صانع الخبز Polaris PBM 1501D (مراجعات ومناقشة)

[فيكتوريا ،]

فيكتوريا ، لا تشعر بالإهانة من قبل عائلتك. لقد توقعوا أن ينجح كل شيء على الفور! ولكن للحصول على نتيجة جيدة ، فأنت بحاجة إما إلى مقياس أو خبرة كبيرة. ليس بعد. لكنها ستكون! مطلوب.
ابدأ بسيطًا - اشترِ مقياسًا. (لديّ Ashanov مقابل 300 روبل ، لكنها مريحة للغاية ودقيقة.) على حد علمي ، لقد قرأت بالفعل عن kolobok. من الناحية النظرية. لذا ، يجب أن نحاول خبز الخبز مرة أخرى. خذ نفس الوصفة (إنها ليست سيئة ، يمكنك ترك نفس الكمية من الملح) ، أو أي من Temka. ولا تنس أن تكون إيجابيًا. حظا سعيدا !!!

[سانيشكا]

سنة جديدة سعيدة وعيد الميلاد القادم ، عزيزي مستخدمي المنتدى !!!!
سانيشكا، ربما كنت محظوظًا! فقدت حماتي اهتمامها بصانع الخبز الذي أعطي لها في عيد ميلادها بعد فشل خبزين.
انتقل الموقد إلي بعد عامين من الوقوف في المخزن (كان من باناسونيك). كنت محظوظًا أيضًا لأنني حصلت على كل الخبز الذي خططت له في المرة الثانية (أول مرة كانت هناك خميرة قديمة) ، وقد ساعدني كتاب آنا كيتيفا في ذلك. لذلك ليس كل من ليس لديه خبرة سيئ الحظ ، لقد كنت محظوظًا ، لكن صديقًا أرسل أيضًا الموقد إلى المخزن (بسبب سقوط السقف). بشكل عام ، لقد جذبتني هذه العملية لدرجة أن العبارة التي ألقيتها: "سأظل أشتري الموقد" قال زوجي: "حسنًا ، اشتريها". دفعتني عملية البحث عن موقد جديد إلى هذا المنتدى وبفضل Elena تم الاختيار. فتحت الصندوق بموقد جديد.
سانيشكاوهنا تنتظرني مفاجآت. اتضح أن المواقد من مختلف الشركات المصنعة تتصرف بشكل مختلف ، كان علي أن أذهب إلى البرنامج التعليمي حول koloboks وغيرها من الحيل في هذا المنتدى مرة أخرى وجعله كله كتابًا مرجعيًا (لا توجد خبرة). نتيجة لذلك ، أصبحت صديقًا لـ Polaris PBM 1501D ، وحصلت على كل خبز. لذلك أعتقد أنه ، كما هو الحال في أي عمل ، يجب أن يكون هناك اهتمام ورغبة!سانيشكا، حظًا سعيدًا ، لا ترسل الموقد إلى المخزن.

أعضاء المنتدى مساء الخير! أنا شخص جديد تمامًا في خبز الخبز. لذلك ، شكراً جزيلاً لشيلينا وأشخاص مثلها على تقارير مفصلة عن تجاربها. وبعد ذلك سيكتب البعض: "مرحى! اتضح!" وحتى الصورة سيتم نشرها. وكيف خبزوا ، وفقًا للوصفة ، وفي أي وضع ، وما هي التفاصيل الدقيقة التي لم يكتبوها.

