ماكينات صنع الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (3)

[سفيتا]

سفيتا، أحيانًا كان موقدي يصدر أصواتًا مزعجة عند عجن العجين ، سألت عن هذا الأمر هنا وأهل العلم شكرا جزيلا اقترح أن الدلو له شكل غير منتظم قليلاً ، بشكل تقريبي ، له واجهة أمامية وخلفية ، وأنه يصرخ على جانب واحد فقط ، لقد تحققت من أنه بالفعل ، حسنًا ، أردت فقط تعيينه أجمل

[سفيتا]

سفيتا، في بعض HP ، من المهم إدخاله على أي من الجانبين ، الصوت / الدمدمة ، شدة الاهتزازات ... أثناء العجن يعتمد عليها. لذلك ، توصلوا إلى فكرة تحديد الجانب الذي يتطلع إلى الأمام ، عندما يكون الدلو في وضع تكون فيه الظواهر السلبية أقل أو معدومة.
هنا فلاد دلوه ورسمه

[ناتاليا]

ناتاليا، ... حسنًا ، لقد رسمته بصوت عالٍ جدًا ... لوحات الكهوف لأشخاص بدائيين أجمل

[النسر المتدرج]

النسر المتدرج، مقطوع جيدًا ، انتظر ، يُترك لحزمه !!!

أنا لم أمزح!
كيف أعيش الآن مع دلو فارغ؟

لا شيء تاتيانا ، أرجل دجاج فلاد ... آسف ، أو بالأحرى ، أرجل المنزل التي قطعها ، عارية أيضًا

أرجل دجاج فلاد ... ، آسف ، أو بالأحرى أرجل المنزل ، التي قطعها ، عارية أيضًا

... لا تخلط بينهم من فضلك ، أنا ، أعتقد أنهم سيكونون أكثر جمالا والمخالب أقصر

🔗

أوه ، ما زلت غير أصدقاء koloboks حتى الآن ، ولكي أكون صادقًا ، لا أفهم الوصفات بعد ، بطريقة ما كل شيء متناثر ، عليك أن تسأل "السكان الأصليين" وأصوات الخبز في KhP. ربما لم أفكر في الأمر بعد ، لأنني لم أفكر في كيفية عجن العجين وتحويله إلى مكرونة. سيكون هناك وقت للدراسة بعناية أكبر.
قل لي أين أقرأ عن الكعكة ، pliz. على الرغم من أنني طاهٍ سابق ، إلا أنني لست خبازًا. اليوم تذوق زوجي ذلك ، وطلب مني شراء الخبز من علبة "الإفطار الأنغولي" ، فوضعته للطهي ، فقط لصنع قشرة داكنة.
أوه ، يا رفاق ، Shrovetide قادم ، نحتاج إلى قلي الفطائر غدًا أو شيء من هذا القبيل ... حتى حل يوم العطلة ، وإلا فقد ضربوا الخبز ...

[430 مل ماء]

الحزن والأسى والكرب. بالأمس خبزت خبزًا من دقيق الدرجة الثانية. العجين لم يرتفع إطلاقا! خرج الخبز على شكل لبنة صغيرة جدًا وداخلها رطب قليلاً.

أساسي ، خميرة منخفضة.

تزود الموقد بالوقود ، اجلس ، انتظر النتائج. أخذ الطحين 300 جم / ثانية ونفس الدرجة الثانية. الماء ليس 370 بل 400 مل. الخميرة والملح والسكر والزيت - كالعادة. دعونا نرى ما سيحدث.

مراد ، بالإضافة إلى الماء الزائد ، هو أيضًا برنامج غير مناسب. نظرت إلى تعليماتك (وتعليماتي). هناك العديد من الأوضاع المختلفة في الموقد لسبب ما ، ولكن كل واحدة منها لدقيق أو خليط معين. كل وضع له معلماته الخاصة: كثافة الخلط ، التوقفات ، درجة الحرارة ، عدد السكتات الدماغية ، مدة جميع العمليات ...
لمزيج من الدقيق الممتاز والدقيق الثاني ، فإن أوضاع 6،7 و 8 مخصصة للخلطات مع دقيق الحبوب الكاملة.
سأقدم وصفة من تعليماتي لخبز 50/50 ، مثل خبزك.

300 غرام دقيق ممتاز
300 غرام دقيق الدرجة الثانية
2 ملعقة صغيرة سكر
25 جرام زبدة
1.5 ملعقة صغيرة ملح
430 مل ماء
1.5 ملعقة صغيرة خميرة

الوضع: 6 حمية

ستجد في تعليماتك وصفة أخرى - "خبز على اللبن". الزبادي منتج حليب مخمر يمنحك المطاط المفقود. لكن أولاً ، جرب خبز رغيف عادي في الماء ، ثم استبدل بعض السائل أو كله بالحليب الرائب (مصل اللبن ، اللبن الرائب ، المتكلم بالقشدة الحامضة ...). سيكون خبزًا مختلفًا ، مع الفروق الدقيقة في التحضير والذوق.

