باتربير

[انتباه! لراحة بالك - قم بإزالة الجان في منزلك من الشاشات!]

باتربير

الفئة: مشروبات

مكونات
البيرة	500 مل
صفار البيض	حاسب شخصي 1
سكر (بني أصلاً)	30 غرام
زبدة غير مملحة	20 غرام
بذور اليانسون	1/4 ملعقة صغيرة
عرق السوس (المعروف أيضًا باسم جذر عرق السوس ، عرق السوس)	1 عصا ، مطحونة - حوالي ساعة واحدة ل.

طريقة طهو

• انتباه! لراحة بالك - قم بإزالة الجان في منزلك من الشاشات!
  
• 
  
• 
  
• كان Hogsmeade مثل بطاقة عيد الميلاد. منازل خيالية تحت أسقف من القش ، ومحلات في أغطية ثلجية ، وأكاليل زهور على الأبواب ، وتيجان شجرة مزينة بأكاليل من الشموع السحرية ...
  
• 
  
• "دعونا نذهب إلى ثلاث المكانس ونشرب بعض بيرة الزبدة" ، اقترح رون ، والأسنان تثرثر من البرد.
  
• كان هاري سعيدًا: كانت تهب ريحًا خارقة ، وكانت يداه مخدرتين تمامًا ، وسيكون من المفيد جدًا الجلوس في الدفء. عبر الأصدقاء الشارع ودخلوا حانة مريحة - الطابق الأول من فندق صغير.
  
• كانت الحانة مزدحمة وصاخبة ومدخنة. جلست مجموعة من الزملاء المرح على المنضدة ، ضحكوا وتحدثوا بصوت عالٍ ، كانت امرأة جميلة ممتلئة الجسم بالكاد لديها الوقت لملء كؤوسهم.
  
• قال رون: "هذه مدام روزميرتا". وأضاف "سأذهب وأحضر لنا كوبًا" وأحمر خجلاً قليلاً.
  
• جلس هاري وهيرميون على طاولة صغيرة في الزاوية البعيدة بين النافذة وشجرة عيد الميلاد المزخرفة. مدفأة طقطقة في مكان قريب ، كانت دافئة واحتفالية للغاية. أحضر رون ثلاث جعة. كان الجو حارًا ودخانًا.
  
• - عيد ميلاد سعيد! تمنى رون بمرح ورفع كوبه.
  
• شرب هاري في جرعات كبيرة: المشروب الرائع يدفئ جسده بالكامل حتى أطراف أصابعه.
  
• جي كي رولينج وهاري بوتر وسجين أزكابان
  
• 
  
• 
  
• 1. صب الجعة في وعاء بقاع سميك (أفضل مينا) ، سخني حتى الغليان.
  
• 2. أضيفي التوابل إلى الجعة المغلية ، خففي الحرارة ، استمر لمدة 5 دقائق مع التحريك قليلاً.
  
• 3. يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق.
  
• 4. اخلطي صفار البيض والزبدة والسكر في عجينة متجانسة.
  
• 5. صفي الجعة بالبهارات واسكبيها في وعاء نظيف (يمكنك شطفها فقط وإعادتها مرة أخرى) ، سخنيها ، لكن لا تغلي.
  
• 6. عند التسخين ، اخفقي معجون البيض برفق ورفق. سوف يصبح لون الجعة وقوامها ، مثل الشاي مع الحليب ، سوف يتكاثف قليلاً. استمر في الخفق لبعض الوقت حتى يصبح ناعمًا. يكفي حوالي دقيقة أو دقيقتين ، لكن إذا كنت تريد المزيد من الرغوة ، فيمكن أن تكون أطول وأقوى.
  
• 7. صب في أكواب أو أكواب إيرلندية ، اتركها تبرد قليلاً لدرجة حرارة مريحة للشرب.
  

