شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

ما زلت أتناول الشاي منذ عام 2014 ، في ذلك العام صنعت أوراق الشاي في الغالب. يصبح أكثر وأكثر عطرة ، واللون مثل الأخضر.
لجعلها أغمق ، أضيف إليها حبيبات من الحديقة أو شاي إيفان.

أنا أحب ذلك عندما يكون الشاي ذو لون مشبع داكن ، لقد حصلت عليه بالضبط عام 2014 ، هذا هو مقدار ما تحتاجه للتحضير حتى يمكن الحفاظ عليه لأكثر من ستة أشهر ؟؟؟ كم الوقت والعمل ؟؟؟ ما زلت لا أستطيع التعامل مع مثل هذه الأحجام ، ولكن هناك رغبة كبيرة في التحول إلى مثل هذه

أنا أحب عندما يكون الشاي ذو لون مشبع داكن ، لقد حصلت عليه تمامًا من هذا القبيل

لجعلها داكنة ، من الضروري صنع حبيبات ، الكمثرى تعطي الشاي الداكن ، ومؤخرًا تم تجفيفها بالقلي ، أعتقد أن هذا يؤثر أيضًا على اللون والطعم. ستكون الأوراق عطرة ، لكنها أفتح في اللون.

لجعلها داكنة ، تحتاج إلى صنع حبيبات الكمثرى يعطي الشاي الداكن

لقد فعلت ذلك))) شيء واحد لا أفهمه هو لماذا لم تنجح الحبيبات بالنسبة لي ... جففتها ، وتم تجميدها ، وقمت بلفها مرتين ، وحتى عجنها قبل لفها.

يوري ، لا تحتاج الأوراق الصغيرة إلى التجميد ، فهي طرية وتدور جيدًا. قم بتجميد الأوراق القديمة لجعلها تدور بسهولة أكبر. وبعد التمرير ، ليست هناك حاجة لضغط الحبيبات قبل التخمير. لا يعطي توت العليق حبيبات أحادية اللون ، لكن عند خلطه مع أوراق أخرى ، تكون الحبيبات جيدة

[يوري ك]

يوري ك، حبيباتي الأولى كانت متفتتة أيضًا. وبعد ذلك ، بعد التخمير ، لويت الكتلة مرة أخرى في مفرمة اللحم ، الحبيبات مصنوعة من الفولاذ الكثيف ، وتحتفظ بشكلها حتى بعد التخمير.

أنا أيضًا كانت أول حبيبات قابلة للتفتيت. وبعد ذلك ، بعد التخمير ، لويت الكتلة مرة أخرى في مفرمة اللحم ، الحبيبات مصنوعة من الفولاذ الكثيف ، وتحتفظ بشكلها حتى بعد التخمير.

لم أر في أي مكان في المنتدى أي شيء من هذا القبيل ، بعد التخمير ، يمكن لأي شخص تحريفه. وقد زارتني هذه الفكرة بالفعل ، كنت أبحث عنها على وجه التحديد. سأحاول الدفعة التالية وأفعلها هكذا!

[يوري ك]

يوري ك، كتبت في بعض الموضوعات وأظهرت صورة.

[francevna]

francevna، لذلك نظرت ... المنتدى ليس كبيرًا فقط ، إنه ضخم)))

أنا أبلغ عن أول شاي لهذا العام.
جمعت الأوراق يوم 28 مايو بعد تجفيفها في الثلاجة لمدة 12 يوم. كانت تضع الأكياس في الخارج في الصباح ، لكنها وضعت الأكياس الشفافة في كيسين كبيرين وضيقين. في وقت الغداء ، كانت السماء تمطر وأحضرتهم إلى الغرفة ، ودرجة حرارة الهواء +25. وضعت الحزم على حافة النافذة ، حيث كانت باردة من الداخل. في المساء كان هناك بالفعل رائحة فاكهي لطيفة. لكنني تركتهم طوال الليل ، في الصباح كان +22 في هذه الغرفة.
في التاسعة صباحًا بدأت في لف الأوراق من خلال رف سلكي كبير. ليست كل الأوراق ملتوية بنفس السهولة. قمت بلفها بشكل متقطع ، بعد 20 دقيقة تركت الآلة ترتاح. خلال هذا الوقت ، خرج من 400 إلى 600 غرام من الحبيبات. نتيجة لذلك ، 1830 غرام.
مخمر في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ من عجن. في الغرفة +25 ، تم تسخين الحبيبات من مفرمة اللحم عند لفها ، لذلك كان التخمير يسير على ما يرام.
بعد التخمير ، قمت بتشغيل الكتلة بأكملها عبر أصغر شبكة (قمت بتشغيل الكتلة بأكملها في 30 دقيقة) وعلى الفور حتى تجف.
أقوم بتجفيفها عند 120 جرام ، بمجرد أن تترك الرطوبة ، سأجففها بمقدار 65 جرام. سأحاول تجفيفه في الفرن ، لا أريد الحصول على Isidri.
هناك رائحة نفاذة من البرقوق في المنزل والحبيبات تشبهها.
شاي التوت الأسود والكرز والكمثرى وشجرة التفاح والعنب. النسبة 30 + 30 + 15 + 15 + 10٪
الصور ستكون لاحقا.

