شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

[دمية طفل]

يبدو لي أن رائحة العشب هي السائدة ، لطيفة للغاية. لكني كنت أتوقع شيئًا آخر. ربما هذا ما ينبغي أن يكون عليه الأمر ، لا يوجد شيء للمقارنة به.

دمية طفل, جوليا، لا ... لا ينبغي أن يكون بهذه الطريقة. الكرز له نكهة مجنونة! لكن ليس الأعشاب. هذه هي الأسئلة التي طرحتها مؤخرًا على laniti عندما فشل الكرز. سأكرر لك:
أنت بحاجة إلى معرفة كيفية صنع الشاي في جميع المراحل ، بدءًا من الجمع (عدد الأوراق) ، والذبول ، والتحضير للتخمير (يدويًا ، مفرمة اللحم؟) ، والظروف التي تم فيها التخمير (سماكة الطبقة ، ودرجة الحرارة ، إذا قمت بلف اللفائف ، هل كان هناك ظلم ) ، التجفيف (درجة الحرارة ، طبقة التجفيف). أي نوع من الكرز تم جمعه - متنوع أم بسيط؟ والأهم من ذلك ، أنه من السابق لأوانه الحكم على الشاي. أجب عن الأسئلة من فضلك ، ثم يمكنك فهم سبب حدوث ذلك ..
ليست تقييمات جيدة جدًا من الكرز - شاي ضعيف.

[دمية طفل]

رائحة الكرز مثل الأوراق.

دمية طفل، لذلك لديك الكرز المتنوع. يصنع شاي رديء. يجب أن تكون مصنوعة من أبسط حبات الكرز ، وهي حامضة ... بالمناسبة ، كتبت عن هذا في الوصفة. أوراق كرز بسيطة لها رائحة قوية جدا ولذيذة.

[لودميلا]

لديك الكرز المتنوع. يصنع شاي رديء. يجب أن تكون مصنوعة من أبسط الكرز ، وهو حامض

لودميلا، وأنا أصنع من الصنف السابق فلاديميرسكايا. إنه لا يؤتي ثمارًا ، فهو قديم جدًا ، لكنه مورق جدًا ويعطي رائحة رائعة للشاي ، ولم يخذلك أبدًا. كنت أرغب جميعًا في اقتلاعها ، والآن لن أفعل ، حتى لو نمت على الهامش ، فلا يوجد آخرون ، لسبب ما لا يريدون النمو على موقعنا ، وفي حالات أخرى ليس كثيرًا ، (على الرغم من أن الكرز هو التوت المفضل لدي)

[جوليا]

جوليا,

رائحة الكرز مثل الأوراق.

أوراقي الخشن في الشاي رائحة مثل مربى الكرز. وبدأت أوراق الكرز المجهول تفوح برائحتها حتى بعد جفافها. صحيح ، أثناء التخمير بدأت تفوح منهم رائحة مثل الطلاء ، ولكن بعد ذلك تغيرت الرائحة وخرج مزيج الشاي جيدًا جدًا
ناتوشكالذلك أعتقد أنه بدون المحاولة لن تعرف ما إذا كان الشاي سيخرج أم لا. الأصناف القديمة مثل جريوتس ستصنع بالتأكيد شايًا جيدًا.

[ناتوشكا]

أنا أصنع من الصنف السابق فلاديميرسكايا. إنها لا تثمر ، إنها كبيرة في السن ،

ناتوشكاإذا لم تؤتي ثمارها ، فمن المرجح أنها قد ولدت من جديد. أو ربما هذا النوع جيد. حاولت صنع الشاي من كرز متنوع. لا أعجب على الإطلاق. حتى في اختبار الدُفعة عند جمع الأوراق ، أصبح من الواضح - لم تكن هناك رائحة كرز عمليًا. لكن تلك البراعم من الجيران الذين آخذ منهم الأوراق تنبعث منها رائحة مثل الكرز بالفعل في مرحلة الحصاد. وعندما تذبل ، مثل هذه الرائحة القوية!
بالمناسبة ، العام الماضي لم أكن أنا فقط من لاحظ ذلك. بعض الفتيات أيضًا "يحترقن" على كرز نبيل ، لكن الوحشي أسعد الجميع.
يتصرف البلاك بيري النبيل (تشكيلة ميشورين) بنفس الطريقة. لديها كل من التوت وأوراق الشجر أكبر من العليق المعتاد. والشاي خالٍ تمامًا من التعبيرات. جئت عبر هذه الشجيرات. سمحت الجارة بقطع كل شيء ، ولكن عندما قطفت الأوراق ، كانت متفاجئة للغاية - لم تكن هناك رائحة تقريبًا. والشاي فشل.

