زفير وفقًا لـ GOST

[حول]

الفتيات لديك صور لذيذة لا يمكنك المرور بها!
وإذا كنت تفكر في كيف يحب زوجي أعشاب من الفصيلة الخبازية ، فأنت نفسك تفهم ذلك ، لقد كان محكومًا علي فعل ذلك.
من الانحرافات عن الوصفة: تفاح ذو تصميم غير معروف من حديقة برية و 20 في المائة سكر أقل.
تبين أن المارشميلو كان لذيذًا جدًا ، ناصع البياض ، رقيق ، مرن ، مثل الكرة ، بنكهة تفاح واضحة ، يحافظ على شكله تمامًا ، لم يتقلص عند التجفيف ، ... لا يزال هناك الكثير من الصفات الإيجابية والأفعال والتدخلات.
لكن. من الواضح أن المتجر من الداخل أكثر كثافة وأكثر "مطاطية" فقط حسب الذوق (من حيث المرونة عند الضغط عليه ، لدي جميع القواعد).
الآن سؤال.
وهل من الضروري تحقيق المزيد والتخزين والكثافة والمطاط وإذا كان الأمر كذلك فكيف؟
لدي بودوف أجار في جرة بيضاء مستديرة. ربما يجب أن تأخذ بضع جرامات أكثر؟ أنا أيضًا لم أقيس درجة حرارة الشراب ، لكنه غلى برغوة غنية. تمت إضافة الشراب المقلوب إلى الشراب مع السكر.
رأيك؟ من الضروري تحقيق بحولالمزيد من التشابه في الاتساق مع أعشاب من الفصيلة الخبازية الصناعية؟

أوليا ، أجار مسؤول عن الكثافة ، لم أصادف بودوفسكي ، لكن

بودوف أجار - مقزز ، أسوأ من أي وقت مضى

يمكن أن تتغير

يمكن أن تتغير

شكرا لك على رأيك ، تانيشكا!
في الوقت الحالي ، سأحاول الانغماس في الكمية ، لأن التفاح موجود بالفعل ، ولا يوجد وقت للبحث عن أجار جديد.

لقد لاحظت أيضًا أن أعشاب من الفصيلة الخبازية اليوم أكثر كثافة قليلاً من الأمس ، وبدأت في الظهور قليلاً على الأسنان. وأضعف روح التفاح. تبدو مشابهة جدًا لواجهة محل حديثة جدًا.
ربما كنت متحمسًا في وقت مبكر أمس.
سوف اشاهدة. ربما يحتاجون فقط إلى التمدد قليلاً.
احتفظ بها في صندوق بغطاء مغلق قليلاً للتهوية.
تقرير لي.

اليوم أعشاب من الفصيلة الخبازية في الداخل أكثر كثافة قليلاً من الأمس ، وبدأت في الظهور قليلاً على أحد الأسنان.

هذا عظيم! لذلك نجح كل شيء. أنا أيضًا أحب أعشاب من الفصيلة الخبازية أكثر ، والتي ستستلقي قليلاً.

[N @ T @]

N @ T @, ناتالياشكرا على الوصفة. هنا لديك مثل هذه zifirinks الجميلة ، لقد أردت المحاولة لفترة طويلة. جئت لأظهر ما فعلته. لقد فعل كل شيء حسب الوصفة. أبل Semirenko. مخبوزة في الميكروويف. لأول مرة في حياتي كان علي التعامل مع أجار. شيء مثير للاهتمام. لم أفكر أبدًا أنه يتجمد بهذه السرعة. هكذا فعلت ذلك للمرة الأولى ولم أضع في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة. عندما أضفت شراب أجار أجار ، بدا لي أنني بحاجة إلى تقديمه بسرعة منخفضة. لقد حقنته في 4 من أصل 6 سرعات في عجنتي. كان جدار الوعاء بأكمله في شراب لزج ، ولم أخمن على الفور باستخدام ملعقة ، ثم تجمد كل شيء وأصبح عديم الفائدة.
N @ T @، يريد أن يسأل عن درجة حرارة إدخال الشراب تقريبًا. لقد قمت بتبريده قليلاً ، وقدمه في تيار رفيع. لم يكن حارًا جدًا وخيطيًا.




