أنا أبحث عن وصفة خبز قمح الجاودار

[عزيزي الخبازين!]

عزيزي الخبازين!

إذا لم تجد كتابنا الكرام في قائمة الوصفات ، وصفة خبز القمح والجاودار، الذي:
- ترغب في الخبز ،
- اقرأ عنه في مكان ما ،
- في مكان ما رأوا هذا الخبز ،
لكن، لا أعرف كيف نخبزه ، ما هي المكونات اللازمة لهذا ؟؟؟
اسأل في هذا الموضوع !!!
سيحاول العالم بأسره ، بمساعدة الخبازين لدينا ، العثور على وصفة ، والمساعدة في خبز الخبز الذي تحتاجه!
وإذا كنت قد خبزت خبزًا وفقًا لمثل هذه الوصفة ، فقم بنشره في المنتدى ، في القسم المناسب ، وفقًا لقواعدنا لنشر الوصفات ، وأخبرنا في هذا الموضوع.
أدناه سأقوم بنشر جدول محتويات لهذه الوصفات.

الخبز الذي تبحث عنه (جدول المحتويات):

أنا أبحث عن وصفة خبز الجاودار بحيث يكون هناك أقل قدر ممكن من دقيق القمح ولا شيء غير ضروري ، أي: فقط الماء والدقيق والملح والسكر والزبدة والخميرة الجافة.

لدي كوب 200 جرام وملعقة صغيرة وملعقة كبيرة. حسنًا ، آلة لـ 750 أو 900 جرام من خبز Binatone BM-1068.

إذا كان وفقًا لرغباتك ، فإننا نأخذ الوصفة هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0، نقوم بتغيير دقيق القمح إلى الجاودار ، وكمية أكثر قليلاً من الماء لكل دقيق الجاودار ونخبز في x / فرن على وضع الجاودار ، مع تدقيق واحد

لكن ، من الصعب خبز الخبز على دقيق الجاودار وحده ، لأنه لا يحتوي على الغلوتين.
لذلك أوصي بإلقاء نظرة على الوصفات في الأقسام:
خبز خميرة الجاودار والقمح https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
خبز خميرة الجاودار https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

ابحث عن وصفة أبسط لتبدأ بها وجرب الخبز تحت إشراف مؤلف الوصفة ، بمشورة ومساعدة مؤلف الوصفة.

خبز الجاودار لا يستسلم على الفور ، والخبرة مطلوبة!

مساء الخير.
لست متأكدًا مما إذا كانت الوصفة التي أبحث عنها هي الجاودار والقمح. الزوج يطلب الخبز "كما في المتجر" Stolichny أو Rzhanoy. يقول إن كل الآخرين ما زالوا لا يتذوقون طعم المذاق الذي تم شراؤه ، لكنه يحب ذلك ، على الرغم من أنني أتصدع ((((أنا أقرأ المكونات في كل مكان ، ولا يوجد فرق في المكونات ، لكن الطعم مختلف تمامًا. الشعور بأنهم مستلقون في التكوين على الملصق) واتضح أنهم يمتلكونها في حفرة صغيرة وصغيرة وليست جافة.

[كسينيا]

كسينيا، عليك أن تفهم أن طعم المتجر والخبز المصنوع منزليًا مختلف ، لأن المواد الخام المستخدمة في ذلك مختلفة أيضًا. نحن في المنزل ، لا نضيف أي شيء إضافي للخبز!
وبعد ذلك تخبز الخبز في x / الفرن ، وهذا يختلف عن الخبز الصناعي ، المخبز.

إلا أنت ، لن يلتقط أحد مذاق الخبز لك. خذ الوصفة المفضلة لديك لخبز الجاودار أو خبز القمح الجاودار في المنتدى واجعلها تذوق عائلتك وزوجك. اختر كمية الدقيق ونسبته واجعل العجين أنعم أو أكثر برودة وأضف الشعير أو بدونه وهكذا ... لا تخف من تجربة العجين والمعجنات - ستنجح!

