كعكة "Omichka"

[بسكويت:]

كعكة "Omichka"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
بيض	3 قطع.
السكر	180 مل
ماء مغلي	6 ملاعق كبيرة. ل.
مسحوق الخبز	1.5 ملعقة صغيرة.
طحين	150 جرام
كاكاو	1 ملعقة كبيرة. ل
سوفليه:
كريم على الأقل 33٪	0،5 لتر
جبنة حلوة مطبوخة	400 جرام
السكر	50 غ
الجيلاتين	20 جرام
لرش الجوانب:
كرات الشوكولاتة - فطور جاف
----------------------------------------------	----------------
شكل التجميع

طريقة طهو

• بناءً على الوصفة التي تحمل الاسم نفسه من Good Cook. لقد كنت أحدق في هذه الكعكة لفترة طويلة ، لأنني أحب جبن "Omichka". تلبي الكعكة كل التوقعات ، طعم سوفليه مثل حليب الطيور. لكنها تستعد بشكل أسرع عدة مرات. في نفس الوقت قررت تجربة وصفة بسكويت جديدة.
• بسكويت:
• لتحضير البسكويت ، من الضروري فصل البياض عن الصفار. اضرب البيض في رغوة قوية. يخفق صفار البيض مع الأخر حتى يصبح رقيقًا ، دون التوقف عن الخفق ، يُسكب في 6 ملاعق كبيرة. ل. ماء مغلي. فوز حتى تصبح ناعمة. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز والكاكاو إلى الصفار (أضفت 1 ملعقة كبيرة كاكاو ، إذا أضفت المزيد ، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية الدقيق). حرك حتى يصبح ناعما. في النهاية ، أضيفي بياض البيض المخفوق.
• 
• دهن جوانب القالب بالزيت ، ضع ورق الخبز في الأسفل. اخبزي البسكويت حتى ينضج.
• تبرد الكعكة الإسفنجية ، وتخرج من القالب وتقطع إلى قسمين قم بتغطية النموذج بسيلوفان أو فيلم تشبث. ضع كعكة البسكويت.
• 
• سوفليه:
• 
• الجيلاتين (كنت أستخدم الدكتور أوبر ، لقد أحببته كثيرًا) صب الماء البارد ، دعه ينتفخ. تغلب على الكريمة بالسكر ، عندما تزداد الكتلة في الحجم وتكثف جيدًا ، أضف الروائب واضرب مرة أخرى. ستصبح الكتلة سائلة قليلاً ، ضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجه ، واضرب مرة أخرى حتى يصبح سميكًا. يُضاف الجيلاتين السائب إلى السوفليه ويُمزج جيدًا.
• 
• المجسم:
• اسكب السوفليه في قالب على الكعكة.
• 
• غطيها بالقشرة الثانية ، اضغطي بالقشرة برفق على الكريمة.
• 
• ضعيها في الثلاجة حتى يتماسك السوفليه.
• وقفت لمدة ساعتين. بعد مرور الوقت ، قم بإزالة الكعكة من القالب.
• تزيين حسب الرغبة.
• لتزيين جوانب الكرات - اطحن الفطور الجاف في الخلاط.
• 
• اضغط على الفتات الناتجة على الجانبين ، ورش السطح بمسحوق السكر. تزيين بالخرز والزهور المصطكي.
• 
• 

وقت الطبخ:

3.5 ساعة

ملحوظة

أحببت البسكويت ، الشيء الوحيد هو تقليل كمية الدقيق والسكر. يمكنك خبز البسكويت بالطريقة الكلاسيكية ، أعتقد أنه لن يكون أسوأ.
صنع الكعكة سريع جدا.

مثل هذا ، أليس كذلك؟ ولم يتركوا قطعة للقاطع ، لقد أكلوا كل شيء بشكل صحيح بالفعل؟

سأحاول التقاط صورة لما تبقى. حاول الابن عليه ، اخترق كل شيء.

كذلك في! ابتهج على الفور! و قرقرة في معدة جائعة

كذلك في! ابتهج على الفور! و قرقرة في معدة جائعة

شكر. الكعكة شهية ولذيذة.

أنيا ، أي نوع من الجبن لديك ، بماذا يمكنك مقارنتها؟

فيكا ، تعال إلي.
جبنة طرية حلوة ذائبة. يمكنك بالتأكيد العثور عليها في موسكو. جرة 100 جرام تكلف حوالي 35 روبل ، وربما أرخص. يمكن إضافته إلى كريمة الزبدة مع الحليب المكثف ، لدي وصفة في مكان ما. اتضح أنه لذيذ وغير عادي.
كثيرا ما أشتريه للأكل فقط. نبيع أيضًا الشوكولاتة وخثارة الفواكه الحلوة في رقائق معدنية. كما أنها ناعمة ويمكن استبدالها. أنا أيضًا أصنع كريمات مختلفة على أساسها.
هناك صورة لوعاء الجبن في الوصفة ، تأكد من أنك قابلت هذا.

أنيا ، لم أر مثل هذه الجبن هنا ، ربما لم أهتم حقًا ، لكنني سأرى ، لقد أحببت كعكتك حقًا.
بالنسبة لي ، من فضلك ، أيضا.

فيكا ، لديك 100٪. الجبن شائع ، وهناك وصفات به. إذا لم تجده ، كتبت ما يمكن استبداله.

قل لي ، هل الكريمة من هذه الكعكة سميكة بما يكفي لتزيين الكعك أم أنها رقيقة؟

[روسانا]

روسانا، واو ، يا لها من كعكة! لقد أكلت مثل هذا الجبن عندما كنت طفلاً ، لقد أحببته حقًا! اشتريتها كشيء في خمسة ، لا على الإطلاق. سأحاول شرائه مرة أخرى ، لقد رأيته في أوشان.