قدر الضغط متعدد الطهي البطيء Steba DD1 Eco

[dav230]

dav230,
أولغا ، شكرا على الصور والأفكار!

بيع وعاء تيفال جديد ، لن أخاطر به. الشطيبة أغلى من الوعاء.

البنات ، فرحتي ، قدرتي جاءت من الإصلاح ، كم فاتني ، الآن سوف أذهب.

[ايلينا]

ايلينا، تهانينا! منذ متى تعاني ذلك؟ ماذا حدث لها؟

[كاتيا]

كاتياليس على الإطلاق ، اسمي ألينا وليس أولغا

[اليونا]

اليونا لدي 1 ، 5 سنوات ، تم تغيير الرسوم

[ايلينا]

ايلينا، رائع. واعتقدت أنه لا توجد مشاكل معها على الإطلاق. آمل أن يكون كل شيء على ما يرام في بلدي. ثم بطريقة ما لا أحب أن كل جهاز الطهي المتعدد الخاص بي سوف ينكسر بعد 1.5 سنة من الاستخدام
أتمنى لك لا مزيد من الأعطال!

[سلاستينا]

سلاستينا,
إيلينا ، مبروك! يالها من فرحة! كم من الوقت استغرق إصلاح الموظفين؟ وكم تكلف (تقريبا).

dav230,
ألينا ، آسف! نوع من البهجة ، لا أعرف لماذا دعوتك بذلك. لكن الآن يجب أن تكون غنيًا))

[كاتيا]

كاتيا لقد أعطيته للإصلاح في نهاية شهر ديسمبر ، على التوالي ، إجازة لمدة أسبوعين ، ثلاثة أسابيع من الخدمة ، لم نسمع شيئًا ، ونسوا المقلاة ، ثم طلبوا القطعة ، وإرسالها بالبريد لمدة أسبوعين آخرين ، وكان الإصلاح نفسه يومين وفويلا قدر الطهي في المنزل. خرج الإصلاح 1.5 ألف.

[سلاستينا]

سلاستينا,
نعم ، إنهم يحبون سحب الوقت. الآن يجب غسل الرأس حتى لا ينكسر بعد الآن.

[سلاستينا]

سلاستيناهيلين تهاني !!!

وجدت وصفة فرنسية لشرائح لحم الخنزير. تقول أن ينضج على نار خفيفة (بعد القلي) لمدة 1.5 ساعة. كم ستكون في شتيبي؟

[اليونا]

اليونا، اقسم على 3 و 30 دقيقة على 0.7

[ماريا]

ماريا، شكر!

لم يتقن الموضوع كله
سؤال. إذا كنت تطبخ في شتيبة عند ضغط 0.3 ، فهل ستطبخ كما هو الحال في طباخ عادي متعدد؟

[اليونا]

اليونانعم ، يجب ضبط الوقت أكثر.
تقريبا كما هو الحال في طباخ متعدد)

[ماريا]

ماريا، شكر.

مساء الخير!
لقد غيروا مقري في كومفورت ماكس الأسبوع الماضي. بنات ، شكرا لدعمكم ونصائحكم!
في الجديد ، قمت بطهي الدجاج المشوي فقط مع صدور الدجاج. اتضح أنه لذيذ.
الآن أريد أن أخبز اللحم (لحم الخنزير) ، لدي قطعتان يبلغ وزن كل منهما حوالي 800 جرام. من فضلك قل لي أفضل طريقة للخبز: في الغلاف أم في الوعاء فقط؟ في الفرن ، خبزت في رقائق معدنية لمدة 40-50 دقيقة. في أي وقت نضع هنا؟

لقد فعلت ذلك في كمي وهكذا. 20-30 دقيقة حسب نوع اللحم.

مارينا ، وكيف أعجبك الطعم بشكل أفضل؟

[مارينا]

مارينا، من فضلك أخبرنا بمزيد من التفصيل كيف فعلت ذلك؟

[ايلينا]

ايليناأخبرنا كيف فعلت ذلك من فضلك.

مشوي مع صدور الدجاج.

لقد صنعت التحميص وفقًا لوصفة كارينا "تحميص على الطراز المنزلي في Steba" من موضوع "وصفات لطهي متعدد الطهي Steba DD1 و Steba DD2".
فقط بدلاً من لحم الخنزير ، استخدمت شرائح صدور الدجاج. أولا قليت الفيليه وأخرجته من القالب
ثم البصل المقلي والجزر والبطاطا المقطعة والصدر المقلي والمملح والفلفل ،
أضفت بهارات ، ماء (حسب الوصفة ، 1/3 من حجم المنتجات ، لكنني حصلت على المزيد) ، ثم برنامج اللحوم ، حددت الوقت 11 دقيقة ، الضغط 0.7.
عندما انتهى البرنامج ، أوقفت SV تمامًا ، وفتحت الغطاء بعد حوالي نصف ساعة فقط.

