الفطائر على عجينة الشو مع السميد

الفطائر على عجينة الشو مع السميد

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
اللحام:
سميد	100 جرام
دقيق القمح أو الحنطة السوداء	100 جرام
ماء مغلي	600 مل
عجينة:
الشراب كله
مصل	0.5 لتر
ماء دافئ (حليب)	1 لتر
دقيق القمح	500 جرام
سكر / عسل)	4-5 ش. ل.
الخميرة الجافة	11 جرام
عجينة:
كل العجين
دقيق القمح	250 جرام
الكفير (الزبادي والحليب المخمر)	250 مل
ملح	10 جرام
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	4-5 ش. ل.
بيضة	3 قطع.

طريقة طهو

• الفطائر المصنوعة من هذه العجين عطرية وحساسة ورقيقة ومرنة. تحضير أوراق الشاي عن طريق إضافة خليط من الدقيق والسميد إلى الماء المغلي مع التحريك المستمر. تركه يبرد. أضيفي كل شيء للعجين إلى أوراق الشاي ، واخلطيهم جيدًا حتى تختفي الكتل. اتركي العجينة لمدة 3 ساعات في مكان دافئ. تتضاعف العجينة ، لذلك تحتاج إلى الطهي في وعاء كبير. نضيف كل الباقي للعجين ، وفي النهاية نضيف البيض واحدا تلو الآخر. تخلط جيدا وتترك مرة أخرى لمدة 30-40 دقيقة. اخبزيها في مقلاة ساخنة. ضعها في كومة تحت قدر أو وعاء عميق حتى "تبخر".
• 

لينا! الجمال والمزيد! كالعادة أحسنت! أحتاج إلى طهيها بشكل عاجل ، لكنني سأبتعد قليلاً عن أصدقائي ... وسأخبزها بالتأكيد. أنا حقا أحترم المعجنات مع السميد!

ما نوع الرعب الذي يحدث ، وكم عدد الوصفات وكل ما هو جميل ، غير عادي ، لذيذ! ومتى يتم كل هذا؟ بقيت خمسة أيام للكرنفال ... ولا أقوم حتى على الميزان حتى لا أشعر بالضيق.
لينا ، شكرًا على الوصفة ، سأضع إشارة مرجعية عليها ، وسأحاول إعدادها قبل الصوم الكبير!

[لينادوك]

لينادوك، Linochka! الجمال واللذة قوة رهيبة! الآن يبقى الحصول على المصل ... والذهاب! مرجعية!

أنا حقا أحترم المعجنات مع السميد!

نعم يا (لودا) ، إنها تباهى وتشبع. اليوم لم يأكلوا نصفهم (حتى الآن).

بقي خمسة أيام على الكرنفال

لا تثبط عزيمتك يا مارين بعد الصيام في أي وقت.

الآن يبقى الحصول على المصل ...

لين ، يا لها من قطة بدون مصل؟ الاضطراب بحاجة ماسة للبدء (5 أيام أخرى قبل الصوم الكبير)!

[لينادوك ،]

لينادوك ،
لينا ، فطيرة لذيذة والوصفة غير عادية! بالنسبة لي
هل يمكنك المزاح؟ كم ساعة على الموقد مع مثل هذه الكمية من العجين ، لم أصدق عيني في البداية - بعض الناس لا يستبدلون كيلوغرامًا كاملًا من الطحين بأشياء صغيرة ... أحسد الأسرة!

[لينادوك]

لينادوكالفطائر اللذيذة! لدينا مصل اللبن ، وسنخبزه.

[ايرينا]

ايرينا، لدي بالفعل عجين قياسي من 1.5-2 كجم من الدقيق عائلة بها العديد من الأطفال + أصدقاء / صديقات من الجيل الأصغر بالأمس صنعت 2 كجم ، لذلك بقيت 3 فطائر! واليوم ، إنه شيء متواضع للغاية ، لقد أكلنا كثيرًا ... وأخبز على صانع فطائر بالتناوب مع ابنتي ، أثناء الخبز ، أطعمت الجميع بحشوات مختلفة وأعصر الوصفة. بشكل عام ، أقل بقليل من 100 فطيرة بأحجام مختلفة.

شكرا لك يا Linochka! كل يوم يجب خبز الفطائر الجديدة! هذا ما هو الكرنفال!

بالأمس صنعت 2 كجم ، لذلك بقيت 3 فطائر

بشكل عام ، أقل بقليل من 100 فطيرة بأحجام مختلفة.

mamadaragaya ... لا توجد كلمات ... فقط باقات

شكرا جزيلا لك!

Clever Linochka ، وضع الوصفة بناءً على طلب بعض الثقوب القديمة ، شكرًا ، غدًا سيتم خبز المصل.

بالطبع ، لا يمكنني الخبز أو الأكل كثيرًا. سأحاول تقليله.

[لينادوك]

لينادوك، مع الفطائر Shrovetide معجزة ، مشرق!

شكرا لك ناتالي! إنها مرنة جدًا لدرجة أنها لا تمزق على الإطلاق ، والتي يمكنك الانتهاء منها. لذلك قلبتها ... ما زلنا لا نستطيع السيطرة عليها

[لينادوك]

لينادوكهل سيكون جيدًا مع الجبن والموز؟ اريد فعل هذا!

تونيا ، عظيم! لقد صنعتها مع الموز والشوكولاتة (ثم قطع ثم تقلى قليلاً على كلا الجانبين) ، وقمت بخلط الجبن القريش مع القشدة الحامضة والسكر + سكر الفانيليا وأيضًا المقلية الخفيفة ومربى التفاح في الأعلى لمدة ثلاث دقائق.

