كتاب وصفات الطبخ البطيء (مناقشات ، نصائح ، مشاكل)

أنا في حمية

وماذا عن المنزل؟ حسنا نحن
لقد حصلت بطريقة ما على نظام غذائي ، وأكلت نوعًا من الحساء الرهيب ، وقمت بطهيه بنفسي ...

وسأحاول عدم فضح السعرات الحرارية العالية جدًا!

أعدك أيضًا - أعرض فقط "الطعام الصحي"

أعدك أيضًا - أعرض فقط "الطعام الصحي"

لا ... قلت سأحاول! سأجاهد ، إذا جاز التعبير ، لكن في بعض الأحيان تطلب روحي شيئًا مؤذًا ...

ماذا تكون؟

وماذا عن المنزل؟

أنا أطبخ ، بالطبع ، من أين يمكنك الذهاب منهم

ماذا تكون؟

ولكن كيف! أنت بحاجة لدعم صديقتك الآن أنا أطبخ العصيدة ببذور الكتان ، كما وعدت ، بوم ليس عالي السعرات الحرارية للطهي

بطريقة ما تتطور مراحلي بسرعة. بالأمس لم أكن سعيدًا بالبطء ، والآن فكرت - لن يكون المرء كافيًا. أقوم بتدخين أرجل الدجاج بدون زينة - فالطفل لا يحب البطاطس / الحبوب ، أعطوه الباستا. الزوج والجد - البطاطس. لذلك ، يجب طهيه بشكل منفصل - لا أريد فقط مسلوق / خبز. وتذكر جدي البازلاء الرمادية ، التي تناولها بإفراط في ريغا ، وأمرها بأخذها بعيدًا "(سيأتي لزيارتها اليوم) ، لكن لديّ فقط نيوزيلندا من هذه البازلاء بالذات - لهذا السبب تعمل شتيبا بالفعل أيضًا. وأين نطبخ البطاطس على نار هادئة ؟؟ ؟ الفرن - إنه شائع جدا

[فوتينا]

فوتيناتحمل الضوء ، قد يمر

لم أتركها حتى اشتريت 4 قطع بأحجام مختلفة ، الآن 1 لتر ، 1.5 لتر ، 3 و 6.5 لتر - ذخيرة.

الضوء ، أين تحتفظ به؟

توجد دائمًا ثلاثة أحجام أصغر في متناول اليد في درج الطاولة (وهي صغيرة أيضًا) ، والحوض موجود في غرفة الملابس ، مرة كل شهرين أخرجه من أجل اللحم المهروس ثم أعود إلى الصندوق وإدخاله حجرة القش .

لم أتركها حتى اشتريت 4 قطع بأحجام مختلفة ، الآن 1 لتر ، 1.5 لتر ، 3 و 6.5 لتر - ذخيرة.

🔗
لا يزال لدي أكثر من حلم

يا فتيات ، لدي ثقب

بالأمس ، منذ الليل ، أضع عصيدة الدخن في طبق بطيء ، النسب كما هي ، لكوب واحد من الحبوب ، كوبان من الحليب وكوبان من الماء. اضبط الساعة الواحدة صباحًا على الأقل. في صباح اليوم التالي في التاسعة ، وجدت ثريدًا محترقًا تمامًا على الجدران وجافًا تمامًا. بشكل عام ، رميته للخارج ، تم غسل castrUl في المحاولة الثالثة فقط.

ماالخطب؟ هل تحتاج إلى المزيد من السوائل؟

[ايرينا]

هل تحتاج إلى المزيد من السوائل؟

ايرينا، أضع الشوفان 1: 5 (نحن نحب العصيدة السائلة) ، وبالطبع نحتاج المزيد من الدخن. البطء من متعدد مختلف. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون هناك الكثير من الوقت. لقد قمت بتشغيل مؤقت لمدة 4 ساعات إجمالاً في 1.5. هي تقلى. بالإضافة إلى ذلك ، أضع الرقاقة تحت الغطاء ، فقط للحبوب ، حتى لا يكون هناك قشرة في الأعلى.

Ksyusha ، أي ما مقدار السائل المطلوب لكوب واحد من الدخن؟

أسكب في مكان ما 3 \ 4 م. الدخن و 5 م. السوائل. في الصباح ، لا يزال يتعين عليك تخفيفه بالحليب ، أكثر كثافة.

تعال إلي للحوم

معجون الفلفل المملح البطيء (كاتكو)



لحم الضأن على العظم مع السفرجل (كاتكو)

لم أتركها حتى اشتريت 4 قطع بأحجام مختلفة ، الآن 1 لتر ، 1.5 لتر ، 3 و 6.5 لتر - ذخيرة.

