كعكة "كراميل بالشوكولاتة"

[بسكويت:]

كعكة "كراميل بالشوكولاتة"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
بيض الدجاجه	6 قطع
السكر	180 جرام
الماء (الماء المغلي الحاد)	2 ملعقة كبيرة. ل.
لا يوجد زيت نباتي عديم الرائحة	60 مل
طحين	150 جرام
كاكاو	30 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
قهوة فورية (اختياري)	1 ملعقة كبيرة. ل. مع القمة
شكل قطرها 20 سم ، غطي القاع بورق الخبز ، دهن الجوانب ورش الدقيق.
التشريب:
عصير كرز	70 مل
ليكيور الكرز	2 ملعقة كبيرة. ل.
مرنغ:
بياض البيضة	3 قطع.
السكر	9 الفن. ل.
الشوكولاته السوداء (تذوب)	30 جرام
موس كراميل:
حليب مكثف مسلوق	400 جرام
كريم 35٪	600 مل
الجيلاتين (في صحونتي)	12 جرام
الشوكولاته السوداء (تذوب)	50 غ
طبقة جيلي:
تشطيب جيلي الكرز	80 جرام
عصير كرز أو ماء	180 مل
للديكور:
شوكولاتة سوداء	70 جرام
-------------------------------------------	-----------
شكل مغطى بطبقة رقيقة	Ø = 18 سم

طريقة طهو

• كعكة لذيذة ولذيذة للغاية ، مزيج من الكراميل والشوكولاتة ، مع مذاق الكرز الذي لا ينسى لن يترك أي أطفال غير بالغين غير مبالين!
• على الفور ، سأحجز أن الكيك نحتاج إلى نصف حصة من البسكويت. لكني أنصحك بخبز جزء كامل وتقطيعه إلى 2 كعك ولف باقي البسكويت في غلاف بلاستيكي وتجميده.
• بسكويت:
• يجب تحضير منتجات البسكويت ووزنها مسبقًا.
• ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو ويخلط.
• يخفق البيض في خلاط عالي السرعة حتى يتضاعف الحجم على الأقل. اضرب دون توقف ، لكن قلل من سرعة إضافة السكر واضرب لمدة 10 دقائق على الأقل.
• يُضاف الماء المغلي ويُخفق مرة أخرى حتى يصبح رقيقًا ، ويُسكب الزيت في تيار رفيع ويُخفق مرة أخرى.
• 
• على خطوتين ، أدخل خليط الدقيق في كتلة البيض ، واخلطه عن طريق الطي من أعلى إلى أسفل وفي دائرة باستخدام ملعقة. أضف القهوة المخففة في 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء ، يقلب.
• 
• ضع العجينة في القالب. تُخبز على حرارة 180 درجة^حولمن الفرن 35-40 دقيقة. ركز على فرنك.
• 
• تبرد البسكويت في القالب. حرر من الشكل بقص الحواف.
• 
• قطّع أفقيًا إلى 2 كعكات. نضع نصفًا جانبًا ونقطع الآخر إلى 2 كعكات أخرى.
• 
• مرنغ:
• يخفق البياض حتى يصل إلى قمم مستقرة ، مع إضافة السكر تدريجيًا.
• 
• باستخدام كيس الطهي أو الحقنة على ورق الخبز ، قم بزرع كعكة بقطر 18 سم ، وأغطية وأرجل الفطر. ازرع كعكة بقطر 18 سم من المرينغ المتبقي واخبزها عند 100^حولمن 60-70 دقيقة حتى ينضج المرينغ بالكامل.
• 
• دهن كعكة المرينغ النهائية والمبردة بالشوكولاتة المذابة واترك الشوكولاتة تتماسك جيدًا.
• 
• ملاحظة.
• لقد خبزت هذه الكعكة في نسختين وفي واحدة لم أستخدم كعكة المرينغ ، لكنني ببساطة صنعت طبقة من الجوز (3-4 ملاعق كبيرة) ، والتي قليتها وقطعتها بشكل خشن.
• 
• هلام:
• قم بتسخين العصير أو الماء حتى يغلي ويذوب الهلام فيه ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة وإضافة الكرز والتحريك والصب في النموذج المعد. ضعيها في الثلاجة وضعيها جيدًا.
• 
• موس كراميل:
• ضع الحليب المكثف المغلي في وعاء واضرب جيدا بالخلاط.
• نقع الجيلاتين في القليل من الماء البارد لمدة 5-7 دقائق.
• تسخين 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كريم يصل إلى 90^حولC ، اعصر الجيلاتين المتورم وأذوب في الكريمة الساخنة ، وحرك خليط الجيلاتين في الحليب المكثف المخفوق.
• يخفق الكريمة حتى تصل إلى قمم متماسكة.
• 
• باستخدام ملعقة ، اخفقي الكريمة تدريجيًا في الحليب المكثف. يجب أن تكون الكتلة ناعمة وموحدة.
• 
• توضع جانباً نصف الكريمة وتقلب جيداً مع الشوكولاتة المذابة (50 جم).
• 
• المجسم:
• تحضير التشريب من العصير والخمور.
• ضعي القشرة في حلقة الطهي ، وانقعيها قليلًا وضعي عليها 1/4 الكريمة مع الشوكولاتة المضافة عليها. ضع كعكة الجيلي في الأعلى.
• 
• غطيها بطبقة الكيك الثانية وانقعها أيضًا.
• ضع طبقة رقيقة من الموس.
• 
• ضعي كعكة الميرانغ ملطخة بالشوكولاتة.
• 
• ويوضع ما تبقى من موس الكراميل. ضعيها في الثلاجة طوال الليل واتركيها جيدًا.
• قصي الجوانب بحذر بسكين رفيع (يمكنك نفخها بمجفف شعر ساخن) لتحرير الكعكة من القالب.
• 
• ديكور:
• على شريط (قمت بقصه من ورق الخبز) بطول يساوي حجم الكعكة وثلثي ارتفاع الكعكة ، ضع الشوكولاتة المذابة.
• 
• قدمي حافة واحدة بسكين أو ملعقة.
• 
• اتركيها تتجمد قليلاً في درجة حرارة الغرفة ولفي الكيكة جيداً بالضغط على الجوانب. ضعها في الثلاجة.
• 
• قبل التقديم مباشرة ، قم بإزالة الشريط الورقي وزينه بالفطر المرنغ وأوراق النعناع ، يمكنك رش القليل من مسحوق الماتشا أو الفستق الأخضر المفروم ، أو يمكنك ببساطة التزيين بالكرز لكوكتيل.
• 
• ساعد نفسك!
• 
• 