... لا تخلطوا بينهم ، من فضلك ، أنا ، أعتقد أنهم سيكونون أكثر جمالا والمخالب أقصر

حسنًا ، أعتقد أنك تعرف أفضل ، ولا سيما لم يتم قطفها (الحمد لله)

أضيف يوم الجمعة 24 فبراير 2017 09:29 م

عذرا لم اقل مرحبا للجميع الدخول هنا اعيد العمل ...

[نيكا]

قل لي أين أقرأ عن الكعكة ، pliz.

نيكا، يمكنك دائمًا إلقاء نظرة على الصفحة الأولى من هذا الموضوع ، إذا ضاعت الروابط المؤدية إلى الأساسيات التي قدمها شخص ما في خضم الموضوع ، فهناك روابط مختلفة ، وهناك أيضًا ارتباط إلى "حكم كولوبوك"

[نيكا]

نيكا، يمكنك دائمًا إلقاء نظرة على الصفحة الأولى من هذا الموضوع ، إذا ضاعت الروابط المؤدية إلى الأساسيات التي قدمها شخص ما في خضم الموضوع ، فهناك روابط مختلفة ، وهناك أيضًا ارتباط إلى "حكم كولوبوك"

شكرًا لك ناتاليا ، سألقي نظرة ، لكن بالأمس كان لدي شذوذ ، لا يوجد سوى 99 شارع ، وبعد ذلك لا يتبع الرابط ، يكتب أن الموضوع غير موجود ، وفقط من خلال طلب في Yandex ، حصلت على هذا الموضوع ... يبدو لي الكمبيوتر ، عربات التي تجرها الدواب ، مثل لوحة المفاتيح اللاسلكية - معذبة. الزوج ينظر عبر المنزل. يقوم خادم الوسائط بالتسجيل على التلفزيون ثم يتوقف كل شيء هنا ...

ولكي أكون صادقًا ، لا أفهم الوصفات بعد ، بطريقة ما كل شيء بخيل ، عليك أن تسأل "السكان الأصليين" وخبز الخبز في KhP عن كل شيء.

السكان الأصليين - يرجى الاستلام والتوقيع محتويات قسم "أساسيات التعزيز والخبز" بما في ذلك مشاهدة MASTER CLASSES على عجينة الحياكة (الصناديق)

بالفعل مسامير على جميع الأصابع ، اضغط على الروابط من خلال المنشور ، حيث يكتب السكان الأصليون عن توازن الدقيق والسائل ، أي حول قاعدة كولوبوك

هناك روابط مختلفة ، وهناك أيضًا رابط إلى "قاعدة كولوبوك"

هذا صحيح ، هذا الموضوع يسمى فهم الخبز في الخبز المصنوع منزليًا مزيد من القسم 7 حول تشكيل koloboks

خبز في الخبز المنزلي

شكرا لك تاتيانا ، في العديد من المواضيع ألتقي بتوصياتك ووصفاتك.

[مشرف]

مشرف, تاتيانا، أو ربما يجب أن تنظر في أول مشاركة للموضوع وتعديلها على الأقل من أجل الروابط ، لأن هناك الكثير مكتوبًا هناك ، وللأسف ، إنها فوضوية. ليس كل شخص لديه الصبر والوقت لقراءة كل شيء. يمكن أن تجعلها أسهل! روابط مفيدة على الأقل مجموعة متسقة أضف.
أفهم أن إيرينا قامت بعمل رائع ، لكن الوقت يمر ويجب أن تتغير بعض الأشياء. تبدو المعلومات الموجودة في الصفحة الأولى مبعثرة وممتدة أحيانًا أشك في أنه من الضروري إرسال مبتدئين إلى هناك

نشر يوم الجمعة 24 فبراير 2017 10:11 م

شكرًا لك ناتاليا ، سألقي نظرة ، لكن بالأمس كان لدي شذوذ ، لا يوجد سوى 99 شارع ، وبعد ذلك لا يتبع الرابط ، يكتب أن الموضوع غير موجود ، وفقط من خلال طلب في Yandex ، حصلت على هذا الموضوع ... يبدو لي الكمبيوتر الشخصي ، عربات التي تجرها الدواب ،

نيكا ، لا يزال العمل الفني جاريًا في المنتدى ، ربما لهذا السبب كل شيء أخرق للغاية ، لا يستطيع الكثيرون الوصول إلى هنا نهائيًا

[ناتاشا]

ناتاشا - انا لااستطيع! أنا لست وسيطا هنا
أذهب لأتمكن من الغناء هنا قليلاً وأحيانًا أتشاجر

من الأفضل استخدام هذا الموضوع ، وهنا مزيد من المعلومات والروابط المفيدة سؤال للمسؤول: الخبز لم ينجح مرة أخرى ، ما هو السبب؟

[مشرف]

مشرف, تاتيانا، أو ربما يجب أن تنظر في أول مشاركة للموضوع وتعديلها على الأقل من أجل الروابط ، لأن هناك الكثير مكتوبًا هناك ، وللأسف ، إنها فوضوية. ليس كل شخص لديه الصبر والوقت لقراءة كل شيء. يمكن أن تجعلها أسهل! روابط مفيدة على الأقل مجموعة متسقة سيضيف نيكا ، المنتدى لا يزال يخضع لعمل تقني ، ربما لهذا السبب كل شيء أخرق للغاية ، لا يستطيع الكثيرون الوصول إلى هنا نهائيًا

