زبادي مع مزارع بكتيرية (نارين ، فيفو ، إلخ) (2)

Bliiin ، ظهرت رسالة soooo ولم تذهب
بنات شكرا جزيلا على المعلومة والاسعاف !!! ماذا كنت سأفعل بدونكم جميعا ؟؟؟ !!!
غدًا سأحاول إعادة تخمير زبادي اليوم. وفي عطلة نهاية الأسبوع ، سأذهب إلى السوبر ماركت ، وأشتري الحليب "المناسب" ، وأقارن وألغي اشتراكي أيهما أعجبني أكثر

بنات مرحبا للجميع !!! بالأمس لم أتمكن من صنع الزبادي. اليوم أفعل - أعيد تخمر. لقد نضج مثل هذا السؤال ، لقد ظل في صانع الزبادي لمدة 3 ساعات تقريبًا ، والآن قمت بالزحف إلى كوب واحد بملعقة - لا يوجد حليب ، ولكن مادة سميكة ، ولكنها ليست سميكة جدًا ، مثل الزبادي ، بل مثل الكفير. هل يجب أن أنتظر نصف ساعة أم أخرجه وأضعه في الثلاجة؟ لا أعرف الاتساق المطلوب.

من الصعب معرفة ذلك بدون رؤية. أنا لا أتحقق من الملاعق أبدًا ، ولست بحاجة إلى ملعقة ، وإلا فإن بنية الزبادي مكسورة ، والخيوط ممزقة ، ثم سيكون هناك مصل اللبن في موقع الانتهاك. أنا أو صانع الزبادي أدفع البرميل وشاهد كيف يتأرجح ، مثل السائل أو اللزج (حسنًا ، ليس مثل الكفير ، ولكن مثل القشدة الحامضة ، بدلاً من الشراء من المتجر ، والدهون المتوسطة). أو أخرج جرة واحدة وأميلها قليلاً. إنه لا يتدفق ، لكن يبدو أنه ضيق ، لكن يبدو أنه إذا وضعته على جانبه ، يمكن أن يطفو. ثم أضعها في الثلاجة وبعد بضع ساعات يمكنك قلبها رأسًا على عقب. حسنًا ، هذا قبل أن أخلطه بالملعقة ، بعد ذلك يصبح نادرًا ، لا يمكنك قلبه. نصف ساعة أو ساعة ، أعتقد أنه لا يزال لديك موقف. انظر إلى جوانب البرطمانات. إذا بدأت تتجعد قليلاً ، فقم بإزالتها على وجه السرعة.

تانيا ، لم أنتظر رسالتك ، لقد أخرجتها ، حيث رأيت القليل من التجاعيد في الأسفل. اليوم لا يوجد مصل اللبن ، الزبادي أكثر سمكًا من الأمس ، لكنه لا يزال حامضًا قليلاً ، حامضًا جدًا. لكن إذا كان هذا هو الحال ، فهذا جيد ، أنا معجب به ، لكن زوجي لا يفعل ذلك
هل التكافلي حمضي أيضًا؟ ما هو الأفضل له أن يأخذ جينيزيس؟

حسنًا ، هذا قبل أن أخلطه بالملعقة ، بعد ذلك يصبح نادرًا ، لا يمكنك قلبه.

تانيا ، لماذا تقلب بالملعقة؟

حسنًا ، أولاً وقبل كل شيء ، إنه تخمر مفرط ، وكان التخمير الأول حامضًا. والآن تعرضت للضوء مرة أخرى ، بناءً على التجاعيد. كان لابد من قياس درجة الحرارة بالجرار ، ربما تكون مرتفعة بعض الشيء ، لأنها حامضة. ثم من الضروري تقليل على الأقل عن طريق وضع شيء ما. يبدو الأمر كما لو كنت تقوم بعمل زبادي جيد ، أليس كذلك؟ لذلك في النهاية لا يمكن أن يكون حامضًا بشكل خاص ، حسنًا ، ربما قليلاً.
من ناحية أخرى ، لا ينبغي أن يكون الطعم مشابهاً للمحل. أولئك الذين اعتادوا على التسوق بالكاد يمكن أن يعتادوا على منازلهم. هناك مجموعة من النكهات والمحليات من جميع الأنواع في المتجر ، يمكنك وضع 1-2 ملعقة صغيرة من المربى في مرطبان مع الزبادي الجاهز ، وتخلط وتذوق. والزوج ، بالتأكيد ، سيحبه كثيرًا. ولكن مرة أخرى ، هذا إذا كان هذا طبيعيًا ، وتنتهي من هذه العادة. وإذا خرجت بالفعل من الحالة الحامضة ، فهذا يعني أنها ترتفع درجة حرارتها و (أو) تعرضها بشكل مفرط.