من 1830 غرام تم تحويل 663 غرام من الشاي الحبيبي.
الحبيبات كثيفة جدا. دع الشاي يجلس لبضعة أيام ، أثناء تحضيره ، سأشارك النتيجة.

هنا وجدت رسالتي.

[francevna]

francevna، شكر! أنا بالفعل أرى أخطائي الأولى. أولاً ، قام بفك تجميدها قليلاً في الوقت المناسب ، بينما كان باردًا. ثانيًا ، كان من الضروري أيضًا التمرير بعد التخمير. غدًا سأذهب للحصول على مجموعة جديدة من أوراق الشجر ، لن أفعل ذلك بالسرعة الأولى!

[يوري ك]

يوري ك، سأرسل الآن رسائلي. لتسهيل قراءتها على القادمين الجدد. هذه الصفحة 826

عندما بدأت في صنع الشاي المحبب ، قمت بتمريره مرتين مرة واحدة. ثم نسحق الكتلة للتخمير ، ونضعها على صفائح لتجفيفها ، ونكسر أيضًا شكل الحبيبات. حاولت التمرير بعد التخمير وأعجبني أكثر ، مثل هذه "الديدان" الطويلة كثيفة وقوية. لفيتها في وعاء ووضعتها على الفور على ورقة خبز.
وعند التجفيف ، لا أتدخل إلى ما لا نهاية ، لدي ورقتان موضوعتان في الفرن ، في البداية أقوم بتبديلهما لأعلى ولأسفل حتى تجف جيدًا ، ثم أخلطها بيدي.

كل شيء يأتي مع الوقت. أتذكر عندما فعلت ذلك لأول مرة ، كنت على وشك الاختناق من رائحة الأعشاب الكريهة. ظننت أنني لن أفعل أكثر من ذلك ، لكن زوجي خاف وكاد يرمي الأكياس بأوراق الشجر بعد الفريزر.
هذا عندما قمت بطي هذه العبوات في كيس سميك مزدوج ووضعتها في الممر. وذابت أوراق الشجر وبدأت تنشر مثل هذه الرائحة الرائعة. بالنسبة لي ، قررت أن ألوي الأوراق العطرة فقط ، وليس فورًا بعد التجميد.

أتذكر عندما فعلت ذلك لأول مرة ، كنت على وشك الاختناق من رائحة الأعشاب الكريهة. اعتقدت أنني لن أفعل المزيد

هنا! كان لدي نفس المشاعر ، لم أستطع أن أفهم على الإطلاق لماذا يكتب الجميع عن رائحة الفاكهة ، لكن لدي رائحة عشب سكرية؟ على ما يبدو ، بعد إزالة الجليد ، يجب أن تخصص وقتًا طويلاً للذوبان!

تمت الإضافة الأحد 19 Jun 2016 09:27 AM

بالأمس أعددت دفعة جديدة من الشاي - الكمثرى + العنب + السفرجل + الكرز = 2 س + 2 س + 1 س + 1 س المجموع: 1280 جرام
تبين أن الحبيبات قوية ، والرائحة أثناء التجفيف كانت فاكهية قوية ، والآن أصبحت الرائحة بالكاد محسوسة.
في السنة الثالثة ، وجدت أخيرًا خوارزمية مناسبة لصنع الشاي.
في الفرن الخاص بي درجة الحرارة تبدأ من 65 درجة. ثم 120 ، 170 ...
سخني الفرن على 120 درجة. ووضع طبقتين من الشاي (الباب مفتوح قليلاً) ، بعد 30 دقيقة أقوم بتبديل المنصات ، من الأعلى إلى الأسفل لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم أخلط وأترك ​​لمدة 30 دقيقة أخرى. أي عند درجة حرارة 120 جم لمدة ساعة ونصف. أضع هذه الصواني مع الشاي في الفرن ، تبرد قليلاً وتبخر الرطوبة الزائدة ، قاع الفرن ساخن والشاي جاف قليلاً.
وفي هذا الوقت ، توجد دفعات جديدة من الشاي في الفرن بالفعل ، اتضح أنها نظيفة. هناك وقت لفعل شيء ما أو مجرد الاسترخاء ، وعدم النظر إلى الفرن كل 10 دقائق. وأصبحت الكريات أقوى بكثير من العام الماضي.
في صباح اليوم ، قمت بتخمير الشاي من عمر أسبوع ، وظلت الحبيبات سليمة خلال أول تخمير ، لكنها في مصفاة معدنية.
الشاي طعمه جيد ورائحته ، وبعد "الزواج" كانت هناك روح الشاي للشاي الغالي في الكوب.