لقد قمت بخبز اثنين من الخبز - أبيض من الصفحة 9 و Panetton من الصفحة 31. بدا لي الأول ليس مالحًا على الإطلاق ، لكنه لا يزال لذيذًا. أعجبتني الثانية أيضًا ، لكن كانت هناك مشاكل معه. وشملت الإضافات الفاكهة المسكرة وقليل من سكر الفانيليا والقرفة. سكبت كل شيء في آلة الخبز ووضعت خبز الحليب على النظام. والصمت. تم إيقاف - تشغيل - الصمت. متوقف - تشغيل الوضع 1 - صاخب. سرعان ما أوقفت تشغيل الخبز بالحليب في الوضع 11 ، وعندها فقط قرأت أن كل شيء كان كما ينبغي. مغامراتي لم تنته عند هذا الحد. لم أفهم العبارة الواردة في الوصفة: "أضف الفواكه المسكرة بعد الإشارة الصوتية - بعد 20 دقيقة من بدء العمل". لم يكن صوت الصافرة في غضون 20 دقيقة ، أو بدء العمل لبدء العد من مكان آخر. أثناء العجن ، لم يتم عجن جزء من الدقيق وفتحته وقمت بفتحه بملعقة (كم مرة يمكن فتح HP وكيف يمكن أن يؤثر ذلك على العمل وكيف يجب ضبط الشفرات على بعضها البعض بحيث يكون العجن أكثر فعالية؟) ثم بدا لي ، أن العجين نقع وأضفت القليل من الحليب الدافئ ثم ساءت الأمور. توقفت العملية 2:30 قبل نهاية العمل. كل شيء مشتعل ، لكن الوقت لا يمر. استمر الأمر على هذا النحو لمدة أربع ساعات تقريبًا ، وبعد ذلك لم أستطع تحمله ، وأوقفت وضع الخبز وأخبز كل شيء. يبدو أنه قد ظهر بشكل لذيذ ، ربما كان يجب وضع كمية أقل من الخميرة. عانيت طوال الليل من أن الفرن الخاص بي كان معيبًا (غالبًا ما يتبين أن أجهزتي معيبة ، مجرد نوع من الصخور).في الصباح ، سكبت الماء ، وملأت فريك الذرة (بشكل عام ، وهذا لم يكن مؤسفًا) ووضعت خبز الحليب مرة أخرى على الوضع. كل شيء سار بسلاسة. الآن أشعر بالعذاب بسبب ما فعلته بشكل خاطئ ، حيث تجمدت عمليتي. ربما تعرض الفرن للإهانة لأنني أوقفت العملية عدة مرات أو فتحته كثيرًا. لكن في صورة أعضاء المنتدى ، أرى koloboks ، مما يعني أنهم يفتحون الفرن بشكل متكرر. إذا كان لدى أي شخص خيارات لعضلاتي - اكتب ، من فضلك.

وسؤال آخر عن عظام الكتف. قرأت أعلاه أنهم مختلفون. لكني لا أرى الفرق. في الصورة التي بها مسطرة ، اليسار من مجموعة واحدة ، اليمين من المجموعة الثانية. في الصور الأخرى ، الأعلى من صورة واحدة ، والسفلى من الأخرى.

[لاريسا ،]

لاريسا ، مرحبا بكم في شركتنا من الخبازين!

شكرا لك على كلماتك الرقيقة. يسعدني دائمًا أن التجارب مفيدة ومفهومة.
سأحاول الإجابة على الأسئلة التي تطرحها.

لم أفهم العبارة الواردة في الوصفة: "أضف الفواكه المسكرة بعد الإشارة الصوتية - بعد 20 دقيقة من بدء العمل". لم يكن صوت الصافرة في غضون 20 دقيقة ، أو بدء العمل لبدء العد من مكان آخر.

نظرت إلى الطاولة ، في برنامج "الخبز الإيطالي" ، يصدر صوت الصفارة بعد 22 دقيقة. كان هناك إصدار قمت بإيقاف تشغيل إشارة الصوت عن طريق الخطأ (هذا الاحتمال مكتوب في التعليمات.)
في برامج "الحبوب الكاملة" و "الجاودار" و "خبز الحليب" ، يتم تسخين المكونات أولاً (5 أو 30 دقيقة) ، ثم يبدأ العجن. يمكن رؤية وقت الإشارة الصوتية على اللوحة (العمود الأخير).

أثناء العجن ، لم يصل جزء من الدقيق إلى العجن وفتحته وقمت بفتحه بملعقة (كم مرة يمكنني فتح HP وكيف يمكن أن يؤثر ذلك على العمل وكيف يجب ضبط الشفرات بالنسبة لبعضها البعض ، بحيث يكون العجن أكثر فعالية؟)

عند الخلط يمكنك البحث قدر ما تشاء. لكن مع نمو العجين ، من الأفضل ألا يزيد عن الرازق (على سبيل المثال ، دهن الجزء العلوي ورشه بشيء قبل الخبز بـ 10-15 دقيقة). إذا تم فحص الوصفة مرارًا وتكرارًا ، فغالبًا ما يتم خلط كل الدقيق تدريجيًا بشكل جيد من تلقاء نفسه ، بالنسبة للوصفة الجديدة غير المصنعة ، يمكنك ويجب عليك المساعدة باستخدام ملعقة سيليكون.
من الأفضل وضع شفرات الكتف في اتجاه واحد ، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق. لأنها تتواءم عند بدء العمل.

توقفت العملية 2:30 قبل نهاية العمل. كل شيء مشتعل ، لكن الوقت لا يمر. استمر الأمر على هذا النحو لمدة أربع ساعات تقريبًا ، وبعد ذلك لم أستطع تحمله ، وأوقفت وضع الخبز وأخبز كل شيء.

