بمناسبة عيد ميلاد صديقتها قامت بطهي الطعام .. كانت هناك محاولة لصنع كعكة إسفنجية بالشوكولاتة مع المرينغ والكريمة في الزينة.
لم أقم مطلقًا بإعداد مثل هذا العظمة ، لا تحكم بدقة.
شارك:
أنا. صنع المرينغ... (خفق 4 بروتينات بكوب من السكر. يمكنك إضافة الفانيلين).
1) نأخذ البيض البارد (يقولون أن هذه أفضل طريقة لفصل البياض عن الصفار) ، ونفصل البياض بعناية عن الصفار ، ولا يجب أن تسقط حتى قطرة من الصفار. للقيام بذلك ، خذ ثلاثة أطباق: 1 للبيض (حيث سنضرب لاحقًا) ، 2 للصفار والثالث الذي نخفق عليه ونقسم.
2) دقيقة واحدة بسرعة متوسطة بالخلاط بمخفقة ، اخفق البروتين حتى تتشكل الرغوة.
3) اضرب بنفس السرعة حتى تبدأ في التكاثف (2-3 دقائق).
4) زد السرعة واضرب حتى تتكون قمم ناعمة عند إزالة الخفق.
5) نبدأ في إضافة السكر إلى أجزاء ، ونضربها بأقصى سرعة لمدة 15 ثانية بعد كل منها.
عندما يتم خلط كل شيء ، خفق حتى تتشكل قمم مستقرة (حوالي 1 دقيقة).
6) قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ، وشكل كعكة مستديرة من المرينغ حول قطر الوعاء المتعدد (تقريبًا ، يمكن بعد ذلك قطع الفائض) وضعها في الفرن على درجة 90-100 درجة. سوف يخبز لفترة طويلة: ما لا يقل عن 1.5-2 ساعة.
II. صنع بسكويت الشوكولاتة.
حليب - 1 كوب
بنى سكر - 1 كوب
زيت نباتي - نصف كوب.
كاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
دقيق - 1.5 كوب
بيض - 3 قطع.
البيكنج بودر 1 كيس
فانيلين
تم قياس كل شيء بزجاج ذي أوجه عادية.
1) اخلطي المكونات الجافة: دقيق ، بيكنج بودر ، فانيلين ، مسحوق كاكاو
2) يخفق البيض مع السكر.
3) أضف الزبدة والحليب إلى البيض واخلطهم.
4) نضيف خليط الدقيق المحضر ويعجن العجينة.
5) اغسل وعاء الطهي بالزبدة واسكب الخليط.
6) نخبز كعكة إسفنجية بالشوكولاتة لمدة 60 + 20 دقيقة على الخبز (بعد الإشارة لمدة 60 دقيقة ، دون فتح الغطاء ، نضعها لمدة 20 دقيقة أخرى).
النتيجة تبرد في وعاء:
ثم حدد الوسط ،
يُقطّع إلى نصفين ويُنقع المقطع بشراب السكر. الكعك جاهز.
ثالثا. كريم الطبخ نصف علبة حليب مكثف ، نصف علبة زبدة و 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو. تُخفق الزبدة حتى تصبح رغوية ، ويُحرّك الحليب المكثف والكاكاو حتى تصبح ناعمة.
رابعا. صنع كعكةنضع الكعكة ، ونغطيها بالكريمة ، ونضع المرينغ عليها (لم أتمكن من قطع الدائرة بدقة ، كل شيء ينهار ، لذلك قمت بنشره على شكل قطع) ، على المرينغ هناك طبقة أخرى من الكريمة ، فوق الكعكة الثانية.
بعد ذلك ، قم بتغطية الهيكل بالكامل من الأعلى وعلى الجوانب بالكريم ، وقم بتسويته وفي الثلاجة.
بينما يبرد ، قم بإعداد التزجيج.
أخذت التزجيج الجاهز في كيس "أضف الماء فقط" + صبغة طعام للون ، اتضح كما يلي:
نغطي بالزجاج ونزين:
أتمنى أن تكون مفيدة لشخص ما