وأخلطها لأنني أحب أن أشربها ، لا آكلها. بعد التحريك ، يصب.

[منى 1]

منى 1، لذلك أكتب أن الأمر سيئ قليلاً ، كما كتبوا هنا.
غطيته بمنشفة ، في المرة القادمة سأحاول بدونها بعد ذلك. وقياس درجة الحرارة: ضع ميزان الحرارة في اللبن النهائي؟
لا أعرف ما هو مذاق المتجر ، عندما تعلقت بـ PP ، توقفت عن تناول المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة ، وأصباغ ، وما إلى ذلك. لم يعد لدي مربى)) لقد طهيت قليلاً ، وأحاول عدم استخدام السكر النقي))
أنا لا أحب الزبادي الحلو ، فهو أفضل بالنسبة لي مع الحموضة.
عرضت مزجه مع العسل ، لا أريد ذلك.اشتريت القليل من الزبادي لنفسي فقط ، علمت أنه سيتباهى))

وأخلطها لأنني أحب أن أشربها ، لا آكلها.

آه ، حسنًا ، أحب أن آكل بالملعقة ، لن أتحرك.

أنا لا أحب الزبادي الحلو ، فهو أفضل بالنسبة لي مع الحموضة.

صديقة

آه ، حسنًا ، أحب أن آكل بالملعقة ، لن أتحرك.

إذا تبين أن اللبن ليس لزجًا (لهذا السبب أنا أحب Good Food Imunalis) - لا أخلطه أيضًا بالملعقة
ولكن إذا كانت خيطية (مثل Bioyogurt Genesis ، على سبيل المثال ، وبالفعل Genesis) - فأنا أخلطها مع مربى العليق وشربها - حسنًا ، حتى لا أرى الحلوى

[تانيوش]

يبدو الأمر كما لو كنت تقوم بعمل زبادي جيد ، أليس كذلك؟ لذلك في النهاية لا يمكن أن يكون حامضًا بشكل خاص ، حسنًا ، ربما قليلاً.

تانيوش، إنه بالتأكيد ليس حامضًا ، ولكنه يحتوي على مثل هذه الحموضة الخفيفة - إنه ليس لطيفًا.
هذا هو العجين المفضل لدي كان ولا يزال - هذا ما أتحدث عنه عن صلب Imunalis Good Food

والآن أقوم بالتقاط أي شيء. العثور على عجين مخمر نصف مقسم في مرطبانات VIVO. لكن ليس VIVO ، هذا مؤكد. أنا نصف شيء واحد ، ثم النصف الآخر وأضعه هناك. ونسيت بأمان. في الوقت الحالي ، رتبت الأشياء ووجدتها. تماما مثل مفاجأة مكافأة غير متوقعة. شيء ما يبدو رائعًا ، يبدو مثل Immunalis. من يهتم. لذيذ وهذا كل شيء!

[ايريسكا]

ايريسكا,

إذا كان الزبادي غير لزج

لا أعرف بعد ما هو الخيط الذي قرأته هنا أن هذا يحدث ، لكنني لم أشعر به على نفسي

والآن أقوم بالتقاط أي شيء.

وأنا ، بصفتي الشخص الصحيح ، أوقع كل شيء عندما ، ما اكتشفته ، كم قسمت ، عندما أخمرت ، إلخ)))

لا أعرف بعد ما هو خيطي

إنه مثل أسيدوفيلوس - ملعقة إلى فمك وتتبعك على طول الطريق (مع هذه الخيوط)

[شمس 4]

شمس 4، هذا على الأقل غير سار

الشمس 4 ، هذا على الأقل غير سار

كما تعلم ، الكثير من الناس يحتقرون ولا يعجبهم ، لكني أيضًا أحب الزبد مع الحليب والحمض ، وكلها تمتد ؛-)

[شمس 4]

شمس 4أوه لا ، لا أستطيع حتى رؤية الرغوة !!! الآن ، عندما بدأ صنع الزبادي ، عليك أن تغلي الحليب ، ثم تزيل الرغوة ، فتظهر الصورة من الطفولة ، حيث أجبرنا على تناول العصيدة مع الرغوة والجيلي ...

