شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

[lily_a ،]

lily_a ، الكمثرى كلها التي رأيتها من قبل مختلفة ... شجرة غامضة))

ناتالو 4 كا ، أشك في أنه سيتفوق على شخص ما. لا يزال لدي عيوب في عملية الإنتاج

يوري ك ،

رادوشكا ، ورائحة حبات الكرز بالنسبة لي مباشرة ، تذكرني البرية. كيف نتعامل مع الروائح بشكل مختلف) وهل البتلات الوردية هي وردة؟ أو الوركين الوردية؟ قطفت وردة وردية - يا لها من رائحة! فقط لا أستطيع تخيل عدد الأزهار التي يجب قطفها من أجل جمع الكمية المطلوبة للتخمير

[حبيبي]

حبيبي, يفجينيا,

شاي بتلات الورد المخمر (كوبانوتشكا)

[حبيبي]

قطفت وردة وردية - يا لها من رائحة!

حبيبي, يفجينيابعد التجفيف تختفي الرائحة.

[رادوشكا ،]

رادوشكا ، شكر! ذهب لقراءته. كنت سعيدًا لأن الوردة الوردية ستفعل أيضًا) لقد كنت أحرسه لمدة أسبوع - لقد كانت تتفتح في شوارع المدينة لفترة طويلة ، حتى في رأيي أنها تلاشت في بعض الأماكن ، لكن في بستانتي فقط البراعم تكتسب اللون) آمل أن تزدهر بحلول نهاية الأسبوع وأردت فقط تجفيف البتلات. والآن سأفعل على الأرجح 50/50) فهي عطرة جدًا!
بالمناسبة ، حصلت على بعض المعلومات المفيدة لنفسي - يمكنك تحريف المادة الخام مرة أخرى بعد التخمير. سوف احاول. ثم البيركروتكا الثانية مباشرة بعد الأول لم تعطني أي شيء بالأمس

ضوء، جدا جدا؟ حتى الحاويات الزجاجية لن تساعد؟ فأنت بحاجة إلى تخمير كل شيء)

[ضوء]

ضوء,

حبيبي, يفجينيابعد التجفيف تختفي الرائحة.

ذهب وشتم الشاي الطازج من بعض بتلات الورد (عطرة وغير عطرية). رائحة الشاي! حسنًا ، بالطبع ، أقل من البتلات الطازجة.

[رادوشكا ،]

رادوشكا ، أعتقد أنها مجرد بتلات جافة

[رادوشكا]

بتلات الورد

رادوشكا، أنا على وشك

ارتفع الوركين

فقط بتلات جافة

وكتبت لينا أنهم لم يجتازوا اختبار المجموعة.

[ضوء]

ضوء، فعلت يوم السبت. لون الحبيبات أحمر. المرة الثانية لم تلتف. كانت دفعة تجريبية. صغير. طازجة ومجففة. فاتح ، لكن بلون الشاي. رائحة وطعم وردي فاتح. قابض. لطيف جدا.
نسبة البتلات العطرة (من ورد "الشاي") وغير العطرية ... في مكان ما حوالي 25/75. بدأت الرائحة غير العطرية في الرائحة قليلاً حتى عند التجفيف. تخمر بالضبط بعد 4 ساعات من التواء. فرن مجفف (100 ⁰ - 10 دقائق) في المجفف عند 70⁰

[رادوشكا]

رادوشكالديك وردة. لقد كتبت عن الوردة الوردية. غير مخمر. فقط جفت.

وهذه غابة إبرة الراعي ، يكاد لا يوجد طعم ورائحة ، لكن لون الشاي يكون ممتازًا. أقوم بإضافته إلى مزيج الألوان.

سأستمر قليلا عن إبرة الراعي.

معظم صانعي الشاي لدينا لا يحبون الكرز الحلو ، وأنا لست استثناءً ، فأنا أستخدمه فقط في الخلطات. لكنك تحاول ، فجأة تحصل على شيء غير عادي

لقد صنعت بالفعل حفنة من الشاي من الكرز. لقد أضفته إلى العديد من الخلطات ... كلنا نحبها حقًا. كل من اللون والذوق رائعان بكل بساطة. الكرز حقيقي ، كبير على الأشجار الضخمة حتى السماء. أعتقد أننا على الأرجح نصنع أنواعًا مختلفة ونحاول المقارنة).
ولقد صنعت الكرز - لعبة مبكرة. هي بالفعل ناضجة. ورائحتها لذيذة من العلبة. وعندما تخمرها ، يختفي كل شيء.

