بابوشنيك

لقد قرأت للتو أفكارنا بصوت عال معها! ليس من الواقعي جمع التيار في يوم واحد! من أجل الاهتمام ، أحصت اليوم تخطي المعركة يوميًا ، واتضح أن 3-4 بيضات. حسنًا ، ازدهار لتفعله مع الكل.

وماذا ، "معركة عرضية" لن تنجح بعد الآن؟ وأعتقد أنه يمكنك تجميعها بأمان خلال 23 يومًا ، ولن يحدث شيء في الثلاجة. هناك فقط شقوق في القشرة.

وماذا ، "معركة عرضية" لن تنجح بعد الآن؟ وأعتقد أنه يمكنك تجميعها بأمان خلال 23 يومًا ، ولن يحدث شيء في الثلاجة. هناك فقط شقوق في القشرة.

أخشى أن مالكها لن يفهم هذه الشقوق بشكل صحيح وبعد 2-3 أيام من استنزاف المعركة. حسنًا ، بشكل عام ، قررنا في النهاية أن نأخذ بيضًا عاديًا ، ومع القتال سنرى ما إذا كان بإمكاننا الحصول على القليل على الأقل. بعد كل شيء ، اتضح أننا بحاجة إلى 30 بيضة معها في المتوسط. هذا هو lope bezeshek ثم يمكنك خبز !!!!

أريد أن أخبز بابوشنيك في عيد الفصح هذا. نشأ السؤال: هل من الممكن تزيين الكيك بالعجين (لا أعرف ما يسمى وكيف يتم صنعه) - في الكوليش النهائي يكون أخف بكثير (أبيض تقريبًا).

[كافيلتر]

كافيلتر، كما تعلمون ، أشك بشدة في أن هذه الزخرفة ستنجح في مثل هذا الاختبار.
إنه ناعم جدًا جدًا ، في بعض الوصفات يتم غلق العجين في قالب. خلاف ذلك ، لا يمكنك تحقيق تلك الحساسية والتهوية.

ربما تقصد الرغيف ، نعم ، هذا ممكن
إنظر الى هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

و هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

نفعل ذلك في مقهى واحد. يبدو أن نقش XB مصنوع من فوهة النجمة ، ومجوهرات (جميع أنواع الضفائر) - أيضًا. وفي الأرغفة ، تكون عجين الزلابية عبارة عن زلابية ، لا يمكنك عصرها من كيس بفوهة.

[كافيلتر]

كافيلتر، لست متأكدًا مما تقصده ، لكنني لفتت انتباهي اليوم فقط بصلصة العجين لتزيين الكيك. يمكن زراعته كزينة على كعكة ، فقط إذا كانت مخففة وليست سائلة تمامًا. لقد وجدت رابطًا للنص في mariana_aga في Ljuda ، والوصفة نفسها هنا 🔗

أنا نفسي لم أصنع هذه العجينة ، لذلك ، فقط في حالة نسخ كلمات المؤلف Toy من ملف تعريف الارتباط:

"أنا أيضًا ، لطالما صنعت طلاء بروتيني ودائمًا لا يحدث ذلك
لقد أحببته - ينفصل مثل الصدفة ، الفضلات ، خاصة إذا أكل الأطفال.
في عيد الفصح الماضي ، عثرت على وصفة كانت مثالية لتغطية كعكة عيد الفصح. سيكون من الضروري تقصير النص ، لكنني قررت تركه في النص الأصلي ، لأن هذا هو نص V.V.Pokhlebkin نفسه (من الذاكرة المباركة).