أفترض أنه حتى الأصناف النبيلة من الكرز الجنوبي ستكون أكثر عطرية من الأنواع الشمالية. حماتها لديها كرز متنوع في البلاد. لقد كنت أحضر الشاي منه للسنة الثانية. لا أستطيع شربه حتى في مزيج - صداع شديد يبدأ من الرائحة المجنونة. تنبعث منه رائحة الكرز اللامع مع رائحة اللوز المر والشوكولاتة ، بالنسبة لي أنا أستخدمها حصريًا لصنع صبغة عطرية لإضافتها إلى مارتيني محلي الصنع. (تخيل قوة الرائحة إذا كان هناك 5 مل مقابل 3 لتر مارتيني.من ضخ الكرز ورائحة الكرز يمكن تمييزها بوضوح حتى على خلفية الشيح وعشرات الأعشاب الأخرى)

[ايرينا]

ايرينا، يوافق على. وبطبيعة الحال ، فإن الأصناف مختلفة. لدي نوعان مختلفان من الكرز. لكن الشاي المصنوع منه غير مهم. لكن من متوحش - مجنون.
بالمناسبة ، مثل الفاكهة والتوت. يسمي سكاننا المحليون بعض التفاح والكمثرى ، على سبيل المثال ، حلو. وهي بالنسبة لي حامضة ، لأنني اعتدت على أشياء أخرى من الحياة في مدينة التفاح ، ألما آتا (مترجمة من ألما آتا الكازاخستانية - والد التفاح).
بشكل عام ، الفتيات ، نقوم باختبار أوراقنا في مرحلة التجميع - إذا كانت رائحتها في الحقيبة جيدة جدًا. حسنًا ، الشاي يميل إلى أن يكون رائعًا.

من الحياة في مدينة التفاح ألما آتا (مترجم من كازاخستان ألما آتا - أبو التفاح).

فاجأ! ولدينا صديق يقود باستمرار التفاح البولندي بالشاحنات إلى ألما آتا! حتى أنني تساءلت عما إذا كانوا لا ينمون هناك؟

بعد انهيار اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تم التخلي عن جميع الحدائق في سفوح تلال ألما آتا تقريبًا وتدميرها وخصخصتها. بدأ الآن إحياء البستنة الجبلية. لكن كل شخص لديه أشجار تفاح في حدائقه الخاصة. كان لدي العديد من الأصناف. واحد أفضل من الآخر.

[ايرينا]

ايرينا,

ولدينا صديق يقود باستمرار التفاح البولندي بالشاحنات إلى ألما آتا! حتى أنني تساءلت عما إذا كانوا لا ينمون هناك؟

ينمون. فقط لا يتم تخزينها بشكل جيد.
نحن ، في أوكرانيا ، ننمو أيضًا (ننمو). وهناك أصناف قديمة جيدة جدا. البعض يرقد تحت التخزين المناسب حتى الربيع. لكن ... الحديثة عمليا عمرها عام. صحيح أن مذاقهم ... مناسب. ولدينا الكمية بدلاً من الجودة. آه وآه.

لكن ... الحديثة عمليا عمرها عام.

نعم ... ونعرف لماذا ...

الفتيات ، أصنع الشاي من عدة أوراق - اتضح أنه لذيذ وعطري. لكن رائحة شاي الكرز رائعة ولذيذة ، لكن اللون في أوراق الشاي شاحب. الكرز بري. أفعل هذا: أقوم بتذويب الأوراق لمدة يوم ، وبضعة أيام في الثلاجة ، ثم مطحنة اللحم ، والتخمير لمدة 8-9 ساعات ، والتجفيف كما في الوصفة. بالمناسبة ، أفعل كل الأوراق من هذا القبيل. قام بلاك بيري بذلك أيضًا. عندما قمت بلفها ، كانت رائحتها لذيذة ولكنها جافة - اختفت الرائحة. عند تخميره ، يكون الشاي لذيذًا ، ولكن بدون رائحة قوية وشاحب. ما الخطأ الذي افعله؟

[ناديوشيش]

عندما قمت بلفها ، كانت رائحتها لذيذة ولكنها جافة - اختفت الرائحة.

