ليكور

[وقت الطهي - شهرين]

وقت الطهي - شهرين

وصفة

1.1 لتر من الفودكا.
2.1 كجم الكرز الطازج المجمد (في أكياس ، الكرز بالبذور).
3.1 كجم سكر محبب.

تجهيز
صب محتويات العبوات في زجاجة 3 لتر (عبوتين 450 جم و 100 جم أخرى) ، اسكب لترًا من الفودكا وأغلق الزجاجة بغطاء ، وضعها في مكان بدون ضوء الشمس (مظلم) لمدة شهر واحد - انسى.
بعد شهر ، صب 1 كجم في هذه الزجاجة. حبيبات السكر (أغلق الغطاء مرة أخرى) - رج قليلا كل يوم. في غضون أسبوع ، سيذوب كل السكر ، لكن لا يزال يهتز ويهتز كل يوم وهكذا لمدة شهر واحد. في النهاية - قم بتصفية الكرز الممزق (حول الحفر) واسكبه في زجاجات - في الثلاجة - استخدم.

للنساء -

ملاحظة.
إذا كنت بحاجة أقوى - استخدم الكحول بدلاً من الفودكا.
---------------------------------
PS 2
لسوء الحظ ، لا يوجد وقت للعام الجديد - وهذا أمر مؤسف.

[ليكيور التوت]

بعد مناقشة موضوع "ليكيور في الميكروويف" ، الذي بدأته شركة KORAT ، أرسلت بريدًا إلكترونيًا إلى المكاتب التمثيلية لمصنعي أفران الميكروويف. سألت سؤالاً: أريد أن أطهو المسكرات في الميكروويف. هل من الممكن تسخين الفودكا. أجاب حتى الآن نصف دزينة من الشركات المصنعة من أصل اثنين. جوهر الإجابات هو كما يلي: "... لا نوصي به. الفودكا عبارة عن محلول من الإيثانول ، أبخرته قابلة للاشتعال. تسمح قواعد تشغيل التركيبات الكهربائية بتسخين هذه المواد فقط على معدات مهنية غير منزلية لها شهادة مناسبة ..."
لا أتذكر مثل هذه السطور في "القواعد ..." هذه ، لكنها مع ذلك على حق.
وبالتالي: لا أوصي باستخدام ميكروويف لتسخين الفودكا أو غيرها من المشروبات الكحولية. هل هو خطير. لكن لتحضير العصائر - سيكون في متناول اليد تمامًا.

أرسل أحد المصنّعين أيضًا مجموعة من وصفات المشروبات الكحولية. ها هم:

أساسيات نظرية ليكير
Liqueur ، كقاعدة عامة ، مشروب كحولي حلو متوسط ​​القوة مع رائحة حساسة خاصة. يتم تحضير الخمور عن طريق إغناء دفعات الفاكهة والتوت باستخدام التوابل التقليدية في شكل خلاصات وزيوت أساسية. بالنسبة للكحول ، يتم استخدام الكحول المنقى ، وربما بتركيز عالٍ من 75-96. تشتمل تقنية تحضير المسكرات على ضخ الكحول مع المواد الخام النباتية والتوابل ، وتصفيتها وترشيحها ، وتحضير شراب السكر ، والتحلية ، والترسب ، وإزالة الرواسب. يمكن تحضير المسكرات في المنزل بطريقتين: استخراج العصير من التوت والفواكه ، ثم إضافة الفودكا والسكر ؛ عن طريق نقع الفودكا في الفواكه والتوت. يمكن صنع الجواهر المدرجة في المسكرات بشكل مستقل باستخدام الفواكه والتوت والأعشاب. يتم تجفيف النباتات (المزروعة والبرية) في الظل وسحقها في ما يسمى بدقيق الخضروات - موراس. يُسكب Muras بالكحول ويُشرب لمدة 2-3 أسابيع ، لجزء واحد من Muras 5-10 أجزاء من الكحول. بالنسبة لبعض النباتات ، يتم استخدام استخراج الرائحة باستخدام الحقن والإغلاء. اليانسون ، بذور الكراوية ، النعناع ، الشيح ، الزعرور ، البابونج ، اليارو ، الورد البري ، الصنوبر ، الزيزفون ، التنوب ، البردقوش ، العرعر ، نبتة سانت جون ، القرنفل ، الهيل ، القرفة ، جوزة الطيب ، البهارات والفلفل الأسود ، الفانيليا ، اليانسون ، نكهة الليمون والبرتقال ، إلخ.

