كعكة "بلاك فورست"

[بسكويت:]

كعكة "بلاك فورست"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
بيض	6 قطع
السكر	180 جرام
زبدة	60 جرام
طحين	150 جرام
نشاء	50 غ
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
كاكاو	50 غ
حشوة:
كرز	750 جرام
السكر	100 جرام
قرفة	1 عصا
نشاء	2 ملعقة صغيرة
كريم:
كريم	1 لتر
مثبت كريم	2 كيس
كحول الكرز	65 مل
زخرفة:
شوكولا مرة	100 جرام
سكر ناعم

طريقة طهو

• بسكويت:
• قسّم البيض إلى صفار وبياض. أضف 3 ملاعق كبيرة إلى الصفار. ل. الماء والسكر. يُخفق المزيج حتى يصبح لونه أبيض ، ويُضاف الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ويُحرّك ، ثم يُضاف مزيج من الدقيق المنخل والنشا والبيكنج باودر والكاكاو. ثم يقلب برفق في بياض البيض المخفوق في رغوة قوية. نخبز البسكويت في قالب بقطر 26 سم عند درجة حرارة 175 درجة 35-40 دقيقة.
• حشوة:
• قم بإزالة النوى من الكرز واترك العصير يستنزف. يحتاج العصير إلى 250 مل ، إذا كان أقل ، أضف الماء. اخلطي العصير و 40 جرام من السكر ، أضيفي عود القرفة. يُغلى المزيج في الغليان ، يُسكب في النشا المخفف في 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء ويطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الكرز (يُترك 12 للزينة) ويُحرّك ويُرفع عن النار. برد الخليط وأزل عود القرفة.
• يخفق الكريم مع مثبت و 60 غرام من السكر.
• تجميع الكيك:
• اتركي القليل من الكرز جانباً لتزيين الكعكة.
• نقطع البسكويت إلى 3 أجزاء. ضعي ربع الكريمة على شكل 4 دوائر على الكعكة الأولى من خلال كيس المعجنات. من الملائم وضع الدائرة الأولى على طول حافة الكعكة ، ثم عمل دائرة صغيرة في المنتصف والضغط على دائرتين أخريين من الكريم على نفس المسافة بين هذه الدوائر. بين دوائر الكريمة ، برفق ، بملعقة صغيرة ، انشر الحشوة - الكرز. ثم دهن هذا الهيكل بالكامل في الأعلى بطبقة رقيقة من الكريم.
• تنقع القشرة المتوسطة جيداً مع مشروب الكرز الكحولي وتوضع على الكريمة ، وتغطى بصلصة تشبه الهلام من الحشوة. ضعي نصف الكريمة المتبقية على الحشوة (في طبقة سميكة).
• تنقع الكعكة الثالثة بقليل من الخمور وتوضع فوقها. ثم غطي الكعكة بأكملها بالكريمة.
• تزيين الكيك:
• ضعي 12 وردة من الكريمة المتبقية في دائرة من الكيك من خلال كيس المعجنات ، وضعي كرزًا في كل منهما. نرش وسط وجوانب الكعكة بالشوكولاتة الداكنة المبشورة. يرش القليل من السكر البودرة على الوجه.

ملحوظة

الكعكة كبيرة ولذيذة!
تم العثور على الوصفة على الإنترنت.

ملاحظة. في الوصفة ، استبدلت الكريمة بالقشدة الحامضة محلية الصنع. ولم يكن لدي ما يكفي من الكريم لوضع الوريدات ، لذلك قمت بتزيينها بأفضل ما يمكنني.
أعتذر عن الصورة ، لقد صنعت كعكة لفترة طويلة ، وكانت الصورة على الهاتف فقط.

استمتعوا بشايكم جميعاً!

وصفات مماثلة

كعكة الأمير ريجنت (elochka26)

كعكة "بلاك برينس" في طباخ متعدد باناسونيك (سخيف)

كعكة "بلاك برينس" بالفراولة الكردية (إيلونا)

فيتالينكا ، هل تمانع إذا شاركت صورتي؟


تم تحضير الكعكة نفسها وفقًا لوصفة مختلفة ، لكنها لم تكن مختلفة تمامًا عن تلك التي ذكرتها. إنه كلاسيكي

بالطبع أنا لا أمانع. كعكة لطيفة! شكرا على الصورة.