نعم ، المنتدى كبير ، الكثير من المعلومات. لقد هدأوني ، وإلا فإنني في حيرة من أمري
ناتاليا ، شكراً جزيلاً لك على اهتمامك وتفهمك ، لأنه ليس لدى الجميع الوقت لدراسة كل شيء ، وليس بسبب الكسل ، فإن رأسي يعج بالمعلومات لهذا اليوم ، وقد اعتدت على ، بين الطبخ والتنظيف والعمل ... ، الكمبيوتر الشخصي يعمل بشكل شبه دائم ... مرة وعلى الفور تجد الإجابة ... الوقت يمر بسرعة ... لا أغني كثيرًا ... لكني أريد

نشر يوم الجمعة 24 فبراير 2017 10:52 م

أضفت قشرة أغمق ، هذه 5 دقائق. أثرت على كل من منظر ورائحة الخبز ، والسقف على جانبه مرة أخرى ، فقط شكل "الملعقة" ... أخبرني ، فقط في HP ، يسقط الغطاء بسهولة دون تثبيت ، مثل الرف؟ هل هذا ما ينبغي أن يكون؟

[نيكا]

نيكامن السطحshkيا HP ، كل شيء على ما يرام ، إنهم على هذا النحو تمامًا - إنهم يرقدون في الأعلى دون إصلاح.

وخبزك مرة أخرى لم يكن فيه ماء كافٍ. مع ذلك ، انتبه إلى خلط kolobok (اقرأ وانظر إلى المعلومات الموجودة على الرابط الخاص بـ "Rule of the kolobok" الواردة مرتين أعلاه في هذه الصفحة) ، فقد تحتاج إلى المزيد من الماء (في هذه الحالة بالذات) أكثر مما هو مذكور في الوصفة للتحضير من الخليط.
نيك ، أمضِ بعض الوقت في تعلم الأساسيات الأساسية ، ولكن المهمة جدًا للخبز في HP ، فستستمر في التدرب بشكل صحيح وفي النهاية - افعل كل شيء بطريقة مرحة بنتيجة ممتازة.

[نيكا]

نيكامن السطحshkيا HP ، كل شيء على ما يرام ، إنهم على هذا النحو تمامًا - إنهم يرقدون في الأعلى دون إصلاح.

ونفذ الماء من خبزك مرة أخرى. مع ذلك ، انتبه إلى خلط kolobok (اقرأ وانظر إلى المعلومات الموجودة على الرابط الخاص بـ "Rule of the kolobok" الواردة مرتين أعلاه في هذه الصفحة) ، فقد تحتاج إلى المزيد من الماء (في هذه الحالة بالذات) أكثر مما هو مذكور في الوصفة للتحضير من الخليط.
نيكا ، أمضِ القليل من الوقت في المرحلة الابتدائية ، ولكن من الأساسيات المهمة جدًا للخبز في HP ، فستستمر في التدرب بشكل صحيح وفي النهاية - افعل كل شيء بطريقة مرحة بنتائج ممتازة.

شكرا لك مرة أخرى لكن يبدو أن الكعكة لم تكن باردة و 40 ملغ. إضافة الحليب ، ربما عبثا ... 400 غرام. الخليط الكامل بالمكسرات ، 240 سائل ، طويل ، جيد التهوية ، غير مسدود مثل الإسفنج. بدأت المتاعب "داون اند أوت". مع البداية

أوه نعم ، مع بداية! آخر يود أن ينظر إلى الخفض

نيكا ، إذا كنت تحب الخبز وتريد خبزه مرة أخرى ، فمن المنطقي أن تحقق كل شيء بنتيجة جيدة. في هذه الحالة ، عليك الذهاب إلى kolobok ، ووصف تركيبة الخليط والتحضير ... يمكنك فقط إرفاق صورة من العبوة من الخليط. بعد ذلك سيكون من الواضح ما يجب تغييره / تصحيحه.

[وسط]

الآن لجعلها مطاطية قليلاً ، ستكون رائعة.

نصح لي في وقت ما يساعدني وسط، استخدام زيت الزيتون حيث يكون الزيت النباتي مطلوبًا ، وكذلك إضافة 1 / 2-1 / 3 الحليب المخمر إلى الحجم الكلي للسائل (الكفير لن يعمل ، لم أحب الزبادي)

سوف يأخذ طحين الدرجة الثانية المزيد من الماء مع نفس محتوى الرطوبة الأولي

لقد تعاملت حقًا مع الصف الأول فقط ، ولكن إما أن أكون دائمًا "محظوظًا" بالنسبة للرطوبة ، أو أن هذا الطحين ليس فقط "رحيبًا" ، ولكنه أيضًا أثقل قليلاً - أحتاج دائمًا إلى إضافة 5 أو حتى 10 غرام مقارنة بـ B / C.
بالطبع ، +30 مل دفعة واحدة إلى الوصفة أكثر من اللازم (إنها مناسبة فقط إذا كان السائل نفسه "أكثر كثافة" ، على سبيل المثال ، بإضافة نفس الحليب المخمر السميك ، وبعد ذلك لن أفعل أكثر من +20 لتبدأ). إذا حكمنا من خلال الصورة ، هناك بالتأكيد الكثير من الماء ، لكن صفي الأول ، حتى مع الكمية العادية منه ، يعطي سقفًا أقل محدبًا وارتفاعًا أقل للفة.

