الكعك "العصافير"

[بوليش]

الكعك "العصافير"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
بوليش
دقيق القمح	150 جرام
ماء	80 جرام
خميرة طازجة	2 جرام
عجينة
صخري
دقيق القمح	500 جرام
شحم الخنزير	20 جرام
شراب الشعير	7 جرام
ملح	13 جرام
خميرة طازجة	12 جرام
ماء	260 جرام

طريقة طهو

• بوليش
• تذوب الخميرة في الماء ويضاف الدقيق. يعجن العجين. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات. ثم انقله إلى الثلاجة لمدة 12-15 ساعة.
• عجينة
• في اليوم التالي ، ذوبي الخميرة في الماء. يضاف الشعير واللفائف والدقيق. اعجن في محضر الطعام مع إضافة رقائق شحم الخنزير. عندما يتشتت الشحم يضاف الملح. اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
• دع العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق. ثم ضعيها على الطاولة وقسميها إلى قطع 80 جم لكل منها.
• شكل كعكة عصفور من كل قضمة. للقيام بذلك ، اصنع كعكة من كل قطعة ولف عليها عاصبة بطول 25 سم تقريبًا ، مع تخفيفها في اتجاه واحد. الانهيار في عقدة عصفور.
• اتركي الكعك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
• بعد الثلاجة ، اغمس كل خبز في محلول صودا الخبز ** ، اقطع المنقار والذيل ورش الملح.
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
• 

ملحوظة

** من أجل عدم الإضرار بالخبازين المبتدئين ، قامت الإدارة بإزالة محلول الصودا الكاوية من الوصفة.
يستخدم محلول الصودا الكاوية بنسبة 4٪ لمنح المخبوزات لونًا جميلًا وموحدًا وغنيًا. وكذلك مقرمش.
يتطلب العمل باستخدام الصودا الكاوية مهارات واحتياطات معينة. احرص دائمًا على ارتداء القفازات وتوخي الحذر عند التعامل مع المواد الكاوية.
يمكنك أن تقرأ عن إيجابيات وسلبيات استخدام المواد الكاوية للخبز. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in....479.0 و https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=179226.20

وصفات مماثلة

لفة الفاكهة حسب GOST (سونادورا)

بوختلن مع حلويات التوت البري (SanechkaA)

كعك مهروس الفاكهة (أوميلا)

واو ، يا لها من عصافير صغيرة لطيفة !!!!

[ناتاشا]

ناتاشا عظيم! رأيت الصورة والاسم في العمود الأيسر ، فكرت فيك على الفور. حرفية!

[تانيوش ، تاتوتشكا]

تانيوش ، تاتوتشكا شكر!
Svetochka cvt ، بالنسبة للصودا الكاوية ، بالطبع أنت على حق ، لكن دعنا ننظر إلى ويكيبيديا:في تحضير الطعام: لغسل وتقشير الفواكه والخضروات ، في إنتاج الشوكولاتة والكاكاو ، المشروبات ، الآيس كريم ، تلوين الكراميل ، لتليين الزيتون وإضفاء اللون الأسود عليه ، في إنتاج منتجات المخابز. البريتزل الألماني لا يمكنه الاستغناء عنه.
لكن أعتقد ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا استبدال التزجيج المعتاد.

لا توجد منتجات في المكونات. أم أنها فقط لا أستطيع الرؤية؟

طيور حقيقية ، حتى أقول ممتازة snigiriki !!!

[إيزومكا]

لا توجد منتجات في المكونات. أم أنها فقط لا أستطيع الرؤية؟

إيزومكاحلمت أضيفت بالفعل.
سانشكا ، شكر! لقد خططت منذ فترة طويلة لطهيها ، ولكن كان هناك شيء ما في الطريق. أوه ، لا ، أنا لا أكذب ، لقد خبزت ، فقط لا يمكن أن يكونوا جميلين بدون الصودا.

[ناتاشا]

ناتاشاالطيور رائعتين!

[ناتاشا]

ناتاشاما حبيبي!

بالنسبة للصودا الكاوية ، فأنت محق بالطبع ، ولكن دعنا ننظر إلى ويكيبيديا:في تحضير الطعام: لغسل وتقشير الفواكه والخضروات ، في إنتاج الشوكولاتة والكاكاو ، المشروبات ، الآيس كريم ، تلوين الكراميل ، لتليين الزيتون وإضفاء اللون الأسود عليه ، في إنتاج منتجات المخابز. البريتزل الألماني لا يمكنه الاستغناء عنه.
لكن أعتقد ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا استبدال التزجيج المعتاد.

لا ، لا يوجد طلاء يمكن أن يحل محل الصودا الكاوية ، لقد استخدمته في الخبز المعجنات

[مانيشكا ، ماريشكا ، إيروسكا]

مانيشكا ، ماريشكا ، إيروسكا، بفضل الفتيات!

لا ، لا يوجد طلاء يمكن أن يحل محل الصودا الكاوية ، لقد استخدمته في الخبز المعجنات

، مخبوزة ، فقط بدون الصودا لم تكن جميلة.

ايرلندية أنا أتحدث عن نفس الشيء! ولكن إذا قام شخص ما بإجهاد الصودا ، فأنت بحاجة إلى استبدالها.

استبدال الصودا الكاوية بصودا الخبز في الوصفة. الجمال ، بالطبع ، يتطلب تضحيات ، لكن ليس كذلك

استبدال الصودا الكاوية بصودا الخبز في الوصفة. الجمال ، بالطبع ، يتطلب تضحيات ، لكن ليس كذلك

هل تقع على عاتق المسؤول مسؤولية تغيير تقنية تحضير أطباق التوقيع؟ أم هل فاتني شيء؟