خميرة "أبدية"

مرحبا جميعا! شكرا لك على وصفة Eternal Leaven. طعم الخبز رائع. قضيت عدة أيام على الموقع قبل أن أجرب يدي.
يسعدني أن أقول إن كل شيء نجح ، على الرغم من السلوك الغريب للخميرة في اليوم الثالث قبل الخبز. لقد قمت بالتأمين على نفسي ووضعت بعض الخميرة.
مخبوز حسب وصفة سوسلي (سامحني إذا لم أقم بتسمية الألقاب بشكل صحيح).
قمت بتعديل الوصفة لنفسي قليلاً وأضفت الماء بدلاً من مصل اللبن ، 1 ملعقة كبيرة. ل. شعير + 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء المغلي (مطروح من الحجم الكلي للسائل) 2 س .. ل بانيفارين.
لم أقم بإضافة agram لأن الخميرة بها حمض كافٍ.
بالطبع كانت المساوئ من جانبي. لقد أفرطت في تعريضه أثناء التدقيق ، لكن ليس كثيرًا.
على وضع "العجين" ، يعجن لمدة 30 دقيقة
عزل خالٍ من الغلوتين 2.40
"الخبز" 1.10 (تم إيقافه قبل 7 دقائق)
سأحاول HP باستخدام وضع "Rye" في هذا الوضع ، لكن أشك في أنه سيكون هناك وقت كافٍ للارتقاء.
أنا جديد في الموقع ، آسف إذا لم أحسب ذلك.

مرحبا جميعا!
اشتعلت في فكرة الخبز المخمر ووصلت إلى منتداك.
أنا بالفعل في طريقي إلى صنع خميرة ولديّ بضعة أسئلة للبدء:

- إذا كنت تصنع العجين المخمر على دقيق الجاودار ، فأنت بحاجة إلى الخبز من دقيق الجاودار أو خليط من الجاودار والقمح؟ أي إذا كان الفرن مصنوعًا من دقيق القمح فقط ، فمن الأفضل صنع الخميرة من دقيق القمح (ليست أعلى درجة) ، هل أفهم ذلك بشكل صحيح؟

- إذا لم يكن لدى صانع الخبز طريقة لخبز الخبز فقط من دقيق الجاودار ، فهل من الأفضل عدم المحاولة (من خليط من الجاودار والقمح المخبوز)؟ أو محاولة الجمع بين عدة برامج لصنع خبز الجاودار؟ أمي قلقة من أن العجين لن يعجن جيدًا.

مرحبا جميعا!
اشتعلت في فكرة خبز العجين المخمر ووصلت إلى منتداك.
أنا بالفعل في طريقي إلى صنع خميرة ولديّ بضعة أسئلة للبدء:

- إذا كنت تصنع العجين المخمر على دقيق الجاودار ، فأنت بحاجة إلى الخبز من دقيق الجاودار أو خليط من الجاودار والقمح؟ أي إذا كان الفرن مصنوعًا من دقيق القمح فقط ، فمن الأفضل صنع الخميرة من دقيق القمح (ليست أعلى درجة) ، هل أفهم ذلك بشكل صحيح؟

- إذا لم يكن لدى صانع الخبز طريقة لخبز الخبز فقط من دقيق الجاودار ، فهل من الأفضل عدم المحاولة (من خليط من الجاودار والقمح المخبوز)؟ أو محاولة الجمع بين عدة برامج لصنع خبز الجاودار؟ أمي قلقة من أن العجين ببساطة لن يعجن جيدًا.

1. في الرسالة الأولى للموضوع ، كُتب أنه لا يهم ، ويمكنك دمجها بأي شكل من الأشكال - خبز خبز الجاودار مع خميرة القمح والعكس صحيح.

2. حاول أن تبدأ بأرغفة صغيرة - هناك سترى إمكانيات قدرة صانع الخبز.

1. في الرسالة الأولى للموضوع ، كُتب أنه لا يهم ، ويمكنك دمجها بأي طريقة - اخبز خبز الجاودار مع خميرة القمح والعكس صحيح.

أوه ، أنا غافل ، قرأته وأغفلته ، يجب أن أقرأه مرة أخرى

شكرا على الاجابات

مرحبا!
لليوم السابع الآن أطعم خليط من دقيق الجاودار (العقيق) والماء على أمل الحصول على عجين مخمر ، لكن النتيجة هي فقاعات صغيرة. لم ينجح الارتفاع والزيادة مرتين (يبدو أنني اتبعت جميع القواعد.
قل لي ما يمكن أن يكون مشكلة.

