كعكة "أورانج معجزة"

[بسكويت:]

كعكة "أورانج معجزة"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
بيض	7 قطع
السكر	1.5 ملعقة كبيرة.
طحين	2 ملعقة كبيرة.
عصير البرتقال	3/4 فن.
زيت نباتي	1/4 فن.
قشر البرتقال	3 قطع.
مسحوق الخبز	1 علبة (10 جم)
سوفليه البرتقال:
السكر	1 ملعقة كبيرة.
الجيلاتين	25 جرام
بروتين	4 أشياء.
زبدة	100 جرام
حليب مكثف ابيض	2 ملعقة كبيرة.
البرتقالي	حاسب شخصي 1.
هلام البرتقال الجاهز	2 عبوة

طريقة طهو

• بسكويت:
• يخلط صفار البيض والسكر والعصير والقشر والزيت النباتي جيدًا مع الخلاط
• يخفق البيض حتى يصل إلى الذروة مع السكر.
• يوضع البياض بعناية في الصفار ، ويخلط ويضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر
• شكل المخرج 24 سم ارتفاع 7.5 سم ووزن 1200 كجم - 1300 كجم
• نكهة برتقالية غنية جدا ولذيذة. بسبب الزيت ، لا ينمو جافًا ، وهو قاعدة ممتازة للعديد من الكعك!
• سوفليه البرتقال:
• بالنسبة إلى soufflé ، أستخدم وصفتي القديمة المجربة ، والتي لم تفشل
• اغلي السكر حتى يصبح شراب كثيف مع عصير البرتقال.
• نقع الجيلاتين مسبقًا. تذوب بدون غليان
• يخفق البياض حتى يصل إلى الذروة ويصب في الشراب باردًا إلى 60 درجة في تيار رفيع ، مع الخفق باستمرار.
• أضف الزبدة والحليب المكثف أيضًا أثناء الخفق.
• يُرفع قشر البرتقال ويُغلى في شراب لمدة 15 دقيقة ويُطحن في مفرمة اللحم
• تُمزج جميع المكونات بالخلاط وتُسكب على الكيك الذي يبرد ويكون في شكل منفصل بجوانب مرتفعة.
• ضعه في الثلاجة حتى يمسك (40 دقيقة - 1 ساعة)
• خلال هذا الوقت نصنع جيلي البرتقال:
• كل شيء بسيط هنا.
• قم بتخفيف الهلام الجاهز لشركة Overt (يسعدني العمل معها) في الماء ، أقل بقليل من المعتاد.
• نخرج الكعكة مع السوفليه من الثلاجة ونضع عليها غسالات البرتقال بشكل دائرة في طبقة واحدة ، حيث لا توجد الغسالات ، مقطعة حسب الشكل.
• نضع كل السوفليه مع البرتقال ونسكب فوقها هلام البرتقال.
• وضعناها في الثلاجة لمدة 4 ساعات - وهذا هو الوقت المحدد لتجميد سوفليه والجيلي. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فبعد 4 ساعات ستزيل جانب القالب وتحصل على المنتج النهائي.
• سأضيف أن هذه هي الطريقة التي صنعت بها الأناناس ، والكيوي ، والخوخ ، والتوت ، ومعجزة الفراولة ، واستبدلت البسكويت بسكويت من الشيفون والفانيليا وأعتقد أنه في حرارة الصيف ، هذه الكعكة هي ما تحتاجه ، خفيفة ، باردة بطعم الفواكه

ملحوظة

25 جم هي أقصى كمية من الجيلاتين ، إذا كنت تشك في ذلك. ولكن إذا كان الجيلاتين عالي الجودة ، فيمكن أن يكون اللون الأبيض نصفه. على سبيل المثال شركة Otter-German
الجيلاتين الأوكراني سيء بالكامل ، ولا أعرف عن اللغة الروسية ، لذلك أصفه بمثل هذه التفاصيل ، لأنه مهم جدًا - جودة الجيلاتين!

سأضيف أن هذه هي الطريقة التي صنعت بها الكعكة أناناس ، كيوي ، خوخ ، توت توت ، معجزة الفراولة ، استبدلت البسكويت بسكويت شيفون الفانيليا وأعتقد أنه في حرارة الصيف ، هذه الكعكة هي ما تحتاجه ، خفيفة ، باردة بطعم الفواكه