عجينة على الكفير للجبن

هل يصنع أي شخص 255 عجينة كفير للبريشيك في باناسونيك؟ إنها ليست عملية مطاردة للعجن بيديك ، فربما اعتاد شخص ما بالفعل على الوصفة والتكنولوجيا؟

بالنسبة للفطائر والفطائر على الكفير ، أصنع عجينًا طريًا للغاية وغير منتظم ، أعجنه قليلاً بملعقة.

لدي وصفة تقليدية للجبن ، لكن كمية الدقيق (الكفير 500 مل) غير مبينة هناك. ما هي كمية الدقيق التي تعتقد أنك بحاجة إلى إضافتها (تقريبًا) لعمل عجينة ناعمة؟

[perepichki]

لدي وصفة تقليدية للفلفل ...

ما هو perepichki؟ أول مرة أسمع فيها ... قدمني ، pzhalsta

لدي وصفة تقليدية للجبن ، لكن كمية الدقيق (الكفير 500 مل) غير مبينة هناك. ما هي كمية الدقيق التي تعتقد أنك بحاجة إلى إضافتها (تقريبًا) لعمل عجينة ناعمة؟

يرجى كتابة وصفتك ، دعنا نرى ماذا وكيف. هل تعجن العجين بالبيض أم بدونه؟ مقابل 500 مل من الكفير ، ستحصل على الكثير من الحامض.

[perepichki]

ما هو perepichki؟ أول مرة أسمع فيها ... قدمني ، pzhalsta

Zhenechka ، هذا خبز أوكراني مقلي في مقلاة.

الوصفة: 0.5 لتر من الكفير ، بيضة واحدة ، ملح ، سكر ، 1 ملعقة صغيرة. إطفاء الصودا. خل. اعجن برفق. الفتيات! يحتاج الدقيق حوالي 600 غرام. الآن أعجنها بيدي لأحدد كمية الدقيق ، وغدًا سأحاول عجنها في آلة الخبز.

[لينوهكا]

لينوهكا، أود أن أضع الصودا غير مبللة. الكفير سوف يطفئها وهكذا. كمية الدقيق ليست عجينًا طريًا جدًا ، ولكن ليس عجينًا قويًا 550 - حتى 600 جرام من الدقيق.

الفتيات يعطون شخص ما درجة الماجستير. وفضح الوصفة بالصورة. هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها عن perepichki

حسنًا ، إذا كان شخص من أوكرانيا لا يعرف عنهم ، فأنا من سيبيريا ، وحتى أكثر من ذلك

برج العذراء ، هل تقسم بأية لغة؟ الزلابية - أعرف ، الزلابية - أعرف ، الزلابية - أيضًا ... المعجنات - لا أعرف

حسنًا ، إذا كان شخص من أوكرانيا لا يعرف عنهم ، فأنا سيبيريا ، وحتى أكثر من ذلك

Zhenechka ، نسمي الفطائر بالحشوة (شيء مثل التبييض) كما perepichka. ربما الفتيات تحت هذا الاسم لديهن شيء آخر. لهذا السبب أطلب منك إظهار درجة الماجستير.

برج العذراء ، هل تقسم بأية لغة؟ الزلابية - أعرف ، الزلابية - أعرف ، الزلابية - أيضًا ... المعجنات - لا أعرف

في Khokhlyatsky ، الذي أنا نفسي لا أفهمه حقًا

أوه ، الفتيات ، حسنًا ، لقد سخروا مني ... لم أفكر حتى أن شخصًا ما قد لا يعرف ما هي لذيذة ، مقرمشة ، رودي ، بيريبيتشكي ... في مجال الأعمال ... ضعها في محرك بحث ، انظر إلى الصورة ، قم بتشغيل نفسك تفعل perepichki !!! اليوم سأفعل ذلك. إلغاء الاشتراك بكمية الدقيق.

... في مجال الأعمال التجارية ... قم بإلقاء نظرة على محرك البحث ، وانظر إلى الصورة ، وسوف تقوم أنت بنفسك بالركض للقيام بعملية perepichki !!! اليوم سأفعل ذلك. إلغاء الاشتراك بكمية الدقيق.