صورة من الخميرة الأبدية. جودة الصورة ليست جيدة جدا ، حيث تم التقاطها بصحن الصابون على مجهر بسيط. ولكن لا يزال بإمكانك رؤية العقديات الصغيرة المستديرة من حمض اللاكتيك والعصي والخميرة الممتلئة.
بالمناسبة ، هذه صورة لثقافة البادئ بعد الثلاجة. عندما يرتفع وينفخ ، يكون "السكان" أكبر بمرتين

🔗

مساء الخير يا zhubi.
أنا أيضًا ، من حيث المبدأ ، مبتدئًا في خبز العجين المخمر ، لكن هذه هي المرة الأولى التي صادفت فيها خليطًا من دقيق الجاودار (العقيق). لقد صنعت عجينًا مخمرًا بدقيق الجاودار العادي المقشر. أطعمتها لمدة ثلاثة أيام متتالية بنسبة 100 جرام. مقابل 100 جرام. تصرفت الخميرة بشكل غريب حقًا لمدة يومين.في اليوم الرابع قبل الخبز تضاعف الحجم !!!!
خميرتي عمرها شهر تقريبًا. يعيش في الثلاجة !!! حاولت ألا ألمسها لمدة 7 أيام ، ولدهشتي ، لم يحدث لها شيء. اخرجته من البرد تغذت وبعد 5 ساعات كانت جاهزة للاستخدام.
كما كتبت سابقًا ، في وضع "الجاودار" لم يكن هذا الخبز مناسبًا لي.
لذلك عليك الجمع بين البرامج. سأكون ممتنًا للغاية لجميع الخبازين الذين يمكنهم إخباركم بطريقة أسهل لخبز الجاودار في KhP !!!!

لديّ باناس 255. أعجن بادئ الجاودار في وضع "بيلميني" ، وبعد ساعة أشغل المحرك لمدة 1-2 دقيقة. ثم التدقيق النهائي. اعتمادا على قوة الخميرة ، 2-4 ساعات. ألقي نظرة على الحجم. ثم نخبز بشكل منفصل لمدة ساعة. بالطبع ليس الوضع التلقائي ، لكن الخبز رائع

اعذرني من فضلك! ولدي سؤال:
كيف يمكن تشغيل محرك في HP؟ أم أنني لا ألحق بشيء ما؟
اتضح أنه في غضون ساعة تقوم بتشغيل الدفعة مرة أخرى؟ إذا فهمت بشكل صحيح ، اشرح لماذا تتدخل في المرة الثانية؟ بعد كل شيء ، العجين مثالي من دفعة واحدة. الرجاء إخبارنا بمزيد من التفاصيل إذا لم يكن الأمر صعبًا عليك.

أنا أعمل على مبدأ عجين القمح - أنا أطلق ثاني أكسيد الكربون. ربما لا يكون هذا مهمًا للجاودار ، ولكن وفقًا لملاحظاتي ، إذا قمت بوضع التدقيق لمدة 2-5 ساعات ، ثم خبز (بدون التحريك بعد ساعة) ، فإن اللب مع ثقوب كبيرة. ونحب أن تكون الثقوب أصغر.
بالمناسبة ، يتم الحصول على ثقوب وفراغات كبيرة عندما نادراً ما أخبز الخبز. ثم تظهر الصورة الميكروبيولوجية أن هناك الكثير من الخميرة والقليل من الحليب المخمر. في هذه الحالة ، من المفيد إطعام الخميرة بالحليب الحمضي أو اللبن الرائب Mechnikovskaya بدلاً من الماء (1: 1 بالماء)
للمزج - أقوم بتشغيل وضع "Pelmeni" مرة أخرى ، وبعد دقيقتين أوقف تشغيله.

شكرا لك الآن فهمت. في مكان ما على الموقع قرأت المخاوف بشأن خلط العجين مرة أخرى ، وكنت خائفًا من فعل ذلك ، والآن سأحاول كما تنصح.
الوصفة التي أخبز بها الجاودار تحتوي على 200 جرام. مصل الدم ، لكنني لم أرغب في الإزعاج به واستبدله بالماء. الآن سوف تحتاج إلى محاولة وضع المصل.
وحول الثقوب الكبيرة أنت محق تمامًا !!!!!
نادراً ما أخبز الخبز (مرة واحدة في الأسبوع) وهناك ثقوب وفراغات كبيرة فيه. أعطي العجين تدقيق 2.20 + -. تبين أن سقفه مسطح ، وإذا كان مبالغًا فيه ، فهو ليس محدبًا على الإطلاق ، ولكنه "محدب". أود أن أوصل هذه الوصفة إلى الكمال ، لكنني لم أنجح بعد.
ما الوصفة التي تستخدمها لخبز الجاودار؟ هل يمكنك المشاركة؟
لقد وصفت أدناه ما أخبزه.
لدي صورة لخبزتي ، لكني لم أفهم كيفية وضعها وعرضها على الموقع. هل يستطيع الوسطاء المساعدة ؟؟