في طفولتي ، مثل العديد من الأطفال ، لم أستطع تحمل الرغوة.
والآن يمكنني تناول الرغوة فقط ، وأنا سعيد جدًا لأن زوجي لا يحبهم - ليس لدي أي منافسين.
لكني أكره البصل المسلوق منذ الطفولة - لم أعد هنا منافسًا لزوجي.
بالنسبة لتمديد منتجات الألبان المخمرة ، فأنا أحترم أسيدوفيلوس حقًا ، لكنني أصنع الزبادي غير لزج ، وكلاسيكي ، وأتخمر باستخدام البيفيدومباكتيرين ، إنه لذيذ وصحي ، وأيضًا لأنني أعرف بالتأكيد أنه ، إلى جانب الفوائد ، لا يوجد أي ضرر منه ، أعرف ما هو بالضبط تكوينه وكم.

الآن بعد أن تم صنع الزبادي ، عليك أن تغلي الحليب

جعل من UHT :-) هناك حرارة طفيفة فقط

أنا أخمره باستخدام البيفيدومباكتيرين - إنه لذيذ وصحي ، وأيضًا لأنني أعرف بالتأكيد أنه لا يوجد أي ضرر منه ، باستثناء الفائدة ، أعرف بالضبط ما هو موجود في تكوينه وكم.

إذا كنت تقصد الصيدلية bifidumbacterin ، فإن فائدتها في التخمر مشكوك فيها. أولاً ، لم يُقال في أي مكان أنه مخصص للتخمير. ثانياً ، لم يذكر في أي مكان أنه يمكن إذابته في الحليب. ثالثًا ، التعليمات بشكل عام تقول: "المستحضر المذاب لا يخضع للتخزين". وهنا لا يذوب فقط ، بل يتم تسخينه أيضًا لفترة طويلة. لذلك يبقى أن نرى ما ستحصل عليه في المنتج النهائي.

[أولغا في بي]

لكني أكره البصل المسلوق منذ الطفولة - لم أعد هنا منافسًا لزوجي.

أولغا في بي,

جعل من UHT :-) هناك حرارة طفيفة فقط

شمس 4، يجب أن أطارده غدًا سأذهب إلى السوبر ماركت ، بحثًا عن الحليب ، يتم إحضار الحليب محلي الصنع إلينا عند المدخل كل يوم

إذا كنت تقصد الصيدلية bifidumbacterin ، فإن فائدتها في التخمر مشكوك فيها. أولاً ، لم يُقال في أي مكان أنه مخصص للتخمير.ثانياً ، لم يذكر في أي مكان أنه يمكن إذابته في الحليب. ثالثًا ، التعليمات بشكل عام تقول: "المستحضر المذاب لا يخضع للتخزين". وهنا لا يذوب فقط ، بل يتم تسخينه أيضًا لفترة طويلة. لذلك يبقى أن نرى ما ستحصل عليه في المنتج النهائي.

انا موافق تماما . من المشكوك فيه جدًا ما يحدث عند تخميره بالبكتيريا. لكن إذا نجح المؤلف وأحبها ، فلا يمكننا إقناعه بخلاف ذلك. نقطتان فقط.
أولاً: أن البيفيدومباكتيرين دواء ، ولا يمكنك تناوله طوال الوقت ، على سبيل المثال ، فقط مقبلات الزبادي (بالمناسبة ، هناك أيضًا العديد من مقبلات الزبادي بين الزبادي التي لا تحتاج إلى تناولها باستمرار. نفس Symbilact. هذا شيء مفيد للغاية ، خاصة بعد العلاج بالمضادات الحيوية أو للوقاية في فترة الخريف والشتاء ، ويتم تناولها لمدة أسبوعين على الأقل ولا تزيد عن شهرين ، وإلا فإن هذه البكتيريا ستثبط الباقي في أجسامنا ، لذلك نحتاج إلى التحول إلى منتج آخر ، لكنني أعرف عن خميرة الزبادي التي كل الوقت الذي يمكنك أن تستغرقه.
والثاني: Bifidumbacterin ، حتى لو تبين أنه مخمر ، فلا يمكنك إعادة تخميره. لا يتم تخمير البيفيدوس بشكل مفرط. أحيانًا أقوم بتخمير الثقافات البادئة التي تحتوي على بيفيدو في التركيبة. لكنها ليست الغالبية هناك ؛ بالإضافة إلى هذه البكتيريا ، هناك أيضًا العصيات اللبنية والعصيات البلغارية والبكتيريا الأخرى المخمرة بشكل مفرط. لذلك ، في الخميرة الأولى ، لدي كل من bifido والباقي ، وعند الإفراط في التخمير ، أحصل أيضًا على منتج سميك ولذيذ ، لكن bifido لم يعد موجودًا ، فهناك الباقي. وفي bifidumbacterin - في نفس المكان ، من الناحية النظرية ، بعض bifidus أو bifidus بشكل أساسي ، لذا فكر في الاستنتاجات بنفسك.

