معكرونة منزلية ورافيولي وكل شيء لصنعها

هل يوجد لصق للنودلز بدون بيض؟

هل يوجد لصق للنودلز بدون بيض؟

بلى، https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0 رقم آخر 17.

[مقابل 950 روبل]

الفتيات ، ربما ينصح شخص ما - قررت شراء قطاعة المعكرونة ، بينما أعتني بها ، اخترت ...
لقد وجدت شخصًا غير معروف في منزل محلي مقابل 950 روبل
أو هذا مقابل 1600 روبل.

يبدون متماثلين. وإذا لم يكن هناك فرق ، فلماذا تدفع أكثر؟ ربما تكون النقطة الوحيدة هنا هي أن الأرخص (وكذلك الأغلى ثمناً) قد لا "تقطع" المعكرونة في بعض الأماكن (كانت هناك شكاوى في Temka). اذهب إلى منزلك ، ودعهم يختبرون القيادة على الورق - دعها تعمل كآلة تمزيق

🔗

نعم! أستطيع فعلها !!!!!!!

ما هي ثخانة جعل السباغيتي؟ أنحف واحد (لدي 9) رقيق جدًا بالنسبة لي ، لذلك سأفعل ذلك ، ربما سيخبرك شخص ما بالسمك الأمثل؟ 4 ، 5 ، 7؟

تعتمد السماكة أحيانًا على كثافة العجين. يمكن دحرجة العجين شديد الصلابة في أفضل مكان. النماذج المختلفة لها مقاييس مختلفة وسمك مطابق. تجربة واحدة أفضل من مائة افتراض نظري. علاوة على ذلك ، لا يمكن إفساد أي شيء هناك. لم يعجبني التدحرج ، فقد قاموا بدحرجة كل شيء مرة أخرى في كرة ودحرجوها مرة أخرى بالسماكة المطلوبة.

قمت بلفها إلى 7 كي ، ثم قطعتها إلى شعيرية ... سمك جيد ، لكن دعنا نرى كيف سيتم غليها ، لقد فعلت ذلك بدون بيض

نعم! أستطيع فعلها !!!!!!!

بطريقة سحرية !!!! فقط ، هنا ، اضربني بالنعال ، (أو أي شيء تريده) ، لكن أخبرني ، بصراحة ، لماذا تحتاج مثل هذه المعكرونة الطويلة؟ وهل من غير المناسب أكله ؟؟؟ على العكس من ذلك ، قمت بتقطيع المناشف إلى قطع ، 15 سم أو حتى أقصر.

غير مريح ، لأنه ممتع وممتع وأصلي! لا يمكنك شراء واحدة طويلة كهذه في أي مكان!

[ايغول]

يبدون متماثلين. وإذا لم يكن هناك فرق ، فلماذا تدفع أكثر؟ ربما تكون النقطة الوحيدة هنا هي أن الأرخص (وكذلك الأغلى ثمناً) قد لا "تقطع" المعكرونة في بعض الأماكن (كانت هناك شكاوى في Temka). اذهب إلى منزلك ، ودعهم يختبرون القيادة على الورق - دعها تعمل كآلة تمزيق

شكر، ايغول!
فكرت أيضًا في الليل ، أحضر قطعة من الورق ، واذهب لفها))) وحتى اليوم ذهبت أنا وزوجي إلى hozmag ، حيث رأوا المعكرونة في الصيف ، وسألنا عما إذا كان بإمكانهم إحضارها في المرة القادمة (ولكن هذا سيكون 15 يناير فقط). لذا كان هناك 700 ريال لكل منهما ، أخذته البائعة المحلية ، كانت سعيدة ، وقالت فقط أنه من الضروري التجفيف ، أو أنه جيد جدًا. لف العجينة شديدة الانحدار حتى يتم قطع كل شيء. لكن يبدو الأمر كذلك في جميع قواطع المعكرونة ... لذلك سأحمل قبضتي لإحضارهم ، ولأغراض غير مكلفة! )))

بطريقة سحرية !!!! فقط ، هنا ، اضربني بالنعال ، (أو أي شيء تريده) ، لكن أخبرني ، بصراحة ، لماذا تحتاج مثل هذه المعكرونة الطويلة؟ وهل من غير المناسب أكله ؟؟؟ على العكس من ذلك ، قمت بتقطيع المناشف إلى قطع ، 15 سم أو حتى أقصر.