نعم ، لقد رميت "المراسلات" على Yandex ، فصحح "المراسلات" من أجل "المراسلات" وأعطاني "المراسلات مع النقانق"
على الرغم من ذلك ، وجدت صورة للبيريتشيك ، والآن جلست في زاوية وانتظر وصفة (أو أفضل فئة رئيسية) من المحترفين

نبيع هذه في Khreshchatyk.
🔗

في Khreshchatyk ، يبيعون النقانق الأكثر شيوعًا في عجينة الخميرة.

نبيع هذه في Khreshchatyk.

هل هم الذين هم perepichki؟

لكن لسبب ما ، يوجد دائمًا ذيل طويل في النافذة ، على الرغم من أنهم يبيعون النقانق في العجين في كل خطوة تقريبًا. ولا توجد قوائم انتظار ، لا شيء.

نبيع هذه في Khreshchatyk.
🔗

هل هم الذين هم perepichki؟

فطائر البيريبوتشكا الخاصة بنا عبارة عن كعكات منفوشة مقلية بالزيت في مقلاة تحت الغطاء.

Qween ، لقد كنت محقًا تمامًا بشأن كمية الدقيق! 600 جم كثير جدًا ، لكنها لا تزال ممتازة! غدًا سأجربها بنفس الطريقة مع القليل من الدقيق وأعجن العجين في آلة الخبز.

[natalisha_31]

حسنًا ، نظرًا لأن الموضوع تحت تصرفي في الوقت الحالي ، فأنا هنا الحكم الذاتي سآخذ بعض المرح ...

natalisha_31، لم يكن من الضروري البحث عن "perepichki" ، ولكن "perepichki" ، بعد كل شيء ، الكلمة هي الأوكرانية (ولغتنا ليست Khokhlyatsky ، بل الأوكرانية).

لينوهكا، تقليديا تم تحضير "perepichki" من عجينة الخميرة ، وليس الصودا. فقط الخميرة كانت "سريعة" والعجين طري جدا. كان Perepichki بديلاً عن الخبز عندما كان نقصًا في المعروض. في كثير من الأحيان كانت مصنوعة من عجينة الخبز المعجن. أخذنا جزءًا من العجين وخبزنا التورتيلا (المقلية) ، دون انتظار ارتفاع العجين.

القاموس الأكاديمي للغة الأوكرانية
PEREPІCHKA و zhіn.

1. رج الكيكة لبضع دقائق حتى تصبح خجولة من الكيك المخبوز الحامض وتخبز في مقلاة مغطاة بالزبدة أو شحم الخنزير.
من بقية الغابة مخبوزة [Gorpin] اثنين من perepіchki ، borscht و cartoplas المطبوخة (Boris Grіnchenko، I، 1963، 251)؛
أخذ ملفات تعريف الارتباط وزات المطابخ ، وعمموا مراسلاتهم ،. ، خبز لذيذ في الزبدة (ميكولا رود ، جومين .. ، 1959 ، 26) ؛
* في الوقت. بعد أن اقتربت من ساشكا ، تمددت على نطاق واسع ، مثل perepichka ، لقد غرقت (Spiridon Dobrovolskiy ، Ol. Soldiers ، 1961 ، 32).
يخبز Perepichki في الغالب يوم السبت لتناول الإفطار.

عجينة حامضة.

إذا بحثت بعناية ، يمكنك أيضًا العثور عليها في مواقع الطهي. على سبيل المثال،
🔗

البنات اللواتي طرحن الموضوع! شكرا جزيلا لك! كما جئت لأرى ما هو مخفي تحت هذه الكلمة الغريبة ، رغم أنني صديق اللغة.
ثم رأيت النور!
في روضة الأطفال كنا نتغذى أحيانًا على شيء لذيذ بشكل لا يوصف ، وفي مرحلة النضج عرفت هذا على أنه فطائر مصنوعة من عجينة الخميرة. تم سقيهم بمربى المشمش وأكلناهم ، ونحن نثني إلى النصف. لكن بالنظر إلى الصورة من منتدى say7 ، أفهم أنه لم يتم إطعامنا شيئًا بالفطائر ، وهي perepichki!
إذن الصورة في الصفحة الأولى ومفصل عضو الكنيست. أعتقد أن الكثيرين سيتذكرون طعم طفولتهم

لكن لسبب ما ، يوجد دائمًا ذيل طويل في النافذة ، على الرغم من أنهم يبيعون النقانق في العجين في كل خطوة تقريبًا. ولا توجد قوائم انتظار ، لا شيء.

