لحم خنزير على الطراز الريفي - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

القيل والقال البلد

الفئة: اطباق سمك

مكونات
تزن المجثمات حوالي 500 جرام	3 قطع
جزر (كبير)	حاسب شخصي 1
بصلة كبيرة)	حاسب شخصي 1
بطاطس (كبير)	حاسب شخصي 1
كريم 33٪ دهن	70-100 مل
ملح فلفل	المذاق
بصل أخضر	0.5 حزمة
بقدونس	0.5 حزمة
نبيذ أبيض	100 مل
الجبن الصلب (البارميزان المستعمل)	70-100 جرام
عصير ليمون	1-2 ملعقة كبيرة
الفلفل الحلو المطحون	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

1. تنظيف السمك وإزالة الخياشيم. قم بعمل شق على طول الظهر على طول الزعنفة ، وقم بإزالة التلال والأحشاء (يجب أن يظل البطن سليمًا).
2. ملح وفلفل على السمك ، ورشي عصير الليمون.
3. بالنسبة للحم المفروم ، نقطع البصل إلى حلقات أنصاف رفيعة ، وابشر الجزر والبطاطس على مبشرة خشنة. يُقلى البصل أولاً حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف باقي الخضار ويُتبّل بالملح والفلفل ويُضاف البابريكا. يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ويُسكب في الكريمة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. في النهاية ، يُضاف الخضار المفرومة جيدًا ويُحرّك ويُرفع عن النار.
3. لكل ذبيحة سمكة ، اصنع "قاربًا" من القصدير وصب فيه حوالي ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض. نضع السمك ونملأه باللحم المفروم ونرش الجبن ونضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. إذا لزم الأمر ، خففي درجة الحرارة إلى 180 في منتصف الخبز.

الطبق مصمم ل

3 حصص

وقت الطبخ:

التحضير 30 دقيقة ، الخبز 30 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

تبين أن الطبق مرضي للغاية. السمك طري وعطري. يستعد بسرعة كبيرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش السمك النهائي مع نبات الكبر والفلفل الحار الطازج.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

مشرف

مارينا، يبدو جميلا جدا! في الأساس ، كل شيء في مكان واحد رائع!

ماريز

سوداشك ممتاز ، ماريش! لقد حلمت به مؤخرًا - وها هو !!! شكر!

إلتواء

في الأساس ، كل شيء في مكان واحد

تانيا، لذلك يتم الاستعداد بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل خيارات تعبئة مختلفة. على سبيل المثال ، بدلاً من البطاطس ، تناول الفطر - بمزيج من المكونات (البصل والجزر والفطر) يتضح أيضًا أنه لذيذ.

ماريشاحاول في بعض الأحيان. أعتقد أنك لن تندم.

سفيتيكا

كم تبدو غير عادية ، لكنها جميلة ورائعة. حسنًا ، وأنا متأكد من أنه لذيذ. شكر!

إلتواء

سفيتيكا، سعيد لأنك أحببته!
الخفض ليس صعبًا في الواقع. يحب الضيوف عادةً هذا "البرودة" أولاً. حسنًا ، من الملائم تناول الطعام (لا توجد عظام).

نايا

إلتواء! أنا أيضا أحببت الخفض!

إلتواء

ناتاشا، سأكون سعيدًا إذا كان ذلك مفيدًا. لا يمكن قطع جثم رمح فقط بهذه الطريقة.

مقيم في الصيف

بالتأكيد "أسلوبي ، مقاسي" شكرًا على الوصفة الرائعة. : hi: إشارة مرجعية قبل ظهور أوزة في المنزل

إلتواء

من سكان الصيف ، تانيا آمل أن تكون الوصفة في متناول يديك!

ميدوسا

إلتواء: "لا يمكنك قص سمك رمح فقط بهذه الطريقة."
حسنًا ، أنت غير راعي له ...
مثل الله سلحفاة ، فقط العكس تماما!

مواطنه

يلهم ، جره إلى الإشارات المرجعية. إنه لأمر مؤسف أنني في الشتاء أكون بامرًا بشكل أساسي ، لكنني بالتأكيد لست عربة. لذلك ، سيتعين الآن انتظار سمك الفرخ الطازج حتى الصيف.

أفهم - يبقى الطبق الجانبي مفتوحًا في الأعلى؟ أي بعد وضعه ، لا يتم شد جوانب الظهر معًا ، ولا حتى أطراف الرقاقة فوق اللحم المفروم ملتوية؟

ما زلت أتساءل - إذا كان أي شخص في AG هذا هو سيحاول سماع الرأي.

في مكان ما رأيت وصفًا مشابهًا في التقطيع ، من المطبخ الأوزبكي ، لكن هناك سمكة مختلفة وطبق جانبي مثل بيلاف. سأبحث الآن. يجب أن تكون نسخة في مخبئي.

مناع

فكرة رائعة لمثل هذا القطع من سمك الكراكي سأحاول قطع الزاندر التالي مثل هذا

بالمناسبة ، من الأفضل قطع جثم البايك بهذه الطريقة بسبب خصوصية هيكلها. على سبيل المثال ، لا يمكنك قطع رمح بهذا الشكل - سيكون هناك الكثير من العظام الصغيرة.وللزاندر فكرة رائعة ، يمكن طهيها مع الأرز والخضروات

مواطنه

اقتباس: مواطنه

في مكان ما رأيت وصفًا مشابهًا في التقطيع ، من المطبخ الأوزبكي ، لكن هناك سمكة مختلفة وطبق جانبي مثل بيلاف. سأبحث الآن. يجب أن تكون نسخة في مخبئي.