التكرار أم التعلم.

[francevna]

على ما يبدو ، بعد إزالة الجليد ، يجب أن تخصص وقتًا طويلاً للذوبان!

لا أعرف كم من الوقت سيستغرق الأمر ، لكنني اليوم أخرجت كيسًا من الفريزر وذهبت لزراعة الطماطم ، وعدت واستنشقها ، والرائحة رائعة جدًا لدرجة أنني كنت مثل طفل. كان لا بد من تحديد الحقيقة مرة أخرى في الثلاجة لأن مفرمة اللحم ، الموجودة في السقيفة ، لم تكن كاملة. في المساء ، استأجرت واحدًا قديمًا من الأصدقاء ، وطلبت محولًا للكهرباء بدلاً من محول مكسور ، لكن سيأتي يوم الاثنين فقط ، أو حتى يوم الثلاثاء
francevna، شكرا جزيلا

[francevna]

لا أعرف كم من الوقت سيستغرق الأمر ، لكنني اليوم أخرجت كيسًا من الفريزر وذهبت لزراعة الطماطم ، وعدت واستنشقها ، والرائحة رائعة للغاية لدرجة أنني كنت مثل طفل.

حسنًا ، كما ترى ، كل شيء فردي جدًا. انا يعجبني francevna، كانت مذعورة من رائحة العشب البرية. لكنه أمهل 20 دقيقة فقط ليذوب ، وبدأ على الفور في الالتواء.نتيجة لذلك ، حتى بعد التخمير ، لم تتغير الرائحة بشكل كبير. اعتقدت حقًا أنه لم يحدث شيء ... واليوم قمت بالفعل بسكب الشاي السائب في جرة تحت الغطاء. وفي المساء ، فتحته ، وشمته ، وهناك ... رائحي الجميل ، واحد لواحد مع تلك التي أرسلها إلي عضو المنتدى في وقت سابق للاختبار! الآن أعرف كيف تشتم رائحة الكرز عند إضافته إلى الخلطات

[يوري ك]

يوري ك، مع أول شاي لك!
اللون جميل وغني! وأنا متأكد من أن الطعم حتى الآن حساس للغاية. حسنًا ، يجب غرس الشاي لدينا ، وسوف يفاجئك!
والمجلدات لتكون "2014" ... العملية تتأخر كثيرا !!! بعد ذلك سيكون لديك هذه المجلدات ، وفي غضون عامين لن تتفاجأ! في العام الماضي ، بدا أن لدي مخزونًا صغيرًا من الشاي ، ولكن كل شيء واحد - سيذهب البعض منه إلى "shkaPik منفصل" للشيخوخة!
أخطط هذا العام لتنظيف Vanechka ، دون أن تفشل مع الكرز ، بشكل منفصل مع الكمثرى ، Fuzzy ، أبيض-وردي (هذا بالتأكيد بكمية كبيرة) ، وكذلك Village (سيعتمد التكوين فقط على الحالة).
لذا - حظًا سعيدًا وصبرًا ، وحتى لا تمنعك الأخطاء حتى من صنع "شاينا النقي اللذيذ والأكثر روائحًا والأهم من ذلك - شاينا النقي"!

[يوري ك]

يوري ك، مبروك على أول شاي لذيذ! أتمنى أن يكون كل أحبائك سعداء!
الأحجام كبيرة نوعًا ما ، قبل أن تكون البنوك تحت الطماطم والخيار ، لكنها الآن مشغولة بالشاي.

[بوريسيونوك]

بوريسيونوك, francevna، شكرا لك! مرة واحدة ، ركض للاستعداد للقطار! خططت للذهاب إلى داشا اليوم ، هناك فرع كبير من الكمثرى بعد فصل الشتاء بالثلج ، ملقى على الأرض. لكن هناك الكثير من الأوراق! ربما يكون هدفي واضحًا لك.

ربما يكون هدفي واضحًا لك.