آه ، لكن حدث خطأ معي ، للأسف ، في الكعكة. سيتعين علينا العودة إليها بطريقة ما. اعمل على الأخطاء. ثم في البداية ارتفعت الكعكة الإسفنجية. لحسن الحظ ، لقد فعلت ذلك للتو لتناول الشاي ، وقررت تركه على هذا النحو وعدم إعادته. صحيح أن تزيين مزاج خاص لم يظهر بعد ذلك.
نعم ، حتى مع kirsch ، من الواضح أنها ذهبت بعيداً ... مثل قياس ملاعق كبيرة .... كان الأمر كما لو كنت في مزاج جيد ... شعرت أنني صبته على كل شيء وفي كل مكان.
لكن حتى هذا لم يفسد المذاق العام للكيك. شكر.

[Anka_DL]

Anka_DL يا له من قطع جميل! أنا حقًا أحب هذه الكعكة ، وأعتقد أنك ستحبها في المحاولة الثانية.
شكرا على التقرير وصورة جميلة!

ولا يمكنني الحصول على بسكويت حسب هذه الوصفة. العجين ثقيل إلى حد ما.كم وضعت في النموذج ، أحصل عليه (حوالي 2 سم). الرائحة رائعة ، لكنك لا تريد أن تنظر إلى المنظر. ما الخطأ الذي يمكنني فعله؟
السنة التحضيرية. سي. سأجيب بنفسي: أوه ، ماذا أفعل. خاصة عندما لا تنمو الأيدي من هناك

[سويرتيرو]

سويرتيرو لقد خبزت وفقًا لهذه الوصفة تقريبًا ، فقط بدون زبدة وسكر ودقيق أضع أقل قليلاً. ما حدث يمكن رؤيته أعلاه.

لذلك أقول إن يدي لا تكبر من هناك. لقد وضعت بالفعل ثلاث كعكات فاسدة في الفريزر - حتى لوضعها على الفتات.

[سويرتيرو]

سويرتيروحسنًا ، لا تثبط عزيمتك ولا تشتم على أقلامك.
لم ينجح الجميع (على الرغم من أنني خبزت هذا البسكويت ولم أواجه أي مشاكل). إذا كنت ترغب في صنع مثل هذه الكعكة ، فاخبز بسكويت الشوكولاتة الذي أنت صديق ، والباقي حسب الوصفة. وستكون سعيدا!

لقد فعلت ذلك بالفعل مع الشوكولاتة ، لكني أريد أن أجربها كما في الوصفة.
حسنًا ، سنكافح من أجل الصداقة مع البسكويت

القشدة الحامضة محلية الصنع هي الحامضة؟
وبعد ذلك كان لدي بالفعل ثقب في كعكة الكمأة - الفنان

[ألتسينا]

ألتسينا ، ليس لدي شبر ، لكن القشدة الحامضة ليست حامضة على الإطلاق ، سميكة (بها ملعقة). ويجب أن تحتوي القشدة الحامضة على 30٪ دهون على الأقل حتى تُخفق في كريمة.

هذا لم أسميه القشدة الحامضة ، ليس لأنها حامضة جدًا - القليل من الحموضة. فقط لتعريفه بطريقة ما ... حسنًا ، إنه ليس الأفضل مع الحليب الطازج محلي الصنع ...

ثم - نعم ، حامض ، لكن دائمًا سمين.

سؤال آخر - لا أعواد القرفة. هل يمكنني رمي الأرض؟ كم الثمن؟

Vitalinka بدلاً من عود القرفة ، كم يمكنك وضع القرفة العادية؟

Vitalinka بدلاً من عود القرفة ، كم يمكنك وضع القرفة العادية؟

لم أحاول إضافة الأرض ، حسنًا ، أعتقد أن نصف ملعقة صغيرة كافية. وإذا لم تعجبك ، فلا يمكنك ببساطة إضافة.

وقد صنعت كعكة أمس. هنا أحضرت قطعًا لتظهر.



بدلا من العصا أضفت 1 ملعقة صغيرة قرفة ، أحببت الطعم.

تقريري

[أوليسيا 32]

أوليسيا 32 ، كعكة جميلة وقطع فاتح للشهية! أحسنت!