ناديوشيشالشاي المجفف يكاد لا يشم. إذا كانت رائحته ، فأنت لم تجففها. وبعد ذلك سوف تتعفن أثناء التخزين.
نادية كتبت في الوصفة وفي كل صفحة في التعليقات عبر التدوينة أكتب ذلك ما زال من المبكر رسم استنتاجات. مبكرا! أوه ، في وقت مبكر! لم يمر الشاي بالتخمير الجاف لمدة 1 - 2 شهر في وعاء مغلق بإحكام وفي الظلام! ثم ستظهر رائحة الشاي.

لكن رائحة شاي الكرز رائعة ولذيذة ، لكن اللون في أوراق الشاي شاحب.

كم عدد الأوراق الموجودة وما هي الطبقة التي كانت موجودة أثناء التخمير؟ في أي درجة حرارة تم تجفيف الشاي؟ لأن الكرز لا ينبغي أن يكون شاي خفيف. لكن الشيء الرئيسي هو أنك تحب ذلك.

كم عدد الأوراق الموجودة وما هي الطبقة التي كانت موجودة أثناء التخمير؟ في أي درجة حرارة تم تجفيف الشاي؟ لأن الكرز لا ينبغي أن يكون شاي خفيف. لكن الشيء الرئيسي هو أنك تحب ذلك

لودميلا ، كانت طبقة الأوراق حوالي 10 سم ، وتجفف لمدة ساعة تقريبًا عند 100-120 جم ، في فرن مفتوح قليلاً ، ثم تجفف في فرن مفتوح. ثم تعلق في كيس وسادة لمدة ثلاثة أيام أو أكثر.
وأيضًا ، لا يسخن الشاي أثناء التخمير ، رغم أنني أغلقته.

[lappl1]

lappl1أريد أن أوضح - هل من الضروري تجفيف الشاي في كيس وسادة؟ بعد التجفيف ، أنتظر حتى يبرد ، أي لدي حتى يبرد تمامًا ، وعندها فقط أسكبها في الجرار.

كنت دائمًا أتركه معلقًا في النسيم ، حتى لو جف جيدًا ، هل يمكنك أن تتخيل أنه إذا كان متعفنًا ، فقد حدثت مثل هذه الحالات في العام الماضي.

[ناديوشيش]

لودميلا ، كانت طبقة الأوراق حوالي 10 سم ، وتجفف لمدة ساعة تقريبًا عند 100-120 جم ، في فرن مفتوح قليلاً ، ثم تجفف في فرن مفتوح. ثم تعلق في كيس وسادة لمدة ثلاثة أيام أو أكثر. وأيضًا ، لا يسخن الشاي أثناء التخمير ، رغم أنني أغلقته.

ناديوشيش، الطبقة طبيعية! وقد لا تشعر بدفء الكتلة.يستمر لمدة ثلاث ساعات الأولى ، ثم يبرد. هذا أمر طبيعي إذا كانت درجة الحرارة في المنزل لا تقل عن 18 - 20 *. انتظر! سوف يظهر الشاي نفسه.

أريد التوضيح - هل من الضروري تجفيف الشاي في كيس وسادة؟ بعد التجفيف ، أنتظر حتى يبرد ، أي لدي حتى يبرد تمامًا ، وعندها فقط أسكبها في الجرار.

جوليا، من المؤكد. لا يمكنك الشعور بالرطوبة المتبقية. لا يبدو لك أنه داخل الحبيبات. بعد التجفيف في الكيس ، يختفي تمامًا. لقد كتبت مؤخرًا أن الشاي غير المجفف وغير المجفف يمكن أن تكون رائحته مثل الحمام. عادة ما أستغرق وقتي للقيام بذلك ، حتى أسبوع يمكن أن يتوقف إذا كان الطقس غير مناسب. بالمناسبة ، الحبيبات مختلفة تمامًا - تلك التي تم تجفيفها للتو في الفرن ، وبعضها متفتت إذا حاولت كسرها. تلك المعلقة في الحقيبة تصبح صعبة للغاية. وبطبيعة الحال ، كانت هناك حالات كثيرة للشاي المتعفن ، إذا لم يكن معلقًا في النسيم.
بالمناسبة ، إذا كنت لا تزال تحدد هدفًا وتجفف الشاي تمامًا في الفرن ، فإنه يفقد طعمه ورائحته. لذلك كتبت في الوصفة أن الشاي لا يفرط في تجفيفه. سيكون ضعيفا جدا من جميع النواحي.

