكل أقل طعمًا الليلة الماضية ، واليوم لا يزال جيدًا هناك حفر كرز ، على الأقل تتباطأ عملية الأكل بطريقة ما سأحاول مع التوت الآخر من الفريزر!

يا!!! كم عدد الكرز! يبدو لذيذ جدا أن الجميع يأكل مباشرة؟ كل 2.7 كجم؟ ربما لذيذ جدا

[أوكسانا]

أوكسانا، نعم ، نعم ، كل 2.7 كجم ، لذا أكتب ما يجب فعله أسوأ)))

كانت هناك كعكة ، وكعكة ، وكانت هناك كعكات ، والآن هناك كعكة ، وكلها من الغابة السوداء
ومع ذلك ، فإن هذه الغابة السوداء تحظى بشعبية.
الوصفة رائعة !!!!

[ليريل]

ليريلنسيت القهوة !! :)

[رادا- dms]

رادا- dms، لقد فاتني ، لكنني لم أنس ، سأذهب للنظر

أنا آسف ، لكن كم عدد الكرز؟

مرجعية! : روز: الكعكة جيدة بالتأكيد.

[ليريل]

ليريل، أعتقد أنه كان هناك أيضًا حلوى!)))
جاليون 6لينا ، ثابت!
رادا- dmsآمل أن تعجبك

بهذه الطريقة ، سوف نضيع في الغابة السوداء ... أو بالأحرى ، بين جذوع الأشجار ، لن نمر قريبًا من العديد من معجنات الغابة السوداء. بشكل عام ، وصفة رائعة!

[ايلينا]

ايلينا,

يا لها من صور لذيذة! حان وقت النوم أو سأركض إلى المطبخ

فطيرة لذيذة. مخبوزة للضيوف. كان الجميع سعداء للغاية. ما تبقى من الكعكة أخذ معهم إلى المنزل. شكرا جزيلا من الجميع.

[ايلينا 32]

ايلينا 32شكرا لك على ملاحظاتك! سعيد الجميع أحب ذلك

خبزت الكعكة للمرة الثانية ، قررت إضافة الكاكاو إلى العجين ، أي ، أحتاج إلى استبدال كمية متساوية من الدقيق بالكاكاو (لكنني نسيت ذلك ، لقد أضفت الكاكاو للتو واتضح أنه عجينة جافة جدًا ، أضفت بيضة أخرى وكريمة حامضة حتى أصبحت العجينة قابلة للتطبيق ، وليس كرر أخطائي)))) هذا الخيار أكثر أناقة واحتفالية ، طعمه شوكولاتة للغاية ، يجب إضافة الكاكاو إلى الزبدة المذابة حتى يذوب فيها تمامًا ، ثم نضيف كل شيء حسب الوصفة إلى الزبدة المبردة ...

هذه المرة كان الجبن القريش أكثر جفافاً ، أضفت 1 بيضة أخرى + زبادي + سكر "بالعين" حتى حصلت على قوام أكثر أو أقل رغبة حتى يتمكن الخلاط الغاطس من خلط هذا الشيء في كتلة متجانسة ..... مطبوخ حول ورقة خبز الفطيرة كانت كافية لـ 7 أشخاص ، لقد تركت لنا وعائلتين حصة جيدة لأخذها معها ، وزوجي أخذ ثلاثة أشخاص آخرين للعمل ... دعني أذكرك أنك بحاجة إلى تناوله باردًا تمامًا ، إنه لذيذ جدًا من الثلاجة ، وهو دافئ حلوة جدا!