ساعدني في إيجاد وصفة لخبز القمح والجاودار لقد خبزته مرة واحدة ، لذيذ جدًا ، لكن لسوء الحظ لم أقم بوضع إشارة مرجعية على الوصفة. تحتاج إلى الخبز بالطريقة الفرنسية وتشمل التركيبة دقيق القمح ودقيق الجاودار والشعير والكزبرة والزبدة. أتذكر جميع المكونات الجافة ممزوجة بمكونات جافة ، لكنني لا أتذكر النسب. ساكون ممتنا جدا. لقد بحثت لمدة ساعتين عن جميع الوصفات ، لكنني لم أجدها مطلقًا

هناك العديد من هذه الوصفات في المنتدى. إذا كان هذا هو خبز الخميرة ، فابحث في الأقسام:

أبسط خبز (حسب موديلات صانع الخبز) https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

خبز خميرة القمح والجاودار https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

خبز خميرة الجاودار والقمح https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

في مدينتنا (غرودنو) يباع خبز الجاودار "بالانغا" و "تراكاي". أود أن أجد وصفة.

في مدينتنا (غرودنو) يباع خبز الجاودار "بالانغا" و "تراكاي". أود أن أجد وصفة.

يمكنك تقديم طلب على الإنترنت ، لم أر مثل هذا الخبز في المنتدى - لا أتذكر

خبز "بالانغا"
1.5 كوب من عجين الجاودار
2 ملعقة صغيرة ملح البحر
2 ملعقة كبيرة. ل. الكمون المطحون
5 ملاعق كبيرة. ل. سكر غامق
250 مل ماء دافئ
4 أكواب من دقيق القمح غير المبيض
حظا سعيدا!

هل يمكن لأحد أن يقول لي وصفة "خبز دونسكوي"؟ أريد حقًا خبز خبز أسود لذيذ بالقطن ، لقد جربت بالفعل وصفتين ، الأمر ليس كذلك ... لقد بدأت بالفعل في الخوف من التجربة ...

مرحبا. إذا كان لدى أي شخص - يرجى مشاركة وصفة خبز ريجا الحلو والحامض. تسمى في لاتفيا الذرة Saldsskāba ("saldskabe maize"). مقدما ، ممتن جدا للمساعدة.

مرحبا بيكري !!! مساعدة في العثور على وصفة !!!!!
التصق زوجي بي: "نخبز هذا النوع من الخبز الذي أكلناه في المطعم".
كان الخبز على هذا النحو: كعكات صغيرة بقشرة رقيقة ، وكان اللحم كله راشحًا ومطاطيًا بعض الشيء. كما يتم رشها بالبذور أو الرقائق.

لقد أحببت حقًا الخبز لهذه الوصفة. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94522.0 ولكن على قدم وساق ، أود الحصول على نفس النتيجة اللذيذة مع العجين المخمر ، لكني لا أعرف كيف. ساعدني من فضلك.

السؤال ، بالطبع ، مثير للاهتمام ولا يمكن تفسيره على الفور. يحتاج العجين المخمر إلى النمو
أنصحك بالرجوع إلى القسم الخاص بالعجين المخمر ، واختيار وصفة خبز العجين المخمر ، والتحدث إلى مؤلف الوصفة هناك.

مساء الخير!

هل يعرف أحد وصفة الخبز البني كما في الصورة على اليسار.


غالبًا ما يتم العثور على هذا الخبز وليس فقط في شكل كعك. طعمها ليس مثل الجاودار (بمعنى ليس مثل الخبز الأسود في المتجر) ، ولكن طعمه آخر ... يبدو أنه أحيانًا يطلق عليه اسم عطري ، لكنني لست متأكدًا ...