صلصة جليز دج. في. بوكلبكين
صلصة الصقيل لا تغلف المنتج بقوة. يمنع تكوين قشرة صلبة وحرق فوقها. في التناسق ، يشبه الكريمة المخبوزة ، بلزوجة لطيفة ، ناعمة ، حساسة. يمكن إعطاؤه العديد من الإضافات العطرية لتعزيز الطعم: نكهة الحمضيات والزبيب والمكسرات والفانيليا والقرفة وما إلى ذلك. نظرًا لوجود البروتين ، فإن كل هذه الإضافات تنعم بسرعة وتثبت جيدًا وتندمج تمامًا مع الطلاء والمنتج الرئيسي ، على عكس المعتاد "الغبار" والصقيل الصلب الهش.
افعلها هكذا. يتم خلط البروتين (1-2) مع (1-2 ملاعق كبيرة من السكر) ، لذلك يضاف الكثير من الدقيق لعمل عجينة لزجة ، ثم يبدأون تدريجياً في تخفيفها إلى سائل أكثر. صب الاتساق مع إضافات صغيرة (نصف ملعقة صغيرة) من القشدة الحامضة (الكفير) والراست. الزيوت (الجوز ، المشمش ، الذرة ، إلخ) ،
فرك طوال الوقت حتى تتماسك صلصة سميكة. قبل فرك الزبدة والقشدة الحامضة ، تُضاف الصودا إلى العجينة على طرف السكين والكحول (نصف ملعقة صغيرة من الفودكا أو البراندي). تُسكب صلصة العجين الناتجة على منتج شبه مكتمل (كعكة ، بابا ، سلع مخبوزة) ، وتُخرج من الفرن وتُعاد إلى الفرن لخبز صلصة الصقيل لمدة 7-15 دقيقة أخرى ، اعتمادًا على حجم وطبيعة المنتج. "

يا فتيات ، قل لي كم كجم من العجين يتم الحصول عليه من الوصفة في الصفحة الأولى. بتعبير أدق ، كم عدد الفطائر التي يمكن خبزها في المتوسط ​​من عدد معين من المكونات؟ لن أخبز بشكل كبير. أريد الكثير من الصغار للتخلي عنها. وما رأيك ، كم من الوقت تحتاج إلى خبزها في علب ورقية وصغيرة ، العديد منها لـ 100/85 و 90/90.

Lisss ، صلصة الصقيل Pokhlebkin تشبه إلى حد كبير ما يتم تغطيته بكولومبا. وعلى kulich الخاص بي يبدو أشبه بمعجنات choux. هل تستخدم معجنات شو للزينة؟ أنا فقط أخرج أصابع الكيك منه

يا فتيات ، لقد كنت أبحث عن وصفة لكعكة عيد الفصح سهلة ورقيقة لفترة طويلة (ثقيلة ، حارّة - وليست ملكي) ، لذا فهمت هذه الوصفة - ما الذي أحتاجه؟

[سونادورا]

سونادورا، هناك الكثير من الدهون في هذا ، لن تكون خالية من الوزن .. إنها رقيق ورقيق ، لكن لا يمكنك التخلص من القشدة وصفار البيض والزبدة ..

وخفيف ، عديم الوزن هو كب كيك أبريل ، في ماريانا أغا لودا انظر هنا 🔗 له العام الماضي سوسليا خبز ، كان راضيا ، مثل

نعم ، لقد قمت بعمل كعكة الهواء المستحيلة في أبريل. أنا فقط .. فقط .. لا توجد كلمات للتعبير عن البهجة! هذا العام سأخبزه مرة أخرى

شكرا لك الفتيات! سوف احاول!

تذكرت كيف كتبت إحدى الفتيات في Temka عن العجين المخمر ، مما يعني أنها وضعت العجين المخمر ، وعاد زوجها إلى المنزل من العمل وأكله كزبادي. كما اشتكى من أنها ليست لذيذة للغاية
لم تتح لي الفرصة لتجربتها ، إذا جاز التعبير ، في المعالجة الحرارية الطبيعية ، فقط في المخبوزات
آه ، سأجد مثل هذه العشيقة حتى أنها في بعض الأحيان تعطي بيض الإوز

أتوسل إليكم ... بيض الاوز جمعوا حفرة ... زوجي قليهم وأكلهم وبطريقة ما ..... ولكن أين بعد ذلك لإرفاق السناجب ... أخبز الفطائر على بيض الأوز ، حسنًا .. بسكويتات الوفل ، مثل الفطائر ... سأخبز أبي. انطلق إلى الشركة. ويجب أن يكون myasoyedov ... والأول أبريل ...

