خميرة "أبدية"

26.02
لذلك ، اليوم الرابع
شيء يطفو في الأعلى ، شفاف غائم (العفن؟) ورائحته مثل الهريس ، لم يتغير في الحجم

لينا ، لا تأكل غائم شفاف!
ناتاشا ، ستزرع الآن رحم خل شفاف غائم في مرطبان ، والذي أزرعه لمدة شهر ونصف إلى شهرين في الظلام

بشكل عام ، أبطأت ولم أطعم الخميرة في نهاية 3 أيام
لذلك ، على ما يبدو ، نمت الثمالة
ينتن الهريس بقوة
بالأمس أخذت ملعقتين وأطعمتهما ، ولكن من خلال رد الفعل والرائحة اليوم أرى أنني بحاجة إلى التخلص منها والبدء من جديد.

لينا ، لا تأكل غائم شفاف!
ناتاشا ، ستزرع الآن رحم خل شفاف غائم في مرطبان ، والذي أزرعه لمدة شهر ونصف إلى شهرين في الظلام

فيكي ، هيا ، سنزرع الخل هنا ونرسله لك بالقطار. وبعد ذلك أنت تعاني ، وتنمو لمدة شهرين ، وأنت بالفعل منهك ، ولكن هنا يأتي كل شيء على حسابين!

بشكل عام ، أبطأت ولم أطعم الخميرة في نهاية 3 أيام
لذلك ، على ما يبدو ، نمت الثمالة
ينتن الهريس بقوة
بالأمس أخذت ملعقتين وأطعمتهما ، ولكن من خلال رد الفعل والرائحة اليوم أرى أنني بحاجة إلى التخلص منها والبدء من جديد.

الكتان ، أعتقد أن اللوم يقع على الطحين ، أو بالأحرى أولئك "الطيبون" الذين صنعوه. لدي بالفعل الكثير من الشكاوى عنها ... بعد أن اختفت لمدة شهرين ، ثم أعيد إحيائها من الرماد ، لا يمكنني الاكتفاء منها!

ناتاليا ، لقد نشأت من روسيا
خذنا - لا سمح الله
لا ، هذه مقابضي الملتوية))
على الرغم من أنني أطعمتها اليوم الساعة 16.00
وأخذت وضاعفت
لكنها لا تشم رائحة طيبة
لذلك غدا سأبدأ من جديد))

وأخذت وضاعفت
لكنها لا تشم رائحة طيبة
لذلك غدا سأبدأ من جديد))

لذلك تأخذ من فنها. ل. والعلف ، وهكذا لعدة أيام
سوف ينتهي بك الأمر مع خميرة عادية

هل تعتقد أنه سيكون طبيعيا؟
أنا زوجان))

هل تعتقد أنه سيكون طبيعيا؟
أنا زوجان))

إلى أين تذهب؟ تعال ، أطعمها ، لا يوجد شيء للتجول في المنتديات!

إلى أين تذهب؟ تعال ، أطعمها ، لا يوجد شيء للتجول في المنتديات!

تغذيها))
تضاعفت في الصباح ، وأطعمت البعض مرة أخرى
سرعان ما تلتهم كل الدقيق))

بالمناسبة ، فيكي الخل مع الرحم يمكن شراؤه جاهز)

بالمناسبة ، فيكي الخل مع الرحم يمكن شراؤه جاهز)

بلى. وقد جفت الخميرة بالفعل. ثم الخبز في المتجر ...
حسنا، انا لا! الخل ملكك فقط ، وإذا كنت محظوظًا فسيولد الرحم.
كيف لا تزرع سلاحًا بكتيريولوجيًا في إحدى العلب

بلى. وقد جفت الخميرة بالفعل. ثم الخبز في المتجر ...
حسنا، انا لا! الخل ملكك فقط ، وإذا كنت محظوظًا فسيولد الرحم.
كيف لا تزرع سلاحًا بكتيريولوجيًا في إحدى العلب

إنه أسوأ إذا نجحت البيولوجية
رحم متعطش للدماء

أوه ، الحالمون))
اشتريت خل امريكى بالرحم اشرب بسرور))
والأسلحة البكتريولوجية - رميها وانتشر جديدة طازجة))

وفي خل التفاح الخاص بي (بلدي) يوجد رحم خل كبير وسميك وماذا أفعل به الآن. يتم تعبئة الخل ، والرحم في الثلاجة.