لم يقال في أي مكان أنه يمكن إذابته في الحليب

يذوب في الحليب ولا شيء آخر (فعاليته في الماء أقل بكثير).
بالإضافة إلى ذلك ، يتذكر كل من قام بتربية الأطفال جيدًا كيف قام كل طبيب أطفال بتعليم كيفية صنع الكفيرشيك للأطفال (ثم لم يسمعوا عن اللبن) واللبن الرائب المخمر باستخدام البيفيدوباكتيرين.
تذكر نفسك في العمر المناسب أو اسأل أمهاتك وجداتك عما نشأت عليه.
وكانت جودة المنتجات والسيطرة عليها آنذاك لا تشبه اليوم.
وفي الوقت الحالي ، يمكن لأي شخص ليس كسولًا أن يفعل أي شيء سيئ بشكل لا يمكن السيطرة عليه ، ويطلق عليه اسم العجين المخمر ، على أمل أن يفسد أي حليب تمامًا في درجة الحرارة المناسبة خلال 8 ساعات ، ويتحول إلى حليب رائب مألوف لدى الجميع.
لكن في المستحضرات الصيدلانية ، بقي نوع من السيطرة ، وهناك بالتأكيد ، وإن لم يكن في ذلك ، لكن هناك قدرًا كبيرًا من البكتيريا المشقوقة ، ولكن لا شيء غير ضروري.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن البيفيدومباكتيرين ليس دواءً ، إنه شيء يشبه المكمل الغذائي عالي الجودة والمتوازن الذي ينظم البكتيريا الدقيقة في المعدة والأمعاء.

لذا فكر في الاستنتاجات بنفسك.

أنا فقط لا أفكر في استنتاجاتي الخاصة ، لكني أستخدم استنتاجات المختبرات الجادة.
لذلك يمكن لأي شخص أن يستمر في إنفاق الكثير من المال على حيلة تسويقية لشخص ما واستخدام "لا أعرف ماذا = خميرة" ، وعلى الأقل أعرف بالضبط ماذا وكم أستخدم.
هنا يقرر الجميع ويختار لنفسه.
وإذا أطعمت أطفالك بهذا ، فيجب أن تكون المسؤولية مناسبة.
أتمنى لكم جميعا صحة جيدة!

[استنتاجات مختبرات جادة محددة]

أنا فقط لا أفكر في استنتاجاتي الخاصة ، لكني أستخدم استنتاجات المختبرات الجادة.

من فضلك أعطني رابط لهذه استنتاجات مختبرات جادة محددة (هذا ، كما أفهمه ، أجبت على كلماتي حول حقيقة أنك لست بحاجة إلى إعادة تخمير البيفيدوس) ، وكذلك ، إن أمكن ، صورة لتعليمات bifidumbacterin الخاصة بك ، حيث تمت كتابتها أنه يمكن تخميرها ووصفًا لكيفية القيام بذلك. ثم ستختفي كل التناقضات لدينا وسأخلع قبعتي إليك.

لقد ربيت ابنتي (وهي تبلغ من العمر 34 عامًا) ، والآن لديّ حفيدان بين ذراعي. كانت تصنع الجبن باستمرار بنفسها ، لكن أطباء الأطفال لم يلمحوا أبدًا إلى البيفيدومباكتيرين. الجبن المكلس - نعم ، ولكن باستخدام هذا المستحضر ... بالنسبة للأولاد ، أصنع الزبادي باستمرار بالعجين المخمر.تم وصف الأسيبول للشيخ بعد المضادات الحيوية ، لكنهم تمكنوا من ذلك بفضل الزبادي. لكن هذا هو انطباعي ورأيي. وكيف وماذا يعد طعام الأطفال ، الجميع يقرر بنفسه.

