355 مشروع تصنيع الخبز من شركة سوبرا BMS 355

نعم ، تحتاج إلى تجربته في الفرن ، ما عليك سوى شراء نموذج عادي في مكان ما ، وإلا فإنه يلتصق بالمكواة طوال الوقت ، ولا يهم إذا قمت بتلطيخها بالزيت أم لا.
-------------------
ربما الكاكاو الخاص بي مختلف؟

وعفن حديدي مع نوع من الطلاء؟ ربما يمكنك أن تلغيها؟
في الوقت الحالي ، استخدم ورق الخبز.

الكاكاو مختلف أيضًا. الآن لدينا مصنع واحد (أو بالأحرى ، باكر) لديه نوعان من الكاكاو - عادي وداكن. لذا فإن الظلام بالنسبة لي ليس عبقًا كالعادة. لكن بالنسبة لنظام الألوان الداكن ، فأنت بحاجة إلى نصف ذلك. بشكل عام ، يجب تعديل كمية الكاكاو.

القوالب الخاصة بي عادية (سوفيتية) ، مصنوعة من معدن رفيع بدون طبقات ، وحتى مع جوانب متموجة ، يبلغ قطرها حوالي 7 سم ، وارتفاعها حوالي 4 سم (على ما يبدو ، مجرد قوالب كعك من الصلب). لم أدرس موضوع التفلون كثيرًا ، لكنني أعتقد أنه إذا كانوا قد حددوا شيئًا سامًا حقًا ، فسيتم حظرهم على المستوى التشريعي. في بلدنا ، يحبون حظر كل شيء ، على الرغم من آراء المستهلكين.

كاكاو في عبوات كلاسيكية خضراء ، لصنع مشروب الكاكاو (ممزوج بالحليب والسكر) لأكون صادقًا ، لم يعجبني ذلك. لقد اعتادوا أن يكونوا متشابهين ، وكان لديهم طعم الشوكولاتة ، وهذا ، حتى عندما يكون ساخنًا ، لا علاقة له بالشوكولاتة.

تقرير صغير عن استخدام صانع الخبز هذا. سأقسمها إلى جزأين حسب نوع الخميرة المستخدمة. ملخص عام: في حين أن كل شيء يناسبك ، فأنت راضٍ عن الخبز. من تاريخ الشراء (الرابع عشر) لم نعد نشتري الخبز من المتجر. تم شراؤها في نفس وقت شراء "tol" تقريبًا. خلال هذا الوقت ، تم بالفعل خبز 8 أنواع من الخبز ، ظل أحدهم مجهول الهوية ، ولكن يتم تناوله بشهية مثل أي شيء آخر :-).


يبقى غير معترف به ... ، بين الثالث والرابع

(1) وصفة خبز الجاودار والقمح

1 ملعقة صغيرة مركز عصير الليمون
170 مل مصل دافئ قليلاً
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
1.5 كوب دقيق الجاودار
0.5 كوب قمح كامل
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة سريعة المفعول Saf-Moment ، مباشرة في العجين



الوضع 2 "خبز فرنسي" ، 500 جرام ، متوسط ​​، وقت الخبز 3 ساعات و 30 دقيقة
ملاحظات: رائحة الخميرة القوية أثناء التدقيق والخبز ، لا ترتفع بشكل جيد ، ولكنها تكتسب القليل من الحجم أثناء التدقيق الأخير ، والقشرة جميلة ، والخبز بالكاد ينهار ، والمذاق لطيف. هيكل كثيف ومرن ، مقطّع جيدًا إلى شرائح رفيعة.

(2) وصفة خبز الجاودار

1 ملعقة صغيرة مركز عصير الليمون
250 مل مصل دافئ قليلاً
1.25 ملعقة صغيرة ملح البحر
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
3 أكواب طحين الجاودار

1 حفنة من الزبيب
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة سريعة المفعول Saf-Moment ، مباشرة في العجين

الوضع 2 "الخبز الفرنسي" ، 750 جم ، متوسط ​​، وقت الخبز 3 ساعات و 32 دقيقة تقريبًا .620 جم.
ملاحظات: رائحة الخميرة القوية أثناء التحميص والخبز ، لا ترتفع بشكل جيد ، ولكن في النهاية تثبت أنها تكتسب القليل من الحجم ، والقشرة محمصة بشكل جميل ، والخبز بالكاد ينهار. يمكن تسمية الهيكل الأكثر كثافة والأكثر مرونة سمينًا ، ولا تتجعد الفتات ، ولا تهتم بالصورة ، وتقطع ساخنة مباشرة من الفرن.

(3) وصفة خبز دقيق القمح
1 ملعقة صغيرة مركز عصير الليمون
250 مل ماء
1.25 ملعقة صغيرة ملح البحر
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
3 أكواب دقيق قمح

1 حفنة من الزبيب
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة سريعة المفعول Saf-Moment ، مباشرة في العجين

الوضع 2 "خبز فرنسي" ، 750 جرام ، متوسط ​​، وقت الخبز 3 ساعات و 32 دقيقة 620 جرام.
ملاحظات: رائحة الخميرة القوية أثناء التدقيق والخبز ، ترتفع بسرعة ، وتكتسب الحجم أفضل من كل شيء ، لا تسقط ، القشرة محمصة بشكل جميل ، لكن الخبز ينهار بشدة ، الطعم هو الأبسط ويبدو أنه فارغ ، الزبيب يتحسن ، ولكن هناك حاجة إلى المزيد. إنه أكثر الهياكل التي يسهل اختراقها ، ويتفتت بشدة.