أحببت المذاق كثيرا ، الطعم مستقي من الطفولة. حتى أنني ذاقت طعم التفاح.

اتضح كثيرًا ، أن عيني ويدي ليستا جيدين جدًا ، ولدي شيء أعمل عليه. ... لكنني لست مشعوذة ، أنا فقط أتعلم. الآن أعلم أنني بحاجة لشراء ملحق أكبر وحقيبة معجنات كبيرة. ثم لعبتي ، الصغيرة ، ربما تكون لشيء آخر ، وليس لأعشاب من الفصيلة الخبازية بالتأكيد ، لأن هناك الكثير منها.

في أي درجة حرارة يتم حقن الشراب

85—90°

[جوالا]

جوالا, جالينا، شكرا جزيلا!!!

[أولغا في بي]

تبين أن المارشميلو كان لذيذًا جدًا ، ناصع البياض ، رقيق ، مرن ، مثل الكرة ، بطعم تفاح واضح ، يحافظ على شكله تمامًا ، ولم ينزل عند التجفيف ، ...

أولغا في بي، وخفقت على شكل حرف K؟ لقد قمت بالفعل بطهي البطاطس المهروسة ، وأنا في انتظار الإجابة. شكرا مقدما!

مخفوقة أو على شكل حرف K.

اضرب بالمضرب بسرعة عالية.

[جوالا]

اضرب بالمضرب بسرعة عالية.

جوالا، شكر! ثم أنا في حيرة من أمري ، لقد تغلبت على كاسترد البروتين على شكل K ، فكرت ، ماذا لو كان ممكنًا هنا أيضًا ... شكرًا مرة أخرى!

ثم أنا في حيرة من أمري ، لقد تغلبت على كاسترد البروتين على شكل K ، فكرت ، ماذا لو كان ممكنًا هنا أيضًا ... شكرًا مرة أخرى!

خفقت. ألق نظرة على الصفحة الأولى. هناك صورة ، كل شيء مخفوق.

[جوالا]

خفقت. ألق نظرة على الصفحة الأولى. هناك صورة ، كل شيء مخفوق.

جوالا، لقد رأيت كل شيء. لدي خفقت رقيق جدًا ومن الصعب التقاط البروتين منه ، ها هو كريم بروتين الكاسترد وأضربه بالكشكا ، أولغا في بي، شكرا لها نصحت.

لدي كورولا رقيق للغاية ومن الصعب اختيار البروتين منه

واو ، لقد حدثوا .. لم أكن أعلم .. حسنًا ، الشيء الرئيسي هو أن كل شيء سينجح ..

[بيتر بوش]

بيتر بوشناتاشا ، أنا آسف ، لم أر السؤال
مخفوقة. كل شيء يخرج منه جيدًا ، tk. تبين أن الخليط أثقل من مجرد البروتينات المخفوقة ، ونحن لا نجلبه إلى هذه الحالة الحجرية.
لكني أعتقد أن كل شيء سينجح مع K-shkoy ، لأن المرينغ يتم التغلب عليه تمامًا.
نصيحتي: تغلب على كل شيء حتى تحصل على رغوة بنصف البروتين ، ثم أضف النصف الآخر وقم بإنهائه إلى قمم ناعمة في بضع تمريرات بالسرعة القصوى للخفاقة / K-shki في دائرة ، ثم يصبح الاتساق جيدًا.
حظا سعيدا!

نصيحتي: تغلب على كل شيء حتى تحصل على رغوة بنصف البروتين ، ثم أضف النصف الآخر وقم بإنهائه إلى قمم ناعمة في بضع تمريرات بالسرعة القصوى للخفاقة / K-shki في دائرة ، ثم يصبح الاتساق جيدًا.

