الخبز على أساس الثقافة الفرنسية والعجين المخمر في HP Panasonic SD-255

[الوضع]

خبز بالعجين المخمر الفرنسي والقفز في HP Panasonic SD-255

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
قفز العجين المخمر	150 غرام
العجين المخمر الفرنسي	150 غرام
دقيق قمح ممتاز	500 غرام
ملح البحر	2 ملعقة صغيرة
سكر محبب	1.5 ملعقة صغيرة.
الزبدة (المارجرين ممكن أيضا)	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	250 مل

طريقة طهو

• الوضع
  
• 10 دقائق - الزلابية
  
• التالي - الخبز الفرنسي
  

MariV ، فقط كلاس!
أضفت أيضًا امرأة فرنسية (50-100 مل فقط حتى الآن) لكل رغيف. تعجبني النتيجة. يظل الزغب كما هو ، لكن المرونة تزداد بشكل كبير (أي ، تم حل مشكلة الأسقف المتساقطة)
هنا خبز قمح حلو

وجاودار القمح

هدفي هو القضاء التام على الخميرة الجافة. منذ ما يقرب من شهر حتى الآن ، مع الخبز اليومي ، كنت أفعل ذلك بدون خميرة جافة. النتيجة رائعة في الذوق!

قررت أيضًا التخلي تمامًا عن أي خميرة ، وأخبز الخبز بثلاثة أنواع من العجين المخمر - أبدي من لوكا ، وحمض اللاكتيك من الإدارة ومن طحين القمح ، بالتناوب ، القمح والجاودار وخبز القمح. كانت النتيجة دائمًا مثيرة للإعجاب ، على الرغم من حقيقة أن البداية كسولة تمامًا. لسبب ما ، يعمل العجين المخمر من دقيق القمح بشكل أفضل ، على الرغم من حقيقة أن الدقيق مكرر وجودة عالية ودقيق عادل وكمية متساوية من الماء. الخبز ليس حامضًا ، رقيقًا جدًا ، ولكن ليس عديم الوزن ، مع ثقوب موحدة ، ومرن ولذيذ جدًا. الآن أريد أن أحاول وضع كمية أقل من السكر مقارنة بالوصفة الأساسية ، وإلا فقد اتضح أنها حلوى صغيرة. العيب الوحيد في العجين المخمر هو أن الخبز يأتي ببطء أكثر من الخميرة. لقد قمت بضبط وضع عجن العجين ، ثم يستغرق الأمر 2-3 ساعات (أشاهده) وعندما يتعلق الأمر بحافة الدلو تقريبًا ، أضعه على الخبز. يختلف الطعم اختلافًا جذريًا عن خبز الخميرة ولا ينبعث منه رائحة الخميرة.
الوصفة عبارة عن خبز أبيض بسيط لـ x \ n Binatone ، لكنني جربت أنواعًا مختلفة ، فرنسية وشوكولاتة ، وغيرها ، هذه الوصفة هي الأكثر لذة. أود أن أحاول صنع عجين مخمر ...

نظرت ، أدركت - إنها تقريبًا نفس الصورة الفرنسية. شكر!

سفيتا أوديسا ، سوف أتسلق بنصيحتي.
لقد خبزت الكثير من الخبز والخبز في KhP على عجينة الكفير والقمح المخمر ويمكنني القول أن إضافة مثل هذا العجين المخمر من 50 إلى 200 مل لكل 1 رغيف يحول أي خبز إلى خبز زبدة كوليشني.
التفاصيل - عبر البريد الإلكتروني ، حتى لا تسد الموضوع.

ها هو خبزي بالعجين المخمر الفرنسي السميك.

🔗 🔗

لقد صنعت الطريقة البسيطة المعتادة ، بدون سكر ، باستخدام عجين مخمر واحد فقط (وصفة ليودميلا من LJ). لقد قمت بنصف الكمية هذه المرة ، لأن سجادتي الكبيرة ليس لديها وقت لتناول الطعام. من الأفضل خبز واحدة جديدة. هذه المرة مخبوزة في قالب كيك. بسبب عدم وجود سلال التدقيق ، مررت مرارًا بحالة طوارئ - منديل من الكتان ، على الرغم من فركه بالدقيق ، ملتصق بالخبز. لا توجد مثل هذه المشاكل مع القالب. مع وميض ، من الصعب نقل مسامية الخبز وفتات الدانتيل ذات الفتحات الصغيرة. يرتفع ثلاث مرات أثناء التدقيق.

وقد وصلت إليك. أحصيت فقط الوصفة الخاصة بـ 300 جرام من الطحين وصنعت الأرغفة. لذيذ!

هنا وللفرح!

[ماري في]

ماري فيبرافو للمؤلف!
لقد صنعت الخبز اليوم بهذه الوصفة ونجحت. ومع ذلك ، كان علي أن أفعل ذلك فقط من الخميرة الأبدية ، لأنني أزرع القمح والجاودار الأبدي ...
عطلة سعيدة لك!

[ماري في]

ماري فيبرافو للمؤلف!
لقد صنعت الخبز اليوم بهذه الوصفة ونجحت. كان من الضروري ، مع ذلك ، فقط من الخميرة الأبدية ، لأنه.أنا أزرع القمح والجاودار الأبدي ...
عطلة سعيدة لك!

سعيد من اجلك! لا يهم نوع العجين المخمر - ما يهم هو النتيجة النهائية! لصحتك!
وانت مع العطلة القادمة!

هل يمكنك إخباري ، هل يمكنك استبدال الزبدة بالزيت النباتي؟ أي ، خذ 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؟ وسؤال آخر: بعد العجن على الزلابية أزل الخلاط أم لا؟ بعد بدء البرنامج الفرنسي ستتم محاذاة وتعجن وهكذا. للأغبياء يمكنك معرفة المزيد

هل يمكنك إخباري ، هل يمكنك استبدال الزبدة بالزيت النباتي؟ أي ، خذ 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؟ وسؤال آخر: بعد العجن على الزلابية نزع الخلاط أم لا؟ بعد بدء البرنامج الفرنسي ، ستتم محاذاة ، وعجن ، وهكذا. للأغبياء ، يمكنك معرفة المزيد

اليوم فقط رأيت سؤالك ...
يمكنك بالطبع استبدال الزبدة بالكامل بالزيت النباتي. بعد الزلابية ، لا تقم بإخراج الملعقة - كل شيء سيكون على ما يرام في 6 ساعات!