يذوب مع الحليب ولا شيء آخر (فعاليته في الماء أقل بكثير)

التعليمات تقول "تذوب في الماء".

بالإضافة إلى ذلك ، يتذكر كل من قام بتربية الأطفال جيدًا كيف قام كل طبيب أطفال بتعليم كيفية صنع الكفيرشيك للأطفال (ثم لم يسمعوا عن اللبن) واللبن الرائب المخمر باستخدام البيفيدوباكتيرين.

لم تفعل أمي شيئًا من هذا القبيل ، لكنها علمت مني بتخمير اللبن الرائب في المنزل (عمري 37 عامًا).

وفي الوقت الحالي ، يمكن لأي شخص ليس كسولًا أن يفعل أي شيء سيئ بشكل لا يمكن السيطرة عليه ، ويطلق عليه اسم العجين المخمر ، على أمل أن يفسد أي حليب تمامًا في درجة الحرارة المناسبة خلال 8 ساعات ، ويتحول إلى حليب رائب مألوف لدى الجميع.

على ما يبدو ، لم تتخمر أبدًا بالعجين المخمر ، لأن هذا الزبادي لا يشبه على الإطلاق الحليب الرائب المعتاد. وإذا كنت ترغب في التخمير باستخدام البيفيدومباكتيرين ، فهذا هو عملك ، لكن لا يجب أن تسمي الخميرة الأخرى مثيرة للاشمئزاز.

لكن في المستحضرات الصيدلانية ، بقي نوع من السيطرة ، وهناك بالتأكيد ، وإن لم يكن في ذلك ، لكن هناك قدرًا كبيرًا من البكتيريا المشقوقة ، ولكن لا شيء غير ضروري.

اقرأ تكوين البيفيدومباكتيرين ، بالإضافة إلى البكتيريا ، هناك أيضًا مواد أخرى.

أنا فقط لا أفكر في استنتاجاتي الخاصة ، لكني أستخدم استنتاجات المختبرات الجادة.
لذلك يمكن لأي شخص أن يستمر في إنفاق الكثير من المال على حيلة تسويقية لشخص ما واستخدام "لا أعرف ماذا = خميرة" ، وعلى الأقل أعرف بالضبط ماذا وكم أستخدم.

هذا صحيح ، أنك "لا تعرف ماذا" ، لكن تدين. ومن المؤكد أن استنتاجاتك لا تستند إلى تعليمات ، ولكن "استنتاجات مختبرات جادة" كنت سأقرأها بكل سرور.

هنا يقرر الجميع ويختار لنفسه.

بهذا أوافق 100٪. يقرر الجميع بنفسه ما يجب اتباعه ، أو التعليمات الخاصة بالمخدرات أو الاستنتاجات الشخصية لشخص ما.

بنات ولم يجرب احد "كيفي" من "كابرينا"؟
شيء ما من جميع الشركات المصنعة التي جربتها هو (حسب ذوقي الشخصي) كتلة مخيفة ومثيرة للاشمئزاز ، والتي ، حتى عند تحريكها ، تظل غير سارة عند تناولها.
باختصار ، أنا أبحث عن الكفير الطبيعي ، مثل السوفيتي ، بدون أي عقديات محبة للحرارة.

[لارا]

لارا، لدي. لكنني لن أفعل ذلك ، فنحن جميعًا نأكل لاكتينوفسكي. يقولون أن الكيفي أكثر تعكرًا. الآن سنأكل الزبادي (1.4 لتر في العلامة التجارية معدة للمساء) ، ثم سأفعل ذلك ، وإلا فهو الأكثر إثارة للاهتمام
ولكن ، إذا كان هناك أي شيء ، فأنا لست مخاطًا لاكتينا ، لا أعرف كيف اتضح. غالبًا ما تعاني زوجة الابن من المخاط ، لكن لدي جلطة جيدة باستمرار

Aygul ، أوه ، كثيرًا سأنتظر انطباعاتك! وبعد ذلك أعتقد أن أطلب منهم ، لا أريد أن أشعر بخيبة أمل.
"اللاكتين" يدوم لي. لا أعرف لماذا ، أفعل ذلك بكل الأجراس والصفارات - وميزان حرارة ، وثرموستات ، وثلاثة صانعات زبادي - لكل ذوق ، والحليب المختبَر. التين يعرفه. أنا أفضل "الزبادي" المحلي ، سواء في الذوق أو التناسق الذي أحبه.