[هنا]

وفي خل التفاح الخاص بي (بلدي) يوجد رحم خل كبير وسميك وماذا أفعل به الآن. يتم تعبئة الخل ، والرحم في الثلاجة.

يرجى الكتابة إلى الموضوع المناسب ، أنت هنا

مرحبا. في المرة الثانية أحاول صنع الخميرة. والمرة الثانية لا شيء يخرج.
أنا أصنعه من دقيق الجاودار.
أضعه في الزاوية في المطبخ ، ودرجة الحرارة حوالي +30 ، ولا توجد مسودات.
غطاه بضمادة مطوية مرتين أو ثلاث مرات.
في المرة الأولى التي حصلت فيها على تناسق سائل جدًا.في اليوم الثاني ، كان هناك تخمر واضح ، أي إذا نظرت إلى الجرة من الجانب ، فستجد أن الفقاعات واضحة وكثيرة ، ومن الأعلى بدأ الغطاء بالفعل في الارتفاع ، ولكن ليس كثيرًا. تقول أنت ومصادر أخرى أن التغييرات بالكاد مرئية.
لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنني أطعمت الخميرة ، أي أنني أضفت الدقيق والماء وحركته و .... لا شيء. أي أنه في اليوم التالي لا توجد أي علامات تخمير على الإطلاق ، كما لو كان قد بدأ للتو الخميرة. لكنني ما زلت أطعمه مرة أخرى و ... في اليوم التالي لم تظهر علامات التخمير فحسب ، بل ظهر العفن على السطح.

قررت أنه ربما كان الاتساق السائل للغاية. في المرة الثانية التي جعلتها أكثر سمكًا ، كما تقول ، مثل قشدة قروية حامضة (على الرغم من وجود قشدة قروية حامضة ، كما يقولون ، تنحني الملعقة). لكن كل شيء كرر نفسه. اليوم الأول - بدأ التخمير متوسط ​​الشدة ، التغذية الأولى ، اليوم الثاني - توقف التخمير تمامًا ، في المساء ظهر القالب الأول ، لم أعد أطعمه ، اليوم الثالث - أثر العفن على 30٪ من السطح.
ما الخطأ الذي افعله؟

... قررت أنه ربما كان الاتساق السائل للغاية. في المرة الثانية التي جعلتها أكثر سمكًا ، كما تقول ، مثل قشدة قروية حامضة (على الرغم من وجود قشدة قروية حامضة ، كما يقولون ، تنحني الملعقة). لكن كل شيء كرر نفسه. اليوم الأول - بدأ التخمير متوسط ​​الشدة ، التغذية الأولى ، اليوم الثاني - توقف التخمير تمامًا ، في المساء ظهر القالب الأول ، لم أعد أطعمه ، اليوم الثالث - أثر العفن على 30٪ من السطح.
ما الخطأ الذي افعله؟

بدلا من ذلك ، يقوم شخص ما بعمل الدقيق بطريقة خاطئة ...
حاول شراء مصنع آخر أو على الأقل دفعة مختلفة
من حيث الكثافة ، يجب ألا تشبه القشدة الحامضة ، بل بالعجين أو المعكرونة
وابدأ من جديد
حاول تغيير غرفة بداية النمو

بدلا من ذلك ، يقوم شخص ما بعمل الدقيق بطريقة خاطئة ...
حاول شراء مصنع آخر أو على الأقل دفعة مختلفة
من حيث الكثافة ، يجب ألا تشبه القشدة الحامضة ، بل بالعجين أو المعكرونة
وابدأ من جديد
حاول تغيير غرفة بداية النمو

كما فكرت في الدقيق. لكن لدينا مشكلة كاملة في شراء دقيق الجاودار. اما لا توجد مخازن في مخازن او مصنع واحد وتكلف اكثر بقليل من القمح وهذا يسمى خبز الفقراء
ربما تحاول وضعها على القمح ثم تتغذى على الجاودار؟

ها هو سلاحي البيولوجي الجديد
1.5 يوم ، مضاعفة بعد الوجبة الثانية

يقف بدون قطرات في t ، عند t = 25 غرام.
بشكل عام ، لا تشبه رائحة القيء هذه المرة ، فقد أصبحت حامضة بالفعل.
مشاهدة المزيد