الوضع: 6 حمية

ولماذا هو بالضبط؟ لم يعجبني هذا الوضع على الإطلاق ، وضع الخميرة المنخفضة مشابه في المدة ، لكن النتيجة أفضل. سؤال آخر هو ما إذا كان يكفي أن يرتفع الصف الثاني بشكل لائق ... لقد صنعت بطريقة ما حبوب كاملة 100 ٪ - أيضًا لبنة ، جافة فقط. هل يمكن أن يكون النظام الفرنسي حقًا هو المحاولة ، وإذا لم يتماشى معه ، فقم بتحسين V / S إلى نتيجة مقبولة في سلسلة من التجارب؟

يوضع السقف على جانبه مرة أخرى ، بشكل مستقيم على شكل "ملعقة ... 400 جرام. من المزيج الكامل بالمكسرات ، 240 سائل

حتى لو افترضنا أن المكسرات تعطي وزنًا ، وأن السائل لا يؤخذ (على الرغم من أنه من غير المحتمل ، فمن المحتمل أنها مجففة بالتجميد ويجب أيضًا ضخها) ، فإن السائل ليس كافيًا إلى حد ما ... ولكن هناك شيء آخر (سيوضح الخبازون المتمرسون) - مسودة بالقرب من ماكينة الخبز. من الناحية النظرية ، يجب أن تعطي العجينة السميكة سقفًا غير مستوٍ وممزق ، لكن هنا يوجد مثل هذا التشويه ... ربما ، بالإضافة إلى الكثافة ، لا يزال هناك تيار جانبي؟

حتى إذا افترضنا أن المكسرات تعطي وزنًا ، وأن السائل لا يؤخذ (على الرغم من أنه من غير المحتمل ، فمن المحتمل أن تكون مجففة بالتجميد ويجب أيضًا ضخ السائل) ، فإن السائل بطريقة ما لا يكفي ...

يوافق على...

ربما ، بالإضافة إلى الكثافة ، لا يزال هناك مسودة جانبية؟

مرة أخرى أوافق ...

صباح الخير جميعًا ، أخبرني بليز ، ما الخطأ الذي قد يكون محاولة الخبز هنا وفقًا لهذه الوصفة:


خبز الجاودار البسيط بدون إضافات (50/50) (أمينالاف)



لقد اعتنيت به ، وسكبت القليل من الدقيق ، لكن اتضح مثل هذا:


ملاحظة. حول مواد kolobok وقراءتها ومشاهدتها

قل لي ، ما يمكن أن يكون الخطأ

هنا "الخطأ" هو أن العجين في وضع الحدود ، الدقيق 50x50.
أي أن الخبز إما عبارة عن قمح - أو قمح جودار ، ويحتاجون إلى كمية مختلفة من التدقيق.
تحتاج إلى التكيف مع مثل هذا الاختبار وفهمه - فلن تكون هناك مشاكل.

واستنادا إلى الصورة ، فإن الفتات لا تزال مبللة ، وهناك الكثير من السوائل

إنظر الى هنا محتويات قسم "أساسيات التعزيز والخبز"

ماذا نعني ب "خبز القمح"
ماذا نعني ب "خبز القمح والجاودار"
ماذا نعني ب "خبز القمح الجاودار"

[تاتيانا]

تاتيانا، لقد درست هذا القسم أمس ، أيضًا ، صنعت بعض الإشارات المرجعية ... فقط لم ينجح الأمر نفسه
شكرا لك تاتيان ، سأحاول مرة أخرى اليوم ... الفتات رطبة حقًا

ناتاليا ، فيرونيكا ، مارجريتا ، شكرا لك
نعم ، هناك تيار ممكن ... كان هناك شرفة في المطبخ مفتوحة في رأيي ... لم أنظر ، لقد جئت وأنا أركض من الواجب في المساء وعلى الفور موقد للذهاب إلى الفراش مبكرًا ... لكنها تقف في وسط النافذة:عذرا الظلام حتى مع الضوء ، الشتاء مروع هذا العام ، لا توجد شمس. أقوم بتقطيع الخبز ، سأشتري علبة أخرى "خلع التركيبة" ، 2 خبز أعلى ولذيذ ، من الممكن أن تلعب 5 دقائق دورًا مهمًا ، لأن العجين عبارة عن خميرة ويمكن لف الفرن.
فلاد ، حظ سعيد في تجاربك.
أعيادا سعيدة للجميع ، ذهبت لعمل الفطائر والزيارة

فلاد ، حظ سعيد في تجاربك.
أعيادا سعيدة للجميع

شكرًا جزيلاً لك أيضًا على الأعياد والنجاح في عمل الخبز.

شكرًا جزيلاً لك أيضًا على الأعياد والنجاح في عمل الخبز.

أوه شكرا لك أتمنى ألا تستسلم التجربة السابقة.