يوم جيد للجميع!
أبحث عن وصفة لخبز الجاودار منذ طفولتي كانت جدتي في القرية ، لكن للأسف الآن ..
في الحقبة السوفيتية ، في القرى القريبة من موروم ، تم جلب خبز الجاودار الأسود إلى المتاجر ، بشكل عادي مثل الطوب.
لقد زحفت في جميع أنحاء Google ، لكنني لم أجد حتى صورًا مماثلة ، فكل شيء إما شاحب ، أو المسامية مختلفة ، أو مع إضافات.
من حيث المسامية ، كان مثل اللون الرمادي الحالي ، المسامي بشكل خشن ، ولكنه داكن جدًا ، مع قشرة الشوكولاتة الداكنة.
إذا ضغطت على قطعة ، يتم تقويمها على مضض شديد ، ولكن ليس مثل البلاستيسين ، ولا تلتصق بأسنانك.
حسب ذوقي (إذا صببت قليلًا من زيت عباد الشمس غير المصفى والملح الخشن) لم يكن هناك ما يعادله!
من المرجح أن يكون الفرن في الفرن ، ولكن ربما أيضًا في HP Panasonic SD-ZB2502. لكن لا يمكنك العثور على وصفة.
أعتقد أن الأشخاص المتحمسين للخبز يرغبون أيضًا في تذوق هذا ..

[سلافكا 15]

سلافكا 15 مرحبا! أنصحك بتجربة خبز الجاودار الليتواني https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166436.0... لا يبدو الأمر شديد السواد بالنسبة للمؤلف ، لكنه يعتمد. أي نوع من الشعير الذي تستخدمه ، كان الظلام بالنسبة لي. لا تحتاج إلى إضافة الكمون حتى لا تزعج أصالة الطعم رغم أنني حقاً أحبه مع الكمون. أهم شيء هو أن هذا الخبز ، على عكس أنواع الكاسترد الأخرى ، ليس لزجًا على الإطلاق ، مسامي (أحيانًا أضيف 20 جرامًا أخرى من الماء). يمكنك استخدامه كأساس لوصفة ، وتعديلها حسب ذوقك.
مخبوزة في الفرن. النجاح لك!

مرحبا! لقد خبزت للتو خبز قمح الجاودار ، ونسبة القمح إلى دقيق الجاودار هي 1: 1. الزوج شديد الحساسية ، يعرف طعم خبز قرية الجدة ، لقد أحب هذا الخبز ، لكنه يحتاج إلى أن يكون الفتات أكثر كثافة ، أي شيء آخر - المذاق ، المظهر ، الكثافة التي يحبها. من فضلك قل لي كيف أحقق كثافة الفتات الأكبر هذه؟ إنه لا يحب الخبز الأبيض النقي ، كما يقول - يجب تغيير لفة خبز القمح والجاودار قليلاً ... هل من الممكن ببساطة زيادة حصة دقيق الجاودار وتقليل دقيق القمح ، على التوالي؟ لن يتأثر الطعم؟ يريد أن يأكل أكثر من رغيف خبز كالمخزن. ليغمر نفسه على العشاء ، لكن بضع قضمات ، ويقول إنه يحتاج إلى فتات أكثر إحكامًا لذلك.

وصفتي بسيطة - دقيق ، ماء ، ملح ، سكر ، خميرة حية.

أسهل طريقة لضغط الفتات ، بالنظر إلى نسبة الدقيق 1 × 1 ، هي تقليل كمية الماء. أولاً ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ، ثم اعتني بالحقيقة ، ما زلت بحاجة إلى طرح أم لا. هذا سيجعل العجين ينقع.

ما عليك سوى إلقاء نظرة على وصفات مستخدمينا واختيار:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

[ناتاشانيك]

ناتاشانيك، إذا كنت تريد خبز الجاودار الحقيقي ، فأنت بحاجة إلى إزالة الخميرة ، بالنسبة لدقيق الجاودار ، فأنت بحاجة إلى تخمير حمض اللاكتيك ، ولا يوجد خميرة كافية. خبز الجاودار هو عمل مثير للغاية. ربما يكون هذا أسهل في صانعي الخبز ، لن أخبركم هنا ، لكن الجد العجوز ، أي طريقة الجدة ، هو بالعجين المخمر.