في حالتي ، كان من الأفضل بدون كيس ، لكن اقلي اللحم أولاً. كان هناك الكثير من العصير في الكيس ، لكنني مذنب باللحوم - يبدو أنه تم تجميده.
الفتيات لديهن وصفة "لحوم من بداية القرن الماضي". مثير جدا. صحيح ، لم أجربه في الوجبات السريعة ، فقط في طباخ بطيء. لكن يمكن لنا أيضا.

بالمناسبة ، لماذا لا توجد وصفات تقريبًا في وضع الغليان. من يفعل ماذا عليها (غير الحبوب)؟

[اليونا]

اليونا، أنا دائما أعاني من الفول. هناك وصفة الفول الخاص بي. تعذب اللحم.

[ماريا]

ماريا، فاتني. الآن سألقي نظرة فاحصة على القائمة.

اليوم أطبخ البرش ، لكن ليس جيدًا. لسبب ما ، تحولت إلى اللون البني.
عند الطهي على الموقد ، كان لدي دائمًا لون خمري غني.
ربما ، في SV ، من الضروري القيام بشيء مختلف؟ أنا قلي البنجر الخام المبشور
مع إضافة صلصة الطماطم وتضاف إلى وعاء المرق والكرنب.
أغلق الغطاء ، بروغ. شوربة ، 10 دقيقة ، ضغط 0.7 Steam بعد انتهاء البرنامج
انفجرت بالقوة بعد 10 دقائق. فتحت الغطاء ، وكان البرشون بني

[ايلينا]

ايلينا، بعد قراءة الموضوع ، فهمت. يجب إضافة البنجر عندما يتم طهي البرش بالفعل ويترك ليذبل قليلاً. ثم يجب الحفاظ على اللون.

لقد صنعت للتو حساء العدس. سوف نتناول العشاء. لا أعرف كيف حدث ذلك بعد

[ايلينا]

ايلينا، بعد قراءة الموضوع ، فهمت. يجب إضافة البنجر عندما يتم طهي البرش بالفعل ويترك ليذبل قليلاً. ثم يجب الحفاظ على اللون.

اليونا، شكرا على النصيحة! قرأت أيضًا الموضوع ، ولكن بشكل انتقائي ، يؤلم الكثير من الصفحات.
هذا يعني أن البرنامج انتهى ، افتح الغطاء ، وأضف البنجر ، وبعد ذلك على أي برنامج يجب أن تتركه يضعف؟

نعم ، حتى على الزركا. أطبخ البنجر بشكل منفصل. أولاً أقلي بالزيت ، ثم لمدة 6 دقائق في محطة الضغط العالي في مولينكس ، لأن شتيبة مشغولة بالباقي ، والقلي فيها وكل ذلك. اتضح أنني أرمي البنجر النهائي في الحساء ، حيث تم بالفعل طهي البطاطس والملفوف وأضيفت القلي ، أحضره ليغلي قليلاً ، وهناك توابل وسكر ، وفويلا ، بورشت جميل ولذيذ جاهز.

[مارينا]

أحضره ليغلي قليلا ...

مارينا، وجلب ليغلي على أي برنامج؟ وبعد ذلك ، عندما يغلي ، تحتاج إلى ارتداء المقلاة حتى تتعرق؟ وكم من الوقت يستغرق؟
سوف تعذر أنني ربما أطرح أسئلة غبية. خبرة قليلة حتى الآن.

لا داعي للإعتذار! لقد درسنا جميعًا مرة واحدة. كما أنني عذبت الفتيات.
سأخبرك الآن كيف أطبخ بورشت. أولاً ، أطبخ المرق على اللحم لمدة 30-35 دقيقة ، ثم أقلي في قدر (جزر البصل). بالمناسبة ، هنا بطريقة ما حاولت القلي في الفولاذ المقاوم للصدأ ، أولاً قمت بتسخين الزيت ، ثم رميت الخضار ، وأثارت ، بالطبع ، باستمرار. اتضح أنه رائع! ثم هناك طريقتان: إما سلق البطاطس مع الكرنب في المرق على الموقد وإضافة البنجر الجاهز إليها لاحقًا ، أو طهي كل شيء باستثناء البنجر في شتيبي على الحساء لمدة 10-15 دقيقة ، ثم حرر الضغط وأضف البنجر. لا أعاني بعد ذلك ، لأن البنجر سيصبح شاحبًا. بعض الفتيات ، نفس ماشا ماسينن ، يفعلن ذلك بطريقة مختلفة. أنا فقط.
ملاحظة. أعتذر عن الارتباك.

أود أن أطبخ بورشت هكذا. يُطهى المرق في شتيبة على وضع اللحم لمدة 30 دقيقة. انقله إلى حاوية أخرى. وفي وعاء ، اقلي البصل والجزر في وضع القلي. ثم نضيف البطاطس والملفوف ونطهو في وضع الحساء (لا أعرف كم من الوقت ، 20 دقيقة قد تكون كافية). يُطهى البنجر على حدة (يُطهى على البخار ، يُطهى في مقلاة أو يُغلى في الماء) ويُضاف إلى البرش في نهاية الطهي. أنا أيضا أضيف الطماطم. دعها تغلي واتركها تتشرب.