لقد درست جزءًا من المساعدة المقدمة - شكرًا جزيلاً لك على هذا الحجم من العمل المنجز! من حيث المبدأ ، كل شيء واضح ، القليل يختلف عما أعرفه ، نظرت من خلاله ، قرأته. لكن بقيت نقطة واحدة غير واضحة. وهناك واحد آخر لم يتم توضيحه بعد.
1. هناك رأي مفاده أن المنتجات الجافة يتم وضعها أولاً في CP ، من أجل تجنب كسر ختم الزيت (في CP مع الخميرة) ، لكن المشرف يوصي بالبدء بالسائل ... هل هذا إلزامي في حالة CP؟
أي خبز أقرب ، بدون عجين مخمر ، إلى الخبز العادي ، وليس الحلو ، والزبدة والأطباق الأولى
ذهبت للتعامل مع الخبز في الوقت الحالي.

[NikaVs]

NikaVsNika ، إذا لم أكن مخطئًا ، فإن لدى Panasonic علامة مرجعية على براءة اختراع للمنتجات ، بدءًا من المنتجات الجافة.

ربما كان هناك خطأ ما كان يحاول الخبز هنا حسب هذه الوصفة:

أخبزها كثيرًا ...
في البداية كان يشبه ذوقك ، لكنه لا يؤثر على الطعم ، لكن الآن اتضح أنه رائع ...
أنا فقط تكيفت ... مع عذابي ..
وأضيف 1 ملعقة صغيرة من دقيق الجاودار دائمًا ... ثم في نهاية العجن 1 ملعقة صغيرة من الصدأ. أسكب الزيت مباشرة على الكعكة ، وهو يغلف الكعكة. ويتم تقريبه لأعلى ، ووضعه في المنتصف.
الخبز على الجاودار وشبه الأوتوماتيكي. أي بعد العجن ، أوقف تشغيل الوضع. دعني آتي. مرات في 2 خبز. (هذا حوالي 1.5 ، وأحيانًا ساعتان) وقم بتشغيل الخبز لمدة ساعة و 10 دقائق.

تمت الإضافة الأحد 26 فبراير 2017 6:41 مساءً

هذا هو آخر خبز لي 50-50

[NikaVs]

NikaVsNika ، إذا لم أكن مخطئًا ، فإن لدى Panasonic علامة مرجعية على براءة اختراع للمنتجات ، بدءًا من المنتجات الجافة.

سفيتلانا ، مساء الخير ، كانت هذه مجرد واحدة من اللحظات التي اختارها باناسيك
والنقطة الثانية غير المفهومة هي نسبة السائل في حالة الماء / الكفير عند الاستبدال أو التخفيف ، أريد أن أجرب الآن ... سوف أنظر إلى kolobok ... ينصح بالبدء بالإيطالية ، هل خبزت؟ احب؟ ما هو وضع الصوت الذي يجب علي تعيينه؟ آسف ، لم أجده في التوصيات ...

الإيطالية ، هل خبزت؟

نيكا ، لا. ليس لدي وضع إيطالي. ولكن ، يبدو أن بعض أوضاع HP الخاصة بي.
أنا لا أخلط السائل عمدًا ، بل أسكب واحدًا تلو الآخر على الدقيق.

أخبزها كثيرًا ... هذا آخر خبز لي 50-50

تبدو شهية

تمت الإضافة الأحد 26 فبراير 2017 7:00 مساءً

نيكا ، لا. ليس لدي وضع إيطالي.ولكن ، يبدو أن بعض أوضاع HP الخاصة بي. أنا لا أخلط السائل عمدًا ، بل أسكب واحدًا تلو الآخر على الدقيق.

عروض الإدارة في روابطك وأي واحد أعجبك ، هل هو ممكن؟

هذا هو آخر خبز لي 50-50

الخبز جميل بلا شك

نسبة السائل في حالة الماء / الكفير عند الاستبدال أو التخفيف ، أريد أن أجرب الآن ... سوف أنظر إلى kolobok ... يوصي بالبدء بالإيطالية ، هل خبزت؟

يمكن أن تكون النسبة تعسفية ، اعتمادًا على سمك ومحتوى الدهون في الكفير (يمكن الحصول على ثلث الحجم الكلي ، وعمومًا كفير واحد ، إذا كان سائلاً) - فقط راقب الكعكة كما هو مخطط لها. يمكن أيضًا أن تكون الوصفة الأساسية مختلفة ، وكذلك الوضع (من الأساسي إلى الفرنسي ، والأخير هو ألذ). بشكل عام ، لا أوصي بإضافة الكفير إلى الوصفات الإيطالية - سوف يعمل الخبز بالتأكيد ، لكنه سيكون بالتأكيد إيطاليًا على الماء وزيت الزيتون أكثر من إضافة الكفير واستخدام أنواع أكثر شيوعًا من الزيت))

تمت الإضافة الأحد 26 فبراير 2017 9:14 مساءً

فهمت من أين أتت الأسئلة حول الكفير - أنت تتحدث عن هذا "الإيطالي الزائف" https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0 لو كانت إرادتي لقمت بإعادة تسميتها بـ "الكفير" حتى لا يربك الناس ، لكن المؤلف يعرف أفضل. نظرًا لأنه يشار إلى 400 جرام هناك ، يتم اختيار حجم اللفة صغيرًا. يبدو أن الكفير سائل بدون إضافة الماء ، والوضع أفضل من الخميرة الأساسية أو المنخفضة (في اللغة الفرنسية الطويلة ، يمكن لمثل هذه الكمية من الخميرة + الكفير أن تتسلق فوق القمة). أنا لا أخبز هذا (لا أحب الكثير من الخميرة والسكر - أغير ماء الكفير في تلك الوصفات حيث يوجد القليل من هذا الخير) ، لذا اسأل أولئك الذين جربوها عن تفاصيل هذه الوصفة بالذات.