ليودميلا ، شكرًا لك على مساعدتك وصبرك في تحليل الأخطاء. لقد كنت أحضر شاي إيفان منذ 30 عامًا. زوجي يجره ، لكني لا أحبه. الآن فقط أدركت أنني كنت أفعل كل شيء خطأ. لم نجففها ، لكننا قمنا بلفها على الفور في مفرمة لحم ، وتم تخميرها من 12 إلى 15 ساعة بطبقة من 20-25 سم ، ثم جففنا عند الضرورة ، في فرن مفتوح قليلاً وفي مجفف. كانت الطبقة عند التجفيف سم 3 ، لذلك كانت رائحة الشاي مثل المكانس ، لكن زوجي لا يزال يحب هذا الشاي ولا يمكنه العيش بدونه ، يمزجها مع الأسود. الآن أود أن أحضر شاي إيفان وأقوم بذلك بشكل صحيح ، لكن بينما أنا لست في المنزل ، وحتى يزهر ، لن أجده. ولكن ، من ناحية أخرى ، أقوم بصنع أي أوراق يمكنني العثور عليها هنا ، خاصة من الحدائق المهجورة. ومن المؤسف أن مطحنة اللحم الكهربائية موجودة في المنزل ، ولكنها هنا يدوية فقط. لذلك ، يجب عليك التجميد لتسهيل العملية. بالمناسبة ، أرسلت طردًا من الشاي إلى زوجي وابنتي للاختبار. كلاهما أحب شاي أرونيا كثيرًا والرائحة والذوق. ذهبت ، وأخذت جرة شاي ، وغرقت أنفي ... حسناً ، لا رائحة! يخمر ..... غير معجب! ربما شممت رائحة القرية ، أجففها كل يوم تقريبًا وأكياس الوسائد معلقة على الممر ، والرائحة في جميع أنحاء الشقة. حسنًا ، سنواصل إتقان هذا العلم وتحسينه. وشكرًا مرة أخرى على الوصفات وعلى التجربة! ليودميلا ، سيكون من الجيد لك إصدار كتاب شاي ، وإلا الكمبيوتر. ليس لدى الجميع ، ولذا ستتم إضافة صانعي الشاي بشكل كبير.

Lyudochka ، أعطني رابطًا ، في أي صفحة توجد صورتك من المخزن ، مع كمية من الشاي. اريد ان اجدد نفسي !!!!

[lappl1]

lappl1، شكرا على الاجابة! أعد كيس وسادة حتى يجف! وأنا أفعل المزيج الأول. اتضح على النحو التالي: أوراق الكمثرى - 13٪ ، الكشمش - 18٪ ، الكرز - 33٪ ، التفاح - 36٪. أتذكر ما كتبوه عن الكرز - 10٪ ، ولكن هكذا تبين أنه تم جمعها ، لم أفصل حتى 10٪ ، سأحاول بهذه الطريقة. بعد الذبول ، وضع الكيس مع الأوراق في الثلاجة ، ثم قمت بتجعيدها جيدًا وتدويرها في مفرمة اللحم. الآن يتم تخميرها في طبقة طولها 7 سم أتمنى أن أكون قد فعلت كل شيء بشكل صحيح. ثم سأحاول قليها في مقلاة وتجفيفها في مجفف بدرجة 70 درجة ثم تجفيفها في كيس وسادة. نعم ، في غطاء وسادة هل يجب أن تجف في الشمس أم في الظل؟ شيء فاتني هذه اللحظة ...

جلبت Lyudochka مزيجًا من الشاي للعمل: الزيزفون + الكمثرى + البرقوق + إيرجا + الفراولة + الزعرور + شجرة التفاح ، والتي صنعتها لأول مرة في 05.05.15 ، الطعم رائع !!! ، الجميع أحبها أكثر من جميع أنواع الشاي.