شكرا لك ايضا

[فيتالينكا]

فيتالينكا، كثير من الأسئلة !!!
هل يمكنني وضع هذه الكعكة في الفريزر ؟؟
أحتاجه في 7 يناير ، وفي الخامس سنذهب إلى شجرة عيد الميلاد في المساء. لذا أعتقد ، إذا جمعته في الرابع وقمت بتجميده ، ولفته في المصطكي في السادس ؟؟؟ هل سينجو؟
على فكرة. لمدة شهر تحدثنا عن التكوين مع العميل ، كل شيء يسأل عن نوع من Schwarzwalsky ، يقولون إنه لذيذ جدًا !!!! واتضح أن هذه هي الغابة السوداء !!!!!
أكثر. الكرز المجمد ينفد. ولكن ماذا لو تناولت معلبًا في عصيرك بدون بذور؟

[ألتسينا]

ألتسينا، أعتقد أنه يمكنك التجميد. جرب الكرز المعلب ، فقط اتركه يجف جيدًا. حسنًا ، خذ العصير من العلبة.

شكرا للنصيحة السريعة الكرز مجرد كارثة. الجميع يحبهم في الكعكة. ولم يعد لدي أي كومبوت تقريبًا لابنتي !!!

وفي محلات السوبر ماركت لدينا يبيعون الكرز والفراولة والتوت المجمد. لكن الحقيقة أفضل!

السوبر ماركت بعيد عني !!!! حتى أقوم بالتوصيل - سيكون الكبوت

[فيتالينكا]

فيتالينكا شكرا على الوصفة !!! لقد خبزته بالفعل ست مرات ، رغم أنني لم أقم بتكوين صداقات مع مثل هذا البسكويت. أعدت صنع الوصفة لمقابض الخطاف - لا أقسم البيض ، بل أضربهم حتى تزداد الكتلة خمس مرات. ثم أخلط بعناية بقية المكونات. تبين أن البسكويت خصب ولذيذ جدا !!!

[زياك 07]

زياك 07 ، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الكعكة كثيرًا!
غالبًا ما أستبدل البسكويت بآخر شوكولاتة. هذا لا يجعل طعم الكعكة أسوأ.

لذلك سأري كعكة بلدي
الكعكة لذيذة
شكرا لوصفة فيتالينك.

[جوليا م]

جوليا م كعكة جميلة جدا! ويا لها من فراشات! أنا سعيد لأنك أحببت الكعكة!

شكرا للمجاملة

مرحبا اخبرني ما مخرج الكعكة من هذه الوصفة؟

أنا أحب هذه الكعكة كثيرًا ، لكنني أفعلها بشكل مختلف قليلاً لأن كريمنا باهظ الثمن ، ولديها مدة صلاحية نصف عام. أقوم بعمل الكريمة على النحو التالي: أخفق الزبدة جيدًا ، ثم أضف الحليب المكثف ، ثم القشدة الحامضة. الشيء الرئيسي هو عدم تغيير القشدة الحامضة بحيث يحافظ الكريم على شكله ، كما أنه يتحول بلطف شديد. يحدث أن يصبح الكريم ، عند إضافة القشدة الحامضة ، حبوبًا أو مقشرًا ، ثم يخفق قليلاً في حمام مائي وهذا كل شيء ، يصبح الكريم ناعمًا مرة أخرى. وأقوم بعمل بسكويت الفانيليا في الماء المغلي مع إضافة الكاكاو.



في قطع كعكة أخرى مزينة بشكل مختلف

[أم خليل]

أم خليل ، كعكة جميلة وقطعة شهية! شكرا للمشاركة.

تقريري

Olesya لدي سؤال لك
إذا قمت بتغطيته بالمصطكي ، فأنت بحاجة إلى تغطيته بشيء؟ قل لي ماذا تحتاج حقا pliz!

[فيتالينكا]

فيتالينكا شكرا جزيلا على الكعكة الرائعة !!!

[سابرينا]

سابرينا، أنا لست أوليسيا ، لكن يمكنني إخبارك. إذا قمت بتغطية الكعكة بالمصطكي ، فأنت بحاجة إلى تغطيتها بالكامل بمعجون الحلويات (فتات البسكويت + الكريمة) ، ثم تنعيمها جيدًا بالكريمة ثم تغطيتها بالمصطكي فقط. حظا سعيدا!

