Cu View Steba SV1 ، SV2 ، SV200 ، SV100 PRO / SV50 - SousVide ، الطهي بالتفريغ

الكمثرى في النبيذ ، وصفة مضافة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

أخبرني ماريا ، إذا تم وضع لغات (لحم بقري أو رصاص) باستخدام هذه التقنية ، فما هو الوقت التقريبي ودرجة الحرارة التي يجب ضبطها وهل من الممكن؟

[سفيتلانا]

سفيتلانافاللسان غليظ. سوف يستغرق وقت طويل للطهي.
اضبطي درجة الحرارة على 65 لكن الوقت جيد 5 ساعات بالتأكيد ،
بشكل عام ، أنت تنظر إلى سمك اللسان.
بصراحة ، لم أقم بصياغة اللغة ، ويبدو أن أحداً لم يفعل ذلك في المنتدى.
سيكون من الجيد عند الطهي فحص درجة الحرارة داخل اللسان ، في المكان الأكثر سمكًا ، باستخدام مسبار درجة الحرارة.
لكن إذا اخترقت الكيس ، يدخل الهواء.
ها هي اللوحة
تحتاج إلى قياس سمك اللسان وضبط الوقت وإضافة تسخين المياه.

ويمكنك تقطيعه إلى أجزاء قبل طهيه وتعبئته وطعمه بناءً على السماكة
قطع.

لا يؤثر على الطعم ولكنه يوفر الوقت بشكل كبير

[مارينا]

مارينا، نعم ، ربما يكون من الأفضل القص)

شكرا على الإجابات ، لقد أخذت ملاحظة ، وإلا فأنا أحب الألسنة: روز: نعم ، سألت لأنني بدت أنني قرأتها ولم أجد من أطبخ ، سأبلغ كيف سأطبخ ، بينما هذه (متاجر mirotorgovye لأكل nadot)

أعيش في الشمال منذ ما يقرب من 30 عامًا ، وأتناول الأسماك البحرية باستمرار. لم نواجه أنا ولا أي من أصدقائي مشاكل مع الطعام من أسماك البحر. دون الخوض في أطروحات ذكية. بحكم التعريف ، فهو يحتوي على الحد الأدنى من كل الأشياء السيئة. حسنًا ، نحن لا نلاحظ أي معايير ذات تمليح منخفض ، وتجفيف ، وحديقة للطهي ، وما إلى ذلك ولا شيء. لذلك لا تتردد في اصطحاب أسماك البحر الشمالية الخاصة بنا والقيام بكل ما تريد به لصحتك. فقط لا تستخدم فيليه - سوف تخدعك طفيليات الناس ، وسوف يزيلون جميع أنواع الوحل الصيني.

[ماريا]

ماريا، مساء الخير! لقد قرأت نصف هذا الموضوع! وأردت شراء suvidnitsa! هل تعرف من أين يمكنك شرائه؟ هل هناك شيء باهظ الثمن في الأوزون؟ إنه لأمر مؤسف أنني لم أحضر إلى الفصل الدراسي الرئيسي بالسيارة!

هل رأيت أي طراز SV-2؟
الآن سأرى السعر.

مثل SV-2.

تم العثور على 1 ، وكيف يختلف عن العنصر الجديد؟

ولا يوجد مثل هذا العرض ولا يوجد ماء مغلي ، كما في نموذجين.
و 2 أنا أكثر إحكاما ، بدا لي ذلك. لدي نموذج واحد.
أنا سعيد معها)) يمكنك شرائه. انها اسهل)

بالمناسبة ، لقد فتحت للتو شواية بورك! كنت هناك بحد أقصى 230 درجة!

شكر! سوف أرى! لقد صنعت رقبة من لحم الخنزير باستخدام تقنية Su في طباخ متعدد! الآن دعنا نجرب ما حدث! لقد فعلت ذلك كما في فصل دراسي رئيسي في أجزاء! لا أعرف ثلاث ساعات عند 70 درجة للحم الخنزير. كل ما لدي من طعام جيد وأريد أن أقلي قطعة واحدة في الشواية لتجربتها! والباقي يمكنني قليه بالجيل غدًا ، وهم محقون في الأكياس في الثلاجة؟

[جوليا]

جوليا، أنت تبدو. متى ستقطع. إذا كنت جاهزًا تقريبًا ، فأنت في
سوف تقلى على الشواية ، لذلك لا بأس.
بشكل عام ، من الأفضل صنع اللحوم من 63 جم -65 جم

اتضح أنها جافة وقاسية إلى حد ما! ربما لأنك وضعت الساعة الأولى عند 80 درجة؟ كيف قرأت أنك بحاجة إلى إعادة ترتيبه بمقدار 70 ، لكن كان يجب أن يكون عند 65؟

كما أقول ، بالنسبة للحوم ، هناك 70 جرامًا ، و 80 أكثر.
65 غرام كحد أقصى

هنا كتبوا في نفس الوقت! حسنًا ، أول فطيرة متكتلة! حسنًا ، لذلك أحببت حقًا الباكر!

وإذا كانت في أجزاء ثم عند 65 درجة ، فكم من الوقت يجب أن تحتفظ؟

حسنًا ، الحد الأقصى 1.30. ليس أكثر.
ثم الشوي والشارب جاهز)

Aaaaa! لقد بالغت في ذلك! احتفظت به لأكثر من 3 ساعات! شكرا جزيلا!

