بيلاف

رائع! درجة دخان السمن المكرر أعلى من تلك الموجودة في الخضروات (عباد الشمس على وجه الخصوص). كل شيء ، قرر ، أنا أحاول (سأشتري لحم خروف فقط) ...

أنا أقل تفاؤلاً بشأن نقطة تدخين السمن. لا أريد العبث بالسلع المخبوزة المشتراة ، لأنني لا أؤمن بجودة منتجينا ولياقتهم لفترة طويلة. والسمن منزلي الصنع ، الذي أصنعه بنفسي ، من الصعب جدًا تقشيره (أستخدم فقط شاشًا سميكًا) حتى تختفي جميع البروتينات. أفضل أن أؤمن بـ 190 درجة مئوية (أو حتى أقل) ، ولكن ليس في 250 درجة مئوية.
نعم ، متشكك سخيف ...

... وصفة بيلاف الهندية ، حيث يجب غسل الأرز وتجفيفه وتقليبه قليلاً في الزيت النباتي في مقلاة قبل وضعه ...

حسنًا ، - وبعد هذه المعالجة ، تحصل على مادة باربيد ذاتية الصنع ، مشبعة بالفعل بالزيت ، وليس بزيرفاك عطري عطري ، وبعد ذلك سوف تغلي ، لكنها لن تنقع عمليًا مع الزيرفاك. أي ، بعد هذه المعالجة ، يتم الحصول على بيلاف شبه مستقر وجميل ، ولكن ليس على الإطلاق. سأثني بشدة عن استخدام هذه الخدعة المصطنعة. بالنسبة لي ، من السهل جدًا صنع عصيدة أرز من قشر ، مطبوخة في زيرفاك ، لتذوق بداية رائعة لمثل هذا بيلاف على الأرز المقلي.

أنا أقل تفاؤلاً بشأن نقطة تدخين السمن. لا أريد العبث بالسلع المخبوزة المشتراة ، لأنني لا أؤمن بجودة منتجينا ولياقتهم لفترة طويلة. والسمن منزلي الصنع ، الذي أصنعه بنفسي ، من الصعب جدًا تنظيفه (أستخدم فقط شاشًا سميكًا) حتى تختفي جميع البروتينات. أفضل أن أؤمن بـ 190 درجة مئوية (أو حتى أقل) ، ولكن ليس في 250 درجة مئوية.

أقوم بتصفية قطعة قماش من المترو عبر Miracle ، والزيت نظيف تمامًا ، والشاش ليس خيارًا ، فكل الأشياء الصغيرة تمر عبره.
بالمناسبة ، إليك الروابط الخاصة بزيوت التدخين:

🔗

🔗

أقوم بتصفية قطعة قماش من المترو عبر Miracle ، الزيت نظيف تمامًا ...

كل نفس ، - أشك في أنه نقي تمامًا ... وأكثر من ذلك في 250 درجة مئوية ، لا تلومني ...

رائع! درجة دخان السمن المكرر أعلى من تلك الموجودة في الخضروات (عباد الشمس على وجه الخصوص). كل شيء ، قرر ، أنا أحاول (سأشتري لحم خروف فقط) ...

ربما ، من الناحية النظرية ، أعلى ، ولكن الرجل الوحيد الذي يتم تنقيته وتنقيته في المنشآت الصناعية. هل قابلت مثل هذا الشيء في مكان ما؟

وثانيًا ، لن أثق في الجداول الأولى لنقاط الدخان التي ظهرت: هناك العديد من هذه الجداول في الشبكة العالمية ، وواحد أكثر تناقضًا من الآخر ...

كل نفس ، - أشك في أنه نقي تمامًا ... وأكثر من ذلك في 250 درجة مئوية ، لا تلومني ...

ناه ، كل شيء على ما يرام. إنه فقط أن الزيت الخاص بي لا يحترق على الإطلاق ، ولا أسمح بذلك. بالإضافة إلى بيلاف ، أقوم بقلي صغار cheburechiks أوزبكيين بالسمن. اتضح أنها لذيذة جدًا ، ألذ من الزيت النباتي ، ومظهرها جميل جدًا ورائحتها وطعمها!

: الزهور: أنا أيضا أحب كل شيء مقلي بالسمن ، خاصة رائحته البندق وطعمه الكريمي. ومع ذلك ، فيما يتعلق بالبيلاف ، إذا لم يكن لديك بقرة خاصة بك ، فسيتم سكب السمن في فلس جيد للغاية ، ويبدو لي أنه من الأفضل إنفاق هذا البنس الجميل على ديفزيرا بدلاً من السمن. على الرغم من أن هذه بالطبع مسألة تفضيلات شخصية وذوق ...