لقد أخرجت أوراق العليق من الفريزر أمس. كان هناك الكثير منهم ، لكن لم يكن هناك وقت وجهد لقلب المقابض. قررت أن تجعل الحبيبية. وعبثا كثرة العصير وقلة الحبيبات. الملتوية والبكاء. ستكون هناك مجموعة من الغبار للأكياس.وجففت الأوراق ... هذا يعني أنني لم أجففها جيدًا. فطيرة بطريقة أو بأخرى لا تضيف لي مع حبيبات.
ولكن هناك أيضًا مقياسًا إيجابيًا - لقد أحضرت مقياس حرارة من الشارع لمعرفة عدد درجات المطبخ. اتضح أن 23-24. اعتقدت أقل. قل لي ، هل أنت بحاجة إلى التفاف في درجة الحرارة هذه؟ أو يمكنك تركه في الغرفة؟ ألتف ...

أعزائي صانعي الشاي! انظر إلى الصورة ، pliz! هل تبدو مثل إبرة الراعي؟

[حبيبي]

حبيبي, يفجينيا، العليق مثل التوت في تنهار أحادي الشكل. هذا هو السبب في أنه من الأفضل مزجها. سيصبح أفضل قليلاً مع تصلب كامل وفقًا لزخار ، وليس مجرد دفعه في الفريزر. ومع ذلك ، فإن الخلطات أفضل من جميع النواحي.
زاخارالجمال كالعادة! هنا لديك مرج ، ولدي غابة ، والنتيجة متشابهة - اللون ممتاز ، والطعم والرائحة غير معبر عنها. ومع ذلك ، من الأفضل مزجها أيضًا.



ايلينا 88على ما يبدو ، ولكن من أجل الموثوقية ، كنت سأنتظر الأزهار.

هل تبدو مثل إبرة الراعي؟

يبدو وكأنه مرج!
بالمناسبة ، صنعت الشاي من المرج وشاي الغابة. يمتلك المرج لونًا ورائحة جيدة ، لكني لم أحب الغابات. هنا نوعان من نبات الغرنوقي لكن الطعم مختلف ...
لذلك بالنسبة للكرز والأشجار الأخرى ، تعطي الأصناف طعمًا مختلفًا!

ومع ذلك ، فإن الخلطات أفضل من جميع النواحي.

أوافق 100٪. عندها لن تكون هناك خيبات أمل في الحبيبات سواء في الذوق أو اللون.

[لينادوك]

لينادوك، شكرا على الاجابة. هناك زهور ، لكنها صغيرة للغاية. برأس عود ثقاب. ربما أكثر من ذلك بقليل.




ناديوشيش، انظروا إلى هذه الزهور ، إذا جاز لي القول. بالمناسبة ، إذا تمضغ ورقة ، فإن الرائحة لطيفة

[Linadoc ، Nadjusic ،]

Linadoc ، Nadjusic ، الفتيات ، شكرا جزيلا لك على نصيحتك! سيكون للخلطات قائمة جاهزة بالتأكيد ، لكن لم يتم جمع المواد الخام. تعلم التجفيف. أخبرني عن السؤال من فضلك

كم درجة في المطبخ. اتضح أن 23-24. اعتقدت أقل. قل لي ، هل أنت بحاجة إلى التفاف في درجة الحرارة هذه؟ أو يمكنك تركه في الغرفة؟ ألتف ...

[الكسندر ليونيدوفيتش]

ورائحتها لذيذة من العلبة. وعندما تخمرها ، يختفي كل شيء.