لقد لويت تفاحتي / سفرجل اليوم. كانت الرائحة تحبس الأنفاس ببساطة: ياهو: أصبح من الواضح لي اليوم ما تشبه رائحته (يترك). اليوم فتحت عبوة من عصير التفاح الخاص بي في الصباح ، هنا رائحة واحدة - رائحة غنية من عصير التفاح ، مركزة للغاية. كانت رائحة زوجي لا تزال تشبه البذرة أو البذرة ، ولم أسمعها. ولكن عندما لويت كل شيء ووضعته في طباخ بطيء للتخمير ، سمعت بوضوح كلمة "أماريتينا" هذه. الجو بارد في المنزل ، لذلك قررت استخدام الرسوم المتحركة ، قرأت أنهم يفعلون ذلك. 35C تسليم و 6 ساعات
اكتمل بعد ذلك بقليل - بعد أن قرأت مرة أخرى عن التخمير ، قررت إخراج الوعاء من الطباخ متعدد الطهي ولفه في بطانية دافئة. بشكل عام ، أحمل هذا الشاي مثل الدجاج مع البيض

[al_usya]

al_usyaيا علاء عن زهورنا؟
سأكتب كيف أفعل. أقوم بجمع أزهار الفاكهة والتوت ككل ، أي خوخ التوت ، والكرز البرقوق ، والإيرغا ، والتوت ، والفراولة ... أعتقد أن جميع أزهار الفاكهة والتوت مناسبة جدًا للتجميع ، يمكنك أيضًا جمع برتقالة وهمية وبعض أزهار المرج ، على سبيل المثال ، البرسيم ، البابونج ، زهرة الذرة ، إبرة الراعي ، الأعشاب النارية (بنفسها) ...
لكنني بشكل أساسي أقطع أزهار الحدائق والخضروات والبتلات فقط. هذه وردة ، تاجيتيس ، زنبق ، أقحوان ، فاوانيا وأكثر من ذلك بكثير ، الشيء الرئيسي هو أن النبات ليس سامًا. يمكن أيضًا تجفيف نباتات الحدائق تمامًا ، وهذه هي الكبريتات والفلوكس والبازلاء الحلوة (البازلاء والفاصوليا تدخل أيضًا في الأعمال التجارية بالكامل ، أي زهورها). أجف في مجفف بدرجة حرارة 35-40 درجة. ثم أقوم بخلط جميع الزهور وتخزينها بشكل منفصل في جرة وإضافتها إلى خلطات الشاي.
أنا أحب تزيين الشاي الخاص بي كثيرًا ، فأنا أحضره في إبريق شاي زجاجي وأعجب بمدى جمال زهور البتلة التي تتكشف فيه.

هناك فرع كبير من الكمثرى بعد فصل الشتاء مع تساقط الثلوج ، ملقى على الأرض. لكن هناك الكثير من الأوراق!

واو ، لقد بدأ الناس بالفعل في حصاد الشاي ، ولكن حتى الآن لم تزدهر سوى أشجار الحور والبتولا جيدًا
في الحديقة ، صحيح أن هناك الكشمش وزهر العسل ، لكن من المؤسف أن تمزق الكشمش ، والأوراق لا تزال صغيرة ، وبطريقة ما لم أحب زهر العسل حقًا العام الماضي
الكمثرى وأشجار التفاح والخوخ والكرز تفقس فقط والأيدي تشعر بالحكة بالفعل

[يوري ك]

يوري كمع بداية!
شخصنا!



ألوشكاشكرا لك على تذكر تجربتك المفيدة

[ناتالو 4 كا]

ناتالو 4 كاناتاشا ، لن تصدق ذلك ، كان من الممتع قراءته بنفسي ، كما لو أنني لم أكتب.

[ناتالو 4 كا]

ناتالو 4 كا، شكر!

واو ، لقد بدأ الناس بالفعل في حصاد الشاي ، ولكن حتى الآن لم تزدهر سوى أشجار الحور والبتولا جيدًا

: نيبوجودا: لدينا بالفعل مشمش (ناجون بعد تساقط الثلوج) بحجم بيضة السمان ، على الرغم من أن الطقس يمشي أيضًا على حافة الهاوية ، فأنت لا تعرف أين تتأرجح ، ومع ذلك ، اليوم أول فراولة حمراء تقريبًا
لذا فإن شراء المواد الخام على قدم وساق
الآن تحققت من أن إنتاج الشاي الخاص بي دافئ ، وهو ملفوف في بطانية ، والرائحة أكثر فاكهية من التخمير أو الأعشاب ، على سبيل المثال. يجب أن تكون قد مرت خمس ساعات. أنا لا أفهم بعد ... ما زلت صامدا؟

لدينا بالفعل مشمش (ناجٍ بعد تساقط الثلوج) بحجم بيضة السمان ، على الرغم من أن الطقس أيضًا على حافة الهاوية ، فأنت لا تعرف أين تتأرجح ، ومع ذلك ، اليوم أول فراولة حمراء تقريبًا

ونحن في سيبيريا نزرعنا شيئًا فشيئًا في الدفيئة ، وفي الشارع الثوم والبصل والبطاطس
لكن يوم الأحد سنذهب إلى الغابة بحثًا عن براعم التنوب والأقماع ، لقد أحببت حقًا مربىها وصبغتها
توجد غابة من توت العليق في الغابة ، لكنها لا تزال عارية
انتظر الازدهار حتى يتحول كل شيء إلى اللون الأخضر ، ثم اقفز للحاق بك
لقد أعددت الكثير من الشاي خلال الصيف الماضي ، سيكون هناك احتياطيات كافية حتى موسم الحصاد القادم
الآن قرأت Temki ، وقم بتحديث ذاكرتي وأتطلع إلى هذه العملية

[al_usya]

يا فتيات ، أنا راضية تمامًا ، هذا ما أعطته لي داشا اليوم! على اليسار مرتبة للتجفيف: كمثرى 70٪ + كرز 15٪ + بلاك بيري 10٪ + أوراق فراولة برية 5٪. وعلى اليمين أوراق شجر الكرز النقية. في المنتصف ، مساعدتي المجيدة "أبي ، سأساعدك في نشر الأوراق!" أثناء المشي من داشا إلى القطار دقيقة. 20 ، بينما كنت في القطار لمدة 40 دقيقة. في الأكياس ، تم تسخين الورقة لمثل هذه الحرارة الملموسة الجيدة ، آمل ألا يحدث شيء رهيب ، لأنني في الحقيقة أوقفت التخمير الذي بدأ بالفعل؟ لكن بدون ذبول ، قررت ألا أجرب ... الليلة والليل ، دع أوراق الشجر ترتاح ، تذبل ، وغدًا سأضعها في الثلاجة. هكذا ذهب يومي اليوم

يوري ك ، مع بداية!
شخصنا!

شكر! أنا سعيد للغاية بالانضمام إلى نادي "تشايديلوف"




al_usya، سعيد من أجلك ، ما زلنا مثل هؤلاء الوافدين الجدد في هذا ، لكنني أعتقد أننا سنصبح قريبًا أماً!

[يوري ك]

يوري كيا له من مساعد جميل. كم عمرها؟
أوراق الشجر حساسة للغاية. الكرز جيد لصنعه بشكل منفصل ، ثم أضف القليل منه إلى إبريق الشاي عند التخمير. لذا فإن رائحة الكرز لن تتغلب على الروائح الأخرى.

[francevna]

francevna، ابنة تبلغ من العمر 5 سنوات بصراحة ، كنت أخشى الاستغناء عن الكرز ، تضاف إلى المزيج على الأقل

[يوري ك]

يوري ك، مجموعة جيدة! والمساعد جيد !!!
وقد بدأنا للتو في الاستيقاظ ، لذلك ما زلت في انتظار. بعض الأشجار لم تستيقظ بعد. أنا صامت بالفعل بشأن Vanechka ، فهو غير مرئي على الإطلاق. الربيع المتأخر والبارد هنا هذا العام! ولذا فأنت تريد بالفعل القيام بأعمال تجارية ، لذا فإن يديك تحكما!

وأكثر ... جففه بالضرورة !!!!! هذا جزء لا يتجزأ من العملية! أنا لا أنصحك حتى بالتجربة ، فقد مر الكثيرون بهذا الأمر وحرقوا!
وحقيقة أن النكهات كانت في الحقيبة أثناء عودتك إلى المنزل لا بأس بها! أحيانًا أحمل المواد الخام من منزل ريفي بعيد في سيارة لعدة ساعات في الصيف الحار. ثم كل شيء على ما يرام.
حول الكرز ... لكل فرد ذوقه الخاص. على سبيل المثال ، أنا لا أصنع كرزًا أحاديًا ، فأنا أحبه بشكل أفضل مع فانيا أو ممزوجًا بشجرة تفاح ، إيرغا ...
بالأمس كنت أقوم بتفكيك الصندوق ، وجدت كيسًا به كيلوغرام من أغطية شاي إيفان! عرض الزوج على رميها ... واضح فيما بعد أنه ندم لأنه جمد الغباء!

[بوريسيونوك]

بوريسيونوك، أصبح الجو أكثر برودة هنا أيضًا ، وتكثف الأمطار بشكل دوري من اليأس ، لكني اليوم قضيت يومًا رائعًا! كانت 14 درجة ، الحرارة لم تتداخل مع جلسة التدريب

وأكثر ... جففه بالضرورة !!!!! هذا جزء لا يتجزأ من العملية! أنا لا أنصحك حتى بالتجربة ، فقد مر الكثيرون بهذا الأمر وحرقوا!

مقبول للتنفيذ!

بالأمس كنت أقوم بتفكيك الصندوق ، وجدت كيسًا به كيلوغرام من أغطية شاي إيفان! عرض الزوج أن يرميها بعيدًا ... ومن الواضح أنه ندم لاحقًا على أنه كان غبيًا!

أوه ، واو! كما لو أنني لم أشرب من قبل الشاي الخاص بك!

على سبيل المثال ، أنا لا أصنع كرزًا أحاديًا ، فأنا أحبه بشكل أفضل مع فانيا أو ممزوجًا بشجرة تفاح ، إيرغا ...

هنا تكمن مشكلتي ... لا يوجد على الإطلاق نقص في نمو الكرز الزائد ، ولكن مع أشجار النباتات الأخرى ... صعب حول

أثناء المشي من داشا إلى القطار دقيقة. 20 ، بينما كنت في القطار لمدة 40 دقيقة. في الأكياس ، تم تسخين الورقة لمثل هذه الحرارة الملموسة الجيدة ، آمل ألا يحدث شيء رهيب ، لأنني في الحقيقة أوقفت التخمير الذي بدأ بالفعل؟

استعدت أوراق شجر التفاح أيضًا أثناء وصولي من دارشا

هكذا ذهب يومي اليوم

التقاط رائع"! (ذ) نعم مع هذا المساعد: girl_claping: أنا متأكد من أن الشاي سيكون استثنائيًا!
ما زلت لا أستطيع أن أفهم ما إذا كان سيكفيني تخمير الشاي ، أو حتى جعله يستحق ذلك. في الواقع ، إنها بالفعل 8 ساعات. أخرجته من تحت الأغطية وأصبح الإناء أكثر برودة بشكل ملحوظ. ربما هذه إشارة لنهاية التخمير؟

نحن جديدون جدًا في هذا ، لكنني أعتقد أننا سنصبح قريبًا أماً!

آمل أن أكون مهتمًا جدًا بالمحاولة. صحيح أن يدي كادت أن تسقط اليوم بينما كنت أقوم بتشغيلها في مطحنة اللحم اليدوية ، لكن لا شيء ، تمكنت من ذلك.

الربيع المتأخر والبارد هنا هذا العام!

إنه هذا العام للجميع ، كل ما في الأمر أننا جغرافيًا في أقصى الجنوب ، لكن الربيع ليس مثله ، وبشكل عام ليس مثل أي شيء. جارتي ، جدتي ، 85 عامًا أو ربما حتى 87 عامًا ، لا أتذكر حتى كم عمرها. أتذكر ذات مرة أخبرتني أنها كانت تبلغ من العمر 85 عامًا ، لذلك لا أتذكر متى كان ذلك ، فقد مرت عدة سنوات بالفعل منذ ذلك الحين ، لذلك تقول إنها لا تتذكر أي شيء كهذا هذا العام

هنا تكمن مشكلتي ... لا يوجد على الإطلاق نقص في نمو الكرز الزائد ، ولكن مع أشجار النباتات الأخرى ... صعب حول

أشعر أنني بدأت بالفعل في الجنون ... اليوم غطيت الممرات بالفراولة بالقش ، وأفكر بنفسي كيف سأجمع أوراق الشاي عندما تؤتي ثمارها
المزيد من براعم الصنوبر اليوم ، مشينا مع الكلب وصادفنا مكانًا جيدًا

[يوري ك]

يوري كوما نوع الكرز الذي لديك؟
خشب أو شجيرة ملبدة. في منطقة أمور. نما شعري ، في كاراجندا أيضًا. لكن هذا حقيقي بالفعل في ألما آتا. لذلك ، ستكون الرائحة مختلفة.

[al_usya]

al_usyaلا تفرط في التخمير! يتعرف صانعو الشاي المحترفون هنا على رائحته ، بمجرد أن ينخفض ​​- هذا كل شيء! خلاف ذلك ، يكتبون بعد التجفيف ، سوف تكون رائحة الشاي الأسود الرخيص وغير العطري. تمكنت من قراءة كل هذا في الصفحة الأولى ، حيث يوجد العديد من الروابط لإصدارات مختلفة من الشاي وإنتاجه



francevna، أوه ، أنا لا أعرف التنوع ، فهو ينمو مع الشجيرات ، لكنه ينمو مع الكرز في جميع أنحاء الحديقة جيدًا ، يمكنك مقارنته مباشرة بالأعشاب ، يكاد يكون من غير المجدي القتال.

يتعرف عليه صانعو الشاي المحترفون المحليون برائحته ، بمجرد أن ينخفض ​​- هذا كل شيء!

وقد قرأته وأعيد قراءته إلى ما لا نهاية ، لكنني حتى الآن في حيرة من أمره لأقول ما إذا كان يتراجع أم لا. بشكل عام ، الأرض الجافة.
سأذهب لاختيار شيء آخر غدا

[يوري ك]

يوري ك، التقط صورة أقرب للكرز والأوراق. لدينا متخصصون هنا ، سوف يقررون.
أتساءل ما هي النكهة التي يعطيها.

Yuri K ، التقط صورة أقرب للكرز والأوراق. لدينا متخصصون هنا ، سوف يقررون.
أتساءل ما هي النكهة التي يعطيها.