كانت هذه الكلمات التي كنت أبحث عنها!
أخبرني أيضًا كم من الوقت تحتاج إلى التغلب عليه بعد تقديم الشراب. ثم تغلبت عليه.

[ناتاليا]

ناتاليا، لدي رقيق أيضًا ، لقد خرج بشكل طبيعي ويضرب بضجة فقط!

أخبرني أيضًا كم من الوقت تحتاج إلى التغلب عليه بعد تقديم الشراب. ثم تغلبت عليه.

لأكون صادقًا ، لم أتذكر الوقت ، لقد بحثت فقط عن جعله مثل المرينغ الطري ، لكنه في نفس الوقت حافظ على شكله جيدًا.
في الواقع ، قمت بتشغيل الجلد بأقصى سرعة وسكبت الشراب من الحافة في قطرة صغيرة جدًا. في الوقت نفسه ، في البداية ، بدأ الخليط ، كما كان ، في الاستقرار قليلاً.
عندما تدفقت في كل شيء ، استمرت في الضرب حتى تعافى الحجم ، بل وزاد قليلاً.
يبدو أنه لم يكن طويلاً جدًا ، وأوقف تشغيله.
لكن هذه هي المرة الأولى التي أعد فيها هذه الوصفة ، فليس حقيقة أن تقنيتي هي الأمثل. كل شيء بالعين ، بديهي.
أريد أن أفعل المزيد في عطلة نهاية الأسبوع ، سأحاول أن أتذكر المراحل بشكل أكثر دقة.

أنا مرة أخرى مع أعشاب من الفصيلة الخبازية والفانيليا. صنع على أساس "Endless Vanilla" بواسطة P. Erme ، اتضح أنه لذيذ جدًا!

[تانيشكا]

صنع على أساس "Endless Vanilla" بواسطة P. Erme.

تانيشكا، من هذا المكان بمزيد من التفصيل من فضلك ...

[كروشيه]

كروشيه، Inna ، GOSTovsky marshmallow ، مجرد مزيج من ثلاثة أنواع من الفانيليا - المكسيكي ومدغشقر والتاهيتي (1 جراب لكل منهما). لدى Erme وصفات لمثل هذه المعكرونة والتورتة - "Endless Vanilla" ، اتضح أنها الفانيليا جدًا.

وتذكرت البارحة أنني لم أصنع السلال منذ فترة طويلة ، وقمت أيضًا بختم السلال الرملية.
أنظر إليهم وأفكر في ما يجب أن تملأه ، ثم يأتي التفاح في عيني. حسنًا ، إذن فهمت ، أليس كذلك؟
بشكل عام ، قمت بحشوهم بهذا المارشميلو ، فقط أقل منه قليلاً ، بحيث ظهر هيكل أكثر رطوبة ودسمًا. وأضافت شراب القيقب - غنم! تحولت سلال لذيذة وجميلة للغاية

مخفوقة. لقد تم إخراج كل شيء منه جيدًا ، حيث تبين أن الخليط أثقل من مجرد البروتينات المخفوقة ، ونحن لا نجلبه إلى هذه الحالة الحجرية.
لكني أعتقد أن كل شيء سينجح مع K-shkoy ، لأن المرينغ يتم التغلب عليه تمامًا.

هذه المرة جلدت بـ K-shkoy - تحول كل شيء بشكل رائع. لذلك سأستمر في استخدامه للتخلص منه بسهولة.

تسع!!! حصلت على حلوى الخطمي !!! اراء !!!