لا يزال من الجيد أنني تخلصت من الأول ، فقد نما شيء غير صحي هناك

ها هو سلاحي البيولوجي الجديد
1.5 يوم ، مضاعفة بعد الوجبة الثانية
يقف بدون قطرات في t ، عند t = 25 غرام.
بشكل عام ، لا تشبه رائحة القيء هذه المرة ، فقد أصبحت حامضة بالفعل.
مشاهدة المزيد

لا يزال من الجيد أنني تخلصت من الأول ، فقد نما شيء غير صحي هناك

هذا صحيح ، لينكا ، يمكنه أن يتقيأ خلال اليوم الثاني ، ولكن حتى ذلك الحين حتى يفوزنا

هذا صحيح ، لينكا ، يمكنه أن يتقيأ خلال اليوم الثاني ، ولكن حتى ذلك الحين حتى يفوزنا

oga)) فاز فريقنا بشكل غير متوقع بسرعة)
الليلة الماضية في حوالي الساعة 22.00 ، انتهى اليوم الثاني ، أطعمت ، شممت وذهبت إلى الفراش))
وفي الصباح وجدت أن الخميرة كانت تحاول الهروب ، وأوقفها السيلوفان الموجود أعلى العلبة
بشكل عام ، كل شيء سريع بطريقة مريبة))
ولم أكن مستعدًا للاختلاط في الصباح
ماذا أفعل؟ اتركه للوقوف حتى نهاية 3 أيام أو إطعام الآن؟
ربما سأقطعها إلى النصف.

oga)) فاز فريقنا بشكل غير متوقع بسرعة)
الليلة الماضية في حوالي الساعة 22.00 ، انتهى اليوم الثاني ، أطعمت ، شممت وذهبت إلى الفراش))
وفي الصباح وجدت أن الخميرة كانت تحاول الهروب ، وأوقفها السيلوفان الموجود أعلى العلبة
بشكل عام ، كل شيء سريع بطريقة مريبة))
ولم أكن مستعدًا للاختلاط في الصباح
ماذا أفعل؟ اتركه للوقوف حتى نهاية 3 أيام أم إطعامه الآن؟
ربما سأقطعها إلى النصف.

افعلها حسب الوصفة!
لمحاصرة خفة الحركة ، يمكنك التحريك بشكل دوري

[ديفغهان]

ما الوصفة؟ من المنشور رقم 1؟ لذلك نحن قبل الموعد المحدد

بشكل عام ، بحلول الساعة 4 مساءً ، تم الاحتفاظ بالعجين المخمر ، وقسمته إلى 3 أجزاء:
صغير - ضع الجائع في الثلاجة
أكثر - تغذي وتترك في الحمام
وتغذى بالجزء الاكبر وتعرفه ايضا فى الحمام
وغادر لمدة 3 ساعات
عندما جاءت - شهق
كل شيء نما مرة أخرى وتسلق ، واندفع مباشرة عبر القمة
خرجت الخميرة الشرهة مني ، أحتاج إلى مشاركة الخيط مع شخص ما
جزء أكبر - ضعه في الثلاجة للجزء الصغير والجائع))
ومن أكبر جزء مضاعف (حوالي 500 جرام من العجين المخمر) - قمت بعجن الخبز ، والآن أنشره في منشفة
fsё. أعطني ميدالية عن إرادة الفوز!
أوه ، لدي رغيف تحت الاسم المستعار! من أين؟))

ديفغهان، حاول شراء الدقيق من الخبز في متجر المنزل https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=222.0، يبدو أن لديهم تسليم في الاتحاد الروسي
كنت الآن أزرع العجين المخمر من طحين الجاودار ، وقبل ذلك ، مثلك ، قمت بزراعة العفن من الدقيق البيلاروسي ، ثم أوضح لي فيكي أن الدقيق قد يكون مريضًا ، ولا يجب أن تعاني منه.