يمكن أن تكون النسبة تعسفية ، اعتمادًا على سمك ومحتوى الدهون في الكفير (يمكن الحصول على ثلث الحجم الكلي ، وعمومًا كفير واحد ، إذا كان سائلاً) - فقط اسأل أولئك الذين جربوه عن تفاصيل هذه الوصفة المحددة.

الاسم نفسه ، ما زلت في حالة صدمة ، العجين ضيق ، لكن على ol. قمت بعمل زيت ، أضفت 40-50 جرام ماء ، على مراحل ، في الوسط ، الحواف غير واضحة ، ومن بقي مشدودًا ، لذلك لا أعرف ماذا أفعل الآن ؟؟؟
قلّبتُها بيدي ، وعجنتها ، حسب عجينتي الملموسة ، فهي جيدة ومرنة ... لنرى ما يخرج
الخبازين ، شاركوا الوصفات التي اختبرتموها والتي أصبحت جيدة وصالحة للأكل ، pliz

[نيكا]

نيكا، لقد نسيت أي نموذج للموقد لديك؟

[نيكا]

نيكا، لقد نسيت أي نموذج للموقد لديك؟

ناتاليا ، اخترنا Panasonic SD-2501 WST ، ولا أرى أي معنى في موزعين اثنين

لا أرى أي معنى في 2 موزعات

Aaaa ، كل شيء ليس بهذه البساطة هناك ، هناك حاجة إليها. ما زلت لا أفهم ماذا كان السبب ولماذا ، لكنني أحببت HP 2500 أكثر من 2512 نفس الوصفات في هذه الأفران - فهي تقدم خبزًا مختلفًا

ووفقًا لخبزك ، تعال وأخبر النتيجة ، وسنكتشفها

Aaaa ، كل شيء ليس بهذه البساطة هناك ، هناك حاجة إليها. ما زلت لا أفهم ماذا كان السبب ولماذا ، لكنني أحببت HP 2500 أكثر من 2512 نفس الوصفات في هذه الأفران - فهي تقدم خبزًا مختلفًا
ووفقًا لخبزك ، تعال وأخبر النتيجة ، وسنكتشفها

شكر. نعم ، عندما كنا نختار ، قرأنا المنتديات ، لسبب ما على HP باستخدام مكنسة. الحالة (2512) ، المراجعات أسوأ ، نشك أيضًا ... ولكن في اللحظة الأخيرة قررنا أن نأخذه ، لأن الإنترنت مليء بالفيديوهات والمزيد من المراجعات الإيجابية ...
بالنسبة لموزع الخميرة ، ما زلت أنام أولاً وأغطيها بالدقيق ... لأن رأيي خدعة لجذب ... لا أكثر. لكنني لست محترفًا في الخبز على HP. أريد أن أنام ، لكنني أنتظر حتى يتم خبزها ...

أما بالنسبة لموزع الخميرة فما زلت أنام أولاً وأغطيها بالدقيق ..

إنه مفيد للغاية ، فهو يصفق بصوت عالٍ لدرجة أن الجيران ربما يسمعون أن عملية الاختلاط قد بدأت
وبشكل عام ، هذا هو أعلى صوت في الموقد.

إنه مفيد للغاية ، فهو يصفق بصوت عالٍ لدرجة أن الجيران ربما يسمعون أن عملية الاختلاط قد بدأت
وبشكل عام ، هذا هو أعلى صوت في الموقد.

تذهب الرائحة ..ش ش ش ش ، أفضل من صندوق ، كيف سيكون طعمه ...؟

تمت الإضافة الاثنين 27 فبراير 2017 00:30

أعترف أنني قمت بتسييل الكعكة ، وسميكتها ، وحركتها بيدي (تخلصت منها اليوم قدر المستطاع) ، والسكر البني ، وطحن الملح وخففته في الماء ، قبل 18 دقيقة من النهاية ، بدا لي أن هناك رائحة خبز بالفعل ، وقد حان الوقت لإيقافها ، فتحت الغطاء ، وأطلقت الغطاء. الحرارة.
إليك ما حدث:

في سياق هذه النسخة الإيطالية ، سنرى غدًا.
شكرا لكم جميعا لمساعدتكم

,

شارك بالوصفات التي اختبرتها والتي لاقت نجاحًا

أوصي بشدة بخبز الخبز وفقًا لوصفة Natasha-Talia-Ba3 على خميرة الضغط
وصفة القنبلة! بسيطة مثل 5 كوبيك مع طعم باهظ الثمن.
كان لدي مخبز SilverCrest ، ولكن في الآونة الأخيرة لم ينجح شيء ، على الرغم من أنني لست جديدًا في الخبز. لقد تحولت هذه الوصفة إلى نوع من الخبز الثقيل والعنيدة!
الآن موقد باناس ، بطبيعة الحال يتضح فقط بطريقة سحرية.
بشكل عام ، هناك الكثير من وصفات الخبز الأنيقة في المنتدى ، ابدأ بأبسطها وعندما تشعر بفرنك ، الكعكة الصحيحة وما إلى ذلك ، انتقل تدريجيًا إلى وصفات أكثر تعقيدًا مع أنواع مختلفة من الدقيق وسينجح كل شيء بالتأكيد!
حظا سعيدا في تطورك وخبزك اللذيذ!