الطبق مصمم ل

2 كوب

وقت الطبخ:

5+10+5

مطبخ وطني

بريطاني

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من كتاب الطبخ عام 1664. Butterbeer أو Buttered Beer هو مشروب بريطاني قديم موجود بالفعل. كانت شائعة جدًا في القرنين السادس عشر والسابع عشر ، وتم تسجيل الوصفة لأول مرة في عام 1588 ونُسبت إلى عائلة تيودور. على الرغم من أنهم يقولون إن رولينج لم تكن تعرف عن النموذج الأولي ووصف المشروب المفضل لسكان هوجورتس بشكل حدسي.
بعض الملاحظات عن الطبخ.

1. المصدر الأصلي يوصي بشكل لا لبس فيه كأساس لمشروب ، وبالتحديد EL ، و ONLY EL... في الوقت نفسه ، يتم التأكيد على أن الجعة وإخوانها (وفي بلدنا هي الأكثر شيوعًا) لا تناسبها. أعترف أنه يمكنك العثور على شيء جيد ولائق بين البيرة المحلية العادية ، لكنني ما زلت أوصي بتجربته مع البيرة الإنجليزية العادية.

حاولت ذلك بنفسي سانت بيترز الذهبي البيرة و ويلز بومباردير... مع "بومباردييه" ، بدا الطعم أكثر ثراءً ، وربما تكون الجعة الأكثر قتامة هي الأفضل لبيرة الزبدة. في الوقت نفسه ، تأكد من عدم وجود نكهات شوكولاتة - كراميل - كريمية أو نكهات أخرى ممزوجة هناك (يحدث هذا أيضًا) - من الأفضل تناول نكهة نظيفة.يمكنك تجربة الشجاع (على الأقل سأقوم بذلك).

2. إذا كنت بحاجة إلى القيام به مشروب غازي للأطفال ، هناك طريقتان. إما أن تخفف الجعة الجاهزة والمبردة بالحليب الحلو (بالمناسبة ، من الممكن تمامًا تناول الإصدار "البالغ" مع النوع البارد) وتسخينه مرة أخرى (أو لا) ، أو احتفظ بالبيرة عند درجة حرارة حوالي 140 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في مرحلة التسخين الأولى - ثم معظم الكحول يتبخر.

3. أصعب جزء هو تحريك الصفار في البيرة الساخنة حتى لا تحصل على العجة في البيرة. هنا لا يمكنني المساعدة بالكاد بالنصائح العملية ، إلا إذا كان من العادي عدم تسخين الخليط والتدخل بسرعة وبقوة.

4. إذا كان شخص ما فجأة لا يحب اليانسون و / أو عرق السوس ، فيمكنك تجربة أنواع أخرى من التوابل. بشكل عام ، كل هذا يتوقف على الأذواق ، ولكن هناك على الأقل نسختان "أساسيتان" من التوابل. الأول هو جوزة الطيب الخالصة ، كل شيء يتم بنفس الطريقة ، فقط جوزة الطيب يتم دفعها على الفور مع كل شيء آخر. نعم ، ويوصى بتناول بيضة جوزة الطيب كاملة (وليس صفار البيض فقط). بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أقدم وصفة "تيودور" على مجموعة من "الزنجبيل + القرنفل + جوزة الطيب" (إجراء الطهي هو نفسه).

5.أكثر نكهة مع كمية التوابل، خاصة مع اليانسون وعرق السوس ، أضع اليانسون على نصف لتر في النهاية 1 ملعقة قياس صغيرة (1 مل من مجموعة Ikean) مع شريحة - وهذا أكثر من كافٍ. أنصحك بتجربة عرق السوس من ملعقة صغيرة غير مكتملة ثم تعديلها لأعلى (إذا دعت الرغبة). إذا وجدت عرق السوس بكامله - يكون الجذر حوالي 10 سم.

6. سكر بني في منطقتنا إما غير موجودة أو طرق بجنون. ما تبيعه ميسترال ليس السكر البني ، بل السكر المكرر المصبوغ بدبس السكر (راجعته عدة مرات ، وأنا منهم ، وبعد ذلك توقفت عن إنفاق المال عليه). أبسط اختبار هو ملعقة صغيرة من السكر في كوب ماء ، إذا كان هناك رمل أبيض في القاع بعد فترة من الوقت ، وفي الكوب تفل أصفر ، فهو مصبوغ. إذا ذاب تمامًا ، حافظ على اللون - حقيقي. لكني استخدمت الرمل العادي.