[مشرف]

مشرفشكرا سأحاول تقليل كمية الماء. وعلى الفور سؤال مضاد - إذا أحببت وصفة الخبز ، حيث يكون الحساب من 650 إلى 700 جرام ، ثم من أجل الحصول على رغيف كيلوغرام. هل من الضروري تغيير جميع المكونات بشكل متناسب (دقيق ، ماء ، خميرة) ، أو عدم زيادة الخميرة؟ الملح والسكر مسألة ذوق ، واضح هنا ، لكن الدقيق والماء ... ربما بناءً على نصيحتك ، بشكل عام ، الطحين والماء متنوعان للحصول على فتات أكثر كثافة أو رخوة؟

بالأمس جربت القليل من دقيق الجاودار وكمية أقل من القمح ، الخبز الجاهز تبين أنه أقل ، هل يرتفع أقل على الجاودار؟ سأقرأ المنتدى ، ربما تمت مناقشة جميع التفاصيل مائة مرة

سيليناوشكرا لك يا عجين مخمر في المستقبل القريب وجدت الوصفة "في الربيع" حتى وصلت يدي (طفلان لا يعطونها) ولكن أريد كيف سيكون الوقت. في الوقت الحالي ، الهدف هو الحصول على فتات أكثر كثافة في خبز قمح الجاودار. وهناك سنواصل الرقص

دعنا نذهب هنا لإعادة حساب كمية المكونات في وصفة الخبز. لمساعدة المبتدئين. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
وتحتاج للقراءة هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

مساء الخير!
من فضلك قل لي وصفة الخبز المنقر (المخبوز). في بعض الأحيان يطلق عليه أيضا الحرف.

في الوقت الحالي ، الهدف هو الحصول على فتات أكثر كثافة في خبز قمح الجاودار. وهناك سنواصل الرقص

إذا وجدت هذه الطريقة - شارك !!! يؤدي تقليل كمية الماء في الوصفة إلى زيادة كثافة الفتات ، ولكنه أيضًا أكثر جفافاً. والجاودار يعني أن يكون رطبًا.

مساء الخير . يمكنني تقديم وصفة خبز لـ x / p Panasonic ، ولكن تم تعديلها قليلاً من قبلي. كل شيء بالجرام. 2.5 ملعقة صغيرة خميرة. 4 ملاعق كبيرة. ل. الشعير الجاودار 80 غ من الماء المغلي (لتبخير الشعير) 225 غ. دقيق قمح ، 325 غرام. دقيق الجاودار ، 30 جرام من الغلوتين (الغلوتين) ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. l ينمو. زيت 350 جرام ماء. والآن هو الإجراء ذاته لوضع إشارة مرجعية على المنتجات. 4 ملاعق كبيرة. ل. صب الشعير في 80 غرام. الماء المغلي مع التحريك. نسكب الخميرة فوق قاع الوعاء بالدقيق والجاودار والقمح والغلوتين (تأكد من النخل) ثم الملح والسكر والزبدة والباردة. يُمزج الماء مع الشعير على البخار ويُسكب في وعاء. كل شىء. لدي برنامج خاص بخبز الجاودار - 3.5 ساعة. قبل أن أشتري الغلوتين ، لم يكن الخبز سيئًا ، لكن بعد أن جربته به ، تجاوز كل أحلامي ، الخبز عبارة عن رغيف مسامي طويل يصل ارتفاعه إلى أعلى الوعاء. إذا حظا سعيدا. سأكون سعيدا إذا ساعدتك.

مساء الخير! قابلت مثل هذا الخبز للبيع هنا - شكل مثلث ، على ما يبدو قمح الجاودار والكثير من بذور عباد الشمس (جلبت من بيلاروسيا). (لا يمكنني إدراج صورة).

لقد أحببته كثيرًا وأردت طهيه بنفسي.
البحث بطريقة ما لم يعطي أي شيء - ربما لم يكن يبحث بشكل صحيح. من فضلك قل لي رابط للوصفة.
شكرا جزيلا مقدما!

البحث بطريقة ما لم يعطي أي شيء - ربما لم يكن يبحث بشكل صحيح. من فضلك قل لي رابط للوصفة.

