شاي البلد (المخمر) - سبعة في واحد

[إيفانوفا]

إيفانوفاشكرا على الرد. انها مثل هذه!
ضوء، اصنع الشاي بأي نسب ، مع أي أوراق (التي تحبها). سأضيف أنه من الصعب تحريف الأوراق في مفرمة اللحم اليدوية. وتحطمت الكهربة الكهربائية للهدال - كانت هناك البطانات البلاستيكية. لذلك لم يتمكنوا من تحمل ذلك. من الأفضل أن تكون جميع الدواخل معدنية.

سأجيب على المنشور القديم ، ربما يكون شخص ما في متناول يدي. البطانات مصنوعة من البلاستيك ليس لتقليل تكلفة مطاحن اللحوم ، ولكن لحمايتها.
إذا لم تتعامل المطحنة معها ، فسوف ينكسر هذا الغلاف البلاستيكي فقط. ومع وجود غلاف معدني ، ستستمر مفرمة اللحم في العمل حتى يكسر المحرك المنتج دون استعادة قدرته على العمل (أو يكون شراء واحدة جديدة أرخص من إصلاحها).
وهكذا قمت بتغيير الغلاف - وكل شيء يعمل ...

[ايلينا]

ايلينا، شكرًا جزيلاً على الإجابة المفيدة والبناءة. كل شيء واضح مع هذه البطانات. الآن فقط تم بيع مفرمة اللحم الخاصة بي بدون احتياطي. وتلك التي يمكنك شراؤها في المتجر لا تناسبها. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار من قبل أولئك الذين سيشترون مطحنة اللحم لأنفسهم. في نفس الوقت ، انظر إلى البطانات الموجودة في المتجر لتناسبها.
في الواقع ، عملت لمدة ثلاث سنوات على الشاي باستخدام البطانات المعدنية. حتى الآن جيد جدًا (مم) ...
لينا ، هل تحضرين الشاي بنفسك؟

[lappl1]

lappl1، أحب حقًا شرب الشاي) أطلب أي نوع مختلف (لا أتعرف على نوع أرض الشاي ونكهات النفالي ويتم تقديمها على شكل شاي). لم أستطع حتى تخيل ما يمكنك فعله بنفسك. قرأت بسرور كيف يفعلون ذلك. أردت فقط الشاي بالكرز ، لكن لا يمكنني العثور عليه ... وهنا يوجد مثل هذا الخير تقريبًا في كل ساحة. إنه لأمر مؤسف فقط أن تنتظر وقتًا طويلاً)

[ايلينا]

ايلينا، إذا كنت تحب ، عليك أن تفعل ذلك. وتذهب إلى موضوعات الشاي المجاورة. نتواصل بشكل حيوي للغاية هناك https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 ... الآن ، في ظل عدم وجود أوراق الشاي ، نكتب عن كل شيء. الشركة ودودة ودافئة ... والوقت سيمر بشكل غير محسوس قبل الإجازات. 3 أشهر متبقية ...
لكن بشكل عام أوصي ليس فقط بصنع الكرز. إنه ، بالطبع ، لذيذ. واحد من المفضلين لدي. لكن "القرية" في مفرمة اللحم مصنوعة من 5-10 أوراق تحفة! في أي تركيبة ونسب ، اتضح أنها رائعة! لذا ، يجب عليك بالتأكيد القيام بذلك.

في مهمة حفل كان على سيدنا ، الذي قام بتحديث استبيان الشاي ، مراجعة جميع أنواع الشاي في المنزل. كان هناك نوعان من الأصناف تم دفعهما بعيدًا ، وتم رفضهما في البداية كما لو كان طعمًا لذيذًا. بطريقة ما اشتكيت منهم))
جئت الآن لأقول كلمة شاي الريف.
بلدي الأول: التفاح ، والفراولة ، وورق العنب ، والتوت ، وشيء آخر ، ربما هناك الكرز. على الأرجح ، يجب أن يكون هناك القليل من فايرويدس. لم يعجبني الشاي دفعة واحدة ، فقد أطلق دولما (بسبب أوراق العنب المخمرة) ، وفقدت المعلومة ، وأزيل الشاي ونُسي لأنه "ليس لذيذًا جدًا".
وجدته. لقد صنعته. تمتزج رائحة جميع النباتات ، والشاي له رائحة مذهلة. لا يوجد "دولما" على الإطلاق ، ولا توجد رائحة لأعشاب معينة على الإطلاق.
شاي لذيذ !! أمشي مثل المدمن وأشمم الشاي الطازج. حول مثل هذه المواقف يقولون "يمكنك أكل الرائحة بالملعقة".
حسنًا ، لذيذ جدًا!