[الينسيك]

الينسيك، كم هو مثير للاهتمام ، وأنت تخبز على أوزة؟ لم أر قط أوزة في السوق ، أتساءل كم تكلفتها؟ اعتادت أمي خبز بيض الإوز (فقط لا أتذكر المعجنات ، لكن بينما تم الاحتفاظ بالأوز - عليها فقط) ، أعلم أن بيض الإوز أفضل في المخبوزات من بيض الدجاج. هل ستظهر لأبائك في وقت لاحق؟

سأعرض بالتأكيد (إذا لم أشعر بالخجل) ، وأنا لا أبيع بيض الأوز ، فأنا أعرضهم لوالد زوجتي ... يبدو لي أن أي مزارع سيعطي هذا البيض عند الطلب ، ولن يستخدمه على الإطلاق ... قال الزوج "إطعام": "رائع ، دعنا نسخن ..."

الفتيات ، فقط تأكد من أن تضع في اعتبارك أن بيض الأوز والبط يحتاج إلى معالجة حرارية خطيرة للغاية (على سبيل المثال ، لا توجد عجة طرية ، بيض مسلوق ، بيض مخفوق مع صفار سائل ، إلخ.) السبب بسيط للغاية - هذه البيض بها مسام كبيرة جدًا. ، لذا فإن خطر الإصابة بسالمونيلا مضحك مرتفع للغاية. إذا كان التطهير المعتاد للدجاج يقلل من المخاطر (عادة ما يكون لديهم السالمونيلا على سطح القشرة) ، ثم في بيض الطيور المائية ، تزحف السالمونيلا بهدوء إلى الداخل ...

حسنًا ... لطالما كنت حذرًا من بيض البط والإوز ... استخدمتهما الجدة في العجين فقط. أعتقد أن كعكة بيزشكي ليست مخيفة أيضًا للخبز.

هل لدينا واحد أبريل هذا على موقعنا؟ ثم بالنسبة لنا ، تم حظر مجلة الحياة.

تان ، ماذا عن هنا؟ هذا اقتباس من نفس المجلة
🔗

غشا شكرا! يفتح.

[سونادورا]

سونادورا، هناك الكثير من الدهون في هذا ، لن تكون خالية من الوزن .. إنها رقيق ورقيق ، لكن لا يمكنك التخلص من القشدة وصفار البيض والزبدة ..

وخفيف ، عديم الوزن هو كب كيك أبريل ، في ماريانا أغا لودا انظر هنا 🔗 له العام الماضي سوسليا خبز ، كان راضيا ، مثل

طموحات! وظننت أنه عديم الوزن وجيد التهوية ... ثم أحتاج أبريل!

كيف أردت أن أخبز هذا الأب بعد هذه التعليقات!
لا استطيع المقاومة! على الكاثوليكية Myasoedovsky كما هو الحال دائمًا. ربما سأختار واحدة أخرى.
وعلى بابوشنيك الأرثوذكسية !!! سوف احاول

أنا بحماس أستخدم البروتينات الزائدة لملفات تعريف الارتباط مثل كعكة كييف. أقوم بتخمير البروتينات ، وأضرب ، وأضيف السكر ، والكثير من البندق واللوز المفروم والقليل من الدقيق ، وأوزعها في بقع صغيرة على الورق وأخبزها على درجة حرارة منخفضة. تطير بسرعة الضوء.

[الفتيات!]