ليكيور التوت
1 كجم من توت العليق ، 1 كجم من السكر ، 1 لتر من الكحول ، 1 لتر من الماء.
يُعجن توت العليق ويُسكب بالكحول ويصر على ذلك لمدة 15 يومًا ، ويُرج من حين لآخر. يُغلى الشراب من السكر والماء ، ويُزال من الترسبات ، ويُبرد إلى 30-40 درجة مئوية ويُسكب في التسريب ، ويُقلب ويُصر لمدة أسبوعين آخرين. مفلترة ومعبأة ومختومة.
ليكيور الفراولة (وصفة قديمة)
قم بفرز الفراولة الطازجة ، صبها في زجاجة ، صب الكحول حتى يتم تغطيتها ، وضعها في مكان دافئ في الظل لمدة يومين ، ثم صفيها.اسكبي الفراولة مع ثلاثة أكواب من الماء واتركيها لمدة 2-3 أيام وتغلي 2-3 مرات في 2.4 كجم من السكر. قم بتخفيف ربع دلو من كحول الفراولة بهذا الشراب.
لكمة الخمور
نأخذ 800 جرام من السكر ، ونقطع النكهة من 5 ليمونات وبرتقالة إلى قطع صغيرة ، ونعصر العصير منها ، ونسكب السكر فوقها مع كوب من الماء المغلي ، ونغلي مرتين ، ثم تبرد ، ثم نسكب عصير الليمون والبرتقال في هذا الشراب ، ونضع السكر هناك ، دعها تذوب تماما. ثم صب في زجاجة واحدة من الروم ، 2 كوب من شيري وكوبين من الفودكا عالية الجودة. عندما يتم مزجها جيدًا معًا ، قم بتصفيتها من خلال منديل بأربعة أضعاف حتى يصبح السائل نظيفًا تمامًا. صب في زجاجات ، الفلين ، طحن عند الحاجة لكمة ، صب هذا الخمور في أكواب ، إضافة الماء المغلي أو الشاي حسب الرغبة.
ليكيور الجوز التشيكي
30-40 حبة من المكسرات الخضراء ، 1 لتر من الكحول ، قطعة قرفة و 3-4 فصوص ، 0.5-0.6 لتر من 20-30٪ شراب السكر.
نقطع صواميل نضج الشمع اللبني إلى 4 أجزاء ، وننقلها إلى زجاجة ، ثم نسكبها بالكحول ، ونضيف القرنفل والقرفة والفلين وتترك لمدة شهر. بعد ذلك ، استنزف الكحول ، صفيته ، خففه حسب الرغبة بشراب السكر.
المسكرات البرتقال
نكهة من 5 حبات برتقال ، زجاجتان من الفودكا ، 400 جرام من السكر.
نقطع نكهة البرتقال جيدًا ، ثم نسكبها في زجاجة ، ثم نسكب الفودكا ونضعها في مكان دافئ (بالقرب من المبرد) أو على النافذة ، إذا تم تحضير الخمور في الصيف. يجب أن تظل الزجاجة هنا لمدة ثلاثة أسابيع. بعد ذلك ، يتم ترشيح الفودكا المنقوعة. يتم تحضير الشراب في أوعية من السكر وأكواب الصبغة. عندما يغلي ، يبرد قليلاً ويسكب باقي الفودكا المنقوع فيه. ثم يتم ضبط الخمور الموجودة في الزجاجة على الشراب لمدة أسبوعين. يتم تعبئة المسكرات الجاهزة في زجاجات وتخزينها في مكان بارد.
كحول القهوة
زجاجتان فودكا ، 50 جرام قهوة طبيعية ، 250 جرام سكر.
تُسكب القهوة المطحونة في كوب من الماء وتُغلى. يُحفظ المرق ليوم واحد في حاوية محكمة الإغلاق. صفيها في وعاء كبير ، أضيفي الفودكا ، أضيفي السكر ، سخني حتى يتبدد السكر. ثم يتم ترشيح المحلول من خلال القماش القطني حتى يصبح شفافًا تمامًا. يُحفظ السائل في زجاجات لعدة أيام ، ثم يكتسب نكهة أكبر ، لكن يمكنك تقديمه على المائدة فور تحضيره.
ليكيور الكرز
3 كجم من الكرز ، 2 كجم من السكر ، زجاجتان من الفودكا.
صب الكرز الناضج في زجاجة. أضف حفنة من حبات الكرز المكسورة للحصول على نكهة أفضل. يمكن لمحبي التوابل سحق القرفة وقشر البرتقال. يُسكب 1 كجم من السكر في الأعلى وتُسكب زجاجة واحدة من الفودكا في زجاجة. يحفظ الخليط لمدة 6 أسابيع. ثم يتم ترشيح مشروب الكرز الكحولي ويضاف إليه 1 كجم من السكر وزجاجة واحدة من الفودكا. سخني قليلا ليذوب السكر. ثم يتم ترشيح الكرز من خلال شاش أو قطعة قماش صوفية حتى تصبح شفافة تمامًا ومعبأة في زجاجات ، والتي يجب أن تكون محكمة الغلق.
المسكرات التوت البري
4 أكواب من التوت البري ، 500 جرام سكر ، 0.75 لتر ماء.
اهرس التوت البري جيدًا ، يمكنك تخطي مفرمة اللحم ، صب الفودكا في قدر ، اتركه لمدة 3-4 أيام ، وإغلاق الطبق بإحكام بغطاء. ثم صفيها في قدر آخر من خلال القماش القطني ، مطوية من خلال عدة طبقات ، أضيفي السكر وضعيها على النار ، لكن لا تغلي. يُرفع عن النار ويُغمس القرنفل والهيل ملفوفًا بالشاش لمدة خمس دقائق في ليكيور. ثم تصب في زجاجات من خلال قمع مغطى بالشاش. كل سلالة تزيد من صفاء الخمور. يخزن في مكان بارد.
ليكيور البيرة
1 زجاجة بيرة ، 500 جرام من السكر ، 4 ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان (يمكنك تناول القهوة المطحونة) ، زجاجة واحدة من الفودكا ، قليل من الفانيليا.
يُسكب الجعة في قدر ، ويُضاف السكر ، والقهوة ، والتوابل ، ويُسخن حتى يذوب السكر تمامًا ، ويُسكب الفودكا ويُحرَّك ويُرفع عن النار. صفيها من خلال الشاش ، إذا كانت القهوة طبيعية ، وزجاجة. يمكن تقديمه على الفور ، لكن من الأفضل تركه ليوم واحد.
ليكيور الفراولة
3 كجم من الفراولة ، 2 كجم من السكر ، زجاجتان من الفودكا ، كوبان من الماء.
تُسكب الفراولة في زجاجة ذات رقبة عريضة ، وتُسكب الفودكا في مكان دافئ لمدة 4 أيام ، أو على حافة النافذة المشمسة.ثم اسكب الفودكا المنقوع من خلال قمع بفلتر شاش في زجاجة أخرى ، واسكب كوبين من الماء في الفراولة ، واتركها لمدة 3 أيام ، ثم صب الخليط في وعاء ، وأضف السكر واغلي الشراب ، وتأكد من إزالة الرغوة. بعد ذلك ، صب الفودكا المنقوع في وعاء من الشراب ، بارد ، صب في زجاجة كبيرة ، اتركه يستقر لعدة أيام وقم بتعبئته من خلال الشاش. قم بتغطية الزجاجات جيدًا. يجب أن نتذكر أنه في المنزل ، فإن الطريقة الأكثر موثوقية للإغلاق بإحكام هي شمع الفلين والرأس.
ليكيور الحليب
1 زجاجة فودكا ، 170 مل من الكريمة ، 2 صفار ، 10 ملاعق صغيرة من السكر.
اخلطي الفودكا مع الكريمة ، وأضيفي صفار البيض ، والسكر ، وقليل من سكر الفانيليا ، وحركيها جيدًا ، واسكبيها في زجاجة واتركيها لمدة أسبوع على الأقل.
ليكيور بالنعناع
تُسكب 4 أغصان من النعناع في زجاجة ذات فم واسع مع زجاجتين من الفودكا ، موصولة بإحكام وتُترك للشرب لمدة أسبوعين. بعد ذلك ، يتم ترشيح الفودكا ، ويضاف 200 غرام من السكر ، وتسخينها على نار لإذابة السكر ، وتبريدها وتعبئتها.
ليكيور التوت (النضج المبكر)
3 كجم من توت العليق ، 500 سكر ، زجاجتان من الفودكا.
يُسكب توت العليق العصير في زجاجة ، ويُسكب الفودكا ويوضع لمدة 4 أيام على نافذة مشمسة أو بالقرب من الموقد ، إذا تم تحضير المسكرات في منزلك أو منزلك الريفي. بعد ذلك ، قم بتصفية الفودكا ، وقم بتصفية التوت من خلال عدة طبقات من الشاش أو القماش. يُسكب السكر في وعاء ، ويُسكب مع كوب من الفودكا المنقوع ويُغلى الشراب ، حتى يغلي المزيج. ثم أطفئ النار واسكب بقية الفودكا تدريجياً في الشراب. يصفى مرة أخرى ويصب في زجاجة كبيرة. يجب إغلاقها بإحكام ووضعها في مكان دافئ لمدة أسبوعين. بعد ذلك ، يمكن سكب الخمور في زجاجات لتخزينها على المدى الطويل. يُنصح بتغطية فلين الزجاجة بالشمع.