الطبق مصمم ل

12

وقت الطبخ:

150

برنامج الطبخ:

فرن

مطبخ وطني

وصفاتي

اللعنة على الشكل!
حسنًا ، هذه تحفة بسيطة ، وأنا لا أحاول حتى التفكير في مدى مذاقها!

شكر! إنه لذيذ حقًا! قطعة صغيرة لن تؤذي شخصيتك!

يا الله ما هذا الجمال! كما هو الحال دائما تحفة! لا يمكنك أن تسخر منا بهذه الطريقة. الكثير من الوصفات اللذيذة! ما زلت أريد أن أفعل ذلك على وجه السرعة!

شكرا لك على كلماتك الرقيقة! طبخ لصحتك!

[ناتاشا]

ناتاشاشكرا على الفكرة اللذيذة والجميلة للعام الجديد !!!

الأيرلندية ، لصحتك!

ناتاشا ، لقد سئمنا بالفعل من الانتظار!
لقد ذهبت لفترة طويلة!
هذا الجمال واللذة ، أريد حقًا أن أكرر!

ناتاشا ، لقد سئمنا بالفعل من الانتظار!
لقد ذهبت لفترة طويلة!
هذا الجمال واللذة ، أريد حقًا أن أكرر!

ألينا ، لا شيء معقد. والأعياد على الأبواب! حظا سعيدا!

كعكة جميلة أتخيل كم هي لذيذة وعصرية

يا لها من كعكة! التصميم بشكل عام فوق الثناء ، إنه عمل فني ، إنه لأمر مؤسف قطع مثل هذا الجمال.
natapit ، كما هو الحال دائمًا ، وصفة مفصلة للغاية - مجرد فئة رئيسية. وفكرة مثيرة جدًا لاستبدال المرينغ بالجوز ، يمكنك توفير الوقت إذا كنت بحاجة إلى كعكة لذيذة عاجلاً.