]
الفتيات ، هذا الفيديو ساعدني. يوجد فقط 400 غرام من السكر (100 في هريس ، 300 في شراب). لا تشوش.
والنقطة الأساسية التي كنت مخطئًا فيها ، ويؤكد الفيديو هذا ، هو وقت الجلد بعد إدخال الشراب. 20-30 ثانية !!
ويجب أن تكون المرحلة الأولى من الجلد قبل إدخال الشراب عبارة عن قمم شديدة الانحدار. مثل المرنغ الرطب ، مع وجود ثقب تقريبًا في الأسفل.
أعشاب من الفصيلة الخبازية مثل السحابة. زنبركي ، مسامي وخفيف الوزن. يتم إخراج الكتلة من الكيس مثل كاسترد البروتين. لا تصب. ببساطة رائع.
لذا ، أيتها الفتيات ، كان خطئي أنني قطعت أعشاب من الفصيلة الخبازية في المرحلة الثانية.

[ليوالا]

ليوالا, علاء، أحسنت! الخطمي جميل جدا! أنا أحب أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أفعل ذلك كثيرًا ، لكن وفقًا لوصفة GOST ، سأجرب الآن نسختك. شكرا لك على الفيديو.

[علاء]

علاء، أحسنت! وشكرا على الفيديو!

فقط قم بإزالة النشاط من رابط الفيديو! اترك الرابط بدون BB code

افعلها!
شكر!

سؤال آخر. حتى لا يتم تسخين المارشميلو في الشراب قبل إضافة السكر ، بعد غلي الماء مع أجار ، نضيف 100 جرام من المقلوب أو الجلوكوز ناقص 100 جرام من السكر من الجرعة التي نضعها في الشراب حسب الوصفة. بشكل صحيح؟ انا لست على خطأ؟

اعتقد نعم. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون ضعف الحلو.

لقد نسيت أن أكتب. هذا هو بلدي الخطمي الجير.
مع عصير الليمون وقشر الليمون. يضاف إلى الشراب عند الطهي مع السكر.
الرائحة ساحرة بكل بساطة! هناك أيضا نكهة الليمون! تمت إضافة ميكرون من صبغة الفيروز الأمريكية.
لقد دخلت للتو في حالة من الفوضى وأخذت ملحق النجمة المغلقة. علقت قطع من الحماس عدة مرات.
إذا كان الخطمي يحتوي على مواد مضافة ، فأنت بحاجة إلى نجمة مفتوحة حصريًا. عانى الارتياح ، بالطبع ، قليلاً بسبب هذا.

لا يزال في راحة

صبغ ميكرون الفيروز

ملحوظة! لكن يبدو أنه ليست كل أعشاب من الفصيلة الخبازية مصبوغة

لكن يبدو أنه ليست كل أعشاب من الفصيلة الخبازية مصبوغة

نعم. لذلك كنت أنوي. حتى أن هناك سلطات بيضاء. لكن من الصعب رؤية الفرق.




لم تتحول Chota على المقلوب إلى الموز والفراولة. الفوهة لم تغلي. مسلوق + أجار جاف مباشرة في شراب مغلي. لكن xs سيتجمد. تقف منقوشة. بارد لكن خيطي.
برج العذراء ، هل يجب أن يكون هناك فوهة على العاكس أيضًا؟



صحيح أن المنبعث الموجود في الثلاجة عمره 6 أشهر بالفعل.
ما هي أفكارك حول هذا؟
موز + فراولة مسلوق بالبكتين + ثم تفاح جاهز.
كان المهروس مخفوقًا تمامًا بالبروتين.
100٪ شراب فاسد.
ربما الكثير من المقلوب؟

[علاء]

والنقطة الأساسية التي كنت مخطئًا فيها ، ويؤكد الفيديو هذا ، هو وقت الجلد بعد إدخال الشراب. 20-30 ثانية !!
ويجب أن تكون المرحلة الأولى من الجلد قبل إدخال الشراب عبارة عن قمم شديدة الانحدار. مثل المرنغ الرطب ، مع وجود ثقب تقريبًا في الأسفل.