الخمور الوردي
لكل 1 كجم من بتلات الورد - 1 لتر من الفودكا و 2 كجم من السكر و 800 مل من الماء والملونات الغذائية.
اجمع براعم الورد المزهرة حديثًا ، وقم بقطع الأطراف البيضاء ووضعها في زجاجة ، واسكب الفودكا بحيث تكاد تغطي البتلات. توضع في الشمس لمدة ثلاثة أيام ، ثم تصفى. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات. التواء. للون ، أضف تلوين الطعام. قم بتخفيف التسريب بشراب مصنوع من الماء والسكر ، بنسبة 1: 1 ، صب في زجاجات وفلين.
ليكيور "أروما"
حبيبات السكر - حسب الرغبة ، شراب السكر - 1 لتر ، مربى الورد - 1 كجم ، عصير من 1 ليمون ، فودكا 0.5 لتر ، نبيذ أبيض - 750 مل.
تحضير شراب السكر ، الذي لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا وليس رقيقًا جدًا ، أضف مربى الورد واشعل النار فيه. يُطهى حتى يتكاثف الشراب تمامًا. ضعي عصير الليمون في شيرو واغلي مرتين. بعد التبريد ، يُسكب الشراب مع الفودكا وزجاجة واحدة من النبيذ الأبيض. اتركيه لفترة طويلة. أضف السكر حسب الرغبة. تصب في الزجاجات والفلين وتخزينها في الرمال.
روان ليكيور
شراب السكر - 1 لتر ، رماد الجبل - 1 كجم ، فودكا - 2 لتر ، بهارات (قرنفل ، قرفة وقشر ليمون) - اختياري.
املأ الزجاجة برماد الجبل ، واسكب شراب السكر البارد والفودكا وأغلقها بالفلين. ضعي الزجاجة في مكان دافئ واتركيها لمدة ثلاثة أسابيع. قم بتصفية المسكرات والزجاجة المعدة.
ليكيور السكر
حبيبات السكر - 2.5 كجم ، بهارات أو خلاصات التوت والفاكهة - حسب الرغبة ، الفودكا - 2.5 لتر ، ماء - 1.25.
تحضير شراب من الماء والسكر وإزالة الترسبات. عندما يبرد الشراب ، يُسكب القليل من الفودكا مع التحريك ، مع بعض التوابل أو التوت ، وخلاصة الفاكهة ، ثم يصفى ، ويوضع في مكان دافئ لعدة أسابيع حتى يتم غمر الخمور. صفيها بعناية في الزجاجات. يمكن استهلاك الخمور المحضرة على الفور.
ليكيور بلاك بيري
2 كجم من العليق ، 1 لتر من الفودكا ، 1 كجم من السكر ، 0.7 لتر ماء.
يُسكب التوت الأسود الناضج والمغسول والمجفف في زجاجة ، ويُسكب الفودكا ، ويُحفظ في مكان دافئ أو في الشمس لمدة 1 ، 5 أشهر ، ثم يُصفى ويُمزج مع شراب السكر المصنوع من الماء والسكر. الدفاع ، الفلتر ، الزجاجة ، الفلين.
التفاح ليكيور (الكمثرى)
1.5 كجم من التفاح (الكمثرى) ، 1.5 لتر من الكحول ، 2-3 قطع. لوز (1 مر) ½ ملعقة صغيرة قرفة ، 5-6 فصوص ، 1 كجم سكر ، 1.5 لتر ماء.
يُسكب التفاح المقشر والمفروم جيدًا (الكمثرى) في زجاجة ، ويُسكب بالكحول ، واللوز المسحوق ، والقرفة ، ويضاف القرنفل ، ويصر لمدة 10 أيام ، ويهتز يوميًا. يتم ترشيح الخمور وتعبئتها وإغلاقها. ينضج المسكرات في غضون 4-6 أشهر.
سفرجل ليكيور
سكر محبب - 2 كجم ، سفرجل - 1.5 كجم ، قرنفل - 10 قطع ، قرفة - 2 قطعة ، فودكا - 2 لتر ، ماء - 0.5 لتر.
اغسل السفرجل وابشرها على مبشرة خشنة. يُسكب القليل من الماء ويُطهى حتى يصبح طريًا. صفي العصير من خلال الشاش المطوي المزدوج وأضيفي الفودكا والسكر والقرنفل والقرفة. صب الخمور في زجاجات واتركها في الشمس لمدة 6-7 أسابيع ، ثم صفيها.
ليكيور الفانيليا
شراب السكر - 2.5 كجم ، فانيليا - 45 جم ، قرفة - 45 جم ، قرنفل - 3 قطع ، فودكا - 2.5 لتر ، ماء 1 ، 2 لتر.
تُسكب الفانيليا المغسولة ولكن ليس مسحوق القرفة والقرنفل بالفودكا والماء ، وتوضع في الشمس لمدة أسبوعين ، ثم تُصفى ، وتُمزج مع شراب السكر المصنوع من 600 مل من الماء و 2.5 كجم من السكر.
ليكيور "أناناس"
سكر محبب - 75 جم ، قشر برتقال أو ليمون - 60 جم ​​، فودكا - 1 لتر ، حليب - 1 لتر.
يُغلى مزيج من الفودكا والحليب وقشر البرتقال المفروم والماء. اغلي شرابًا من 750 جرام سكر و 400 شهر من الماء واسكب كلا الكتلتين في وعاء سعة 5 لتر ، اربطه بإحكام بالورق ، وضعه في مكان دافئ لمدة 8 أيام ورجه يوميًا. ثم ضع المسكرات في مكان مظلم لمدة 6-8 أسابيع. بعد هذا الوقت ، سوف يطهر تمامًا ويصبح قابلاً للاستخدام. قم بتصفية المسكرات وزجاجة.
ليكيور الويبرنوم
توت الويبرنوم بدون أغصان - 1.5 كجم ، سكر - 1.2 كجم ، فودكا - 1 لتر ، ماء 400 مل.
يُسكب التوت الويبرنوم بالماء المغلي ، ويُترك ليُصفى ، ويُسكب في زجاجة ، ويُضاف كوبان من السكر ، ويُحفظ في الشمس (أو في مكان دافئ) لمدة 1-2 أيام ، ويُضاف الفودكا ويصر على ذلك لمدة 7-10 أيام. يتم تحضير الشراب من السكر المتبقي والماء ، وتبريده إلى 30-40 درجة مئوية ، ثم يُسكب في زجاجة ويُنقع لمدة شهر آخر. ثم تصفيتها ، تصب في زجاجات ، سدادة.
ليكيور الزمرد
2 كجم من الأصناف الخضراء من عنب الثعلب المقشر من السيقان ، 1 لتر من الكحول ، 30 ورقة كرز صغيرة ، 1 كجم من السكر ، 0.5 لتر من الماء.
صب عنب الثعلب وأوراق الكرز في زجاجة ، أضف الكحول ، واتركه لمدة أسبوع. تحضير شراب السكر وصبه في الزجاجة. الإصرار على أسبوع آخر ، استنزاف ، زجاجة ، فلين.
ليكيور بنكهة التوت البري
1 لتر من التوت البري ، 2 كوب من التوت ، 2 كوب من الفراولة ، 2 كوب من السكر ، 1 لتر من الفودكا.
يُهرس التوت البري ويُضاف الفودكا ويترك لمدة 2-3 أيام. غطي الفراولة والتوت بالسكر وافصلي الشراب بعد يوم. يُمزج الفودكا مع التوت البري مع الشراب ، ويترك ليوم واحد ، ويُصفى ، ويُصب في زجاجات. لجعل المسكرات أكثر سمكًا ، يمكن غلي التوت مع السكر واحتفظ به لمدة 5-10 دقائق ، ولكن لا يغلي. يمكن تحضير مثل هذا المسكرات التي لم يتم حصادها مسبقًا في عصيرها.
ليكيور القهوة (المطبخ البولندي)
200 جرام من حبوب البن ، 2 جرام من الفانيليا ، 1 لتر من الكحول ، 0.5 لتر من الحليب ، 0.25 لتر من الماء ، 2 كجم من السكر.
تُطحن الحبوب الطازجة الصغيرة قدر الإمكان ، تُضاف الفانيليا ، وتُسكب الكحول وتترك لمدة 10 أيام ، وتُرجَّ يومياً ، ثم يُصفى المزيج ، ويُضاف القليل من الماء ، ثم تُرج ، وتُترك ، وتُصفى ، وتكرر 2-3 مرات. قم بإعداد محلول من الماء والسكر والحليب ، يمكنك تسخينه ، ولكن لا تغلي ، صب القهوة ، قلّبها ، اتركها لمدة 4-5 أيام ، صفيها ، وزجاجة ، وختمها.
الشوكولاته الخمور
300 جرام شوكولاتة داكنة ، 1 لتر فودكا ، 0.5 كجم سكر ، 1 كوب ماء.
نقطع الشوكولاتة ونضيف الفودكا ونتركها لمدة أسبوع ورجها يوميا. تحضير شراب من السكر والماء ، يضاف إلى شراب الشوكولاتة ، الفلتر ، الزجاجة ، الفلين.