الكسندر ليونيدوفيتش، دع الشاي يخمر

[ضوء]

ضوءوعائلتي تقرقر فقط الضجيج يستحق كل هذا العناء. لا يوجد حديث عن أي إصرار حتى في غضون ستة أشهر ، لكنني أريد حقًا أن أتحمله

[يوري ك]

وأريد حقًا أن أتحمله

يوري كعليك الاختباء

[ايلينا 88]

ايلينا 88، إبرة الراعي التي مزقتها ، كانت الزهور أكبر ، وربما يكون هذا نوعًا من الأنواع الفرعية ، ربما سيقول شخص ما من الخبراء بشكل أكثر دقة.

أخبرني عن السؤال من فضلك

أعتقد أنه يمكنك تغليفه ، وإذا لم تقم بإغلاقه ، فسيستغرق التخمير وقتًا أطول.

[ناديوشيش]

ناديوشيش، شكر. تنبعث رائحة نبات إبرة الراعي بثقة. لذلك ، جمعت ما يصل إلى 1.5 كجم. حتى جز الزوج

[يوري ك]

يوري ك، يجب عليك إخفاء WELL!
تشرب زوجة الابن الآن كمثرى أحادية الورقة العام الماضي. هذا شيء مع شيء ما! لقد كان لذيذًا العام الماضي ، ولكن الآن ... إذا كنت لا تعرف ما هو مصنوع منه ، فيمكننا القول بثقة أنه شاي أسود من النخبة! على عكس أوراق الكمثرى الناضجة المخمرة ، لا توجد رائحة دوقة عملياً. صحيح أن الكمثرى كان نموًا ثقافيًا
حبيبيزينيا درجة حرارتها طبيعية. لا حاجة للختام. يكفي أن تغطى بمنشفة رطبة.
العليق ، مهما كان بطيئا ، لن يعطي حبيبات. أنا أخلطها مع شجرة تفاح. شجرة التفاح هي أفضل مكون للشاي الزائف الأحادي. يعطي حبيبات قوية ولون رائع (من العنبر الفاتح إلى العنبر المحمر) وطعم ورائحة غير مزعجة تمامًا. و كذلك. أصبح شاي "بلاك بيري" الخاص بي لذيذًا جدًا بعد ستة أشهر من التخزين. قبل ذلك كنت أعتقد أنني قد وخزت يدي دون جدوى. (نحن نتحدث عن التوت البري والغابات والعليق. لم أكن أحب هجين الحدائق على الإطلاق)

[رادوشكا]

رادوشكاهل يمكنك الإجابة عن نبات إبرة الراعي؟ كتب زخاري أنه ليس جيدًا مثل الشاي الأحادي. وماذا تخلط؟ وما هي أفضل طريقة للقيام بذلك: قم بلفها معًا بشيء من خلال مفرمة اللحم أو تحضير شاي أحادي ثم قم بخلطها جاهزة؟

[ناديوشيش ،]

ناديوشيش ، شكر

رادوشكا ، أوافق ، لون شجرة التفاح شيء رائع! في العام الماضي صدمني برائحة أوراق الكرز) أجمع أيضًا التوت الأسود من الغابات ، فقط حتى الآن لا توجد مشاكل مع البراعم الشائكة - تتسلق البراعم الطازجة - يتم جمعها دون مشاكل. وكيف سيكونون شائكين - لدي قفازات مطاطية أعرفها! لقد قمت فقط بتخمير التوت الأسود المجفف - بالطبع ، فقدت كل الرائحة تقريبًا ، ولكن هناك الكثير من الفوائد ، لذلك أي بلاك بيري سوف يناسبني
يجب أن أذهب على وجه السرعة لجمع دفعة جديدة ، وإلا فقد تحولت 1 كجم إلى غبار أمس
شكرا على النصيحة. لن أختتمها الآن. لكنني أبقي مقياس الحرارة جاهزًا. سأتأكد)

[ايلينا 88]

