خبز العجين بالنبيذ (بالفرن)

[عجينة:]

خبز العجين بالنبيذ (بالفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
خميرة مضغوطة	4 غ
ماء	80 جرام
نبيذ	50 غ
دقيق قمح ممتاز	100 جرام
عجينة:
خميرة مضغوطة	4 غ
ملح	10 جرام
دقيق قمح ممتاز	430
ماء	180
نبيذ	80 جرام
أوبارا	الكل

طريقة طهو

• للعجين:
• طحن الدقيق مع الخميرة إلى فتات ناعم. اخلطي الماء والنبيذ. أضفه إلى الدقيق. اتركيه لمدة 12-16 ساعة في درجة حرارة الغرفة أو 24-48 ساعة في الثلاجة. تبدو العجينة النهائية كما يلي:
• 🔗
• عجينة:
• للعجين ، يُطحن الدقيق والخميرة إلى فتات. امزج الماء مع النبيذ. قم بتحميل كل شيء في x / p ، أضف العجين ، حدد وضع العجين (لدي ساعة و 30 دقيقة). رجل خبز الزنجبيل طري ، لكن الدلو غير ملطخ من الأسفل. أضف الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر.
• بعد نهاية الوضع ، أخرج العجين من الدلو ، ودهن الوعاء بالزيت ، وشكل رغيفًا مستديرًا وضع الجزء العلوي في الوعاء مع درز. اتركيه لمدة 40-80 دقيقة في مكان دافئ. يجب أن يتضاعف حجم الشغل.
• سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية.قلب الرغيف على ورق الخبز وضعه في الفرن. ضع كوبًا من الماء في مقلاة أو صفيحة خبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة. اخفضي درجة الحرارة إلى 210 درجة مئوية واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً).
• تبرد على رف السلك.
• خبز لذيذ مع فتات طرية وقشرة رقيقة مقرمشة
• على الرغم من أن العجين تنبعث منه رائحة النبيذ بقوة في جميع مراحل التحضير ، إلا أنه لا توجد رائحة في الخبز الجاهز. يبقى طعم الصيف فقط

الطبق مصمم ل

بهانكا 470 جرام

ملحوظة

ولدت الوصفة في محاولات طويلة لربط نبيذ أرونيا بطريقة ما.
يبدو أن النبيذ منها جيد ، لكن ليس بالنسبة لي
لكن الخبز المصنوع من النبيذ هو ما تحتاجه.
🔗

كنت أبحث عن وصفة جيدة لشيء مفصل ، بحيث العجين اليوم ، والخبز غدًا
فقط سؤال في برنامجك كم مرة يرفع ويسحق العجين؟ أعجن نفسي

في برنامجي ، يتم تعجن العجين تقريبًا. 15 دقيقة. ثم يتم تدقيقها لمدة 40 دقيقة والعجن والتدقيق. يستغرق البرنامج بأكمله ساعة و 30 دقيقة

شكر !! سوف اخبز قريبا))

أنا سعيد لأنك مهتم بالوصفة))) سأنتظر النتيجة

مفتون ... فلدي حاول