[ليكيور البيض]

ليكور - استمرار.

ليكيور البيض
8 صفار ، 0.5 كجم سكر ، فانيلين ، كوب واحد من الكريمة الثقيلة ، 0.5 لتر من الحليب ، 200 مل من الكحول.
يُطحن الصفار بالسكر ويُضاف الفانيلين والقشدة والحليب والكحول. تغلب على كل شيء جيدًا بالمضرب أو الخلاط. تصب في زجاجات. ختم. ينضج الخمور لمدة شهرين.
ليكيور البيض "كو كو"
8 صفار ، 400 جرام سكر ، 1 لتر حليب ، 4 أكياس من سكر الفانيليا ، 1 لتر من الحليب ، 4 أكياس من سكر الفانيليا ، 1 لتر من البراندي (أو 60٪ كحول ، 50 جرام أغشية الجوز و 50 جرام من سيقان الكرز).
يخفق صفار البيض مع السكر ، ويضاف سكر الفانيليا ، ويصب في الحليب الدافئ والبراندي مع التحريك. يتم ترشيح المحلول من خلال 2-3 طبقات من الشاش ، ويتم سكبه في زجاجات ، ويتم سدها بالفلين. يخزن في مكان بارد. يرج جيدا قبل الاستخدام. عند استخدام الكحول ، يتم الإصرار على الفواصل والسيقان في غضون شهر.
ليكيور "سوريا"
سكر محبب - 0.5 كجم ، جوز أخضر - 5 قطع ، حبات طازجة - 20 قطعة ، قرفة - نصف كيس ، فودكا - 0.5 لتر.
يُسكب الجوز الأخضر والجوز الطازج المقشر بالفودكا ويُضاف مسحوق القرفة. ينقع المزيج لمدة 40 يومًا ، ثم يضاف السكر. عندما يذوب السكر ، قم بتصفيته من خلال ورق الترشيح.
الخمور "Solnechny"
سكر بودرة - 150 جم ، فانيليا - 1 ، 2 عود ، صفار البيض - 3 قطع ، فودكا - 150 مل ، حليب - 100 مل.
ضعي عود الفانيليا في الفودكا لمدة 8 أيام. صفار البيض ، مسحوق السكر ، يخفق حتى يصبح رغوة لمدة 6 دقائق ، يضاف الحليب المغلي البارد ويخلط مع الفودكا ، بدون فانيليا. صب المسكرات والفلين بإحكام واستهلك في 1-2 أشهر.
ليكيور "برج إيفل"
سكر حبيبي - 1 كجم ، قشر برتقال طازج - 250 جم أو قشر برتقال مجفف - 150 جم ، قرنفل - 4-5 براعم ، قرفة - 1 عصا ، 2 كوب ماء ، فودكا - 1 لتر.
يُسكب قشر البرتقال الطازج أو المجفف والقرنفل والقرفة مع الفودكا. احتفظي بالمزيج في الشمس أو في مكان دافئ لمدة 10-15 يومًا ، ثم صفيه وأضيفي شرابًا سميكًا مصنوعًا من 750 جم من السكر و 1.5 كوب ماء إلى 1 لتر من السائل. صب الخمور الناتجة في زجاجات ، الفلين. تحمل 8-10 أيام.
المسكرات العتيقة بالنعناع "سمر جرينز"
شراب السكر - بمعدل 1.5 كجم من السكر لكل 750 مل من الماء ، كحول - 1.5 لتر ، قرنفل - 1 جم ، جوزة الطيب 1 جم ، قرفة - 1 جم ، مزيج من النعناع والجذور الطازجة وعشب جبال الألب - 2 جم ، كالاموس العطري - 5 جم ، هيل صغير - 20 جم ، أزهار أرنيكا - 3 جم ، حكيم حسب الرغبة ، ماء 1 ، 2 لتر.
اطحن مكونات الوصفة وأصر لمدة يومين في الكحول بقوة 85. ثم ، قبل التقطير ، اخلطها بالماء وأضف شراب السكر. بعد لمس المريمية ، قم بالتصفية.
الكرز حلوى البرقوق المسكرات
شراب السكر 66٪ - 5 لتر ، عصير برقوق كرز كحولي (برقوق الكرز الطازج - 2 ، 7 كجم) ، حامض الستريك ، فانيلين - 0 ، 1 جم ، لون 3 ، 5 جم ، ترترازين - 0 ، 1 جم ، ماء - 2.0-2 ، 5 ل.
اخلطي عصير البرقوق الكحولي مع الشراب وحمض الستريك لتصل حموضة الخمور إلى 0.45 جم / 100 مل ، أضيفي الفانيلين والتارترازين واللون. ثم صفي المشروب ، واسكبه في زجاجات وفلين. المشروب الناتج أصفر ذهبي اللون ، حلو وحامض ، مع رائحة برقوق الكرز ، والقوة لا تزيد عن 25 ٪.
الخمور "كابريس"
شراب السكر - بمعدل 4 كجم من السكر و 2 لتر من الماء ، كحول - 4 لترات ، قرنفل - 2 جم ، جوزة الطيب - 2 جم ، قرفة - 3 جم ، بلسم ليمون - 25 جم ، نعناع - 25 جم ، هيل - 50 جم ، زهور أرنيكا - 8 جرام.
تُطحن مكونات الوصفة ، ثم يُصر على الكحول بقوة 85 لمدة يومين ، ولا تقطر المحلول إلا بعد إضافة الماء ، ثم يُضاف شراب السكر البارد. بعد تلوينها باللون الأصفر ، قم بتصفية المشروب.
ليكيور البحر النبق
شراب السكر - 2.6 لتر ، عصير نبق البحر الكحولي - 750 مل (نبق البحر الطازج - 1 كجم) ، مشروب فاكهة التوت - 10 مل (توت مجفف - 4 جم) ، فانيلين - 0.2 جم ، حامض الستريك - 3 جم ، ماء - 600-750 مل.
يمزج عصير نبق البحر المدعم وعصير التوت الأزرق مع شراب السكر 66٪ ، ويضاف اللون والفانيلين وحمض الستريك لإضافة حموضة المشروب إلى 0.4 جم / 100 مل. أضف الماء المغلي إلى الفودكا بطريقة تجعل المشروب لا يزيد عن 25٪ كحول. يكون المشروب المصفى الناتج أصفر مع مسحة ضاربة إلى الحمرة وحلوة حمضية برائحة نبق البحر.
ليكيور اللوز "يادوليشكو"
شراب السكر - 125 جم ، كونياك - 0.5 لتر ، لوز - 15 قطعة.
يُسكب حبات اللوز في هاون مع الماء المغلي ، ويُقشر ، ثم يُسحق جيدًا ، ويُضاف إليه الكونياك ، ويُوضع بضع قطع من قشر البرتقال الطازج أو المجفف.بعد 30 يومًا ، صفي السائل في زجاجة ، أضيفي شراب السكر فوقها. المسكرات الناتجة لها رائحة وطعم أصليان.
ليكيور الكاكاو
شراب السكر - 900 جم ، فودكا - 800 مل ، مسحوق الكاكاو - 100 جم ، فانيليا ، حليب مبستر - 300 مل ، عصير ليمون - 2-3 قطرات ، ماء - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
يُسكب مسحوق الكاكاو والفانيليا مع الفودكا ويُحفظ في زجاجة محكمة الغلق لمدة 4-5 أيام مع رجّه كثيرًا. تحضير شراب من الماء والسكر والحليب وعصير الليمون وصبه في الفودكا المفلترة من خلال طبقة ثلاثية من الشاش أو ورق الترشيح. صب السائل في زجاجة ، فلين وضعها في مكان مظلم لمدة 14 يومًا ورج المحتويات بشكل دوري. في اليوم الخامس عشر ، قم بالترشيح مرة أخرى ، الزجاجة ، الفلين ووضعها لمدة أسبوعين آخرين. ثم قم بالتصفية والزجاجة مرة أخرى. الخمور جاهزة الآن للشرب.
دوجوود ليكيور
شراب السكر - 1 لتر ، كورنيل التوت - 1 كجم ، الفودكا - 2 لتر.
يُسكب خشب القرانيا بالفودكا القوية ، ويترك لمدة 15 يومًا ويُصفى. ثم امزج صبغة الكورنيلي مع شراب السكر واتركها في زجاجات محكمة الغلق.
ليكيور القهوة الطبيعية
حبيبات السكر - 2 ، 5 أكواب ، قهوة - 50 جم ، عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ، كونياك - 600 مل ، ماء - 3 أكواب.
اشرب القهوة في كوب ونصف من الماء. أغلق الأطباق بإحكام بغطاء واترك القهوة تقف لمدة 24 ساعة. اغلي شراب السكر من 2.5 كوب سكر و 1.5 كوب ماء. أضف عصير الليمون ومرق القهوة المصفى والكونياك إلى الشراب. صب المسكرات في زجاجة واتركها لمدة 2-3 أسابيع.
ليكيور "ليلة في البندقية"
سكر محبب - 1 كجم ، قهوة - 100 جم (محلول قهوة 250 مل) ، فانيليا - 1 عصا ، فودكا - 0.5 لتر ، ماء - 750 مل.
اتركي عود الفانيليا في الفودكا لمدة 8 أيام. من 1 كجم من السكر و 750 مل من الماء ، قم بغلي الشراب وإزالة الترسبات منه. تحضير محلول قوي من القهوة السوداء المطحونة والمحمصة حديثًا. عندما يبرد الشراب والقهوة تمامًا ، اخلطهما واسكبهما في الفودكا. نخرج الفانيليا ، ونهز الخمور جيدا ، ونصب في الزجاجات والفلين بإحكام. تنضج لمدة 2-3 أشهر.