[سابرينا]

سابرينا، أنا لست أوليسيا ، لكن يمكنني إخبارك. إذا قمت بتغطية الكعكة بالمصطكي ، فأنت بحاجة إليها تُغطى بالكامل بمعجون الحلويات (فتات البسكويت + الكريمة) ، ثم تُملس جيدًا بالكريمة ثم تُغطى بالمصطكي. حظا سعيدا!

OOOO مدى صعوبة ، أو بالأحرى ليس واضحًا ،
شكرا لك فيتالينكا على الإجابة ، وأنت لست خائفًا على الإطلاق. أنت لست أوليسيا. ربما يمكنك أيضًا أن تخبرني أين يمكنك أن تقرأ عن الطلاء ، أو التحضير للطلاء ، أنا نفسي لا أستطيع العثور على شيء. وقد تبين أن لدي المزيد من الأسئلة

هذا لك 🔗

[سابرينا]

سابرينابالنسبة لي عليك!
ويمكنك أن تقرأ عن كل شيء في مدرستنا لطهاة المعجنات.
هنا يمكنك أن تقرأ عن معجون المعجنات وتحضير كعكة للمصطكي
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51492.0

[سابرينا]

سابرينابالنسبة لي عليك!

حسنا أوافق
شكرا على الرابط سأذهب للدراسة لدينا الكثير من المعلومات هنا ، وعندما لا تكون كذلك ، من الصعب ألا تضيع. لعنة ، كيف تريد أن تتعلم كيف تفعل كل شيء ، ولكن ليس كل شيء فقط ، ولكن في كل مرة تتجه العيون إلى الجمال المحلي

نعم ، لدينا الكثير من الأشياء الممتعة! سوف تتعلم كل شيء ببطء وتتعلم كل شيء! إذا كان هناك شيء غير واضح ، اسأل.

إذا كان هناك شيء غير واضح ، اسأل.

AHA ، خبزت كل الخبز ، تعلمت ،: mail1: والآن سأحسن مؤهلاتي ، أنا أتحول إلى الكعك

كعكة حارة! أحبها للقرفة - أحب هذه الرائحة ، وفي المطبخ ، بعد فترة طويلة من الكعكة ، يمكنك سماع القرفة
أصنع كعكة إما باستخدام الكريمة الحامضة محلية الصنع أو الكريمة - كلاهما لذيذ. هذا فقط في كريم:

وهذا ملفوف بالفعل في المصطكي ، في مستويين ، في الوسط عبارة عن ركيزة.

الكعكة طرية بالتأكيد ، لكنها قوية. تم نقل 150 كم بشكل طبيعي. كانت الحقيقة متجمدة أمام الطريق.

[ألتسينا]

ألتسينا، قطع الكعكة الشهية للغاية والمقطورة بالفحم كانت رائعة! سعيد لأنك أحب الكعكة! اخبز على صحتك!

فيتالينكا! أنا سيء للغاية ، لقد نسيت الإبلاغ. لسوء الحظ ، لا يوجد قطع كعك ، لقد تم صنعه حسب الطلب ، البكر متعدد الطبقات!
ولم يأتوا به جيدًا في هذه الحرارة ، لكن وفقًا للعميل ، تم تعويض كل شيء بالطعم! لذا شكراً جزيلاً مني على الوصفة !!!

[سفيتا]

سفيتاكعكة رائعة !!! ويا له من تنين رائع - رائع! فتاة جيدة !!!
وأنا سعيد جدًا لأنني أحببت الكعكة!

إلى أي مدى يجب أن يخرج البسكويت ، لدي شكل قابل للفصل يبلغ 26 سم - اتضح أنه رقيق ، وقمت بقياس جميع المنتجات بالأوزان وقبل إدخال البروتينات ، كانت كتلة الصفار مع الدقيق سميكة ، هل يمكن أن يكون هذا هو سبب الارتفاع السيئ للعجين؟

[ماريناسونسي]

ماريناسونسييبلغ ارتفاع البسكويت عادة 4.5-5 سم ، ربما كان بيضك صغيرًا ، أو ربما فشل مسحوق الخبز.

يوم جيد للجميع! من فضلك قل لي ما الذي يمكن استخدامه لتحل محل مشروب الكرز؟

عصير كرز + سكر + كونياك