[الق نظرة هنا]

لدي صورة لخبزتي ، لكني لم أفهم كيفية وضعها وعرضها على الموقع. هل يستطيع الوسطاء المساعدة ؟؟

بالطبع سوف نساعد! أحب أن أرى خبزك بكل مجده!
الق نظرة هنا

من الناحية المثالية ، يكون هذا عندما +10 - +12 درجة.

وإذا انخفضت درجة الحرارة إلى +8 وتوفي جهاز التصنيف الدولي للأمراض ، فهل يمكن استئنافه بطريقة ما؟ أم أنه من الضروري زراعة خميرة جديدة؟

وإذا انخفضت درجة الحرارة إلى +8 وتوفي جهاز التصنيف الدولي للأمراض ، فهل يمكن استئنافه بطريقة ما؟

بعد ثلاث وجبات ، سوف يتعافى ويتجدد ، سيكون جيدًا مثل الجديد. لقد أخرجوه من البرد ، وسمحوا له بالتدفئة ، وأطعموه ، ونضج - أطعموه ثلاث مرات أخرى. كل التوفيق لك!

وأطعمها بزبادي متشنيكوف أو اللبن العادي. يتم تجديد بكتيريا حمض اللاكتيك على الفور. لا أحب إطعام الكفير. يحضر خميرة الكفير الخاصة به ، والتي تختلف عن الخميرة البادئة.

اسمحوا لي أن أسأل الخبازين ذوي الخبرة سؤالًا أيضًا.
لقد اشتريت للتو hb Panasonic بالأمس ، وقمت بخبز الخبز الأبيض العادي وفقًا للوصفة من التعليمات. وأريد حقًا خبز خبز العجين المخمر))
هذه الخميرة الأبدية ، كيف تعرف مقدار ما تحتاجه لتضعه في العجين؟ لأنني قرأت الوصفات ، ثم وضعوها في أكواب قياس 3.5 ، ثم 3.5 ملاعق كبيرة ؟؟؟
الرجاء المساعدة مع شرح)
شكرا مقدما.

بعد ثلاث وجبات ، سوف يتعافى ويتجدد ، سيكون جيدًا مثل الجديد.لقد أخرجوه من البرد ، وسمحوا له بالتدفئة ، وأطعموه ، ونضج - أطعموه ثلاث مرات أخرى. كل التوفيق لك!

مرحبا! أضع الخميرة ، لكن لا يمكنني خبز الخبز في اليوم الثالث. اليوم هو اليوم الثاني تغذية. كيف أستمر ، أريد أن أخبز يوم الأحد:
ضعه في الثلاجة ، احصل عليه يوم الأحد ، قم بتدفئته في درجة حرارة الغرفة ، أطعمه مرة واحدة ... لن يكون لديك وقت لتنضج؟ أو اتركها دافئة حتى الأحد .. لكنها لن تجف؟ لا يوجد وقت بعد الثلاجة (إذا وضعتها هناك) ثلاث مرات لإطعامها مرة أخرى ... أخبرني ... فيها لم يتبق سوى القليل من الوقت (

... هل سيتحول إلى تعكر؟

إذا قمت بإطعامه في الوقت المحدد ، فلن يتحول بالتأكيد.
لا تضعه في الثلاجة ، فقط اطعمه حتى يوم الأحد.
من أجل عدم جمع الكثير ، قم برمي الجزء ، وإطعام الباقي. كل شي سيصبح على مايرام! حظا سعيدا مع الخبز الخاص بك!

شكرا فيكي!

هناك شيء خاطئ في الخميرة. كيف فعلت ذلك: 100 دقيق مكفا عالي الجودة (لا يوجد قريب آخر) \ 100 ماء دافئ. بعد يوم واحد ، كانت هناك علامات على حدوث فقاعات ، 100/100 أخرى. بعد يوم ، مثل قبعة صغيرة ، بدأت في الارتفاع ، وأطعمتها بنفس الطريقة ، في اليوم الثالث ، أخرجوها اليوم ، لا توجد أغطية ، ولا فقاعات ، الماء مقطوع من الأعلى (كما هو الحال في عجينة الفطيرة يحدث عندما يقف). سكبت نصفها في الحوض ، وأضفت 100 \ 100 أخرى ، فهل تنبض بالحياة؟ ماذا فعلت غلطا؟ شكرا على الإجابات ...