الكراوية ليكيور
سكر محبب - 300 جم ، كمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، فودكا - 300 مل ، ماء - 750 مل.
صب بذور الكمون في زجاجة ، صب الفودكا عليها ، الفلين بإحكام وضعها في مكان مظلم لمدة 12 يومًا. ثم يصفى الخليط ويخلط مع شراب السكر المطبوخ من 750 مل من الماء و 300 غرام من السكر. الخمور جاهزة للشرب.
كراوية - ليكيور الكزبرة
سكر محبب - 2.5 كجم ، فودكا - 2.1 لتر ، بذور كراوية (فواكه) - 100 جم ، بذور كزبرة (فواكه) - 30 جم ، قشر برتقال - 30 جم ، حامض الستريك - 0.6 جم.
تحضير صبغة كحولية معطرة على أساس الكمون والكزبرة وقشر البرتقال ، واخلطيها مع السكر المحبب ، وأضيفي حامض الستريك. ثم اترك الزجاجة في درجة حرارة الغرفة حتى تتشكل البلورات. في نهاية التبلور ، صفي السائل من خلال مرشح في زجاجات وأغلقه جيدًا. المشروب الناتج عديم اللون ، حلو ، لاذع قليلاً ، مع رائحة الكراوية مع رائحة خفية من الكزبرة والبرتقال.
المسكرات الصفراء الذهبية
ثمر الورد - 0.5 كجم ، الفودكا - 1.5 لتر ، القرفة - قطعة واحدة ، ½ قشر البرتقال ، شراب السكر - 400 مل.
انقع ورك الورد المجمد وقشر البرتقال مع القرفة على فودكا قوية لمدة 15 يومًا. ثم يصفى السائل ويضاف شراب السكر المبرد ويخلط جيدا مع الزجاجة.
ليكيور الشوكولاتة
شراب السكر - 100 جم ، شوكولاتة - 150 جم ، فودكا ½ لتر.
اخلطي الشوكولاتة المذابة ومسحوق الشوكولاتة مع الفودكا ، ضعيها في مكان بارد واتركيها لمدة أسبوع. اغلي شراب السكر. ثم امزج الشراب الناتج مع شراب الشوكولاتة على الفودكا ، سلالة.
ليكيور البيض
سكر بودرة - 300 جم ، فانيلين - 2-3 أكياس مسحوق ، صفار البيض - 3 قطع ، حليب - 0.5 لتر ، شراب نبيذ - 100 مل.
افركي صفار البيض بملعقة خشبية ، أضيفي السكر البودرة واستمري في الفرك لمدة نصف ساعة أخرى. يُسكب الحليب الدافئ ويُقلب المزيج جيداً ، ثم يُضاف الفودكا والفانيلين. صفي الخمور من خلال القماش القطني والزجاجة. الخمور جاهزة للشرب.
ليكيور "رائحة الكرز"
سكر محبب - 400 جم ، نبيذ أحمر جاف - 0.5 لتر ، رم - 250 مل ، جوهر الكرز - 10 مل.
أضف الروم والفانيلين والسكر لتجفيف النبيذ الأحمر الطبيعي. رجي السائل جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. ثم صفي المحلول من خلال ورق الترشيح أو قطعة قماش سميكة. تذوق المسكرات مع خلاصة الكرز ، مما يعطي المسكرات طعمًا رائعًا بشكل خاص.
ليكيور البربري
شراب السكر - 400 مل ، برباريس - 0.5 كجم ، فودكا - 1 لتر ، قرفة - قطعة واحدة ، قشر ليمون - قطعة واحدة ، قرنفل.
يُهرس البرباريس ويُضاف التوابل ويُضاف الفودكا ويُترك في زجاجة مغلقة لمدة 10-14 يومًا. ثم يصفى ويصب فوق شراب السكر. قلب المسكرات المحضرة جيدًا واسكبها في زجاجات.
المسكرات التشيكية البلسان
سكر محبب - 0.5 كجم ، عصير البلسان - 1 كجم ، قرنفل - 3-4 قطع ، فودكا - 1 لتر ، رم 100 مل ، قرفة - قطعة واحدة ، قرنفل - 4 قطع ، قشر ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
اطبخ عصير البلسان مع البهارات والسكر لمدة 15 دقيقة. ثم أصر على ليوم واحد ، صفي واخلط مع الفودكا. يحفظ في زجاجات في مكان بارد ومظلم.
ليكيور بنكهة الكرز
سكر حبيبي - 0 ، 5 كجم ، كرز - 1 كجم ، قرنفل - 3-4 قطع ، فانيلين - 1 كيس مسحوق ، قرفة - قطعة واحدة ، جوزة الطيب - 1 قطعة ، أوراق الكرز - 2-3 قطع ، فودكا - 750 مل ...
قم بإزالة السيقان والبذور من الكرز الناضج ، واسكبها في زجاجات بفم واسع وغطيها بالسكر. يُضاف القرنفل والفانيلين وشريحة القرفة وجوزة الطيب وأوراق الكرز. انقع في الشمس لمدة 8-10 أيام ، ثم أضف الفودكا القوية. بعد 4-5 أسابيع صفيه وزجاجة.
يمكنك صنع مشروب كحولي الكرز عن طريق إضافة القرفة فقط للنكهة وبعض حبات الكرز المطحونة للقرنفل.
ليكيور "تيري الكرز"
حبيبات سكر - 250 جم ، كرز مطحون - 10 قطع ، رم - 300 مل ، نبيذ طبيعي جاف ، نبيذ أبيض طبيعي - 100 مل ، فانيليا ½ أعواد ، ماء - 100 مل.
صب حبات الكرز المسحوقة في زجاجة ، وأضف الروم ، والنبيذ الطبيعي الجاف ، والنبيذ الطبيعي الأبيض ، وشراب 100 مل من الماء و 250 غرام من السكر وأضف الفانيليا. ضع الزجاجة ، محكمة الغلق بسدادة مطاطية ، في مكان مظلم لمدة 6 أسابيع ورجها بشكل متكرر. ثم يصفى من خلال ورق الترشيح وقطعة قماش سميكة وزجاجة.
ليكيور من الكمثرى أو التفاح "ناخيتشيفان"
سكر حبيبي - 750 جم ، عصير - 1 لتر ، شراب سكر - 750 جم سكر و 3 أكواب من الماء ، فودكا - 1 لتر ، ماء - 1 لتر.
اغسل الكمثرى أو التفاح المطبوخ من مجموعة عطرية ، صر على مبشرة خشنة وضعها في زجاجة ذات رقبة عريضة. صب الفودكا والوقوف في الشمس لمدة 4-5 أسابيع. يُصفّى العصير المُخرج ويُضاف شراب السكر. بعد أسبوع ، صفي السائل النهائي من خلال ورق الترشيح.
ليكيور عنب الثعلب
سكر حبيبي - 800 جم ، عسل زهور - 200 جم ، كشمش سائل وفودكا - 1 لتر ، أوراق الكشمش - 2-3 قطع ، ماء - 0.5 لتر.
قم بفرز توت الكشمش الأسود ، وضعه في وعاء زجاجي واسكبه بالفودكا القوية. أضف القليل من أوراق الكشمش وانتظر لمدة 5-6 أسابيع. يصفى السائل ويضاف عسل الزهور والشراب المصنوع من السكر والماء. صفي المسكرات الناتجة.
ليكيور الكشمش الأحمر
سكر محبب - 800 جم ، عصير كشمش أحمر - 1 لتر ، فودكا - 750 مل ، ماء - 2 كوب.
اشطف الكشمش وافصل التوت. تصب في زجاجة مع 4-5 أوراق الكشمش وتسكب الفودكا. قم بسد الزجاجة واحتفظ بها في الشمس لمدة 5-6 أسابيع. يُصفّى العصير المُخرج ويُضاف إليه شراب السكر السميك المُعدّ (بمعدل 800 غرام من السكر لكل كوبين من الماء). قم بتصفية الخمور والزجاجة وإغلاقها جيدًا.
شراب الروم الفرنسي ليكيور
سكر محبب - 1 كوب ، رم - 0.5 كوب ، ماء - 1.5 كوب.
اغلي السكر والماء على نار عالية حتى يتكون شراب سميك. سيستغرق ذلك 4-7 دقائق. ازالة من الحرارة. أضف الروم.
ليكيور "النار"
سكر محبب - 1.5 كجم ، كشمش أحمر - 2 كجم ، فودكا - 2 لتر.
افرز الكشمش الأحمر واسكبه في زجاجة أو جرة من السكر. بعد 0 ، 5-2 أشهر ، صفي العصير ، أضف الفودكا واسكبه في زجاجات.
ليكيور شفاف أحمر شائك
Ternovka - 1 كجم ، فودكا - 1 لتر ، شراب السكر - 400 مل ، قرنفل - 5 قطع ، جوزة الطيب المبشورة - ¼ ملعقة صغيرة.
قشر وعجن الثمار الشائكة. في نفس الوقت ، قم بطحن خمس بذور من الفاكهة. ثم ضع الخليط في زجاجة ، واسكب الفودكا ، وأضف البهارات واتركه لمدة 10-15 يومًا ، وأغلق الزجاجة بفلين التخمير. يُصفّى المزيج ويُضاف شراب السكر القوي ويُحرّك ويُترك لمدة 24 ساعة ويُسكب في زجاجات.