الشيء الوحيد هو أنها مورقة ، لذا فإن لون الشاي فاتح جدًا ، بينما الشاي قوي جدًا.
لقد صنعت النقانق من كل ما كان ممكنًا ، ومنه كان من المستحيل صنع قطع صغيرة - لقد قطعت الأوراق ، ثم أخلط كل شيء في دلو و "طرقت" بيدي.

وفي كل مرة بكلمة لطيفة أتذكر الشخص الذي فتح لي عالم صنع الشاي الرائع. ليودميلا ، شكرا جزيلا لك! القوة والصحة!

[ماري بوبينز]

بناءً على تعليمات حزب سيدنا ، الذي قام بتحديث استبيان الشاي ، كان علينا مراجعة جميع أنواع الشاي في المنزل.

ماري بوبينز، أحسنت! سيتم التنفيذ قبل الانتهاء من سرد طلبك !
شكرا لك على هذا التقرير الرائع. الشيء الرئيسي هو أن "القرية" أسعدتك! هذا مجرد تأكيد لما اكتشفناه الموسم الماضي - أي مزيج شاي رائع. الآن ، في الموسم الجديد ، جرب صنع حبيبات الشاي! سترى أنه سوف يسعدك أكثر!

ماري بوبينز، هيا "أنت"؟ ... نحن نتواصل منذ فترة طويلة ، لذا حان الوقت بالفعل ...

يوافق على))
الآن فقط لم أفعل الورقة من حياة جيدة - كانت مفرمة اللحم بالفعل في أرجلها الأخيرة. كنت بالفعل خائفة من تمرير عدد كبير من الأوراق الصلبة من خلاله.

لكن في الحقيقة ، أنا في حيرة من أمري كيف أن الشاي الذي جربته منذ 3 أشهر كان "مكنسة الحمام" مع إضافة أوراق العنب المعلبة ، وتحول إلى شاي عطري.

قرأت عن ميزة الشاي هذه ، لكنني اعتقدت أن حالتي استثناء. حسنًا ، كان الشاي بلا طعم جدًا ، وأبقيت الشاي غير مسامي - في كيس بلاستيكي ، الآن سأقوم بنقله على وجه السرعة.

تأتي "مكنسة" أخرى مماثلة ، بتكوين مختلف ، في المرتبة التالية. سأحاول إلغاء الاشتراك

[ماري بوبينز]

لكن في الحقيقة ، أنا في حيرة من أمري كيف أن الشاي الذي جربته منذ 3 أشهر كان "مكنسة الحمام" مع إضافة أوراق العنب المعلبة ، وتحول إلى شاي عطري.

ماري بوبينزأنا سعيد جدًا لأنك فهمت ذلك. في الواقع ، لا ينتهي التخمر في مرحلة تعبئة الشاي. ويوصى بحمله حتى الشتاء. هنا ، كل شيء سار كما ينبغي. سننتظر انطباعات عن تشكيلة أخرى.

أريد أن أضيف - الشاي للتخمير معقد: التوت لن يتخمر بعد ، وأشجار الفراولة والتفاح في طريقهم ، لكن ورق العنب يتم تخميره أولاً وبعد الفريزر يكون جاهزًا تقريبًا (لدي كل الأوراق بعد الفريزر)
كان لدي تخمير طويل في هذا الشاي بسبب توت العليق ، لذلك أعطت دولما (أوراق العنب المعلبة) الشاي.
إذا لم يتم تجميد ورق العنب ، فسيكون التخمير محزنًا بشكل عام - لذلك بسبب عصير ورق العنب وستبدأ بقية الأوراق في العمل.

