دورادا كاملة مخبوزة على تفاح نبيذ. السمكة الذهبية "المسكرة".

[للتتبيلة:]

دورادا كاملة مخبوزة على تفاح نبيذ. السمكة الذهبية "المسكرة".

الفئة: اطباق سمك

مطبخ: الأسبانية

مكونات
دورادو طازج	0.7-1 كجم
زعتر	غصين
زبدة	20 جرام
الثوم المفروم	1 ملعقة صغيرة
للتتبيلة:
ليمون	عصير 1 قطعة
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
نبيذ أبيض جاف	20 جرام
ملح	المذاق
السكر	قرصة
للتزيين:
التفاح الحلو والمر	1-2 قطعة
لتحضير الصلصة:
كيوي	1 قطعة 60 جم
السكر	المذاق

طريقة طهو

• 
• جورج بايرون
• "دون جوان"
• "كل الضيوف من حوله شربوا ، أكلوا ،
• حوله في اتفاق كما في المعركة ،
• رن السكاكين والشوك بمرح ...
• شارد الذهن وقريب من النسيان
• سمع من المرة الثانية فقط
• عبارة توسل الجار.
• سعى من طبق كبير
• احصل على "شريحة من السمك" عبر خوان ...
• استيقظ جواو ومن جميع الجهات
• رأيت ابتسامات مندهشة.
• غاضب وقلق ومشوش
• قام بتوصيل القابس (كأنه خطأ)
• في قطعة ضخمة غير مقطوعة -
• وجره كل جاره!
• الذي سأل لم يكن في حيرة
• (يقولون كان من محبي السمك)
• لكن بقية العشاق حصلوا عليها
• مجرد قطعة صغيرة وسلطة ".
• أي نوع من الأسماك يمكن أن يعامل إلى جاره دون جوان - أشعل النار الإسبانية الأسطورية؟
• 
• حسنًا ، بالطبع ، دورادو !!!
• دورادا أو دورادو (لاتيني سباروس أوراتا) - الكارب البحري ، أسماك من جنس سباروس (سباروس اللاتينية). يأتي الاسم الرومانسي للأسماك (السمكة الذهبية) من الشريط الذهبي بين العينين (دورو - ذهبي).
• 1. يتم تنظيف الأحشاء الطازجة والمبردة من الأحشاء ، وإزالة التلال والعظام الساحلية (لكنني لم أفعل).
• 
• ثم انقع لمدة 15 دقيقة في خليط من النبيذ الأبيض وملح البحر وتوابل السمك والزعتر. يمكن نقعها في أواني زجاجية في الثلاجة لمدة تصل إلى ست ساعات.
• للحصول على قشرة ذهبية جيدة ، يوضع السمك على صفيحة خبز ، مدهون بـ sl. النفط ، مثل المنزل ، ذيل.
• فكرت لفترة طويلة ، كيف يمكنني ثني سمكة على ورقة الخبز ، ذيل؟ وتوصلت إلى ...
• أخذ دبوس لإزالة الحلقات
• 
• وبمساعدة منه أرفقت البهلوان في وضع "البتولا"!
• 
• قطع التفاح إلى أربع شرائح ، أخرج القلب
• 
• وتخبز مع إضافة المكونات المذكورة. يمكنك الطهي في الفرن في نفس الوقت مثل Dorado ، حيث أن ظروف الطهي المطلوبة متماثلة تقريبًا.
• 
• وقت الطهي - حوالي 20 دقيقة عند درجة حرارة الفرن 170-180 درجة حتى يصبح لونها ذهبي. في عملية الطهي ، قمت بتزييت السمك بفرشاة. هذا هو "الكنسي" ، وبالتالي الطريقة المثلى لطهي دورادا لذيذ.
• 2. إثراء طعم السمك بصلصة الكيوي وزينة من التفاح العطري المخبوز بالنبيذ والأعشاب. هذا سيعطي الطبق حامضة حارة تحل محل عصير الليمون الذي يصاحب عادة دورادا في جميع الوصفات الكلاسيكية.
• طبخ الصلصة. يتم تقشير الفاكهة وسحقها باستخدام الخلاط للحصول على قوام يشبه الهريس. يضاف قليل من السكر إلى الكتلة الناتجة.
• ننشر السمك والتفاح الجاهزين في طبق ، ونزينه بقطع الليمون وصلصة الكيوي.
• 
• 
• هذا طبق إسباني تقليدي. سيكون أفضل مرافقة له هو Irulegi الوردي أو بوردو الأبيض الجاف.
• 
• في العصور القديمة ، كانت دورادا مكرسة لإلهة الحب أفروديت. "تعويذة الحب" - هكذا يُطلق على سمكة دورادو غالبًا في دول البحر الأبيض المتوسط. تقول أسطورة قديمة أن هذا الساكن في أعماق البحار هو الذي دعا الآلهة لمساعدة العشاق. وحتى لا تنسى السمكة غرضها ، رسم سيد المملكة المغمورة بنفسه بقعة ذهبية بين عيون دورادا.يقولون إن أولئك الذين لا يحالفهم الحظ يجب أن يلمسوا هذه البقعة بإصبع السبابة ثلاث مرات - وبعد ذلك سيجدون بالتأكيد رفيقة روحهم. لكن خبراء الطهي الإيطاليين يدعون أنه من أجل السعادة الكاملة ، من الأفضل ببساطة معالجة موضوع العشق بلحم دورادو الرقيق المعطر (ومن المستحسن أن تصطاد السمك بيديك).
• في جزر الكاريبي ، يُطلق على سمكة دورادو اسم "إلهة الحب" - يُعتقد أنه يجب تذوقها مع من تحب.
• لذا ، ساعد نفسك وتمنى أمنية! أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

تم مشاركة الوصفة من قبل رئيس الطهاة في مطعم Admin Khanov.