لقد وضع Gennadii المشروبات الكحولية وفقًا لوصفتك ، والآن أصبحت lazia في الميزانين كل يوم وأرى ما يحدث هناك ، إنه أمر مثير للاهتمام. لقد صنعته أيضًا من الكشمش الأحمر ، لكن يجب أن يقف لمدة شهر ومن الكشمش الأسود. بشكل عام ، المرة الأولى التي أقوم فيها بصنع الخمور أمر مثير للغاية ، ماذا يحدث

الآن في الميزانين لازيا كل يوم وشاهد ما يحدث هناك ، فقط ممتع. لقد صنعته أيضًا من الكشمش الأحمر ، لكن يجب أن يقف لمدة شهر ومن الكشمش الأسود. بشكل عام ، المرة الأولى التي أقوم فيها بصنع الخمور أمر مثير للغاية ، ما يحدث.

- الشهر الأول لا يستحق "عناء" الزجاجة ، ولكن عندما تملأ السكر بالفعل - إذن كل يوم. صحيح أن "الاهتزاز" لن ينجح (لأن الزجاجة ممتلئة) ، لقد أخذت الزجاجة فوق العنق وقمت بقلبها سريعًا من جانب إلى آخر عدة مرات.
كل شيء سيصبح رائعًا ، أفضل من الكرز المشتراة في اللون والذوق.
لم أفعل ذلك من المنح - أنا فقط لا أعرف ، لقد فعلها أصدقائي من chokeberry - رائع ، لكن! يرتفع الضغط بقوة ويتضخم الرأس

[كشمش ليكيور من لولا]

أعتقد أن لولا لن تتضايق مني لأنني نقلت وصفتها لهذا المسكر من موقع آخر ، لكنني لم أستطع فعل شيء آخر ، لأنني سعيد تمامًا بهذا المسكر وأريد أن يجربه الآخرون أيضًا.

كشمش ليكيور من لولا

تكوين

- 1 كغم من الكشمش (التوت الكامل فقط) يمكنك تجميده
- 1 لتر ماء
- 400 جرام سكر
- فانيلين
- 1 لتر فودكا

تجهيز

اشطف الكشمش وأضف الماء واتركه حتى يغلي. ثم صفي العصير دون عصر. (يمكنك طهي كومبوت رائع من الكعكة) أضف 400 جرام من السكر واتركه يغلي لمدة 7 دقائق. أضف الفانيلين في نهاية الغليان. تبرد قليلا وأضف الفودكا. تصب في زجاجات.
اشرب أثناء الأكل.

أوه ، لقد أحببت الوصفة كثيرا! الآن اردته! وكم يجب أن يستمر (الإصرار) بعد الطهي حتى يمكن استهلاكه؟

وأي نوع من الكشمش: أسود أم أحمر ، أم يهم؟

الكشمش أسود اللون ، اتضح أنه ياقوتي ، من حيث المبدأ يمكنك شربه على الفور ، لكنني جربته بعد 3 أيام. نعم ، لم أقم بإضافة الفانيلين (لا أحب الفانيلين في الكحول) على الرغم من أنه موجود في الوصفة.

جينادي ، 1 كجم من الرمل ليس كثيرا؟ صنعت من الكشمش الأسود وأضفت 400 غرام. وبدا لي أنه حلو بالفعل. هل يمكنني وضع سكر أقل؟

جينادي ، 1 كجم من الرمل ليس كثيرا؟ صنعت من الكشمش الأسود وأضفت 400 غرام. وبدا لي أنه حلو بالفعل. هل يمكنني وضع سكر أقل؟

- بدا لي أيضًا أن كثيرًا جدًا (حلو جدًا - لكن وفقًا للوصفة - 1 كجم ، كتب أن المسكرات يجب أن تكون حلوة). صحيح ، إذا كنت تستخدم الكحول بدلاً من الفودكا ، فلا وقت للحلاوة

شكرًا على ردك يا ​​جينادي ، ربما سأضع كمية أقل من السكر ، انظر كيف يعمل.

في عطلة نهاية الأسبوع ، صنعت مشروبًا كحوليًا من شراب الكشمش الأحمر مع القليل من الأسود وفي اليوم التالي أصبح كل المسكرات جيليًا ، وقلبت الزجاجة ، ولم يكن المشروب الكحولي في الزجاجة عبارة عن تودا وليس سودي ، بشكل عام لا أفهم سبب حدوث ذلك. لقد فعلت ذلك على 0.5 لتر من الشراب ، وغلي 0.5 لتر من الماء وأضفت 1 لتر من الفودكا. بشكل عام ، يمكن أن تؤكل المسكرات بملعقة.

[تانيا 1962]

تانيا 1962 ، إنه "خطأ" الكشمش الأحمر. لها خصائص عالية التبلور.
أمي تصنع جيلي الكشمش الأحمر.
يعصر العصير ويخلط مع السكر العادي ويغلي ويغلق في الجرار. اتضح الهلام - الملعقة تستحق ذلك.

لن يصنع أي نوع آخر من الكشمش مثل هذا الهلام.

نضع السكر 600 غرام. في 20 سبتمبر ، يمكنك أخذ عينة.

أضع السكر 600 غرام. في 20 سبتمبر ، يمكنك أخذ عينة.

- إلغاء الاشتراك عن الانطباع بعد الاختبار.

Gennadii شكراً جزيلاً لك ، تبين أن المسكرات رائعة ، سكر 600 غرام.ما أمر به الطبيب ، أردت أن أفعل ذلك للعام الجديد ، فقط حيث أحصل على كرز بحجر ، في كل مكان يباع بدون حجر.