نعم ، هذه فطائر ، شكرًا
لكني أخشى أنه يصعب علي الاستعداد. ولن أرفض المحاولة

[لينادوك]

لينادوك,

صنعت من الموز والشوكولاتة

شكرا لك لذيذ جدا! لقد صنعته أيضًا بمثل هذا الحشو.

لينا ، أفهم أن حوالي 100 فطيرة مخبوزة من هذه الكمية من العجين ، أي نصف الكمية المعتادة. وجبن القريش الخاص بي مصنوع منزليًا ، وليس جافًا ، فهل يتدفق؟ وتقلى من وجهين أم أفضل بالفرن؟
هنا غدًا سيخبز الكثير من الناس الفطائر ، لذا استعد!

وجبن القريش الخاص بي مصنوع منزليًا ، وليس جافًا ، فهل يتدفق؟

لا ، لن تتدفق. لكن أنا في 1 ملعقة كبيرة. ل. أقوم بإضافة النشا وبيضة واحدة (حسنًا ، هناك سكر وسكر الفانيليا ...).

وتقلى من وجهين أم أفضل بالفرن؟

أخبز فطيرة من جانب واحد ، ثم أنشر الحشوة على هذا الجانب ، وألفها وأقلي الجانب الثاني بالحشوة. كانت الحقيقة مقلية في برنسك ، وهذا ، ضع في اعتبارك ، في الفرن.

شكرا لك ، أعتقد أنني مستعد ليوم غد

Linochka ، يا لها من وصفة جميلة ولذيذة ، سأخبزها بالتأكيد. سأحفظها.

حسنًا ، الجزء الأول (مع الجبن والبصل المقلي) جاهز. جلس زوجي بجانبي وأكل منها الساخنة ، أي لم يكن لدي وقت لقليها ، لقد أكلت كثيرًا ، رغم أنه يحاول ألا يأكل الدقيق (ها! إنه يحاول!).
الآن قمت بخلط العجين ، لأنه لم يتبق منه ما يكفي لتحضير الحلويات بالجبن القريش. الاستنتاج هو أنه من الضروري عمل جزء كامل ، والذي أشار إليه صاحب الوصفة.
حسنًا ، والخاتمة لذيذة جدًا! Linochka ، شكرًا ، وشكري الخاص!

الحمد لله! لقد أطعمتك أنت وزوجك الجائع !!!

لينا ، جئت بامتنان وتقرير. اليوم خبزت الفطائر حسب وصفتك ، شكرًا ، لذيذ جدًا. لا يشعر بالسميد على الإطلاق ، فطائر البان كيك طرية جدًا ، وحساسة ، ورقيقة. لكن بدلاً من الماء ، استخدمت المصل ولم يكن لدي حليب مخمر ، قمت بإخماد الصودا بالمصل. كانت العجينة على قيد الحياة ، كانت ترتفع وترتفع مع الرغوة حتى يتم خبزهم جميعًا.
أكوام الفطائر في الصورة لم تعد تعمل ، هذه بقايا طعام.

[مارينا]

مارينا، سعيد لأنك أنت وعائلتك أحببت ذلك! أتمنى أن يكون الجميع ممتلئين ثم تم إيقاف المياه ، لذلك قمت بتخميرها بالحليب ، وأضفت أيضًا مصل اللبن إلى العجين.

لينا ، لقد أتقنت فطائرك اليوم. الضيوف سعداء! لذيذ ، خصب ... أحببته. طلبت زوجة الابن طباعة الوصفة .. فذهبت فطائرك "للناس"! صغيرة قليلاً (اليوم لدي جنون "صغير") وملفوفة أرباع الموز المقلية في الكراميل فيها.

كيتي ، اتضح أنها رائعة! وأنا بالفعل لا أستطيع النظر إلى الفطائر ، لقد أكلوا كثيرًا. اليوم صنعت لهم شرحات ... 50 قطعة لدي هوس بكميات كبيرة

لدي هوس بكميات كبيرة

شكر!
أنا نفسي لا أستطيع أن أتحول إلى أواني صغيرة ... وروحي سعيدة عندما يكون هناك الكثير من الضيوف ... حول "الهوس الصغير" - أنا أتحدث عن الحجم! وهكذا ... اليوم هي الفطائر الخاصة بك ، شعب البطاطس (حصتان) - خبز اللحم (حصتان) ... لحم الخنزير .... حسنًا ، شيء صغير.
لحسن الحظ يبقى الأخ و الزوجة حتى يوم الإثنين ...

هذا ما فهمته

لينوتشكا! شكرا جزيلا على الوصفة لك! كنت أرغب في تعلم كيفية خبز فطائر الخميرة اللذيذة! لقد جربت الكثير من الوصفات .... وبكل سهولة! والآن ... الآن ، هذه هي الطريقة الوحيدة التي سأطبخ بها! أوه ولذيذ! أنا فقط أطبخ ثلث الحصة ووضعت الخميرة الحية. وضعت العجين في الثلاجة طوال الليل ، وفي الصباح استعدت لتسخينها وخبزتها. شكرا لك!

[فيكتوريا]

فيكتوريا، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة ظهرت! هذه هي وصفة "واجبي" ، عندما لا يكون هناك شيء خاص ، لكنك تحتاج إلى إطعام - يرجى الفطائر مع "أي شيء". والجميع سعداء.

مع تقرير ، الفطائر رائعة ، شكرا

ووه ، الجمال! فتاة ذكية! بيكس للصحة!