[ماري بوبينز]

ماري بوبينزيا له من تحليل! كما في مختبر العلوم! الآن أعتقد أيضًا أنه - أوراق العنب طرية ، والتوت خشن. كيف تجمعهم دون الإضرار بالنتيجة؟ في النهاية ، كل شيء سار على ما يرام بالنسبة لك!
وهل كل الأوراق ما عدا العنب ترسل للتخمير ويضاف العنب في نهاية التخمر؟ هل ستتحسن النتيجة الممتازة بالفعل؟ كما تعلم ، لم نقم بهذا من قبل. حتى أنني توصلت بسرعة إلى مصطلح - التخمير المعقد ... أو التخمير التدريجي ... ما رأيك؟

لودا ، لا أعلم .. لقد تبين أن التحليل نفسه - أتحقق من التخمير باستمرار - ينبعث العنب بالفعل من الرائحة ، فهو رطب ، ولا تزال أشجار التوت والتفاح جافة - وهي ملحوظة جدًا في الورقة. كنت لا أزال أخشى أن يصبح العنب حامضًا - بشكل عام ، هكذا حدث في البداية. طازجًا مخمرًا جافًا ، تحول إلى حامض فاكهي خفيف. لكنها ليست حقيقة أنه سيكون دائمًا على هذا النحو - الشاي الريفي متقلب للغاية - كما لو كان يعيش حياته الخاصة)) على الأقل بالنسبة لي في الوقت الحالي.

إذا قمت بعمل حبيبات ، فيمكنك فعل كل شيء معًا ، لكن لدي ورقة)) وقد فعلت ذلك من الأوراق في نهاية شهر أغسطس - الأوراق جافة وخشنة بالفعل. بدون عصير ورق العنب ، سيكون من الصعب جدًا بدء التخمير - إذا قمت بترطيبه بالماء فقط (قمت بذلك بشكل منفصل - لم يتخمر هو نفسه على الإطلاق).

[ماري بوبينز]

ماري بوبينز، وبسبب أوقات التخمير المختلفة ، يتم الحصول على الشاي الريفي المحبب بشكل أفضل. يتم تدمير بنية الأوراق بنفس الطريقة ، حيث تصبح موحدة في جميع النباتات ، وبالتالي يكون الوقت للجميع هو نفسه. إنها كيمياء. الكرز ، على سبيل المثال ، يتم تخميره بمفرده بدرجة أقل من تلك الريفية التي يتم تخميرها.

[paramed1]

paramed1، أخشى على طاحنتي إذا بدأ الموسم الجديد فقط في القيام بالأعمال الريفية مبكرًا ، في حين أن الأوراق ليست خشنة بعد
وكيف في القرى من قبل بدون مفرمة لحم - بعد كل شيء ، صنعوا الصفائح المعدنية؟ أو يعجن مع شوبك بشدة؟

[ماري بوبينز]

ماري بوبينز، بطريقة ما فعلوا ... لكننا نريد أيضًا أن نعتني بأيدينا.
لا أعرف ، ربما صادفت مثل هذه المطاحن ، هناك اثنان وثلث منهم في حشوة بوشيك. نسج على الإطلاق ، على الجمع ، ومع ذلك ، مرة واحدة ، لدي في المنزل. لم تكن هناك مشاكل. وكانت الأوراق خريفية ... ربما لأنني أحشوها قليلاً؟ حسنًا ، وإذا كان الجو حارًا ، فأنا آخذ استراحة. والمطاحن ليست جديدة. لقد ظهر الشاي بشكل لائق.

لقد غيرت جلبتين في مفرمة اللحم على شجرة تفاح و chokeberry أسود. أخذت من أخي كينوود - أقوى بكثير ، لكن ما زلت أخشى الانهيار. لا أخطط لشراء واحدة قوية جديدة بعد.
أنا الآن - إما ورقة أو تخزين البطانات))

[ماري بوبينز]

ماري بوبينز، مذهول ... البطانات واهية ... شخص ما يقطع الحشوة بالسكاكين. أتساءل كيف يتصرف الشاي المحضر بهذه الطريقة الآن؟
مفرمة اللحم الخاصة بي ليست قوية على الإطلاق ، واحدة 800 ، والثانية 600 ... أو ربما هذا هو الحال؟