بعد مناقشة موضوع "ليكيور في الميكروويف" ، الذي بدأته شركة KORAT ، أرسلت بريدًا إلكترونيًا إلى المكاتب التمثيلية لمصنعي أفران الميكروويف.

لقد بدأت الموضوع. حوالي 15 عامًا ، أنا وجميع أصدقائي أصنع الخمور في الميكروويف - الجميع على قيد الحياة.
حول "المكتب التمثيلي لمصنعي أفران الميكروويف" - هذا بويان ، IMHO.
إذا كانت تجربة تبخر 1 كجم من الفودكا معي تؤدي إلى انفجار الموقد - أشتري الجانب المتأثر باناسونيك بعاكس!

Gennadii شكراً جزيلاً لك ، تبين أن المسكرات رائعة ، سكر 600 غرام. ما أمر به الطبيب ، أردت أن أفعل ذلك للعام الجديد ، فقط حيث أحصل على كرز بحجر ، في كل مكان يباع بدون حجر.

- حسنا ، على خلاف ذلك - قلقة - مثلها - وليس مثل ذلك.
- في الواقع - المجمدة (في أكياس) محفورة ومنزوعة على حد سواء ، حتى تلك التي بها حفر أرخص ببضعة روبل

لطالما كان Gennadii يبحث عن واحدة مجمدة بعظمة لم أجدها أبدًا بدون عظم ، إذا رأيت مكانًا به عظم ، أخبرني العنوان الذي سأذهب إليه بالتأكيد لشرائه. ولذا فإن فكرة المحاولة بدون عظم ، لكنني أعتقد أنه لن يكون هناك رائحة مثل تلك التي يعطيها العظم.

[تتعثر على البرقوق]

أقترح وصفة لمشروب ، والتي ، من حيث المبدأ ، يمكن أن تعزى إلى الخمور. أفعل ذلك كثيرًا ، أنا حقًا أحب ذلك!
تتعثر على البرقوق
500 مل من الفودكا ، 500 غرام من السكر ، 400 غرام من الخوخ و 1.5 كوب من الماء. سخني الماء مع السكر مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ، ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي البرقوق المغسول في وعاء زجاجي ، واسكبي الشراب والفودكا واخلطيهم. أغلق الجرة بغطاء وضعها في كيس أسود وفي خزانة. الإصرار 2 أسابيع. في حضور الأصدقاء ، توتر وتشرب بسرور.

ناتي ، أليس هناك الكثير من السكر؟

من حيث المبدأ ، يمكن تغيير كمية جميع المكونات لتناسب ذوقك. أنا أحب هذا - سميك وخيطي وحلوة. يمكنك أيضًا استبدال الخوخ بالفواكه والتوت الأخرى ، لقد فعلت ذلك على الكشمش الأسود مع إضافة 4-5 برقوق وخوخ بيري ، ومرة ​​أخرى بالخوخ.

ربما يكون الوقت قد فات بالفعل)) ولكن متأخراً أفضل من عدمه))) الكرز بالبذور موجود في خلد الماء ..

شكرا كينسكي ، سأشتريه بالتأكيد ، لأن الجميع أحب هذا المسكرات.

هل يمكنك تخزين هذه المسكرات في الثلاجة فقط؟ ألا يمكنك الذهاب فقط إلى الحانة؟

أنا لا أضع دبوس الشعر في الثلاجة حتى ، إنه في الميزانين.

المعارف المصنوعة من chokeberry - عظيم ، ولكن! يرتفع الضغط بقوة ويتضخم الرأس

غريب! بعد كل شيء ، ينخفض ​​الضغط من بلاك بيري!
أو انا مخطئ؟

[بايليز أنا]

لقد أخذت أربعة من وصفات Baileys من Good Food Site. قررت أن أكمل كوكبة الخمور التي نشرها ألين ديلونجي أعلاه.
للأسف ، لكن لا يمكنني العثور على رابط للمؤلفين. إذا كان هذا مهمًا ، فسأحفر.

بايليز أنا
3 بيضات
1 كوب سكر حبيبي
خفقت!
أضف:
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان
خفقت!
300 جرام كريمة 33٪
خفقت!
300 جرام من الفودكا
خفقت!
تصب في زجاجات ، وتركها بين عشية وضحاها وشرب.
النصيحة:
1. إذا لم يكن هناك قهوة سريعة التحضير ، يمكنك تناول كوب كبير ، ولكن يمكنك تقطير القليل من الماء.
2. يمكن استبدال كريم 33٪ بنسبة 20٪. لن تكون ملحوظة.
يمكن للفانيليا محاربة رائحة الفودكا.

بايليز الثاني
1 بيضة
0.5 كوب سكر
0.25 علبة حليب مكثف
0.75 علبة مركزة. حليب
1 علبة فانيلين (بدون سكر فانيليا)
2 ملعقة صغيرة قهوة
1 كوب فودكا
تغلب على كل شيء في الخلاط ، بدءًا من البيض مع السكر ، يُسكب الفودكا في النهاية. ويجب تخفيف القهوة قليلاً بالماء الساخن حتى لا تكون هناك كتل ...
ثم تصب في زجاجة ، ويفضل أن يكون من تحت "بايليز" ، وفي الثلاجة لتكثف ...
يمكن للفانيليا محاربة رائحة الفودكا.

بيليس الثالث
كونياك - 50-60 غرام.
كريم 20-30٪ - 200 غرام.
سكر ناعم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
قهوة سريعة الذوبان - 2 ملعقة صغيرة
فانيلين - 1/2 علبة

تغلب على كل شيء في الخلاط باستثناء كونياك لمدة 30 ثانية. ثم أضيفي الكونياك واضربي معًا لمدة 30 ثانية أخرى.
يمكن للفانيليا محاربة رائحة الفودكا.
بايليز الرابع
1 علبة حليب مكثف
1 زجاجة فودكا -
يُضرب بخلاط حتى يصبح سائلًا متجانسًا يثخن قليلاً أثناء العملية ،
ثم-
قطعة واحدة من 100 جرام من شوكولاتة الحليب Alenka تذوب وتُخفق مع سائلنا!
كل شيء جاهز!
لكن لم يعجبني حقًا حقيقة أنه تبين أنه مشروب قوي جدًا ، لكن المسكرات الحقيقية ليست قوية مثل الفودكا ، وقمت بتخفيف السائل بأكمله بـ 500 مل من المياه المعدنية النقية بدون غازات!
يمكن للفانيليا محاربة رائحة الفودكا.

وأنا أفعل هذا ...
1 علبة حليب مكثف
1 علبة حليب مركز
0.5 لتر من كونياك

سأضطر إلى تجربة إضافة شوكولاتة أخرى ... شكرًا))

وأنا أفعل هذا ...
1 علبة حليب مكثف
1 علبة حليب مركز
0.5 لتر من كونياك

سأضطر إلى تجربة المزيد من الشوكولاتة لإضافة ... شكرًا))

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات. والآن هناك زجاجة من هذا في الثلاجة. فقط لا أضيف الشوكولاتة ، لكن مسحوق الكاكاو والقهوة سريعة التحضير في ملعقة صغيرة ، مخففة في الماء المغلي (هناك حاجة إلى 50 مل حرفيًا) وأتناول الكحول ، إن وجد ، وليس البراندي ، ولكن الويسكي.

[ليكور "سويت كوبل"]

وأنا أصنع هذا المسكرات لي:

الوصفة سُرقت من Good Kitchen منذ بضع سنوات.

الأصل هنا:

🔗

ليكور "سويت كوبل"

تكوين:

1 برتقال ، 1 ليمون ، 50 حبة قهوة (محمصة) ، 1 كوب سكر ، 500 مل من الفودكا

خذ الليمون والبرتقال ، بنفس الحجم تقريبًا.
اصنع ثقوبًا في الفاكهة بسكين رفيع وأدخل حبوب القهوة في الثقوب حتى تنغمس الحبوب تمامًا.
أدخل 25 بذرة في كل فاكهة.
في وعاء لتر أو 1.5 لتر (حسب حجم الثمرة) ضعي الليمون والبرتقال ، أضيفي السكر ، صب الفودكا وأغلق الغطاء.
ضعي البرطمان في مكان مظلم وليس باردًا حتى يذوب السكر بالكامل (حوالي 21 يومًا).