لذلك كنت تحلق في قطع لمدة 3 ساعات !!
لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً)
اعتقدت أنك طهيت قطعة.
ومن ثم 1.30 كثير. ساعة في ماء ساخن وهذا يكفي.

لا ، أنا قسمت! وإذا كان في قطعة كبيرة ، ثم 3 ساعات أو أقل؟

ويعتمد ذلك على سمك القطعة.
حسنًا ، 3 ساعات على الأقل و 6 ساعات كحد أقصى.

يمكنك تركها والذهاب! هل ستغلق نفسها؟

سيتم إيقاف Su-vid.

شكرا جزيلا! أعتذر عن الجهل أنا أكتب من الآيباد ولم ألاحظ عندما صحح الكلمات!

وقمت بإيقاف التصحيح التلقائي على iPad)
وأحيانًا يصحح مثل هذا الهراء))

نعم ، تحتاج إلى إيقاف تشغيله! لقد أوقفت الهاتف لفترة طويلة!

ماريا ممتعة جدا! بالأمس كان ماياسو قاسياً ، وبعد الشوي لم يكن صالحاً للأكل على الإطلاق! مع الإحباط ، نسيته في الطباخ متعدد الوظائف حيث يبرد ، وفي وقت متأخر من المساء أضعه في الثلاجة! حسنًا ، واليوم على الغداء ، بعد أن فتحت اللحم من العبوة ، فوجئت بسرور! لقد أصبح طريًا ومثيرًا!

[بول]

بول، إنها ناضجة)

ووضعت الفرم للاستعداد للمساء.
8 ساعات 63 درجة

ماشا لحم ممتاز. في اليوم الآخر ، صنعت أيضًا كربونات ، أكلت في جلسة واحدة

[ايرينا]

ايرينا، سأقوم أيضًا بطهي الطعام على طاولة العام الجديد))

[رقبة الخنزير سوس بنصيحة]

رقبة الخنزير سوس بنصيحة
65 غرام 6 ساعات و 30 دقيقة شاملة التدفئة.
48 ساعة في الثلاجة في كيس مفرغ من الهواء.
ويوم بعد الطبخ.
تقلى على الشواية لمدة 5 دقائق ، درجة الحرارة القصوى.

[ماسينين]

ماسينين، جمال !!!!

[مارينا]

مارينا، شكر!
سنوات جديده سعيده

رأيت صوص بقر. قطعتان - واحدة 1 كجم 200 جم ، والأخرى 800 جم. سمك كلاهما 6 سم. مملح في ملح النتريت لمدة 3 أيام. لقد فعلت ذلك في 62 * من الساعة 5.


الآن سأقوم بالإبلاغ مرة أخرى في DD2.

واو يا له من جمال!

أصدقائي ، هل اشترى أحد هذه اللفائف لآلة التفريغ ولإعداد إضافي للسو فيدي؟ كيف يتم تشغيلهم؟
لفات كلاترونيك إي أف لسدادة الفراغ.

هذه البكرات ليست مناسبة لجهاز ختم الفراغ Steba ، فهي تحتوي على غشاء أملس.

كيف يتم تشغيلهم؟

هم فظيعون

أريد شراء Steba Sous Vide SV 1 ، الأسعار تبدأ من 8400 وما فوق .. والشركة المصنعة تكتب أين الصين ، وأين ألمانيا (على الأوزون يزعمون أن ألمانيا مقابل 10690 روبل) .من لديه مثل هذا النموذج ، أين الإنتاج في الواقع؟ ربما لديهم علامات مختلفة ، والتي د. الرمز الشريطي؟ بليي ... ح!

[ناتاليا]

ناتاليا، لدي sv1 صنع في الصين ، مثل.
السنة الثانية ستكون قريبا

من صنع أنا جمهورية الصين الشعبية

مشون شكرا لك!

مقطوع جيدًا ، لقد طلبت ذلك مقابل 8377r. (لم أجدها أرخص) في التلفزيون. يوم الإثنين سيكون معي ، اللحم قد تم نقعه بالفعل .. أنا واثق من أن هذه الوحدة ستكون مطلوبة معي

[ناتاليا]

ناتاليا، podravlyams))
نحن ننتظر مع تقرير في الموضوع!

حسنًا ، أنا في الشركة! أنا مسرور تمامًا بالمظهر ، وأخيراً انتهى رقصي حول الحركة البطيئة. : iai: اليوم في الليل سأضع 1 كجم من ساق الخنزير. عند 65 غرام. الساعة 9. - متبل لمدة يومين في محلول (1 لتر من الماء + 1 ملعقة كبيرة. لتر من ملح النيتريك + 1 ملعقة صغيرة من السكر) ويوضع لمدة يومين في الكاهل في فراغ. كيس بهارات (خردل حبوب + خردل + 2 فص ثوم مقطوع بشكل خشن + 2 ورق غار صغير + عدة بازلاء. دش. فلفل) ، ثم صدمة باردة ، تجمد ثلج و

[GuGu]

GuGu، تهانينا !!!
أنا أنتظرك باللحم !!

[ماسينين]

ماسينينماشا شكرا لك! لقد صنعت بالفعل أنواعًا مختلفة من اللحوم المشوية عدة مرات ، ودائمًا ما اتضح أنها جيدة (طرية ، عطرية) ، لكنني سأرى ما إذا كان سيكون هناك اختلاف في بنية اللحوم عن العروض الخاصة. الجهاز .. مجرد التفكير ، لا يزال وضع 63 غرام. والساعة العاشرة.