[paramed1]

paramed1، هذه مفرمة لحم منزلية ، جاما. في ذلك ، تعمل البطانات البلاستيكية على وجه التحديد كصهر بحيث لا تنفجر الأجزاء المعدنية من الحمل الزائد. لذلك ، تحت الحمل الزائد ، سوف تتلاشى أسنان البطانة. يتم إيقاف تشغيل Kenwood في هذه الحالة تلقائيًا.
بشكل عام ، تم تصميم مفرمة اللحم للحوم والخضروات والقهوة ، وهي تتكيف تمامًا مع هذا)) يمكن مقارنتها بشكل جيد مع قطع الأعشاب النارية. لكن الأوراق القاسية من الفراولة والتفاح والشوكبيري الأسود ليست جيدة جدًا. ربما تحتاج إلى رمي القليل ، ولكن بعد ذلك لن تعمل النقانق الجيدة والكثيفة.
لكن شكرا على الحوار) سأحاول مرة أخرى في الصيف. البطانات غير مكلفة ، تحتاج إلى الشراء مقدمًا)

[ماري بوبينز]

ماري بوبينز، لدي في الغالب شاي أوراق فضفاضة ، فقط في أكتوبر قام ابني بتمرير الأوراق من خلال مفرمة اللحم. ربما كنت أول من صنع الشاي من العنب ، لكن لدي شاي من خليط من سبعة. تسعة ، أحد عشر نوعا. الأوراق مختلفة تمامًا في الشكل والحجم وصلابة الأوراق. لقد كتبت أنه من السهل جدًا تخمير العنب ، فمن السهل لف الأوراق الأخرى. لكن الرائحة كانت عطرة منذ البداية ، والآن أصبح من المستحيل نقل نوع الشاي الذي ظهر ، إنه لذيذ. إذا أردت أن يكون الشاي أغمق ، فإني أضيف الكرز ، أو التوت ، أو حبيبات إليه.
ليودوتشكا، في كل مرة أشرب فيها الشاي ، أتذكرك بكلمة طيبة.

[ألوشكا]

ألوشكاأنا سعيد برؤيتك! وأنا سعيد جدًا بتعليقاتك على الشاي أيضًا. اشرب الشاي من أجل الصحة مع أحبائك.

[francevna]

francevna، شارك كيف تجعد؟ النقانق الخاصة بي لم تتحول على الإطلاق ، لذلك قمت فقط بتقطيع الأوراق ثم خلطها في دلو و "مخمر". بدأت القوائم في الالتواء ، ثم استرخوا على الفور.
هذا هو نوع الشاي الذي انتهيت به مع الأوراق - لا توجد لفات على الإطلاق))
الآن بدأت في فعل ذلك على هذا النحو - أضفت حبيبات إلى ريفي (شديد الحرارة) - ظهرت القلعة ، لكن تلك الرائحة الرقيقة أصبحت أكثر خشونة أو شيء من هذا القبيل .. ربما ، من الضروري تحديد مقدار الإضافة تجريبياً.

[lappl1]

ليودميلا ، lappl1شكرا جزيلا على هذه الوصفات الرائعة لك. في الصيف الماضي ، صنعت الشاي لأول مرة باستخدام هذه الوصفات - التوت ، والكرز ، والتفاح ، والكشمش الأسود ، وبالطبع شاي إيفان. هذا شيء مذهل. وفي الشكل الجديد سيكون الأمر أفضل. وهناك أيضًا نوع جديد من الهدايا للعطلات - جرة شاي. 🔗
صحيح ، هذه أواني غير مكتملة. لكنني أردت حقًا أن أظهر

[-إيلينا-]

-إيلينا-شكرا لزيارتكم ومشاركة هذه المعلومات الشيقة مع الهدايا. جميل جدا لقد فعلت كل شيء! أستطيع أن أتخيل عندما تنتهي من هذه البرطمانات ، يا لها من تحفة فنية!
ابق معنا ، تعال إلى Tea Gazebo. دعونا نتواصل على نطاق واسع ليس فقط بشأن الشاي ، ولكن أيضًا في مواضيع أخرى. نحن جيدون!