كعكة جميلة أتخيل كم هي لذيذة وعصرية

وهذا "عيبه" - يؤكل بسرعة ويتطلب التكرار في كل مرة!

يا لها من كعكة! التصميم عمومًا لا يلقى الثناء ، إنه عمل فني ، إنه لأمر مؤسف قطع هذا الجمال.

لقد خبزت هذه الكعكة لحفلة أطفال لصديقي ، أو بالأحرى أطفالها ، لقد كانوا سعداء وكانت هناك معركة كاملة للفطر ، وذهب الأرنب إلى صبي عيد الميلاد!

اقرأ ولعق شفتيك! إنه لأمر مخيف حتى التفكير في إمكانية تكراره.
ناتاشا ، شكراً جزيلاً لك على عملك!

ايرلندي ، شكرا لك على كل شيء!

ناتاشا كيف يبدو لطيفا بالنسبة لي !!! ممم ....
لدي سؤال ، تكتب أنك تغلب على حليب مكثف مسلوق بالخلاط ، لكن كيف هذا ممكن؟ أم أنها ليست غزيرة في اليونان؟ أم تخفقها وهي لا تزال دافئة (تطبخها بنفسك في جرة)؟ أخشى أن يموت الخلاط الخاص بي إذا تغلبت على هذا الاتساق.

إذا كان الحليب المكثف كثيفًا ، فإن الأمر يستحق وضع جرة مغلقة في ماء مغلي ، ثم فتحها على الفور وضربها! حظا سعيدا!

ناتاشا ، يا لها من كعكة رائعة ، شكراً على الفكرة ، أنا فقط لم أصنع الجيلي داخل الكيك ، لذا أريد أن أسألك ، كيف أخرجته من القالب؟ وفي الوصفة ، تحت طبقة من الجيلي ، تضيفين الكريمة ، وفي الأعلى تحتاجين (حسنًا ، للحفاظ على الأفضل

تُظهر الصورة أنني صببت الجيلي على فيلم لاصق ، وقمت بنقله على شكل بريمو وقمت بتحويله إلى الموس ، ثم أزلت الفيلم وغطيته بكعكة في الأعلى ، وتم امتصاص الهلام قليلاً في الكعكة ، ثم كان كل شيء على ما يرام في الثلاجة! يوصي العديد من طهاة المعجنات بتجميد الجيلي ، لكنني لا أعتقد أن هذا ضروري. حظا سعيدا!

[ناتاشا]

ناتاشا، إذا لم يكن هناك ورقة جيلاتين ، فكم يجب أن تأخذ المعتاد؟

[ناتاشا]

ناتاشا، إذا لم يكن هناك ورقة جيلاتين ، فكم يجب أن تأخذ المعتاد؟

تانيا ، كمية متساوية ، فقط لتذوب وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة!

تانيا ، كمية متساوية ، فقط لتذوب وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة!

شكرا) الشيء الرئيسي الذي أريد معرفته هو قوة التبلور في ألواح الجيلاتين والعادية. إنه يعني نفس الشيء. نعم ، سآخذ على الفور. يجب أيضًا تناوله بنسبة معينة من النسبة المعتادة. في ... سجلت ...

: girl_cleanglasses OO Natapit ، لديك دائمًا روائع فقط ، ولكن كم من الوقت تستغرق هذه المعجزة: girl_red: أريد حقًا أن أصنعها

[لويزا]

لويزا، في نهاية الوصفة -

الطبق 12
وقت الطهي: 150
برنامج الطبخ: فرن
المطبخ الوطني وصفاتي

شكرا) الشيء الرئيسي الذي أريد معرفته هو قوة التبلور في ألواح الجيلاتين والعادية. إنه يعني نفس الشيء. نعم ، سآخذ على الفور. يجب أيضًا أن تؤخذ بنسبة معينة من النسبة المعتادة. في ... سجلت ...

زيفتشيك، تانيا ، لم أستخدمها أبدًا ، لكن كل شخص لديه نفس القوة!

مرحبا. أخبرني أرجوك. هل ستستمر هذه الكعكة من 3 إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة (بشكل أكثر دقة في المقهى)؟

[yulia_sun]

yulia_sunلا ، فقط في الثلاجة!