الفتيات! من الذي خبز البابوشنيك العام الماضي ، أخبرني ما نوع الكريم الذي استخدمته؟ إذا تم شراؤها من المتجر ، فما محتوى الدهون؟ هل يمكنني استخدام الكريم الذي يأتي من أعلى الزجاجة بعد استقرار اللبن؟ أريد أن أصنع الجبن القريش بنفسي ، لقد طلبت زجاجتين من الحليب ، وسأضع لترًا واحدًا من المعكرونة ، وسأصنع الجبن القريش من الباقي (سأخمره بالكفير).
وشيء آخر: ما الخميرة التي استخدمتها؟ أي مصنع؟

لقد استخدمت الكريمة محلية الصنع ، لكن خاصة. أمر توكا توكا من تحت الفاصل
هذا العام سأكون معبأة للحيوانات الأليفة ، أو اللبن ، أو بقرة. من المحتمل أن يستغرق محتوى الدهون 20٪
ربما يكون ذلك ممكنًا من زجاجة - لماذا لا؟ إذا كان لدي منزل. سأستخدم الحليب الدسم.

أستخدم الخميرة حصريًا من Kryvyi Rih. يمكن لفيفس أن تخذلك ، لقد حصلت على هذا

[ايرا ،]

ايرا ، شكرا للتوضيح. قرأته ، قرأته ، أريد أن أحاول أن أفعل شيئًا

نات ، هذه كعكة لذيذة جدًا لم أتذوقها أبدًا.

لقد جذبت ، أولاً وقبل كل شيء ، معجنات شو! هذا يعني أنه يجب أن يكون مختلفًا عن جميع الخرزات التقليدية. إذا كان هناك أي شيء ، فسأطلب النصيحة!

[الفتيات!]

الفتيات! من الذي خبز البابوشنيك العام الماضي ، أخبرني ما نوع الكريم الذي استخدمته؟ إذا تم شراؤها من المتجر ، فما محتوى الدهون؟ هل يمكنني استخدام الكريم الذي يأتي من أعلى الزجاجة بعد استقرار اللبن؟ أريد أن أصنع الجبن القريش بنفسي ، لقد طلبت زجاجتين من الحليب ، وسأضع لترًا واحدًا من المعكرونة ، وسأصنع الجبن القريش من الباقي (سأخمره بالكفير).
وأيضًا: ما الخميرة التي استخدمتها؟ أي مصنع؟

ناتوسيك، في هذه الوصفة ليس من الضروري استخدام كريم يحتوي على بعض الدهون. الميزة الرئيسية هنا هي صنع معجنات choux. أنا شخصياً تناولت كريمة محلية الصنع (تم جمعها من الحليب).
على أي حال ، سأضيف حصة مزدوجة من الزيت. السكر ايضا.
عادة ما تأخذ الخميرة Lviv أو Kryvyi Rih ، لكنها طازجة.

على أي حال ، سأضيف حصة مزدوجة من الزيت. السكر ايضا.
عادة ما تأخذ الخميرة Lviv أو Kryvyi Rih ، لكنها طازجة.

تانيا ، اشرح ، وإلا لم أفهم

هل ستضيف الزبدة والسكر مرتين أكثر من الوصفة؟ وفقًا للوصفة ، اتضح أنها ليست حلوة جدًا ، أو لم أنتهي من قراءة شيء ما (كما يحدث عادةً معي)؟

ليلي ، نعم ، ليست حلوة جدًا.

لدي علامة
سكر - يزيد إلى 230 جم
زيت - 70 جم
بالمناسبة الخميرة - 25 جم.

ليلي ، نعم ، ليست حلوة جدًا.

لدي علامة
سكر - يزيد إلى 230 جم
زيت - 70 جم
بالمناسبة الخميرة - 25 جم.

ايرا ، شكرا!

لذلك سوف نزيد ، لأنني أحب الكعك الحلو والزيت

ليليا ، خبزتها مرتين. المرة الأولى - بوصفة طبية. وهكذا ، ولأول مرة ، حتى بالنسبة لي ، وأنا أيضًا من محبي المعجنات الدسمة والحلوة ، بدا الأب لذيذًا بعض الشيء. يحصل على صفاره على حساب بالطبع.
وللمرة الثانية ، عندما خبزتها وفقًا للتعديلات ، اتضح أنها تحفة فنية.

تقوم حماتي بطهي الكعك طوال حياتها وفقًا لوصفة مشابهة جدًا.

لكن لديها كل شيء عن طريق البصر ، لذلك لم أخاطر بالخبز.