حسنًا ، لقد بدأ موسم حصاد الشاي في الجنوب! كانت لدي فكرة خاصة بالنسبة للجنوبيين.ولكن ماذا لو أضفت القليل من أوراق الجوز إلى الشاي الريفي؟ يجب أن يعطي الدواء القابض واللون والقليل من المرارة لمن يحب. إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع أن أحاول - تنمو شجرتا الجوز التي أعرفها في موسكو بجوار طريق موسكو الدائري ...

حول الجوز ، بمعنى أوراقه ، أعرف فقط أنه لا ينصح باستخدامه بشكل قاطع كغطاء. وللشاي ، ربما ستذهب ...

لود ، أنا وأنت لسنا مهددين على الإطلاق بغطاء من أوراق الجوز! أوه ، كما أذكر الأحزمة الحرجية الواقية لأشجار الانتيه ...

أنا وأنت لسنا مهددين على الإطلاق بغطاء من أوراق الجوز!

... صحيح...

قرأت نوعًا ما عن أوراق الجوز في موضوع الشاي. لا أتذكر بالضبط ، لكن أحدًا لم يعجبه في هذه الأوراق. حسنًا ، لن يوقفنا ذلك. اليوم اخترت الهندباء ، وسأقوم بتجفيفها لاستخدامها مرة أخرى في خلطات الشاي.

لا أتذكر بالضبط ، لكن أحدًا لم يعجبه في هذه الأوراق.

جربه يا زاخار! سنكون جميعا مهتمين. بالمناسبة ، البندق والجوز نوعان من الاختلافات الكبيرة. لكني لم أحب البندق. ببساطة لا شيء - لا سيء ولا جيد. مر قليلا ..
والهندباء شيء! تحتاج أيضًا إلى تجفيفه. وأيضا - غلي العسل.

لا أتذكر ما إذا كانوا قد صنعوا الشاي من أوراق الكستناء؟ الآن تزهر بشكل جميل جدا معنا.

[علاء]

علاء، مثلما لم يفعلها أحد. وتقوم بترتيب اختبار دفعي له - إذا كان يحب ذلك ، فحاول القيام بذلك.

ما زلت أنسى مشاركة انطباعاتي عن النعناع المخمر. أنا بصراحة لا أتذكر كم من الوقت تخمر ، على الأرجح ، كما نصحت ، ساعتين. لذلك ، لم يعجبني الطعم على الإطلاق ، ولم يتحول إلى النعناع على الإطلاق ... لا يمكنني حتى مقارنته بأي شيء.

كسينيا ، من الأفضل عدم تخميرها على الإطلاق. في الوصفة ، أضع النعناع في مجموعة منفصلة - نلفها ونجففها في مجفف. لا تخمر. ومن أين أتت ساعتان ، لا أعرف.
إذا لم يتم تخميره ، فقد اتضح أنه أفضل بكثير - طعمه ناعم. ولم أحب المخمر.

لودا ، حسنًا ، ذاكرتي قد أوقفت تمامًا ، أو تخمرت أم لا. ربما جفته على الفور ، لن أضلل. وقد تم نزع الملصق بالفعل من الصندوق.

Ksyusha ، أنا في الواقع لست من محبي النعناع ، من حيث المبدأ ، حتى الطازج. على الرغم من أنه ليس من السيئ إضافة القليل إلى الخلطات. ربما هذا ليس الشاي الخاص بك أيضا؟

أقوم أيضًا بإضافة جميع أنواع الخلطات العشبية. لقد قررت بنفسي أنني سأستهلك بشكل مكثف طازجًا ، وإذا بقي أي شيء ، فسوف أجففه. هذا العام لم يتبق لي سوى القليل منها. لا أفهم لماذا ، ربما تجمد. واضافته للشاي الاسود فلا بهجة اطلاقا خاصة بعد الكرز. والكرز قد انتهى. : girl_cray بالمناسبة ، لقد رأيت بالفعل في الغابة مثل هذه الفراولة الجميلة ، لكن من المؤسف اختيارهم.)

دع الفراولة تكتسب القوة! في الخريف يكون أفضل - أكثر عطرية وأكثر ثراء. ولم يعد لدي الكرز - لقد أعطيته لابني على الفور تقريبًا. يجب عمل المزيد هذا العام.

هنا ، أيضًا ، سأقوم بمعالجة كرز الجيران بشكل مكثف.