لاريسا ، لقد كان هذا مرة واحدة! فجأة ، توقفت الدفعة ، ولم يذهب العد التنازلي. كانت خائفة من كسر الفرن. انقطع الاتصال. بعد فترة ، قمت بتشغيل وضع آخر ، وسار كل شيء على ما يرام. على الأرجح كان مجرد خلل. في ذلك الوقت ، احترقت بصيلاتي الواحدة تلو الأخرى! أعتقد أنه كانت هناك مشاكل في جهد التيار الكهربائي.

وسؤال آخر عن عظام الكتف. قرأت أعلاه أنهم مختلفون. لكني لا أرى الفرق.

أخشى أن أزعجك. لكن ، في رأيي ، لقد حصلت على مجموعتين متطابقتين! هم من أجل دلاء صغيرة. لكتف كبير نصل أطول.
يبدو أنني أجبت على جميع أسئلتك المطروحة في هذا المنشور. سيكون هناك أشخاص جدد - تأكد من السؤال. من السهل معرفة ذلك معًا!
خبز سعيد!

شكرا جزيلا لك

مساء الخير يا بنات! اشتريت اليوم مخبز بولاريس pbm 1501d. اخترت بناءً على السعر ، إلى جانب ذلك ، اشتريت ثلاثة دلاء ومسامير. في المنزل ، بعد أن نظرت في كتاب الوصفات ، شعرت بخيبة أمل إلى حد ما ، كان عددهم قليلًا جدًا ، ولم يكونوا واضحين تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المراجعات حول HP ليست جيدة بما يكفي. تظهر بعض المشكلات ، ولا بد لي من التكيف ، وما إلى ذلك. أخشى فقط البدء في استخدامه ، وفجأة سأصاب بخيبة أمل .... اعتدت أن أحصل على HP LG ، لقد كان يسعدني إلى ما لا نهاية ، خاصة في عيد الفصح (كانت كعكاتي ألذها) .. هكذا كان حتى الحزام مشدود. في عملية الشراء الجديدة ، كنت سعيدًا بوجود شكلين صغيرين ، لذلك أعتقد أن كعكات عيد الفصح ستصبح جميلة أيضًا. لكن في كتاب الوصفات - لا توجد وصفة !!!! الفتيات ، هل حاول أي شخص خبز الكعك في HP؟ إذا كان الأمر كذلك ، من فضلك قل لي الوصفة.

في المنزل ، بعد أن ألقيت نظرة على كتاب الوصفات ، شعرت بخيبة أمل إلى حد ما ، كان عددهم قليلًا جدًا ، ولم يكونوا واضحين تمامًا

اخبز حسب أي وصفات من المنتدى. تتوفر قطع غيار LG في جميع ورش إصلاح HP تقريبًا.

[آنيل ،]

آنيل ، مرحبا!
يبدو لي أنه لا يمكنك الحكم على الموقد إلا بالخبز المخبوز.
اخبز وفقًا لوصفاتك المفضلة ، ولكن ضع في اعتبارك أنه بالنسبة لشركة LG ، فإن كمية الخميرة في الوصفات مبالغ فيها بشكل كبير (تمت كتابة هذا مرارًا وتكرارًا في الموضوعات ، ورأيت كتاب الوصفات بأم عيني). وافعل الباقي كما كان من قبل.
حظا سعيدا!

أخشى أن أزعجك. لكن ، في رأيي ، لقد حصلت على مجموعتين متطابقتين! هم من أجل دلاء صغيرة. لكتف كبير نصل أطول.

شكرا على الاستشارة. من خلال صراع واثق مع المتجر (والخبرة موجودة بالفعل ، كما كتبت أعلاه ، لدي مشاكل مع التقنية) ، تم تغيير الشفرات.

[لاريسا!]

لاريسا! ما الاخبار الجيدة! (شفرات كتفك المتطابقة لم تترك رأسي أبدًا ...) سعيد جدا بك !!! الآن بالكامل عدة القتال ، يمكنك صنع خبز لذيذ. نحن نتطلع إلى تجاربك. حظا سعيدا!