عير ، لقد جعلتها طويلة جدًا للتجفيف ، وعندما أعدت تزويد الحساء بالوقود ، كسرتها أقصر. كم هي لذيذة في النسخة الخالية من الدهون

ساعدني ماس ، لوى كل شيء بنفسه ، لقد خدمت العجين فقط.

ماس حجة قاتلة. بالنسبة له ، لا شيء مؤسف ، حتى نودلز بطول مترين لتناولها

البنات ، أحتاج إلى نصيحة! بالأمس اشتريت آلة قطع المعكرونة Webber be-19 ، وقد حدث ذلك بدون تعليمات. سارت عملية قطع الورق بشكل جيد ، وتم إخراجها - أغنية ، قام بتقطيع المعكرونة السميكة بمقدار 6 مم جيدًا ، ولكن باستخدام شريحة رقيقة بمقدار 1 مم - تم تهالكها.إما أن العجين لا يلتقط ، إذا كانت الطبقة جافة ، لا تقطع ، إذا كانت مبللة ، فإنها تتفتت بشكل عام. في مرحلة ما ، دخل العمل في جدال ، وحصلنا على كمية صغيرة من المعكرونة الجيدة ذات النوعية الجيدة. كنت قلقة - إما لم أتمكن من التكيف مع نفسي بعد ، أو لدي زواج ... ربما كانت هناك توصيات في التعليمات ، ولكن من أين يمكنني الحصول عليها ...

[etel]

etel ، لدي قطاعة شعرية مختلفة ، لكن المشكلة هي نفسها. التعليمات لا تقول شيئًا ، لكنني فهمت هذا بنفسي ، بعد عدة تجارب: العجين الرقيق ليس معكرونة حقًا ، بل هو معكرونة ، أي أننا نقطع عجينًا رقيقًا على فوهة عريضة للمعكرونة ، وعلى فوهة صغيرة - طبقات سميكة.

شكرا لك إيرينا إيكرا! وما هو وضع السُمك لدرفلة العجين الذي تختاره ، بحيث يمكنك بعد ذلك تقطيعه إلى شرائح رقيقة؟ لدي 9 أوضاع معلنة. بدا لي أنه للحصول على المعكرونة الرقيقة ، يجب عمل العجين بشكل مفاجئ قدر الإمكان وعدم تجفيف الطبقات. سأذهب الآن للتحقق عمليًا ، حتى يعود زوجي إلى المنزل من العمل ، ولم يرَ الشراء بعد ، ويحتاج إلى تقديم كل شيء بشكل مخرم ، وإلا فسوف يدينني لشرائي قاطع المعكرونة الثاني

انحدار العجين - حسب المشاعر والتجربة. بصراحة ، هذا ما أفعله. لا تقطع العجين المبلل جيدًا ، كما أن العجين شديد الانحدار يتدحرج بشكل سيئ.
لدي 7 مستويات. السابع أنحف. لكن لدي قطع سيء في كلتا الفتحات. لقد حددت لنفسي المرتبة السادسة لشعرية واسعة ، والخامسة للنودلز الضيقة
على الرغم من ذلك ، سيتعين عليك فهم كل شيء من أجل العمل ، كما أن قواطع المعكرونة لدينا مختلفة ، ويمكن أن يتحول العجين إلى لدونة مختلفة. التكيف بسرعة ، على ما أعتقد. حظا سعيدا!

نعم ، عليك أن ترقص حول المعكرونة الرفيعة ، هذا أمر مؤكد ، لأنه كسول جدًا بحيث لا يمكن قصه. بعد يوم ، نظرت إلى قاطع المعكرونة ليس بعصبية كما في الدقيقة الأولى. وجود مشاكل مماثلة أمر مطمئن. شكرًا لك على مشاركة تجربتك ، إيرينا إيكرا.