نعم ... فقط على Khreshchatyk هي اللذيذة. وفي كل مكان ...

(ولغتنا ليست الأوكرانية بل الأوكرانية).

وبالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية خاصة ، أوضح أنه ليس الأوكراني ، ولكن الأوكراني بشكل صحيح. T. لكلمة UkrAin لا. لكن أوكرانيا فقط. يغضبني عندما يتحدث الأوكرانيون على شاشة التلفزيون ... اللكم ثنائية جادف.

Zhenechka ، هذا خبز أوكراني مقلي في مقلاة.

Anyut ، هذه؟

🔗

Anyut ، هذه؟

لا أعرف ما إذا كانت هذه على Khreshchatyk (بما أن العجين مقلي ، مرت هذه الحلويات بي) ، ولكن وفقًا للرابط الخاص بك ، فقط ما يعتبر perepichka الكلاسيكي - عجينة خبز الخميرة (مع الحليب فقط) والمقلية في مقلاة.

نحن دائمًا نحصل على البريبيتشي المقلية ، عندما لا يكون هناك خبز على الإفطار. وحماتي ترشهم بالسكر وتسمي قصب السكر.

Anyut ، هذه؟

🔗

Gashenka ، بشكل عام ، نوع من هذا القبيل ، ولكن في الصورة هناك ضيقة إلى حد ما. ويجب أن تكون ممتلئة ، مسامية ومقلية بكمية كافية من الزيت ، ومن هذا تكون حمرة وجميلة للغاية.

من اللذيذ جدًا عمل شرائح مقسمة مثل الكعكة مسبقًا ، ثم قليها. ثم كسرها على طول الخطوط ، صب مرق الثوم (مثل الكعك) والتهم كل هذا لذيذ مع بورشت الساخنة. انا انصح.

الفتيات ، غالبًا ما نقوم بعمل perepichki على عجينة الكفير بالصودا. لقد صنعت العجين بسرعة وأقليه على الفور ، ولا داعي للانتظار قليلاً.

ويقول الأب أنه عندما كان يخبز الخبز في الفرن ، كانت جدته تترك العجين دائمًا من أجل تحضير perepichki لجميع الأطفال. جرفهم الأطفال على الفور. لقد انتظروا الوقت ليخبزوا الخبز فقط من أجل الفطور.
ملاحظة: من المثير للاهتمام أنه عندما تأكل البيب ، لا يوجد شعور بأنك تأكل الفطائر. طعم مختلف تماما.

ودعتهم جدتي PUSHKI

ودعتهم جدتي PUSHKI

الكعك الذي أسميه (وليس أنا فقط) دونات (دائري بفتحة) ، وهو مقلي بعمق.

الوصفة: 0.5 لتر من الكفير ، بيضة واحدة ، ملح ، سكر ، 1 ملعقة صغيرة. إطفاء الصودا. خل. اعجن برفق. الفتيات! يحتاج الدقيق حوالي 600 غرام. الآن أعجنها بيدي لأحدد كمية الدقيق ، وغدًا سأحاول عجنها في آلة الخبز.

مرحبًا ، عائلتنا لديها عجينة مفضلة ، نصنع معها بيتزا ، وفطائر ، وكعك مسطح فقط. الوصفة تقريبًا كالتالي: 0.5 لتر من الكفير ، 2 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، سكر حسب الرغبة (حسب الحشوة ، أضع 3-5 ملاعق صغيرة) ، 100 غرام. سمن مذاب أو زبدة ، 1 حبة بيكنج بودر ، دقيق. إليك كيفية معرفة مقدار الدقيق المطلوب لعجن مثل هذه العجين في صانع الخبز ؟؟؟