(4) وصفة خبز دقيق القمح والجاودار

1 ملعقة صغيرة مركز عصير الليمون
330 مل ماء
1.5 ساعةل. ملح البحر
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
2 كوب دقيق قمح
2 كوب دقيق الجاودار
2 حفنة من الزبيب
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة سريعة المفعول Saf-moment ، مباشرة في العجين

الوضع 2 "خبز فرنسي" ، 1000 جرام ، متوسط ​​، وقت الخبز 3 ساعات و 35 دقيقة ، 860 جرام.
ملاحظات: رائحة خميرة قوية أثناء التدقيق والخبز ، ترتفع بسرعة ، تتدلى قليلاً في الوسط عند الخبز ، إضافة المزيد من الزبيب). هيكل مرن كثيف ، لا ينهار كثيرًا.

خميرة ساف ليفور

(5) وصفة خبز دقيق القمح والذرة

1 ملعقة صغيرة مركز عصير الليمون
250 مل ماء
1.25 ملعقة صغيرة ملح البحر
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة. ل. كريم الصويا الجاف

2 كوب دقيق قمح
1 كوب دقيق الذرة
1 ملعقة صغيرة الراسن العشب الجاف
0.25 ملعقة صغيرة عشب جاف زعتر

1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة النشطة Saf-Levure المخففة في 50 مل. (3 ملاعق كبيرة) ماء ، ينقع 10 دقائق في ماء دافئ




الوضع 1 "خبز عادي" 750 جم ، متوسط ​​، وقت الخبز 3 ساعات و 18 دقيقة 600 غرام
ملاحظات: لا توجد رائحة خميرة قوية ، رائحة غنية أكثر متعة ، القشرة العلوية رقيقة ناعمة ، تنكسر بقوة. الهيكل مسامي ، وليس الأكثر رخوة ، والطعم هو أفضل ما صنعته حتى الآن. لقد خبزوا لمدة 10 دقائق ، لكن ربما كان من الممكن عدم القيام بذلك.

(6) وصفة خبز دقيق القمح والذرة

250 مل ماء
1.25 ملعقة صغيرة ملح البحر
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة. ل. كريم الصويا الجاف
2.5 كوب دقيق قمح

1 كوب دقيق الذرة
0.5 ملعقة صغيرة مزيج جاف من الأعشاب الفرنسية
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة النشطة Saf-Levure المخففة في 50 مل. (3 ملاعق كبيرة) ماء ، ينقع 10 دقائق في ماء دافئ




الوضع 2 "الخبز الفرنسي" ، 750 جم ، داكن ، 735 جم.
ملاحظات: لا توجد رائحة خميرة قوية ، ورائحة غنية أكثر متعة ، والقشرة العلوية غنية باللون البني الفاتح ، والرائحة لطيفة للغاية ،

(7) وصفة خبز دقيق القمح والجاودار
250 مل مصل
1.25 ملعقة صغيرة ملح البحر
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
2 كوب دقيق قمح
1.5 كوب دقيق الجاودار

4 ملاعق كبيرة. ل. (50 غرام) زبيب
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة النشطة Saf-Levure المخففة في 50 مل. (3 ملاعق كبيرة) ماء ، ينقع 10 دقائق في ماء دافئ




الوضع 2 "خبز فرنسي" ، 750 جرام ، غامق ،
ملاحظات: لا توجد رائحة خميرة قوية ، رائحة غنية أكثر متعة ، قشرة حمراء حمراء. مع الخميرة الجديدة ، ظهرت مشكلة جديدة بوضوح ، فالخبز ليس لديه الوقت للارتفاع ويزداد حجمه بشكل كبير أثناء الخبز ، مما يجعله "ينفجر من السقف". لكن هذا لا يؤثر على الذوق والبنية نفسها. الخبز لذيذ وعطري.

يبدو لي أن عجينتك سميكة وأن الخميرة قد تكون سيئة أو غير كافية.

مرحى !!! لقد تحقق حلم الأحمق!
نرحب الخبازين الجدد!
بالأمس تلقينا خبزًا عاديًا متوسط ​​الحجم بوزن كيلوغرام واحد وخبزناه على الفور!
الجميع أحبنا في المنزل
🔗 🔗
🔗
النافذة من الأعلى والموزع لم تغلق أي شيء ، تم وضع المكونات وفقًا للتعليمات - مقاسة بأكواب القياس.
تفاجأت بنقص البيض في الوصفة ... لم أتفاجأ حتى بل حيرة ولكن قررت التمسك بالوصفة ولم تخسر. برأي عائلتنا - اتضح خبز جيد - لا ينهار ، لا ينكسر ، القشرة صلبة ، لكنها ليست خشنة ، لكنها تذوب
بشكل عام اشتريناه لسبب ما ... الآن سنبحث عن مكان لها في المطبخ.
الآن دعونا نحاول خبز كعكة عيد الفصح ... قريباً عيد الفصح!

[دنراسك:]

وبالنسبة لي ، كان الموقد هو الخطوة الأولى إلى عالم الفرن ، الذي لم أستخدمه منذ خمس سنوات.اتضح أنه في المنزل يمكنك طهي خبز الفرن بأي شكل واتساق ، فطائر لذيذة بحشوات مختلفة ، كعكات صغيرة في المنزل. ولسبب ما ، كان الطلب على الخبز من الفرن أكبر من الطلب من آلة الخبز ، على الرغم من أن المنتجات كانت متشابهة. وفي المرة الأخيرة التي قمت فيها بطهي الفطائر المخبوزة مع البطاطس والفطر - هذا بشكل عام شيء أفضل بكثير من تلك الموجودة في المتاجر ، فقط قمت بوضع الكثير من الحشو فيها لدرجة أن بعض الفطائر انفجرت عند الخبز ، والبطاطس عالقة! بشكل عام ، من الجيد استخدام صانع الخبز لعجن العجين ، ولكن لا يوجد مكان لخبز شيء آخر غير النموذج القياسي ، وبالتالي عليك خبزه في الفرن ... حسنًا ، إذا كنت تحتاج فقط إلى خبز عادي ، فيمكنك خبزه في ماكينة الخبز أيضًا.

دنراسك: أنصحك بإزالة المضرب قبل الخبز ، سيصبح الخبز أكثر أناقة. من المريح القيام بذلك في هذا الفرن ، يوجد جدول في التعليمات للمدة التي تستغرقها إلى أي مرحلة من مراحل الطهي ، وهنا تنظر إلى الخبز هناك ، على سبيل المثال ، 52 دقيقة ، وتعرض الشاشة الوقت المتبقي حتى يصبح الخبز جاهزًا ، وعندما يظهر ، على سبيل المثال ، 55 ، يمكنك رفع العجين وإخراج المضرب وإعادة العجين. أنت فقط لست بحاجة إلى سحقها على وجه الخصوص ، لأن الهيكل قد تشكل بالفعل ، ولكن إذا تجعد قليلاً ، فلا بأس ، لأنه عند تسخينها ، يتم تنشيط الخميرة بقوة ، وسيكون للعجين دقيقتين حتى يتساوى في الشكل قبل أن تموت الخميرة.

[دنراسك]

دنراسك، مبروك على موقد العيد خليوشيك الجديد للعيون

على حساب الثقب من النصل ، لا داعي للقلق ، الثقب صالح للأكل

مرحى !!! لقد تحقق حلم الأحمق!

لا شيء أحمق. أرحب بهذا النهج في الاختيار ، هي نفسها ، أحصل على الجميع. لكن ، يا له من خبز رائع. حسنًا ، FSE! شراء الآن الدمبلز وموسع البطن

على حساب الثقب من النصل ، لا داعي للقلق ، الثقب صالح للأكل

السؤال هنا هو كيف سيتم استخدام الخبز. إذا كنت تعض من لفافة وأكلت كل شيء بينما يكون الجو حارًا ، فيمكنك فعل ذلك باستخدام رغيف. لكن في الصورة ، نصف الخبز مثقوب ، على سبيل المثال ، إذا قمت بتقطيع الخبز إلى شطائر رقيقة ، فإن القطع إلى نصف شريحة يكون عديم الفائدة تمامًا ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن ينكسر الرغيف في يد المستهلك. حسنًا ، أو إذا كنت تقدمه لطاولة الأعياد ، فإن مثل هذا الثقب في الشطيرة يمكن أن يسبب الحيرة بين الضيوف. وإذا قمت بإخراج الشفرة ، فسيبقى ثقب صغير فقط من العمود ، عند قطعه لن يكون ملحوظًا.

[tol]

tol
وسوف نقطعها ونأكلها ، ولن تزعج الفتحة الموجودة في الأسفل أحداً وستكون علامتنا التجارية

IRR
لا شيء أحمق ...
بدأ تاريخ شراء صانع الخبز منذ فترة طويلة لدرجة أن لا أحد يتذكر بالضبط متى استقر هذا الفكر في رأسي ، ولكن من المعروف على وجه اليقين أنه حدث ذلك في أوائل التسعينيات عندما تعثرت (من الذاكرة القديمة) في VDNKh واكتشفت أنها كانت تمتلكها أصبح فخر الاتحاد السوفياتي أكبر سوق للسلع الرخيصة والمستعملة في روسيا. بعد أن قررت أن أمشي في نفس الوقت ، ذهبت إلى أحد الأجنحة ووجدت قاعة بها صانعو خبز هيتاشي وجميع أنواع الخلطات لهم.
منذ ذلك الحين ، تذكرت فكرة شراء صانع الخبز نفسها بشكل دوري وفقط في 31 مارس أصبحت حقيقة واقعة.

حسنًا ، نعم ، هذه كلها حكايات خرافية ، لكن الحقيقة هي - تم تدمير كعكتين من عيد الفصح اليوم. تم خبزهم حسب الوصفة كسنتيا لوبيز إنه لأمر مخيف بالفعل التفكير في أبريل 2007 - https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1873.0
من أجل عدم الجري ومشاهدة الوصفة ، أذكرها هنا:
خميرة سريعة للخبز 2.5 ملعقة صغيرة.
دقيق قمح 400 جم
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
سكر 5 ملاعق كبيرة. ل.
سكر الفانيليا 1 كيس = 8 جرام.
زبدة 2 ملعقة كبيرة. ل.
3 قطع بيض.
حليب 170 مل
زبيب (أبيض + أسود) + مشمش مجفف + جوز - مكسرات ومشمش مجفف من نفسك

بعد قراءة أول صفحتين من المراجعات في الخيط مع الوصفة ، تم إفساد الكعكة الأولى بإضافة 50 جرامًا إضافيًا من الدقيق ، وضبط الوزن على 750 جرام ، والقشرة المتوسطة ووضع "الخبز" ، وكانت النتيجة كما يلي:
تمزق من السقف ، مطبوخ أكثر من اللازم ، تحول الفتات إلى الخارج ... غير متجدد الهواء (إذا جاز التعبير) - تم تناوله في غضون ساعتين وكان تكرار "المأدبة" مطلوبًا حيث اعتقد البعض أنهم حصلوا على أقل من الآخرين
🔗 🔗 🔗 🔗
بعد انعقاد "مجلس الحرب" ، تقرر أن المشكلة تكمن في "عدم الثقة في مؤلف الوصفة" ، أي الإفراط في تناول الدقيق وعدم الاختيار الصحيح لطريقة الطهي.

للمرة الثانية ، قرروا منح "مزيدًا من الثقة للمؤلف" وبدأوا في القيام بذلك بدقة وفقًا للوصفة (دون احتساب المكسرات والمشمش المجفف ، اللذين أضفناهما مع ذلك). الوضع "الأساسي" 750 جم ، قشرة خفيفة. يمكن رؤية الفرق على الفور:
🔗 🔗

أولاً ، الكعكة أعلى مرة ونصف تقريبًا ، وثانيًا ، تنهار متجدد الهواء ، ثالثًا ، تجرأ كبار السن على ذلك في 20 دقيقة وبالكاد كان لدينا الوقت لأخذ ابننا الأصغر لأنفسنا ، حسنًا ، بشكل شخصي ، اتضح أنه غير مقلي جدًا ...

لكن لا تزال هناك أسئلة:
- لسبب ما ، الفتات ليست بيضاء ، لكنها رمادية ... لست متأكدًا ، لكن ربما يكون ذلك بسبب المكسرات ...
- في المرة الثانية أيضًا "نسف السقف" ، أقل بكثير من الأولى ، ولكن لا تزال ....
- هل يمكن حقاً إخراجها في وقت مبكر وعدم انتظار انتهاء البرنامج؟ أم الأفضل إيقاف البرنامج وتركه بالداخل لمدة نصف ساعة؟

الآن نحن نجلس بانتظار مربى اليوسفي (نصنعه بالشكل (الدائري) الثاني) ...

[مشرف]

مثل فريتسا واو! استعدادات عيد الفصح على قدم وساق

- لسبب ما ، الفتات ليست بيضاء ، لكنها رمادية ... لست متأكدًا ، لكن ربما يكون ذلك بسبب المكسرات ...
- في المرة الثانية أيضًا "نسف السقف" ، أقل بكثير من الأولى ، ولكن لا تزال ....
- هل يمكن حقاً إخراجها في وقت مبكر وعدم انتظار انتهاء البرنامج؟ أم الأفضل إيقاف البرنامج وتركه بالداخل لمدة نصف ساعة؟

الآن نحن نجلس بانتظار مربى اليوسفي (نصنعه بالشكل (الدائري) الثاني) ...

- اللون - بسبب المكسرات بالتأكيد ، حتى لا تتردد
- السقف - ربما لم يكن هناك تدقيق كافٍ - وكذلك الممر والممر لا يزالان (فيجلي ، يمكننا تقليل الخميرة - هذا فقط تجريبيًا).
- أخرج المعجنات الحلوة بنفسي قبل 10-15 دقيقة ، وإلا فسيكون أمريكيًا من أصل أفريقي - يقوم الصقر بعمله القذر

shl. موقد هيتاشي شيء مشرف هيتاشي ، يو الغجر - يعمل ، وفقًا لتقديراتي المتحفظة ، منذ أكثر من 20 عامًا. على الرغم من ذلك ، من الجيد أن يلتقي الشخص أحيانًا مع حلمه ، حتى بعد سنوات عديدة.

اجراس صماء!!! المتوسع !!! سحب شريط ، أحذية رياضية ، سراويل رياضية !!! وإلا فإن الأسرة بأكملها سوف تدوس على نطاق واسع بعد هذه الكعك اللذيذ! لكنهم سيقولون إنك ملام على حلمك

كما وعدت بالأمس - حاولنا هذا الصباح مربى اليوسفي.
الوصفة بسيطة للغاية - 0.5 كجم من اليوسفي + 0.5 كجم من السكر.
تم وضع كل شيء في شكل ثانٍ (دائري) باستخدام محرض سفلي مزدوج وبدأ في برنامج مربى البرتقال.
اتضح مثل هذا:
🔗
يشبه هذا:
🔗 🔗
طعمها ... حلو بشكل جميل ، إذا جاز التعبير - لهواة. المنزل مقسم ...
ربما كان من الضروري إضافة عصير ليمونة واحدة أو مجرد وضع شرائح الليمون ...

نضع 0.75 كجم من المقلية الفرنسية المتوسطة للخبز. نتيجة غدا

كما تم الاتفاق أمس ، أقوم بنشر صور لفافة مقلية متوسطة الحجم بوزن 750 جرام. وزن.
الوصفة قياسية - من دليل الموقد.
لفة في الداخل:
🔗
الرغيف نفسه من جميع الجهات:
🔗 🔗
على الخفض:
🔗 🔗
مزق السقف قليلا
الطعم رائع - حساس للغاية ، لا ينهار ، لا ينكسر ...

لاحظت أنه من الجانب الأبعد عن الأزرار ، فإن العجين دائمًا ما يكون أفضل من العكس ، والسقف ينكسر فقط من هذا الجانب ... أتساءل لماذا؟ من الناحية النظرية ، هناك حرارة أقل هناك - تخرج من خلال الفتحات الموجودة في الموزع ، ولكن من الناحية العملية يبدو أنها تسخن أكثر في هذا الجانب ....؟

حسنًا ، يبقى خبز شيء من الجاودار مع خميرة وخالية من الخميرة ، ويمكن إغلاق الموضوع ببيان أن الفرن يخبز الخبز ويطبخ المربى ويفعل كل شيء جيدًا

ذهبت للتسوق من أجل دقيق الجاودار

[فوجاسكا]

هكذا دارنيتسكي خبز خميرة القمح والجاودار (المؤلف فوجاسكا).
الموضوع هنا - https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0
الوصفة كالتالي:
مياه الغرفة سرعة. 300 مل
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ل.
عسل الحنطة السوداء (يمكن استبداله بالسكر) 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ناعم 1.5 ملعقة صغيرة.
دقيق القمح 325 جم
دقيق الجاودار 150 جم
الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة.
والنتيجة هي على النحو التالي:
🔗 🔗
الطعم مذهل

وقمت بتعديل الوصفة القياسية قليلاً من التعليمات ، ووضعت 3-4 أضعاف السكر ، والمشمش المجفف والخوخ والزبيب المفروم جيدًا بكميات كبيرة. اتضح أنه كعكة لذيذة للغاية ، إذا كان شخص ما يتسكع في مكان قريب ، فإنه يكتسح كل فتات حتى قبل أن يبرد الخبز! ويظهر أيضًا بشكل لذيذ إذا قمت بلف العجين النهائي في شريط ، ووضع حشوة الخشخاش عليه ولف كل شيء في لفافة ، فأنا عمومًا لقيط مثل قطة من حشيشة الهر.

وقمت بتعديل الوصفة القياسية قليلاً من التعليمات ...

إذا لم يكن سرًا ، فما الوصفة التي تم تعديلها؟

إذا لم يكن سرًا ، فما الوصفة التي تم تعديلها؟

نعم ، إذا نظرت عن كثب ، ستجد أن جميع وصفات الخبز الخالي من الدهون تقريبًا متشابهة ، ويختلف السكر والملح فقط. السؤال هو ماذا يريد الخباز في نهاية الخبز. السكر يغذي الخميرة ، ويجعل الخبز رقيقًا أكثر ، ولكن في نفس الوقت يكون أكثر قتامة ويحترق بشكل أسرع ، لذلك إذا أضفت الكثير ، يجب أن تأتي وتراه قبل نهاية الخبز بـ 10-15 دقيقة ، إذا حان وقت إخراجها.يجعل الملح القشرة مقرمشة ، ويضيف نكهة ، لكنه يمنع الخميرة من الارتفاع. بمعرفة ذلك ، يمكنك صنع عجينة لاحتياجات معينة. على سبيل المثال ، لفائف حلوى - ملح أقل ومزيد من السكر ، للفطائر مع البطاطس ، قليل من الملح وسكر أقل. لدي وصفة أساسية مثل هذه:

ماء 85 مل
زيت 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 0.25 (للحلويات) - 0.5 ملعقة صغيرة (للخبز والفطائر).
سكر 0.5 ملعقة كبيرة. ل (للخبز والفطائر) - ~ 4 ملاعق كبيرة. ل. للمنتجات الحلوة
دقيق 160 جم
خميرة حية 5 جم

من هذا تحصل على خبز صغير "لشخصين" (في المظهر 200-220 جرام) ، أو 3 أرغفة صغيرة ببذور الخشخاش ، أو 5 فطائر مع بطاطس ذات جدار رقيق وحشو كثير.

أقوم بتسخين الماء قليلاً في قدر على الموقد وأخفف السكر والملح على الفور ، وفقط عندما لا يتبقى حبيبات السكر ، أسكب آلة الخبز في الدلو وأملأ الباقي. عندما فعلت ذلك وفقًا للتعليمات (على الفور الماء البارد والسكر في دلو) ، لم يذوب السكر في الماء البارد تمامًا وتم الحصول على القمامة.

سأحاول صنع الخبز بزيت الزيتون ، أتساءل ماذا يحدث.

أقوم بتسخين الماء قليلاً في قدر على الموقد وأخفف السكر والملح على الفور ، وفقط عندما لا يتبقى حبيبات السكر ، أسكب آلة الخبز في الدلو وأملأ الباقي. عندما فعلت ذلك وفقًا للتعليمات (على الفور الماء البارد والسكر في دلو) ، لم يذوب السكر في الماء البارد تمامًا وتم الحصول على القمامة.

يجب سكب الماء دافئًا ومريحًا للخميرة. سيذوب السكر بنسبة 100٪ ، وتأكله الخميرة جافة

[ماكس باناسون]

قمت بنشر خبزين آخرين:
وصفة قمح الجاودار ماكس باناسون من الموضوع:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8333.0
تم زيادة كل شيء وفقًا للوصفة بمقدار 1.5 مرة.
🔗 🔗
تم خبزه في وضع "خال من الغلوتين".
اتضح أنه لبنة رطبة من الداخل وبسقف متصدع ... بعد قراءة المنتدى ، قررت أنني بحاجة إلى إضافة القليل من الماء وزيادة وقت الخبز بمقدار 30 دقيقة. حسنًا ، في المرة القادمة سأحاول صنع عجينة بالعجين ...
وهكذا اتضح أنه لذيذ جدا.
يجب أن يتم ذلك بدقة وفقًا للوصفة دون زيادة أي شيء ...

الخبز التالي هو الجبن.
الوصفة قياسية (لموقدنا) نصف كيلوجرام فرنسي مع إضافة جبنة ضفيرة مدخنة 120 غرام.
🔗 🔗
تم التهام نصفها في 5 دقائق وتركها في الصباح. طعم مالح مع مدخن

بالأمس قاموا أيضًا بخبز الجبن مع اللامبر - لقد أكلوه بسرعة كبيرة لدرجة أنني لم ألتقط صورة. الفرق كبير! أولاً ، كان اللامبرت يذوب في العجين ، وبصرف النظر عن الطعم والرائحة ، لم يترك أي أثر ، وثانيًا ، تبين أن الخبز أعلى وأنعم وأكثر مرونة من بدون الجبن ... أضيف لامبرت 150 جرامًا ... لرغيف نصف كيلو.

يا رفاق ، مرحبا بالجميع!
أردت فقط التعليق على الرسائل الأولى للموضوع. وهي حقيقة أن القشرة ليست مخبوزة ومن الضروري إغلاق نافذة العرض برقائق معدنية أو أي شيء آخر.
كما قرأت .... هراء كامل. أعطني موقد قبل أسبوع. تمكنوا من خبز ثلاثة أرغفة من الخبز. وأنت تعلم ، أريد أن أقول إن القشرة رائعة فقط (هذا في الوضع المتوسط). ولا يلزم وجود أجهزة إضافية (بالنسبة لي شخصيًا). وحول النافذة يوجد العديد من الثقوب (الثقوب) ... لذلك هذا بخار من العجين. اقرأ الكتاب بعناية. هناك في وظائف الخبز

لذلك ليس من أجل لا شيء أن أضع الكثير من الصور - كل شيء على ما يرام مع القشرة!
أم أنها غير مرئية من الصور؟
إليك خبز آخر مخبوز في 23 يونيو مع إضافة الشعير.
🔗
🔗

ومع ذلك سأكتب ما لا يعجبني فيه:
1. موزع - فتحة صغيرة جدًا لتفريغ المنتجات المخزنة وتفتح فقط 45 درجة. ونتيجة لذلك ، فإن الثقب الحقيقي صغير جدًا (حوالي 1.5 سم) ويتعثر فيه شيء باستمرار ويبقى ... بشكل عام ، يتحول تلقائيًا فقط إذا أضفت شيئًا صغيرًا جدًا (البذور على سبيل المثال).
2. كل نفس ، صاخبة بعض الشيء - لم نعد نضعها في الليل ، وهذا على الرغم من حقيقة أن غسالة الصحون والغسالة تعملان في الليل ... إنها تهتز وتهتز حقًا عند عجن العجين ، ويفتح الموزع بانهيار. يبدو أن هذا يرجع إلى حقيقة أنه خفيف الوزن للغاية. إنها ، كما هو الحال في الغسالة ، تحد من الحديد أدناه لتحقيق التوازن
والباقي وحدة رائعة

مرحبا! لقد اشتريت صانع خبز منذ يومين فقط وكان هذا مصدر إزعاج بالفعل - تم سكب الشاي وفقًا للتعليمات وتم التصاقها جميعًا بحيث يتعذر تمزيق الصفحات ... بشكل عام ، تُركت بدون تعليمات ، والأهم من ذلك بدون وصفات! ليس لدي اي فكرة عما يجب القيام به. أخبرني أين يمكنك تنزيل أو كتابة وصفتين على الأقل (خبز فرنسي ، قمح ....) شكرًا لك مقدمًا!

يمكن تنزيل التعليمات من هنا
للحصول على وصفات ، انظر هذا الموضوع أو المواضيع المقابلة في المنتدى.
نجاح

[ألينا ف]

ألينا ف

تم سكب الشاي على التعليمات وتم التصاقها جميعًا بحيث لا يمكن تمزيق الصفحات

.. حاول إنقاذها. من الضروري أن تبلل مرة أخرى ، قم بفتح وتجفيف الصفحات بين المناشف ... ربما يمكن حفظ ذلك ...

لقد اشتريت HP لأنني تعبت من التوفير لباناسونيك وأنا سعيد جدًا بها.
إنها لا تزعجني طوال الوقت ، لكني وضعتها في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى. ولا مشكلة. العجين يمتزج بأناقة.
لكن حدث شيء رهيب ، فقد الخلاط. من المستحيل الوصول إلى الخدمة الوحيدة في مدينة سانت بطرسبرغ ، إذا كان أي شخص يعرف كيفية طلب خلاط عبر الإنترنت. أو ربما شخص ما لديه واحد إضافي؟ :-))

ولماذا لا يزعجك؟ أنا أخبز كل شيء ... ربما هناك الكثير من الماء في العجين؟

هل حاولت الاتصال بالخط الساخن؟
8-800-100-333-1
فيما يلي قائمة بالخدمات من سانت بتربرج:
العنوان: ش. فارشافسكايا ، 51 عاما ، مبنى. 1
الهاتف: (812) 374-21-16 ،
الهاتف: (812) 374-21-17

"خدمة الاستيراد" ، ش. Bukharestskaya ، 72 ،
الهواتف: (812) 268-00-30 ، 268-02-77

LLC "AC" Pioneer Service ، شارع Novolitovskaya ، 5
ليغوفسكي العلاقات العامة ، 52
Vyborgskoe sh. ، 7 ،
ش. إيفانا فومين ، 6
(812) 295-84-14, 327-24-62, 324-75-33, 331-89-24, 513-54-31, 517-66-37, 51792-02

ومن يدري ما لا تهتم به ... لا تزعج كل الوصفات في المرة الأولى والسقف شاحب. لذلك لا يتعلق الأمر بالماء ، ولكن أضف 10 دقائق من الخبز ، حتى يصبح كل شيء جيدًا على الفور.
أعتقد أن هذه مشكلة هراء.
في Varshavskaya ، لا يتعاملون مع Suprami.
في Ligovsky 52 ، لم أتمكن من الوصول إلى قسم المبيعات ، اتصلت بجميع الهواتف لمدة يومين. القسم ببساطة لا يلتقط الهاتف.
غدا سأتصل بوخارست والخط الساخن. شكرا جزيلا

بناءً على نتائج مسح الخدمات ومكالمة الخط الساخن.
لا يمكن طلب قطع الغيار إلا من Ligovsky 52 في سانت بطرسبرغ ، وبعد أن وصلت إلى هناك مرتين فقط ، اطلب مرة واحدة واستلم الطلب مرة أخرى.

مرحبًا عشاق الخبز المنزلي ، لدي مثل هذه المشكلة ، لقد أعطيت شخصًا مع الخبز سكينًا لعجن العجين من Bread Maker Supra BMS 355 ، يرجى من عليها أن تزيل الأبعاد الرئيسية للسكين (أو بضع صور على خلفية المسطرة). شكرا مقدما!!!

وجهة نظر من فوق:
🔗
الرؤية من القاع:
🔗
في الواقع في المقدمة:
🔗
وأخيراً بالأبعاد:
🔗

شئ مثل هذا

قرأت Temko - بفضل كل من نشر معلومات عنها ، هناك القليل جدًا من المعلومات على الشبكة. اشتريتها قبل أسبوع. خلال هذا الوقت ، تم خبز 4 لفات - 3 عادي و 1 حسب الوصفة ووضع "الخبز الفرنسي". القشرة متوسطة الوزن 500-500-750 و 500 جرام. مخبوزات رائعة! والقشرة ممتازة وتخبز بشكل مثالي. أكلنا الخبز الأول ، ولم يكن لدينا الوقت ليبرد حتى النهاية. أما بالنسبة لنافذة المشاهدة ، فلست بحاجة إلى إغلاقها ، فكل شيء على ما يرام. سأكتشف كيفية تحميل الصور - سأقوم بنشر ما حدث. في الواقع ، لا توجد اختلافات عمليا عن مؤلف الموضوع - كل شيء جميل. ولذيذ الشيء الوحيد هو أن العجين لا يُعجن جيدًا في زاويتين (هناك القليل من اليسار) ، لكنه لا يزال يتداخل. ولا أخرج الخبز جيدًا من القالب - يتم وضع القليل من العجين تحت الخلاط ، ويتم قليه هناك ويصعب التخلص من الخبز. يتم حلها عن طريق تدخل الزوج ومهارات فنية بسيطة) التصميم يبدو واهية - لا يبدو الغطاء خطيرًا جدًا ، خاصةً بالمقارنة مع علبة الفولاذ المقاوم للصدأ ، فهناك ردود فعل عنيفة لكن هذا لا يؤثر على جودة الخبز وعملية الخبز. على الرغم من أنني فتحت الغطاء في البداية وتسلقت بيدي للتحقق من أداء الكعكة. بشكل عام ، أنا سعيد جدًا بالشراء ، على الرغم من حقيقة أن تكلفتها مرضية للغاية.

الصيحة! التجديد في معسكر المرشدين الكبار
أنا سعيد لأنك أحببت HP.
دع عدد الخبز المخبوز يساوي العدد الذي تم تناوله

شكرا جزيلا دنراسك على الاستجابة لطلبي ، وللحصول على معلومات مفصلة !!!!!!!!!

شكرا جزيلا دنراسك على الاستجابة لطلبي ، وللحصول على معلومات مفصلة !!!!!!!!!

نعم ، ليس من أجل لا شيء ، الشيء الرئيسي هو المساعدة في العودة بسرعة إلى نظام الخبازين من الموصلات الفائقة

لدي فرص أقل وأقل للعودة إلى صفوف الخبازين. قالت الخدمة إنهم لا يقبلون الطلبات من خلاطات EA ، لأنه لم يتم إرسالها منذ عام ، بغض النظر عن المدة التي تطلبها. ماذا أفعل؟ أريد حقًا خبزًا وفطائر وعجينًا ... أحتاجه حقًا

لدي فرص أقل وأقل للعودة إلى صفوف الخبازين. قالت الخدمة إنهم لا يقبلون الطلبات من خلاطات ea ، لأنه لم يتم إرسالها منذ عام ، بغض النظر عن المدة التي تطلبها ماذا أفعل؟ أريد حقًا خبزًا وفطائر وعجينًا ... أحتاجه حقًا

هل تحاول التقاط ملعقة من HP أخرى قد تعمل من LG؟ فوق نشر DenRassk صورة ذات أبعاد
هناك أيضًا نسخ من هذا الموقد ، انظر إلى المنتدى ، ربما لديهم خدمة أفضل.

لذلك قالوا في الخدمة ، اذهب وانظر حول المتاجر.

نعم .... علاوة على ذلك .... يبدو أن هناك خيارين:
- خذ دلوًا واذهب للتسوق به واطلب تجربة الخلاطات وإذا وجدت الخيار المناسب ، فاتصل بخدمتهم
- حاول العثور على استنساخ أو HP بنفس الدلو وتعذيب خدمتهم ...

يوجد Kenwood BM900 - يشبه ظاهريًا ...

[دنراسك]

دنراسك لسوء الحظ ، هذه مواقد مختلفة

[فين سمسم]

وجدت ظهور بعض الخلاطات وأرقام أجزائها
🔗
هنا فين سمسم صنعته بنفسي https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6218.20

نعم ، في المنتدى ، اقترح IRR أن Orion OBM-24W Bread Maker يشبهها جدًا ، فقط معهم في روسيا ، الأمور أسوأ

حسنًا ، يبقى أن تأخذ دلوًا وتذهب إلى المتجر الذي يوجد فيه العديد من HP المختلفة ومحاولة العثور على خلاط مناسب.

هل يحتوي Mulinex 5024 على نفس المحرك؟ يبدو الدلو في الصورة مثل ذلك.

نظرت إلى الشبكة الموجودة على الرابط أعلاه - حجم الهبوط هو نفسه للجميع ، أو قريب جدًا ...
بالنسبة لي أنسبها هي:
عجانة كروبس SS-186142 كروبس من كينوود BM350
خلاط العجين المجذاف Tefal SS-187115 من TEFAL OW400100 OW400001 OW400131 OW400230 (OW4000 ، OW4001 ، OW4002)

ادخل إلى المتجر باستخدام دلو وقم بالقياس ... عندما تقرر أيهما أفضل ، ابحث عن هذا. أتمنى ألا يكون لديك مشاكل في المدينة مع Kenwkds و Tefalchmi؟

أيها الرجال والفتيات ، أريد شراء نفس الموقد ، سيكون من المثير للاهتمام قراءة الحلويات والوصفات التي جربتها بالتأكيد من أجلها واتضح أنها لذيذة)
مهتم أيضًا بنوع الخبز الأبيض الأكثر قرمشة

Z. شكرا مقدما على وصفاتك.

[دينترا]

دينترا اقرأ Temka من البداية. ما مجموعه 8 صفحات

نعم قرأته أريد المزيد من الوصفات)

نعم قرأته أريد المزيد من الوصفات)

المنتدى كله وصفات صلبة

أي أنها عالمية لجميع صانعي الخبز بكميات كبيرة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فلماذا يختار الناس سوبرا وليس نفس مولينكس؟

[دينترا]

دينترا لا أعرف من يختار سوبرا لا أنصح به ، ومولينكس أيضًا والوصفات عالمية مثل الحبر لقلم حبر

لقد رشوتني من السعر وتوافر الزاحف ، لكن ماذا تنصح؟ أي شركة؟ و لماذا.