شرائح اللحم المفروم "طراز فيينا" (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)

[بروست!]

شرائح اللحم المفروم "طراز فيينا" (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: النمساوي

مكونات
لحم مفروم (مشكل)	500 جرام
فتات الخبز	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح
فلفل أسود مطحون
زيت نباتي (للقلي)
بصلة	حاسب شخصي 1.
خليط:
بيض الدجاجه	حاسب شخصي 1.
فلفل
دقيق القمح	3-4 ملاعق كبيرة. ل.
فتات الخبز	4-5 ش. ل.
ملح
سلطة البطاطس (النسخة الشتوية):
البطاطس (غير مسلوقة)	800 جرام
ملح (لطهي البطاطس)	1 ملعقة كبيرة. ل.
الكمون (لسلق البطاطس)	1 ملعقة كبيرة. ل.
مرق الخضار (ماء مالح)	200 مل
البصل (ماء مالح)	حاسب شخصي 1.
خيار مخلل (ماء مالح)	2-4 قطع
خل بلسمي أبيض (ماء مالح)	4+ فن. ل.
ملح (ماء مالح)
الفلفل (ماء مالح)
زيت نباتي (للقلي) (ماء مالح)	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• قد يذكر هذا الطبق النمساوي المطبوخ في المنزل شخصًا ما بمنزلنا التقليدي. طبق "شرحات مع البطاطس المهروسة". لكن ، بالطبع ، سيختلف في العديد من الفروق الدقيقة وطريقة التحضير ، وفي النهاية - والذوق. لذا ، ركض ، تعرف على:
• شنيتزل على طراز فيينا المفرومة تحظى بشعبية في النمسا مثل شنيتزل فيينا التقليدي. السمة المميزة هي الخبز المزدوج: في الدقيق وفتات الخبز ، وتعمل البيضة كطبقة متصلة. للتزيين - سلطة بطاطس تقليدية ، لكن من النوع الشتوي.
• الوصفة الأساسية مأخوذة من هنا: 🔗 ... اضافات الطبخ من وصفتي الخاصة من هنا: 🔗 يمكنك إلقاء نظرة على مرق الخضار باللغة الألمانية هنا: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2927/recipes/show/62822/
• سلطة بطاطس يستعد أولا:
• 1. اغسل البطاطس (الصنف غير المغلي) ، غطيها بالماء البارد مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح وبذور الكمون (للنكهة). يُطهى بعد الغليان على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة ، حتى ينضج.
• 
• صفي الماء واشطف البطاطس بالماء البارد عدة مرات (سيكون من الأفضل تنظيفها). تقشر البطاطا وتقطع (شرائح ، دوائر) ساخنة فقط ، أثناء تحضير التتبيلة.
• 
• شنيتزل. تدريب
• 2. يُضاف الملح والفلفل والبصل المفروم ناعماً أو البصل إلى اللحم المفروم. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز ، امزج جيدا ، اخفق. برد (أثناء طهي السلطة).
• 
• ماء مالح لسلطة البطاطس.
• 3. نقطع البصل إلى فنجان صغير ويقلى بسرعة في 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي حتى طري. صب في مرق الخضار القوي. دمل.
• 
• 4. يتبل بالملح والفلفل والخل البلسمي الأبيض (4 ملاعق كبيرة وأكثر) حتى يغلي مرة أخرى.
• 
• 5. اسكبي البطاطس الساخنة مع ماء مالح ساخن في وعاء سلطة عميق و ... - لا ينبغي بأي حال من الأحوال التقليب بملعقة! - قم بتدوير وعاء السلطة بشكل دائري و / أو تقليب البطاطس قليلاً لتوزيع التتبيلة بالتساوي. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• 
• 6. أضيفي الخضار موسمياً إلى البطاطا المبردة المنقوعة. خلال هذا الوقت ، تمتص البطاطس التتبيلة بالكامل تقريبًا. خيار الشتاء: يُضاف الخيار المخلل (المخلل) ، ويُقطع إلى دوائر رفيعة. الآن يمكنك مزجها برفق باستخدام ملعقة.
• 
• شنيتزل. القلي
• 7. عندما تصبح سلطة البطاطس جاهزة ، يتم قلي شرائح اللحم. سوف تحتاج 3 أطباق ، ما يسمى. "فتات الخبز": بالدقيق ، مع بيض مخفوق + ملح + فلفل ، مع فتات الخبز. شكلي شرائح اللحم المسطحة من اللحم المفروم المحضر بحجم كف الطفل واغمسيها بالتناوب في الدقيق والبيض وفتات الخبز.
• تقلى على راست مسخن. زبدة ، على نار معتدلة جدا على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، لمدة 3-5 دقائق لكل منهما. من كل الجوانب.
• 
• 8. في النهاية أضيف مغرفة الخضار. مرق وشنيتزل على البخار تحت الغطاء لمدة 3-4 دقائق. كحد أدنى.(هذا ليس في كل وصفة ، لكنه يستخدم كثيرًا!)
• 
• نتيجة.
• والنتيجة هي شرائح شنيتزل ساخنة للغاية غنية بالعصارة ، مغطاة بفتات الخبز ، تقدم مع سلطة بطاطس فاترة ، مع حامضة
• 
• حسنًا ، لن يحرم أحد نفسه من كأس من البيلار البارد بروست!
• 

الطبق مصمم ل

4

وقت الطبخ:

60 دقيقة

وصفات مماثلة

شنيتزل الملفوف مع الفطر (قليل الدهن) (جلفح)

شنيتزل مقطع طبيعي. (فيلابو)

شنيتزل لحم الخنزير المفروم (ليكا)

[بارسكا]

بارسكاشكرا على الوصفة الشيقة!
والأهم من ذلك مباشرة من ألمانيا!

يا! كم يجب أن تكون لذيذة !!! شكر!

شكر! طبخ لصحتك!

شكر! الوصفة رائعة ، أحب سلطة البطاطس!)

[ايرينا دولارز]

ايرينا دولارز

شكر! طبخ لصحتك!
[/ اقتبس]
جربها! طهي المكونات المألوفة ببساطة بطريقة جديدة

شكر! الوصفة رائعة ، أحب سلطة البطاطس!)

طبخ لصحتك! شنيتزل لذيذة أيضا!

يا! كم يجب أن تكون لذيذة !!! شكر!

: روز: سعيد لأنك أحببته!

جميل جدا جدا!

جميل جدا جدا!

شكر!