هناك الكثير من وصفات المارشميلو ، لقد قمت بطهيها بطرق مختلفة ، لكنني دائمًا ما أفعل العكس تمامًا - في البداية - حتى القمم الناعمة ، والمرحلة الثانية ، بعد إدخال الشراب ، 2-3 دقائق للقمم الكثيفة ، لم تكن هناك ثقوب. ومع ذلك ، أردت أن أسأل ،علاء، الخطمي ليس مساميًا جدًا ، تمامًا مثل الرغوة ، أليس كذلك؟

ليس مساميًا جدًا ، تمامًا مثل الرغوة ، اتضح

لا ، ليس رغوة. يشبه Marshmallow ما يتم شراؤه من المتجر ، ولكنه أخف وزناً وليس كثيفًا. الثقوب أكبر.

[ليوالا]

ليوالا، حسنا، شكرا! غدا سأقوم بعمل منح أنتونوفكا +.

Tpk ولم يتجمد على العكس. فطيرة. لماذا ا؟ اين هي الان؟ هل يمكنك مزج أجار بطريقة ما أو هذا كل شيء؟

صحيح أن المنبعث الموجود في الثلاجة عمره 6 أشهر بالفعل.

أقوم بتخزين العاكس بدون ثلاجة على الإطلاق ، وأحيانًا أطول من ستة أشهر. الرحلة طبيعية. ربما تم مضغ الفراولة قليلاً ، أو في عصير التفاح النهائي لم يكن هناك تفاح فقط ، ولكن بعض المكونات الأخرى المضادة للشيغيتو حسنًا ، على الرغم من أن الموز يخفق تمامًا ، إلا أنه يجف بصعوبة.
لكنني أعتقد أن كل شيء يجب أن يكون لذيذًا على أي حال.

يمكن أن يؤدي شراب المقلوب المفرط إلى إنتاج اللزوجة والشراب. إنه يعطي نتيجة جيدة بمحتوى يصل إلى 23 بالمائة ، - قرأت هذا

[4er-ta]

4er-ta، شكر!
يمكن ملاحظة أنه كان هناك الكثير من 100 جرام لكل وصفة

في عصير التفاح النهائي ، لم يكن هناك تفاح فقط ، بل كان هناك عنصر آخر مضاد للشيغويتو

أنا خبزت هريس من التفاح. لقد غليت الموز والفراولة مع البكتين والسكر في الميكرا. يمكن أن نرى كل نفس عكس مبالغ فيه.
أين لم يتم تجميد هذه الفصيلة الخبازية الآن؟
فقط للكوكتيلات؟

فقط للكوكتيلات؟

يمكن استخدامه في خبز أي - كطبقة أو كريم

[4er-ta]

4er-ta، بالضبط! ستذهب الكب كيك كملء !! ممتاز!! شكر!

اخبز السلال وأضف أعشاب من الفصيلة الخبازية في الأعلى. لذيذ!

[أولغا في بي]

أولغا في بي، لقد جمعتهم بالفعل في كيس. في يوم من الأيام سأملأ واقيات الفم. هم عموما مثل مربى كثيفة.

إنه أمر غريب ... أحيانًا لا تُخفق البطاطس المهروسة بالبروتين جيدًا ، أي لا توجد قمم على الإطلاق ، لذلك بعد إضافة الشراب ، تغلبت لفترة طويلة جدًا ، تصل إلى 20 دقيقة وكل شيء يعمل.

شكرا جزيلا على الوصفة لك. مصنوع من التوت المجمد. أولاً باستخدام الخلاط ، ثم المهروس المسلوق. جمال ولذة!

البنات لا استطيع ادخال رابط من التابلت. شاهد فيديو Gardamon على اليوتيوب مباشرة يوم 3 مارس. أحببت كيف يفعل الناس ذلك حتى بدون جلوكوز. لذلك لم تسكب حتى شرابًا مغليًا ، ووقف معها لفترة. أظهر كيفية صنع الشوكولاتة والحمضيات. يوجد مقطع فيديو منفصل عن أعشاب من الفصيلة الخبازية. وهي تصنع كل أعشاب من الفصيلة الخبازية فقط على عصير التفاح. إذا كنت تريد الفراولة ، ضع عصير التفاح 50 جم أقل وأضف 50 جم فقط من هريس الفراولة. ويستخدم فقط أجار إندونيسيا بكثافة 900

[فيرا]

فيرا، لا يمكن العثور على مثل هذا الفيديو.
سأنتظر مرجعك ، لأنني غالبًا ما أصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية.

