زفير وفقًا لـ GOST

[مير]

مير، وأنا أيضًا لنفسي. لا أستطيع أن أقول إنني فعلت ذلك بشكل صحيح ، لكن ما حدث لذيذ للغاية

مارشميلو الليمون والتفاح التوت. لم يكن هناك ما يكفي من عصير التفاح ، تمت إضافة هريس الفراولة / عنب الثعلب.

مارشميلو الليمون والتفاح التوت.

الجمال!

[4er-ta]

4er-ta، تاتيان ، إنها لذيذة بمجرد النظر)

[N @ T @]

N @ T @, ناتالياولا تعرف وزن البروتين بالجرام؟ ثم أريد صنع بروتينات السمان ، لكني لا أعرف الوزن الذي يجب التركيز عليه ... للبيض فئات مختلفة ووزن مختلف للبروتين: 25-30-40 جرامًا.

[تريشيا]

تريشيا، أخطط لعمل أعشاب من الفصيلة الخبازية في اليوم الآخر ، يمكنني وزن البروتين. صحيح ، بيض ريفي ، يأتي بأحجام مختلفة ، لكنني أتناول بروتينًا واحدًا دائمًا

[تاتيانا]

تاتيانا، سيكون أمرا رائعا!

35 جرام

نعم ، نعم ، حصلت أيضًا على 35 جرامًا من البروتين في بيضة واحدة

قررت أن أصنعه على أجار صيني ، ونقعه في ساعة. أشعلته على النار ، لم يذوب جيدًا ، أضفت السكر ، لا تزال هناك كتل ، أضفت السكر ، لم يتغير الوضع. تجمد بشكل طبيعي بشكل سيء. إثم على أجار؟

[أولغا]

أولغاتدخلت؟ نشيط بما فيه الكفاية؟ قبل السكر؟

[تيتيورت]

تيتيورت، تدخلت ، ليس بقوة خاصة ، بدت الكتلة وكأنها هلام سميك وممتدة لملعقة.

[أولغا]

أولغا، أنا لا أنقع ، أنا أغلي لمدة دقيقتين ، مع التحريك جيدًا باستخدام ملعقة ، وليس بالملعقة ، أذهب من خلال القاع بحذر شديد عندما يصبح سائلاً ، أزيله من الحرارة ، وأقلب السكر ، ثم أطبخه بميزان حرارة ، مع تحريكه بملعقة. أخلعه ، وأقلبه مرة أخرى بملعقة ، وأسكبه ، وأزل كل شيء من الجدران وأسفله في نفس الوقت ، ويتجمد بسرعة. هناك حاجة إلى ملعقة سيليكون ، صعبة للغاية. الملعقة لا تفعل. أجار ليس هو المسؤول.

[تيتيورت]

تيتيورتيا إيلينا ، ما زلت أخطئ في أجار خاطئ ، اشتريت آخر. على أي حال ، يجب أن تذوب في شراب الجيلاتين.

[أولغا]

أولغا، لا ، يمكن أن تلتصق بالقاع وحتى تحترق.

نسيم عليل من أنتونوفكا

[إلينازي]

إلينازي, إلينازي، shgniepioip

وكان لدي فكرة مجنونة .. ماذا لو كانت في طبقة الكعكة؟ هل تخدم مع الكريمة؟ أريد كريمة الكاسترد بالشوكولاتة مع الحليب المكثف (من هنا) وبسكويت أندي بالشوكولاتة مرتين أو ثلاث مرات. يبدو لي أنه إذا تم استبدال نصف التفاح بالموز ، فسيكون الطعم أكثر إثارة للاهتمام. السؤال الوحيد هو ما إذا كانت ستصبح داكنة في شكل بطاطس مهروسة وما إذا كان سيكون هناك مظهر أنيق في وقت لاحق في الكتلة

[داشا 001]

داشا 001، داشا ، كنت أصنع كعكة "كعكة عسل الحلوى" من موقعنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417384.0
لذلك ، كان هناك أعشاب من الفصيلة الخبازية في الطبقة. ماذا يمكنني أن أقول ، لذيذ ، بالطبع ، وكل شيء ودود مع بعضنا البعض في هذه الوصفة) ، ما عليك سوى مراعاة الحلاوة الإضافية من المارشميلو وتقليل السكر في الكريمة ...

