حشوة الفطائر (الفطائر) من ساغو جريش

حشوة الفطائر (الفطائر) من ساغو جريش

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
ساغو جريش	5 ملاعق كبيرة. ل.
ماء	4 أكواب 250 مل
ملح	المذاق
بصلة	حاسب شخصي 1
ثوم	2 فصوص
فخذ دجاج بالجلد	حاسب شخصي 1
بيض الدجاجه	2 قطعة
زيت الراست للقلي

طريقة طهو

• كنت أرهق عقلي لأضعه في فطيرة وفطائر لطالبتي الصغيرة. نعم ، بحيث لم يكن هناك ميزانية والكثير. كنت أتصفح كتاب طبخ قديم وشاهدت حشوة ساغو. وقد ظل على الرف الخاص بي لفترة طويلة. كان مخيفًا أن أخذه. ولكن هناك النسب الرئيسية كانت للحبوب. انها صعبة جدا. إذا لم تحسب السائل بشكل صحيح ، اجلس على الفور في هلام سميك. بادئ ذي بدء ، قمت بسكب بعض الماء في الكارتون وضغطت 3 على فخذ الدجاج على فاركا. خلال هذا الوقت ، يقلى البصل مع الثوم بشكل جميل. لقد سلقت البيض. الآن حملت الردف. بادئ ذي بدء ، تم إحضار الماء والملح ليغليان في قدر. الماء يغلي. توضع الحبوب في مصفاة وتُغسل جيدًا بملعقة تحت الماء الجاري البارد وفي الماء المغلي على الفور. مطبوخ لمدة 20 دقيقة بالضبط. أصبحت بعض الحبوب شفافة. كما نظر البيض من خلالها. تم طهي الدجاج وانخفض الضغط. أخرجت الفخذ وفصلت اللحم. قطعها بالدهن والجلد. أضفته إلى البصل وقليته معًا. تتبول وتوضع بهارات حسب الرغبة. ألقت الحبوب في مصفاة وشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري ... أرسل إلى اللحم مع البصل ... أنا أيضا فتت البيض هناك. اتضح أنها حشوة لذيذة للغاية. جربها. بالمناسبة ، لا تحتاج إلى وضع اللحم على الإطلاق. والمزيد من البصل والمزيد من الحبوب. لا أحد يفهم ما كان !!!!