لديك ميدالية في
تعال مع الخبز ، اعرض

حسنًا ، في الواقع - هنا:
مسافة ساعتين - يمكنك الدخول بالفعل إلى الفرن ، أي أن الخميرة عملت بلا عيب











كل شيء على ما يرام ، فقط القطع يظهر أنني أفرطت في الماء

[ديفغهان]

ديفغهان، حاول شراء الدقيق من الخبز في متجر المنزل https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=222.0، يبدو أن لديهم تسليم في الاتحاد الروسي
كنت الآن أزرع العجين المخمر من طحين الجاودار ، وقبل ذلك ، مثلك ، قمت بزراعة العفن من الدقيق البيلاروسي ، ثم أوضح لي فيكي أن الدقيق قد يكون مريضًا ، ولا يجب أن تعاني منه.

التسوق عبر الإنترنت جيد ، أنا أستخدمه بنفسي ، لكن انظر إلى خريطة روسيا ، هل يمكنك تخيل كم سيكلفني كيلوغرام واحد من الدقيق عند التوصيل من سان بطرسبرج إلى نوفوسيب

حسنًا ، هنا لم يعد بإمكاننا المساعدة))

الفتيات ، الجميلات ، قل لي ماذا أفعل بهذه الخميرة ، ترميها أو تطعمها؟ هل القشرة في الأعلى طبيعية أم لا؟

الفتيات ، الجميلات ، قل لي ماذا أفعل بهذه الخميرة ، ترميها أو تطعمها؟ هل القشرة في الأعلى طبيعية أم لا؟

يجب ألا تكون هناك قشرة
أغطي الفيلم وأحدث عدة ثقوب فيه
تتنفس الخميرة ، لكن الرطوبة لا تتبخر
في حالتك ، سأطعم جزءًا من العجين المخمر من الوسط وأراقب
سيتم التخلص من الباقي

حسنًا ، في الواقع - هنا:
مسافة ساعتين - يمكنك الدخول بالفعل إلى الفرن ، أي أن الخميرة عملت بلا عيب

لينكا ، جميلة جدا! أنا أحب هذه الشقوق!
هل تمسكه بمنشفة؟

لينكا ، جميلة جدا! أنا أحب هذه الشقوق!
هل تمسكه بمنشفة؟

حسنًا ، كانيشنا!
ألف العجين في كرة وألفه بإحكام أكثر ، ثم أرخي المنشفة قليلاً ، حتى ينمو الخبز ليس فقط في اتساع ، ولكن أيضًا إلى الأعلى. تظهر التشققات في عملية المسافة وطمس قليلاً.
شكر!!)

ماذا تفعل عندما تحتوي الخميرة الموجودة في الثلاجة على ماء مقسم فوقها. بدأت تتغذى في اليوم الثاني الدافئ لا ينمو الصمت كيف تنشطه؟

ماذا تفعل عندما تحتوي الخميرة الموجودة في الثلاجة على ماء مقسم فوقها. بدأت تتغذى في اليوم الثاني الدافئ لا ينمو الصمت كيف تنشطه؟

يبدو وكأنه بيروكسيد وتحتاج إلى تطوير واحد جديد.

سكبها بماء مثلج من هذا.

ماذا تفعل عندما تحتوي الخميرة الموجودة في الثلاجة على ماء مقسم فوقها. بدأت تتغذى في اليوم الثاني الدافئ لا ينمو الصمت كيف تنشطه؟

طالما الماء في الأعلى - فهو حي. يظهر لك فقط - أنا سائل ، لست بحاجة إلى الكثير من الماء.
على الأرجح لديك طحين رطب. حاول زيادة كمية الدقيق بالنسبة للماء عند الرضاعة. يمكنك على الفور بشكل جذري - إعطاء 120 غرامًا من الدقيق مقابل 100 غرام من الماء ، ثم في كل مرة 100 غرام من الماء 110 غرام من الدقيق. يجب أن يعجبها. على أي حال ، لقد هدأنا بالفعل العديد من هذه "المتقلبة" بهذه الطريقة.

طالما الماء في الأعلى - فهو حي. ربما كان الأمر كذلك ، لكن لم تظهر عليها علامات الحياة لمدة 3 أيام

أريد حقًا أن أتعلم كيفية خبز خبز العجين المخمر. لكن سترا-آشنا-آه ...... قرأت وقرأت وخلصت إلى أنه لا يزال من الأفضل أن نبدأ بالأبدي. مساعدة ، قل لي إذا كان ذلك؟

قرأت وقرأت وخلصت إلى أنه لا يزال من الأفضل أن نبدأ بالأبدي. مساعدة ، قل لي إذا كان ذلك؟

حسنًا ، تم التخطيط لعملية تجديد في فوجنا!
بالطبع ، سنساعدك ، وسنقدم لك تلميحًا ونقول ، لن نخفي أي شيء.