[دورادا على تفاحةعبر الإبرة ...قاسية ... لكنها لذيذة أوه]

دورادا على تفاحة
عبر الإبرة ...
قاسية ... لكنها لذيذة أوه

هذا جميل جدا! جدا من الناحية الجمالية!

[جاسشكا]

جاسشكااهتزت إلى أعماق روحي مرة أخرى!
هذا ما يميز الشيف الفنان عن الطباخ ، حتى الطاهي الجيد: سيجعله يأكل طبقه بعينيه ، ويستمتع جماليا بالطعام !!!
شكر!

بنات ، شكرا جزيلا! انا مسرور جدا!

[جانيشكا]

حسنًا ، kaneshnaaaaaaaa ، الذي كان ليشك - دون جوان !!!
جانيشكا، عظيم !!!!

حسنًا ، kaneshnaaaaaaaa ، الذي كان ليشك - دون جوان !!!

ببساطة لا توجد كلمات !!! التنميل المستمر وإفراز اللعاب!

ماريشا ، شكرا!

[غشا]

غشا
حسنًا ، لقد جمعت كل شيء في وصفة واحدة: متعة المعدة والجمال والحب ...

Vasilisushka ، من الجيد جدًا أنك لاحظت كل هذا!

ماذا تفعل ؟؟؟

الصحة ؟!

[غشا]

غشا
Galyun ، بالإضافة إلى كل شيء ، هذا طبق غذائي ...

هذا نعم ...

ضع علامة ، يا لها من سمكة جميلة ... وكيف خبزتها بشكل رائع. سمك فاتح للشهية جدا. لكن ، أشعر بالخجل من الاعتراف ، لم أجرب سمكة بهذا التاريخ الرومانسي والاسم الجميل. أعتقد أننا بحاجة إلى إصلاح هذا.

ماريشكا ، شكرا! لا شيء نخجل منه ، لقد أكلت أيضًا للمرة الأولى ... ليس علينا أن نخجل ...

Galyun ، لا توجد كلمات ... مجرد صدمة ثقافية تلقيت بشكل جميل! رومانسي! وفقط سوبر! غان ، أنت ذكي!

غان ، أنت ذكي!

بلى؟ تانيا ، تخبرني بهذا في كثير من الأحيان ، وإلا فإنني أشك في ذلك !!! و شكرا!!!

غاشون ، هذه هي سمكتي المفضلة ، وتسمى تسيبورا هنا! وصفة مثيرة للاهتمام مع قصة مثيرة للاهتمام!

غانيا ذكي !!! غانيا ذكي !!! غانيا ذكي !!

[natapit]

natapitشكرا ناتوس كنت انتظرك حتى السمكة !!!

غانيا ذكي !!! غانيا ذكي !!! غانيا ذكي !!

رائع !!! الآن لن أخرج من هذا الموضوع ... هكذا - لذا سآتي وأقرأه !!! التدريب التلقائي !!!

غانيا ، (ذ) ضربت على الفور

غانيا ، (ذ) ضربت على الفور

غييي ... تان ، أحبك أكثر قتلاً !!!

[غشا]

غشا هذه ليست سمكتك الذهبية "المسكرة" ، بل هي بهلوانية دورادا. من الضروري الخروج بمثل هذا الموقف للأسماك !!!!
في متاجرنا ، غالبًا ما أقابل دورادا ، لكنني ما زلت أنظر إليها بنظرة استجواب. كيف حال هذه السمكة بالعظام؟ على الرغم من كونه من أسماك الشبوط البحري ، إلا أنه لا يزال سمك الشبوط.

سفيتيك ، لا تخافوا من الشراء !!! هناك عظام أكثر بثلاث مرات في مبروك الدوع !!!

غانيا ذكي !!! غانيا ذكي !!! غانيا ذكي !!

انا أنضم! على الرغم من أن الأسماك عولجت ، بالطبع ، بقسوة ... لكن أي نوع من الأسماك لا يحلم يصبح جنرالكن مطبوخًا بشكل لذيذ!

Irishenka ، شكرا !!! أعتقد أن نزع الأحشاء عملية قاسية ، وهي تتشكل فقط!

يوافق على. خاصة عندما تكون الأسماك لا تزال على قيد الحياة

غشا اشترت أخيرا دورادا لأول مرة في حياتها. قالت البائعة إنها سمينة وكانت تشبه سمك الهلبوت. أنا لست سمكة دهنية جدًا ، لكن عمتي أعطتني هذه النصيحة. نقطع الزعانف الظهرية من السمك ونضع شرائح الليمون في مكانها. ما رأيك؟ هل يستحق المحاولة؟ ومع ذلك ... لا يمكنني وضع سمكة مع "البتولا" (حسنًا ، ليس لدي مثل هذه الدبابيس ، أحدها مدفون في مكان ما ، لكن هناك ثلاث سمكات) ، فقط ضعها على البطن؟

ضعها ... جاليون ، لم ألاحظ أي محتوى دهني خاص ، لأن لدي سمكة واحدة فقط ، أقل من كيلوغرام ... لكن الليمون سيذهب إلى أي سمكة في رأيي ... رغم أن بعض الناس لا يحبون ذلك ...

لكني أتساءل عما إذا كانت لدينا مثل هذه المعجزة في أوكرانيا؟ يبيع؟

دورادو؟ في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، يجب عليهم ... ولكن بهذه الطريقة لا يمكنك طهي دورادو فقط ...