Lyudochka ، أعطني رابطًا ، في أي صفحة توجد صورتك من المخزن ، مع توفير الشاي. اريد ان اجدد نفسي !!!!

لودا ، هناك صورة لشاي العام الماضي على الصفحة الأولى من الوصفة. ولكن هنا أيضًا ، أعرض بناءً على طلبك من زوايا مختلفة. هذا فقط ليس في الخزانة ، لكنني أخذت كل شيء لحساب نتائج الموسم. اتضح العام الماضي أن صنع 17.5 كجم من الشاي الجاف. لكن في الصورة ، يبلغ وزنها 13 كجم ، لأن 4.5 كجم في وقت التصوير قد غادر بالفعل مع ابنه من أجل ألما آتا. بالمناسبة ، يتم أخذ وزن الشاي دون مراعاة وزن الزهور لتزيينه.

أحضرت للعمل مزيجًا من الشاي: الزيزفون + الكمثرى + البرقوق + إيرجا + الفراولة + الزعرور + شجرة التفاح ، والتي صنعتها لأول مرة في 05/05/15 ، الطعم رائع !!! ، أحبها الجميع أكثر من جميع أنواع الشاي.

لودا ، مبروك. لقد حذرتك من أنه كلما زادت الرائحة المستخدمة في الشاي ، كان ذلك أفضل. وقد مضى أكثر من شهر بالفعل. فقط يجب أن تكون لذيذة. وإذا استمر حتى الشتاء ، فسيكون أفضل.

[جوليا]

آمل أن أكون فعلت كل شيء بشكل صحيح. ثم سأحاول قليها في مقلاة وتجفيفها في مجفف بدرجة 70 درجة ثم تجفيفها في كيس وسادة. نعم ، في غطاء وسادة هل يجب أن تجف في الشمس أم في الظل؟ شيء فاتني هذه اللحظة ...

جوليابينما كل شيء صحيح! فقط إذا جففته في مقلاة ، فأنت بحاجة إلى القيام به في أجزاء صغيرة والتحريك باستمرار حتى لا يحترق. تحتاج إلى التجفيف في الظل. أعلق الأكياس على حبل تحت الأشجار. الشمس تدمر الشاي. حسنًا ، إذا ضرب أحيانًا شعاعين ، فلا بأس - الضوء منتشر.

[ناديوشيش]

ليودميلا ، شكرًا لك على مساعدتك وصبرك في تحليل الأخطاء.

ناديوشيش، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنني تمكنت من تقديم المشورة لمثل هذا صانع الشاي ذي الخبرة.

كلاهما أحب شاي أرونيا كثيرًا والرائحة والذوق. ذهبت ، وأخذت جرة شاي ، وغرقت أنفي ... حسناً ، لا رائحة! يخمر ..... غير معجب!

من السابق لأوانه الحكم على الشاي. دعه لا يزال يبث. أم أنه ليس الشاي الخاص بك. الشيء الرئيسي أن الزوج وابنته مثله.

ليودميلا ، سيكون من الجيد لك إصدار كتاب شاي ، وإلا الكمبيوتر. ليس لدى الجميع ، ولذا ستتم إضافة صانعي الشاي بشكل كبير.

بشكل عام ، لدي خبرة في كتابة الكتب المدرسية والمؤلفات التربوية الأخرى. لكن في الغالب نشرتها الدولة. وعندما حاولت النشر على حسابي الخاص ، اتضح أنه مكلف للغاية. حسنًا ، إذن لم يكن هذا أموالي ، ولكن العملاء. والآن سيكون من الصعب جدًا القيام بذلك. نعم ، وأغادر القرية عدة مرات في السنة. لذلك ، كنت أكتب كتابًا لأكتبه ، لكن إذا تكلف أحدهم عناء نشره والترويج له في السوق. مع أسلوب حياتي الحالي ، سيكون من الصعب جدًا علي القيام بذلك ..

دون مراعاة وزن الأزهار لتزيينها

إنها مجرد معجزة رائعة ، وليس ليودميلا ، سيد الشاي !!!!! يا لها من قدرة عمل ممتازة !!!! Lyudochka ، شكرا على الصور ، شجعتني !!!