وفي العام الماضي ، عندما رأيت هذه الوصفة ، قررت على الفور أنه يجب أن أخبزها هذا العام.

بنات ، شكرا على النصائح!

لذلك سننحت!

[ليليشكا]

تانيا ، اشرح ، وإلا لم أفهم

هل ستضيف الزبدة والسكر مرتين أكثر من الوصفة؟ وفقًا للوصفة ، اتضح أنها ليست حلوة جدًا ، أو لم أنتهي من قراءة شيء ما (كما يحدث عادةً معي)؟

ليليشكاهنا وصفت انطباعاتي:

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0

لدي علامة
سكر - يزيد إلى 230 جم
زيت - 70 جم
بالمناسبة الخميرة - 25 جم.

أوه هذا هو ...
لقد جئت أيضًا إلى مثل هذه النسب.

تانيا شكرا!

قرأته وفهمت كل شيء!

البنات ، لم أشتري الهيل! تقديم المشورة ، ما هو الأفضل ليحل محله؟

البنات ، لم أشتري الهيل! تقديم المشورة ، ما هو الأفضل ليحل محله؟

Googled - لم أجرب ذلك بنفسي
"الهيل السيامي المستدير يمكن استبداله بالهيل الأخضر وأجزاء متساوية من جوزة الطيب والقرفة أو القرنفل والقرفة."

كان هناك خيار آخر ، لكن الخيار الأول يبدو لي أكثر صحة "يمكن استبدال الهيل بقشر الليمون!"
"على سبيل المثال ، يمكن أن يحل الهيل محل جزء الحمضيات ، لأن رائحة الهيل لها نكهة الليمون والأوكالبتوس"

البنات ، لم أشتري الهيل! تقديم المشورة ، ما هو الأفضل ليحل محله؟

سيسترو ، ما أنت؟ صراخ مثل هذا على مثل هذا الهراء ...
لا تتردد في إضافة الفانيليا وأكثر (عبوة 2 جرام ، بالتأكيد). الرائحة ستكون ....
وشراء الهيل العام المقبل. أنا شخصيا لم يعجبني كثيرا.
أحب الطعم والرائحة في تقاليدنا. مثل اللحم ثم بالثوم والفلفل واللافروشكا. مثل الباسكا ، فهو بالضرورة الفانيليا.

البنات ، أحبك و tsiumum !!!!

تانيا وأنا علمت أنك في مكان ما بالقرب منك
تقدير ليس لدينا !!! أشعر بالحرج من قول ذلك ، لكنني لا أعرف حتى ما هو مذاقها وماذا أتناولها.

تانيا ، لدي هذا الهيل ، لكنني نسيت وضعه في العام الماضي ، لذا اعتبر أنه "panski vytrebenky" ... وأخبزه بدونه. أوه ، أريد أن أجرب جميع الوصفات ... كيف يمكنك تخمين شيء ما ... حسنًا ، أبي بالتأكيد .. يأكل اللحم ، الربيع ... على الحافة ، يمكنك لف اللفائف بالحشو من عجينة المعجنات ... بابونكا دائمًا يخبز هكذا .. والباب من كلمة "بابا" هو الخبز ربما؟ كان لجدتنا مثل هذا المثل ، عندما وضعت الدقيق على كل شيء في المطبخ - "إنه جيد لجاب ، وأبي باكلا والبوابة في حالة من التوتر .."

لديك !!!
و حينئذ العدو عرفته من خلال البصر
🔗

🔗

تانيا وأنا علمت أنك في مكان ما بالقرب منك

كان لدى جدتنا مثل هذا المثل عندما رش كل شيء بالدقيق في المطبخ - "إنه جيد لـ Gap و pakla papa والبوابة في tisty .."

قالت أمي بشكل مختلف قليلاً. وهي: "يمكن رؤيتها لكولين ، الذي خبز الفطائر .... وبوابة تيستي".

شو غابا ، شو كولينا-

شو غابا ، شو كولينا-

نعم ... البوابة لا تزال موجودة.