[ايلينا]

ايلينا، تم نقله إلى الإشارات المرجعية)))

حسنًا ، انتهزت الفرصة! صنع مارشميلو التوت في الطبقة! سوو لذيذ! مصنوع من 100 جرام من هريس (70 تفاحة ، 30 حبة توت) ، مثل الهراء 30 جرام ، لكن من الواضح أن الجميع قد خمّنه في الذوق. بشكل عام ، أنا أعتبر التجربة ناجحة! سوف نتدرب

[داشا 001]

داشا 001يا داريا أيتها الطيبة قطعة لذيذة! هل تم وضع كتلة ناعمة مباشرة في الطبقة البينية ، فور الضرب ، أم قمت برسم فطيرة ، إذا جاز التعبير ، وجففتها؟

[ايلينا]

ايلينا، على الفور ، من الوعاء إلى الكيس وعلى الكعكة في طبقة متساوية ، ووضع الفائض على شكل أعشاب من الفصيلة الخبازية ، خرجت 5 قطع بقطر 6 سم ، وقطر الكعكة 21 سم. لذلك اتضح أن 100 جرام

داريا ، شكراً ، معلومات مفيدة ، دوِّن الحسابات)

ناتاليا ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة ، أردت على الفور أن أفعل ذلك!
: plach7: لكن الخطمي لم يعمل
لقد صنعت نصف جزء ، ولم أترك خطوة من الوصفة ، ولكن عندما تمت إضافة الأجار ، بدأت الكتلة تتكاثف بسرعة وزحفت في الخلاط ، متعرجة حول الشفرات.لم يكن لديها الوقت حتى لزيادة الحجم. لقد تحولت إلى 15 نصفًا فقط ، وكانت الكتلة سميكة جدًا لدرجة أنها بالكاد خرجت من الحقيبة ، لكنها طفت على الورق. بشكل عام ، كل المشاكل موجودة في زجاجة واحدة. جمعت كل ما لم ينجح من أجل البقية
لكن الكتلة نفسها لذيذة بلا حدود ، لقد اقتنعت بلعق الأوعية وشفرات الخلاط!
ما الخطأ الذي ارتكبته ، أين تركت طريق التنفيذ الصحيح للوصفة؟
أطلب المساعدة من الجمهور! شكر

[كاتارزينا]

كاتارزيناهل كان الشراب ساخنًا أم باردًا؟

احمل شكري. أول مرة صنعت فيها أعشاب من الفصيلة الخبازية أمس. لن اظهر عاري. لكن لذيذ جدًا ، قررنا الاستمرار في الطهي ، أولاً للعمل على الأخطاء.
على العكس من ذلك ، تبين أن المارشملو الخاص بي كان سائلًا ، وبدأ يصبح أرق عند إضافة الشراب. بشكل عام ، لقد صنعت الفطائر



لكن لذيذ جدا

لقد غمست هذا الخطمي في الشوكولاتة ، لذيذ!

تاتيانا ، لا توجد كلمات ، يا له من جمال! كيف تغمسهم تقنيًا؟ كل؟ كيف تم عقده؟ انهم الكمال!

[بلينا 74]

بلينا 74, ايلينا، لقد فعلت ذلك - أولاً مع الشوكولاتة فاتني (بسكين) قيعان أعشاب من الفصيلة الخبازية. شوكولاتة مقسى ، تصلب بسرعة. ثم قامت بغمس الجزء العلوي من المارشميلو فقط في الشوكولاتة وبمساعدة سكين قامت بقلبها على شوكة ، وحاولت عدم غمس القاع مرة ثانية ، وتنصت عليها جيدًا حتى تتكدس الشوكولاتة الزائدة وتضعها على الرف السلكي.

[4er-ta]

4er-ta، تاتيانا ، شكرا على التكنولوجيا! ربما يمكنك تكراره)

لقد فعلت ذلك - أولاً ، فاتني (بسكين) قيعان أعشاب من الفصيلة الخبازية بالشوكولاتة. شوكولاتة مقسى ، تصلب بسرعة. ثم قمت بغمس الجزء العلوي من المارشميلو فقط في الشوكولاتة وبمساعدة سكين قلبته على شوكة ، وحاولت عدم غمس القاع مرة أخرى ، ثم ضغطه جيدًا حتى تتكدس الشوكولاتة الزائدة وتضعها على الرف السلكي.