يضاف الماء 40-50 جرام ، على مراحل ، في الوسط ، تنتشر الحواف ، وظل الكتلة مشدودة

بعد كل شيء ، لا يحب العجين إضافة السائل على الإطلاق في هذه العملية ، ولكن في مثل هذه الحالة لدي حقنة يمكن التخلص منها (شيء غريب بالنسبة للمطبخ ، لكن التسريب النقطي على أجزاء جافة مختلفة أثناء عملية العجن يكون أكثر فاعلية من الوسط بحجم كبير بدرجة كافية في وقت واحد - كل شيء يتدفق من الكعكة وهناك الكثير من الطين في القاع ، ولكن لا معنى له) بالنسبة للمستقبل - إذا لم تكن هناك ثقة في النسبة الدقيقة وفقًا للوصفة أو تم التخطيط لاستبدال السائل بواحد "سائل" أقل ، فمن الأفضل عدم سكب الدقيق كله مرة واحدة ، ولكن إضافته أثناء عملية العجن (فقط بعناية وفي فترات توقف ، وإلا يمكن أن تبصق نافورة).

وصفات الكتاب لذيذة جدًا وبسيطة - جرب الفرنسية ، إنها دائمًا جيدة. يمكنك صنعه على مصل اللبن (يرتفع جيدًا وهناك عدد أقل من المفاجآت غير السارة من حيث الكثافة الفائقة مقارنة بالكفير والحليب المخمر). بشكل عام ، تحتوي جميع وصفات القمح والجاودار القائمة على الخميرة الجافة على مجموعة متطابقة تقريبًا من المكونات - يتم الحصول على التنوع في المذاق بسبب الجودة المختلفة للدقيق وأنواع مختلفة من السوائل والإضافات المختلفة واختيار النظام. هنا سيكون عليك الاختيار حسب ذوقك

يشبه تغيير الدقيق تبديل الدواسات في السيارة. بالطبع ، إذا كان للمصنع إنتاج مستقر. في البداية ، كنت رافضًا لهذا ، لأنه كانت هناك ثقوب.
لقد مرت أربع سنوات الآن ، ألقي نظرة على الشركة المصنعة على أي عبوة من الدقيق V. واخترت ملكومبينات الثالث ، موسكو. مهما كان الاسم الموجود على العبوة. يستخدم المصنع اسم الدقيق الذي طلبته سلسلة متاجر معينة. لكن الدقيق نفسه لا يعتمد عليه.
النتائج دائما مستقرة.

[أول دقيقتين]

الاسم نفسه ، ما زلت في حالة صدمة ، العجين ضيق ، لكن على ol. قمت بعمل زيت ، أضفت 40-50 جرام ماء ، على مراحل ، في الوسط ، الحواف غير واضحة ، ومن بقي مشدودًا ، لذلك لا أعرف ماذا أفعل الآن ؟؟؟

تم تصميم وقت العجن للحصول على كولوبوك مثالي من البداية إلى النهاية. إذا بدأت في عجن كعكة أكثر كثافة ، وبعد ذلك بدأت في منتصف العملية في تغيير حالتها ، فأنت إذا تحدثت بدقة ، فأنت تنتهك المتطلبات الموضوعة.
بشكل تقريبي ، يتم عجن kolobok المخفف الجديد أقل مما ينبغي ، ولن يكون لديه عجن كافٍ.
لذلك ، هناك حلان للمشكلة: الأول ، كما جئت أنت بنفسك: ساعد بيديك ، والثاني: ابدأ دفعة أخرى.

كيف ينصحون هنا بشكل صحيح: من الضروري خبز الخبز البسيط على الدقيق الذي تم شراؤه ، لحساب كمية الرطوبة فيه.
إذن ليس عليك أن تدخل في وصفات أخرى !!! تغيير قوام kolobok. يمكنك تصحيح kolobok في الحال أول دقيقتين عجين.

من حيث وضع إشارة مرجعية على المنتجات ، تمت مناقشة هذه المشكلة مسبقًا في مكان ما هنا في الموضوع وهذا وذاك. كسول جدًا بحيث لا يمكنك البحث عنه في مراسلاتنا الكبيرة.
توصلنا إلى استنتاج مفاده أنه في معظم الحالات ، وفقًا للتين ، بالنسبة لباناسونيك ، كيف سيتم وضع المنتجات ، ولكن من وجهة نظر الحفاظ على ختم الزيت ، فإن الإشارة المرجعية الجافة من الأسفل تكون أكثر فائدة من تلك الرطبة. يُفترض أن بعض الناس يحبون الإشارة المرجعية المبتلة أكثر ، بحيث يختلطون بشكل أفضل.
لكن الأغلبية أجمعوا على أنها على الجبين أو على الجبين. وبالنسبة للآلة الكاتبة ، فإن الجاف أفضل.