أخيرًا ، اشتريت جهاز Yudo المعجزة :-) ، لمدة نصف يوم ، تجولت القطة وخدشت في مؤخرة رأسها مثل "أريد أن وخز ...". في النهاية قررت أن أبدأ بـ ... فطائر. مع اقتراب المساء ، سأقوم بإلغاء اشتراكي ما فعلته

اثنان .... لا توجد كلمات ... لعجن مثل هذه العجين بيدي ، كنت سأضطر إلى muzdatsya لمدة ساعتين تقريبًا ولست متأكدًا من أنني أستطيع تحقيق مثل هذه الجودة!
التقدم التكنولوجي هو كل شيء لدينا!
وخلط اللحم المفروم أيضًا إلى الكومة دون أن تتسخ يديك

يخبز أول رغيف خبز ما يسمى. الوصفة الفرنسية رقم 2 ولكن من الواضح وفقًا للإصدار الذي تم تعديله بواسطة Shelena المحترمة (أخلع غطاءي ، وانحني لأسفل وأقوم بخلط قدمي). كل شيء سار بشكل جيد ، السقف لم يسقط ، أنت متوسط ​​الكثافة. حسب الذوق - محايد ومثالي للسندويشات (تم اختباره على ظواهر فطيرة الكبد والسجق والزبدة والجبن) ، جيد مع البرش. لم تتدخل KP في العمل. سوء الفهم الوحيد هو لون القشرة ، لقد فهمته تمامًا مثل Shelen ، لكنني وضعته على "dark" ، ولونها على "Medium". ربما هذا مما فعلته على الفور في دلو كبير ...

[بولوشنيك ،]

بولوشنيك ، مساء الخير! من الجيد أن تجاربك الأولى لم تخيب أملك. الموقد جيد.
أنا حقًا ، على سبيل المثال ، أحب الطريقة التي تعجن بها العجين. بالمقارنة مع Kenwood ، أعتقد أنه أفضل. لا يزال ، 2 مغرفة تعمل بشكل أفضل مع العجين.

سوء الفهم الوحيد هو لون القشرة ، لقد فهمته تمامًا مثل Shelen ، لكنني وضعته على "dark" ، ولونها على "Medium". ربما هذا مما فعلته على الفور في دلو كبير ...

لقد قرأت تلك التجربة بعناية ، بالنسبة للفرنسيين الذين عرضت عليهم ، مثلك ، قشرة سوداء. اللون أي فرنسي سيكون شاحب. ضعها على "القشرة الداكنة" ، يمكنك تغطية نافذة العرض بقطعة سيليكون.
خبز جيد لك. شارك انطباعاتك - أنت تفعل ذلك بشكل إيجابي!

سوف أشارك بالتأكيد ، غدًا سوف أتأرجح في كل شيء لدينا ، أي خبز الجاودار.
نعم ، والآن سيكون لدي الكثير من الانطباعات لأنني أعاني ، مثل أي فني ، من مرض رهيب - الحب ، ثم سقطت تقنية جديدة في الكفوف المرحة. جهاز....
حتى أستكشف كل الوظائف ، لن أهدأ

أنت وأنا متشابهان جدًا في هذا (أعاني من نفس المرض "الرهيب").

المشكلة الوحيدة هي أن المصور مني ابتداء من ... همم ... بعض الذخيرة المادية لذلك سأشرح أكثر بالكلمات
وهنا أخرى ، لينا ، أنت (لا شيء عليك؟) اكتب لي وصفة أبسط من الجاودار

انها ليست مخيفة. وسوف نفهم بالكلمات.

مع الجاودار ، قررت الانتظار حتى هذا المنتج الصعب بشكل مؤلم. لكن الأيدي الصغيرة تتسبب في الحكة ، لذا سأقوم بعمل فطائر مغلف مثلي ، ألافيردي لزوجتي الحبيبة ، إذا جاز التعبير. لم يكد يقال أكثر من فعله ، ركض على الموضوع ، ووجد العجين
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=334000.0
مختلطة ، وردة ، انسحبت. العجين جيد ، بقدر ما يستطيع الحكم من خلال "إبريق الشاي" مثلي ، مرن ، كثيف ، يتزلج جيدًا.أخذت دلوًا من حشوة المشمش ، ولففت العجين ، وقطعته إلى مربعات (10x10 سم) ، ووضعت على مظاريف ووضعتها على ورق زبدة ، مدهون بكثرة بالزيت النباتي ، وأرسلته إلى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. أخرجته وأخرجته من العمل ...
عندما عدت ، كنت أنتظر كمينًا ، أصبحت مظاريفي "خشب رقائقي" - لا يمكنني وصف اتساق الفرن بطريقة أخرى ، لا توجد مقارنات أخرى .... بشكل عام ، "byada-byada chagrin" ©
أي خطأ ارتكبت؟!!