الفتيات الصغيرات ، أنا أعشقك. أحفظ معك لآلئ العظماء والأقوياء ... ولكن ذات مرة ، في طفولتي البعيدة ، سمعت الخطاب الأوكراني في كل خطوة ، حتى اشترك والدي في الصحف والمجلات باللغة الأوكرانية وأقرأ بهدوء والآن ...

من فضلك قل لي ، لا يمكن عجن العجين باستخدام خطاف ، ولكن باستخدام فوهة على شكل حرف K للخلط. إنه ليس سميكًا ، ومن ثم يمكن زيادة السرعة

الهيل يزعجني أيضا. أنا أحب Zhivchik - أنا أحب التقليدية. صحيح ، لقد أضفت القرنفل إلى فطائر اللحم - فعلت والدتي هذا وكذلك فعلت أنا. لكن فلاحي لا يحبون القرنفل. لن ترضي الجميع

الزرافة ، لدينا مشكلة كاملة مع الأوكرانية. الفتيات ، هل يمكن أن تتخيل ، لقد تابعت Nechuy-Levitsky (أين هي ukrinske بالفعل؟ !!!) ذهبت ثلاث مرات إلى سوق الكتب المستعملة. في الواقع كنت أرغب في شراء كتاب جديد - لا !!!!! في المكتبات لا يوجد "قساوسة Starosvitsky حتى الأمهات". عائلة Kaydashev واحد.
هرعت لشراء "Camo Gryadeshi" - ليس أيضًا في البيع بالتجزئة ، فقط في الإنترنت وحتى ذلك الحين ليس في كل مكان. أراد Dostoevsky "Demons" - لا ، إصدار فاخر باهظ الثمن مع Idiot يستحق كل هذا العناء. رعب. يبيعون جميع أنواع القمامة ، لكن لا يمكنك شراء الكتب العادية

تم بالفعل تحميل الكلاسيكيات الأوكرانية في كتابي الإلكتروني عند الشراء. شيئا فشيئا بدأت في القراءة.

وقد وقعت في حب الهيل حقًا ، وحتى مع الزعفران - ط ط ط ... بالنسبة لي الآن عيد الفصح هو الفانيليا والهيل والزعفران

حسنًا ، ليس nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu ، وأين تحصل على الزعفران؟
بقدر ما أستطيع أن أقول ، ما نبيعه مثل الزعفران ليس كذلك. اشتريته عدة مرات - ولا تشبه رائحته أي شيء على الإطلاق. شو ثم تأخذ؟
ربما ليس الزعفران. إنها أيضًا الهيل الأخضر فقط - مرة أخرى ، كما أفهمها ، لها نكهة مختلفة قليلاً.
لذلك في حالتي ، من الأفضل عدم المخاطرة بتوابل غير معروفة

وقد وقعت في حب الهيل حقًا ، وحتى مع الزعفران ... بالنسبة لي الآن عيد الفصح هو الفانيليا والهيل والزعفران

لودا أنا أؤيدك بنسبة 200٪

حسنًا ، ليس nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu ، وأين تحصل على الزعفران؟
بقدر ما أستطيع أن أقول ، ما نبيعه مثل الزعفران ليس كذلك. اشتريته عدة مرات - ولا تشبه رائحته أي شيء على الإطلاق. شو ثم تأخذ؟
ربما ليس الزعفران. إنها أيضًا الهيل الأخضر فقط - مرة أخرى ، كما أفهمها ، لها نكهة مختلفة قليلاً.
لذلك في حالتي ، من الأفضل عدم المخاطرة بتوابل غير معروفة

لا يعطي الزعفران رائحة خاصة ، فهو يعطي لونًا أصفر للعجين.

تم إحضار الزعفران إلي من مصر.

قارنته بـ (البازار) الخاص بنا. الزعفران المصري له لون ضارب إلى الحمرة ويلون العجين والبيلاف بلون برتقالي أصفر أكثر كثافة.

خلاف ذلك ، فهي متشابهة.