وأنا أنتظر الثالث ، 2 لتر للحبوب وكمية صغيرة من اللحم. لماذا تستخدم اللتر؟

[أوميلا]

أوميلاوكيف كسوشا وطبخ الحنطة السوداء متفتت لكن طرية؟

لتر لما تستخدم؟

أنا أفعل goulash فيه حتى لا ينجح الكثير ، أفعل قطعًا إذا كنت بحاجة إلى القليل ولا أريد من AF. أصنع الحنطة السوداء فيه.

أوميلا ، كسيوشا ، وطريقة طبخ الحنطة السوداء مفتتة ولكن طرية؟

أولا ، هنا من الضروري تجريبيا. لا أقيس الماء بالحنطة السوداء على الإطلاق ، أنا أسكبها بالعين.ثم أقوم فقط بتصريف الماء واتضح أنه متفتت. إذا كنت تحبها أكثر جفافاً ، فجرب 1: 3.
shl. الآن وضعت المفصل ، لذلك صدمته حتى الحافة ذاتها! : -X أنا فقط لم أجلس على القمة.

[أوميلا]

أوميلا، هذا ببطء ، كما في الفرن؟ هل تعرف كم ساعة لطهي الطعام؟

أطبخ الحنطة السوداء ، مثل بقية الحبوب - 4 ساعات على Low. لكنني قلت بالفعل أن بولتوراسكا تقلى لي كثيرًا.

أطبخ الحنطة السوداء ، مثل بقية الحبوب - 4 ساعات على Low. لكنني قلت بالفعل أن بولتوراسكا تقلى لي كثيرًا.

من الواضح أنني لن أرتديها في الليل ، يجب أن أحاول.

[رادا- dms]

رادا- dms، كنت أعذب الحنطة السوداء بعد ظهر هذا اليوم على Low ، منقوع مسبقًا لمدة 1.5 ساعة ...
نعم المعذب ، ربما حوالي 3 ساعات ربما مع بنس واحد

ثم لن أرتدي الليل ،

هذا هو النهج الصحيح. بدأت في وضعه في لي على الفور في الليل ثم كشطته لمدة نصف يوم حتى أدركت أنه كان قليًا وكان علي شراء مؤقت.

هنا من خلال التجربة فمن الضروري

يا فتيات ، علمتني أمي كيفية قياس الماء للخناق: يجب سكب الماء فوق مستوى الخناق ، إلى ارتفاع الكتائب الأولى من السبابة (فوق المجموعة ، باستثناء الظفر الطويل). ما زلت أقيس كمية الماء للحبوب: الحنطة السوداء ، الأرز ، الشعير اللؤلؤي ، الدخن ، إلخ. ودائما تكون النتيجة ممتازة.

ومنذ وقت ليس ببعيد ، شاهدت قصص طاهٍ متمرس ، أظهر كيف أن طهاة الجيل الأكبر سناً يقيسون الماء - كولونيل !!!! يُسكب الماء "من الجرافة" ، ثم تُنزل المغرفة في المقلاة ، ويُشرب الماء معها حتى تظل سائلة بالمغرفة. مثله!

هنا ، حتى عندما تكون الجدران مشطوفة ، لا يمكنك دائمًا التخمين بالماء! أنا أيضًا أركز دائمًا على الأصابع. غدا سأحاول الطبخ وأتجمد لصنع.

الفتيات. يعتمد ذلك على الوحدة ، مثل الوحدة الخاصة بي ، منخفضة جدًا ، كمادة ميتة ، يمكنك وضعها على Low ليوم واحد ، كما لو لم يحترق شيء. التحقق. بولو بشكل عام ، سيتم التدفق حتى تقوم بتشغيل High لمدة ساعة على الأقل

أشارك تجربتي مع عصيدة الأرز في الليل بطريقة بطيئة. أعيد قراءة كل شيء هنا وبدأت. طهيت طوال الوقت في Stebe مؤخرًا ، نسب Lina هي Linadoc. لذلك بالنسبة للطعام البطيء ، تناولت 2 أكواب من الأرز ، 1 لتر من الحليب ، 5 أكواب من الماء ، الملح ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر قطعة 30 جرام زبدة. لم تغلي الحليب ، كانت تصب كل شيء باردا. ارتديتها لمدة ساعة ونصف ، وذهبت إلى الفراش في الساعة 11 ووضعتها في التدفئة. في الساعة 4:45 صباحًا ، استيقظت القطط. تم طهي العصيدة لكنها طفت في السائل. لقد غيرتها إلى مستوى منخفض. استيقظت الساعة 7:15 - رائع تمامًا. لقد أوقفته وحتى نهضت ، وقفت لمدة ساعتين أخريين ، والآن أحاول. لذيذ ، لا شيء محترق. الاستنتاج أنك لا تستيقظ في الليل ، فأنت تحتاج إما إلى سكب الحبوب مع الحبوب الساخنة ، أو الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، ثم تسخينها. أو يمكنك وضعه في مكان منخفض على الفور. سوف احاول. طعم العصيدة أفضل من طعمها من شتيبة ، حقًا ، مثل الفرن.