[بولوشنيك ،]

عندما عدت ، كنت أنتظر كمينًا ، أصبحت مظاريفي "خشب رقائقي" - لا يمكنني وصف اتساق الفرن بطريقة أخرى ، لا توجد مقارنات أخرى .... بشكل عام ، "byada-byada chagrin" ©
أي خطأ ارتكبت؟!!

بولوشنيك ، أنا لا أفهم حقا عجينة "الخشب الرقائقي". هذا صلب؟
ربما قمت بتعريض فطائر الفرن بشكل زائد قليلاً. عادة ما تكون 17-20 دقيقة عند 180 درجة كافية.
هناك أيضًا خدعة: بعد الخبز ، دهن الفطائر ببعض الماء (أستخدم الفرشاة) وقم بتغطيتها بمنشفة. ثم تصبح طرية. أو مجرد التغطية بمنشفة مبللة يساعد أيضًا.
حاول أن تمسك الفطائر في كيس مربوط بإحكام - يجب أن تصبح أكثر ليونة.
لكن في المرة الأولى التي يمكنك فيها تحمل عيوب صغيرة ، هذه تجربة. يجدر اختيار عجينة مختلفة وتحسين النتيجة.
حظا سعيدا!

حسنًا ، كيف أشرح ذلك شيئًا مثل ملف تعريف الارتباط ، لكن من الآمن تمامًا تحمل الضحك ، بالطبع ، ثم سحب نصفه إليه. قالت الزوجة عن نفس ما تقوله - "أنت بحاجة للتغطية بخرقة ، أيها الأبله!" ©

* مزاح * بمجرد أن تأكله ، فهذا يعني أنه ليس مخيفًا جدًا! لكن سيكون هناك شيء لنتذكره.
هل تم اختبار الخميرة؟

* مزاح * بمجرد أن تأكله ، فهذا يعني أنه ليس مخيفًا جدًا! لكن سيكون هناك شيء لنتذكره.
هل تم اختبار الخميرة؟

نعم ، نبتون يعرفهم ، "Saf-Moment" يبدو أن الخبز عليهم ...

حسنًا ، بما أن الخميرة قد أثبتت فعاليتها ، فلا يتعلق الأمر بها.

ليس فيهم ، بل في أيدي الطباخ الملتوية. زوجتي "أنهت" بقية العجين ، وكان هناك خمس فطائر متبقية ، وفي نفس الوقت قاموا بتفكيك عضاداتي
1. أبقى في الفرن لفترة طويلة
2. ملطخ بيضة باعتدال
3. لم يغطى بمنشفة رطبة
حسنًا ، كما يقولون من الآن فصاعدًا ، العلم ، نظرًا لأن الفطائر ليست بالنسبة لك محطة طاقة لسفينة تعمل بالطاقة النووية ، فأنت بحاجة إلى التفكير في الفطائر

[بولوشنيك]

مرحبا أعزائي أعضاء المنتدى!
لذلك حصلت على أول صانع خبز لي ، وقع الاختيار على Polaris.
استقرت على الفور في هذا الموضوع ، قرأت ، وأدرس ، وليس لدي خبرة في العمل مع المعدات ، واشتريت جهاز طهي متعدد منذ 3 أشهر فقط. لذلك قررت أن أقابل جميع المشاركين وأشكرهم على مشاركة تجربتهم ، شكرًا جزيلاً لـ Elena - بدونك كان من الصعب جدًا بالنسبة لي التعود على X / B.
لا أحب الخبز بعد ، في الفرن وحتى في الطباخ البطيء اتضح أنه أجمل.
لكن وصفة لينين للزلابية كانت ممتازة. بالأمس بدأت عجين الخميرة - رائع ، الفطيرة كانت ناجحة.
بولوشنيكجرب هذه الوصفة ، ربما ستحبها بشكل أفضل https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135974.0
شيليناأخبرني ، من فضلك ، بعد خبز الخبز ، هل من الضروري تركه لمدة 60 دقيقة. عند الإحماء أم يمكنك الحصول على الخبز على الفور؟ هل يمكنني الحصول على نسخة غير مكتملة؟ ربما لم يكن عبثًا أن "نهاية" البرنامج تمت كتابتها بعد هذه الدقائق الستين. ماذا يعطون؟ لا أحب القشرة العلوية: في المرات الأولى التي سقطت فوقي - درست موضوع "kolobok" ، أتحكم فيه ، الآن لا يسقط ، لكن اللون لا يزال أبيض (حاولت ضبط 750 جم من اللفة على الوضع "1250g" ولون القشرة "غامق") ... ربما لم أحصل على وصفة الخبز الخاصة بي حتى الآن ، وما زلت أجرب.
أتمنى لكم كل التوفيق والخبز اللذيذ والجميل!

