مخفوق بالجبن. الصلصات الحارة

التصنيف: الصلصات

مكونات

جبنه
ثوم
نبيذ أبيض جاف 3/8 لتر
عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة
النشا 4 ملاعق كبيرة. ل.
رشة فلفل أسود
جوزة الطيب
كيرش 1 1/2 ش. ل.

طريقة طهو

في اليوم الأول حاولت إنشاء هذا:
فوندو الجبن الأساسي "نيوشاتيل"
ابشر قدرًا مع فص من الثوم وحركه في 450 جرامًا من جبن Gruviere المبشور و 225 جرامًا من جبن Emmental المبشور والنبيذ الأبيض الجاف (Neuchitel الأفضل) وعصير الليمون ، أضف النشا وحرك بملعقة خشبية (ليس في دوائر ، ولكن في ثماني) حتى يذوب الجبن. عصير الليمون مهم لأنه يجعل الجبن يذوب بشكل أسرع. يُضاف الكيرش والفلفل الأسود وجوزة الطيب ويُطهى المزيد. ينقل القدر إلى الموقد ويقدم مع مكعبات الخبز.

أخذ الجبن "عدن" و "سولوجوني" ، حسنًا ، لم يكن هناك آخرون في الثلاجة
ملحوظة

أعطاني فوندو في عيد ميلادي. ولا أستطيع حتى أن أتخيل ماذا أفعل بهذا الجهاز. يوجد موضوع فوندو مشابه في المنتدى ولكن بدون وصفات مجربة ومختبرة. وأود أن أسمع ما يخرج حقاً ومن أي أجبان؟ الأنواع الواردة في الوصفة 270 غريفنا لكل كيلوغرام لا تلهم شيئًا.

شيء ما شوهناه ، اتضح أنه كتلة سميكة جدًا على عكس الصلصة تمامًا ، مثل شراب السكر عند اختباره على خيط سميك. بدأنا في إضافة النبيذ ، ثم الكريمة - حسنًا ، بشكل عام ، ليس لدي أي فكرة عما حصلنا عليه في النهاية ، ولكن بالتأكيد ليس نوشاتيل
انقذوا الفتيات. أخبر شخص ما استخدمه؟ وما هي الصلصة المصنوعة؟
ما هي صلصات الجبن اللذيذة التي تهتم بها

عندما تلعب كمية كافية من صلصات الجبن ، سأخبرك بوصفة أنيقة للتراوت أو فوندو السلمون ولن تنظف طبق الفوندو أبدًا

شيء ما شوهناه ، اتضح أنه كتلة سميكة جدًا على عكس الصلصة تمامًا ، مثل شراب السكر عند اختباره على خيط سميك. بدأنا في إضافة النبيذ ، ثم الكريمة - حسنًا ، بشكل عام ، ليس لدي أي فكرة عما حصلنا عليه في النهاية ، ولكن بالتأكيد ليس نوشاتيل

أوه ، كيف ذكرني ذلك بتجاربنا الأولى مع الفوندو ، كما أنها أثارت كل شيء. تم غمس كل ما تم التوصل إليه هناك: الخبز ، والفطر ، وعيدان السلطعون ، بشكل عام ، كل شيء ، في فهمنا ، يمكن أن يكون لذيذًا مع الجبن الساخن. ثم قاموا بغسل وعاء الفوندو بالكاد
هل تريد بعض النصائح؟ لا تحاول التمسك بالوصفة بالضبط. المكونات المطلوبة ليست متاحة دائمًا. اصنع كل أنواع الجبن التي لديك. جربه ، جرب ، أضف المكونات حسب رغبتك. سيقودك ذلك إلى وصفة ستحبها أنت وعائلتك.

[إيكرا]

إيكرا، لدي هذا الجهاز أيضًا. شارك الوصفة من فضلك.

أنا لا أخرج الفوندو من العلبة. لان. لا أعرف أي وصفات.

Osspidya ولكن هناك الكثير من هذه الوصفات عن الطبخ. قم بتشغيل كلمة "fondue" فقط في البحث ....

Osspidya ولكن هناك الكثير من هذه الوصفات عن الطبخ. قم بتشغيل كلمة "fondue" فقط في البحث ....

شكرا.