أحضروا لي التيتانيوم) ولديها ثقب خاص بها للمقبض لكل نودلز .... إجمالي 3. مصنوع جيدًا. فقط لا يوجد صحن لتقديم العجين. قص الورق بقوة

ملاحظة بعد أسبوع تقريبًا من تجربتها ... إنها نوع من القصص الخيالية ، كل شيء يدور بشكل جيد ، لا ينكسر ، لا يرن
الشيء الوحيد هو 6 درجات فقط من التدحرج ، سيكون لدي شيء ما بين 1 و 2) في أول أنحف ، من المخيف حتى نحت الزلابية - شفافة!
يقوم بتقطيع المعكرونة بشكل مثالي ، ولا أحتاج حتى إلى تجفيف العجين - أرشها بالدقيق وأقطعها بضجة وهي رقيقة وسميكة

الفتيات ، أريد شراء قاطعة المعكرونة ، أنصح أيهما أفضل ، أنا مهتم بشكل أساسي بتدوير العجين ، لم أر العجين باهظ الثمن ، لكنني دخلت في محرك بحث وهناك الكثير منهم ، حسناً ، لقد كنت في حيرة من أمري. وهل ما زال يستحق الشراء؟
شكرا على النصيحة

الفتيات ، أريد شراء قاطعة المعكرونة ، أنصح أيهما أفضل ، أنا مهتم بشكل أساسي بتدوير العجين ، لم أر العجين باهظ الثمن ، لكنني دخلت في محرك بحث وهناك الكثير منهم ، حسنًا ، لقد كنت في حيرة من أمري. وهل ما زال يستحق الشراء؟
شكرا على النصيحة

اشتريت منجم مقابل 2400 في موسكو ، أنا سعيد كفيلة
الإمبراطورية تيتانيا - نوع إيطاليا ، التعليمات والحقيقة باللغة الإيطالية فقط
لا توجد مشاكل في تقطيع العجين المتداول

اشتريت منجم مقابل 2400 في موسكو ، أنا سعيد كفيلة
الإمبراطورية تيتانيا - نوع إيطاليا ، التعليمات والحقيقة باللغة الإيطالية فقط
لا توجد مشاكل في تقطيع العجين المتداول

شكرا لك هل اشتريت عبر الإنترنت أو من متجر؟ اين بالضبط

لدي تيتانيا منذ سنوات عديدة. نادرًا ما أستخدمه ، لكن ... لا أريد واحدًا آخر ... بعد سنوات عديدة من الغسيل ، تمكنت من تفكيك الصدأ وتنظيفه ومرة ​​أخرى لا أريد آخر !!!

للمقارنة ، ملاح من نفس العمر ، بعد غسل وتجفيف طويل ، طار في سلة المهملات مع تشغيل المحرك ...

شكرا لك هل اشتريت عبر الإنترنت أو من متجر؟ اين بالضبط

ذات مرة ، اشتريتها في المترو (في خيمكي) في قسم عموم ، بناءً على نصيحة شخص من المنتدى. كان هناك أيضًا أغلى ثمناً ، مع القدرة على صنع الرافيولي ... لكنني لم أشتري الرافيولي الأغلى ، بناءً على نصيحة ، مرة أخرى ، أعضاء المنتدى ، الذين لم يعمل رافيولي!

... بعد سنوات

حسنًا ، قبل أن يبدو لي أن التجميع كان أفضل بكثير ، لكنني أريد أن أعرف من اشترى مؤخرًا واحدًا حديثًا ، ولكن شكرًا على النصيحة ، إذا وجدت أي شيء سآخذ

لدي تيتانيا ، تم شراؤها منذ عام ونصف. أنا سعيد جدا ، لا أريد واحدة أخرى. أقوم بلف مناشف العجين التي يبلغ طولها مترين بسهولة.

لقد سجلت الاسم في البحث - واخترت أرخص اسم مع التسليم
كان هناك خياران - مشروع روسي (أعرف هذه الشركة ، تتعامل مع المعدات هناك 1999 + 500 تسليم)
والخيار الثاني 2400 شحن مجاني 🔗
في مكان آخر 3000 وأكثر