أولاً ، أريد أن أوضح في أي حاوية تحتاجها لبدء العجن؟ ربما في جرة 3 لتر على الفور؟ قرأته ، تهرب هكذا أحيانًا ...

في وعاء لتر / وعاء - يكفي لمدة 3 أيام فقط

[تات_يانكا]

أولاً ، أريد أن أوضح في أي حاوية تحتاجها لبدء العجن؟ ربما في جرة 3 لتر على الفور؟ قرأته ، تهرب هكذا أحيانًا ...

تات_يانكاأنا شخصياً لم أهرب ولم أستطع. بعد كل شيء ، كنت معها كما هو الحال مع طفل ، كل ساعة (إن لم يكن في كثير من الأحيان) كنت أفحصها. لكن يبدو لي أننا بحاجة إلى أخذ حاوية ذات رقبة أوسع ، بحيث يكون من الأنسب خلطها.

حول! لا أستطيع أن أركض إليها كل ساعة ... أنا خائف من ذلك ، لكن هوتسا

حول! لا أستطيع أن أركض إليها كل ساعة ... أنا خائف من ذلك ، لكن هوتسا

لذلك هذا ليس ضروريا. الحد الأدنى من التحكم والصيانة - مرة في اليوم.

حول! لا أستطيع أن أركض إليها كل ساعة ... أنا خائف من ذلك ، لكن هوتسا

لذلك فأنا بدافع الفضول والسيطرة إذا جاز التعبير

لذلك هذا ليس ضروريا. الحد الأدنى من التحكم والصيانة - مرة في اليوم.

بشكل صحيح. ثم كل ثلاثة أيام. : الزهور: أتمنى لكم التوفيق في تنمية ثقافة البادئ.

[أتمنى لك النجاح في تنمية ثقافة المبتدئين.]

لذلك أنا بدافع الفضول والسيطرة ، إذا جاز التعبير ؛ D هذا صحيح. ثم كل ثلاثة أيام. أتمنى لك النجاح في تنمية ثقافة المبتدئين.

حسنا شكرا لك. وإلا أشعر أنه سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ... أضعه! وبالطبع لا يخلو من الحوادث. قمت بقياس 100 مل من الماء ، ووزنت 100 غرام من الدقيق وحاولت صنع "كريمة حامضة" ... إما أن تكون القشور كاذبة ، أو لا أعرف ... كان هناك ماء مغلي في إبريق الشاي ، لذلك كان على الطفل أجوشا أن يخففها إلى حالة كريمية. وأعدت ملئها قليلاً .... تشي هل ستعمل ؟؟ ... لذا الفتيات والفتيان الآن لن أترككم وحدكم

قمت بقياس 100 مل من الماء ، ووزنت 100 غرام من الدقيق وحاولت صنع "كريمة حامضة" ... إما أن تكون القشور كاذبة ، أو لا أعرف ... كان هناك ماء مغلي في إبريق الشاي ، لذلك كان على الطفل أجوشا أن يخففها إلى حالة كريمية. وأعدت ملئها قليلاً .... تشي هل ستعمل ؟؟ ... لذا الفتيات والفتيان الآن لن أترككم وحدكم

لماذا تمييعه؟ في البداية ، فعلت كل شيء بشكل صحيح: 100 جرام لكل 100 جرام ، ولا تحتاج إلى تخفيف أي شيء. يمكن أن يختلف اتساق كل بادئ ، لأن محتوى الرطوبة في الدقيق مختلف. كما يختلف قوام عجين الجاودار والقمح بشكل كبير. الجاودار - مثل العجين والقمح - "القشدة الحامضة".
لا تخف من القيام بوصفة طبية! كل التوفيق لك!

الصيحة! لفترة طويلة كنت خائفًا من بدء العجين المخمر ، بدا لي أنه أمر صعب ، لكن الآن ، حدث ذلك ، بالأمس (أو بالأحرى الليلة) كان خبزي الأول يُخبز بالعجين المخمر!