.... مر يوم ، في الصباح يبدو أنه بدأ في الرغوة ، والآن سقط مرة أخرى. رميها؟ إجابة !!!!

رميها؟

ليست حقيقة. لديك الآن مقبلات العجين المخمر ، حيث يتم قمع الكثير من البكتيريا الحمضية والخميرة. يمكنك أن تأخذ ملعقة واحدة من هذا العجين المخمر وتطعمه بـ 50 أو 100 جرام من الطحين بالماء ، وعندما تبدأ في التقليب ، أضف العلف مرة أخرى ، أو الأفضل من ذلك ، تخلص من بعضها وجدده مرة أخرى بحيث لا يزيد العجين المخمر عن العلف بالوزن. يجب أن يأتي إلى الحياة في وجبتين أو ثلاث.
لماذا البيروكسيد: كمية العجين المخمر خلال تراكمها تجاوزت كمية العلف ، وهذا مسموح به فقط عند النمو ، وبعد ذلك مع الجاودار فقط. أثناء نضوجها ، عادة ما تصبح أرق ، لذلك يوجد الكثير من السائل ويكون في الأعلى. لمعالجة الخميرة عندما يكون السائل في الأعلى ، يمكنك جعلها أكثر سمكًا ، إذا كان السائل في الأسفل ، فقد مات.
جرب ، إذا كان لديك 50 جرامًا من العجين المخمر ، على سبيل المثال ، قم بإطعامه بحيث يكون هناك 50 جرامًا على الأقل من العلف ، ويفضل 100 ، أي 50 جرام من الماء و 50 جرام من الدقيق لكل 50 جرام من العجين المخمر.

خذ مبتدئًا .... تعرفت على وصفة "الأبدية" ونشأ السؤال. سيكون هناك الكثير من ثقافة البداية ، لكنني لا أعرف مقدار الاستخدام؟ متى تملأها في HP الخاص بي؟

حسنا أجب بوه آه آه لويستا! : cray: ما مقدار العجين المخمر الذي تحتاج إلى سكبه على خبز الخبز؟ وصبها في القاع؟ اليوم هو اليوم الثالث ، الخميرة جيدة. أريد أن أخبز الخبز ...

هادئ! لا تبكي!
أضع الثقافة البادئة 1/3 من إجمالي كمية الدقيق في الوصفة.
أي إذا كان الطحين حسب الوصفة 600 جرام ، فأنا أتناول حوالي 400 جرام من العجين المخمر 100٪ (بعد كل شيء ، يحتوي على 200 دقيق * 200 ماء)
يمكن تقليل هذه النسبة ، لكنها لا تستحق الزيادة

[y.tatiana.7]

حسنا أجب بوه آه آه لويستا! : cray: ما مقدار العجين المخمر الذي تحتاج إلى سكبه على خبز الخبز؟ وصبها في القاع؟

y.tatiana.7
أنا أتصرف بناء على توصية من Scarecrow من موضوع خميرة Kalvel. انتظر ، سأقوم بنسخ كلماتها لك: "على النحو الأمثل ، في رأيي ، عندما يغطي المخمر 20٪ -30٪ من الدقيق المحدد في الوصفة. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تشير إلى 500 جرام من الدقيق ، فيجب أن يحتوي الدقيق الموجود في المخمر من 100 جرام إلى حوالي 170 جرام أي 200 جرام - 340 جرام من العجين المخمر الجاهز (لا تنس أن لدينا محتوى متساوٍ من الدقيق والماء). إذا كنت تستخدم العجين المخمر فقط لتربية الخبز ، فمن المنطقي تناول المزيد منه (340 جرام) ، إذا كان العجين المخمر أيضًا والخميرة يكفي 200 غرام ". مزيد من التفاصيل هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.100

أضع العجين المخمر بين الدقيق ، لكنني أعتقد أنه يمكن أن يكون في قاع الدلو ، والدقيق في الأعلى. بمجرد أن حدث أنني صببت الماء مع الملح المذاب فيه مباشرة على الخميرة ، وفي ذلك الوقت لم يرتفع الخبز. منذ ذلك الحين أضع الخميرة بين الدقيق.
خبز العجين المخمر سعيد!