[أولغا في بي]

أولغا في بي, أولغا، إمسكها!

نصيحتي: تغلب على كل شيء حتى تحصل على رغوة بنصف البروتين ، ثم أضف النصف الآخر وقم بإنهائه إلى قمم ناعمة في بضع تمريرات بالسرعة القصوى للخفاقة / K-shki في دائرة ، ثم يصبح الاتساق جيدًا.

عليا ، سأفعل ذلك لأول مرة ، أريد أن أفهم هذه اللحظة بنفسي.
خفقت الهريس ونصف البروتين حتى تشرب ، ثم أضيفي بقية البروتين ، ثم شراب الأجار؟

[فيرا]

فيرا، لا يمكن العثور على مثل هذا الفيديو.
سأنتظر مرجعك ، لأنني غالبًا ما أصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية.

خفقت الهريس ونصف البروتين حتى تشرب ، ثم أضيفي بقية البروتين ، ثم شراب الأجار؟

Zhenya ، كان الأمر يتعلق بحقيقة أنه لم يكن من الممكن السوط إلى القمم الناعمة ، ولكن طوال الوقت الذي كان الشخص يجلبهم إلى القمم الصعبة ، لم يشعر أين يتوقف.
لهذا السبب اقترحت مثل هذه الطريقة للحصول على قمم ناعمة ، إذا لم تنجح بطريقة أخرى.
لا أفعل ذلك ، كما وصفت أعلاه ، لقد تمكنت من التوقف في الوقت المناسب.
لذلك ، في المرة الأولى التي تصنع فيها كل البروتين دفعة واحدة ، ثم بعد إضافة الشراب ، سترى أنه حتى مع القمم الصلبة ، كل شيء يعمل بشكل جيد ، فقط بعد الشراب تحتاج إلى النظر وفقًا للحالة وعدم المبالغة في تناولها ، بحيث تتفوق بشكل طبيعي على حالة الكريمة ، وليس مرينغ ، ولم يكن لديه الوقت ليبرد ، لأنه بعد ذلك يصلب بسرعة.

ومع ذلك ، يا فتيات ، أحببت ألا ينخدع بترسبات للاستخدام المنزلي.
أفعل دائمًا 250 جم ، اتضح أنه حجم كبير.
أقوم بتفريغ كل شيء في ورقة خبز عميقة ، وقم بتسويتها ، وأعطها بضع ساعات للاستيلاء عليها قليلاً ، وتقطيعها إلى مستطيلات مثل حلوى الخطمي في المتجر - اتضح بسرعة وسهولة. ربما ليست جميلة جدًا ، ولكنها ممتعة من الناحية الجمالية.
أحيانًا أقوم بدهن ورقة الخبز بالزيت ، وأحيانًا أنسى ذلك ، لكنها أيضًا تتقشر بشكل طبيعي.
حظا سعيدا!

[علاء]

علاءما السعر الذي حددته؟ ويمكنك ربط الصناديق من فضلك



ليوالايا علاء وسؤال آخر ما هو حجم المارشميلو؟ كم قطعة تحصل على كل حصة؟

leoalla و Alla وسؤال آخر ما هو حجم الخطمي الخاص بك؟ كم قطعة تحصل على كل حصة؟

سأفعل ذلك غدًا ، سأقول بالتأكيد.
سأكتب الروابط على انفراد



أعتقد أن تأخذ 6-7 غريفنا / قطعة. وأنت أيضا؟

[علاء]

علاء، لم أبيع بعد. حصلت على 20 قطعة من جزء. بينما أسأل عن السعر ، ما زلت لا أملك صناديق