[ارنيميل]

ارنيميلإذا قاوم فجأة تصويت وطني حسب وصفات المسابقة ، فعليك أن تعلم أن صوتي وروحي الآن ملك لك!
أنا أكره البيرة ، لكنني سأبذل الكثير لتجربة هذا المشروب المهم ، والذي ترك بصمة لا تمحى في أرواح جميع علماء الخزاف

[ارنيميل]

ارنيميل، أصلي جدا !!!! ما طعمها ؟؟ بماذا تقارن ؟؟؟

ارنيميل ، حتى أنا ، ممتن تمامًا ، أردت المحاولة! ومن أجل خلط الصفار دون أي مشاكل ، تحتاج فقط إلى صب 100 مل في مرحلة تصفية المشروب (إنه دافئ تمامًا كما فهمت) والخفق بالصفار والزبدة ، ثم صب هذا المزيج في تيار رفيع في المشروب الساخن في المرحلة النهائية ، حسنًا ، العملية على وشك مثل تسريب النشا ...

[ارنيميل]

ارنيميل، أصلي جدا !!!! ما طعمها ؟؟ بماذا تقارن ؟؟؟

في الحقيقة ، لا يوجد شيء. طعم البيرة لا يختفي تمامًا ، ومرارة البيرة موجودة ، لكنها في حالة سكر طرية جدًا ودسمة ، وتكاد تكون حلوة. في الإصدار الساخن ، يكون الجو حارًا جدًا حقًا ، بالإضافة إلى أنه مرضٍ تمامًا (وهذا ليس مفاجئًا من حيث المكونات). وفقا للمصادر ، البرد ، على العكس من ذلك ، ينعش. لا يشعر الكحول في الذوق على الإطلاق ، حتى بدون الغليان. فقط الدفء اللطيف والضوء الخرخري الاسترخاء.

ما زلت لا أستطيع تخيله هو نوع الوجبة الخفيفة التي يمكنك تناولها معها ، على الرغم من أنها ليست ضرورية بشكل عام - إنها في حد ذاتها طعامًا وشرابًا. بالتأكيد لن يعمل مع رقائق البطاطس المقلية (أو حتى مع النقانق الألمانية أو بعض ركبة الخنزير) ، ويجب ألا تحاول. أود أن أوصي به باعتباره "حلوى" للبالغين - عندما يتم تناول كل شيء بالفعل ، وتريد الجلوس بلا حراك.

بشكل عام ، من الصعب جدًا وصف طعم معين جديد لشخص لم يجربه. هل هذا ما تبدو عليه التفاحة على سبيل المثال؟ إنه مزيج من التوابل - حسنًا ، المذاق النموذجي لحلويات عرق السوس ، فقط أكثر دسمًا وحساسية وقليلًا مع لمسة من البيرة (ولكن لهذا عليك أن تعرف مذاق حلوى عرق السوس ، نعم ...)

[ارنيميل]

ابنتي تحب هاري بوتر وكل ما يتعلق به.في كل مرة سؤالي هو: "ماذا ستشرب؟" (حسنًا ، بمعنى الشاي والقهوة والعصير ...) ، أحصل على الإجابة - بيرة كريمية! حتى بعد التعرف على المنافسة ، طلبت العثور على وصفة وعمل بيرة بالزبدة بالضبط. الآن هناك وصفة! انها ضرب! بالتأكيد سأطبخها سراً منها ، وحتى لو حصلت فقط على إجابة على سؤال حول المشروب ، بيرة كريمية ...
شكرا جزيلا، ارنيميل!

[ارنيميل]

نعم ... كيف ستحدد هيئة المحلفين الفائز - لا أستطيع أن أتخيل! كل وصفة متعة!
ارنيميل الوصفة فريدة من نوعها! شكرا جزيلا لك!