: روز: سيدة منتصف الليل وأركا شكرا جزيلا لعدم ترك الخميرة "تبكي وتهلك"!

مرحبًا بك في نادي المبتدئين!

يوم جيد للجميع !!!! بدأت في الخبز مع الخميرة الأبدية في مارس.كان كل شيء على ما يرام ، وبطريقة ما نجح كل شيء على الفور))) ولكن يومًا واحدًا "رائعًا" ، تحطمت جرة الثقافة المبتدئة واضطررت إلى صنع واحدة جديدة ، لقد فعلت ذلك ، في اليوم الثالث من خبز الخبز ، ووضع الباقي في الثلاجة ، حسنًا ، بشكل عام ، كان كل شيء وفقًا للتعليمات
لكن! عندما أخرجت الخميرة مرة أخرى من الثلاجة لإطعامها وخبز الخبز ، أدركت أن رائحتها مثل الأسيتون !!!! ومن هنا السؤال ما سبب موت خميرتي ؟؟؟
ملاحظة. أصنع العجين المخمر على دقيق الجاودار والماء.

قل لي pliz أين خطأي ؟؟؟

على الأرجح ، كانت لا تزال ضعيفة بالنسبة للثلاجة ...
قمت بتشغيل المنجم مرة أخرى طوال الدورة ، بحيث أصبح أقوى ، وإلا فإنه سيتحول إلى حامض سريع. يبدو أن بعض العمليات لم يكن لديها وقت للانتهاء

صباح الخير جميعا! ربما شخص ما لا يستطيع النوم بالفعل؟ : hi: لقد حان الوقت بالفعل 7-50 في مينسك ، حان الوقت للذهاب إلى العمل ... لكن لا يمكنني الحصول على بعض الخبز .... بعد حوالي 15 دقيقة من "تحميل" كل شيء وتحول العجين في HP إلى سائل. حتى الدقيق من الجدران لا يغطي كل شيء. الوصفة الطبية: دقيق - 560 جرام ، ماء 300 ، إلخ. بعد حساب دقيق 400 جم ماء 200 عجين مخمر 170 جم. هل يمكن أن تخبرني ما الذي حسبته خطأ؟

[y.tatiana.7]

y.tatiana.7، لقد غمرنا السؤال ...
ما زال متعلق ب؟ أم أنه حدث بالفعل؟

[y.tatiana.7]

y.tatiana.7، لقد غمرنا السؤال ...
ما زال متعلق ب؟ أم أنه حدث بالفعل؟

أطفأت الفرن وأضفت 100 جرام من الدقيق. الآن يبدو طبيعيا. أضع البرنامج مرة أخرى. أتمنى الأفضل

أنا لا أفهم أي شيء على الإطلاق. تبقى الخميرة 0.5 لتر (تُسكب في وعاء زجاجي). يقف على الطاولة. طلب الأطفال لكنه ينمو! ... سأخبز اليوم ، الخبز الحلو. هل يمكنني استخدام هذه الخميرة؟ لدي من دقيق الجاودار والماء. وكم تصبه الآن؟ وكم تقلل من الماء؟

أركا من فضلك أجب. النوم مرة أخرى

[بالوزن]

إذا كان لديك 100٪ من العجين المخمر ، أي بالوزن 1 * 1 ماء / طحين ، ثم عندما تريد إضافة كمية N من العجين المخمر ، اطرح N / 2 الدقيق والماء من الوصفة الحالية. واضح؟ أو بشكل أكثر تحديدًا مع مثال؟
يمكن وضع العجين المخمر في أي عجين تقريبًا حتى لا يختفي. على سبيل المثال https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0

[y.tatiana.7]

y.tatiana.7، يمكنك أيضًا الاطلاع على صور وأوصاف العمليات https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102164.0

وربما على "أنت"؟

[بالوزن]

إذا كان لديك 100٪ من العجين المخمر ، أي بالوزن 1 * 1 ماء / طحين ، ثم عندما تريد إضافة كمية N من العجين المخمر ، اطرح N / 2 الدقيق والماء من الوصفة الحالية. واضح؟ أو بشكل أكثر تحديدًا مع مثال؟
يمكن وضع العجين المخمر في أي عجين تقريبًا حتى لا يختفي. على سبيل المثال https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0

لا ... ربما أكون مملًا تمامًا ... ماذا يعني 100٪؟

سامحني ما هو 100٪ - أنا أفهم. وثم ...