هذا هو الوصفات ، لكني أريد ذلك بالتأكيد. لقد وضعت بالفعل كيلوغرامًا من الجبن في الخبز. بالطبع ، كان الخبز لذيذًا ، لكنني ما زلت أريد الفوندو.
أنا أثق في أعضاء المنتدى: اكتب كيف وماذا تطبخ من فضلك. ما حصلت عليه كان لطيفًا جدًا ، ومن هنا السؤال: ما هي التوابل الأفضل استخدامًا؟

شكرا.

أنه من دواعي سروري. كنت أبحث عن وصفات فوندو هناك ، عندما سمعت عن هذا الطبق فقط عن طريق الإشاعات.
🔗

[إيكرا]

إيكرا، لدي هذا الجهاز أيضًا. شارك الوصفة من فضلك.

إذا كان مؤلف الفرع لا يمانع (آمل أن يكون مفيدًا أيضًا).
لذلك: خذ شرائح من السمك الأحمر بدون عظام (سمك السلمون المرقط ، السلمون) ، مقطعة إلى مكعبات حوالي سنتيمتر ونصف.ونقع في خليط من البصل المفروم وصلصة الصويا وعصير الليمون من نصف ليمونة. يجب أن يغطي ماء مالح السمك تمامًا. سيضيف نبات الكبر المفروم جيدًا (حوالي ملعقة كبيرة) سحرًا خاصًا. لكن هذا اختياري.
تكفي ساعتان ، لكن الأفضل من ذلك كله - في الليل.
ثم نطبخ الدجاج (لا تتفاجأ ، يعرف الكثير من الناس أن المطبخ الآسيوي يجمع بهدوء بين الدجاج والمأكولات البحرية في طبق واحد) مرق قوي مع البقدونس والشبت والبصل والملح والفلفل. أفضل من الثدي (والذي يمكن استخدامه بعد ذلك في نوع ما من السلطة). صفي المرق المغلي في وعاء الفوندو ، حيث يكون الموقد قيد التشغيل بالفعل ، وضعي قطع السمك على شوك لمدة دقيقة تقريبًا.
هذا كل شئ. الشيء الرئيسي هو تحضير عدد قليل من الأطباق مع صلصات السمك المفضلة لديك: صلصة الصويا مع الوسابي ، معجون الزنجبيل ، التارتار. تباع الآن المايونيز مع الوسابي - لذيذ أيضًا مع السمك!
حسنًا ، سلطة دايكون الخفيفة ستكون جيدة أيضًا.

[إيكرا]

إيكرايا لها من وصفة شيقة! لماذا لا تنشره كموضوع منفصل؟

[إيكرا]

إيكرايا لها من وصفة شيقة! لماذا لا تنشره كموضوع منفصل؟

دعونا نجمع كل وصفات الفوندو في مكان واحد. مع ذلك ، الجهاز محدد (مثل رايكن)

بالطبع ، سيكون من الجيد أن يكون لديك موضوع منفصل. لكن لا توجد صورة بعد ، ولن تكون قريبًا. للأسف ، ليس هناك وقت الآن. قم بإنشاء موضوع ، سأقوم برفع نفسي. تم اختبار الوصفة على العديد من الأصدقاء ، وقد أحبها الجميع.
وصُنع فوندو الجبن مؤخرًا أيضًا من خليط جاهز. تم بيعه في أوشان لدينا ، في أكياس ، مثل المايونيز.
عن الجبن ، من تجربتي السابقة سأقول - لا تجعله غنيًا جدًا ، ولامعًا في المذاق ومالحًا. تتعب بسرعة كبيرة. كلما كان الخليط أكثر نعومة ، زادت المتعة. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتجربة ، ولا تنسَ النشا - فهو لا يسمح للكتلة بالتجعد وتجعلها ناعمة. ومن الأفضل القيام بذلك بشكل أرق ، لأنه أثناء عملية غليان الخليط يثخن.
والخبز المناسب مهم جدًا أيضًا. يجب أن تكون خشنة ومسامية ومقطعة مسبقًا إلى قطع حتى تجف. وإلا فإنه يبتل على الفور ويسقط من القابس.
يوجد أيضًا وعاء صغير من الفوندو بالشوكولاتة. كل شيء بسيط هناك - تضاف الكريمة إلى الشوكولاتة المذابة وتغمس قطع الفاكهة. المفضل لدي هو الكمثرى غير الناضجة قليلاً والفراولة والبرتقال مع اليوسفي. كلما كانت الفاكهة حامضة وعصارة ، كان المزيج أكثر متعة مع الشوكولاتة ، وليس التخمير.