وجدت. وصف نصي ، بلا صورة. تقريبا متشابهة ومثيرة للاهتمام للغاية. تؤخذ الأسماك هناك المبروك. وكالعادة ، يتم التغلب على عظامهم الصغيرة بجرح.
الآن ، فقط إذا سمح صاحب القسم هنا ، فسأعرضه ... أنا نفسي لم أجربه بعد.

إلتواء

ميدوساعندما فعلت ذلك للمرة الأولى ، شعرت أنني جراح مبتدئ. ما زلت لا أستطيع محاولة كيفية جعل الخفض أكثر صحة.

في مكان ما رأيت وصفًا مشابهًا في التقطيع من المطبخ الأوزبكي ،

مواطنه، لقد رأيت مثل هذا القطع في برنامج عن المطبخ التايلاندي. كان هناك سمك محشو بالخضروات ، ولكن بدلاً من الكريمة كان هناك حليب جوز الهند ، وكانت هناك توابل محلية. كانوا يخبزون في قوارب مصنوعة من سعف النخيل.
هذا المزيج من المنتجات شديد للغاية بالنسبة لعائلتي ، وقد ولد هذا التكيف. فعلت الشيء نفسه بالنسبة للكارب - لذيذ. لكن من المحير للغاية إزالة العظام من الظهر. لذلك توقفت عند سمك الكراكي ، خاصة وأننا نبيعه على مدار السنة.

الآن ، هذا فقط إذا سمح مالك القسم هنا ...

انا كلى لها"!

المن ، شكر!

بعد كل شيء ، يمكن طهيها مع الأرز والخضروات.

بالضبط ، هناك الكثير من الخيارات.

مواطنه

اقتباس: تويست

انا كلى لها"!

أعطي. من الكتاب V.V. Kosov: سكين جيد (الهوايات والحرف اليدوية) 🔗

أوصي بهذا الكتاب وبشدة. لغة ممتازة والعديد من الوصفات والأوصاف لتقنيات القطع. ينصب التركيز بالطبع على السكاكين. ولكن ليس فقط سكاكين الصيد ، في الحياة (اعترفوأنا آكل) حلى أكثر من أدوات. والسكاكين المستخدمة في الحياة اليومية.
وبالتالي. قمرة الكارب.
يمكن طهي الكارب أو غيره من الأسماك الكبيرة مثل الكارب أو بيئة تطوير متكاملة أو الشوب على النار بالطريقة الأوزبكية. السمكة ، دون تقشير الميزان ، تقطع بسكين من الخلف (!) من قاعدة الرأس إلى الذيل. عليك توخي الحذر والتأكد من عدم قطع بطن السمكة بسكين. تتم إزالة الزعانف الظهرية وعظم العمود الفقري ويتم تنظيف التجويف بالكامل من الأحشاء. اشطف السمكة ، وقم بعمل قطع مائلة متكررة من الداخل بسكين حاد ، ولكن حتى لا تقطع الجلد بالمقاييس. والنتيجة هي مثل هذا "وعاء" ذو حواف عالية ، برأس وذيل ، كما لو كان "مبطن" بمقاييس. يُملح السمك من الداخل ويُضاف القليل من السكر ويُترك لمدة ساعة تقريبًا. ثم داخل هذا "الوعاء" نضع الحشوة (البصل مقطّع إلى أنصاف حلقات ، طماطم ، فلفل حلو ، القليل من المشمش المجفف) ، يُضاف ورق الغار ، الفلفل الأحمر ، البرباريس أو بذور الرمان ، القليل من الكمون (للطعم "الأوزبكي" المميز) ورُش قليلاً فودكا. دهن الميزان بالزيت النباتي وضعي هذا "الوعاء" على الشبكة فوق فحم النار ، اترك السمك يخبز لمدة 40-50 دقيقة (حسب حجم السمك). تعمل قشور السمك البكر "كوعاء" يُطهى فيه الحشو الحلو والحار. يجب وضع العديد من هذه الكوكتيلات على الشبكة في نفس الوقت بحيث يحصل كل صياد على سمكة مخبوزة منفصلة. يؤكل Koktal عن طريق فصل لحم السمك عن جدران "وعاء" مرتجل بملعقة (يساعد المرء نفسه بسكين).

مشابه جدا لك لكن ، حسنًا ، حفلة شواء جديدة. على الرغم من أن شيئًا ما يبدو لي ، يمكنك الاستغناء عن النار.

إلتواء

مواطنهيجب أن يكون لذيذ جدا! خاصة من الأسماك التي تم صيدها للتو!
واسم الطبق نفسه مثير للاهتمام. احب ان احاول

مواطنه

إلتواء
لذلك بدا لي أن الموضوع تمامًا ، كما يقولون ، "في الدعوى".

إلتواء

مواطن ، بالضبط! مئة بالمئة! ويعطي دفعة إبداعية. هنا أجلس وألوي في رأسي كيفية جعل مثل هذه السمكة أصيلة قدر الإمكان في المنزل.

أوميلا

ماريشلذيذ وجميل !!! شكرا لتذكيري حول طريقة القطع هذه.

مقيم في الصيف

اقتباس: تويست