وهذا صحيح! الحي - مذاقه أفضل. بالمناسبة ، لأول مرة هذا العام ازدهر الكرز البري بالنسبة لي. لكنها لا تزال صغيرة جدًا. لذا ، لن أتطرق إليها. سأذهب إلى الجيران أيضًا.

بالنسبة لي ، أيضًا ، ازدهرت زهرة شعر لأول مرة .. وكذلك صغيرة جدًا .. بقيت واحدة ، تجمدت الثانية. (والآن ما زلت أسير عبر القرية ووجدت واحدة برية خلف السياج .. بالقرب من الطريق ، لكن لا شيء ، سأغسلها.

آسف على شعر الكرز. إنها لذيذة. ومن البرية ، الشاي هو اللذيذ. لذا ، لي وافعلها. لكن الأوراق لا تزال صغيرة. من المبكر صنع الشاي.

لا ، أنا لم أنضج بعد لشرب الشاي .. لقد غسلت وتنظيف المنزل ، وزرعت حديقة نباتية ... وقال الطفل: نحتاج إلى الراحة في دارشا. (سمع في الإعلان)

يا له من طفل ذكي! وهي محقة في ذلك ، تنضج وتستريح!

نعم .. أعطيك قسطا من الراحة.

نعم .. أعطيك قسطا من الراحة.

لودا ، قلت عن النعناع حوالي ساعتين ... لكن لأنني لم أتخمر في العام الماضي ، جففته على الفور ولم يعجبني. وكتبت لينا أنه يجب تخميرها لمدة ساعتين وبعد ذلك سيكون كل شيء لذيذًا ورائعًا.هذا هو المكان الذي تنمو منه الساقين. سأحاول هذا العام أيضًا أن أتخمر قليلاً قبل التجفيف.
عندما أتجول في الموقع ، يضحك زوجي بصوت عالٍ. أنا الآن أنظر إلى جميع النباتات من وجهة نظر واحدة: أين الأوراق؟ وأعبر عن هذه النظرة ... ونظرت خلف السياج إلى الجيران - هناك بالفعل فراولة برية تنبت!
لذا انتظر ، أعدت قراءة ما كتبه أوكسانا. لا ، إذا كان العام الماضي ، فهذا ليس أنا بالأمس فقط. لذا فإن النعناع ليس جيدًا بالنسبة لي أيضًا. أعتقد ربما جرب الشراب؟ ولكن ، مرة أخرى ، تعني المعالجة الحرارية أن الرائحة ستتغير. أوه ، أين وضعه؟ في وقت سابق ، على الأقل نتف والدتي باستمرار.

أوه ، أين وضعه؟

في كوكتيلات خضراء. الآن سأريكم واحدة ، اتضح أنها لذيذة للغاية.

أوكسانا ، سنقرص العصير بطريقة ما. لكن الفائض .. وشراب السكر معناه أن الزوج لن يفعل. سوف أطعم أحفادي مرة أخرى.

[فيرونيكا]

أعتقد ربما جرب الشراب؟

فيرونيكا، لكنني حقًا أحب الشراب. جاري ، وهو مقيم في الصيف ، فعل ذلك على أساس مبدأ النعناع "العسل". بالمناسبة ، أخذت الوصفة على موقعنا. لم أفعل ذلك بنفسي ، لكنني سأحاول هذا العام. لدي الكثير من النعناع - ليس لدي وقت للتخلص من البطاطس.

[لودميلا]

لودميلا، قرأت عن أوراق الكستناء على الإنترنت واختفت الرغبة في القيام بذلك ، ولا يمكنك الوصول إلى الزهور ، الأشجار الطويلة جدًا. لذا يمكنني الاستغناء عنها. لكن الأبله لا يرضي فقط ، ولكن كل المقربين مني ، يمنحون رائحة رائعة.

[علاء]

علاء، اقرأ أيضًا عن الكستناء. يكتبون عنه جيدا. ما الذي لم يعجبك؟ هناك العديد من العفص. يجب أن يخرج الشاي. والأوراق كبيرة الحجم - يسهل قطفها. نحن لا ننمو ، وإلا سأحاول.
لكن ليس لدينا مصاصة أيضًا. سأحاول أيضا.