يمكنني التقاط صورة ، ولكن ما هي النكهة التي ستعطيها ، سيكون من الصعب وصفها)) الكرز والكرز!

[يوري ك]

يوري ك، لماذا أسأل عن الرائحة. صادفت حقيقة أن رائحة الكرز محسوسة من إحدى الأشجار على الفور ، ومن شجرة أخرى لا توجد رائحة على الإطلاق. ظهرت الرائحة بعد ستة أشهر.

[francevna]

francevna، لا ، لا ، لقد حصلت على الرائحة فورًا بعد يوم واحد من التخمير المسبق الجاف ثم سكبها في الحاوية. علاوة على ذلك ، من حيث التشبع ، كان الأمر كما لو أن العام وقف (مقارنة بالسنة المرسلة) اليوم سأحاول إزالة هذه الكرز)

أحضر لها تفاحة وسفرجل. يبدو لي أنه ليس مركّزًا في اللون مثل لون يوري ، لكن المذاق ، من حيث المبدأ ، قد أسعدني بالفعل ، خاصة إذا كان مثل هذا المذاق الآن ، ومع التقدم في السن سيصبح أكثر إثارة للاهتمام ، ثم يستحق القيام بذلك


الآن أعتقد أنني ربما أفرطت في تعريضه أثناء التخمير. سوف أتدرب.وسيتحسن الطقس وسيصبح أكثر دفئًا وستذهب الأمور

[al_usya]

al_usya, علاءمبروك الشاي اللذيذ والصحي!
أرغب في صنع أكبر عدد ممكن من أنواع الشاي المختلفة ، الصيف بأكمله قادم.

[al_usya]

al_usya، حسنا! أهم شئ يناسب الذوق فكل شئ يتم بالشكل الصحيح !!! تهانينا!



الفتيات ، هل من المنطقي محاولة القيام بشيء باستخدام الويبرنوم؟ الجيران في البلد (المهجور) لديهم شجيرة كبيرة! هناك نسبة صغيرة في نظام التصويت من يفعل ذلك. ويا لها من شجيرة!

[francevna]

francevnaشكرا علاء! آمل حقًا أن أصنع فراولة مختلفة بالتأكيد! الكرز والقليل من العليق ، لدي شجرة صغيرة زرعت منذ عامين. منها والتوت سوف يذهبون للعمل .. والتوت والكشمش .... ربما أتذكر شيئًا آخر.
ولدي أيضًا غرسة بدان ، قرأت أنهم يصنعون الشاي منها

هناك نسبة صغيرة جدًا من أولئك الذين يشاركون في التصويت. ويا لها من شجيرة!

ما فائدة إضاعة ما أعتقد أنها مسألة ذوق ، لكنني أريد أن يقترح الخبراء ذلك

تهانينا!

شكرا لك يورا

[الويبرنوم]

حسنًا ، لقد صنعتها من الويبرنوم. استغرق تجفيف الورقة حوالي 15 ساعة ، وما زالت الهشاشة لا تريد أن تزول. علاوة على ذلك ، يبدو أنه يدور جيدًا في مفرمة اللحم ، ولم ينهار. لقد تخمرت لمدة 6.5 ساعة ، وعندما وضعته على ورقة خبز ، لسبب ما بدأ كل شيء ينهار ((. جففته لمدة ساعتين تقريبًا ، كانت الرائحة ... ، هذا على الرغم من حقيقة أنني لا أستطيع تحمل التوت الويبرنوم.) لقد قمت بتخمير بعض أوراق الشاي الفاترة في كوب ، لمدة عشر دقائق ، لم تذهب الرائحة إلى أي مكان ، لكن طعمها مر ، اضطررت إلى سكب كوب جديد من الماء المغلي وإضافة بعض أوراق الشاي (كما نفعل عادة مع الشاي الأسود) ، انخفضت المرارة قليلاً ، لكنها لم تختف على الإطلاق. طعم طويل ، أنا أحب ذلك.

لقد وجدت عن الشاي من الويبرنوم



يوري ك, al_usya، لا تنظروا أنه عندما يكون التصويت منخفضًا ، فهذا لا يعني أن الشاي سيء. لقد قمت بالتصويت لصالح التوت ، والأيائل ضيقة الأوراق ، والعنب ، حتى يعلموا أنه يمكنك صنع الشاي منهم. لكن من الجيد خلطها مع أنواع الشاي الأخرى.




اعثر على جميع المعلومات المفيدة في نهاية الصفحة 1.

[francevna]

francevnaأفي بوعدي ، بإطلاق النار على أنواع الكرز التي تنمو في منطقتي. كل شخص تقريبًا لديه مثل هذا الكرز ، شجيرة.

