كوليش تندر مع برتقال ملبس

[أنا أكتب وصفة مفصلة ، مع ملاحظة الأشياء الصغيرة ، تبين أن العجين لذيذ جدًا.]

كوليش تندر مع برتقال ملبس

الفئة: عيد الفصح

مكونات
طحين	650-700
خميرة طازجة	30 جرام
صفار البيض)	6 قطع
نفط	70 جرام
حليب	200 جرام
كريمة سميكة (كريمة حامضة محلية الصنع)	150 جرام
السكر	150-200 جرام
عصير ليمون)	1 ملعقة كبيرة. ل
فانيلين	10 جرام
زبيب ايراني	150 جرام
Kumquat (فواكه مسكرة)	150 جرام

طريقة طهو

• يعلم الجميع العادة القديمة في عيد الفصح لإحضار كعكات عيد الفصح معهم وتبادلها. ولكل شخص طعم مختلف .... بعد كل شيء ، تختلف وصفة الكيك في العديد من خيارات الوصفات. شخص ما يحب ثقيلًا ومغذيًا ورطبًا ، ويكاد يكون مذاقه مثل الخبز بالزبيب.
  
• تم تغيير نسختى من كعكة عيد الفصح بشكل إبداعي من خلال تجربة وصفات مختلفة. حاولت أن أحقق بالضبط المذاق الذي يبدو لي أنه حقيقي - كعكة طرية ومتجددة الهواء وفي نفس الوقت كعكة بالزبدة.
  
• بشكل عام ، تعامل مع ذوقي المفضل.)))
  
• 
  
• أنا أكتب وصفة مفصلة ، مع ملاحظة الأشياء الصغيرة ، تبين أن العجين لذيذ جدًا.
  
• 
  
• لذلك ، تحتاج إلى وعاء عميق ، صب الحليب المسخن إلى 40 درجة والقشدة هناك (وقفت في مكاني ، لذلك كانت سميكة مثل القشدة الحامضة) ، واخلطها بالخلاط ، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارة الحليب 30 درجة ، ولكن أيضًا لا تكون باردة. نضيف الخميرة المفتتة ناعماً ، ونتركها لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تظهر الفقاعات ، ثم نخلط في كوب (250 جرام) من الدقيق المنخل ويوضع في مكان دافئ حتى يتخمر العجين. يستغرق 2-3 ساعات ، يتم تحديد جاهزية العجين عندما يرتفع ثم يستقر قليلاً.
  
• 
  
• بينما يتخمر العجين ، نخرج باقي المنتجات من الثلاجة ، يجب أن يكون كل شيء في درجة حرارة الغرفة.
  
• يُسكب الزبيب بالماء المغلي لمدة 10-20 دقيقة ، ويُصفى الماء ويُترك حتى يجف. لف الزبيب المجفف بالدقيق ثم يوزع بالتساوي على العجينة. فواكه برتقال ملبس ، حسب ذوقي ، مثالية لكعكة عيد الفصح. هذه هي مثل هذه البرتقال اليوسفي الصغيرة بطعم ورائحة رائعة. تباع في نفس المكان مثل الزبيب والأنواع الغريبة المجففة الأخرى. نقطعها ونزيل العظام الصغيرة ، هناك عدد قليل منها ، قطعتان لكل منهما.
  
• 
  
• طحن الزبدة بالصفار والسكر والبروتينات مفيدة لصنع التزجيج.
  
• يُضاف هذا المزيج إلى العجينة النهائية ، ويُسكب الفانيلين وملعقة من عصير الليمون. نخلط 400 جرام أخرى من الدقيق و ... هنا انتبه ، من الضروري أن تعجن العجينة بشكل صحيح ، يتم ذلك على هذا النحو ... نخل الدقيق وأضفه ببطء إلى العجين ، مع التقليب بملعقة خشبية في اتجاه عقارب الساعة - سيضمن ذلك الانتفاخ اللازم للجلوتين وستكون العجين مرنًا. ثم نعجن العجين بأيدينا ، وفي لحظة العجن كأنها حية ، ستشعر كيف تسعى جاهدة للهروب من يديك. لكننا نعجنها جيدًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم يرش بالدقيق ويغطى بمنشفة ويوضع في مكان دافئ.
  