فتيات ، مرحبًا)) أتباهى - لقد اشتريت 750 جرامًا من بتلات ورد الشاي في السوق اليوم))) مرة أخرى قمت بلف مفرمة اللحم وتجفيفها ، وخرج 105 جرامًا جافًا. معلقة في كيس ليجف.
وبالأمس أحضرت والدتي من الجزيرة (لدينا قطعة أرض من نوع "داشا" هناك ، 45 فدانًا ، 30 منها مزروعة بالفراولة)))) أوراق مختلفة - توت ، فراولة ، كشمش ، عنب الثعلب ، أشجار تفاح ، كرز - حوالي 3 كجم. نصف الذبل والتواء بالفعل. إذا تم وضع الباقي في الثلاجة حتى يوم غد أو بعد غد؟ (وإلا فإن اليد تؤلمك عند تشغيل مفرمة اللحم ، وتسخن الكهربائية كثيرًا ، أخشى أن أحرقها)

[يتسكع]

لقد اشتريت 750 جرامًا من بتلات ورد الشاي في السوق اليوم))) لقد لويت مطحنة اللحم مرة أخرى وجففها ، وخرج 105 جرامًا جافًا. معلقة في كيس ليجف.

يتسكع، هذا لطيف! البتلات معروضة للبيع في السوق! هل يمكنك رؤية صورة لهذه البتلات الملتوية؟ مثير جدا!

45 فدان منها 30 مزروعة بالفراولة))))

هذا هو المقياس! حتى أنه من الصعب تخيل كيفية العناية بهذه الفراولة.

إذا تم وضع الباقي في الثلاجة حتى يوم غد أو بعد غد؟ (وإلا فإن اليد تؤلمك عند تشغيل مفرمة اللحم ، وتسخن الكهرباء كثيرًا ، وأخشى أن أحرقها)

ناتاشا ، إذا فعلت ذلك غدًا ، يمكنك وضعه في الثلاجة. إذا كان لاحقًا ، فمن الأفضل في الفريزر. ثم يتم لفها بشكل أفضل في مفرمة اللحم أكثر من المطحنة المجففة. بعض الفتيات لا يلفن الأوراق الذابلة على الإطلاق - فقط من خلال الثلاجة. أفعل هذا أيضًا بأوراق الخريف. يتم تسهيل العملية بشكل كبير.

سآخذ صورة وردة غدا)
الفريزر مليء بالفواكه ، لا مكان. سيبقى في الثلاجة حتى الغد

[يتسكع]

يتسكع, ناتالياشكرا سوف ننتظر.

[رادوشكا]

بالأمس صنعت شاي من خليط أوراق الكمثرى -70٪ ، التوت -25٪ ، العنب ، التفاح ، الفراولة -5٪. اتضح 800 جرام. كان هناك شيء ما يجف بشدة ، حار جدًا هنا. تجفف لمدة 20 دقيقة عند 150 جم ، 30 دقيقة عند 100 جم وتجفف في Isidri. عند التجفيف ، لسبب ما ، تفوح منه رائحة البرقوق القوية ، ثم رائحة الكمثرى المجففة ، كما هو الحال في الكومبوت. لم يتم تخميرها بعد ، لكن رائحة الشاي لذيذة.
رادوشكا، أضيف الأبله إلى الكرز ، البرقوق ، الكرز البرقوق ، إلى حقيقة أنه يعطي أوراق الشاي الداكنة.

[علاء]

علاء,

رادوشكا ، أضفت الأبله إلى الكرز ، البرقوق ، برقوق الكرز ، إلى حقيقة أنه يعطي أوراق الشاي الداكنة.

شكرا لك، يا عزيزي! ليس لدي خوخ الكرز ، لكن لدي الكرز والخوخ.
بحيرة لوخ نفسها جدا لذوقي. فقط ، من المؤسف أن الحبيبات تنهار. ربما في مزيج الكرز سيكونون أقوى؟
لقد استسلمت بالفعل لفكرة أن الأبله يجب أن يصنع ورقة ، إذا كان ذلك

[رادوشكا]

رادوشكا، قمت بعمل ورقة ، من السهل التعامل معها.