شكرا على الوصفة! لقد كنت في الإشارات المرجعية لفترة طويلة ، لكن لدي الآن فرصة للقيام بذلك
قال والدي إن الجميع أحبها ، إنها تشبه "الغابة السوداء". بالنسبة لي ، إنه بعيد جدًا وبعد ذلك الكرز فقط ...
لقد صنعت جيلي مع أجار أجار. خرجت طبقة كاملة من القالب ، لكن يجب وضع كريم بين الجيلي والبسكويت. عند التقطيع تم تقسيم بعض القطع الى قسمين (كريمة + بسكويت وبسكويت + كريمة + جيلي).
يبدو لي أن بضع ملاعق من الكريم ستحل هذه المشكلة.

للأسف لا يوجد شق .... أكل بسرعة
شكر

شكرا لك ناتاليا. لقد أحببت الكعكة كثيرا!

ناتاشا ، من فضلك قل لي ، لشكل 26 سم ، يجب مضاعفة عدد المنتجات؟ أو نصف أكثر؟ شيء لا أفهمه

عندي سؤال. أضف الجيلاتين إلى الكريم. ثم اكتب ليخفق الكريمة. أي ، عليهم أن يبردوا مرة أخرى قبل الجلد أو الجلد بالحبل؟
وسؤال آخر. هل يمكنني استبدال الجيلاتين بأجار؟
الهلام الآجار أسرع وأكثر كثافة ومن الضروري الغليان معه. هل سأحصل على موسيقى؟ أريد أن أجرب وصفة شيقة للغاية.

شكرا جزيلا على الوصفة !!! أنا مع تقرير!

[عليا]

علياشريحة وليمة للعيون!
وأنا أيضًا سعيد جدًا برؤيتك وسماعك!

[فومكا]

فومكا، شكر!!! وأنا معجب بزملائك في الفصل! رائع ، أريد فقط أن أجرب))

الفتيات! ومع العديد من المنتجات ، ما هو ارتفاع الكعكة؟

آسف لخمسة سنتات)))). كنت أصنع موس على أساس أجار. بقوة لا يبرد لأنه يتجمد بسرعة. لكن جرب منى الساخنة))) ، حسنًا ، 60-70 درجة. أو يمكن أن ترغى قليلاً بالخلاط. ربما سأذهب للتجربة اليوم))).

[natapit]

natapit، مرحبا. شكرا على وصفاتك! كعكة لذيذة جدا!

ناتاليا ، مساء الخير! الكعكة رائعة ، مثل كل وصفاتك! أريد أن أحاول أن أكرر ... لكن بسبب ضيق الوقت ، أريد خبز بسكويت قبل يومين من صنع الكعكة نفسها. هل من الممكن تخزين مثل هذه الكعكة الإسفنجية في الثلاجة؟

الكعكة رائعة فقط. من الجيد أن أفقد وزني فقط في الصيف ، وأن أقوم بتدليل نفسي في الخريف والربيع)))) شكرًا لك مرة أخرى على تحفة أخرى.

البنات .. لماذا سطح المرينغ الخاص بي عند صب الموس؟ هل يستطيع احد ان يخبرني لقد فعلت ذلك بدون بوتمو الكيك الثاني أن الشكل كان صغيرًا وحتى أنني لم أهتم على الفور بالورق الموجود في الوصفة .. كيف يمكن ذلك؟

شكرا جزيلا على الوصفة لك! كعكة لذيذة بشكل لا يصدق! لأول مرة قمت بطهي مثل هذا النوع المعقد ، وعادة ما يكون كل نابليون والفطر. أنا خبز الجدات في د. كان جميع الضيوف سعداء) لم تكن عملية الطهي خالية من المغامرات ، بالطبع ، ولكن في النهاية أصبح كل شيء رائعًا ، شكرًا مرة أخرى!

[ماريسا]

ماريساكعكة جميلة جدا!

فتاة ذكية! جميل جدا!

[ميري]

ميري, natapit، شكرا جزيلا!

ناتاليا ، كعكة لذيذة ، ها هو التقرير:

فقط الموس لم ينجح بالنسبة لي: لسبب ما ، عندما أخلط الجيلاتين مع الحليب المكثف ، سُمك على الفور وجُعد ، ولم ينجح الأمر مع الكريمة لخلطها في خليط ناعم متجانس.