انظر في قسم وصفات الخبز للمؤلف ، ربما من خلال الصورة وتكوين المكونات ، يمكنك اختيار الخبز المناسب.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

الكثير من بذور عباد الشمس بالداخل

جرب هذا الخبز ، أفعل كل شيء وفقًا للوصفة وأضيف أيضًا البذور ، جزئيًا إلى النقطة ، وجزئيًا إلى الكل ... نحن حقًا نحب هذا الخبز ، لقد تعلقت به للتو ...
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398502.0

[المشرف ، هيلين 3097]

المشرف ، هيلين 3097


شكرا جزيلا ، سألقي نظرة!

أنا خباز مبتدئ ، بينما أتعلم فقط ، أخبرني ، هل يمكنني استخدام عجين اللاكتيك في الوصفات التي يشار فيها إلى عجين الجاودار؟

يستطيع!
لدينا قسم خاص عن المخمرات https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 مع الأسئلة والأجوبة

مرحبًا ، هل يمكنك أن تخبرني من فضلك أين يمكنني العثور على وصفة خبز بيرة دارنينسكي؟

خذ هذه الوصفة
خبز دارنيتسا في صانع الخبز (بواسطة fugaska) (لولا)

واستبدل الماء ببيرة 100٪ أو بالماء بالنسب الصحيحة.

فقط هذا ليس خبز دارنيتسكي الكلاسيكي - إنه ارتجال في موضوع ما

مساء الخير! سأطلب الخبازين ذوي الخبرة. عندما كانت طفلة ، كان لجدتي مخبزها الخاص في القرية. من المخبز ، تم نقل الخبز في المقطورة على طول القضبان إلى المتجر. أي نوع من الخبز كان ذلك! أسود ، ذو كسرة إسفنجية رطبة ، لزجة قليلاً ، "مطاطي" ، حامض بشكل ملحوظ ، برائحة أخاذة وقشرة بنية مقرمشة. يمكنك أن تبيع روحك بقطعة خبز ساخنة مع الزبدة والملح. لكن جدتي لم تحب هذا الخبز - قالت إنه كان قاسيًا وحامض ، على العكس من ذلك ، كانت تنتظر دائمًا "ستوليشني" من المدينة. مرت سنوات عديدة ، لكنني أريد حقًا تجربة خبز مشابه. لا أجد شيئًا مثله في المتاجر الآن - وحتى ذلك الحين كان الأمر كذلك في مخبز القرية هذا فقط. ما هي الوصفات التي يجب أن أنظر إليها؟

يوجد ما يكفي من خبز الجاودار في الموقع ، مع توليفات مختلفة من الجاودار ودقيق القمح.
انظر أقسام الخميرة وخبز العجين المخمر.

على أي حال ، سيكون عليك اختيار وصفة الخبز التي تناسب ذوقك ورائحتك ، مع الإضافات المفضلة لديك من الأعشاب والتوابل - لا توجد وصفة مثالية
وخبز ​​الجاودار هو خبز يصعب خبزه ، وهذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار

سوف يتحول ألذ خبز (الجدة) مع العجين المخمر وعند خبزه في الفرن. ألقِ نظرة على وصفاتنا الأصلية واختر بنفسك.

حظا سعيدا!

[اللحية]

اللحية, عليا، انظر إلى المنتدى. هناك العديد من الوصفات.

وخبز ​​الجاودار خبز يصعب خبزه ، وهذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار

هو حقا!

[مشرف]

مشرف, أناتوليفنا، شكر!

مرحبا. ساعدني في معرفة تكوين الخبز. ذات مرة اشتريت الخبز من مخبز يسمى "بلا مأوى خالية من الخميرة". خبز نصف جاهز مخبوز في الفرن لمدة 10 دقائق. ولكن طعم !!! وقعت في حبه على الفور! لم أتذوق مثل هذا الطعام اللذيذ في أي مكان! إنه ذو لون غامق ، كثيف ومسامي بشكل جيد ، وعطري للغاية بسبب نبتة الكفاس. نظرت إلى التركيب: دقيق الجاودار ، دقيق القمح ، الماء ، الشعير المخمر ، رقائق البطاطس ، مركز نبتة الكفاس ، ملح البحر ، العسل ، الزيت النباتي. (قد يتم الخلط بين الطلب في النهاية). و هذا كل شيء. لكن! ما هي الخميرة في هذه الوصفة؟ لقد بدأت مؤخرًا في إعداد الخبز المصنوع منزليًا ، ولا أعتبر نفسي خبيرًا في الخبز. لكنني أفهم جيدًا أن الخبز بمثل هذه التركيبة لن يرتفع. ربما يشرح شخص ما كيفية خبز الخبز بهذه المكونات. سأكون ممتنا للوصفة.