قررت تخفيف العجين المخمر في نصف جزء - 50 جم من الدقيق لكل 50 جم من الماء. بعد الرضاعة الثالثة ، لم أنتظر يومًا ، لأن الخميرة تضاعفت في 7 ساعات وبدأت في الاستقرار ، قررت أن الوقت قد حان! لم أقم بإضافة الخميرة على الإطلاق ، لذلك ارتفع الخبز في الشكل لفترة طويلة ، 2.5 ساعة. لكنني سعيد بالنتيجة ، قال زوجي إنه لم يأكل مثل هذا اللذيذ في حياته. الآن فقط تم تفجير السقف من الرغيف

[ياياوا]

ياياوا، تهانينا على بدء الخبز بدون خميرة وسيم جدًا. و 2.5 ساعة ليست بالكثير على الإطلاق ، لذلك كانوا سينتظرون أكثر قليلاً وبعد ذلك كان من الممكن أن يكون أفضل وربما لم ينفجر السقف.

شكرا لك على تهنئتك. أنا آكله الآن ، ولا أصدق أنني خبزته بنفسي)) نعم ، ربما لم يكن لدي الوقت الكافي للاستيقاظ ، لكنه كان في الليل ، لم أستطع الانتظار حتى الآن. سأعمل على الحشرات.

[كانت لها رائحة طحين حامض ، زادت بنحو الضعف (بسبب شكل الأطباق ، تقدير الزيادة "بالعين"). مرة أخرى ، "كما هو مكتوب" ، أطعم الخميرة وبدأ في خبز الخبز:يعجن العجين حسب البرنامج لمدة 20 دقيقة (على الرغم من أنها تبدو 10 كافية). ثم أخرج العجين ، وسحب ملعقة ، وشكلها وأعادها إلى HP ، حيث كانت ساخنة بالفعل. في نهاية البرنامج ، قمت بتشغيل برنامج العجين مرة أخرى (20 + 70). تظهر الصورة العجينة بعد 4 و 5 ساعات من التدقيق. بعد 5 ساعات قررت أن أخبز على أمل أن يرتفع أثناء الخبز. لم يرتفع فتات الخبز كثيفة ورطبة وتلتصق بالأسنان. طعمها لاذع.قرر أن الخميرة لم تكتسب القوة بعد ، أوقفها في اليوم التالي.بعد 23 ساعة من آخر تغذية ، تبدو ثقافة البادئ كما يلي:أوبال ، أنا أطعم مرة أخرى. بعد 3 ساعات (تكون الحافة العلوية للشريط مستوية بعد الرضاعة)بعد 4 بعد 5 ساعات رائحة الطحين الحامض. البنك أكثر دفئا من البيئة المحيطة. الأربعاء.حان الوقت لخبز الخبز.هذه المرة قررت أن أضرب الخميرة في العجين بالسائل.بينما أتدخل أنا منخرط في الخميرة.لم يتبق منها الكثير ، فقط 50 جرامًا على جدران العلبة.أضاف 100 ماء ، مخفوق ، إضافة 100 دقيق.يُعجن الخبز ، يُسحب العجين ، يُشكّل الملعقة وتدقيق لمدة 5 ساعات بمؤقتفشل مرة أخرى الفتات أقل كثافة قليلاً من المرة السابقة وليست رطبة جدًا. لكنها لا تزال كثيفة للغاية. الطعم لم يعد حامضا جدا.بعد 15 ساعة أطعم ثقافة البدء مرة أخرى (بدون صورة) ، وبعد 7 ساعات أخرى يبدو الأمر كما يلي:الرائحة تشبه قليلا التفاح. حسنًا ، الآن أعتقد أنه سينجح بالتأكيد. أنا فقط أضع العجين المخمر في دلو (لا أخفقه).يتم التدقيق كما في الحالة الأولى باستخدام برنامج العجين.بعد ساعة 3.5 و 4 و 4 ساعات على التوالي: نظرًا لأن الوقت قد حان بالفعل في وقت متأخر من الليل (3:30) وكنت أرغب حقًا في النوم ، وأظهر الخبز رغبة في القمة ، فقد قررت أن أضع برنامجًا سريعًا (80 + 60 مخبوزات). ونتيجة لذلك اتضح أن 5.5 ساعة من التدقيق وهذا هو الخبز:لبنة ناعمة مع فتات كثيفة ورطبة قليلاً وذوق حامض.الخبز الموازي]

مساعدة الخباز !!!