شل. - بالمناسبة ، بالأمس فقط كنت أصنع بيلاف بالسمن مع لحم الضأن. بالطبع لذيذ ... كان ... ، لم يبق شيء ... ، يبتلع ...

شل. - بالمناسبة ، بالأمس فقط كنت أصنع بيلاف بالسمن مع لحم الضأن. بالطبع لذيذ ... كان ... ، لم يبق شيء ... ، يبتلع ...

حسنًا ، هذا ما كان مطلوبًا لإثباته!
بالمناسبة ، لقد طهيت أيضًا بيلاف أمس ، ولكن في وقت متأخر من الليل ، لهذا اليوم. تم الاحتفال بعيد ميلاد ابنتي في المكتب ، وكما يقولون ، كان عليها تغطية "المقاصة". لقد صنعت بيلاف وفطائر. تقول الابنة أن الجميع كانوا خارج البيلاف والفطائر تمامًا. كنت أقوم بإعداد مرجل ضخم سعة 12 لترًا لـ 16 شخصًا ولم يتبق شيء. يقولون إنهم لم يأكلوا شيئًا كهذا أبدًا

إيه! لا أستطيع المشاركة في مناقشتكم ، لم أفعل أي شيء بالسمن.
أنا أفضل عباد الشمس والعنب والزيتون بالطبع.

[قوس!]

قوس! عرض جيد جدا! وشكرًا لنادي "Plov Lovers" - لإجراء مناقشة شيقة وغنية بالمعلومات!
مثل الكثيرين ، أحب بيلاف كثيرًا. لقد تعلمت طهيها أولاً عن طريق الكتابة ، مؤخرًا - وفقًا لـ "Kazan، ...."
أطبخ بالبسمتي ولحم الضأن أو دهن الخنزير. لم أجربها على جاي - الضفدع الأخضر يضغط

[قوس!]

قوس! عرض جيد جدا! وشكرًا لنادي "Plov Lovers" - لإجراء مناقشة شيقة وغنية بالمعلومات!
مثل الكثيرين ، أحب بيلاف كثيرًا. لقد تعلمت طهيها أولاً عن طريق الكتابة ، مؤخرًا - وفقًا لـ "Kazan، ...."
أطبخ بالبسمتي ولحم الضأن أو دهن الخنزير. لم أجربها على جاي - الضفدع الأخضر يضغط

Irishka ، شكرا على الثناء!
جرب أيضًا الخضار المكررة. في هذه الحالة ، لا تعطي الدهون مذاقًا معينًا ويتم الشعور بطعم الزيرفاك تمامًا!

على الخضار ، أقوم بعمل "بيلاف" خفيف. سأحاول هذا أيضا.

اركا شكرا لقد صنعت بيلاف امس حسب الوصفة برأيي انجح بيلاف صنعته

اركا شكرا لقد صنعت بيلاف امس حسب الوصفة برأيي انجح بيلاف صنعته

أنا سعيد جدًا لأنك أحببته ، Olesya ، تأكل لصحتك!

[ناتا]

ناتا,
هل يمكنك إخباري بكمية الزيت اللازمة لكل حصة؟ ثم "الكثير" ليس واضحًا تمامًا ...

[إيغور]

إيغوروماذا ستطبخ؟



بشكل عام ، تكون المهمة كما يلي: يجب أن يكون هناك زيت كافٍ حتى لا يبرد عند وضع المنتج. أتفهم أنني لم أقم بإضافة الكثير من الوضوح ... حسنًا ، تخيل فقط ، ستبرد طبقة السنتيمتر من الزيت في قاع المرجل / المقلاة على الفور عندما تضيف كيلوغرامًا من اللحم في وقت واحد ، ولن يتم غلقها بقشرة ، ولكنها ستخرج العصير وتبدأ في الطهي.
إذا كنت أطبخ لشركة ، فيمكنني استخدام حوالي 700-900 مل للقلي السريع. بالطبع ، أنا لا أدعه في بيلاف ، أستنزفه إلى أقصى حد قبل "zirvachit".
إذا كان الجزء صغيرًا ، فحتى على كمية "صغيرة" (حوالي كوب) ، يتم قلي كل شيء بسرعة.

أركا ، ناتا. يتم الحصول على بيلاف لذيذ. الآن أنا أطبخها فقط. شكرا جزيلا لك

أستطيع شم الرائحة مباشرة