Chebureks

[تحضير العجين.]

Chebureks

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار:
طحين	4 أكواب
ماء	1.3 كوب
بيضة	1
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
لحم مفروم
اللحوم (يفضل عدة أنواع)	700 غرام
بصلة	350 غرام
ملح ، فلفل ، بهارات	المذاق

طريقة طهو

• تحضير العجين. اغلي الماء بالملح والزيت. سيعطي الزيت الفطائر الجاهزة خاصية "التقرح". قم على الفور بتخمير ربع كوب من الدقيق في هذا الماء ، وحرك كل الكتل واتركها تبرد. عملية تخمير بعض الدقيق ستجعل العجين طريًا ومرنًا. ثم نضيف البيض ونخلط. سوف تزيد البيضة من "فقاعات" العجين وقوته ، مما يقلل بشكل طفيف من اللدونة والليونة. نسكب باقي الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. لا ينبغي أن تلتصق بيديك.
• عندما تصبح العجينة جاهزة ، يجب أن "تختمر" لمدة ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، ستصبح أكثر ليونة وأكثر بلاستيكية.
• مع اللحم المفروم كل شيء أسهل بكثير. نمرر اللحم من خلال مفرمة لحم (من الأفضل أن يكون هناك عدة أنواع من اللحوم ، لكن النوع واحد ممكن) ، نضيف البصل المفروم والملح والفلفل والبهارات. امزج كل شيء جيدًا وأضف نصف كوب من الماء المغلي (يمكنني إضافة الماء العادي). واعجن جيدا مرة أخرى. كلما خلطت جيدًا ، كلما كانت الحشوة أكثر نعومة وعصارة. بفضل الخلط الشامل ، يمكنك إضافة المزيد من الماء ، وبعد ذلك ، في الفطائر الجاهزة ، ستكون الحشوة مع المرق (لأولئك الذين يحبون هذا الخيار).
• نحن نقلي الفطائر. العجين ممتع للغاية للعمل به ، ولا يحتاج إلى دقيق عند التقطيع. افصل بين القطع بحجم كرة التنس. افردي العجين بشكل رقيق قدر الإمكان حتى يصبح شفافًا. وزعي الحشوة بشكل رقيق على نصف العجينة ، وأغلقها بالنصف الآخر ، محاولًا إزالة الهواء. نصلح الحواف. نقطع حسب النموذج (إذا كان هناك وقت ورغبة). ومع ذلك ، يمكنك نحتها بحجم يناسب أطباقك وعاداتك. اقلي من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في زيت القلي والدهون وما إلى ذلك. تعتمد كمية الدهون العميقة على قدراتك وتفضيلاتك الغذائية.
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

يعتمد على الحجم

وقت الطبخ:

1.30-2 chvas ، كل هذا يتوقف على سرعتك.

برنامج الطبخ:

القلي بالزيت لكن أستطيع

ملحوظة

لقد وجدت وصفة هؤلاء الخبيران في صحيفة "Kustanayskie Novosti" في 23 يناير 2002 ، حيث أعيد طبعها من إحدى الصحف المركزية. ولسنوات عديدة ، كانت أفضل وصفة في عائلتنا.


تدفقت الكثير من المياه تحت الجسر ، وأنا الآن أصنع فطائر اللحم وفقًا لوصفات أخرى ، لكن هذا بلا شك يبقى في بنك الخنازير وهو من بين تلك الوصفات التي يمكنني أن أوصي بها.

ها هي تانيوشا ، شكرًا على الوصفة ، لنجربها!
ولا نطيق انتظار فطائر بالكبد نسيتها ...

تانيا وصفة جيدة جدا!

[ميري]

ميري، سعيد لأنني أحببته.
تريشكاانتظر هناك صورة ... نسيت ... (تلويح بصوت من الكارتون)

[زرافة]

زرافة هذه الوصفة ضرورية في حصالة على شكل حيوان! : girl_claping: لحسن الحظ قمت بوضع إشارة مرجعية: mail1: تحضير العجين مثير للاهتمام ، لم أكن أعرف ذلك بعد ..: عفوًا: شكرًا لك! كل شيء رائع مع الناس العبقريين! أحسنت!

أحب الشيبوريشكي ، شكرًا على الوصفة ، أخذتها إلى الإشارات المرجعية ،

أوه ، كم هو وسيم. شكرا على الوصفة ...

أعددنا فطائر اللحم حسب وصفتك. لقد أحببنا ذلك ، سنفعل المزيد. الأصغر يحب أكثر. شكر! تعال مع تقرير ، اقبل!

أنا سعيد لأن فطائر اللحم تناسب ذوقك. كما فعلت البارحة لتناول العشاء. أيضًا ، وصل زوجي إلينا ، لذلك لم يتبق شيء لتناول العشاء

[جاليناند]

جاليناند, ليتوهكا ttt, كوزيا، بطريقة ما كان هذا اليوم بعيدًا عن عيني ولم أر الرسالة. شكرا لك على ملاحظاتك.أتمنى أن تكون قد جربت الوصفة بالفعل بنفسك.

: Elka: شكرًا لك Tatyana على وصفة cheburechkas ، المطبوخة ، اللذيذة جدًا ، خذ الوصفة في: ded_snegurochka: الفئات المفضلة !!! عيد ميلاد سعيد!!! سلام !! حب !!! الرفاهية !!

شكرا جزيلا لك! أتمنى لعائلتك عيد ميلاد سعيد أيضا.

[تانيوش]

عندما تصبح العجينة جاهزة ، يجب أن "تختمر" لمدة ساعة على الأقل.

تانيوشولكن يمكنك تخزين مثل هذه العجينة؟

حسنًا ، لنفترض أنها ستبقى في الثلاجة لفترة ، أليس كذلك؟

سوف تستلقي بهدوء. أنا الآن أصنع فطائر اللحم مرة واحدة في كل مرة. ثم أقوم بقلي الأطعمة الطازجة.

الكروشيه ، عجين جيد جدًا للخبز ، اليوم مخبوز ، اللحم المفروم كان مصنوعًا من الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكن حتى كان هناك عصير في التشيبورك نفسه ، أضفت القليل من الماء والقليل من الكفير ، اليوم كان هناك حليب مخمر ، قرأت هذا السر في ما مجلة الطهي ، اتضح الكثير من العصير. الكفير ليس جيدا جدا. الكثير للحصول على لحم مفروم ليس سائلًا جدًا ، جربه.