[ناتالي 14]

ناتالي 14، لذلك ما زلت في حيرة من هذا: girl_sad: القشرة في صانع الخبز في الأعلى خفيفة. إذا وضعت واحدة مظلمة ، فعندئذ فقط الجوانب تصبح مظلمة! أعتقد أنها النافذة وهذا الموزع الغريب. لكن هذا رأيي.

الهجوم على خبز الجاودار انتهى بالنصر!

لقد تم صنعه وفقًا لوصفة عادية (باستثناء بذور الكراوية) ، وعدم الفهم الوحيد هو السبب في أن سقف الرغيف في دلو واحد قريب من المثالي ، وفي الثانية ليس كثيرًا.لا يعني ذلك أنني كنت أسعى للحصول على الجمال البصري ، فإن معايير التذوق أكثر أهمية ولكنها ممتعة
Natali14 ، أنت تقدم عجينًا "يدويًا" ، لكنني أخذت HP لميكنة العملية وأتمتتها

[بولوشنيك]

بولوشنيكلديك خبز جميل! تهانينا!
ونصحتك بعدم عمل العجين "يدويًا" ، فأنت لم تنظر بعناية (تذكر فقط أنه يمكنك الطهي باستخدام المقابض)
لقد طبخته في C / B في برنامج "العجين" ، مثل رقم 10 معنا ، لا أتذكر بالضبط
تاشا 1111أوه ، بالتأكيد ، الموزع غريب ، الكثير من الضوضاء منه ... ربما تحاول إغلاق النافذة ؟! قرأت عنها في مكان ما

[ناتالي 14]

ناتالي 14، هنا تلتقط صورة للخبز وفي الصورة جميلة (تمامًا مثل Buloshnik) ، لكنها في الحقيقة شاحبة وتريد أن تكون أحمر اللون. أغطي النافذة دائمًا تقريبًا - هناك تأثير ، لكن ذلك يعتمد على الوصفة. لا أستخدم موزعًا ، فقد علق الزبيب عدة مرات (أضع الإضافات مباشرة في الدلو عند الإشارة). الآن ، بمرور الوقت ، قمت بالتصفية ، فيما بعد سأضع الخبز الناتج من دلاء صغيرة (لمقارنة قشرة القشرة). اتضح أن الخبز الخاص بي كان ورديًا ، في مكان ما في الموضوع توجد صورة.

ناتاليا ، في صورتي يوجد خبز الجاودار ، أي "رودي" حسب التعريف ، وخرج الأبيض شاحبًا جدًا ، لكن هذا لم يؤثر على السرعة
لدي سؤال ، هل يمكن استخدام النقيع المخمر (في العلب) لخبز الجاودار وإذا كان الأمر كذلك فكيف؟

اعتدت حتى اشتريت الشعير ، 1-2 ملاعق كبيرة ، لكن من الضروري الحفاظ على توازن السائل ومراقبة الكعكة. في بعض الأحيان 1 ملعقة كبيرة. ل. لم تؤثر على الكعكة بأي شكل من الأشكال.

[شيلينا]

شيليناأخبرني ، من فضلك ، بعد خبز الخبز ، هل من الضروري تركه لمدة 60 دقيقة. عند الإحماء أم يمكنك الحصول على الخبز على الفور؟ هل يمكنني الحصول على نسخة غير مكتملة؟ ربما لم يكن عبثًا أن "نهاية" البرنامج تمت كتابتها بعد هذه الدقائق الستين. ماذا يعطون؟ لا أحب القشرة العلوية: في المرات الأولى التي سقطت فوقي - درست موضوع "kolobok" ، أتحكم فيه ، الآن لا يسقط ، لكن اللون لا يزال أبيض (حاولت ضبط 750 جم من اللفة على الوضع "1250g" ولون القشرة "غامق") ... ربما لم أحصل على وصفة الخبز الخاصة بي حتى الآن ، وما زلت أجرب.