[علاء]

علاء، ولكن كما؟ مونو ، ثم تدخلت مع الآخرين؟

أول أنواع الشاي التي صنعتها أحاديًا ، ثم أحببت الأنواع المختلطة أكثر. لقد قمت بخلط العديد من أنواع الشاي الأحادي بعد التجفيف ، وما زالوا يغيرون الرائحة مع التحريك أثناء التخزين المطول ، لكنني تركت المصاصة بشكل منفصل ، وأضيفها وفقًا لحالتي المزاجية.

تركت المصاصة بشكل منفصل ، وأضيفها وفقًا لمزاجي

لذلك اعتقدت ذلك! شكرا على النصيحة!

[علاء]

كان هناك شيء ما يجف بشدة ، حار جدًا هنا.

علاء، و Rustic دائمًا ما يجف لفترة أطول ، لأن حبيباته أكثر كثافة. لكن الأمر يستحق ذلك!

يوم جيد للجميع!
أنا أبلغ. تجفف شجرة أحادية التفاح في الليل. مفرمة لحم بدون تجميد. الأوراق جافة قليلاً. اعتقدت أنهم لن يلتفوا. كل شيء ملتوي. مع ذلك ، رش القليل من الماء. التخمر 6 ساعات فقط في الغرفة. كانت حوالي 25 درجة.
يجف مع القلي في 150 لمدة 10 دقائق ، على 125 لمدة 10 دقائق. جفت في الستين من عمرها. تتسكع في الشرفة ، لأنها غالبًا ما تحمل الدخان في الشارع في عطلات نهاية الأسبوع. تكاليف المدينة. (لكن ليس عليك طهي شيش كباب. شمه وهذا يكفي. ومع ذلك ، توفير)
تبين أن الشاي جميل وبني. يتم تحضيره بشكل جميل أيضًا. طعم ... الشاي. أسود عادي. بالطبع ، سوف ننتظر التخمير الجاف. ولكن حتى لو لم يتغير الطعم ، فمن الممكن تمامًا استبدال الشاي الأسود.
لن أتدخل في أي شيء حتى الآن. أتساءل ماذا سيحدث لشاي التفاح في الخريف؟

[رادوشكا]

رادوشكا، أحسنت ! بالتأكيد سوف يتحسن الشاي في الخريف. ولكن حتى حقيقة أنه يذكرك بالشاي الأسود العادي يعني بالفعل الكثير.
Radushka ، بعد 125 * ، لا يزال بإمكانك تجفيفه بنسبة 90-100 * ، وإلا أخشى أنه لم يجف بدرجة كافية في 20 دقيقة لتجفيفه عند 60 *. على الرغم من أنك تعرف أفضل. حجم الفرن الخاص بك عادي ، لذلك قد تكون الطبقة أرق عند التجفيف منها في المصغر. ما زلت لا أعتقد أن أجف في 20 دقيقة.
أوصي بشدة بخلط شجرة التفاح مع شيء ما. إنها جيدة جدًا في الاختلاط.
بالمناسبة ، كن مستعدًا لأنه سيكون من الصعب دائمًا تحريف أوراق نباتات الحديقة. لذلك ، من الأفضل تجميد كل شيء بعد الذبول.

الفتيات! هل يمكنك أن تخبرني من فضلك ، هل حاول أحد أن يصنع الشاي من لينجونبيري؟ بعد كل شيء أوراقها كثيفة ، هل هي مناسبة لصنع الشاي المخمر؟ في السابق ، كانت جدتي تختمر دائمًا أوراق عنب الثعلب بدلاً من الشاي ، ولكنها جافة ببساطة ، دون أي معالجة إضافية. تم غرس الشاي طوال الليل على الموقد ، وأصبح لونه جميلًا جدًا. اليوم كنت أجمع التوت البري في الغابة ، أريد أن أحاول صنع الشاي. لكني لا أعرف ما إذا كان سينجح ... أود الحصول على نصيحة من خبراء في "تجارة الشاي".

[برسا رضا]

برسا رضاهل قرأت قائمة الروابط النشطة لمراجعات حول الشاي من نباتات مختلفة في نهاية الوصفة في التعليقات؟ هناك أيضًا رابط لأوراق عنب الثعلب. الرجاء البحث عن طريق النقر على كلمة "Lingonberry".
لقد صنعت الشاي وكتبت مراجعة في الصفحة 125 ..