• 
  
• بعد ساعة ونصف إلى ساعتين ، سترتفع العجينة 2-3 مرات.
  
• 
  
• نسكب الزبيب والبرتقال المفروم فيه ونعجنه بيديك مرة أخرى.
  
• 
  
• بعد ذلك ، قمنا فقط بقطع الكمية المطلوبة ووضعها في القوالب ، وأغطيها بورق الزبدة ، ولكن الآن يتم بيع أشكال ورقية جميلة ومريحة للغاية.
  
• نضع القوالب في الفرن على أصغر نار والباب مفتوح. من أجل التوصل إلى. ثم شغل النار على 180-200 درجة واخبز لمدة 30-40 دقيقة ، حسب الحجم.
  
• يمكن فحص الكعك الجاهز باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان ، ويجب إزالته بعناية من القالب ووضعه على البرميل حتى يبرد.
  
• 
  
• نظرًا لأن رجالي كانوا بالفعل فوق روحي ، فقد اضطررت إلى التضحية بكعكة واحدة حتى يتبقى شيء لالتقاط صورة))))).
  

الطبق مصمم ل

6 كعكات صغيرة

وقت الطبخ:

06:00

ملحوظة

سأكون سعيدًا إذا أحببت وصفتي ، سأكررها بالتأكيد أكثر من مرة!

اعجبتني وصفتك هل يمكنك عجن العجين في صانع الخبز؟

انظر إلى الوصفة ، إذا كانت الوصفات المماثلة مصنوعة في صانع الخبز ، فلماذا لا. لسوء الحظ ، ليس لدي صانع خبز حتى الآن ، لذلك لا يمكنني إخبارك بالضبط.
في الوصفة ، استخدمت طريقة العجين ، لكن الأمر يستغرق وقتًا حتى يتخمر العجين.

لقد جربته بالفعل ، وعجن العجين في صانع الخبز ، واتضح أنه جميل.

عظيم))))))))

لقد جربته بالفعل ، وعجن العجين في صانع الخبز ، واتضح أنه جميل.

من فضلك قل لنا ما هو الوضع الذي فعلته؟
العمل باستخدام الأقلام كئيب للغاية ، لفترة طويلة ، وحتى مع وجود مكان دافئ يمثل مشكلة

لقد صنعت مجموعتين من كعكات عيد الفصح: بالزبيب وبدون الزبيب. لم أشتري فواكه مسكرة. لقد عجن الزبيب في وضع "العجين 2 س و 20 دقيقة". كان من الصعب الاختلاط. كانت العجينة رقيقة ، وضعتها في القوالب بملعقة. عندما تم إثباتها ، سارت الأمور على ما يرام. بدون الزبيب ، يُعجن العجين أولاً في وضع "العجين" ، ثم في وضع "الزلابية" ، ثم يصبح أكثر انحدارًا. أضع العجين في القوالب بيدي ، وأثناء التدقيق ارتفع قليلاً ، على الرغم من أن الأمر استغرق حوالي ساعة. ارتفعت العجينة في الفرن. يوجد في الصورة كعكة عيد الفصح ، وهي أعلى - بدون زبيب ، وأقل - بالزبيب.

مساء الخير سنيك. هذا العام ، في عيد الفصح ، قررت أن أخبز عدة أنواع من كعك عيد الفصح في وقت واحد وفقًا لوصفات مختلفة ، من بينها وصفة لكعك عيد الفصح الرائع. حسنا ماذا يمكن أن أقول؟ عائلتي كلها أعطت المرتبة الأولى لكعكات عيد الفصح !!! طعم كعكة عيد الفصح رائع ، وأعطاهم برتقال ذهبي طعمًا رائعًا ، إنه مناسب جدًا لكعكات عيد الفصح. شكرا جزيلا على هذه الوصفة الأصلية واللذيذة !!!
العيب الصغير الوحيد هو أن العجين اتضح أنه جيد التهوية للغاية ، وقمت بخبز الكعك بأشكال كبيرة ، حيث تناسبه جيدًا. لكن عندما أخرجتهم ووضعتهم أولاً على البرميل ، حتى لا يستقروا على الفور ، كان برميل كعك عيد الفصح مجعدًا. العجين ، أو لا تدعهم يرتفعون ، دع العجين يكون أكثر كثافة