أنا أثق أكثر بالمشروع الروسي ، هناك الكثير من المراجعات السلبية لـ 100 طلب - لكنني طلبت في الثلاثين - وفقًا لذلك ، لن يصلني السائق من المشروع الروسي بنسبة 99 ٪ ولن ينتظر حتى ألتف تدقيقًا على الورق
كان البريد السريع المكون من 100 طلب ، بعبارة ملطفة ، غير روسي ، لكن انتظرني في مركز التسوق ، مشينا إلى منزلي 600 متر (نظرًا لأن المنطقة كانت عالقة في ازدحام مروري) ، وانتظرنا حتى تحققت حتى أنني تركت 100 روبل لتناول الشاي
الخيار لك! آلة باردة

اشترى أمس صانعة الزلابية (المستديرة) أشك في أن الزلابية المستطيلة المعلن عنها بشدة أكبر حجمًا - ومن ثم فإن عجينة واحدة ، بشكل عام ، لم يعجبني ، تم تشكيلها بشكل رئيسي. يدويًا (وأردت أتمتة العملية

في صانع الزلابية المستديرة وفي الحجم المربع ، تكون الزلابية الناتجة هي نفسها.

بشكل عام ، على الأرجح ، إذا اخترت آلة قطع المعكرونة الرخيصة ، يمكنك أيضًا التفكير في خيار Bohman الخاص بي. دليل بسيط مثل الحقيقة. إن الجهود المبذولة لطرح العجين وتقطيع المعكرونة لا تكاد تكون معدومة ، إذا لم يكن هناك هدف لصنع العديد من الزلابية والنودلز في وقت واحد ، فإن عملية الطهي ليست مكلفة على الإطلاق من حيث الوقت والجهد. أقوم بعمل جزء منتظم في وقت واحد من 200-300 جرام من الدقيق ، كل التحضير (مع عجن العجين في صانع الخبز) يستغرق 30-40 دقيقة ، يستغرق تقطيعها وتقطيعها 15 دقيقة.
إنها مسألة أخرى إذا كانت هناك حاجة لعمل المئات من الزلابية (أعلم أن هذا يحدث عندما يكون هناك صيادون في العائلة). ثم من الأفضل ، بالطبع ، أن تأخذ آلة قطع المعكرونة الكهربائية.

أتفق معك ، عندما أصنع العجين (بيضة واحدة ، 50 مل من الماء ، لا أعرف مقدار الدقيق) - ثم يتم طرح كل شيء ويتم تشكيله بمفرده بسرعة.
لكن بالأمس صنعت بيضتين - اخترقت ما يقرب من 3 ساعات! هذا ضروري حتى تقطع دوائر لفة واحدة (بالمناسبة ، ليس لدي أي مشاكل مع عجينة أكثر انحدارًا من بقايا الطعام - عندما أضع العجين على القماش الزيتي ، لا أضيف الدقيق ، وأقطع الدوائر وبقايا الطعام في الكيس). لكن فرادة العجين شيء! يتحول لون راحتي أيضًا إلى اللون الأحمر والتهاب من دبوس خشبي - بالنسبة لي في الخلاص العام

لا ، السباحة لمدة 3 ساعات ليست طريقتنا
شراء قطع المعكرونة على الفور! أي

لذلك صنعت الزلابية! بدأت مع الزلابية ، منتهية باليد
تقطع تيتانيا النودلز بشكل مثالي ، سأعجن مقطعة لفائف من العجين الكثيف في 1.5 ساعة

بينما كنت أقوم بالتدقيق على الورق

الفتيات هنا لم أفهم كيف أتحقق منه ، فماذا يعطي؟ ما تحتاج إلى الانتباه إليه عند التحقق
شكرا لكم جميعا على المشورة

تحقق - أن المسافة بين الأعمدة المتدحرجة هي نفسها ، حتى أن الأعمدة نفسها خالية من الحفر
التنفيذ في حد ذاته أنيق
تخطي ورقة على قاطع المعكرونة - إذا لم يتم قطع جزء من الورق ، فستكون هناك مشاكل في قطع المعكرونة

هل قام أحد بتجميد المعكرونة؟ يقولون أن التجميد أفضل من التجفيف. كيف افعلها؟ مقسم؟ من المحتمل أنها ستلتزم ببعضها البعض.