ناتاليا ، مرحبا! مرحبًا بك في Temka!
اشكرك على ثقتك. من الجيد أن تجربتي كانت مفيدة لك.
سأحاول الإجابة على أسئلتك.
احتفظ بالخبز بعد الخبز في C / P لا أكثر 5-7 دقائق !!! خلاف ذلك ، هو رطب ، وأنا لا أحب ذلك على الإطلاق.
لون القشرة العلوية يعتمد بشدة على تكوين العجين. إذا كانت الوصفة تحتوي على الحليب والكثير من الخبز ، فسيكون الظلام ، على الماء - خفيف فقط. أخبز المزيد من الخبز الخالي من الدهن في دلو ، وأضعه بالقرب من الجدار الخلفي ، ثم اتضح أنه أغمق قليلاً. لنفس الغرض ، أضع قفاز فرن سيليكون في الأعلى أثناء الخبز. لكن ، لأكون صادقًا ، في وحدتي ، لا يكون لون القشرة شاحبًا جدًا ، لذلك لا داعي للقلق بشأن هذا.

[بولوشنيك ،]

الهجوم على خبز الجاودار انتهى بالنصر!

بولوشنيك ، اتضح أن خبزك كان جميلًا ، لكن في التجربة الأولى مع حبوب القمح كانت ممتازة!

... سوء الفهم الوحيد هو لماذا يكون سقف الرغيف في دلو واحد قريبًا من المثالي ، وفي الثانية ليس كثيرًا.

الوصفات مختلفة ، koloboks مختلفة والنتائج ، على التوالي ، مختلفة أيضًا.

لدي سؤال ، هل يمكن استخدام النقيع المخمر (في العلب) لخبز الجاودار وإذا كان الأمر كذلك فكيف؟

فيما يلي بعض وصفات الخبز مع نقيع الشعير:
1)https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=375859.0
2)https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179781.0

ويمكنك أن تقرأ عن النقيع المخمر هنا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72302.0

إيلينا ، الوصفة كانت واحدة فقط مبعثرة في دلاء
على الرغم من الاختلاف في التين إذا تم طحن الخبز بالفعل ، إلا أن الأصغر سنًا يفضلون الأسود الصغير ، ثم قرر الشخص الأوسط أيضًا زيارة أسلافه ... برعب هادئ أعتقد ما سيحدث عندما يتدحرج كبار السن من بسكوف

ما أكلته رائع! (نحن نحب خبز الجاودار أكثر).
لكنني مهتم جدًا بالكيفية

... الوصفة كانت مجرد رش واحد في دلاء.

حسنًا ، كيف ، في الدليل ، يتم كتابة وصفة الجاودار بالكيلوغرام ودلو كبير ، لكنني أردت التحقق من عمل الصغار ، وقسم المكونات إلى نصفين ووضعها في وعاءين ، شيء من هذا القبيل

الآن هي واضحة. ثم من الغريب أن تكون الأرغفة مختلفة في المظهر.
هل قمت بقياس الدقيق والسائل على ميزان أم في أكواب؟ ربما أخذوا أكثر / أقل بقليل في مكان ما؟

"نحن فقراء وبسبب فقرنا ليس لدينا نطاق صغير خاص بنا ، لكننا ركزنا أعيننا".
بينما النظارات وكوب قياس كبير ، لكني سأحصل على موازين

[شيلينا]

"نحن فقراء وبسبب فقرنا ليس لدينا نطاق صغير خاص بنا ، لكننا ركزنا أعيننا".

أعتقد أن هذا هو سبب وجود أرغفة مختلفة "بالعين".
شيلينا، هذا شكرًا على الوصفات (لدينا كسول جدًا للبحث عنه). لقد استبدلت للتو الشعير الجاف في الوصفات الأولى. ل. 1.5-2 ملعقة كبيرة شعير. ل. تركيز نبتة. لم أر أي فرق في الخبز.

[ناتاليا]

ناتاليا، مرحبا بك! أعلم أن هناك العديد من الوصفات مع kvass wort في المنتدى ، لم أجد سوى رابطين. يمكنك البحث من خلال محرك البحث عن طريق كتابة الكلمات العزيزة "نبتة خميرة".

بولوشنيك ، بمجرد القياس بدون موازين ، من الطبيعي تمامًا أن يكون الخبز مختلفًا. من الأفضل استخدام "نطاق صغير". أكثر موثوقية.

لون القشرة العلوية يعتمد بشدة على تكوين العجين. إذا كانت الوصفة تحتوي على الحليب والكثير من الخبز ، فسيكون الظلام ، على الماء - خفيف فقط. أخبز المزيد من الخبز الخالي من الدهن في دلو ، وأضعه بالقرب من الجدار الخلفي ، ثم اتضح أنه أغمق قليلاً. لنفس الغرض ، أضع قفاز فرن سيليكون في الأعلى أثناء الخبز.