[لارا]

لارا، حول Kefi مكتوب للقيام بذلك في درجة حرارة الغرفة في جرة على المنضدة سأصنعها في ترمس (نعم ، سأضعها الآن!) لذا انتظر ...

أريد أن أشكر كل المساعدين وكل من أسدوني بالنصائح !!! بالأمس حصلت أخيرًا على زبادي حقيقي: سميك ، يكسر الملعقة ، جميل ، لذيذ ، بدون فصل مصل اللبن وخلال 7 ساعات. بيت القصيد هو أنه بناءً على نصيحتك اشتريت حليبًا عالي الجودة اشتريته من المتجر !!!
أنا ممتن جدا للجميع
لكن الزوج ما زال لا يريد أن يأكل هذا الزبادي ، على الرغم من أنه مثالي هذه المرة.

[لارا]

لارا، لا ، لن أضعه ، لقد فقدت الترمس. سأفكر في ماذا. لا اريد الذهاب الى البنك

[لارا]

لارا، لا ، لن أضعه ، لقد فقدت الترمس. سأفكر في ماذا. لا اريد الذهاب الى البنك

و لماذا؟ للبنك والبطارية. يجب أن تعمل.

حسنا سأنتظر. صافرة بمجرد أن تفكر في ذلك.

[ليليكوفنا]

عليا ليليكوفناحسنًا ، لقد نجحت أخيرًا! أنا سعيد للغاية ، وإلا لم أكن أعرف البقية حقًا ، أعتقد ، حسنًا ، ماذا يمكن أن يكون هناك. بالمناسبة ، في الوقت الحالي ، الفترة التي تلعب فيها الهرمونات في الأبقار ، حاول تكرار ذلك في المنزل في غضون شهرين ، فقط خلع الكريم بملعقة ، ربما تكون النتيجة طبيعية. بالطبع ، لا يزال أفضل على UHT ، لكنه سيكون أفضل في المنزل مما هو عليه الآن. ثم يأكل الزوج أيضًا. وبشكل عام ، عبثًا ، هذا حليب جيد جدًا ، من المستحيل حشر المضادات الحيوية أو المسحوق هناك باستخدام التكنولوجيا. ثم يتخثر ببساطة أثناء الإنتاج ، لذلك يتم تناول أفضل أنواع الحليب للبسترة الفائقة. مرة أخرى ، لا يوجد طعم لبن مسلوق. أنا أستخدمه أيضًا في الزبادي ، وأشربه بهذه الطريقة ، أنا فقط أسكبها من العلبة (الصندوق المفتوح في الثلاجة ، وهو يكلف وقتًا أطول بكثير دون أن يفسد من الحليب المبستر المصنوع منزليًا أو المشتراة من المتجر). حتى بالنسبة للأطفال ، يوصى فقط بصنع الزبادي والكفيرشيك عليه.

تاتيانا ، أنا سعيد أيضًا لدرجة الجنون

حاول مرة أخرى في غضون شهرين في المنزل

حسنا سأحاول

لا طعم للحليب المسلوق

تانيا ، ليس هناك زبادي ، لكن الحليب نفسه له مثل هذا الطعم. لن أتمكن من شرب هذا الحليب في شكله النقي ، فالحليب الخام المصنوع منزليًا هو ألذ طعمًا ، وقد اعتدنا عليه بالفعل ، ولكن بالنسبة للزبادي ، فإن الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر أفضل بكثير.