ملحوظة

لذا ، يقوم الكثيرون الآن بإعادة إنتاج ما هو SAGO؟
يتم الحصول على جريش الساجو من نشاء جذع نخيل الساغو. تنمو بشكل رئيسي في دول مثل: الهند وغينيا الجديدة وماليزيا وجزر جنوب شرق آسيا. في هذه الأماكن البعيدة ، يأكل الناس الساغو كل يوم. عمر نخيل الساغو قصير العمر ؛ بعد أن يعطي الإنسان ثماره مباشرة ، يجف النبات ويموت. هذا هو السبب في قطع نخيل الساغو قبل فترة الإزهار ، عندما لا تزال جذوع الأشجار الصغيرة مليئة بالنشا الصحي. يتم غسل قلب النخيل ثم مسحه بمنخل خاص ، وتساعد الصفيحة المعدنية الساخنة الموضوعة تحتها على تحويل النشا إلى حبوب ، والتي تحتاج فقط إلى التجفيف بشكل صحيح.
تذوق السلاف لأول مرة هذه الحبوب غير العادية منذ حوالي قرن. بالطبع ، هذا الساغو لم يكن مصنوعًا من نشا النخيل ، ولكن من الذرة أو البطاطس. لكن هذا مفهوم ، لأن أشجار النخيل لا تنمو في منطقتنا. تتضاعف حبات هذا الساغو الاصطناعي ثلاث مرات أثناء المعالجة الحرارية. لكن سكان أوروبا ، كمشجعين لكل شيء طبيعي ، يفضلون شراء دقيق الساغو الحقيقي ، والذي يصنعون منه الحبوب. لدى الساغو منتج ذو صلة - التابيوكا ، المصنوع من جذور شجيرة الكسافا التي تنمو في المناطق الاستوائية.
يختلف الساغو الطبيعي كثيرًا عن الاصطناعي ، ولكن ليس في المظهر ، ولكن في صفاته. ويتم تحديد الجودة في هذه الحالة من خلال التعقيد في عملية الطهي.
يتميز Sago بطعمه الضعيف للغاية ، لكن هذه الحبوب تمتص تمامًا طعم ورائحة أي منتج. لذلك ، يمكنك طهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق منه. الحساء والحبوب والحلويات والعصائر - كل هذا يمكن تحضيره بإضافة الساغو. يمكن وضعه في الفطائر أو تقديمه كطبق جانبي ، بالطبع ، محنك أولاً بالأعشاب والبهارات. الحلويات والمعجنات لا تكتمل أحيانًا بدون هذه الحبوب.واحدة من صفات الطهي الرئيسية للساغو هي قدرتها على جعل أي طبق سميك بشكل مدهش ؛ الساغو هو مكثف طبيعي.
تكوين وخصائص مفيدة
نحن نتحدث عن الساغو الطبيعي ، وهو أغنى في التكوين من بدائله. تحتوي حبوب الساجو على البروتينات والدهون والكربوهيدرات البسيطة والألياف الغذائية والنشا والسكر. يحتوي على فيتامينات مثل E ، PP ، الكولين ، بدرجة طفيفة إلى حد أقل H ، فيتامينات المجموعة B ، A. التركيب المعدني للساغو متنوع أيضًا ، فهو يحتوي على التيتانيوم ، الفوسفور ، البورون ، الكالسيوم ، الموليبدينوم ، الفاناديوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، اليود ، والسيليكون ، والزركونيوم ، والمغنيسيوم ، والنحاس ، والسترونتيوم ، والزنك ، إلخ. هناك عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية في الساغو ويتم امتصاصه جيدًا. من بين المزايا الأخرى لهذا المنتج ، يمكن للمرء أيضًا ملاحظة عدم وجود الغلوتين (الغلوتين) والبروتينات المعقدة ، والتي لا يمكن أن تفتخر بها الحبوب الشائعة في أوروبا. يضر هاتان المادتان بالحساسية العالية ، كما يمكن أن تسبب مرض الاضطرابات الهضمية أو التهاب الأمعاء الدقيقة. لهذه الأسباب ، يتم استخدام الساغو بنجاح في الوجبات الغذائية وهو بديل للعديد من الحبوب الأخرى لمختلف الأمراض.
المصادر: حول الحبوب - الإنترنت.
حول طريقة الطبخ - كتاب - طبخ الفطائر والفطائر والمعجنات في المنزل. تخرج عام 1965

أيها السادة الوسطاء ، يبدو أنني لم أكز الوصفة هناك. الرجاء التصحيح في أطباق من الحبوب! آسف!

Ooooooo ، Sagooooo! في طفولتي ، كانت والدتي تطبخ عصيدة رائعة ، لكن الآن لا يمكنك أن تأكل بالنار في فترة ما بعد الظهر: girl_cray
أنا متأكد من أنه لذيذ ، شكرا لك !!!!

Ooooooo ، Sagooooo! في طفولتي ، كانت والدتي تطبخ عصيدة رائعة ، لكن الآن لا يمكنك أن تأكل بالنار في فترة ما بعد الظهر: girl_cray
أنا متأكد من أنه لذيذ ، شكرا لك !!!!

لا أعرف حتى المتاجر التي تذهب إليها. هل لديكم محلات بيلاروسية؟

مرحبًا ، حشو مثير للاهتمام ، إيريشا ، فقط ليس لدينا هذا ، لكننا سنبحث عنه !!!! :-) :-) :-) :-)

مرحبًا ، حشو مثير للاهتمام ، إيريشا ، فقط ليس لدينا هذا ، لكننا سنبحث عنه !!!! :-) :-) :-) :-)

مرحبا ناتاشا! تبدو رائعا! مصنعنا لإنتاج المشروبات الكحولية ينتج هذه الحبوب! تقدير! يا لها من فريك قيمة! لذلك ، إذا كان لديك علامة تجارية لمتاجر CRYSTAL البيلاروسية ، فقد يكون هناك.

لا أعرف حتى المتاجر التي تذهب إليها. هل لديكم محلات بيلاروسية؟

كلا ، لم أر أي متاجر بيلاروسية ، فهم يبيعون الجبن في المحلات فقط ، إيه ... آسف

[ساغو]

واو ، ساغو! في أوائل الثمانينيات من القرن الماضي ، قمنا ببيع الفطائر المقلية مع هذه "الحبيبات" الطويلة مثل الأنابيب ، وكانت لذيذة. ونفسها ساغو للبيع لم نر قط.

في! لا أحد يأخذها منا ، لكنك تعاني من نقص!