ايلينا 88، لم أحب إبرة الراعي على الإطلاق. هل هذا اللون فقط. أعتقد أنه يمكن إضافته إلى أي شاي للون. لدي رطل من نبات إبرة الراعي الأحادي من العام الماضي. لذا ، لن أفعل ذلك هذا العام. بالطبع ، من الأفضل خلط كمية صغيرة في الخلطات على الفور. لكن ، في جميع أنواع الشاي تقريبًا ، لدي ما لا يقل عن 30 ٪ من التوت. وهي تعطي لون شاي ممتاز.
خيار خلط يربح فيه الجميع - التوت + الكمثرى + التفاح + الفراولة (الغابة أو الحديقة) + الكشمش الأسود
الكرز للهواة. البربري يعطي الحموضة. التوت (التوت) - طعم حلو طازج ولون ضعيف. العنب يستبدلني بالليمون (أريد أن أجربه مع بلسم الليمون "الجير"). بالمناسبة ، "Mojito" يسير بشكل جيد في حرارة الصيف مع الثلج.
الزعرور في نسخة أحادية له طعم واضح من مغلي ثمر الورد واللون "الفارغ". لكن كل هذه الأوراق تسير بشكل جيد مع بعضها البعض!

[رادوشكا]

رادوشكا، إليكم شكرا للإجابة التفصيلية! ثم شعرت بالخوف هذا العام. أصبح من المستحيل تمامًا شرب الشاي المشتراة! إنها تكلف الكثير من المال ، لكنك تخمرها مثل القش. قررت أن أحاول صنع الشاي بنفسي. بالفعل لدي الكثير من الجفاف والتجميد. ما يقلقني أنه لن يكون هناك طعم لاذع مثل الشاي الأسود المعتاد ...



ولدي أيضًا سؤال حول الكشمش الأسود. هل هو كشمش معطر أم غيره لا تشبه رائحة الورقة؟

[ايلينا 88]

ايلينا 88، طيب الرائحة. الشاي عديم الرائحة لا يعمل. سرعان ما اعتدنا أنا وزوجي على الغياب شبه الكامل للعقل. تعطي فراولة الحديقة (الفراولة) قابلية قوية. حسنًا ، والكمثرى بالطبع. لكن الكمثرى لها طعمها الخاص. يمكن التعرف عليه

[ايلينا 88]

ما يقلقني أنه لن يكون هناك طعم لاذع مثل الشاي الأسود المعتاد ...

ايلينا 88، لعدة مرات في الصفحات الأخيرة كتبوا أن الأبله يعطي قابضًا مخمليًا ممتازًا. في كراسنودار ، هو كذلك بالتأكيد. أفضل إضافة 5-7٪ مصاصة إلى الخلطات للحصول على القابض اللازم.

[لينادوك]

لينادوك، يبقى التعرف على هذا المصاص

هنا ، أيضًا ، ليس على دراية بالمصاص. هناك شجيرات تشبه النبق البحري والتوت لديهم مثل البحر النبق ، فقط لونها مزرق ، دقيق. هل هي حمقاء أم شيء آخر؟

[ناديوشيش]

هذا هو الأبله

ناديوشيش, أمل,
بعض الأنواع.

Nadenka ، ثم الأبله الحقيقي! ورائحته لا مثيل لها

بصراحة تبحث عن إجابة لسؤالي في الصفحة الأولى لكن لم أجدها. قل لي ، ساعدني.
ذابل طائر الكرز منذ يوم السبت. لقد جمعته تقريبًا في المطر + المنزل ليس جافًا ، بشكل عام ، تستغرق العملية وقتًا طويلاً. في الليلة التي تركتها في شريط قياس ، في الصباح ، فتحته ، وقلبته ، وفحص الأوردة - لقد تمزق. نسج مرة أخرى. تعال إلى المنزل من العمل الآن. أفتحها ، والمنشفة دافئة جدًا من الداخل. وفقًا لذلك ، تكون أوراق الشجر فاترة أيضًا. لقد فتحت كل شيء - قررت حتى المساء في المنزل أن أحرك هذا العمل ، لأن الأوردة تسحق. ليس كل الأوراق ، بالطبع ، ولكن لا يزال.
ما هو التأثير الحراري؟ هل هذا صحيح؟ انتظر حتى تتوقف معظم الأوردة عن السحق؟

داخل المنشفة دافئة جدًا. وفقًا لذلك ، تكون أوراق الشجر فاترة أيضًا.

هذا تخمير. بدلاً من التجفيف ، دخلت الأوراق في العملية.