مضيفات ، ساعدوني من فضلك! لم أكترث أبدًا بآلات العجين وقواطع المعكرونة ، وبمجرد أن دخلت صانع الخبز ، احتجت على الفور إلى مئات الأشياء !!! والأهم من ذلك ، السؤال الذي يطرح نفسه "كيف عشت مثل هذا من قبل؟"))))))
لقد مشيت عبر Temka بشكل سطحي وعلى Google ، لكن لم أجد إجابة لسؤالي ، لكنني أصبحت أكثر ارتباكًا.
أنا مهتم بالعملية برمتها ، حسنًا ، صححني من فضلك. أعجن العجينة حسب وصفة معينة ، ثم أفرمها وأقطع الشكل الذي أحتاجه وأضعها في آلة العجين ، وأتخطيها عدة مرات حتى الشكل المطلوب ثم قطعتها إلى نودلز ، أليس كذلك؟
لقد اعتنيت للتو بقطعة المعكرونة هذه Peterhof PH-1602

طلبت قطاعة معكرونة ومرفق رافيولي أحمق. الآن أنا في انتظار ما سيأتي لي وماذا أفعل حيال ذلك.

مارسي لا أعرف ، عن فوهات الرافيولي ، نادرًا جدًا ما يكون جيدًا ، من الأسهل صنعه في الشكل
لا يمكن أن ترفض؟

yulyax ، أعجن العجين (غير حاد) في اليد ، اتركه يرتاح لمدة نصف ساعة ، ثم أخفق القليل من الدقيق ولف العجين في آلة لف العجين ولفه إلى الحالة بأكبر سمك - حتى لا يعجن

ثم أقوم إما بقص الدوائر - وعلى الزلابية - الزلابية (البقايا في كيس ثم أقوم بتدويرها للمرة الثانية) أو أقطع المعكرونة

طلبت قطاعة معكرونة ومرفق رافيولي أحمق. الآن أنا في انتظار ما سيأتي لي وماذا أفعل حيال ذلك.

لذلك كدت أن أطلبه ، لم أدفع بعد ، لدي وقت للرفض ... هل أعتقد أنني بحاجة إليه؟

بالنسبة لي شخصيا ، فإن البادئة رافيولي هي عتاب صامت بالنسبة لي أنني لم أستمع إلى النصيحة. اعتقدت أنني كنت عنيدًا (وهذا صحيح!) وسأحد من البادئة العنيدة. للأسف ، لم تعمل بادئة الرافيولي بالنسبة لي. وحتى لو فعلت ذلك ، ما زلت لا أستخدمه ، لأن الرافيولي يصنع بطابع بريدي.

بالنسبة لي شخصيا ، فإن البادئة رافيولي هي عتاب صامت بالنسبة لي أنني لم أستمع إلى النصيحة. اعتقدت أنني كنت عنيدًا (وهذا صحيح!) وسأحد من البادئة العنيدة. للأسف ، لم تعمل بادئة الرافيولي بالنسبة لي. وحتى لو فعلت ذلك ، ما زلت لا أستخدمه ، لأن الرافيولي يصنع بطابع بريدي.

ما هي ماركة البادئة لديك؟ ام انهم جميعهم نفس الشيء؟

لا تأخذ أي بادئة. لدي تيتانيا إيطالية حقيقية. إنها تلف العجين وتقطع المعكرونة بشكل رائع. أنصحك فقط بأخذ قطاعة المعكرونة ، وإنفاق الأموال المتبقية على جهاز آخر.

[yulyax]

yulyax تبدو العملية باستخدام قاطع المعكرونة كما يلي:
1. تعجن الزلابية أو النودلز بأي شكل من الأشكال (باليد ، في محضر الطعام ، أو العجن ، أو آلة الخبز). ودعيه يجلس لمدة 15-20 دقيقة ، أو أكثر بقليل ، كما اعتدت.
2. جهز قطاعة المعكرونة للعمل - تلك البكرات التي لا تقطع العجين ، لكنها تدحرج العجين فقط. أحتاج إلى تثبيت قاطعة المعكرونة على الطاولة (مثل مطاحن اللحوم اليدوية القديمة) وإدخال المقبض في الفتحة بالقرب من الأسطوانات. هذا كل شيء الاستعداد
3. قم بتمزيق قطعة صغيرة (ببرقوق كبيرة) من قطعة العجين العادية وابدأ في لفها على الفور بين أعمدة قاطعة المعكرونة ، بدءًا من "ثقب" كبير بين القضبان ، وتقليلها تدريجيًا إلى السماكة التي تحتاجها. قمنا بتدحرجها بين الأعمدة عدة مرات - حصلنا على "منشفة" كبيرة إلى حد ما يمكنك من خلالها قطع ما تريد: الزلابية ، المعكرونة ... بالطبع ، يجب أن يكون لديك القليل من الدقيق على السبورة لضبط اللزوجة وكثافة العجين.
لا تحتاج إلى طرح أي شيء مقدمًا ، فسيقوم قاطع المعكرونة بطرح كل شيء بنفسه بشكل رقيق ومتساوي.