اليوم ، ولأول مرة في Stebe ، أعددت حساء العدس على الطريقة الإيطالية. شغلت وضع القلي ، وانتظرت الإشارة ، وسكب زيت الزيتون. يقطع الجزر والبصل والكرفس إلى مكعبات صغيرة. خضروات مقلية لمدة 10 دقائق. كنت بحاجة لمزيد من الثوم ، لقد نسيت. ثم أضفت بعض الطماطم في العصير الخاص بي ، مقلية لمدة 5 دقائق. أضفت العدس والبطاطس المقطعة. بشكل منفصل ، قمت بقلي لحم الخنزير المقدد لفترة قصيرة وأضفته إلى العدس. سكبت الماء. مطبوخ في الحساء لمدة 12 دقيقة. (كما هو مكتوب على عبوة العدس). بدا قليلا. أضعه مرة أخرى لمدة 10 دقائق. وانتظرت انخفاض الضغط. اتضح أنه لذيذ

ابشر البنجر ، يمكنك صب عصير الليمون + السكر في الميكروويف بكامل طاقته لمدة 10 دقائق. أضف كل شيء إلى بقية البرش بعد فتح الغطاء ، واخلطه ، وأغلق الغطاء واتركه لمدة 5-10 دقائق.
هنا خيارات حساء العدس، كثير من.

[لينادوك]

لينادوك، شكرا لخيارات الحساء. تطلعنا للمستقبل.
وهذه المرة ، كما يقولون ، أعمته عما كان

[لينادوك ، ألينا ، مارينا]

لينادوك ، ألينا ، مارينايا فتيات شكرا على النصيحة !!! في المرة القادمة التي أطبخ فيها بورشت ، سأستخدم نصيحتك بالتأكيد.

بالأمس خبزت ثلاث قطع صغيرة من لحم الخنزير في وعاء. بدا لي أن اللحم كان جافًا بعض الشيء ، لكن بدا أن زوجي أحب ذلك.

اليوم صنعت سمكة (فيليه سمك القد) متبلة. لم أغير وقت البرنامج ، تركته 7 دقائق ، لكن في المرة القادمة سأضعه أقل. السمك لذيذ.

الفتيات ، من فضلك قل لي وصفة لصنع الفول في Stebik. لا يمكنني العثور على أي شيء وليس لدي القوة للتفكير ... بطريقة ما لا أشعر أنني بحالة جيدة.

هذا ما طهيت بورشت اليوم! يمكن ابتلاع اللسان

[dav230]

dav230,
بورشت جميل! منذ متى وأنا لم أتناوله
أنتيلا,
إلينا ، أنا أغطي أي لحم بزيت الزيتون قبل الخبز. اتضح دائما العصير.

[اليونا]

اليونا، مثل حساء الملفوف. أو يبدو بورشت حسب اللون على جهازي اللوحي مثل هذا. يجب أن يكون البرش لون الشمندر.
تبدو فاتحة للشهية)

[تاتيانا]

تاتيانا، لا ، هذا ليس حساء الملفوف ، إنه حساء أوكراني حقيقي محلي الصنع ، مع البنجر والملفوف. ولا يجب أن يكون جذر الشمندر.

مرحبا جميعا!
أخبرني من فضلك ، عندما أطبخ اللحم وفقًا لنظام sous-vide ، ما الحالة التي يجب أن يكون فيها الصمام؟ يبدو أنني قرأت كل شيء ، لكن لم أجده ، ربما لم ألاحظه.
لقد طهيت اللحم ، ولم أغلق الصمام ، اتضح أنه لذيذ. لكني أريد أن أعرف بالتأكيد

[ايرينا]

ايرينا، الصمام مفتوح ، ولكن في درجات الحرارة المنخفضة لن يكون هناك ضغط على أي حال ولن يتم قفل الغطاء.

[نتنيكا]

نتنيكا، مع suvid ، تكون درجة الحرارة منخفضة ولا يلعب الصمام دورًا ، لأن الغطاء غير مغلق.

[ماريا]

مارياأوه ، نحن مستقيمون في انسجام تام))))

أوه ، كيف أجابوا بسرعة !!! شكرا جزيلا!!!

[تاتيانا]

تاتيانا، لا ، هذا ليس حساء الملفوف ، إنه حساء أوكراني حقيقي محلي الصنع ، مع البنجر والملفوف. ولا يجب أن يكون جذر الشمندر.

في أوكرانيا ، يتم تحضير البرش غالبًا من جذر الشمندر وليس الشمندر ، ويتضح أنه برتقالي. نحن نحب هذا البرشت "الخاطئ".

أرى) أعتقد أن البنجر المخطط (بنجر البرش) هو بنجر العلف. الآن أنا أعلم. شكر))))