الفتح في الثلاجة ، وهو يكلف وقتًا أطول دون أن يفسد ،

تلك التي اشتريتها تمر بفترة جنونية ، نظرت ، كدت أفقد الوعي - 7 أشهر. حسنًا ، هذا ما يجب حشوه هناك حتى يمكن تخزينه كثيرًا؟
تانيا ، هل تناولت الحليب المخمر؟ هل تريد حليب مخبوز هناك؟ هل من الممكن تسخينه بنفسك بطريقة ما أم أنه يباع بالفعل في المتاجر؟

نعم تحتاج السمن. لقد قمت بتأجيجها في كل من المحل التجاري وفي الطباخ البطيء ، لقد كانت لذيذة في المتجر لسبب ما ، وأخذت علامة تجارية واحدة ، لم يعجبني الحليب المخمر الناتج ، خرج نوع من المر ، ثم صنعت الذوبان في الطاحونة ، لكنني قمت بتخمير الحليب المخمر المخمر ، والقشدة الحامضة ، حيث كان هناك القليل من الجبن (قرأت عن هذه الطريقة) ، لم يعجبني حقًا. ثم صنعت ريازينكا مرة أخرى بالعجين المخمر ، لكنها أخذت الحليب من مصنع آخر ، وكان هناك مثل هذا الحليب المخمر الرائع. لذلك لم أفهم لماذا يكون الأمر أسوأ على حليبي المذاب ، سواء كان الأمر يتعلق بالحليب أو الغرق بشكل خاطئ ، أو حقيقة أنني أحضر الكريمة بالقشدة الحامضة ، أو القشدة الحامضة الخطأ. لكن مع المتجر ، استخدمت نفس العجين المخمر (تكوين الحليب المخمر بيولوجيًا) ، لذلك مع أحد المتاجر ، كما كتبت بالفعل ، خرجت بياكا ، ومع آخر - طعم غير عادي. لذلك عليك أن تبحث عن الحليب الذي يناسبك.

ثم في المرة القادمة التي أحتاج فيها إلى تناول الحليب المخمر ، على الرغم من أنني سأبحث أولاً عن الحليب المخبوز في المتجر))) بشكل عام لم ألقي نظرة على أقسام الألبان من قبل ، لأكون صادقًا ، على الرغم من أنني أحب الحليب المخمر

لقد استخدمت الحليب المخمر على الحليب العادي. اتضح بشكل جيد.

مرحبا! من صنع الزبادي من عجين نارين ، الرجاء المساعدة بنصائح! لقد اشتريت مسحوقًا ، تشير التعليمات إلى أنه من الضروري تخميره لمدة 22-24 ساعة ، ويجب طهي المنتج نفسه لمدة 7 ساعات. على الرغم من أنني جئت عبر وصفات هنا حيث تخمر لمدة 5-7 ساعات وتطهى لمدة 3 ساعات. أضع ثقافة البادئ في طباخ بطيء لمدة 18 ساعة ، وزبادي في اليوم التالي لمدة 7 ساعات. ولم يأت منه شيء ((الكتلة شديدة السائلة ، رائحتها مثل اللبن الزبادي. من فضلك قل لي وصفة مجربة من هذا المسحوق !!!

نعم ، ارميها. أخبرتني الصيدلية منذ فترة طويلة أنها ليست للتخمير. من بين 10 زجاجات ، عملت 2 فقط من أجلي. نقلت المزيد من الحليب. يوجد الآن العديد من الثقافات المبدئية من جميع الأنواع ، لكل ذوق ، ومن أي مصنع. وهذا النارين ليس له خصائص خاصة ، كل هذا إعلان.
(هنا ، على الأقل ، فتاة تتعامل مع العجين المخمر "لاكتين"

[دياكوست]

دياكوستأتفق تماما مع المتحدث السابق !!! قامت أيضًا بترجمة الكثير من الحليب ، ولم تنجح أبدًا. متوترة تبكي حتى اشتريت البادئ من Good Food.

كل ما لدينا الآن هو الحليب ، حسنا ، باهظ الثمن إنه لأمر مخز أن تترجم منتجًا. من الأفضل شراء عجين مخمر جيد والحصول على زبادي ممتاز دون الكثير من التوتر والإحباط

حسنًا ، قررت أن أجربها لأول مرة واشتريت ما كان موجودًا في الصيدلية. لقد نصحني صديقي أيضًا بـ "الزبادي" ، وسأدرسه. ما هي أنواع الخمائر الأخرى التي صنعتها؟

[دياكوست]

دياكوست، صنعت من أكتيفيا ونارين من الصيدلية وبعض الزبادي (لا أتذكر الاسم بعد الآن) أخذته من المتجر. لم ينجح ابدا. مع Good Food ، نجح كل شيء في المرة الأولى ، تناولت Imunalis و Symbiotic.