إيلينا ، شكرا على الإجابة! بطريقة ما لم أفكر في تكوين الاختبار ، سأأخذ في الاعتبار!
ناتاشا ، لينا ، هل تستخدمين الخميرة أو العجين المخمر دائمًا؟
أنا أدرس بنشاط موضوع العجين المخمر ، وأريد التحول إلى العجين المخمر لأسباب أيديولوجية ، لكن حتى الآن لا يمكنني تحديد أي واحدة أبدأ بها ؟!

لا ، أنا لم أنضج لأتخمر بعد. لذلك ، سأستمع بسرور إلى كبار الخبازين.

[ناتاليا]

ناتاشا ، لينا ، هل تستخدمين الخميرة أو العجين المخمر دائمًا؟
أنا أدرس بنشاط موضوع العجين المخمر ، وأريد التحول إلى العجين المخمر لأسباب أيديولوجية ، لكن حتى الآن لا يمكنني تحديد أي واحدة أبدأ بها ؟!

ناتاليالقد زرعت عجين الجاودار العام الماضي. هنا موضوعها:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
عملية بسيطة للغاية ، اتضح على الفور. لقد خبزت خبز الجاودار في طباخ بطيء وفي مقلاة هوائية (كنت كسولًا في الفرن). كان طعمه لذيذ جدا. أوصي به. علاوة على ذلك ، تعلمت الفتيات الآن كيفية تحويل الجاودار إلى قمح. هذا يعني أن الخميرة أصبحت أكثر عالمية.
في x / n الخاص بنا ، يمكنك بسهولة تعيين البرنامج لوصفة خبز العجين المخمر. تحتاج فقط إلى تتبع العملية برمتها عدة مرات - حينها سيكون من الواضح كم من الوقت ستستغرق في الارتفاع.
بالمناسبة ، اشتريت هذا الموقد مع مراعاة خبز العجين المخمر ، لكنني لم أستعد بعد.

يا فتيات ، أنا أقرأ لكم وأنا مندهش وأفهم كيف أن الخبز هو عمل معقد ومسؤول وخلاق. إنه ليس عملًا حتى - ART! تساءلت هنا ، ولكن كيف كان الحال بالنسبة لجدتي ، التي من بين جميع "التقنيات" لديها موقد فقط ... نعم ، نعم ... أنت رائعة!
حسنًا ، حسنًا ، كل شيء يتعلق بالكلمات ، الآن عن الخبز - كعكة بيضاء وفقًا للدليل في الوضع الرئيسي
الشيء الوحيد الذي أضاف كمية ملح السكر بنسبة 50٪. انهار السقف جزئيا (أو لم يرتفع) والتين معه خبز لذيذ جدا

[بولوشنيك ،]

تساءلت هنا ، ولكن كيف كان الحال بالنسبة لجدتي التي ، من بين جميع "التقنيات" ، لم يكن لديها سوى موقد ... نعم ، نعم ...

كان لدى جدتي صينية عجين سعة 12 لترًا وفرنًا صغيرًا في موقد ثنائي الشعلة. وما هي الفطائر والكعك والجبن !!!
بولوشنيك ، الاختبار بالطبع يحتوي على الكثير من الأسرار. لكنك بالفعل تحصل على لذيذ! وهذه هي النقطة الرئيسية. الجمال يأتي مع الخبرة.

ناتاليا ، لقد زرعت عجين الجاودار العام الماضي. هنا موضوعها:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in....42973.0
عملية بسيطة للغاية ، اتضح على الفور.

لينا شكرا! أنا لا أريد أي خميرة على الإطلاق ، قررت أن أضع هذا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
وبعد ذلك سأحاول رومينا اللاكتيك الحامض
أخطط لخبز الخبز المنخل في عطلة نهاية الأسبوع
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3486.0

[ناتاليا ،]

ناتاليا ، العجين المخمر الجيد والخبز اللذيذ منه! سيكون من الممتع معرفة نتيجة عملك.

ومن صنع عجينة الغريبة؟ أنا أحب ملفات تعريف الارتباط

[شيلينا]

شيلينا، Lenochka ، شكرا! أضع الخميرة اليوم ، سوف يتركها الله تنمو. اشتريت مقياس حرارة ، وأتابع درجة الحرارة في الزاوية التي يعيش فيها جمالي الآن - أحتاج إلى 27 درجة ، ولدي 29 درجة!

ومن صنع عجينة الغريبة؟

أنا لست مساعدا في هذا - أنا لا أحب المعجنات الغريبة أو choux ، أنا أحب البسكويت