أنا فقط مبتهج بهذا المسكر! نوصي !

سوف أشارك القليل من "الكمامة" ... البرتقال والليمون ، بعد إزالتهما من المسكرات الجاهزة ، قمت بالضغط على عصارة الحمضيات (مقطعة مسبقًا إلى النصف) ، وتصفيتها وإضافتها إلى المسكرات. بالمناسبة ، تم تناول الثمار "على الصدر" كثيرًا (تمتص). حسنًا ، لا تضيعوا الخير ...

سأضيف فقط أنني أصر دائمًا على شونجيت للفودكا. حتى لا توجد رائحة. وبشكل عام يصبح أنظف. بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون علامات تجارية باهظة الثمن ، فهذا غير مناسب ، ولكن أولئك الذين ليسوا باهظين للغاية ...
بالنسبة لأولئك الذين لا يؤمنون بهذه الحجارة ، أقترح تجربتها. خذ زجاجتين نظيفتين متطابقتين ، صب shungite المغسول في زجاجة واحدة (3-4 سم). ثم صب الفودكا في الجزء العلوي من كلاهما زجاجة واحدة... بعد عشرة أيام تصب في كأسين من زجاجتين. يكفي أن تشم دون أن تأخذ رشفة. سيكون الفرق ملموسًا.

نضع الليمون والبرتقال في وعاء لتر أو 1.5 لتر (حسب حجم الثمرة) ، أضف السكر ، صب الفودكا وأغلق الغطاء.

نضع البرتقال والليمون دون تقطيع أسافين؟ كل؟ ولا توضع في الثلاجة؟

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر,
نعم ، هذا صحيح ، برتقال كامل وليمون محشوان بحبوب القهوة. من الأفضل الإصرار على درجة حرارة الغرفة.

يمكن للفانيليا محاربة رائحة الفودكا.

في المسكرات الحقيقية ، القاعدة ليست الفودكا على الإطلاق ، ولكن الويسكي.

أنا أفكر في خيار صنع الخمور في نسخة اقتصادية ، أي باستخدام الفودكا. إذا قمت بدلاً من الفودكا بعمل Baileys للويسكي ، فهذا بعيد كل البعد عن خيار الاقتصاد. وإذا تناولت الويسكي مثل العلامة السوداء لمدة عشر سنوات على الأقل من التقدم في العمر ... لا أرى أي سبب لأتسخ بهذا الشكل. يمكن للمرء ، بالطبع ، مناقشة أن Baileys محلية الصنع أكثر طبيعية ، ولكن ... ما الذي سيكون طبيعيًا؟ كريم؟ لبن مكثف؟ لذلك أنا أؤيد خيار الفودكا. حاول على الأقل.

كرامب هو مشروب كحولي ممتع يجب أن تحاول صنعه ، لكن طعمه هكذا.

[تانيا 1962]

تانيا 1962,
لن أقول على وجه اليقين (بما أنني لا أستخدمه بنفسي) ، إلا من كلمات أسرتي فقط. مسكرات حمضيات لذيذة وغير لزجة. الطعم "مسموع" أكثر من كل البرتقال ، من حبوب البن ، رائحة القهوة الرقيقة للغاية.

[كروشيه]

كروشيه
اسمح لي أن أطلب منك إضافة هفوة إلى الوصفة! يبدو لي أن هذا مهم بما فيه الكفاية. سيكون تركيز الفاكهة أكثر!
والوصفة حقا مثيرة جدا للاهتمام.

Krosh ، شكرًا في نهاية الأسبوع سأفعل ذلك بالتأكيد ، واليوم ، بناءً على طلب الأسرة ، سأقوم بصنع مشروب الكشمش الأسود.

وإذا تناولت ويسكي مثل Black Mark بعمر عشر سنوات على الأقل ...

أنا في حالة إغماء ، لأفسد مثل هذا الشيء! من الأسهل حقًا الذهاب إلى المتجر وشراء زجاجة من Baileys الحقيقية. أنا أدعمك ، خيار الاقتصاد هو كل شيء لدينا

أنا في حالة إغماء ، لأفسد مثل هذا الشيء! من الأسهل حقًا الذهاب إلى المتجر وشراء زجاجة من Baileys الحقيقية. أنا أدعمك ، خيار الاقتصاد هو كل شيء لدينا

الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في المدخرات ، وإلا فإنك ستحتاج إلى الكثير من الفانيليا.
على أي حال ، فإن مزيج الفودكا مع الفانيليا لن يعطي رائحة الويسكي تحت أي ظرف من الظروف. وبالنسبة لرائحة Black Label ، ليس من الضروري أن تأخذ ، الإيرلندي جيمسون غير المكلف - الفرق في السعر مع الفودكا الجيدة ليس مخيفًا للغاية. ومع ذلك ، أوافق - من الأسهل شراء وشرب المنتجات الأصلية.

[vi_kon]

vi_kon
حسنًا ، نحن نجرب! ماذا لو حصلت على شيء أفضل من Baileys ... أكثر نعومة ... وأرخص مرتين (بأحرف صغيرة)!

في موقع المطبخ الجيد ، كتبت الفتيات أنهن كانا يسكبن في زجاجات أصلية ولا يعرف الضيوف. لن أفعل. لقد أخبرت بالفعل فتياتي في العمل أنني بدأت في قيادة السيارات وأنني بحاجة إلى متذوقون ... لكنني سأبدأ بمشروب كحولي برتقالي تانجرين صغير. فقط أسبوعين سوف تستقر الفودكا على shungite.

ونبيع أيضًا نظيرًا رخيصًا من Bailey's - Greenfield في Pyaterochka. يكلف حوالي 200 روبل ، على ما أعتقد. الطعم مشابه جدًا لبايليز ، فقط أحلى ... هذا أنا ، أتفلسف ...

[كروشيه]

كروشيه
اسمح لي أن أطلب منك إضافة هفوة إلى الوصفة! يبدو لي أن هذا مهم بما فيه الكفاية. سيكون تركيز الفاكهة أكثر!
والوصفة حقا مثيرة جدا للاهتمام.

دبوس الشعر,
تم الاضافة مسبقا .

[كسرة خبز!]

كسرة خبز!
المنحنيات بلدي!

ملاحظة. بالأمس وضعت زجاجتين من الفودكا تحت الشنجيت. في نهاية الأسبوع المقبل سأكون قهوة برتقالية ليمون - قهوة ليكيور!

ثم صفي العصير دون عصر.

لماذا لا نفرك؟ إذا ضغطت ، يجب أن تكون أكثر تركيزًا! (بشراهة)

بالأمس في منزل الجيران ، عالجت نفسي بمسكرات الكشمش والكرز - حلم ، طعم رائع وغني
1 لتر من الفودكا 1 كجم من التوت 1 كجم من السكر - اتركه لمدة شهر في مكان مظلم. (حسب ذوقي - يمكنك إضافة 200 جرام سكر أقل)

في المنتدى ، اتضح أن هناك مثل هذه الوصفة ، فقط التكنولوجيا مختلفة قليلاً
ليكيور الكرز
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1714.0

البنات 1 كغم من السكر مع الكرز كثير ، في البداية فعلت ذلك مقابل 600 غرام. السكر ، ثم خفضته إلى 500 جرام ، اتضح أنها كذلك.

لماذا لا تضغط على دبوس الشعر ، لا أعرف ، لقد تمت كتابته في الوصفة ، لكن إذا ضغطت عليه بصدق ، لقد صنعت هذا الخمور مرة أخرى بالأمس ، اتضح أنه لذيذ جدًا واللون جميل ، والأهم من ذلك ، لست بحاجة إلى الوقوف لمدة شهرين مثل الكرز.