كنت على شاشة التوقف الخاصة بك ، قرأت كل شيء ، نظرت وفكرت: متى سأكون ذكيًا جدًا؟ العجين المخمر 1 × 1 طحين ماء ، لكنه ينمو ولا أعرف كيف أحسب كمية الماء والدقيق بعد نموه.

[وزنه!]

100٪ تعني 100 جرام من الماء لكل 100 جرام من الدقيق (بالوزن بالضبط وليس بالحجم)
من الأساسي حساب هذه الخميرة في الوصفات
يمكنك ببساطة إزالة نصف وزن البداية المضافة من كمية الوصفة
على سبيل المثال:
تريد إضافة 200 جرام من العجين المخمر إلى الوصفة
تحتوي الوصفة على 500 غرام من الدقيق ، 300 مل من الماء
200 غرام من العجين المخمر تحتوي على 100 غرام من الدقيق و 100 غرام من الماء
هذا يعني أنه يجب إزالة 100 دقيق وماء من كمية الوصفة الطبية
حسب الوصفة: 200 خميرة ، 400 طحين و 200 ماء
مفهوم؟

لذلك لا تنظر إلى حجمه! وزنه!

أنا من ............... الذين اشتروا HP ولم يشتروا موازين ...

ثم قبل شراء الميزان ، تصرف بالعين
اقرأ عن تكوين koloboks من أنواع مختلفة من الدقيق:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

على الأرجح ، كانت لا تزال ضعيفة بالنسبة للثلاجة ...
قمت بتشغيل المنجم مرة أخرى طوال الدورة ، بحيث أصبح أقوى ، وإلا فإنه سيتحول إلى حامض سريع. يبدو أن بعض العمليات لم يكن لديها وقت للانتهاء

أي أنه يجب إطعامه لمدة 3 أيام أخرى وبعد ذلك فقط خبز الخبز؟ هل فهمتك بشكل صحيح

أطعمت لي لمدة 8 أيام بشكل عام ، وبعد ذلك فقط بدأت في تخزينها في الثلاجة. مرة أخرى ، يجب أن تكون درجة الحرارة 13-12 درجة على الأقل ، وإلا فمن الصعب على ICD البقاء على قيد الحياة.باستخدام مقياس حرارة بشكل خاص ، قمت بضبط تشغيل الثلاجة حتى التقطت وضعًا ورفًا بدرجة حرارة مناسبة.
إذا كنت نادراً ما تخبز ، فأنت بحاجة إلى إخراج الخميرة من الثلاجة كل 5 أيام وإعادتها إلى الحياة: اتركها لتسخن وتطعم ، وبعد ذلك يمكنك تخزينها مرة أخرى

شيء لا أستطيع أن أنجح فيه .... من بين ثلاث محاولات ، مرة واحدة فقط ارتفع الخبز بنسبة 2/3 ، على عكس الخميرة. لكنها كانت مخبوزة ولذيذة. لا أفهم ما الخطأ الذي أفعله؟

شيء لا أستطيع أن أنجح فيه .... من بين ثلاث محاولات ، مرة واحدة فقط ارتفع الخبز بنسبة 2/3 ، على عكس الخميرة. لكنها كانت مخبوزة ولذيذة. لا أفهم ما الخطأ الذي أفعله؟

بعد نتائج الهاتف لدينا. محادثة ، سأرسل لك خبز Iziumkin ، لكن من أجل العجين المخمر - من الأفضل عدم العثور على فيكي! سيوفر دائما الطالب الراسب

نظرة خبز Selyansky مع العجين المخمر في صانع الخبز
و خبز العجين المخمر الفرنسي في صانع الخبز

[y.tatiana.7]

للعجين المخمر - أفضل من العثور على فيكي! سيوفر دائما الطالب الراسب

المبالغة في الثناء ...
y.tatiana.7، هناك حاجة ماسة إلى المقاييس. بسيطة وليست باهظة الثمن ولكنها دقيقة - يوجد الآن الكثير منهم. وستكون الخميرة ممتنة للغاية ، وسوف ترضي هذه الخبز ...

المبالغة في الثناء ...

هل هذا أنت ؟! أبدا!
من المستحيل المبالغة في تقديرك!
كيف أتذكر نفسي في بداية الرحلة
أنت فقط لم تدع "تخرج"

وصنع زوجي تاكو يا عزيزي! أشعلت الفرن ووقفت الخميرة هناك ، حسنًا ، لقد تم غليها ... الآن سأبدأ من جديد.