ما هي الخميرة في هذه الوصفة؟

بكلماتك ، يتم خبز الخبز في الموقع في غضون 10 دقائق فقط. أعتقد أنه مجرد "مضيعة للوقت" أثناء مشاهدة عملية الخبز. يمكن خبز الخبز لمدة 25-30 دقيقة على الأقل وفي حالة رغيف صغير.
خبز مصنوع من خليط دقيق خاص.
قد يحتوي هذا الخليط على عوامل تخمير تعمل كخميرة ، لذلك يُخبز الخبز دون تدقيق ، وبعد العجن مباشرة يتم وضعه في الفرن.
هذا خبز بسيط خالٍ من الخميرة على مسحوق الخبز. لن يدوم هذا الخبز طويلاً ويبقى طازجًا ، ومن الأفضل خبزه في كعك صغير.

افتح وصفاتنا في المنتدى واخترها بنفسك

مساء الخير! أنا أبحث عن وصفة خبز مماثلة لتلك التي تصنع نبات Eesti Pagar ، نسميها "Tallinn" ، في الإستونية ببساطة يجب أن vormileib ، أي "العفن الأسود". كاسترد ، مع فتات داكنة جدًا وناعمة وسائبة. محتويات العبوة: دقيق الجاودار ، ماء ، دقيق قمح ، سكر 5.5٪ ، خلاصة الشعير ، دقيق الشعير ، ملح 1.1٪ ، خميرة ، جلوتين.

مرحبا. لدي القمح الكامل ودقيق الجاودار. ولكن بالمقارنة مع تلك التي تم الحصول عليها سابقًا ، فهذه عملية طحن خشنة إلى حد ما. ولخبز شيئًا منه في شكله النقي ، حسنًا ، لا ينجح الأمر - الناتج عبارة عن طوب فقط (((. أضف 20-25٪ إلى وصفات الدقيق العادي. أرغب بشدة في العثور على وصفة لخبز الجاودار بدقيق الحبوب الكاملة للطحن الخشن. ممتن للمساعدة Peku في HB Panas 2512.

يمكنك طحن الدقيق الخشن الأصغر في مطحنة أو في مطحنة القهوة.

من الصعب فهم العيوب المعنية دون رؤية وصفة الخبز وصورتها ، بما في ذلك الفتات.
يأخذ دقيق ZH سائلًا أكثر من دقيق القمح العادي.

الق نظرة هنا لتبدأ رجل خبز الزنجبيل دقيق الحبوب الكاملة. فئة رئيسية

يشير الطوب إلى أن توازن الدقيق السائل غير متوازن.

شكرا على النصيحة ، قرأتها. يبدو لي أن تدقيق النقع الطويل مطلوب حتى ينتفخ الطحين ، 4-5 ساعات من برنامج HB لا يكفي.

أبحث عن وصفة لخبز الجاودار منذ طفولتي كانت جدتي في القرية ، ولكن للأسف الآن ..
في الحقبة السوفيتية ، في القرى القريبة من موروم ، تم جلب خبز الجاودار الأسود إلى المتاجر ، وهو أمر عادي مثل الطوب.
لقد زحفت في جميع أنحاء Google ، لكنني لم أجد حتى صورًا مماثلة ، فكل شيء إما شاحب ، أو المسامية مختلفة ، أو مع إضافات.
من حيث المسامية ، كان مثل اللون الرمادي الحالي ، المسامي بشكل خشن ، ولكنه داكن جدًا ، مع قشرة الشوكولاتة الداكنة.
إذا ضغطت على قطعة ، يتم تقويمها على مضض شديد ، ولكن ليس مثل البلاستيسين ، ولا تلتصق بأسنانك.
حسب الرغبة (إذا صببت قليلًا من زيت عباد الشمس غير المصفى والملح الخشن) ، فلن يكون هناك ما يعادله!