بالنسبة لفوهة الرافيول - أعتقد وآمل أن يتقن شخص ما سرها الرئيسي ويخبرنا جميعًا.

اليوم جربت آلة قطع المعكرونة الخاصة بي ، والتي اشتريتها عن طريق الصدفة تمامًا ، حيث دخلت إلى متجر أطباق. كان يوم 30 ديسمبر ، في قلبي كان هناك ترقب بالعام الجديد ، أردت هدايا ومغامرات طهي جديدة. ثم وبخت نفسها على هذا الدافع العفوي وأقنعت نفسها بأنني لست بحاجة إلى هذا. نتيجة لذلك ، أدركت اليوم أن عملية الشراء كانت عمياء للغاية. أكلنا حساء الدجاج المعكرونة من القلب. كم هو لذيذ! ذكريات من الطفولة - كانت أمي تسعدنا أحيانًا بمثل هذا اللذيذ (في بعض الأحيان ، لأنها نفسها لا تستطيع أكل الدجاج بأي شكل ولا تستطيع حتى الشم ، وكان طهي أطباق الدجاج إنجازًا بالنسبة لها).
تم لف بقية المعكرونة بعناية في "أعشاش" فضفاضة. بينما هي مستلقية على الرف السلكي في المطبخ وتجف. لا يمكنني أيضًا أن أقرر ما أفعله - جففها حتى النهاية أو أجمدها. أنا أميل إلى الخيار الثاني.
وأريد أن أتقدم بالشكر الجزيل لكل من شاركوا تجربتهم في هذا الموضوع. وجدت هنا وصفات ونصائح.

تفرشانكا ، دع المعكرونة تجف بشكل صحيح.لا تحتاج إلى تخزينه لفترة طويلة ، ولكن عندما يجف جيدًا ، ضعه في كيس أو (أفضل) في وعاء بلاستيكي كبير ، وضعه في الثلاجة ، أو في مكان ما في الثلاجة. يمكنك التجميد ، لكني لا أرى الهدف من ذلك. ولكن إذا كنت تريد - تجميد أي - حتى تجف. لن يحدث لها شيء على أي حال.

شكرا على الاجابة! شيء أنا ممل حقا. لقد أصبح مرتبكًا تمامًا فجأة. في الواقع ، إنها ليست سنة بالنسبة لي لأحتفظ بها ، مثل هذا اللذيذ.

كما تبين الممارسة ، حتى لو كنت ترغب في تخزينه لفترة طويلة ، فإنه لن يعمل. لذيذ! .. وبالتالي يؤكل بسرعة كبيرة.

يا فتيات ، لقد جاءت لمشاركة فرحتها! اشتريت اليوم قطاعة المعكرونة (عادية ، صينية ، مقابل 749 ثانية) ، وقد جربناها بالفعل كلفافة عجين - لقد صنعوا الزلابية!

كما تبين الممارسة ، حتى لو كنت ترغب في تخزينه لفترة طويلة ، فإنه لن يعمل. لذيذ! .. وبالتالي يؤكل بسرعة كبيرة.

بالتأكيد ، بالنسبة لي أنا أعرف مقدار الوقت الذي أمضيته في معرفة كيفية تخزين المعكرونة ... لكنها لم تكن مفيدة ، لأنه مع أي كمية ، هناك ما يكفي لعدة أيام كحد أقصى ، لأنهم يحتاجونها بعد ذلك بأي شكل - وفي الأول ، وفي طبق جانبي ... حسنًا ، لم يجربوا توكو بعد في كومبوت ...

[فينا]

فينا، الكومبوت فكرة!