[ارنيميل]

ارنيميل شكرا للتذكير حول هذا "العلاج اللذيذ" ، برد الشتاء على الأنف!

جميل وساحر

لقد أعدت قراءته عدة مرات ، لكنني ما زلت لا أفهم ما هو El ..... هل يمكن أن تشرح بشكل عام ما هو وأين تشتريه ؟!

لقد أعدت قراءته عدة مرات ، لكنني ما زلت لا أفهم ما هو El ..... هل يمكن أن تشرح بشكل عام ما هو وأين تشتريه ؟!

البيرة (البيرة الإنجليزية) هي نوع من البيرة ينتج عن طريق التخمير السريع في درجات حرارة عالية.

شكرا لم أر هذا ...

لقد أعدت قراءته عدة مرات ، لكنني ما زلت لا أفهم ما هو El ..... هل يمكن أن تشرح بشكل عام ما هو وأين تشتريه ؟!

البيرة حقًا نوع من البيرة (نوع وليس علامة تجارية) ، تحظى بشعبية كبيرة (وكانت مرة واحدة الوحيدة) في إنجلترا. على الرغم من أن بعض الشركات المصنعة المحلية لدينا تصب شيئًا لا يمكن تصوره في زجاجات لتر لتتناسب مع موضوعه.

أنا بصراحة لا أعرف كيف تسير الأمور مع البيرة المستوردة في أوكرانيا (لا أعرف من أي مدينة أنت بالضبط) ، لأنني كنت دائمًا أذهب إلى هناك لشرب Chernigovskoe المحلية حصريًا (معظمها أبيض ، ويفضل انسكاب نيكولاييف) مصادري لنيكولاييف أيضًا (حتى الآن) ليس vkur جدًا ، للأسف ، على الرغم من أنهم مهتمون جدًا ببيرة الزبدة. أعتقد أن الأمر يستحق البحث في chisinau و silpo (وماذا لديك أيضًا من محلات السوبر ماركت) ، يجب عليك بالتأكيد البحث في METRO (إذا كان لديك واحد) - ربما يمكنك رؤية شيء هناك.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في ملصق بطاقة الأسعار (على الأرجح) ، لن تكون كلمة ale - سيكون هناك شيء عن البيرة ، ربما "بيرة خاصة" أو "بيرة داكنة" أو "بيرة شبه داكنة" ، ولكن يجب أن تحتوي الزجاجة على كلمة ALE ( يمكن أن يكون بني ، نحاسي ، ذهبي ، أحمر ...).

إذا لم يكن هناك أي شيء على الإطلاق مع البيرة فقط ، فبإمكانك أن تجد شجاعًا مع بعض الاحتمالات. الأكثر شهرة ، على ما أعتقد ، هو جينيس. لكن عليك أن تنظر إلى مكان الإنتاج. على سبيل المثال ، فإن guinness الأيرلندية وما يتم سكبه تحت kaluga مع إضافات الطلاء والكراميل هما اختلافان كبيران. لكن ستاوت هو على الأقل "قريب" لآلس ، إذا جاز لي القول (في الواقع ، التصنيف هناك موحل إلى حد ما). أعتقد أنه سيكون هناك مرارة أكثر إشراقًا من البيرة ، إذا رغبت في ذلك وتفضيلات الذوق ، يمكنك زيادة السكر.

حتى لو لم يكن هناك شجاع في الأفق ... حسنًا ، اختر أفضل بيرة يمكنك العثور عليها وجربها. أفضل شبه مظلمة ، ربما غير مصفاة.

ملاحظة: بالأمس جربناها للتو مع بيرة جديدة - هذه المرة أخذنا سانت بطرس روبي ريد آلي. ألذ على وجه التحديد من اللون الذهبي ، على ما يبدو ، فإن افتراضي أنه يأتي ألذ مع الأصناف الأكثر قتامة صحيح.

[ارنيميل!]

ارنيميل! شكرا جزيلا لمثل هذه الإجابة المفصلة والمفصلة! الآن على الأقل لدي فكرة عما هو عليه ، آمل أن أجرب.