أنضم 100٪! بالضبط نفس الشيء تم شراؤه دائمًا خلال طفولتي في منطقة تولا. لقد وصفتها بشكل صحيح للغاية. سأضيف أيضًا الرائحة التي تم سماعها لعدة كتل حول المتجر حيث تم تسليم هذا الخبز. وشيء آخر: إذا قمت بفرك هذه القشرة الداكنة قليلاً بالثوم ، فلا يمكنك ببساطة وصفها بالكلمات.
تبحث أيضا عن. لم أر أي شيء أيضًا. وهكذا تريد ...

يوم جيد للجميع!
أبحث عن وصفة لخبز الجاودار منذ طفولتي كانت جدتي في القرية ، ولكن للأسف الآن ..

هل هذه الوصفة تناسبك؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=539461.0 هذا هو الخبز المفضل لدي
من المستحيل صنع خبز الجاودار بدون عجين مخمر. يجب عليك أولا أن تصنع الخميرة.

مرحبا. ساعدني في معرفة تكوين الخبز. ذات مرة اشتريت الخبز من مخبز يسمى "بلا مأوى خالية من الخميرة".

إنهم يخدعون. لا يوجد شيء مثل الخبز الخالي من الخميرة ، فمثل هذا الخبز مصنوع من العجين المخمر. بعض هذه الخبز تسمى خالية من الخميرة. لكن هذا ليس كذلك ، لأن الخميرة هي خميرة برية وبكتيريا حمض اللاكتيك. يمكن إزالة البادئ في 4 أيام من الدقيق والماء

مرحبا. لدي القمح الكامل ودقيق الجاودار. ولكن بالمقارنة مع تلك التي تم الحصول عليها سابقًا ، فهذه عملية طحن خشنة إلى حد ما. ولخبز شيئًا منه في شكله النقي ، حسنًا ، لا ينجح الأمر - الناتج عبارة عن طوب فقط (((. أضف 20-25٪ إلى وصفات الدقيق العادي. أرغب بشدة في العثور على وصفة لخبز الجاودار بدقيق الحبوب الكاملة للطحن الخشن. ممتن للمساعدة Peku في HB Panas 2512.

دقيق الحبوب الكاملة خالٍ من الغلوتين ويجب أن يكون كثيفًا. جرب خلط دقيق الدرجة الأولى والحبوب الكاملة. ما يصل إلى 50٪ من الحبوب الكاملة يُضاف ويُصنع خبزًا جيدًا

أنا خباز مبتدئ ، أنا أتعلم فقط ، لذا أخبرني ، هل يمكنني استخدام عجين اللاكتيك في الوصفات التي يشار فيها إلى عجين الجاودار؟
فقط إذا تم إضافة الخميرة. واعتمادًا على نوع الخميرة التي لديك ، فهي للخبز أو لتخمير الحليب 7 هناك خمير خاصة للخبز تحتوي على ثقافات نقية من بكتيريا حمض اللاكتيك. هذه هي فقط تلك المستخدمة في الخبز مع الخميرة.
من حيث المبدأ ، تتم إزالة عجين الجاودار المخمر في 4 أيام. يأكل نسخة أسرع في غضون يومين ، ابحث في الإنترنت عن "العجين المخمر الأمامي"

دقيق الحبوب الكاملة خالٍ من الغلوتين ويجب أن يكون كثيفًا. جرب خلط دقيق الدرجة الأولى والحبوب الكاملة. ما يصل إلى 50٪ من الحبوب الكاملة يُضاف ويُصنع خبزًا جيدًا

حسنًا ، هذه كذبتك) دقيق الحبوب الكاملة (القمح النقي ، الحنطة ، الجاودار) يجعل الخبز ممتازًا ، مساميًا ولذيذًا. أنا حقًا أحب هذا المزيج من دقيق القمح وأخبز الخبز في كثير من الأحيان
صحيح أن لونه رمادي ، لكن هذا الدقيق يعطي مثل هذا الظل بالفعل