الآن رأيت ، وجدت ... شكرا لك! لكنني سأحاول أن أفعل ذلك على أي حال ، أريد أن أقارن بين الأذواق المورقة والمخمرة.

[لودميلا]

لودميلا,

أخشى أنه لم يجف بدرجة كافية في 20 دقيقة حتى يجف عند 60 *

جاف جاف! أخشى أن أجف في سن الستين.والطبقة ليست رقيقة جدا في الفرن.
جلبت اليوم "عن طريق الخطأ" ، بالإضافة إلى ورق العنب (المخطط) ، والكرز والكرز. لقد نسيت تمامًا أننا نجمع الكرز ، بعد قطع عدد معين من الفروع. وعليهم أوراق. والآن لن تنهض يدي لألقي بهم بعيدًا. وكانت حماتها غاضبة من الكرز لقلة التوت وهددت بقطعه. كان علي أن أنقذ الشجرة عن طريق تحضير أوراق الشاي.

جاف جاف! أخشى أن أجف في سن الستين. والطبقة ليست رقيقة جدا في الفرن.

حبيبتي ، انظر لنفسك. من المحتمل أن يكون لديك فرن جيد ، لذلك يجف بسرعة.

والآن لن تنهض يدي لألقي بهم بعيدًا.

أعراض مألوفة! قمت بسحب أغصان الكرز المقطوعة من الجيران إلي.

وكانت حماتها غاضبة من الكرز لقلة التوت وهددت بقطعه. كان علي أن أنقذ الشجرة عن طريق تحضير أوراق الشاي.

إيه ، لا يفهم! يجب أن نقنعها بطريقة ما.

إيه ، لا يفهم! يجب أن نقنعها بطريقة ما.

وعالجتها بشرب الشاي. غيرت رايي

[رادوشكا]

رادوشكايا له من أمر جيد! لقد أنقذت الشجرة! ولكن الآن ستشرب حمات ... الشاي. أو ربما ستبدأ في فعل ذلك بنفسها.

لا. إنها 83. إنه صعب. إنها حديقة حديقة وحتى مع ذلك بصعوبة ترعى.

أحسنت يا حمات! وفقها الله عز وجل! ثم عاملها بتناول الشاي في كثير من الأحيان.

كما كرست هذا اليوم لتناول الشاي بأوراق التفاح. وكان لدي بعض العنب. كنت أرغب في استخدام هذه الأوراق من أجل دولما. لكنها غيرت رأيها وتجمدت مع التفاح. تعاملت مفرمة اللحم مع عصير التفاح بصعوبة. لقد توقفت عدة مرات. لكن النتيجة كانت تستحق كل هذا الجهد. بعد التجفيف ، كانت الكريات جيدة ولم تختلف عن الشاي الصناعي. لكن النكهة !!!!!! أعتقد أن هذا المزيج سيكون المفضل لدي. غدا سوف آخذ استراحة قصيرة في متجر الشاي الخاص بي ، وسيكون الشاي التالي مرة أخرى هو التفاح والعنب + الفراولة. وبعد ذلك ، وبعد ذلك ... آه ، من المؤسف أنه لا يوجد سوى يدان.

[ليودوتشكا ،]

ليودوتشكا ، لم أستطع تحمل ذلك ... لقد صنعت الشاي (كما كتبت سابقًا) ، بعد تجفيفه في كيس وسادة لمدة أسبوع تقريبًا ، كان في البنك لمدة أسبوع ... عندما فتحته ... صدمت الرائحة للتو! يخمر ...
🔗

كيف (في المظهر)؟
الطعم لذيذ! أذكرك: أوراق الكمثرى البرية ، الكرز الحلو ، الكرز ، التوت ، القليل من التوت ...

وجفف الشاي بتلات الورد. وأيضًا ... لا أعرف حتى ما إذا كان سيذهب أم لا ... لقد جفت بعض زهور الكتان ، فهي زرقاء جدًا وجميلة ... أتساءل عما إذا كان يمكن إضافتها إلى الشاي من أجل الجمال؟ يمكنني التقاط صورة غدا.

Narwhal يوم أمس أوراق الكرز في القرية. إنهم يكذبون. ورائحتهم مثل الورد! ومن نفس الكرز ، عندما كنت أتقيأ ، كانت رائحتهم مثل الكرز. أتساءل كيف ستكون رائحة الشاي؟