[دياكوست]

دياكوست، إذا كنت تتناول "الزبادي الخاص بك" ، فاطلب منهم بداية "الوقاية". شيء رائع. يحتوي ، على عكس نارين ، على ما يصل إلى 5 سلالات من العصيات الحمضية نفسها. مصنوع من الحليب المخبوز - هذا شيء

شكرا يا فتيات ، سأحاول !! وعلى طول الطريق: طهي الطعام في صانع الزبادي وطباخ بطيء؟

[دياكوست]

دياكوست، لقد فعلت ذلك في صانع الزبادي وعلى المبرد في منشفة (اتضح أنه حليب إضافي)

بنات مرحبا للجميع. قل لي من يفعل ذلك مع Vivo؟ بالأمس اشتريت مزارع حامض البادئ ، والشيء الرئيسي هو 0.5 جرام من العبوات ، على الرغم من أنه في الشركات الأخرى 1 جرام لكل منها ، ويكتبون ذلك مقابل 1 لتر من الحليب ، وفي برطماناتي يمكن أن يتسع لحوالي 1.2 لتر ، وفي البعض الآخر 1.800 لتر ، اتضح أنني بحاجة لأخذ زجاجتين؟

diakost ، إذا كنت تتناول "الزبادي الخاص بك" ، فاطلب منهم البادئ "الوقاية". شيء رائع. يحتوي ، على عكس نارين ، على ما يصل إلى 5 سلالات من العصيات الحمضية نفسها.

لقد قمت أيضًا بـ "الوقاية" ، لقد أحببت الطعم كثيرًا ، لكن لسبب ما لم يكن كثيفًا في الاتساق مثل ثقافة اللاكتين.

[olgea]

olgea، لم ألاحظ فرقًا كبيرًا. ربما كان من الضروري الاحتفاظ بها لفترة أطول لزيادة سمكها؟

يمكنك فقط صب الماء الدافئ في جرة واحدة ، وكم ستناسب الباقي ، إذا صنعته من لتر ، على سبيل المثال. لا يمكنك عمومًا وضع برطمانات إضافية في نفس الوقت. ثم تناول المزيد من الزبادي لإعادة التبلور ، إذا كنت تخطط لاستخدام جميع البرطمانات.
أنا ، بشكل عام ، VIVO لحفظ النصف ، (أرسلت النصف الآخر إلى الفريزر). لقد سكبت نصف زجاجة ولم تملأ 7 برطمانات بلتر من الحليب ، لكن 3 برطمانات (لدي 160 مل لكل منها) مع نصف لتر من الحليب مع نصف فقاعة من ثقافة البادئ ، أو 4 (ثم لم تكن ممتلئة تمامًا). و ضعه في صانعة الزبادي. ولم أضع باقي العلب في صانعة الزبادي على الإطلاق. كان تركيز البكتيريا في الحليب هو نفسه. ثم استخدمت بالفعل لترًا واحدًا في البداية التالية أكثر بقليل من نصف إحدى الجرار (حوالي 100 مل). الحليب كما ينبغي. ربما تحتاج إلى استخدام 180 جرامًا من العجين المخمر الناتج عن العجين المخمر التالي ، إذا قمت بتحضيره من 1.8 لتر من الحليب ، أو 120 جرام ، إذا كان 1.2 لتر. حليب.
ملاحظة. أعدت قراءة ما كتبته وفوجئت بنفسي. كم هو جيد - لثقافة إعادة بادئ 10 مل من الحليب - 1 مل من ثقافة البادئ من جرة. لكن ، بالطبع ، هذا ليس ضروريًا مثل هذه الدقة. يمكنك ، بالطبع ، إلى حد ما ، أن يتم ذلك أكثر أو أقل في الوقت المناسب وبسمك قليلاً ، وسماكة أكثر قليلاً. أنامها بالعين.

حسنا سأنتظر. صافرة بمجرد أن تفكر في ذلك.

أوه ، لقد فعلت ذلك ، لكن اتضح أنه كان معوجًا بطريقة ما ، وبقي الحليب حليبًا ، وضعه في الثلاجة (لمزيد من الفطائر) ، وعندما أخرجته ، اتضح أنه كان مخمرًا تقريبًا في جرة واحدة ، وكان هناك كتلة كثيفة قليلاً ، وفي الآخر كان لا يزال سائلاً ... أخذت علبتين من 0.5 لكل منهما. واتضح أن الفطائر كانت لذيذة للغاية