لا ترتفع عني

كانت لها رائحة طحين حامض ، زادت بنحو الضعف (بسبب شكل الأطباق ، تقدير الزيادة "بالعين"). مرة أخرى ، "كما هو مكتوب" ، أطعم الخميرة وبدأ في خبز الخبز:

يعجن العجين حسب البرنامج لمدة 20 دقيقة (على الرغم من أنها تبدو 10 كافية). ثم أخرج العجين ، وسحب ملعقة ، وشكلها وأعادها إلى HP ، حيث كانت ساخنة بالفعل. في نهاية البرنامج ، قمت بتشغيل برنامج العجين مرة أخرى (20 + 70). تظهر الصورة العجينة بعد 4 و 5 ساعات من التدقيق. بعد 5 ساعات قررت أن أخبز على أمل أن يرتفع أثناء الخبز. لم يرتفع

فتات الخبز كثيفة ورطبة وتلتصق بالأسنان. طعمها لاذع.
قرر أن الخميرة لم تكتسب القوة بعد ، أوقفها في اليوم التالي.
بعد 23 ساعة من آخر تغذية ، تبدو ثقافة البادئ كما يلي:

أوبال ، أنا أطعم مرة أخرى. بعد 3 ساعات (تكون الحافة العلوية للشريط مستوية بعد الرضاعة)

بعد 4

بعد 5 ساعات

رائحة الطحين الحامض. البنك أكثر دفئا من البيئة المحيطة. الأربعاء.
حان الوقت لخبز الخبز.
هذه المرة قررت أن أضرب الخميرة في العجين بالسائل.

بينما أتدخل أنا منخرط في الخميرة.
لم يتبق منها الكثير ، فقط 50 جرامًا على جدران العلبة.

أضاف 100 ماء ، مخفوق ، إضافة 100 دقيق.
يُعجن الخبز ، يُسحب العجين ، يُشكّل الملعقة وتدقيق لمدة 5 ساعات بمؤقت

فشل مرة أخرى

الفتات أقل كثافة قليلاً من المرة السابقة وليست رطبة جدًا. لكنها لا تزال كثيفة للغاية. الطعم لم يعد حامضا جدا.
بعد 15 ساعة أطعم ثقافة البدء مرة أخرى (بدون صورة) ، وبعد 7 ساعات أخرى يبدو الأمر كما يلي:

الرائحة تشبه قليلا التفاح. حسنًا ، الآن أعتقد أنه سينجح بالتأكيد. أنا فقط أضع العجين المخمر في دلو (لا أخفقه).

يتم التدقيق كما في الحالة الأولى باستخدام برنامج العجين.
بعد ساعة 3.5 و 4 و 4 ساعات على التوالي:

نظرًا لأن الوقت قد حان بالفعل في وقت متأخر من الليل (3:30) وكنت أرغب حقًا في النوم ، وأظهر الخبز رغبة في القمة ، فقد قررت أن أضع برنامجًا سريعًا (80 + 60 مخبوزات). ونتيجة لذلك اتضح أن 5.5 ساعة من التدقيق وهذا هو الخبز:

لبنة ناعمة مع فتات كثيفة ورطبة قليلاً وذوق حامض.
الخبز الموازي

.

مساعدة !!!
أريد حقًا خبزًا أسودًا من العجين المخمر بدون خميرة (منهم أنا وزوجتي نعاني من حرقة شديدة ، نأكل الخبز ونتناول وجبة خفيفة من المعدة)

أعتذر عن هذا المنشور الطويل ، إنه فقط يمكنك رؤية الصورة كاملة ككل.

العجين المخمر ليس جاهزًا لخبز الخبز.
في ثلاثة أيام مرت بمرحلة واحدة من التخمر من أصل ثلاثة.
أطعمها لمدة يومين آخرين على الأقل وفقًا لنفس المخطط.
لا تيأس وتتصرف. ستكون هناك خميرة جيدة. وستكون قوية. هذا هو عذابنا.
لدي أيضًا خمسة أيام ولا شيء قبل ذلك ، حتى بدأت في تناول 100 جرام في اليوم الأول. حبوب الجاودار الكاملة ، ومن اليوم الثاني أضفت المقشر. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى اليوم الرابع على الأقل.
كل ما تحتاجه هو بعض الصبر.