سياباتا (وصفة)

يا فتيات ، لدي وصفة سياباتا هذه. بمجرد أن وجدته على بعض المواقع. صحيح ، أنا في اليوم الثاني فقط في هذا المنتدى (ربما تعرف هذه الوصفة بالفعل) ، لكني أحبها حقًا.
2 شيباتا صغير

للعجين:
135 جرام طحين
1/8 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
2 ملعقة كبيرة. ل. ماء دافئ
80 مل ماء

للاختبار:
270 جرام طحين
1/2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
160 مل ماء بدرجة حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة. ل. حليب دافئ
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
1.5 ملعقة صغيرة. ملح

تجهيز:
1. العجين: يقلب الخميرة في ماء دافئ ويترك لمدة 5 دقائق. نضع الدقيق في وعاء ونضيف خليط الخميرة والماء ونخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. (ممكن لوقت أطول)

2. العجينة: تقلب الخميرة في الحليب الدافئ وتترك لمدة 5 دقائق. نضع الدقيق في وعاء ونضيف العجينة والماء وزيت الزيتون وخليط الخميرة. في الوصفة الأصلية ، اعجن العجينة في الخلاط على سرعة منخفضة لمدة 3 دقائق ، ثم أضف الملح لمدة 4 دقائق أخرى. لكنني مزجت كل شيء بيدي .... انقلي العجين النهائي إلى وعاء مدهون بالزيتون. الزبدة ، تغطى بورق وتترك لمدة 1.5 ساعة (الحجم يجب أن يتضاعف).

إذا كان لديك ورقة خبز تفلون ، فقم ببساطة برشها بالدقيق ، أو إذا كان لديك ورقة عادية ، فقم بقص مستطيل من ورق بحجم ورقة الخبز. دهن يديك بالزبدة وقسم العجينة إلى جزئين. توضع كل قطعة عجين على صينية خبز على شكل مستطيل. غطي العجين بمنشفة مطبخ مبللة (لكن لا يجب أن تغطي العجين مباشرة ، لكن ضع أكوابًا منخفضة على ورقة خبز وفوقها منشفة). اترك العجين لينضج لمدة 1.5-2 ساعة أخرى.

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. يرش العجين بالدقيق ويخبز لمدة 20-25 دقيقة.

أتمنى لك وجبة شهية. لا يختلف عن ciabatta الإيطالي الحقيقي)))))

سيء للغاية لا توجد صور! كيف تبدو؟