التأثير الحراري - بدأ التخمير
هل تريد إجابة صادقة؟ انا لا انتظر! جافة قليلاً (لا تزيد عن يوم واحد) - في كيس وفي الثلاجة! وعندما أقوم بإذابة الثلج قبل لفه ، أنشره على ورقة وأقلبه حتى يجف (جيدًا ، ليس تمامًا ، بالطبع ، جاف).هنا فقط عن طريق التجربة والخطأ

[يوري ك ،]

يوري ك ، كنت أرغب بالفعل في إرسالها إلى الفريزر

[حبيبي]

حبيبي، وسوف تفعل الشيء الصحيح)))

[رادوشكا ،]

رادوشكا ، كيف يكون ذلك؟ لا يستحق الإرسال إلى الفريزر إذن؟ في مفرمة اللحم / النقانق ثم؟
لم أجف على الإطلاق من قبل - مباشرة في الفريزر. قرأت أن الحبيبات من هذا يمكن أن تنهار وتتدهور الجودة. قررت أنه من الضروري كل نفس بالطريقة الصحيحة. وفقًا للشريعة ، ولكن هنا عليك - بينما كان التخمير يعمل)))



يوري ك ، أنا محتار. إذا كان التخمير قد بدأ بالفعل ، ما هو المجمد؟

[حبيبي]

حبيبي، الفريزر العادي ، لن يكون هناك شيء رهيب ، ثم سيبدأ التخمير مرة أخرى. بدون الفريزر ، ليست حقيقة أن الشاي سيصبح لذيذًا ، بل سيكون لونه باهتًا على الأرجح.

[حبيبي]

حبيبي, يفجينيا، صحيح ، لمطحنة اللحم والتخمير.

[ضوء،]

ضوء، مخيف أن أطبخ بدون ثلاجة)) لم أجربه أبدًا)

أنا أفهم بشكل صحيح أنه بما أن عملية التخمير قد مرت من تلقاء نفسها ، فإن الورقة قد ذبلت بالفعل بشكل طبيعي؟

[حبيبي]

حبيبي, يفجينيا، لا يهم الآن.
لقد طهيت أول تفاحة بدون ثلاجة.

[حبيبي]

حبيبييا زينيا ، كل شيء سيكون على ما يرام! أعد تعبئته في كيس ، واضغط على كل الهواء منه واتركه يتجمد! اليوم كانت حقائبي من الثلاجة في الشرفة في +40 معلقة! لفها بإحكام مرة أخرى وإعادتها في الفريزر! وغدا سأعد الشاي. سأحتفظ به فقط بعد التواء لمدة 3-4 ساعات ، لا أكثر



ضوء، لقد فعلت ذلك بدون ثلاجة. خرج الشاي أسوأ. وجمدت الأوراق الدافئة ، ثم أعدت الشاي ... واتضح أنه شاي رائع!

[رادوشكا]

رادوشكاهل هي الطريقة السريعة مرتين في الفريزر؟ وهو حسب زخار؟

[رادوشكا]

لقد فعلت ذلك بدون ثلاجة. خرج الشاي أسوأ

رادوشكامقتنع

[يوري ك]

يوري ك، نعم. يناسبني ، لأنه يمكنك تجميد ضعف عدد الأوراق. بينما يتجمد الجزء ، يكون الجزء الثاني هو إزالة الجليد. ثم أغير الأماكن

[رادوشكا ،]

رادوشكا ، لقد هدأتني ، شكرا! ضع كل شيء في الفريزر
لكن ظللت أفكر في مزايا هذه الطريقة عند زاخار. بالنسبة لي ، هذا محير للغاية ، لكن اتضح ذلك

سفيتا وأنيا! شكرا على النصيحة على مصاصة. كاجتماع ، سأختار وأجري اختبارًا على دفعات. لكن ليس لدي أي فكرة عن رائحتها ...

ظللت أفكر في مزايا هذه الطريقة حسب زخار. بالنسبة لي ، هذا محير للغاية ، لكن اتضح ذلك

طريقة نظيفة جدا! كما أنه يوفر مساحة في الفريزر ويمكنك القيام بذلك عندما يحين وقت ، وإذا لم يكن هناك وقت ، فقم بذلك مرة أخرى في الفريزر. والشاي لذيذ.

ويمكنك القيام بذلك عندما يحين الوقت

حتى في فصل الشتاء.