[دجاج متبل باللبن]

واليوم تم كسرها دجاج متبل باللبن
كان هناك دجاجة كاملة ، مقسمة إلى أجزاء - أجنحة ، أرجل وصدر ، قطعت الظهر إلى الذيل (أو كلب أو مرق) وفصل اللحم أيضًا ، و 20 جناحًا آخر
كل هذا اليوم كان في اللبن مع الأعشاب والفلفل والملح
ثم قامت بتحويل محتويات الوعاء بالكامل من كينوود سعة 4.5 لتر ولمدة ساعتين إلى درجة حرارة منخفضة - كان الدجاج على الفور خارج الثلاجة وباردًا جدًا ، بحيث لم يحدث انخفاض حاد بالقرب من الجدران والداخل ، وكان التسخين متساويًا ، ثم لمدة 4 ساعات على ارتفاع (ولكن يمكن أن تستخدم لمدة 3)
الرائحة حساسة للغاية - كريمة الدجاج
مرق قليل ، ليس أعلى من الزناد

دجاج بالطهي البطيء مع الخضار (فيرنيساج)

إيرا ، يا لها من دجاجة! الصفحة الرئيسية ؟؟ ولدي هذا.

كم هو لذيذ! شون هل لديك؟ إلك مرة أخرى؟

إيرا ، يا لها من دجاجة! الصفحة الرئيسية ؟؟

مزرعة لذيذة

مزارع

لقد أدركت للتو (على رقبتي) أنني لم أتعرض للتعذيب من قبل المتجر.

إلك مرة أخرى؟

تقريبا .. مفصل الخنزير!

تقريبا .. مفصل الخنزير!

لأعرف ، ذهبت للصيد مرة أخرى ، الآن قمت بتثبيت الخنزير

المطاردة مغلقة. إنه من الأسهم القديمة.

أحدهما يصطاد المزارعين ، والآخر يصطاد الخنازير البرية
حسنًا ، nicho nicho ... لقد بحثت أيضًا عن فناء خاص: بطة مولارد ودجاج

عندي ساق أيضا ، تيار من لحم البقر ، طهي خشاش ، أضعه في الليل ، مطبوخ لمدة 10 ساعات وساعتين للتدفئة. لقد قمت بتصفية المرق ، بالطبع هناك الكثير من القصاصات تطفو حولها. صب المرق في طبق ، وأضف اللحم والملح والثوم وتناوله مع اللافاش الرقيق بيدي ليس لديّ لافاش ولا يمكنني تناوله بيدي وهكذا ، بملعقة ، إنه لذيذ

[ايرينا]

ايريناشهية

إيرا ، يا لها من دجاجة! الصفحة الرئيسية ؟؟ ولدي هذا.

أود أن أعض مباشرة في طبق اللحم البري الخاص بك!

[رادا- dms]

رادا- dms، لا با خشو للأكل ، لا اللحوم تعطيها قطعة من اللحم ، ولكن أكثر

لدي أيضا ساق ، لحم بقري خاش مطبوخ

لا ، في البداية كنت بالتأكيد أكره!

الايرلندي ، الحشيش مذهل!

إيرينا ، شهية

لا ، في البداية كنت بالتأكيد أكره!

الايرلندي ، الحشيش مذهل!

ساعد نفسك الفتيات

مساء أمس أضع الكرنب مع الدجاج. تشغيل الساعة 4 صباحًا ، عالية. بعد ثلاث ساعات نظرت إلى كل هذا ، بطريقة ما لم يكن الأمر جيدًا ، ملفوف أبيض ، القليل من العصير ، مع يد سخية أضافت ساعتين أخريين وذهبت إلى الفراش. نتيجة لذلك ، استغرق الطهي 6 ساعات وساعتين من التدفئة. ربما كانت ساعة واحدة أكثر أو ساعتين
في الصباح ، كنت خائفًا بالفعل عندما رأيت ما فعلته ، اعتقدت أن كل شيء قد احترق. ولكن ربما لم يكن من الممكن حرقه ببطء ، ولكن اتضح أنه وردي جدًا
ولذيذ بالطبع غلي المزيد من الأرز لهذا العار

[فيرنيساج]

فيرنيساج، إيرا ، أوو يبدو فاتح للشهية جدا

[ايرينا]

ايرينا، دادا ، لذيذ جدا)

[كاترينا]

كاتريناوكان هناك الكثير من الماء من الملفوف؟

آيرشيك ، كم هو لذيذ وجميل ، سيلان اللعاب يتدفق بالفعل. أنا أحب هذا الملفوف.