رقبة الخنزير مع البرقوق

رقبة الخنزير مع البرقوق

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
رقبة خنزير	1 كجم
البرقوق -	150-200 جم
ملح
ميكس - 7 فلفل
نبيذ أبيض	2 ملعقة كبيرة. ل
خردل جاف	1 ملعقة كبيرة. ل
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل
مايونيز	2 ملعقة كبيرة. ل
ثوم	2 فصوص.

طريقة طهو

• اشطف العنق ، وجفف ، وقم بعمل قطع في الجيب (مثل كتاب) ، وافرك اللحم بالملح ، ومزيج من الفلفل ، وحضر طبقة - نبيذ أبيض ، خردل جاف ، عسل ، مايونيز ، اخلط كل شيء ، وافرك اللحم بكثرة على السطح بالكامل وفي الجيوب. اشطف البرقوق بالماء الساخن ، اقطعه إلى نصفين وضع 6 أنصاف برقوق في كل جيب. نقطع الثوم ناعماً ونرش اللحم فوقه كما لو كان يفرك. اربطي اللحم بخيط وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ، انقعه قليلاً. (لجعل اللحم متبل جيدًا وعصيرًا ، ضعي اللحم في أماكن مختلفة بشوكة أو سكين) اخبزيه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، 1 - 1.20 ساعة ، حسب قطعة اللحم.

أندري ، إذا تركت العنق لتتبل طوال الليل في الثلاجة ، فلن يحدث شيء مجرم؟ أم أن وصفتك لها عيوبها في هذا الأمر؟

إذا كان لديك متسع من الوقت ، فبالتأكيد يمكنك تركه طوال الليل) سيكون فقط ألذ وأكثر رقة) وبالتالي فإن تخليل الرقبة من ساعة إلى ساعتين يكفي تمامًا.

ممتاز. وبعد ذلك فقط مع مرور الوقت غدًا ستكون هناك صعوبات. سوف أتبل اليوم وغدا في الفرن لوصول الضيوف. انتظر مع تقرير

أتساءل إذا ، بعد المنقار وفي الطباخ البطيء ، ضع كل هذا للطهي .... كم من الوقت يستغرق الخبز حتى ينضج اللحم ، لكن لا يتفتت؟

كانت لدي قطعة تزن 1200 جرام ، وقد تم خبزها لمدة ساعتين تقريبًا ، أولاً على حرارة 200 درجة مئوية من أعلى القاع. بعد نصف ساعة ، تم تحمير اللحم جيدًا ، لذا قمت بتقليله إلى 180 درجة مئوية ، وقمت بتغيير الوضع إلى درجة حرارة أقل وغطت القطعة بالورق. لم يكن هناك شيء ينهار ، كان اللحم مخبوزًا جيدًا ، وكان من الممكن تقليل وقت الطهي بمقدار 20 دقيقة ، واتضح أنه لذيذ وجميل.
آندي ، شكراً لك على الوصفة والأهم على الفكرة. يمكن طهي اللحوم بهذه الطريقة بحشوات مختلفة من التتبيلات - وهي لذيذة وغير مزعجة.

[أندرو]

أندروخذ التقرير وشكرا!



أقل مجهود ونتائج لذيذة - ما المطلوب لعشاء لذيذ!

أتساءل إذا ، بعد المنقار وفي الطباخ البطيء ، ضع كل هذا للطهي .... كم من الوقت يستغرق الخبز حتى ينضج اللحم ، لكن لا يتفتت؟

يانا، ومطبوخة ، فقط بدون ماء مالح.
لقد قطعت قطعًا ومملحة وفلفل وتركت لبضع ساعات. ثم وضعت البرقوق في "الجيوب" ، ولفه بالخيط. لقد قمت بقليها في جهاز متعدد الاستخدامات في وضع "الخبز" مع فتح الغطاء لمدة 10 دقائق من جميع الجوانب ، ثم طهيها في وضع "الطبخ" لمدة ساعة و 15 دقيقة (كان لدي قطعة 1 كجم).

[سونادورا]

سونادورا لكنني ما زلت أرسل اللحم أولاً إلى المنقار. ثم نقليها على الخبز ونضعها لمدة ساعة ونصف بعد الخبز.
مع الخوخ ، اتضح أنه ألذ من مجرد لحم الخنزير المسلوق في اليوم الآخر بنفس الطريقة ...
عندما يأكلون ساخناً ، أضفت الجوز المفروم إلى الصلصة ...