حلمت أنه عند شراء آلة الخبز ، سأخبز أولاً خبز العجين المخمر الفرنسي Iziuminkin. أخيرًا تحقق حلمي - أخبز الخبز في الفرن.لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة (باستثناء الخميرة ، لم أقم بإضافتها مطلقًا) ، تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا ، لكن السقف تحطم. كان الخبز الثاني أكثر نجاحًا ، لكنه كان حامضًا أكثر قليلاً مما كنت أتوقع. أدركت ما هو خطئي - معادلة درجة الحرارة في الوضع الفرنسي طويلة جدًا ، وتستغرق ساعتين. ثم خبزت نفس الخبز على الوضع الرئيسي. أخذت العجين المخمر في كلتا الحالتين في مرحلة النضج الكريمية ، عندما كان لديها الكثير من الفقاعات ، لكنها لم تفكر في الهروب بعد. الخبز ممتاز. الآن أخبز هذا الخبز على القاعدة فقط. وبالأمس كان لدي الكثير من العجين المخمر (كان عليهم المجيء والتقاطه ولم يتمكنوا من ذلك) ، وكانت جيدة جدًا ورائحتها لذيذة لدرجة أنني ندمت على رميها بعيدًا ، وخاطرت بوضعها كلها في الخبز ، 520 جرامًا من العجين المخمر !!!
عدت بسرعة الوصفة ووضعت الخبز على الوضع الأساسي.
لسبب ما لم أكن خائفًا ، كنت متأكدًا من أن الخبز سيصبح جيدًا ، ولم أكن مخطئًا. الخبز لذيذ جدا ورائحة ، هناك حامضة طفيفة ، لطيفة جدا. مهواة ، تضغط ، وتأخذ شكلها السابق على الفور. توصلت إلى استنتاج مفاده أنه لا يمكن إفساد الخبز بكمية الخميرة ، الشيء الرئيسي هو وضعه في الخبز في الوقت المحدد. بعد كل شيء ، عجينة الخميرة الجاهزة هي في الأساس عجينة مخمرة ، مع إضافات فقط.
شكرا جزيلا
شهية لوصفة خبز رائعة.
وها هو خبز الأمس:
