Obertukh (E. Molokhovets ، 1861 ، وصفة رقم 3103)

Obertukh (E. Molokhovets ، 1861 ، وصفة رقم 3103)

الفئة: مطبخ احتفالي

مكونات
دقيق القمح	500 جرام
كريم 11٪ - 21٪ (شرب)	100 مل
بيض	2 قطعة
زبدة	50 غ
خميرة	2 ملعقة صغيرة
السكر	50 غ
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
قرفة	المذاق
زيت لتزييت دوائر العجين
الفواكه المسكرة أو المربى الجاف أو الزبيب أو الخوخ أو التوت حسب الرغبة

طريقة طهو

• تُسكب الكريما الدافئة ، الخميرة ، الملح ، نصف دقيق في قدر أو قدر ، تُذوّب العجينة... صنع في صانع الخبز ، وضع بيلميني. عندما ينضج نضع البيض مخلوط بالسكر و زبدة دافئة و باقي الطحين و نعجن جيداً ونتركها ترتفع وضع العجين. خذ قدرًا ، وزعه بالزيت ، ورشي فتات الخبز ، ثم ضع أنبوبًا من الصفيح في المنتصف. خذ قطعة من العجين ، ولف دائرة بحجم قاع القدر ، إلى إصبع سميك ، وقطع دائرة في المنتصف بحيث يمكن أن يمر أنبوب القصدير هذا. تحضير العديد من هذه الدوائر ، ووضعها في قدر ، ونشر دائرة بالزبدة المذابة ورشها بالسكر بالقرفة ، أو المربى الجاف أو الزبيب ، أو الخوخ المفروم أو التوت ؛ املأ 3/4 القدر ، ارفعه قليلاً وادخل الفرن. قسّمت العجينة إلى 3 قطع ، كل قطعة إلى 4 كعكات شكلت منها دوائر ، كما في الوصفة الأصلية ، وضعت في ثلاثة أشكال ، صنعت أنبوبًا من قلب لفة من رقائق التغليف ، ولفها بورق. تدقيق - حتى نهاية الارتفاع في الفرن مع إضاءة وكوب من الماء المغلي ، يُخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وجاف.
• ضعي ما مجموعه 1 1/2 كوب كريمة ، 5 بيضات ، 3/4 كوب زبدة ، 1/2 كوب خميرة ، 1/2 كوب دقيق ، 1/2 كوب سكر ، قرفة ، 2-3 بسكويت ، مربى ، زبيب ، خوخ أو العنب ، 1/4 رطل من الزيت لشحوم الأكواب. أحصيت كل شيء مقابل 500 جرام من الدقيق.
• * العقيق (للمواد السائبة) - 1/4 دلو

ملحوظة

شكل أوبرطوخ جاهز ، الأنبوب مزيت ...
🔗

يتم وضع الأكواب الملفوفة في قالب ، بالزيت ، ورشها بالفواكه المسكرة والفواكه المجففة


ارتفاع العملية في الفرن


هكذا نهضوا:


الأغلفة جاهزة:


انظر بالداخل:


مخرف ب:


هذا هو عددهم خرجوا من 500 جرام من الدقيق:

ما أغلفة جميلة!

ماشوليا ، يا لك من رفيق رائع! احتفالي!

ماشونيا! Obertukhi - الدرجة !!!

لقد بذلنا قصارى جهدنا

كما أفهمها ، ثقب الشمعة

لقد بذلنا قصارى جهدنا

كما أفهمها ، ثقب الشمعة

يمكن . مقدس أين ستذهب؟

إلينا ، إلى الثالوث في كونكوفو ...

الطلقة الأخيرة جعلتني سعيدا!
بنجاح كبير ، يحتوي التكوين على عدة رموز للمسيحية في وقت واحد: كعكة عيد الفصح ، الصفصاف ، الثالوث (3 كعكات عيد الفصح) ، نجمة بيت لحم ، اختصار لتحية العيد "XB".
فقط الستارة تخذلنا قليلاً. حسنًا ، هذا أمر قابل للتسامح ، بالنظر إلى العمل الذي قام به المؤلف ، بما في ذلك بشكل لا لبس فيه تحويل وحدات القياس القديمة إلى وحدات حديثة مألوفة.

شوماخر هذا مجرد شيء !!! حسنًا ، لا يوجد وقت على الإطلاق لصنع مثل هذا الجمال ، لكنني سأنتقل إلى الإشارات المرجعية. على الأقل سأحلم الآن!
كيف تحاول ، قل لي ما هو الذوق. الكل في الكل ، يجب أن يكون لذيذًا بشكل لا يصدق!

[ميدوسا]

ميدوسا

إيكرا بالضرورة ، وسأكشف الخفض

ماشونيا ، أحسنت! ...

الهريس ، رائع
وما هي نسبة الدهون التي تناولتها؟

ماشا ، كم هي جميلة! الإبرة الذكية ، حسنًا ، كيف تدير كل شيء ، أحسنت!
وإذا كنت تخبز مباشرة في صانع الخبز ، فهل تعتقد أنها ستنجح؟ أخرج أداة التحريك ، ضع قشة ، إلخ حسب الوصفة ...

الهريس ، رائع
وما هي نسبة الدهون التي تناولتها؟

كريم 11٪ ... شكرا لك!

وإذا كنت تخبز مباشرة في صانع الخبز ، فهل تعتقد أنها ستنجح؟ أخرج أداة التقليب ، ضع قشة ، إلخ حسب الوصفة ...

أعتقد تمامًا ، يجب أخذ الأنبوب الحالي أكثر من ذلك ، وفقًا لحجم الدلو

ماشون ، أريد أن أجرب اليوم فقط بدون ثقب - لأنه لا توجد أنابيب لدي سؤال - كيف تحصل على مثل هذا التزجيج اللذيذ؟ يمكنك الحصول على وصفة وإخباري - هل تنهار لاحقًا عند التقطيع ؟؟

[ماشا!]

ماشا! انت بطلة !!! هل هذه هي نفس الكعكات التي خبزتها بالأمس مع طفل مريض و "مغامرات" أخرى؟
أخلع قبعتي وكل شيء.

[ريتا]

ماشون ، أريد أن أجرب اليوم فقط بدون ثقب - لأنه لا توجد أنابيب لدي سؤال - كيف تحصل على مثل هذا التزجيج اللذيذ؟ يمكنك الحصول على وصفة وإخباري - هل تنهار لاحقًا عند التقطيع ؟؟

لينوك ، الصقيل هنا... إنه ينهار قليلاً ، لكن ليس بشكل كارثي. كان لدي مسحوق القرفة ، لذلك اتضح أنه بيج قليلاً ، كان لطيفًا حتى

ريتا نعم خبزهم! ونوعان آخران

[شوماخر]

شوماخر,
يفهم مبتورا ، رئيس!

مشولية وشكل الكتاب الذي تأخذ منه الوصفات ، آسف للفضول. كيف حال الاطفال اليوم

مشولية وشكل الكتاب الذي تأخذ منه الوصفات ، آسف للفضول. كيف حال الاطفال اليوم

🔗***** شيء من هذا القبيل لدي طبعة مستديرة ، وهناك أيضًا النسخة الأصلية للعام الثامن عشر

ترعى مستوصف أبي اليوم ، "أرتاح" في العمل

يا! ماشا هناك ثمن .......

أعتقد أن هناك أرخص

سأذهب إلى Avito وأبحث عنها ... آسف للفيضان ، لم أتوقع مثل هذا السعر ...

أنا آسف على الجزء العلوي في الموضوع ، لكنني قلق من أن الفتيات سيشترين شيئًا خاطئًا
الفتيات ، إذا اشتريت ، فإن إعادة الطباعة ، التي تكلف حوالي 2000 روبل ، لا يتم نشرها بالكامل في منشورات أخرى ، على الرغم من مقاييسنا المعتادة للقياس ، وإعادة الطبع هي روح ذلك الوقت هناك في المقاييس القديمة وهي مماثلة تمامًا لإصدار 1861.