[مواطنه]

مواطنهشكرا جزيلا لنصيحتك لك! لم أهتم أبدًا بالشركة المصنعة ، ولكن فقط بالأسماء. وعبثا !!!

نفس الوصفات في هذه الأفران - يقدمون خبزًا مختلفًا

ناتاشا ، هل تعتقد أن الموزعات تؤثر بطريقة ما على "اختلاف" الخبز ؟! قل لي كيف
وفي الطريق حول شفرة الكتف غير القابلة للإزالة. هل تم الحفاظ على رد الفعل العنيف؟

: cray: توقفت الإشعارات المتعلقة بالرسائل الجديدة من هذا الموضوع عن الوصول

[ذكاء]

ذكاء، قد تكون الرسائل في رسائل غير مرغوب فيها. كثير من الناس

يشبه تغيير الدقيق تبديل الدواسات في السيارة.

ستعذرني ، بالطبع ، ولكن باتباع المزيد من النصائح ، أحتاج إما إلى رفض الخبز ، أو السفر إلى موسكو بانتظام للحصول على الدقيق)) من الواضح أن مختلف الشركات المصنعة ، عند استخدام مواد خام مختلفة ، يمكن أن تكون خصائص الدقيق مختلفة بشكل ملحوظ. وبالطبع الخبز الفرنسي من "شيء فرنسي" باهظ الثمن وبعض أنواع اليكا من الدرجة الأولى هي فرقتان كبيرتان (على الرغم من أن الدقيق بدون ملصقات ، الذي صنعه مزارعو ألتاي لأنفسهم وأقاربهم ، فقد مسحوا أنوفهم بالتأكيد))) ومع ذلك ، هناك "كبح على العملية" لن أذكر أي نوع من أنواع القمح الخمسة التي جربتها. علاوة على ذلك ، كنت "محظوظًا" لاقتناعي بأن الظروف القبيحة للتخزين والنقل يمكن أن تفسد أروع أنواع الطحين. لذا فالمسألة لا تتعلق بتغيير الدواسات بقدر ما تتعلق بحساسيتها وسرعة تسارعها)

سافر إلى موسكو بانتظام للحصول على الدقيق

لا على الاطلاق. ما عليك سوى الانتباه إلى الشركة المصنعة والتكيف مع أحدها وتجنب الآخرين إذا أمكن.
الطاحونة الثالثة هي مجرد مثال لاختياري الخاص.
"... البعض الآخر يرسم باللون الأزرق أو الأخضر. أنا أرسم اللون الأحمر فقط!" (ج) أ. جاليتش.

[مهم للغاية]

ناتاشا ، هل تعتقد أن الموزعات تؤثر بطريقة ما على "اختلاف" الخبز ؟! قل لي كيف
وفي الطريق حول شفرة الكتف غير القابلة للإزالة. هل تم الحفاظ على رد الفعل العنيف؟

مهم للغاية، موزع للزبيب ، وما إلى ذلك - هذا يجعل الحياة أسهل للأشخاص الذين يعيشون "على الآلة" ، كتب بالفعل أنه لا يمكنك الاقتراب من الفرن من التشغيل حتى يصبح الخبز جاهزًا ، حتى مع تأخير.
لكن بخصوص موزع الخميرة ، ربما أكون مخطئًا ، أحتاج إلى المراقبة والتحليل على وجه التحديد ، لكنه لا يعمل على الفور ، وأحيانًا أثناء عملية العجن ، مما يعني وجود معنى خاص ، على سبيل المثال ، حتى لا تنضج الخميرة.
بشكل عام ، في عام 2512 ، أصبح العجن أكثر كثافة والعجن في عملية الاختبار هو 3 ، وليس 2 ، وهو ما يفسر زيادة كمية الخميرة في الوصفات إلى 2512. الخبز قريب من الخبز الحديث - المخفوق وليس فقط العجن.
الخبز الخاص بي ، بدون تغيير الوصفة ، اتضح أنه أضيق قليلاً ، وأكثر كثافة قليلاً ، والمسام أصغر قليلاً ، وبالطبع أقل.
أعتقد أنه مزيج من كل شيء في HP 2512 - مطلوب موزع الخميرة ويلعب دورًا خاصًا.

هنا لينا - fffuntic منذ فترة طويلة لفت الانتباه إلى 3 تدريبات. الآن أنا مقتنع في الممارسة.
إذا كانت مهتمة ، فيمكننا تحليلها معًا ، ولن أتقن جميع الفروق الدقيقة في الكيمياء الداخلية

تاريخ النشر الإثنين 27 فبراير 2017 3:07 م

النصل لديه رد فعل عنيف ، ملكية باناسونيك! ولكن عندما يتم خبزها ، فإنها بالطبع لا تلعب.

يبدو أن الاختلاف ليس كبيرا ولكنه موجود ويؤثر بشكل كبير. يشعر بقوة اللمس

الآن في 2512 حول مثل هذه الدرجة. لم تسقط الملعقة مع الخبز أبدًا ، فهي تظل دائمًا في الدلو


في 2500 كان مثل هذا (قطع غيار 2501)