ويدي خطافات ، حتى أنني أخشى تناول الشوكولاتة ... أنا أستمتع بالجمال))

مرحبا جميعا! شكرا جزيلا على العلم لك! تحولت المارشميلو للمرة الثالثة فقط. الأولين لم ينجحا. ينتشرون مثل الفطائر. في المرة الثالثة قمت بتغيير أجار أجار وعمل كل شيء. نحتاج الآن إلى تعلم كيفية العمل مع الحقيبة ، وإلا فإن الشكل ليس جميلًا جدًا.

لقد تفاخرت للتو بأنها كانت حلوى المارشميلو ، لكن لا. تبدو رائعة ، لكن طعمها مثل المعجون اللزج. ماذا قد يكون السبب؟ أنا حقا أتطلع إلى النصيحة. لذلك أنت تريد حلوى الخطمي جيدة!

[إيرينايم]

إيرينايملا يمكن غلي الشراب.

[إيرينايم]

إيرينايم، أنا أتفق مع مارينا أستيإذا كان الخطمي مبللاً من الداخل ، فغالبًا ما تكون المشكلة في الشراب. يُنصح بفحص مقياس الحرارة ، فقد يكون غير صحيح ، ويجب قياس درجة حرارة الشراب دون لمس الجزء السفلي.

[إيرينايم]

إيرينايملا يمكن غلي الشراب.

إيرينايم، أنا أتفق مع مارينا أستيإذا كان الخطمي مبللاً من الداخل ، فغالبًا ما تكون المشكلة في الشراب. يُنصح بالتحقق من مقياس الحرارة ، ربما يظهر بشكل غير صحيح ، حسنًا ، يجب قياس درجة حرارة الشراب دون لمس الجزء السفلي.

شكر! على الأرجح نعم. لقد طهيت الشراب لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. لا يوجد مقياس حرارة.

يمكنني تقديم المشورة بشأن القفز على أعشاب من الفصيلة الخبازية. من الأفضل تركها على الورق - تجف القيعان بشكل أفضل. وهكذا - سوف ينتزع الجزء العلوي ، ولن يسمح للرطوبة بالخروج. سوف تمزقها بملعقة. لقد صنعت للتو حلوى المارشميلو بالأمس ، كنت كسولًا جدًا لدرجة عدم تمكنك من قص الورق. لقد زرعتها على حصيرة سيليكون. أعطيت نفسي كلمتي بأن هذه هي آخر مرة أفعل فيها هذا
[/ اقتباس] مرحبا! اكتشفت أيضًا أن القيعان تتجمد بشكل أفضل على الورق.

قل لي ما هو خطأي؟
في المرة الأولى التي صنعت فيها أعشاب من الفصيلة الخبازية مع أجار من Prypravych. ظل في القاع ، على الرغم من أنه بدا جيدًا. اتضح أن المارشميلو ذو شكل جيد ، لكن بداخله يشبه سوفليه ، ناعم جدًا.
اشتريت أجار صيني ، وتدخلت بنشاط ، ولم أحترق على الإطلاق ، وكان القاع نظيفًا. لقد وضعت جانبًا ، كما هو مكتوب في الوصفة ، عند صبها ، تبين أن كل هذا الأجار عبارة عن طبقة في الأسفل. كانت النتيجة نفس المرة الأولى.
ما الخطأ الذي ارتكبته ، ربما كان من الضروري سكب الأجار على الفور ، أو هضمته ، حتى تجمد ، يا حمار؟

مرحبا! في بداية رحلتي في المارشميلو التي قمت بها على هذا الأجار ، كان الخطمي رطبًا من الداخل. لقد غيرت الأجار إلى محترف واختفت المشكلة.لكن لديهم البكتين! في البطاطس المهروسة من أنواع مختلفة من التوت ، أضيف ملعقة من هذا البكتين ، والخطمي جيد.

ماذا قد يكون السبب؟ أنا حقا أتطلع إلى النصيحة. لذلك أنت تريد حلوى الخطمي جيدة!

لدي نفس المشكلة ، اتضح أنها مشكلة في الشراب)

الفتيات ، قل لي ، هناك عصير التوت وعنب الثعلب مع السكر ، مصنوع من عصارة لولبية. هل يصنع المارشميلو أم لا؟

مرحبا! يمكن استخدام العصير بدلاً من الماء ، ولكن في إعادة امتصاصه ، قلل من محتوى السكر.

ولم يحاول أحد إضافة البكتين إلى العصير وبالتالي الحصول على البطاطس المهروسة؟

من الأفضل خلط البكتين مع السكر أولاً ، وإلا فسوف ينتقل إلى كتل لا تذوب