أوه ، يا لها من معجزة ... ماشينكا ، أنت فتاة ذكية. وهذه هي المرة الأولى في حياتي التي أرى فيها مثل هذه المعجزة ولم أسمع حتى الاسم. هنا الظلام ...
ربما يتم وضع العجين داخل طبقات ...
أخذته إلى الإشارات المرجعية. عندما نأكل الكعك ، سأحاول خبز أوبرطوخ. الشيء الرئيسي هو ألا ننسى.

آها ، وسأحفظ! ويا له من اسم مثير للاهتمام!
لكن اليوم سأخبز كعكة عيد الفصح العائلية المألوفة بالفعل. صحيح ، ألعب بالوصفة كل عام ، وفي كل مرة تكون ناجحة!

أنا أيضًا لم أسمع مثل هذا الاسم ، وسوف أسحبه إلى الإشارات المرجعية بالفعل في اليوم التالي. ربما سأخبزها لعيد الفصح

بنات ، كيف ستبدو بدون ورق برأيك؟

سأريكم يوم الأحد كلاً من الجرح والبرميل المقشر! إذا نظرت من خلال الفتحة ، يمكنك رؤية الطبقات.

ماشون ، كانت الحفرة الصغيرة هي التي سببت لي فرحة الجرو!

[14anna08]

14anna08,
لا تبكي ، Anyuta ، أمسك به (لا يفتح في العمل): 🔗
نعم ، سامحني يا ماشا على الرابط

لا تفتح الرابط ، هناك فيروس.

[آنا 1957]

آنا 1957,
سأزيل الرابط الآن ، لكنه غريب جدًا - لم يصرخ في العمل أنه فيروس ولا في المنزل

Mashaaaaaaaaaaaaaaa! لدي عجين مثل البلاستيسين المنصهر! منه ليس مثل الكعك ، حتى الكتل لا تصنع. وقد أفرغت بالفعل من الطحين الزائد عن المعتاد ، وتمتص الزان ، مثل مياه الصحراء.

شيء تشوي؟

هل كان عليك إذابة الزبدة في درجة حرارة الغرفة فقط؟ أنا ذابته. باختصار ، تم إلقاء كمية غير حقيقية من الدقيق بحيث تظهر على الأقل بعض مظاهر الكعكة المسطحة. shchyas في الفرن.

تذوب وتغسل بالسكر

والسقف متصدع ... لكنني لست قلقًا بشأن ذلك - لن يكون مرئيًا تحت التزجيج على أي حال. الشيء الرئيسي هو أن الداخل كوشير

المجمع كوتاواي

🔗

الطعم ممتاز ، حلو قليلاً ، الهيكل ليفي إلى حد ما

🔗

[شوماخر]

شوماخر حقا قام! وعائلتك مع عيد الفصح!

القطع جميل! شكرا لتظهر لي!

أجلس أنظر إلى الجرح. صوت زوجها من خلف ظهره: "ولماذا تسمى أفربوخ ، أهي وصفته؟" كوتاواي أفربوخ.

قل لي ذلك لأنني يهودي ، وأنا يهودي في السياق ، على الرغم من أنني متماثل تمامًا

مشول! أحضر لك أفربوخ!
المشكلة الوحيدة هي ما العمل به الآن ؟! الكثير من الكعك ...على الأقل قم بدعوة فوج كامل. فقط أخشى أن زوجي لن يفهم ... وجود فوج كامل من الرجال في شقتنا. إذا قلت أن أفربوخ جاء ليقطع - هل تصدق ذلك ، ما رأيك؟

[سويتكا]

سويتكا أوه ، ما أفربوشكي وأفربوشي لطيفين !!!! دع زوجها يذهب للعمل وكيف طعمه؟

الطعم رائع جدا! ما زلت لا أفهم لماذا أخذني طحين أكثر مرتين. لكن لحسن الحظ لم يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال!

[انتقل]

انتقل! ربما كان البيض بيض نعام؟

لدى Mnu بعض الخبرة في التهام بيض النعام. لا ، ليسوا بالضبط.

و AlenKa في مكان قريبولا تستطيع إيلونكا حمل ساقيها