وهناك واحد مثل الشجرة

لكن البراعم تعطي كل شيء رعبًا ، كل عام يقاتلون ، يقطعونه ، لكن الأشياء لا تزال موجودة ، كما يقولون ...
حددت البراعم باللون الأحمر

تعتبر أوراق الكرز معيارًا إلى حد ما في جميع الأنواع ، لذا فمن غير المرجح أن تساعد في تحديد الأنواع هنا

[يوري ك]

يوري ك، لم تقابل قط تبادل لاطلاق النار الكرز. نحن لا ننمو هكذا. لدي مشكلة مع أوراق الكرز ، وأنا أحب الشاي المصنوع منها. الكرز الحلو ممتلئ ، لكن لا رائحة منه.
أتساءل ما هو الكرز نفسه ، صغيرًا أم كبيرًا ، وكيف يكون طعمه.

[francevna]

francevnaشكرا على المنشور حول كالينا !!! مصدر إلهام ، إنها لا تضع المرارة عند التحول من الشاي القوي العادي ، فهؤلاء هم أولئك الذين اعتادوا على الشاي القوي)))

لم تقابل قط تبادل لاطلاق النار الكرز. نحن لا ننمو هكذا. لدي مشكلة مع أوراق الكرز ، وأنا أحب الشاي المصنوع منها. الكرز الحلو ممتلئ ، لكن لا رائحة منه.
أتساءل ما إذا كان الكرز نفسه صغيرًا أم كبيرًا وكيف يكون طعمه.

حسنًا ، نحن هنا ، لا نعرف ماذا نفعل بهذا الكرز))) لا أحب ذلك ، أعني التوت ، كل شيء يبدو لي حزينًا أوه ، لكن كيف نحب جميعًا الكرز !!! ربما يمكن أن تمتصه في الصناديق! لكن هنا ببساطة لا ينمو ، فقط مستورد ... في tridoroga (((أنتم أناس سعداء غنيون بالكرز!

الفتيات ، هل من المنطقي محاولة القيام بشيء باستخدام الويبرنوم؟ الجيران في البلد (المهجور) لديهم شجيرة كبيرة! هناك نسبة صغيرة جدًا من أولئك الذين يشاركون في التصويت.

أضفت الويبرنوم إلى القرية 5-10٪ من الوزن.

العشب في الصورة الأخيرة عبارة عن شوفاشكا مألوف (عادة ما يفهمون الأعشاب) عندما أتت إلى داشا الخاص بي ، طهته في قدر لمدة 5-10 دقائق من الغليان وشربنا هذا المشروب مثل الشاي. لا أتذكر الاسم.

الكرز يجعل مربى لذيذ. من الغريب أنك لا تحبه. مربى الكرز أو الزلابية ألذ بكثير من الكرز الحلو. الكرز الطازج جيد.

لكن البراعم تعطي كل شيء رعبًا ، كل عام يخاف الجميع ، يقطعونه ، لكن الأشياء لا تزال موجودة ، كما يقولون ...
حددت البراعم باللون الأحمر

لدينا أيضًا مثل هذا الكرز ، التوت ليس كبيرًا جدًا ، ولكن ليس صغيرًا ، حلو ، المربى والزلابية لذيذة ، نحن أيضًا نجمدهم لفصل الشتاء ، لقد جففوه في العام الماضي ، اتضح أنه لذيذ جدًا بحيث لا حاجة للزبيب
ونقوم على الفور بقص البراعم بمجرد أن تبدأ في التسلق ، لذلك لا توجد مشاكل خاصة

ونقوم على الفور بقص البراعم بمجرد أن تبدأ في التسلق ، لذلك لا توجد مشاكل خاصة

لقد خصصتها الآن لغرض آخر ، الشاي! خلال الموسم كله يتسلق ، لذلك خلال الموسم سيكون لدي أوراق شجر صغيرة!




ها هي أوراقي مدبوغة مثل الفريزر! )) سأعجن ، ألوي ، أتخمر!

إنه لأمر مدهش ، بمثل هذا الحجم كما في الصورة أعلاه ، لا يوجد شيء على الإطلاق ، وبعد التجفيف سيكون أقل!

حسنًا ، لقد قرروا التخمير ، ما الملابس التي لفوا الدلو بها! وهذا الطفل من القمة ، وعد بحماية اللذة في المستقبل من تعديات الآخرين والمظهر غير اللطيف! وسيكونون بالتأكيد كذلك ، لم يحب الأطفال حقًا الرائحة اللزجة لأوراق الشجر ، والآن ، حتى من خلال معطف الفرو من بطانية تيري ، تشق الرائحة طريقها إلى الشقة!




واو ، المشرفون على المنتدى سيوبخونني قريبًا ، لقد ملأت الموضوع بتقارير الصور ...

لا ، لن يوبخوا ، هذا الموضوع خاص ، الشاي ، هنا كل شيء عن الشاي ونشره!